Где растет кофейное дерево
Обновлено: 18.09.2024
Кофе — это, в первую очередь, растение, которое имеет свои особенности выращивания. Как размножаются кофейные деревья, почему в Бразилии деревья растут под открытым солнцем, а в Эфиопии в тени, какие элементы берут из почвы, сколько растут и с какой периодичностью плодоносят — рассказываем в этой статье.
Распространение кофейных деревьев
Кофейные деревья размножают несколькими способами. Самые популярные из них — с помощью семян и черенкованием.
С помощью семян
Спелые ягоды собирают, снимают с них кожуру и мякоть. Зерно отмывают от клейковины, сушат до 16–18% и высаживают в обеззараженную, почти стерильную почву с микроэлементами. Примерно через 40 дней зерно прорастает.
После этого пророщенное зерно перемещают в кофейные ясли. В тканевые мешки насыпают землю, в которую добавили навоз или кофейную кожуру для ее обогащения. Затем в эти мешки высаживают зерна.
Мешки с пророщенными зернами рядами выставляют на участке. Для них делают навес, чтобы закрыть молодые ростки от дождя и прямых солнечных лучей. Здесь саженцы проведут 8–10 месяцев, пока не превратятся в кофейные деревца высотой 50–60 см и их не перенесут на постоянное место.
Так выглядят кофейные ясли в Бразилии
Однако такой способ размножения не всегда со стопроцентной точностью воспроизводит материнское дерево. Проблема может возникнуть из-за перекрестного опыления. Хоть в 93–95% случаев опыление происходит в закрытом цветке, все-таки есть вероятность, что цветок откроется. В итоге одни кофейные деревья скрещиваются с другими и из них вырастают новые гибриды.
Черенками
Черенок нужно выбрать из средней части кроны. Причем срезать побег с ветки, на которой растут листья и ягоды. Если выбрать ветку, на которой растут только листья, — из такого побега не вырастет дерево.
Срезают побег так, чтобы на нем было не меньше двух пар листьев. Срез делают наискось, на расстоянии 3 см от нижних листьев.
Зеленые черенки выдерживают в растворе стимулятора корнеобразования. Затем их сажают в ящик с питательным грунтом — примерно на 1,5-2 см в глубину. Ящик накрывают пленкой, держат в светлом, но укрытом от прямых солнечных лучей месте.
Раз в неделю черенки нужно проверять и следить за влажностью грунта. Поливать посадки лучше из пульверизатора. Загнившие листья убирать как можно быстрее. Примерно через месяц у черенков появятся первые корни. А примерно через год их высаживают в открытую землю.
Этот способ на 100% воспроизводит генотип материнского дерева.
Схема черенкования кофейного дерева
Графтингом
Графтинг придумал русский биолог и селекционер Иван Владимирович Мичурин.
Привой — арабика — не образует собственных корней, получает воду и неорганические соли из корней робусты. А подвой — робуста — получает из привоя органические вещества.
Затем привитое дерево высаживают в землю. Примерно через 10–15 дней проверяют, прижился ли привой.
Так проводят графтинг кофейных деревьев
При помощи соматического эмбриогенеза (репликации)
Таким способом размножают деревья только в 5 лабораториях в мире.
Берется срез листа, который очищают от бактерий и кладут в чашку Петри в питательную среду — агар-агар.
Срезы листьев на питательной среде. © Д.Бородай
В ней вырастают кристаллы, которые потом счищают, кладут в питательный раствор и в стерильных условиях выращивают эмбрионы.
Кристаллы, выросшие из срезов листьев. © Д.Бородай
Этот процесс занимает порядка 2 лет. И получается, что с одного листа можно реплицировать до 10 000 деревьев, одинаковых по генотипу. Они будут на 100% повторять геном материнского дерева.
Эмбрионы, растущие в стерильном питательном растворе. © Д.Бородай
Методы посадки кофейных деревьев
На всех кофейных фермах используют один из двух методов посадки деревьев.
1. Под прямым солнечным светом
В Бразилии, Коста-Рике, Колумбии вырубают леса для создания кофейных плантаций. Кофейные деревья, выращенные на залитых солнцем полях, быстрее созревают и дают больший урожай. Но срок их плодоношения сокращается, деревья потребляют много питательных веществ, и почва не успевает восстанавливаться.
Кофейные деревья в Бразилии растут под прямым солнечным светом
2. В тени деревьев
В Эфиопии, Индонезии, Гватемале кофейные деревья высаживают в естественных для них условиях — тропических лесах или в тени других деревьев.
Для создания тени используют цитрусовые, банановые деревья, кедр, эритрину. Листья этих деревьев опадают и образуют перегной, который служит барьером от сорняков. А если они все же образуются, из-за тени не успевают развиваться.
Плотность кофейных посадок зависит от типа и плодородия почвы. Но главную роль играют типы деревьев. Небольшие разновидности, как катурра, высаживают по 3–10 тысяч деревьев на 1 га земли. Высокие, как типика или бурбон, высаживают по 1,3–2,5 тысяч деревьев на 1 га. Робусту высаживают по 1,5 тысячи деревьев на 1 га.
В Эфиопии кофе растет в тропических лесах, в тени других деревьев
Состав почвы и ее влияние на вкус кофе
Корни кофейных деревьев берут из почвы воду и важные питательные элементы: азот, фосфор, калий, кальций, магний. При этом состав почвы напрямую влияет на вкус кофе.
Почва не должна быть слишком сухой или чрезмерно влажной. Если почва пересыхает — ягоды не получают питания. Если почва слишком влажная — в корнях появляется плесень, а в ягодах — дефекты. Чтобы необходимая часть воды в земле задерживалась, а лишняя после дождя уходила — почве необходим дренаж.
Вулканическая почва Латинской Америки придает кофе характерную яркую сладость
Состав почвы напрямую влияет на вкус кофе. Например, благодаря вулканической почве в Латинской Америке кофе имеет яркую сладость, во вкусе — шоколад, орехи, карамель. А в кенийской почве содержится много ортофосфорной кислоты. Эта кислота неорганическая, поэтому ее присутствие в почве сильно влияет на вкус кофе — во рту появляются пощипывающие, а на зубах поскрипывающие ощущения, как от кока-колы.
Если в почве недостаточно веществ для питания деревьев, ее нужно удобрять: азотом, фосфором, кальцием, магнием. Удобрения рассыпают по кругу возле дерева, чтобы корни впитывали их равномерно.
Жизненный цикл кофейных деревьев
Кофейные деревья имеют свой жизненный цикл. Примерно через два года после того, как дерево высадили на плантацию, оно цветет, опыляется перекрестным способом или клейстогамией, а затем дает первый урожай.
На 3–4 года дерево хорошо плодоносит и дает максимальный урожай. Но после 4-го года урожайность падает.
Урожайность выходит на пиковые показатели на 3–4 год жизни дерева
Жизненный цикл дерева в Бразилии короче, и прунинг производят чаще — примерно раз в 5 лет. Это связано с тем, что деревья растут под открытым солнцем, а урожай собирают механическим способом, что подвергает деревья дополнительному стрессу.
В Кении, например, прунинг производят так, чтобы у дерева образовалось 2 ствола, которые потом срезают по очереди раз в 5–7 лет и таким образом поддерживают постоянное плодоношение дерева.
Также существует практика, когда ствол дерева подрезают под корень, оставляя только корневую систему. Затем дерево может вырасти еще 5–8 раз. Корням может быть 35–65 лет, а дереву — только 5–7 лет.
Подведем итоги
- Кофейные деревья чаще всего размножают с помощью семян в кофейных яслях и черенками, реже — графтингом или при помощи соматического эмбриогенеза. Также многие фермеры покупают уже готовые саженцы из кофейных яслей, чтобы высадить у себя на ферме.
- Деревья высаживают в тени других деревьев или под прямым солнечным светом.
- Плотность кофейных посадок зависит от типа почвы, а также от вида деревьев.
- Состав почвы напрямую влияет на вкус кофе.
- Чтобы деревья были плодородными, в почве должно быть достаточно влаги и важных питательных элементов.
- Жизненный цикл дерева занимает примерно 7–10 лет. Затем его подрезают и начинается новый цикл.
- Кофейное дерево может жить 35–65 лет.
Благодарим Дмитрия Бородая за помощь в подготовке статьи и фото.
Растет кофе в виде небольших деревьев. Это вечнозеленое растение с твердыми плодами-зернами (на фото видно, что зреют как ягоды). Они могут быть разной окраски – от бордового до темно-коричневого.
Кофейное дерево растет только в теплых странах. У него несколько видов, но еще больше – гибридных сортов, которые получили большее распространение. Некоторые можно выращивать и в домашних условиях.
Характерные особенности
Родиной кофейного дерева считают тропики Эфиопии. Культура многолетняя, в благоприятных условиях живет долго, 35-65 лет, иногда до 100. Плодоносит до глубокой старости. Кофейные плантации есть в Центральной и Южной Америке, Азии, Африке. Это – самые крупные поставщики. Очень ценят бразильские зерна, арабику.
Начинает плодоносить с 3-4 лет. Не переносит морозы, поэтому растет только в теплом климате. Способно выдержать легкие перепады температур, но не выносит сильной жары и палящего солнца.
Классификация
Разновидностей кофе и сортов насчитывают больше 30 десятков. Их основное отличие – вкусовые качества. Наибольшим спросом пользуется арабика, бразильский кофе.
Частота сбора урожая
Растет кофе первые 3-4 года после высадки без цветения. Потом появляются первые завязи (на фото видно как красивы цветущие плантации). Но плоды после первого цветения созревают не всегда. Чаще ягоды появляются со второго раза.
Первый полноценный урожай можно получить с пятилетнего дерева. Плоды зреют от 8 до 11 месяцев. Урожай собирают раз в год, но в экваториальном климате – трижды. Максимальное плодоношение наблюдают с 8 до 16 года жизни дерева.
Способы сбора плодов
Плоды с кофейного дерева собирают двумя способами – вручную и с помощью специальных комбайнов.
Вручную
Он довольно трудоемкий, долгий, но отличается высоким качеством сбора урожая. Вручную собирают только спелые ягоды, так как, даже находясь рядом, они отличаются по созреванию.
Работы выполняют ежедневно, пока не соберут весь урожай полностью. Этот способ – самый бережный.
Механизированным способом
Метод сбора кофейных плодов с помощью специальных комбайнов простой и быстрый. Они проезжают мимо деревьев и стряхивают с них ягоды. Затем начинается их ручная сортировка. Но машинный метод можно использовать только на ровных поверхностях и в странах, где урожай созревает в одинаковое время. Минус метода – падают не только спелые ягоды, а многие при этом деформируются.
Самостоятельное выращивание
Растет кофе (фото показывает взрослые карликовые сорта) в домашних условиях примерно также же, как в природе и особых проблем не создает. Главное – соблюдать основные правила ухода. Весной и летом растение оставляют дома, на зиму выносят на балкон.
На фото показано, как растет кофейное дерево в домашних условиях.
Поддерживать влажность воздуха нужно выше средней, во время коротких солнечных дней оборудовать дополнительную подсветку.
Поливать дерево нужно только отстоянной водой. Дважды в месяц надо вносить подкормку. Раз в 3 года кофейное дерево переносят в более просторный горшок. Растение нужно беречь от ветров, сквозняков, исключить обильные поливы, а зимой держать вдали от батарей и отопительных приборов. Для размножения выбирают метод выращивания из ягод, семян или черенками.
Как размножать дерево?
Обычные зеленые зерна, из которых готовят напиток, для размножения не подходят. Они долго хранятся и подвергаются специальной обработке. Лучшая всхожесть у зерен, собранных не позже 1,5 месяца назад. Но самый оптимальный вариант – взять спелую ягоду. При выращивании нужно выдержать температуру от +19°С до +24°С.
Их высаживают в торф, смешанный с крупным речным песком и дерновой землей (1:1:2). Грунт готовят за 14 дней до посадки семян. Непосредственно перед процедурой его стерилизуют – держат 10 мин. над парами кипящей воды. Зерна перед посевом нужно выдерживать в слабом растворе марганцовки и соке алоэ.
Ягоды укладывают во влажную лунку на бок, вниз плоской стороной. Сверху присыпают землей и слегка утрамбовывают, поливают, накрывают пленкой либо стеклом. Семена укладывают на поверхность, чуть вдавливая в грунт (если глубоко, то начнут гнить). Горшок убирают в хорошо освещенное теплое место, исключая попадание на растение лучей солнца.
Растет кофе (фото показывает, как правильно его высаживать) из ягод 3-6 месяцев, из зерен требуется меньше времени – от 30 до 90 дней. Под стеклом или пленочным покрытием ростки держат, пока не сбросят твердую оболочку. Конденсат периодически стирают. Дважды в неделю стекло или пленку снимают на 3 ч, чтобы проветрить почву.
Для размножения методом черенкования берут грунт из речного песка, торфа (в равных частях 1:1). Веточки (косо срезают на 3 см под почкой, с двумя листочками) замачивают в любом стимуляторе роста на 4-5 ч. Затем втыкают в ямки глубиной 3 см, предварительно заполненные крупным песком.
Черенки закрывают полиэтиленовым пакетом с прорезями. Их делают для вентиляции и просачивания воды во время опрыскивания. Рассаживают, как только на веточке появится 2 новых листочка.
Самый простой способ – купить в специализированном магазине уже готовые саженцы. Они должны быть с блестящими темными листьями, могут с цветами либо ягодами. Но в магазинах саженцы часто перекармливают удобрениями. Поэтому после высадки дерево может пожелтеть, сбросить листву. Но как только получает нормальный уход – восстанавливается.
Правила посадки
Если в помещении мало места, то больше подходит сорт Альберт. Либерийское дерево вырастает крупным, с пирамидальной кроной. Для него нужно большое помещение или оранжерея. Но есть и большой плюс – оно устойчиво ко многим заболеваниям кофейных деревьев.
Сроки
Высаживают ростки в горшки, как только появятся первые два листочка. Перед этим почву нужно подготовить, уложить на дно вазона дренажный материал. Черенки высаживают также – после появления на них первых листочков. Мероприятие проводят поздней весной, когда почва хорошо прогреется или летом. Саженцы можно сразу высаживать в открытый грунт, но рекомендуют с месяц подержать их в теплице.
Подготовка горшка и грунта
Первоначально ростки можно выращивать в небольших пластиковых стаканчиках. Затем горшок подбирают в зависимости от того, насколько развиты корни. Не рекомендуют пересаживать дерево сразу в большой горшок.
Нужен объем горшка больше комка корней на 2-4 см. Иначе они начнут гнить, так как земля закиснет.
Для выращивания лучше всего покупать готовый грунт для цитрусовых в специализированных магазинах. Кофейное дерево любит слабокислую, глинистую, насыщенную органикой землю.
Можно подготовить грунт самостоятельно, смешав (части пропорции):
- торф (1);
- речной песок (2);
- садовая земля (2);
- навоз с перегноем (4);
- измельченный мох сфагнум (4).
Либо смешать в равных частях все компоненты, кроме мха. Также подходящим грунтом является земля для азалий, гардений. Дополнительно готовят дренажный слой (например, смесь крупного речного песка со скорлупой орехов), который насыпают на дно кадки.
Технология посадки
Они служат для проветривания и опрыскивания, пока черенки хорошо не укоренятся. Горшок убирают в место с рассеянным светом. В помещении поддерживают температуру от +25°С до +30°С. Как только на веточках появятся настоящие верхние листочки, их переносят в более свободные горшки. Диаметр первоначального – 12 см.
На дно бросают черепок выпуклостью вверх. На него насыпают сантиметровый слой крупного песка. Затем сверху ставят черенок, вытащенный вместе с комком земли, и засыпают грунтом. На 10 дней горшок ставят на окно с северной стороны. Потом можно его переставить на постоянное место.
Если берут саженцы, то их сначала определяют в теплицы на 6-12 месяцев, когда оно вырастает до 30 см. Затем пересаживают в хорошо прогретую землю. Участок должен быть освещенным, закрытым от ветра.
Рекомендации для самостоятельного выращивания
Растет кофе (фото показывает, каким должно быть здоровое дерево) без специальных дополнительных условий – на полу в кадушках, на подоконниках. Ухаживать за ним несложно. Если все делать вовремя и правильно, то первое цветение наблюдают уже на 3-4 год.
Чтобы дерево плодоносило, необходимо обеспечить ему зимовку. Три основных правила ухода – полив, подкормка удобрениями и органикой, пересадка. Чтобы добиться красивой кроны напротив дерева устанавливают зеркало, но нельзя допускать отражения лучей солнца на растение.
Температура воздуха
Растение весной, летом должно находиться при температуре от +23°С до +25°С. Оптимальным считается первое значение. В зимнее время температура в комнате или балконе, где стоит дерево, должна быть от +15°С до +17°С.
Освещение
Дерево не переносит жару и палящее солнце. При таких условиях цвести не будет. Дерево ставят в хорошо освещенном месте, но затененном от солнца. Если горшок находится у южного окна, то его отодвигают на расстояние в 1,5 м. Дополнительная подсветка требуется только когда дерево стоит в темном углу или во время коротких зимних дней.
Полив
С мая до октября (особенно в летние месяцы) дерево ежедневно сбрызгивают из пульверизатора отстоянной водой. Один раз в 30 дней в нее добавляют раствор золы. Это нужно для профилактики болезней, вредителей. Пыль и загрязнения с листьев смывают влажной салфеткой.
Дерево можно поливать из душа раз в месяц. Зимой оно в опрыскивании не нуждается.
Растение любит влажную землю, но при переизбытке воды корни начнут гнить. Для предупреждения этого на дно горшка насыпают дренажный материал (например, ореховую скорлупу). Понять, что дерево страдает от нехватки влаги, можно по поникшим и вялым листьям. После полива они сразу поднимаются и расправляются.
Частоту полива определяют по влажности, температуре в доме. Воду сначала отстаивают сутки. Поливают землю, когда ее поверхность высохнет на 1 см. Если в помещении очень тепло, достаточно увлажнять грунт пару раз в неделю, а в зимнее время – 1 раз в неделю.
Как правильно подкармливать?
С марта до ноября рекомендуют вносить одну подкормку раз в две недели, затем по февраль – 1 раз ежемесячно. С марта до июня дерево подкармливают азотными удобрениями. Потом по одному разу вносят минеральное и органическое.
Летом с промежутком в 10 дней используют однозамещенный фосфорнокислый калий. Но органику исключают. В сентябре землю удобряют калийными солями, опрыскивая раствором крону.
Ежемесячно для повышения рН в почву впрыскивают лимонную кислоту. На ведро воды требуется 1 г порошка или 2-3 ч. л. натурального сока. Этим же раствором протирают листья, если они стали тусклыми.
Как правильно пересадить?
Кофейное дерево плохо переносит любые перемещения. Поэтому переставлять его не рекомендуют, если это необходимо, то не чаще одного раза в 5 лет. Частой пересадки не требуется. Чем дольше дерево в одном горшке – тем лучше развивается коневая система. Необходимость пересадки определяют, когда корни уже полностью плотно заполнили вазон.
Перед пересадкой в другой горшок удаляют подсохшие, подгнившие отростки.
Затем засыпают дно дренажем, а землей так, чтобы прикорневая шейка приподнималась над поверхностью на 5-7 мм. Оставшееся пространство заполняют свежим субстратом. Потом поливают мягкой водой, температура которой должна быть чуть выше комнатной. Через пару дней слегка рыхлят почву.
Если она немного осела – подсыпают навозного перегноя либо выветренного торфа. До трех лет пересадку проводят ежегодно, потом – раз в 2-3 года. Мероприятие назначают после сбора урожая, до следующего цветения (это приблизительно 30 дней).
Обрезка
Чаще дерево вырастает в штамбовой форме. Обрезка ему особо не требуется, только если необходимо удалить сухие и поврежденные ветки или придать кроне нужную форму. Если штамб самим не формировать, то дерево может вырасти шарообразым.
В первые 12 месяцев побеги не трогают. Если хочется получить деревце с густой кроной, то после того как ствол станет высотой 25-30 см, его туго перевязывают проволокой на уровне 15-20 см, на сантиметр ниже междоузлия.
Можно подрезать, чтобы осталось 2. Верхний побег прищипывают. Потом все ветки, которые пойдут вверх от проволоки, срезают, а остальным придают форму по своему желанию. Спустя 3-4 года проволоку ослабляют, снимают – через месяц. Штамбовым деревьям обрезку делать не рекомендуют, иначе оно может прекратить рост.
Период покоя
Приблизительно с октября, когда наступают холода, дереву устраивают отдых. Его переставляют в комнату с температурой от +12°С до +15°С. Поливают во время отдыха только когда верхний слой грунта высох. На 4-5 ч в день для него организуют дополнительную подсветку. В конце февраля или в начале весны его начинают заносить в комнату. По достижению нужной температуры оставляют в помещении.
Можно ли получить плоды и как это сделать
Чтобы дерево гарантировано плодоносило, рекомендуют покупать уже готовые саженцы в специализированных магазинах. Также важен уход. Дерево не будет плодоносить, если не обеспечить ему зимовку, правильный полив и подкормку, необходимое количество света. При правильном уходе цветение начинается на 3-4 год.
Возможные проблемы
Из-за недостатка влажности края листьев темнеют, сохнут. Тогда нужно лишний раз опрыскивать растение или включить увлажнитель воздуха. От чрезмерного полива листва желтеет, загнивает и опадает. Поэтому нужно уменьшить количество влаги или проводить увлажнение почвы реже.
Другие варианты:
- Когда крона начинает желтеть, это может указывать на появление прикорневой гнили. Нужна пересадка с обработкой корней.
- Бурые пятна свидетельствуют дефициту азота. Нужно восполнить его с помощью удобрений.
- Если листья молодого дерева желтеют, но остаются зеленые прожилки, то это указывает на низкую кислотность грунта. Тогда в него можно добавить мох сфагнум.
- Когда в листочках появляются отверстия, это могут быть ожоги. Особенно если дерево находится под прямыми солнечными лучами. Тогда его нужно перенести в затененное место.
- Опадение листьев зимой происходит из-за недостаточного освещения. Нужно включать дополнительную лампу на несколько часов.
Из вредителей дерево может быть поражено паутинным клещом, мучнистым червецом, щитовкой. Тогда проводят обработку растения инсектицидами.
Если планируется поездка, то во избежание гибели дерева его нужно подготовить. Удаляют все цветы и плоды, чтобы ему требовалось меньше влаги.
Верхушки новых побегов прищипывают – для остановки их роста. Перед самым отъездом дерево ставят на мокрый коврик из поролона, который предварительно ставят в емкость с водой. Дренажное отверстие неплотно затыкают кусочком поролона.
Если есть возможность – можно купить и подключить на время отсутствия устройства автополива.
Растет кофе как на плантациях, в теплицах, оранжереях, так и дома (на фото показаны карликовые деревья). Растение неприхотливо в уходе. Главное – поддерживать температурный режим, правильный полив и подкормку. В домашних условиях дерево болеет редко, снижаются и риски поражения вредителями.
Кофейное зерно – источник бодрости и сил для нескольких миллионов жителей земли. Упаковки с кофе можно купить в каждой стране мира, но растет оно только в определенном регионе, называемом кофейным поясом. Какие страны находятся в списке лидеров по производству зерна и можно ли его вырастить дома?
Ареал произрастания кофе
Кофе – растение прихотливое. Оно негативно реагирует на любые понижения температуры, не связанные с сезонностью. Особенно боится оно заморозков, от которых может полностью погибнуть. Прежде чем говорить, где растет кофе, можно рассказать о сортах. Существует три основных сорта кофе – это Арабика, Либерика и Робуста. Именно они выращиваются в промышленных масштабах для пищевой промышленности. Либерика кроме этого используется для получения кофеина, так как весьма им богата. Арабика представляет собой среднерослый кустарник, а либерика – уже полноценное дерево.
Но все сорта кофе любят тепло и влагу, поэтому произрастают только в тропиках. Важным фактором успешного выращивания выступает и высотность. Лучшей считается высота от 600 до 1200 метров над уровнем моря. Ареал произрастания определяется экваториальной зоной.
Только вблизи экватора, где неизменно тепло круглый год, выпадает много осадков и не наблюдается минусовых температур, может расти капризный кофе. Это территория в переделах 10 градусов южной широты до 10 градусов северной широты.
Кофе из Бразилии – самый многочисленный
В каких странах произрастает арабика как самый востребованный и ароматный продукт?
- Страны Южной Америки, такие как Колумбия, Бразилия, Перу.
- Страны Центральной Америки: Мексика, Гватемала, Гондурас.
- Страны африканского континента, такие как Эфиопия, Кот-д’Ивуар, Уганда.
- Азия: Индия, Индонезия, Вьетнам.
Родиной кофейного дерева считается Эфиопия, именно там впервые были замечены тонизирующие свойства красных ягод, которые стали использоваться сначала в пищу, а позже для приготовления черного напитка. Именно из Африки семена попали в другие страны с похожим климатом, где благополучно прижились и стали давать урожай. Самую крупную долю на кофейном рынке занимает Бразилия. Она поставляет около 30% зерна, преимущественно сорта арабика.
Самым крупным производителем кофе как напитка считается Италия. Поэтому законен вопрос, растет ли кофе в Италии? Несмотря на продолжительный теплый сезон, климат этой страны не подходит для данных растений.
Как выращивают кофе
Кофе – растение вечнозеленое, которое может цвести и давать плоды круглый год. Именно поэтому ему необходим постоянный поток солнечного света, влаги и тепла. Самым прихотливым кофейным деревом считается арабика и большинство ее видов от бразильского Сантоса и Бурбона до эфиопского Мокко. Этот сорт плохо переносит перепады температур и недостаток влаги. Деревья выращивают на высоте от 600 метров над уровнем моря, где почвы имеют вулканическую природу. Арабика требует специального ухода и сильно подвержена болезням и паразитам.
Робуста, которая выращивается в меньших объемах, менее прихотливая и терпит даже низменности. Она устойчива к болезням, не требовательна к почвам. Но выращивать ее в больших объемах нет смысла, так как ее аромат и вкус далек от богатой арабики. Единственными плюсами сорта является приятная горчинка во вкусе и высокое содержание кофеина.
Кофейным деревьям нужна влага и питательные удобрения. Кроме этого, для сохранности урожая деревья часто опрыскивают от паразитов и болезней, что достаточно затратно для производителя. Все эти мероприятия необходимо проводить на протяжении 12 месяцев в году, так как ягодам требуется дозревание на протяжении 11 месяцев. В Индии, Индонезии и некоторых других странах в небольших количествах выращивают кофе Арабуста, который является гибридом арабики и робусты.
Ягоды собирают круглый год по мере их созревания
Во многих странах мира, территории которых расположены в экваториальной зоне, найдены и другие сорта кофе, которые требовательны к определенным климатическим условиям.
Это такие сорта, как:
- Либерика из Мадагаскара и Кот-д’Ивуара;
- Эксельса из Чада, Филлипин, Вьетнама и Индонезии;
- Конгенсис с берегов Конго;
- Маскаро из Мадагаскара и др.
Кофейное дерево дома
Чтобы дома вырастить кофейное деревце из семян, необходимо подержать их в марганцовке для обеззараживания и положить поверх подготовленной ранее почвы, состоящей из песка и лиственного перегноя. Семена не присыпают, а сверху покрывают стеклом или полиэтиленом, с регулярным проветриванием. Температура воздуха в помещении не должна понижаться, оптимальной считается 20 градусов. Почва должна быть всегда влажной.
Молодые ростки кофе
При соблюдении этих условий семена могут прорасти через 2 месяца. У ростков корневая система очень слабая, поэтому любые пересадки до появления нескольких пар листков противопоказана. Идеальным местом для горшка с молодым растением является вблизи южного окна, где много тепла и света. Палящие солнечные лучи под запретом, так как могут обжечь молодые листочки.
Полив требуется обильный, как и опрыскивания, для поддержания высокой влажности. Если правильно ухаживать за растением оно даст цветы и ягоды, которые после полного созревания можно использовать для приготовления напитка. Растение берегут от сквозняков, пересаживают по мере разрастания корневой системы и регулярно опрыскивают фунгицидам для профилактики болезней.
Дерево требует искусственного опыления, обрезки по мере сильного ветвления и подкормок в летний период каждые 10 дней. Уход за растением в общем не сложен, но требует наличия большого свободного пространства и умения формировать куст посредствам грамотной обрезки.
Родиной кофе принято считать Эфиопию – это правда. В Италии растёт лучший кофе – это неправда. Он там вообще не растёт! Всё дело в климате. Кофейное дерево ничем не отличается от любого другого плодово-ягодного, поэтому и условия должны быть соответствующими. В этой статье мы поговорим о том, где и как выращивают кофе.
Где выращивают кофе
Причем условия произрастания разных видов кофе отличаются: плантации арабики обычно располагаются на высокогорных склонах на высоте от 900 до 2500 метров, робуста же растёт намного ниже, от 200 до 900 метров. Высота произрастания оказывает существенное влияние на чистоту напитка, его яркость и плотность. Чем выше растёт кофе, тем богаче его вкусовые качества. Подробнее почитать про эти два вида кофе можно в наших статьях про арабику и робусту.
Как выращивают кофе
Выращивания кофе - это огромный труд, в котором участвуют сотни тысяч людей, ниже мы кратко описали процесс - как вырастить кофейное дерево и получить с него урожай:
Читайте также: