Когда собирать абрикосы с дерева

Обновлено: 18.09.2024

Как хранить абрикосы, способы их хранения, условия сбора недозрелого урожая об этих вопросах рассказывается в этой статье.

Описание абрикосов: сроки созревания

Абрикос — это культура, которую с удовольствием выращивают на своих участках садоводы южных районов. Его сочные, сладкие желто-оранжевые плоды не только вкусны, но и полезны. В них много витаминов, минералов и микроэлементов.

Регулярное употребление абрикосов в пищу:

улучшает память;
усиливает остроту зрения;
нормализирует работу кишечника;
излечивает от железодефицитной анемии.

Абрикосовые деревья отличаются неприхотливостью в уходе, быстрым ростом и обильным плодоношением. Созревание урожая происходит в июне или июле месяце и зависит от культивируемого сорта.

Самые ранние абрикосы можно иметь к столу в мае. При этом особенностью культуры является то, что от самого начала созревания плодов и до полной потребительской зрелости проходит не более 10 дней.

На этот срок могут сильно влиять погодные и температурные условия, в жаркую и сухую погоду он сокращается. Спелые плоды не могут долго висеть на ветках. Если их не собрать, они становятся мягкими, а потом опадают. В свежем виде без создания правильных условий лежат не долго.

Срывать абрикосы можно как полностью созревшими, так и слегка зелеными в зависимости от того, как их предполагается использовать. При этом есть несколько способов расширить период употребления этого фрукта. Несколько практических советов о том, как хранить собранные летом абрикосы в обычных домашних условиях, позволят наслаждаться вкусом этих прекрасных плодов весь год.

Вся правда о том, дозревает ли абрикос?

Самые вкусные, сладкие и ароматные плоды это те, что собраны с дерева тогда, когда они полностью поспеют. Их можно потреблять в пищу в свежем виде, а также использовать для переработки.

Чаще всего садоводам приходится собирать недозревшие абрикосы. Объясняется это несколькими важными обстоятельствами.

Такие плоды меньше повреждаются и мнутся при сборке, лучше сохраняют форму при транспортировке. Если садовый участок находится далеко от постоянного места проживания, это наилучший выход из положения.

Когда собирают и как хранить недозревшие абрикосы?

Собирать урожай раньше времени может заставить и погода. В дождливые сезоны снимать скоропортящиеся плоды с деревьев приходится в тот промежуток времени, когда сухо и светит солнце. Не всегда может оказаться, что он совпадает со сроками полной спелости абрикосов. Ждать же следующего раза рискованно, плоды могут сгнить на ветках.

Многие утверждают, что абрикосы отлично дозревают, и в более раннем сборе нет никакой разницы по сравнению с обычным сроком, принятым для конкретного сорта. Но так ли это на самом деле? Все вещества, которыми богат спелый плод, поступают в него через плодоножку от родительского дерева. А для образования сахаров нужен еще солнечный свет, а также время и оптимальная температура.

Немного другая ситуация наблюдается в случае, когда абрикос срывают полностью сформировавшимся и налившимся соком. Внешне он соответствует стандарту сорта, но отличается зеленовато–желтой или зеленовато–оранжевой окраской кожуры, а косточка отделяется от мякоти не полностью.

Такой абрикос, дозревая при благоприятных условиях, меняет цвет, на шкурке исчезает зелень и появляется интенсивный яркий колер. Кроме того, мякоть становится не такой жесткой.

После нескольких дней хранения абрикосы, собранные в технической стадии спелости, внешне выглядят так, как спелые плоды. Но надо понимать, что дозревающий искусственно фрукт, проигрывает по вкусовым качествам, а также не настолько ароматен, как его спелые аналоги.

Его удобнее хранить и перевозить на большие расстояния, но в свежем виде он больше напоминает траву, особенно в сравнении со спелыми абрикосами. Без потери качества могут дозревать только помидоры и зимние сорта яблок и груш, но и то при соблюдении определенной технологии.

Хранение абрикосов дома можно условно поделить на две категории. Плоды сберегают либо в свежем виде, любо подвергают их термической обработке. Для этого подходят как совсем зрелые плоды, так и те, которые были собраны чуть раньше. А вот как именно хранить абрикосы в домашних условиях, пусть каждый решает сам.

Как хранить абрикосы: способы

Для хранения абрикосов выбирают плоды одинаковые по форме и окраске. Они должны быть сухими, здоровыми, без повреждений различного происхождения – трещинок, вмятин, пятнышек. Экземпляры с изъяном лучше сразу съесть или пустить на переработку. Хранятся он плохо, быстро поражаются гнилью и могут стать источником заражения остальных плодов.

Если урожай значительный, лучшим местом для его содержания станет прохладный и влажный погреб. Здесь недозревшие абрикосы размещают в деревянных или картонных ящиках. Чтобы предохранить их от порчи, каждый плод сначала заворачивают в пергаментную бумагу, а затем слой за слоем аккуратно укладывают в тару.

От 2 недель до 1 месяца можно хранить абрикосы в холодильнике при температуре 0 – 5°С. Для этого подходят недозревшие плоды.

Заготовки — надежный способ хранения абрикосов

Всевозможные заготовки являются более радикальным способом сохранения урожая. В консервированном виде абрикос не только не теряет свои вкусовые качества, но сохраняет ценные свойства. Из него хозяйки готовят:

варенье;
джемы;
повидло;
пюре;
компоты;
наливки.

У переработки есть один положительный момент. Консервация может храниться несколько лет и отлично решает вопрос, куда девать большое количество абрикос при обильном урожае. Некоторые виды заготовок можно делать и вовсе без сахара, сохраняя при этом натуральный вкус продукта.

Не менее популярен и такой способ, как сушка фруктов. Из плодов абрикоса делают курагу или урюк. Сушат плоды в печках, на солнце или в специальных электрических сушилках для фруктов. В комнатных условиях такие продукты хранятся 6–8 месяцев.

Для хранения используют мешочки из натуральных тканей, стеклянные или керамические емкости с плотной крышкой. Последние два варианта тары предпочтительнее, так как надежно спасают сухофрукты от поражения пищевой молью.

К современным способам хранения кураги и урюка можно отнести морозильную камеру.

Сухие фрукты содержат минимум влаги, потому не теряю внешний вид при размораживании. Оттаявшая при комнатной температуре курага или урюк останутся прежними.

Многие садоводы выращивают на своих приусадебных участках абрикосы. Эта культура требовательна к уходу, к климатическим условиям. Но при соблюдении всех рекомендаций можно вырастить отличный урожай даже в не очень благоприятных с точки зрения климата областях. Сбор плодов нужно планировать заранее, учитывать не только стадии спелости, но и лунный календарь.

Когда собирать абрикосы с дерева: благоприятные дни, таблица

Сочные желто-оранжевые абрикосы не только вкусны, но и очень полезны. Из можно вырастить не только на юге, но и в средней полосе России, даже в северных регионах. Сроки цветения дерева и, соответственно, период плодоношения зависит от сортовых особенностей, климата.

В среднем абрикосы собирают с последних дней июня (для южных регионов) до конца августа. Некоторые сорта отличаются дружным плодоношением, а у других оно растянутое. Это позволяет перерабатывать и употреблять в пищу спелые фрукты постепенно.

Сроки сбора абрикосов садоводы определяют визуально, не ориентируясь на какой-либо месяц. В стадии технической спелости плоды приобретают желто-оранжевую окраску, становятся мягкими, косточка легко отделяется от мякоти, а сами плоды хорошо отрываются от плодоножек.

После наступления потребительской спелости фрукты становятся еще более мягкими, кожица истончается, цвет ее приобретает яркость. Для употребления в свежем виде лучше собирать абрикосы на этом этапе. Плоды более вкусные, сочные. Но если нужно транспортировать, хранить абрикосы, лучше сорвать их пораньше, чтобы они меньше повреждались и могли еще немного полежать.

На заметку!

Абрикосы можно срывать слегка желтоватыми. Если положить их в темное место, они дозреют, но будут проигрывать тем, которые доспели на ветках. Плоды получают от дерева питание, что необходимо для формирования сахаров и других веществ, отвечающих за вкус.

Необходимо учитывать и сортовые внешние особенности при выборе сроков сбора. Например, у некоторых абрикосов на стадии спелости плоды не желтые, а оранжевые или даже темные, с красноватым отливом.

Собирать плоды для переработки лучше по лунному календарю. Астрологи советуют планировать сбор на убывающую фазу. Именно в это время сокодвижение замедляется. Фрукты, сорванные в такой период, лучше хранятся, дольше остаются свежими. В 2022 году при выборе времени сбора абрикосов рекомендуют ориентироваться на таблицу.

Многие фрукты, которые находятся на прилавках магазинов, сорваны в недозрелом состоянии – яблоки, бананы, абрикосы. В процессе дозревания продолжается выработка этилена, под его воздействием крахмал превращается в сахар. Это свойство даёт возможность перевозить урожай на большие расстояния.

Рекомендуем почитать подробную статью: как правильно обрезать абрикос, будет познавательно.

Дозревает ли абрикос, сорванный с дерева

Абрикос – южная культура, в северных районах плоды не успевают дозреть на дереве. Самые сочные и вкусные экземпляры вызревают на дереве, но иногда ряд причин заставляет сорвать урожай раньше срока. Для культуры характерно быстрое созревание, от первых признаков (изменения зеленой окраски желтой) до полной спелости проходит примерно полторы недели, это зависит от сорта.

Жаркая погода уменьшает срок достижения потребительской зрелости. Коррективы в сроки сбора урожая вносят дожди, невозможность приехать в сад в нужное время. Для того чтобы сберечь урожай, транспортировать до потребителя, фрукты собирают зеленоватыми, не достигшими полной зрелости. В этом случае они сохраняют прочную структуру, не повреждаются при сборе и транспортировке.

В сорванных плодах происходят те же процессы, что и в находящихся на ветке:

протопектин преобразуется в растворимый пектин;
из крахмала получается глюкоза;
содержание кислот снижается;
окраска и аромат становятся интенсивнее;
улучшаются вкусовые качества, консистенция.

Фрукт становится ароматнее, мягче и слаще, кожура приобретает ярко-оранжевый цвет. При сборе урожая необходимо обращать внимание на окраску, зелёный плод не сможет дозреть. Собирайте плоды, начинающие желтеть.

Как дозреть неспелым абрикосам в домашних условиях

Дозревание в домашних условиях продлевает время употребления в свежем виде. При правильном хранении недозрелый абрикос за считанные дни превращается в сочный спелый плод.

Факторы, влияющие на дозревание:

Главный показатель жизнедеятельности плода – дыхание. Количество поглощаемого кислорода влияет на скорость дозревания. Если поместить абрикосы в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер, поступление кислорода прекратится, плоды погибнут. Если кислород будет поступать с избытком, ускорится выделение органических веществ, абрикос завянет.
При нахождении при температуре выше 30–35 °С дыхание усиливается, влага интенсивно испаряется, кожура, а впоследствии и мякоть, засыхают. При температуре близкой к 0° С вода в тканях превращается в кристаллики льда, которые повреждают мякоть.
Влага на поверхности недопустима, плоды укладывают на дозревание сухими. Лучше вымыть фрукты перед употреблением. Если же нужно помыть их после снятия с дерева, насухо вытрите.
Проверьте состояние, на поверхности не должно быть повреждений, темных пятен. Эти фрукты испортятся через короткое время, лучше сразу же приготовить из них какое-либо блюдо.

Есть ряд способов, как дозреть абрикосам в домашних условиях. Выберите помещение с хорошей вентиляцией и температурой воздуха 20-22 ° С. Необходимо отобрать экземпляры без повреждений и выбрать правильную тару, куда их можно разместить:

Способ №1. Быстрый способ дозревания – положить плоды на подоконнике, накрытом бумагой, защитив от попадания прямых солнечных лучей. Если рядом будут лежать спелые фрукты, выделяющие этилен, процесс закончится еще быстрее.

Способ №2. В качестве ёмкости для хранения используйте низкие деревянные ящики, разложите в один слой, чтобы своевременно заметить плод, если он начал портиться. Его необходимо сразу же удалить, чтобы загнивание не распространилось на соседние. Ящики прикройте бумагой.

Способ №3. Используйте для дозревания бумажные пакеты, в них поддерживается постоянная температура и влажность.

Средний срок созревания в домашних условиях – 5–7 дней при температуре 20–22 ° С при условии поступления свежего воздуха. Если помещение недостаточно проветривается, плоды загнивают. Не используйте для изготовления пакетов или завертывания газеты, типографская краска содержит вредные вещества.

Способы длительного хранения недозревших абрикосов

Чтобы полностью сберечь урожай, для хранения отберите целые неповрежденные плоды без пятен и следов загнивания.

Хранить абрикосы можно таким способом:

При температуре воздуха около 5 ° С плоды хранятся примерно месяц, необходимо их употребить в течение этого срока. Дальше они теряют свои качества. Для длительного хранения отправьте абрикосы в морозильную камеру или приготовьте сухофрукты. Срок годности замороженных или высушенных продуктов составляет один год.

Внимательный отбор целых абрикосов, правильно организованное дозревание и хранение позволяют значительно продлить сезон использования свежих фруктов.

Время созревания абрикосов зависит от сорта и погодных условий в регионе. Чтобы фрукты хорошо хранились, стоит учитывать рекомендации лунного календаря и правила сбора.

Когда собирать абрикосы с дерева: благоприятные дни, таблица

Готовность плодов к сбору определяют визуально. В стадии технической зрелости фрукт приобретает ярко-оранжевую окраску, становится мягким, косточка легко отделяется от мякоти. Абрикосы отрываются от плодоножек легко. При наступлении потребительской зрелости плоды становятся еще мягче, кожица истончается.

Важно!

Если фрукты планируют продавать, собирают их в стадии технической зрелости — так они лучше хранятся и переносят транспортировку с минимальным ущербом.

Независимо от того, в каком месяце планируют уборку урожая, астрологи рекомендуют собирать плоды на убывающую Луну. В этот период сокодвижение замедляется и сорванные абрикосы дольше хранятся. Планируют работы в дни, когда Луна находится в Овне, Льве или Стрельце. Подробную информацию можно найти в таблице.

Самые благоприятные дни - 02
Благоприятные дни - 03, 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 20, 21, 30
Нейтральные дни - 01, 04, 05, 18, 19, 22, 23, 24, 25, 26, 29
Нежелательные дни - 06, 17, 27, 28

Самые благоприятные дни - 13, 14
Благоприятные дни - 01, 04, 05, 08, 09, 10, 12, 18, 21, 22, 23, 26, 31
Нейтральные дни - 02, 03, 06, 07, 11, 16, 17, 19, 20, 24, 25, 27, 28
Нежелательные дни - 15, 29, 30

Самые благоприятные дни - 10
Благоприятные дни - 01, 02, 03, 04, 06, 07, 08, 09, 11, 14, 18, 23, 24, 30, 31
Нейтральные дни - 05, 12, 13, 16, 17, 19, 20, 21, 22, 25, 28, 29
Нежелательные дни - 15
Самые неблагоприятные дни - 26, 27

При определении сроков сбора важно учитывать сорт абрикоса. Ранние виды готовы к уборке уже в первой декаде июня. Фрукты употребляют в свежем виде, для консервации они не годятся. Есть подвид раннесредних — плоды готовы к сбору во второй половине июня. Среднеспелые сорта плодоносят с середины июля. Поздние виды собирают в начале августа.

Неблагоприятные дни для сбора урожая абрикос

Не рекомендуют собирать плоды в дни солнечных затмений. Работы запрещены также в периоды полнолуния и новолуния — собранные плоды будут горчить, плохо храниться, быстро гнить.

Не рекомендуют собирать фрукты в дождливую погоду — когда плоды напитаются влагой, длительному хранению они не подлежат. Накануне сбора не выполняют инсектицидные и фунгицидные опрыскивания деревьев.

Когда собирать абрикосы по регионам

Сезон сбора стартует в первых числах июня и продолжается до конца августа. Благодаря выведению морозоустойчивых сортов, абрикосы начали выращивать и в северных областях. Некоторые виды отличаются дружным плодоношением, у других растений оно растянутое. Это позволяет перерабатывать и употреблять спелые фрукты в пищу постепенно.

В Подмосковье

Основная трудность в выращивании плодов — возвратные заморозки и переменчивая погода. Сильные ветра и дожди сменяются ясной и теплой погодой. Ранние сорта собирают в последней декаде июня, среднеспелые — к середине августа. Поздние виды в Подмосковье возделывать не рекомендуют — абрикосы не успеют созреть до наступления осенних заморозков.

В средней полосе России

Сроки уборки урожая зависят от конкретного региона:

В северных областях средней полосы России — Ленинградская, Псковская, Новгородская и Вологодская области — рекомендуют возделывать только ранние сорта. Абрикосы готовы к сбору к середине июля.
В Ивановской, Владимирской, Брянской областях даты сбора урожая аналогичны Подмосковью.
В Хабаровске, Челябинске, Самаре, Ульяновске, Кировской и Саратовской областях абрикосы собирают в третьей декаде июля и до конца августа.

Важно!

Сроки сбора по областям приблизительны. Ориентируются на сорт и прогноз погоды.

В Сибири

Климат в регионе непредсказуем. Для выращивания стоит выбирать ранние сорта, адаптированные к условиям Сибири. К таким относят разновидность Северное Сияние, Горный Абакан, Саянский. Абрикосы готовы к сбору не раньше первых чисел июля.

На Урале

Регион условно делят на 5 составляющих:

Северный;
Южный;
Средний;
Полярный;
Приполярный.

На Южном Урале можно выращивать абрикосы раннего и среднего периода созревания. В регионе умеренно-континентальный климат, лето жаркое. Сроки сбора урожая ранних абрикосов — середина июля, среднеспелых — со второй половины августа. В остальных областях рекомендуют к возделыванию ранние сорта, адаптированные для климата Урала. К таким относят разновидности Хабаровский, Сибиряк Байкалова, Челябинский ранний, Маньчжурский. Их срок созревания — вторая декада июля.

На Кубани

Советы как правильно собирать абрикосы

Сбор урожая с высоких деревьев — трудоемкое занятие. Обычно к нему привлекают всех членов семьи. Детям нравится лазать по деревьям и помогать старшим, бабушки занимаются сортировкой и переработкой фруктов. Существует несколько способов сбора урожая:

Использование приставных лестниц или стремянок. Длинные варианты инвентаря следует надежно устанавливать и закреплять, чтобы не получить травму.
Плодосборники в форме чаши, с закрепленным мешком, с секатором. Приспособления удобно использовать, если дерево не очень высокое. Долгий сбор — слишком утомительное занятие.
Расстелить под деревом ткань и слегка потрясти ветви. Данный способ хорош, если плоды еще твердоваты. В противном случае, фрукты повредятся.
Дождаться, когда абрикосы созреют и сами упадут с дерева. Однако тогда есть риск, что фрукты перезреют и станут горчить.
Если плоды не предназначены для длительного хранения, их можно собрать с земли после сильного ветра.

Важно!

Самый оптимальный способ — сочетать все перечисленные методы. Если планируют собирать абрикосы стоя на ветке — необходимо использовать нескользкую обувь и страховочный пояс.

Собирать урожай надо в сухую безветренную погоду. Если фрукты немного не дозрели и ожидается ухудшение погодных условий — их уже можно собирать их. Плоды доспеют в прохладном темном месте при температуре +10…+15ºС.

Если дерево сбрасывает плоды раньше времени — причина в неправильном уходе, болезнях, неблагоприятных погодных условиях. В некоторых случаях это своеобразная защита и естественное природное явление. Возможные причины, почему абрикосы сбрасывают плоды:

дефицит влаги — при засухе дерево поливают каждую неделю;
недостаток микроэлементов;
не хватает солнечного света — если у растения густая крона, ее надо периодически прореживать;
грибковые болезни — парша, серая гниль, цитоспороз, курчавость, дырчатая пятнистость.
Если на дереве много абрикосов и они опадают — никаких действий предпринимать не нужно. На земле оказываются слабые плоды, дерево пытается избавиться от сильной нагрузки.

Растрескивание плодов часто наблюдают при неблагоприятных погодных условиях. Например, если после длительной засухи пошли затяжные дожди. Плоды чаще лопаются на высокорослых саженцах и деревьях, которые произрастают вблизи водоемов. Растрескивание плодов могут вызывать и вредители. Например, калифорнийская щитовка высасывает из растения все соки — в итоге растрескивается кора и лопаются плоды.

Чем больше веток и плодов, тем меньше размер фруктов. Каждый год растению требуется обрезка. Если абрикосов много, но плоды мелкие — нормируют урожай. Обрывают зеленые плоды, чтобы не было загущенности. Кроме того, мелкие абрикосы могут быть особенностью сорта.

При плохих погодных условиях абрикосы не вырастают крупными. Так, плоды одного сорта на Кубани всегда вырастают крупнее, чем на севере страны.

Пятна на плодах возникают под влиянием погодных факторов, неправильного ухода, болезней. Чтобы установить причину, изучают цвет точек:

Коричневые — признак плодовой гнили, парши, бактериальной пятнистости. В этой ситуации обрабатывают дерево фунгицидами Топсин-М, Хом, Хорус.
Желтые — признак ржавчины и гномониоза. Поможет обработка раствором медного купороса. Для профилактики болезни весной опрыскивают дерево фунгицидом Полирам.
Красные — дерево заболело клястероспориозом, коккомикозом или цитоспорозом. В таком случае сжигают больные плоды, дерево обрабатывают бордосской смесью.
Для профилактики грибковых болезней надо выбирать качественный посадочный материал и соблюдать правила агротехники. Перед работой, в частности — обрезкой, садовый инструмент нужно обязательно дезинфицировать.

Горчинка может быть особенностью сорта. Кроме того, плоды могут изменить вкус из-за:

чрезмерного полива;
избытка азотных удобрений;
запоздалого сбора урожая;
нарушения условий хранения.
В редких случаях горечь свидетельствует о большом количестве вредных веществ в плодах. Возможно, в процессе созревания абрикос многократно опрыскивали, стараясь вывести вредителей, чтобы сохранить красивый внешний вид фрукта.

Причина в грибковых заболеваниях:

плодовой гнили;
парше;
дырчатой пятнистости.
Благоприятные условия для прогрессирования грибка — высокая влажность и температура воздуха свыше +20ºС. В такой ситуации нужно опрыскать деревья препаратом Хорус или бордосской смесью.

Скорость вызревания абрикосов, по большей части, зависит от сортовых особенностей и климата региона, в котором их выращивают. Но на сроки сбора урожая могут повлиять и погодные условия, поэтому оттягивать их рискованно. В сухую и жаркую погоду процесс достижения потребительской зрелости ускоряется, поэтому деревья начинают усиленно сбрасывать плоды. Так, важно вовремя заметить то, что фрукты уже поспели и, даже если день не самый благоприятный для уборки, не ждать, а обрывать урожай, иначе его можно потерять.

В магазинах можно встретить много видов фруктов, сорванных неспелыми: яблоки, бананы, абрикосы. Это позволяет им сохранить свежесть и целостность при транспортировке и презентабельно выглядеть на прилавке. Чтобы абрикосы дозрели в домашних условиях, следует соблюдать все условия, а именно придерживаться нужного температурного режима, показателя влажности, правильно выбрать тару, место хранения.

Почему снимают недозрелые абрикосы

Садоводы срывают плоды в неспелом состоянии, стараясь продлить срок их хранения. В домашних условиях незрелые плоды продолжают выделять этилен, под влиянием которого крахмал превращается в сахар и плод приобретает нужный этап спелости.

Спелые абрикосы вкусные и ароматные

Причины съема абрикосов с дерева раньше срока:

Ранний сбор урожая помогает растянуть срок достижения потребительской спелости. Постепенное дозревание и правильное хранение позволят наслаждаться отменными вкусовыми качествами как можно дольше.
Жаркая погода может негативно повлиять на недозрелые плоды, ускорить дозревание и спровоцировать процессы гниения.
Из-за плохих погодных условий, частых дождей невозможно назначить точную дату сбора спелых плодов и определить дозревают ли абрикосы на ветках, что грозит получить подгнивший урожай низкого качества.
При съеме зеленых фруктов сохраняется их прочная структура, они не повреждаются при транспортировке.

Внимание! На вопрос, дозревают ли абрикосы в домашних условиях, специалисты утверждают, что в плодах происходят те же процессы что и в саду на ветке. Со временем фрукт становиться мягким, сладким, ярко-оранжевым, улучшаются его вкусовые свойства, аромат становится интенсивнее.

Особенности сбора и сохранения недозрелых плодов

Приняв решение сорвать абрикосы раньше срока, следует учесть несколько важных рекомендаций для удачного проведения процедуры:

После сбора урожая необходимо тщательно перебрать все плоды и отделить экземпляры, подходящие для хранения:

сухие, без признаков гниения, с твердой ровной кожурой;
одинаковой формы, окраски;
без симптомов грибка, паразитов;
без повреждений, трещин, вмятин, пятен.

На заметку! Плоды, не прошедшие жесткий контроль, можно сразу съесть, пустить на переработку, сделать компот, варенье, джем. Поскольку они будут плохо храниться из-за большого риска поразиться гнилью, а впоследствии станут источником инфицирования других фруктов.

Зеленые плоды не годятся для длительного хранения

Если урожай собран в большом количестве, то не обойтись без более детальной подготовки к хранению:

На заметку! Спелые абрикосы в домашних условиях можно хранить 3-5 дней. После указанного срока плоды начнут портиться и подгнивать. В таких же условиях можно оставить и немного неспелых фруктов.

Как дозреть неспелым плодам в домашних условиях

Чтобы абрикосы быстрее дозрели дома, нужно создать для этого условия. Есть несколько способов:

Дать полежать плодам на подоконнике, предварительно накрыв их бумагой. При этом важно защитить их от попадания прямых лучей солнца. В противном случае абрикосы засушатся, покроются ожогами. Быстрее созреть фруктам помогут яблоки или бананы, размещенные рядом, которые выделяют этанол.
В деревянные ящики в один слой разместить недозревшие абрикосы. Это позволит моментально заметить испортившиеся плоды и удалить их, прежде чем гниение передастся по соседству и начнет распространяться. Для защиты от света прикрыть ящик бумагой.
В качестве тары воспользоваться бумажными пакетами, они помогут сохранить постоянный режим температуры и влажности. Запрещено использовать газеты для хранения недозрелых плодов, типографская краска содержит вредные химические вещества, опасные для здоровья человека.

Плоды созреют в домашних условиях за 5-7 дней при температуре 20-22 градуса. При этом следует учесть, что отсутствие вентиляции приведет к гниению урожая. Изучив способы как дозреть абрикосам в домашних условиях, можно фрукты заготовить впрок и наслаждаться их вкусом длительное время.

Какая температура оптимальная для вызревания абрикосов

В течение недели в помещении с температурным показателем +22 градуса фрукты поспеют, приобретут отменные вкусовые качества, приятный аромат и яркую оранжевую расцветку. Перегревать абрикосы не стоит, так как влага быстро испарится и урожай засохнет. При заморозке структура мякоти нарушается, из-за чего фрукт не сможет доспеть и приобретет вялость, неприятный вкус.

Какая должна быть влажность

Подходящая влажность воздуха – 90-95 процентов как в подвалах, погребах. Для равномерного созревания этот показатель требуется контролировать и не допускать его снижения. Отправлять в такое помещение следует исключительно сухие плоды. Даже если они поддавались промыванию, важно тщательно их вытереть. Нельзя помещать фрукты дозаривать в емкости с крышками, пакеты, другую тару, нарушающую доступ кислорода. Спустя 2-3 часа после такого закупоривания начнутся необратимые процессы гниения, урожай придется выбросить.

Нюансы хранения недозревших абрикосов

Чтобы сохранить урожай, важно изучить рекомендации специалистов по его хранению и выяснить, что можно сделать из недозрелых абрикосов.

В сушеном виде

Место дозаривания. Можно оставить курагу в холодильнике, морозилке либо поместить в закрытый шкаф в хорошо проветриваемом помещении: балкон, кладовая, чердак. Не рекомендуется держать фрукты рядом с умывальником, плитой, микроволновкой.
Температурный режим. В помещении должно быть не больше +15-20 градусов, иначе могут нагрянуть насекомые. Чтобы предотвратить появление плесени, необходимо регулировать режим влажности. Показатель не должен превышать 65 %.
Материал для упаковки. Хранить курагу следует в отдельной упаковке, вдали от других плодов. Продукт лучше держать в стеклянной, герметично закупоренной банке, картонной коробке либо деревянном ящике. Прежде чем отправлять плоды на хранение в морозилку, следует аккуратно завернуть их в фольгу.

Важно! Чтобы сушеные абрикосы не теряли свой аромат и приятный вкус на протяжении года, важно создать для полезного продукта оптимальные условия хранения.

В замороженном виде

Последним временем популярность приобретает хранение абрикосов в морозилке. Стоит учесть, что нельзя помещать в морозильную камеру неспелые плоды, так как под влиянием низких температур они не дозреют. Поэтому заморозке следует подвергать только спелые абрикосы:

На заметку! При низких температурах не уменьшается питательная ценность плодов. Из такого продукта можно сделать вкусные напитки, компоты, начинку для пирогов, рулетов.

Хранение в холодильнике

В холодильнике при температуре около +5 градусов плоды хранятся всего месяц, если показатель выше – около недели. Постепенно их вкус и внешние характеристики начинают ухудшаться. Для хранения лучше воспользоваться специальным контейнером для овощей, при этом стараться плотно его закрывать.

Распространенные ошибки при хранении

Среди наиболее распространенных ошибок при хранении неспелого урожая можно отметить:

На хранение можно отправлять не зеленые, а слегка желтоватые плоды

Информация о том, как правильно дозреть абрикосам дома, поможет получить щедрый урожай вкусных и качественных плодов. А если придерживаться технологии хранения фруктов, можно обеспечить всю семью полезным продуктом на целый год.

Читайте также: