Полезные свойства сока вишни

Обновлено: 18.09.2024

Вишневый сок обладает интенсивным терпким вкусом и широко используется в производстве нектаров. Вкусовые качества являются не единственным достоинством этого напитка. Научные исследования в разных странах мира, доказали, почему вишнёвый сок полезен для здоровья.

Вишневый сок при гипертонии

В настоящее время польза и вред вишнёвого сока изучены достаточно хорошо. Полезные свойства этого сока объясняются его уникальным составом: он богат флавоноидами, хлорогеновыми кислотами, фолатами, витамином С, калием, магнием и другими микроэлементами. Особенно полезен этот сок при гипертонии – широко распространенном заболевании, которое провоцирует много других проблем со здоровьем, в том числе развитие сердечно-сосудистых заболеваний, хронических болезней почек и даже старческого слабоумия.

Исследования, проведенные учеными из Нортумбрийского университета (Великобритания), доказали, что употребление вишневого сока способствует снижению артериального давления и положительно влияет на состояние сосудов. В исследованиях приняли участие мужчины с ранней стадией гипертонии, которых разделили на две группы. Первая группа принимала один стакан восстановленного вишневого сока, а контрольная группа принимала плацебо. Артериальное давление и другие показатели организма участников эксперимента измерялись через 1, 2, 3, 5 и 8 часов после употребления напитка. Результаты показали, что в течение первых двух часов после приема такого сока в крови наблюдалось повышение концентрации полифенолов, а через три часа после употребления напитка давление пациентов снижалось в среднем на 7 мм. рт. ст.

Специалисты объясняют это тем, что антиоксидантные свойства полифенолов (в том числе катехинов и кверцетина) и антоцианов, которыми богат сок из вишни, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и способствуют улучшению состояния пациентов с ранней стадией гипертонии.

Вишневый сок при бессоннице

Вишневый сок помогает бороться с бессонницей и улучшает качество сна. Это доказали исследования, проведенные учеными Рочестерского университета (США). Положительное воздействие вишневого сока на качество сна специалисты объясняют тем, что флавоноиды, антоцианины и другие фитонутриенты, которые в нем содержатся, участвуют в регуляции циркадных ритмов и нормализуют выработку мелатонина – гормона сна.

В вишневом соке содержится ряд фитонутриентов, в том числе фенольные кислоты (хлорогеновая, кофеиновая, эллаговая), флавоноиды (изорамнетин, кверцетин, катехин, эпикатехин), процианидины и антоцианины, обладающие противовоспалительным действием. Концентрация противовоспалительных веществ в этом напитке достаточно велика: в 225 мл сока содержится около 60 мг антоцианинов и 500 мг фенольных соединений. Благодаря такой концентрации полезных веществ воздействие этого сока сравнимо с воздействием нестероидных противовоспалительных препаратов.

Вишневый сок при остеоартрите

Благодаря выраженному противовоспалительному действию сок из вишен помогает снизить болевой симптом при остеоартрите. К такому выводу пришли ученые из Орегонского университета здравоохранения (США). Они провели исследования, в которых пациенты с остеоартритом (женщины в возрасте от 40 до 70 лет) в течение 21 дня принимали дважды в день по 300 мл бутилированного вишневого сока. Все участники подтвердили заметное снижение болевого симптома. Анализы крови, взятые до начала и по окончании эксперимента, также подтвердили снижение концентрации биомаркеров воспаления в сыворотке крови.

Вишнёвый сок помогает быстрее восстановиться после интенсивных спортивных тренировок.

Ученые Вермонтского университета (США) опубликовали в британском журнале по спортивной медицине (British Journal of Sports Medicine) результаты экспериментов, которые доказали, что употребление сока из этих ягод до и после интенсивных физических нагрузок или выполнения эксцентрических упражнений, связанных с сокращением мышц (например, при поднимании и опускании груза), существенно снижает симптом повреждения мышц. При высоких физических нагрузках в мышцах возникают микротравмы мышечных волокон, которые приводят к развитию болевого симптома. И здесь начинает работать широкий спектр антиоксидантов и противовоспалительных соединений, которые уменьшают воспалительные процессы.

Ученые считают, что благодаря противовоспалительным и антиоксидантным свойства фитонутриентов, которые содержатся в вишнёвом соке, употребление этого напитка тормозит процесс разрушения мышечных волокон, вызванного высокими физическими нагрузками. Исследования показали, что ежедневное употребление 340 мл вишнёвого сока заметно снижает повреждения мышц у здоровых мужчин и женщин, испытывающих высокие физические нагрузки. Исследования, проведенные на спортсменах, показали, что через 4 дня после эксцентрических упражнений упадок сил составляет 22% у тех спортсменов, которые принимали плацебо, и только 4% у спортсменов, которые пили сок.

Сок из вишни для спортсменов-марафонцев

Ученые из Нортумбрийского университета (Великобритания) доказали, что употребление спортсменами-марафонцами вишневого сока два раза в день по 225 мл в течение пяти дней до марафонского забега, в день марафона и в течение двух суток после забега существенно уменьшает такие негативные явления как повреждения мышц, боли в мышцах, синдром отсроченной мышечной болезненности, который возникает через 24 – 48 часов после забега, а также снижает воспалительные процессы в организме и процесс расщепления белков, которые негативно влияют на здоровье спортсмена.

Вишневый сок уменьшает уровень окислительного стресса у здоровых женщин и мужчин.

По сравнению с молодыми людьми организм людей старшего возраста сильнее подвержен негативному воздействию окислительного стресса – повреждениям клеток, вызванного свободными радикалами. Окислительный стресс ускоряет процесс старения организма и провоцирует развитие таких заболеваний как атеросклероз, диабет, рак, болезнь Альцгеймера и многих других. Ученые из Университета Нашвилла (США) доказали, что благодаря высокой концентрации антиоксидантов вишневый сок уменьшает разрушительное воздействие окислительного стресса. Исследования, в которых приняли участие мужчины и женщины в возрасте от 61 до 75 лет, показали, что употребление вишневого сока дважды в день по 240 мл в течение 14 дней существенно повышает сопротивляемость организма окислительному стрессу и снижает степень окислительного повреждения нуклеиновых кислот. Антоцианины, содержащиеся в соке, активируют антиоксидантный ответ организма на генном уровне. Это делает организм более устойчивым к окислительным повреждениям даже после острого стресса. Такой эффект обеспечивает снижение заболеваемости и смертности среди пожилых людей.

Сок из вишни при онкологических заболеваний

Сок из вишни богат флавоноидами, в том числе и антоцианинами, противораковая активность которых доказана многочисленными исследованиями. Канцерогены и другие вредные вещества поступают в наш организм из воздуха, воды и пищи, и многие из них оказывают разрушительное воздействие на клетки организма. Антоцианины уменьшают процесс пролиферации (размножения путем деления) раковых клеток и тормозят образование опухоли. Ученые считают, что вишневый сок в количестве 2 – 3 порций по 225 мл в день будет особенно полезен пациентам с разными стадиями онкологических заболеваний.

Вишневый сок и холестерин

Вишневый сок очень полезен для сердечно-сосудистой системы.

Ученые из Орегонского университета здравоохранения (США) выяснили, что в вишневом соке содержится относительно большое количества сорбитола, который оказывает слабительное действие. Из-за этого возможными побочными эффектами при употреблении большого количества сока из вишни может быть дискомфорт в кишечнике и диарея.

Калорийность одного стакана сока составляет около 110 ккал. Тем, кто стремится похудеть или придерживается низкокалорийной диеты, рекомендуется ограничить его употребление половиной стакана в день.

Вишневый сок имеет очень высокую кислотность - в 100 мл вишневого сока содержится в среднем 1,6 г органических кислот. Поэтому на рынке, как правило, встречаются вишневые нектары. Содержание вишневого сока в них 30-35%. Это позволяет сделать продукт менее кислым.

В последние несколько лет вишни приобретают все большую популярность. По сравнению с черешней, которую, как правило, употребляют в свежем виде, вишню часто употребляют в сушеном и замороженном виде или в форме сока.

Вишневый сок производится из плодов дерева Вишня обыкновенная (лат. Prunus cerasus), произрастающего в Юго-Западной Азии и Европе, и связан с целым рядом интересных полезных свойств.

Тем не менее некоторые виды вишневого сока могут содержать значительное количество добавленного сахара. Таким образом, разумно ожидать наибольшей пользы от неподслащенного сока.

Вот 9 научно обоснованных полезных свойств вишневого сока, его состав и потенциальный вред для здоровья.

Пищевая ценность, состав и калорийность вишневого сока

Вишневый сок богат различными питательными веществами. В одном стакане вишневого сока (240 мл) содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)) (1):

В состав сока вишни также входит меньшее количество витаминов группы B, кальция, железа, магния, жиров омега-3 и омега-6, а также антиоксидантов и других полезных растительных соединений (1, 2).

По сравнению с черешней, вишня содержит в 20 раз больше витамина A, а уровень антиоксидантов в пять раз выше (1, 3, 4, 5).

Один простой способ отличить вишни от черешни – по их цвету. Черешня имеет более темный цвет, в то время как вишня сохраняет свой ярко-красный цвет после сбора.

Имейте в виду, что некоторые сорта вишневого сока содержат значительное количество добавленного сахара, поэтому выбирайте несладкий сорт.

Резюме:

Вишневый сок содержит много питательных веществ и полезных растительных соединений. По сравнению с черешневым соком, он также может содержать более высокие уровни определенных питательных веществ.

1. Может увеличить силу и уменьшить мышечную болезненность

Физически активные люди могут быть особенно заинтересованы во влиянии вишневого сока на мышечную силу и болезненность.

В большинстве исследований сообщалось о положительных эффектах.

В одном исследовании бегуны на длинные дистанции выпивали либо 710 мл вишневого сока, либо плацебо в течение семи дней, а также в день забега.

Бегуны, получавшие вишневый сок, испытывали в три раза меньше боли во время и после забега по сравнению с теми, кто принимал плацебо (6).

В другом исследовании бегуны, получавшие 480 мл вишневого сока в дни, предшествовавшие марафону и сразу после него, испытывали меньшее повреждение мышц, болезненность и воспаление. Они также быстрее восстанавливались (7).

Аналогичные результаты наблюдались после ежедневного приема 480 мг вишневого порошка (8, 9, 10).

Кроме того, вишневый сок и добавки могут увеличить мышечную силу.

Одной группе мужчин давали вишневые добавки или плацебо в дни, предшествовавшие интенсивной тренировке с отягощениями и сразу после нее.

В результате тренировки получавшая вишневые добавки группа потеряла на 4% меньше мышечной силы по сравнению с мужчинами, получавшими плацебо (10).

Пищевые добавки из вишни могут также снизить расщепление мышц, болезненность мышц и ускорить восстановление у людей, тренирующихся на сопротивление (9, 10, 11).

Хотя в большинстве исследований сообщается о положительных эффектах, важно отметить, что некоторые из них не испытывали никаких улучшений. Таким образом, необходимы дополнительные исследования по этой теме (12, 13).

Резюме:

Употребление вишневого сока в дни, предшествующие высоким физическим нагрузкам и сразу же после них, могут уменьшить потерю мышечной силы и болезненность. Это также может ускорить восстановление.

2. Может помочь улучшить сон

Употребление вишневого сока может быть безопасным и эффективным способом лечения бессонницы и увеличения количества сна, который вы получаете каждую ночь.

Это связано с тем, что вишня богата мелатонином – гормоном, вызывающим сонливость.

Кроме того, вишня содержит большое количество триптофана и антоцианов – двух соединений, которые могут помочь организму вырабатывать мелатонин и продлить его действие.

Исследования показывают, что употребление вишневого сока повышает уровень мелатонина и помогает улучшить качество и продолжительность сна (14).

В одном исследовании страдающие бессонницей участники каждый день в течение двух недель пили либо 480 мл вишневого сока, либо такое же количество сока плацебо. Вишневый сок увеличивал время сна в среднем на 85 минут (15).

Интересно, что вишневый сок, по-видимому, так же, если не больше, эффективен в борьбе с бессонницей, как валериана и мелатонин – два наиболее изученных натуральных средства от бессонницы (16).

Резюме:

Вишневый сок может помочь увеличить уровень мелатонина в организме. Это помогает уменьшить симптомы бессонницы и может привести к улучшению качества сна.

3. Может уменьшить симптомы артрита и подагры

Вишневый сок часто используется для уменьшения симптомов артрита, таких как боль в суставах и воспаление.

В одном исследовании вишневый сок уменьшал определенные маркеры воспаления в крови у женщин с остеоартритом – наиболее распространенным типом артрита (17).

В другом исследовании пациенты, которые ежедневно употребляли по 480 мл вишневого сока, через шесть недель испытывали чуть меньше боли и скованности в суставах. Однако различия, наблюдаемые между пациентами, получавшими вишневый сок, и пациентами, принимавшими плацебо, были очень небольшими (18).

Исследования также изучали влияние вишневого сока на подагру – тип артрита, сопровождающийся повторяющимися эпизодами отека и сильной боли.

Употребление вишневого сока снижает уровень мочевой кислоты в крови – химического вещества, которое может вызвать подагру, если присутствует в слишком высоких концентрациях (19).

Кроме того, в нескольких исследованиях сообщается, что у людей, страдающих подагрой, которые ежедневно потребляют свежую вишню или концентрат вишневого сока, вероятность приступов подагры была на 50% ниже (20, 21).

Однако общее количество исследований по этой теме ограничено, и большинство из них являются наблюдательными.

Таким образом, трудно определить, является ли вишневый сок причиной уменьшения симптомов или люди с меньшим количеством симптомов подагры более склонны использовать альтернативные средства, такие как вишневый сок.

Резюме:

Противовоспалительное действие вишневого сока может помочь уменьшить симптомы артрита и подагры. Однако эффект кажется небольшим, и необходимы дополнительные исследования.

4. Может способствовать улучшению здоровья мозга

Считается, что дегенеративные заболевания мозга, такие как болезнь Паркинсона и Альцгеймера, частично вызваны окислительным стрессом.

Вишня и ее сок содержат большое количество антиоксидантов и других полезных растительных соединений, которые могут оказывать защитное действие на клетки мозга (22).

В одном исследовании ежедневное употребление 480 мл вишневого сока улучшало антиоксидантную защиту у здоровых пожилых мужчин и женщин (23).

В другом исследовании пожилые люди, страдающие от легкой до умеренной степени тяжести деменции, в течение 12 недель потребляли либо 200 мл вишневого сока, либо плацебо.

Люди в группе с вишневым соком испытывали улучшение в беглости речи и кратковременной и долгосрочной памяти, тогда как у взрослых в группе плацебо улучшений не было (24).

Резюме:

Высокие уровни антиоксидантов в вишневом соке могут помочь улучшить работу мозга и уменьшить симптомы деменции.

5. Может укрепить иммунную систему

Вишневый сок богат многими витаминами, минералами и полезными растительными соединениями, которые, как было доказано, способствуют укреплению иммунной системы.

В частности, исследователи считают, что высокий уровень содержания антиоксидантов в вишне может помочь предотвратить инфекции.

Например, одно исследование исследовало влияние этого сока на симптомы в верхних дыхательных путях (СВДП), которые часто испытывают марафонцы после забега.

Группа бегунов пила вишневый сок в дни, предшествовавшие марафону и сразу после него, в то время как другая группа принимала плацебо.

У 50% принимавших плацебо бегунов после забега развились СВДП, тогда как ни один из бегунов в группе вишневого сока, не испытывал симптомов (25).

Резюме:

Вишневый сок богат разнообразными питательными веществами, которые могут укрепить иммунную систему. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.

6-9. Другая потенциальная польза

Вишневый сок может обладать также множеством других полезных свойств.

Может защитить от рака: Некоторые содержащиеся в вишневом соке антиоксиданты могут помочь выключить гены, участвующие в развитии рака. Однако, это еще не было проверено непосредственно на людях (26).
Может уменьшить боль: Вишневый сок может помочь уменьшить периферическую невропатию – тип боли, вызванной повреждением нерва (27).
Может снизить артериальное давление: Исследования показывают, что вишневый сок может привести к умеренному снижению уровня артериального давления (28, 29).
Может помочь вам похудеть: Было замечено, что вишневый сок способствует похудению, уменьшению жира на животе и снижению уровня холестерина в крови у мышей. Однако необходимы исследования на человеке (30).

Резюме:

Вишневый сок также может обладать перечисленными выше полезными свойствами. Тем не менее прежде чем можно будет сделать убедительные выводы необходимы дополнительные исследования.

Безопасность и дозировка

Если вы заинтересованы в пользе вишневого сока, вы можете следовать инструкциям по дозировке, аналогичным тем, которые использовались в приведенных выше исследованиях.

В частности, большинство исследований, в которых наблюдалась польза, давали участникам две суточные дозы сока по 240 мл.

Считается, что это эквивалентно потреблению около 200 вишен в день (25).

Что касается вишневого порошка, исследования с использованием порошкообразных добавок обычно используют около 480 мг в день.

Полезные эффекты наблюдались в основном после 7-10 дней приема добавок.

Кроме того, этот сок безопасен для большинства людей, хотя он содержит большое количество сорбита – типа сахарного спирта, который может вызвать боль в животе и диарею у некоторых людей.

Вишневый сок также содержит кверцетин – растительное соединение, которое может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, в частности с антикоагулянтами (разжижающими кровь препаратами).

Лица, принимающие лекарства, прежде чем добавлять большое количество вишневого сока в свой рацион должны проконсультироваться с врачом.

Резюме:

Вишневый сок считается безопасным для большинства людей. Приведенные выше инструкции по дозировке могут помочь вам добиться максимальной пользы для здоровья.

Подведем итог

Вишневый сок богат питательными веществами и обладает несколькими впечатляющими полезными свойствами.
Он кажется особенно эффективным в уменьшении мышечной боли и улучшении сна.
Поэтому физически активным и страдающим бессонницей людям следует попробовать этот продукт.
Для большей пользы, отдавайте предпочтение неподслащенному вишневому соку.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности "Биология" на биолого-химическом факультете.

Вишневый сок является вкусным и полезным напитком. В нем в больших количествах содержатся витамины, антиоксиданты и органические кислоты. Напиток с красивым цветом нормализует сон, снимает болевые ощущения и воспалительные процессы. В древних медицинских трактатах пишется, что нектар из вишен, а также из черешен избавляет от сотен болезней. И это далеко не все полезные свойства вкусного вишневого десерта.

Польза свежевыжатого вишневого сока для организма

Калорийность этого напитка невелика. В половине стакана сока, приготовленного по обычной технологии, содержится всего лишь 47 калорий (ккал). В продукции магазинного производства калорий намного больше. Это намного меньше, чем в напитках из винограда, малины, сливы, абрикоса или апельсина, груши.

Полезные свойства вишневого напитка такие:

Стимулирует иммунитет, борется с инфекциями. Это все благодаря аскорбиновой кислоте. В половине стакана напитка содержится 8 % суточной нормы.
Принимает участие в образовании и росте костной и мышечной ткани.
Сохраняет молодость, предотвращает развитие возрастных заболеваний.
Повышает эластичность сосудов и работоспособность миокарда.
Улучшает состав крови, повышает количество красных кровяных телец и не допускает развития анемии.
Благотворно влияет на нервную систему, не допускает развития депрессии, тревожности и страхов.
Имеет положительное влияние на работу головного мозга.
Регулирует водный и солевой обмен, не допускает развития отеков, обеспечивает стабильную работу почек.
Укрепляет капилляры.
Способствует быстрому восстановлению после интенсивного умственного и физического труда.
Выводит плохой холестерин из организма, чем предотвращает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта.
Сохраняет умственные способности у лиц пожилого возраста.
Вишневый сок содержит ценные вещества, которые способствуют профилактике возникновения онкологических патологий.
Антоцианы, которые содержатся в соке, способствуют профилактике развития сахарного диабета, особенно у лиц с повышенной массой тела.
Регулярное употребление этого экстракта способствует избавлению от бессонницы. Напиток не только успокаивает нервную систему, но и облегчает процесс засыпания. Стабильное снотворное действие обнаруживается уже после регулярного двухнедельного приема.
Напиток помогает почкам выводить токсины и особенно мочевую кислоту. Последняя является главной причиной боли в голове и в суставах (при подагре). Мочегонное свойство усиливается в сочетании с березовым соком.
Органические кислоты обладают желчегонным свойством, нормализуют работу пищеварительного тракта.
Поскольку лекарство обладает сравнительно низкой калорийностью, его рекомендуют употреблять при похудении. Он не допускает преобразования глюкозы в жир и последующего ее накопления в так называемом жировом депо организма. Также этот напиток ускоряет сжигания жира за счет ускорения обмена веществ.
Употребление нектара из вишни нормализует работу щитовидной железы. Лечить этот орган надо в комбинации с другими препаратами.

Вот почему этот целебный напиток рекомендуется от многих болезней.

Польза сока вишни прямого отжима для женщин

Сок вишни особенно полезен женщинам во время менструаций. Дело в том, что в критические дни женщина теряет много крови. Вишневый экстракт восполняет запасы железа в организме и тем самым не допускает развитие анемии. Кроме того, чистый, натуральный вишневый сок способствует более быстрому восстановлению организма после менструации. Его полезность возрастет в комбинации с гранатовым соком.

Лекарство полезно для беременных женщин и мам, которые кормят ребенка. Цинк обеспечивает нормальное протекание беременности. Марганец важен для мам, проводящих грудное вскармливание. Он способствует выработке достаточного количества грудного молока в период лактации. Во время кормления грудью нужно соблюдать умеренность в употреблении напитка.

Польза вишневого сока для мужчин

Регулярное употребление вишневого сока (особенно из черной вишни) помогает предупредить развитие острого и хронического простатита и прочих патологий предстательной железы. Этот эффект достигается за счет наличия в нем естественных антибактериальных веществ.

Желательно включить этот напиток в рацион всем мужчинам после достижения им тридцатипятилетнего возраста. Об этом могут не писать во врачебных рекомендациях, однако уже с этого возраста нужно позаботиться о мужском здоровье.

Как сделать сок из вишни в домашних условиях

Для напитка прямого отжима подходят свежие ягоды, без следов ударения. Не подходят мороженые ягоды из магазинного пакета. Приготовить этот сок дома не составит труда. Чтобы выдавить сок из вишни, для этого нужно проделать такие действия:

промыть ягоды и удалить из них все косточки;
переложить в эмалированную или стеклянную посуду (миску);
положить сверху какой-либо груз из дерева (он будет давить на вишни);
сливать периодически выступающую жидкость.

Свежевыжатый домашний сок может казаться чересчур концентрированным и необычным на вкус. Для этого необходимо разбавить его кипяченой водой. Но делать это нужно только перед употреблением.

Также можно получить вкусный нектар с применением соковыжималки.

Существует также рецепт приготовления вкусного витаминного коктейля. Его составляющие:

яблоко;
половина огурца;
2 апельсина;
стакан вишни, очищенной от косточки;
стакан воды.

Этот коктейль готовится в блендере. Применять его лучше до еды.

Как заготовить вишневый сок на зиму

Вкусное и полезное вишневое лекарство можно заготовить на зиму. Лучше всего делать это с применением соковарки. Этапы приготовления вкусного десерта для зимнего хранения в домашних условиях такие:

помыть и освободить вишни от косточек;
измельчить их;
на каждый килограмм измельченных вишенок добавить стакан воды;
варить в течение пяти минут и выжать;
закатать полученный напиток в заранее простерилизованные банки.

Храниться эта вкуснятина должна в темном и прохладном месте. Время ее хранения не должна превышать два года. Сок также можно заморозить.

Как правильно пить сок вишни

Употреблять сок нужно либо за полчаса до приема пищи, либо же через 2 часа после него. Пить его нужно 2 – 3 раза в день. Рекомендованное количество – 100 – 200 мл. Превышать эту дозировку не стоит, чтобы питье не причинило вреда для здоровья.

Для профилактики атеросклероза, поражения сосудов следует проводить трехнедельные курсы приема лечебного вишневого сока. Они повторяются 3 раза в год.

Пить его надо чистым. В крайнем случае допускается сочетание вишни с другими натуральными фрешами. Не нужно дополнительно осветлять напиток.

Если вишневый фреш кажется на вкус кислым, не нужно торопиться добавлять в него сахар. Лучше всего подсластить напиток небольшим количеством меда.

При бессоннице рекомендуется выпивать половину стакана концентрата сока за час до отхода ко сну. Первые результаты появятся уже через неделю от начала такого лечения.

Регулярное употребление свежего домашнего сока на протяжении длительного времени способствует профилактике раковых заболеваний. Важно, чтобы этот напиток не содержал сахара: даже небольшие количества сахарозы сводят на нет ракопротекторные свойства напитка. Проводя профилактику злокачественных опухолей, следует изменить свое питание, исключив из него мясо, жареное и копченое, а также нужно полностью избавиться от вредных привычек.

При необходимости употреблять вишневый сок в качестве лекарства следует обратиться к врачу. Он подскажет, сколько можно пить этого лекарства и какие дозы будут считаться безопасными. Обычно при соблюдении всех врачебных предписаний побочных действий от него не наблюдается, человек хорошо переносит вишневое лекарство.

Вред и противопоказания вишневого сока

Вредность напитка объясняется наличием в нем большого количества кислоты. Она способна раздражать слизистую оболочку органов пищеварения. Вишневый сок противопоказан людям с:

язвой желудка и 12-перстного отдела кишечника;
гастритом с повышенным уровнем рН;
болезнями печени и почек.

Нельзя также пить это средство при склонности к колиту и диарее. При хронических легочных патологиях этот сок также имеет противопоказания, потому что может усиливать кашель.

Такой напиток запрещен и при диабете. Все потому, что он содержит большое количество сахара. Его гликемический индекс высокий, а это значит, что после сока вишни у человека, больного диабетом, будет повышаться артериальное давление.

Так как хранить лекарство можно максимум два года, запрещено употреблять его после истечения этого срока. В нем могут накапливаться вредные для здоровья вещества, в частности, синильная кислота и ее соединения

Возможны некоторые побочные эффекты от приема натурального вишневого напитка: изжога, отрыжка, боли, особенно при приеме утром натощак. Появление неприятных симптомов говорит о том, что у человека развивается хроническое заболевание пищеварительного тракта и что его нужно срочно лечить.

Если хочется выпить немного вишневого нектара, не нужно отказывать себе в этом. Ведь в нем содержится большое количество полезных компонентов. Злоупотреблять им также не нужно, чтобы он не проявил вредного влияния.

Вся польза вишнёвого сока и ограничения его употребления

Употребление сока людьми с высоким артериальным давлением

Гипертония страшна не только возможными инсультами, но и другими последствиями, вызванными длительным воздействием повышенного давления на органы человека. Из-за этого страдает сама же сердечно-сосудистая система, возможны хронические заболевания почек и даже старческое слабоумие.

Великобританские исследователи из Нортумбрийского университета уверены, что вишнёвый сок благотворно влияет на сосуды, что позволяет снизить артериальное давление. К такому выводу они пришли после следующих испытаний.
Мужчин, имеющих начальную стадию гипертонии, разделили на две группы. Контрольная – употребляла плацебо, а опытная – по стакану восстановленного сока. Показатели артериального давления снимали по истечении четырёх промежутков времени (от 1 часа до 8) после приёма напитка. Самыми красноречивыми были первые 120 минут, после которых в крови пациентов резко повышалась концентрация полифенолов. А ещё через один час их артериальное давление снижалось в среднем на 7 миллиметров ртутного столбика.

Исследователи объясняют такой эффект антиоксидантным воздействием катехинов, кверцетина, антоцианов (которые присутствуют в больших количествах в вишнёвом соке) на сердечно-сосудистую систему пациентов, имеющих раннюю стадию заболевания (гипертонию).

Снотворное влияние вишнёвого сока

Если англичане исследовали влияние вишнёвого сока на артериальное давление, то их американские коллеги (Рочестерский университет) – на качество сна. Они увидели положительный результат при борьбе с бессонницей, и объяснили этот эффект наличием нескольких видов фотонутриентов (флавоноидов и антоцианов). Эти вещества, регулируя циркадные ритмы, приводят в норму выработку мелатонина, который регулирует сон.

Воздействие вишнёвого сока на воспалительные процессы

Вишнёвый сок имеет в своём составе большой перечень различных фитонутриентов:

1. Фенольных кислот насчитывается три, хлорогеновую, кофеиновую, эллаговую.

2. Флавоноидов имеется четыре наименования, изорамнетин, кверцетин, катехин, эпикатехин.

Все эти вещества обладают противовоспалительным действием. А их концентрация чрезвычайно высокая, как для натурального сока (антоцианов – 0,26 грамма и фенольных соединений – более 2 граммов в одном литре). Если сравнивать с лекарственными препаратами, то стакан сока сравним с дозой нестероидного противовоспалительного вещества.

Воздействие сока при остеоартрите

Наличие огромного количества противовоспалительных веществ подтолкнуло исследователей из Орегоны (университет здравоохранения) проверить воздействие вишнёвого сока на страдающих остеоартритом. Целью было снизить болевые ощущения. В группу исследуемых входили 40 – 70-летние женщины с остеоартритом. На протяжении трёх недель им предлагали дважды в день выпивать по 0,3 литра сока. Кроме того, что все пациентки подтвердили снижение боли, так их субъективные ощущения подтвердились анализами крови до и после эксперимента. В сыворотке наблюдалось снижение количества специальных биомаркеров, сигнализирующих о воспалении.

Восстановительное воздействие вишнёвого сока

Учёные нашли объяснение этому эффекту. Во время нагрузок мышцы спортсменов получают микронадрывы волокон, что сопровождается болевым синдромом. Но огромное количество антиоксидантов и противовоспалительных веществ, имеющихся в вишнёвом соке (об этих исследованиях других учёных писалось немного выше) уменьшали травмы мягких тканей. Предположительно, фитонутриенты напитка снижают разрушение мышечных волокон под воздействием больших физических нагрузок.

Сок вишни и спортсмены-марафонцы

Вишнёвый сок, антиоксиданты и стрессоустойчивость

Вишнёвый сок оказывает благотворное влияние не только на молодых людей, но и позволяет представителям старшего поколения замедлить процессы старения организма. Главным бичом пожилых мужчин и женщин являются свободные радикалы. Они вызывают своеобразные повреждения клеток, названные окислительным стрессом. Этот процесс не только ускоряет старение организма, но и приводит к возникновению тяжёлых заболеваний (атеросклероз, рак, диабет), в том числе и возрастных (болезнь Альцгеймера и других).

Американские исследователи из университета Нашвилла смогли доказать эффект уменьшения окислительного разрушения клеток организма под воздействием веществ, содержащихся в вишнёвом соке. Для эксперимента были отобраны люди возрастом от 61 года до 75 лет. Испытуемые употребляли два раза в день по четверть литра вишнёвого сока на протяжении четырнадцати дней. Учёные смогли установить повышенную сопротивляемость организма окислительным стрессам и снижение окислительных повреждений нуклеиновых кислот. Это было вызвано повышенным сопротивлением организма на генном уровне, что позволяет снизить не только заболеваемость пожилых людей, но и их смертность.

Противораковое воздействие вишнёвого сока

Различные вредные вещества попадают внутрь человека вместе с пищей, питьём и воздухом. Некоторые из этих нехороших компонентов являются канцерогенами, провоцирующими мутировать клетки организма. Исследования многих учёных доказали, что бороться с раковыми мутантами помогают антоцианины, которых очень много имеется в составе вишнёвого сока наряду с другими флавоноидами. Онкологические процессы затормаживаются. Это происходит из-за того, что антоцианины сдерживают процесс деления раковых клеток (пролиферация). Поэтому ежедневные две-три дозы вишнёвого сока по четверть литра каждая будет очень полезной для больных различными формами онкологических заболеваний.

Борьба с холестерином при помощи сока вишни

Кверцетин – один самых сильных антиоксидантов. И это вещество имеется в немалом количестве в вишнёвом соке. Свойства кверцетина переоценить тяжело:

Ограничения

Несмотря на множество положительных качеств, вишнёвый сок некоторым людям следует употреблять с осторожностью, учитывая следующие нюансы:

1. Наличие сорбитола обнаружили исследователи Орегонского университета. Поэтому вишнёвый сок в больших количествах может выступать в качестве слабительного, что грозит дискомфортом в кишечнике и диареей.

2. Относительно высокая калорийность (110 ккалл), поэтому худеющим и придерживающимся низкокалорийных диет стоит ограничивать его употребление.

3. Высокая кислотность (1,6 грамма органических кислот на 100 миллилитров), которая нежелательна для больных язвой двенадцатиперстной кишки, гастритом и страдающих от изжоги. Поэтому употреблять вишнёвый сок лучше в разбавленном виде до 30 процентов, как у промышленных производителей нектаров.

Читайте также: