Вешенки выращивание на деревьях
Обновлено: 07.09.2024
Вешенка обыкновенная является довольно крупным съедобным грибом из рода вёшенок семейства вёшенковых. Гриб также известен под названиями вёшенка устричная и устричный гриб (Pleurotus ostreatus).
Вешенки – съедобные грибы. В пищу используют молодые грибы (7-10 см) без жёсткой ножки. Зрелые грибы для употребления в пищу слишком жёсткие.
В состав вёшенки входят все необходимые организму человека вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Калорийность гриба достаточно низкая, но даже небольшое его количество хорошо утоляет голод.
По количеству аминокислот и белка вешенка приближается к овощам, и превышает их по процентному содержанию жиров и углеводов. Витаминный состав вёшенки напоминает мясо, в мякоти есть витамины группы B, витамин С, Е, и D2, а также PP. При употреблении вёшенки в пищу в организм поступают ферменты, которые способствуют расщеплению жиров и гликогена. 7-8% мякоти составляют макро- и микроэлементы, например, калий, железо, йод, кальций. Вешенки снижают уровень холестерина в крови, а сок гриба препятствует развитию кишечной палочки.
В пищу вёшенки употребляют в жареном, вареном и тушеном видах, также грибы солят. В основные блюда гриб часто добавляют для приятного аромата.
Перед употреблением в пищу вёшенки обязательно термически обрабатывают, так как они содержат хитин, который организм человека не усваивает. Для его удаления вёшенки мелко нарезают и готовят при высокой температуре. Вкус приготовленных грибов напоминает сыроежки и белые грибы, аромат похож на запах ржаного хлеба.
Недостаток вёшенок – это хрупкость плодовых тел и, соответственно, плохая транспортабельность. Споры вёшенки иногда вызывают аллергию.
Выращивание вешенок
Вешенка – это гриб, который благодаря своей нетребовательности очень хорошо подходит для выращивания в домашних условиях. Технология выращивания вешенки достаточно проста, что позволяет без особых затрат выращивать практически любые объемы урожаев.
Подготовка для выращивания вешенок в мешках
Выращивание грибов вешенка в домашних условиях требует приобретения некоторых расходных материалов.
Но, в первую очередь необходимо подготовить помещение. В идеале их должно быть 2 – инкубационное и непосредственно для взращивания грибов. Можно работать и в одном помещении, но 2 удобнее.
Грибоводы-любители выращивают вёшенку двумя методами: на древесине в саду и в мешках на органических субстратах вроде соломы. Если вы только заинтересовались этим увлекательным хобби, советую вам начинать с разведения грибов на приусадебном участке.
Этот надёжный и простой способ не требует дополнительных вложений в оборудование и помещение.
Как посадить вёшенку на даче, я детально рассказала тут. А сегодня я поделюсь несколькими хитростями повышения урожайности грибов при экстенсивном выращивании.
Секрет № 1. Вносите мицелий вёшенки не только в распилы в дереве, но и в основание закапываемого бревна.
Напомню, что перед посадкой чурбак выдерживают в воде в течение 72 часов и только затем устанавливают в слегка притенённом месте участка.
Дерево закапывают на глубину 5-7 сантиметров. Чтобы ускорить развитие грибницы, в основание ямки добавляют тонкий слой двухгодичного перегноя и на него насыпают 1-1,5 сантиметра мицелия.
Мицелием также заполняют отверстия, просверленные в бревне. На каждом пеньке высверливают 5-6 дырочек глубиной 2-3 сантиметра.
Секрет № 2. Укрывайте пеньки плёнкой с перфорациями.
Высокая влажность важна для быстрого роста грибов. Для её поддержания на приемлемом уровне почву вокруг древесины регулярно поливают.
Но у дачника не всегда есть возможность обеспечить частый полив в летнюю жару. В этом случае грибную плантацию укрывают обычной плёнкой с отверстиями для нормальной циркуляции воздуха.
Только не забудьте убрать материал в сентябре, когда начнётся плодоношение.
Секрет № 3. Если на участке мало места, ставьте пеньки колонной.
Чтобы сэкономить площадь на участке, попробуйте необычную технологию посадки грибов на даче.
- Это может любой: изготовление мицелия вёшенки
- Как правильно сушить подберёзовики
- Выращивание вешенки в мешках
- Выращивание зимних опят
- Выращивание опят в саду и в домашних условиях
- Выращивание грибов на пнях на приусадебном участке
Установите самый крупный и широкий пенёк в ямку, а остальные разместите сверху в форме колонны. Зерновой мицелий вносят между отрезками дерева, обильно смазывая места срубов. Верх сооружения присыпьте чистыми опилками.
Секрет № 4. Укрывайте грибницу на зиму еловым лапником.
Чтобы наслаждаться грибочками в течение 5-6 лет, нужно удостовериться, что грибница не погибнет от сильных морозов зимой.
Для этого чурбаки укрывают ветками ели или сосны, а затем щедро забрасывают снежком.
Секрет № 5. В низких местах не зарывайте пни в грунт.
Переувлажнение губительно для грибницы вёшенки. Если ваш участок расположен в низине, не закапывайте заражённые чурки в грунт.
Насыпьте под них небольшой слой перегноя и укрепите колышками, чтобы они не заваливались.
Культивирование вёшенки в мешках требует много места и строгого соблюдения технологии. Кроме того, в домашних условиях сложно обеспечить стерильность. А без нее вы, скорее всего, вырастите не грибы, а плесень.
Видео как вырастить хороший урожай вёшенки на пнях.
Как вырастить вешенки в саду или на даче знает не каждый садовод, но урожай вкусных и полезных грибов не будет лишним в любом хозяйстве. Сегодня будем учиться выращивать вешенки – грибы, которые питаются разрушающейся древесиной, вернее получают питание из продуктов органического распада. Но мало кто знает, что вешенки могут питаться червями, которых парализуют впрыскиванием особого токсина.
Это интересно! Второе название вешенки – устричный гриб, на самом деле шляпки очень похожи на устриц.
Выращивание вешенок на даче: что нужно знать о посадке
В природе вешенки растут на разрушающихся деревьях, пнях, поэтому на даче можно применить этот, приближенный к природе, метод. Посадить мицелий вешенок можно на отрезки стволов лиственных деревьев.
А делается это просто – вешенки на даче на пнях можно выращивать самостоятельно с минимальными затратами, для чего необходимо заготовить отрезки стволов деревьев и приобрести мицелий вешенок.
Важно! Грибной мицелий можно высаживать не на все породы деревьев, идеально подходят для этой цели: бук, дуб, ясень, рябина, осина, орех, береза, тополь, рябина, яблоня. Категорически не подходят для выращивания вешенок хвойные породы: ель, сосна, кедр, пихта.
При выборе древесины стоит помнить, что твердые породы позволят дольше эксплуатировать плантацию вешенок на пнях. Вешенки в саду лучше сажать в тени, потому, что грибы не переносят открытое солнце. Пеньки с мицелием можно вкапывать под деревьями, но при этом естественные осадки должны беспрепятственно попадать на плантации вешенок на древесине.
Важно! Нельзя использовать для выращивания грибов больную и инфицированную древесину. Особенно опасны плесневые грибки.
Стволы деревьев предварительно нарезают на чурбачки длиной от 30 до 50 см, диаметр их должен составлять минимально 15 см, максимально – 40 см.
Обрезки древесины помещают в емкость с чистой прохладной водой и вымачивают несколько дней. За это время древесина хорошо впитывает воду и будет способна питать развивающийся мицелий.
В бревнышках предварительно перед заправкой мицелием, необходимо высверлить отверстия, при этом важно соблюдать вертикальное положение.
Важно! Пни выставляют вершиной вверх, как росло живое дерево. Нельзя переворачивать бревна верхушкой вниз.
В отверстия необходимо засыпать мицелий и плотно их закупорить. Заклеить отверстия можно пластилином, натуральным воском, мхом, клейкой лентой или даже цементом. Грибница прорастает внутри древесины, а грибы появляются в любом месте, а не из ранее сделанных отверстий.
Зараженные мицелием пни выставляют в тенистом месте в саду, вкапывая нижнюю часть в почву. Вешенки на даче на пеньках растут при высокой влажности, поэтому почву между установленными древесными стволами укрывают слоем мульчи (скошенным сеном, травой, листьями). При сухой жаркой погоде пни нужно увлажнять, но лить воду сверху, где располагаются отверстия с заложенным мицелием, нельзя. Лучше орошать древесину с боков пня через распылитель.
Есть еще один способ посадки мицелия вешенки на чурбаки без сверления, он элементарно прост. Сначала в грунте откапывают ямы, чуть больше диаметра самого пенька. Глубина – около 10 см. В углубление укладывают нарезанную солому, мох, шелуху подсолнечника или риса, увлажняют, засыпают мицелий, а сверху устанавливают пни, укрепляя их почвой со всех сторон.
Грибы вешенки на даче растут на пнях в тени, поэтому можно использовать такие площади, которые раньше простаивали, например – площадь под раскидистыми грецкими орехами, где в густой тени не растут другие растения.
Вешенки на пнях могут расти несколько лет, плодонося волнами несколько раз в год.
Как вырастить вешенки на даче в мешках
Под деревьями, возле сараев и заборов в густой тени можно расставить обычные полиэтиленовые мешки, толщиной до 7 мм, заполненные специальным субстратом для посадки грибного мицелия. Сразу замечу, что мешки должны быть чистые, особенно важно, чтобы на них не было плесени.
Чистые сухие мешки наполняют резаной соломой, опилками лиственных пород деревьев, обрезками древесины. Иногда к субстрату примешивают мел или гипс (не более 2% от общего объема).
Важно! Мелкие опилки не рекомендуется использовать в составе субстрата более чем 5-7% от общего состава, лучше смешать их с наполнителями более крупной фракции.
Субстрат увлажняют, перемешивают с мицелием и заполняют массой мешки, которые сверху туго завязывают.
Есть правило заполнения мешков:
- На 1 кг субстрата расходуется до 60 г мицелия.
- Вниз укладывают слой субстрата (5-8 см), затем слой мицелия и так чередуют до наполнения 2/3 мешка.
- При укладке слоя мицелия, его распределяют так, чтобы наибольшее количество находилось вдоль стенок мешка.
- Укладка составляющих проводится с небольшим уплотнением смеси.
Мешки обязательно ставят на землю в тень, подвешивать их не рекомендуется. По всей поверхности мешка делают надрезы (всего 12-15 штук), через которые будут появляться грибы. Мешки удобно увлажнять со всех сторон из распылителя. Вешенки в огороде можно выращивать, как и любое другое культурное растение, лишь бы соблюдались определенные условия:
- Освещенность – тень.
- Температура – от +10С до +25С. Лучший температурный режим для развития грибов – до +17С, чем температура выше, тем хуже качество выращенных вешенок.
- Влажность – высокая, в период зарастания мицелия – до 85-90%, во время отдыха – до 75%.
Прямой полив мешков с субстратом не допускается, лучше проводить увлажнение почвы рядом с установленными фермами вешенок.
Как только из отверстий мешка покажутся грибные заростки, увлажнение следует увеличить. Те отверстия, что оказались малы не по размеру – расширяют, прорезая ножом мешок.
От посадки до сбора первого урожая проходит обычно 40-45 суток, потом грибница отдыхает, а затем дает вторую волну урожая. При ранней посадке, за лето можно получить 3-4 урожая вкусных вешенок.
Выращивание вешенок в огороде очень увлекательное, совсем необременительное дело. Буквально не несколько недель семейное меню пополнится очень вкусными грибными блюдами. Грибы можно мариновать и солить для хранения в зимний период.
Вешенка растет на деревьях многих видов, среди которых лиственница, кедр, черемуха, яблоня, клен, вяз, акация, граб, дуб, тополь, ольха, осина, липа, клен и другие. Выращивание вешенки на древесине других пород малоэффективно. Древесина должна быть здоровой, не зараженной плесенью и грибками.
Экстенсивное выращивание гриба может производиться на деревянных чурках, в том числе в условиях приусадебного участка: плантацию размещают в наиболее затененном месте.
Также подойдет для выращивания вешенки и подвальное помещение. На пеньках вешенку можно начинать вращивать с конца марта.
Этот метод не требует больших капиталовложений и затрат электроэнергии, так как для выращивания вешенки таким методом нет необходимости в специальных помещениях, сложных процедурах подготовки субстрата.
Подготовительные работы
Заготавливаем чурки (пеньки) мягких лиственных пород деревьев. Диаметр и длина могут быть произвольные, но удобнее использовать чурки диаметром 200-300 мм. и длиной 300-400 мм.
Пересохшие чурки вымачивают в течение нескольких суток или обильно поливают водой из шланга. Свежесрубленную древесину вымачивать не обязательно. Необходимо определить верхнюю часть пенька (по направлению роста дерева). Затем в пеньках сверху, на расстоянии 2-3 см от края, просверливаем дырочки диаметром 1,5-2 см (чем шире, тем легче засыпать мицелий) и глубиной 10-15 см (на все сверло) по кругу, можно одну дырочку сделать в центре, если пенек широкий. Еще штук 5-10 в боковинах пенька равномерно по кругу.
Засев мицелия
Далее, покупаем мицелий и разминаем до отдельных зерен.
Заполняем отверстия мицелием из расчета 350-500 грамм в зависимости от размера пенька.
Отверстия замазываем глиной либо пластилином (можно забить деревянным чепиком или заткнуть ватой).
Размещение
Далее надо установить пеньки в отведенное для них место. Место тоже надо подготовить следующим образом: под каждый пенек вырыть ямку, глубиной 10-15 см, затем поставить в неё пенек.
Присыпать ямку опилками, лузгой подсолнечника или землей.
Лучше выбирать влажные, проветриваемые, затененные места: у дома, под кустами или деревьями. Пускай вокруг растет трава.
Земля вокруг не должна пересыхать: в сухую погоду её поливают ежедневно из расчета 3 литра воды 1 квадратный метр. Это благоприятно сказывается на будущем урожае.
Плодоношение
Через некоторое время мицелий прорастает внутри и выхотит наружу в виде белого, ватообразного налета. Первые грибы появляются через 4-5 месяцев. Зрелые грибы нужно выламывать или осторожно срезать, стараясь не повредить соседние молодые грибы. Чаще всего вешенку собирают целыми семейками. Рост вешенки продолжается до наступления сильных морозов.
Грибница хорошо зимует (на зиму посадки укрывают лапником, мешковиной, ветками) и плодоношение длится несколько лет, пока древесная чурка не превратиться в труху.
Читайте также: