Самые ароматные сорта яблок для настоек

Обновлено: 15.09.2024

Добрый день. Меня зовут Виталий, я администратор сайта и самогонщик с 4-летним стажем (WhatsUp/Viber — 89273916447). Я продолжаю публиковать статьи с нормальными рецептами настоек на самогоне, водке и спирту (в интернете по большей части пишут чепуху). На очереди у нас настойка из яблок — один из самых простых, но невероятно вкусных напитков среди самогонщиков. Прошу не путать яблочный самогон (кальвадос) с обыкновенной настойкой на свежих или сухих яблоках, так как это немного разные вещи.

Всего на обозрение вам будут даны 5 рецептов, а также 3 видео на Youtube, где опытные самогонщики делятся своими секретами приготовления настойки на яблоках. По возможности оставляйте свои комментарии и делитесь своими рецептами.

Самогон 50% — 2 литра.
Свежие яблоки — 3 стакана по 250 мл.
Корица — 2 палочки.
Сахар — 4 столовые ложки.

Сколько настаивать по времени? От 7 до 14 дней. Периодически банку следует потряхивать и даже пробовать содержимое на вкус, чтобы не пропустить оптимальную концентрацию яблочного вкуса. Готовый напиток процедите через марлю, а потом профильтруйте через ватный фильтр. Разлейте по бутылкам и дайте настойке постоять пару дней в прохладном месте.

Корица прекрасно гармонирует с яблочным вкусом и практически не чувствуется в общем букете вкуса. Я считаю, что лишним она не будет, поэтому стараюсь её добавлять во все рецепты, где присутствуют яблоки. Но это необязательно.

Самогон или водка 40% — до 2 литров.
Сушёное яблоко.
Изюм.
Кора дуба.
Ванилин.

Инструкция по настаиванию: залить содержимое самогоном и дать настояться напитку 2—3 недели. Готовую настойку необходимо профильтровать, после чего убрать в прохладное место ещё на 2—3 недели, чтобы вкус полностью стабилизировался. Довольно долгий процесс для нескольких бутылок самогона, поэтому рекомендую купить сразу несколько пакетиков, чтобы поставить объём побольше.

Алтайский Винокур использует мелкие узбекские яблоки, которые просто так на рынке не купишь. Это довольно своеобразный сорт, который обладает очень приятным запахом и вкусом. Поэтому ваш кальвадос будет значительно отличаться от того, который ставится на обычных яблоках из супермаркета или вашего сада.

Самогон 50% — 2 литра.
Яблоки (любые) — 2 стакана по 250 мл.
Дубовые сегменты (щепа, палочки, кубики) — 2 столовые ложки или 50 грамм.
Скорлупа фисташек — 2 столовые ложки.
Скорлупа ореха Макадамия — 2 столовые ложки.
Изюм — 1 столовая ложка
Мёд — 3 столовые ложки.

Как правильно настоять? Нарезаем яблоки мелкими дольками, моем дубовые сегменты, скорлупу орехов и изюм. После этого всё пересыпаем в трёхлитровую банку, вносим мёд и заливаем всё хорошим самогоном 50% крепости. Напиток будет настаиваться 3—4 недели, но если вам крайне не терпится его попробовать, то срок можно уменьшить.

Из дубовых сегментов я больше всего признаю палочки и кубики. Щепа и кора дуба мне не нравится, так как вкус у них получается какой-то пыльный, душный (сложно описать). Но многим нравится, поэтому я высказываю исключительно своё мнение, с которым вы можете не согласиться.

Водка — 1 литр.
Сушёные яблоки — 1 стакан 250 мл.
Перегородки грецкого ореха — 1 чайная ложка.
Мёд — 2 столовые ложки.

Сколько нужно настаивать? До 20 дней. Перегородки дадут вкус и цвет уже на следующий день, мёд растворится практически моментально, а вот яблоки можно томить неделями. Я стараюсь не держать их дольше 2 недель, но если вы не торопитесь, то ориентируйтесь на 3 недели.

Для чего нужен мёд? Так как многие яблоки дают кислинку, то вам нужно смягчить вкус чем-нибудь сладким. А ничего дешевле и доступнее сахара пока что ещё не придумали. Мёд — более дорогая, но невероятно вкусная альтернатива сахару, которую я и советую вам использовать в этом рецепте.

Спирт — 500 мл.
Яблоки (любые) — 500 мл.
Корица — половина чайной ложки.
Сахар — 2 столовые ложки.

Как настоять быстро? Яблоки максимально измельчаем в мясорубке или блендере. Тем самым мы максимально повышаем площадь соприкосновения яблок и алкогольной основы. А натуральный яблочный сок вообще моментально с ней смешивается. Добавляем мою любимую корицу в виде специи, после чего засыпаем сахар и заливаем спирт. Интенсивно перемешиваем и убираем в тёмное место на сутки. Готовый продукт максимально фильтруем, разводим до классической крепости 40% и наслаждаемся приятным вкусом.

Какой крепости спирт лучше использовать? Чем выше, тем лучше. Можно использовать даже обыкновенный самогон. Главное, чтобы его крепость была хотя бы градусов 70, иначе за сутки алкоголь ничего из яблок толком не вытянет. В идеале берём 96,6% основу.

Видео от опытных самогонщиков

Самогон Саныч

Невероятно простой, но действительно вкусный рецепт от Самогон Саныча. Константин наглядно показывает свою технологию, которой он пользуется для приготовления своей яблочной настойки. По иронии судьбы автор тоже в рецепт вносит корицу, которая мне так нравится. 🙂

Алкофан

Один из первых рецептов, который появился на просторах интернета. Его Величество Алкофан рассказал и, главное, показал нам свой метод настаивания яблочного дистиллята. Я даже не удивился, когда он посоветовал использовать зерновой дистиллят для приготовления этого напитка. Я бы зерновую водку и в чистом виде попил, без всяких добавок в виде яблок.

Поедим да Выпьем

Как вам сочетание чернослива и яблок? Конечно, испортить самогон черносливом практически невозможно, поэтому вкус в любом случае должен получиться интересным. Ролик от Youtube-канала Поедим да Выпьем.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Сколько надо класть яблок на 1 литр самогона?

Я предпочитаю мерить стаканами, так как яблоки имеют разный размер, а настольные весы далеко не у всех есть в наличии. Золотой пропорцией считается 1 стакан 250 мл на 1 литр самогона, водки или разбавленного спирта.

Можно ли измельчать яблоки?

Можно. Это ускорит настаивание и снизит крепость настойки. Лучше брать алкоголь покрепче, если вы собираетесь мельчить ваши плоды.

Какие яблоки лучше использовать (свежие или сушёные)?

Получаются принципиально разные вещи, поэтому однозначного ответа здесь нет. Я предпочитаю сушёные, так как вкус получается более полным и естественным. СО свежими яблоками вкус получается более свежий.

Можно ли использовать яблочный жмых или кожуру?

Конечно! Если даже вкус даст кислинку, то просто добавите сахар и всё станет хорошо.

Сколько градусов должно быть в готовой настойке?

Старайтесь не уходить далеко от 40%. Яблоки дают сок и всеми силами уменьшают крепость вашего напитка, поэтому вам нужно брать алкоголь покрепче.

На чём лучше настаивать (самогон, водка или спирт)?

Любой из вариантов подойдёт. Я предпочитаю обычный сахарный самогон двойной перегонки.

Что делать, если настойка получилась кислая?

Стабилизируем вкус сахаром или мёдом. Примерно 1 столовая ложка на 0,5 литра.

Что делать, если настойка стала мутной?

Дополнительно профильтруйте жидкость через ватные диски или бумажные фильтры. Вкус не пропадёт, а вот ненужная мутность и мелкие частички исчезнут.

Сделать настойку из яблок в домашних условиях проще, чем может показаться. При этом получается один из самых дешевых и вкусных самодельных алкогольных напитков. Мы рассмотрим два правильных рецепта, неоднократно опробованных на практике. Весь процесс займет не больше 20-ти минут.

Для приготовления домашней яблочной настойки советую брать твердые яблоки поздних сортов, желательно чтобы они были как можно ароматнее. Но это не значит, что летние яблоки непригодны, просто они не такие душистые. Хорошие результаты получаются из сортов антоновка, грушовка, кальвиль, белый налив, шафран, пепин, ренет и других.

Яблоки можно настаивать на качественной водке, хорошо очищенном самогоне, разбавленном спирте (70-40 градусов) и коньяке. Выбор алкогольной основы непринципиален, так как результат будет почти одинаковым. Лишь в случае с коньяком появляется интересный привкус.

Рецепт настойки из яблок

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
водка (самогон, коньяк) – 1 литр;
вода – 500 мл;
сахар – 300 грамм.

Приготовление

1. Спелые помытые яблоки вместе с кожурой нарезать мелкими кусочками (чем меньше, тем лучше), удаляя сердцевину, косточки и подгнившие части.

2. Сложить ломтики в банку и залить водкой (самогоном, коньяком, спиртом). Алкоголь должен на 1-2 см покрывать слой яблок. Мякоть начинает моментально впитывать жидкость, поэтому через 15-20 минут может потребоваться снова добавить немного спиртного.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 7-14 дней в теплое темное место.

4. Слить водку на яблоках через марлю в отдельную емкость. Кусочки нам больше не нужны, но выбрасывать их жалко, так как они впитали в себя часть алкогольной основы. Чтобы пропитанные ломтики не пропали зря, советую добавить их в брагу из яблок.

5. Сварить сахарный сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде, довести до кипения и проварить на небольшом огне 3-5 минут, снимая белую пену. Затем охладить до комнатной температуры.

6. Смешать сироп с водкой на яблоках, настоять 2-3 часа и профильтровать через вату.

7. Разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть крышками.

Получается вкусная яблочная настойка крепостью 15-20 градусов с приятным натуральным запахом. В прохладном темном месте она может храниться больше года.

Крепкая яблочная настойка

Этот рецепт больше понравится мужчинам, которым не нравятся сладкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
водка (самогон) – 1 литр;
корица – пол палочки;
ванилин – 2-3 грамма.

Рецепт

1. Очистить яблоки от порченых частей, сердцевины и косточек. Нарезать их дольками средних размеров.

2. Сложить ломтики в банку, добавить корицу и ванилин, залить водкой.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 7-10 дней в тёплое темное место.

4. Слить яблочный настой через марлю. При желании яблоки можно повторно залить спиртным и оставить на 10-12 дней. Получится еще одна порция настойки.

5. Разлить яблочную настойку в бутылки для хранения. В темном прохладном помещении она практически не портится.

Получается довольно крепкая (больше 30 градусов) легко пьющаяся настойка с нотками яблок и корицы.

Настойка на яблоках на самогоне готовится очень просто и достаточно быстро. Разнообразие вариантов и методик ее выдерживания располагает к экспериментам каждого человека, увлеченного делом алкоголеварения.

Лучшие сорта яблок для настойки на самогоне

Для настаивания лучше всего подойдут поздние сорта яблок, поскольку они обладают наиболее плотной и пахучей мякотью. Сахаристость и цвет не имеют особенного значения, кислые варианты, по заверениям практиков, порой дают более интересные оттенки вкуса, чем сладкие.

Важно!

Сырье для приготовления домашних алкогольных напитков должно быть полностью вызревшим, свежим, не иметь признаков гнили, плесени.

Польза и противопоказания настойки

В процессе экстракции яблоки отдают напитку практически все содержащиеся в них полезные соединения, а это свыше 20 макро- и микроэлементов и 10 витаминов, необходимых человеческому организму. Таким образом, яблочная настойка на самогоне помогает:

повысить содержание гемоглобина в крови благодаря высокому содержанию железа в биологически доступной форме;
укрепить иммунитет и побороть простудные заболевания за счет поступления аскорбиновой кислоты;
восстановить функцию желудочно-кишечного тракта и нормализовать вес с помощью пектиновых соединений и клетчатки;
улучшить состояние сосудов и сердечной мышцы благодаря обилию соединений калия.

В народной медицине самогон, настоянный на яблоках, применяется для оздоровления почек, ускорения обмена веществ, выведения токсинов и шлаков. Он используется также для нормализации показателей содержания холестерина, улучшения аппетита и даже в целях омоложения.

Безусловно, благотворное воздействие настоек возможно только при отсутствии злоупотреблений алкоголем, поэтому для людей, страдающих зависимостью, такое лечение не подойдет. Противопоказаниями служат также обострения язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, энтероколита, колита, периоды беременности и лактации, детский возраст.

Особенности технологии приготовления

Для изготовления настоек на яблоках важно правильно подобрать посуду. Обилие фруктовых кислот исключает возможность воспользоваться металлическими емкостями, высокая скорость окислительных процессов превратит напиток в уксус или испортит его.

Идеально подходят стеклянные банки и бутыли, лучше, если они будут слегка затемнены. Если провести их предварительную стерилизацию, срок годности готового напитка увеличивается с года до двух. Для краткосрочного хранения подходит также тара из пищевого пластика.

Важно!

Напитки, предназначенные для длительного хранения, настаивают дольше. Они должны выдерживаться на яблоках не менее полумесяца, если же рецептура предполагает применение специй, их вынимают раньше, чем основное сырье (через 3 или 5 дней).

Яблочная мякоть впитывает алкоголь, словно губка, поэтому самогон можно подливать порционно, слегка увеличивая его количество относительно рецепта. В процессе фильтрации рачительные мастера отжимают осадок из растительных ингредиентов с помощью ложки.

Всплывание плодов на поверхность, которое происходит практически всегда, ухудшает отдачу ими полезных и ароматических веществ самогону, поэтому при настаивании их предпочтительно прижать пластиковой сеткой. Некоторые практики предпочитают предварительно приварить сырье в сахарном сиропе или вымочить в меду, это утяжеляет кусочки яблок и позволяет находить новые оттенки вкуса.

Заключение

Оригинальные напитки из яблок готовят не только на самогоне и водке. Отличной алкогольной основой служит бурбон, недорогой коньяк или бренди. При желании можно воспользоваться домашним кальвадосом, улучшая и полнее раскрывая его вкус за счет настаивания на кусочках фруктов.

Наливка из яблок может получиться легкой или, наоборот, пряной или ароматной. Все зависит от сорта фруктов и от способа ее приготовления. Осенние урожаи яблок позволяют не только употреблять их в свежем виде, но и готовить из них компоты, варенья, вино или сидр. Также можно сделать настоящую домашнюю наливочку, которая отлично подойдет в том числе к праздничному столу. Ее можно готовить с разными видами алкоголя: с водкой, самогоном или спиртом. Также стоит не бояться экспериментировать, добавляя другие фрукты и ягоды для более насыщенного вкуса.

Какие сорта яблок лучше использовать для наливки

Наливка из яблок должна получиться легкой, сладкой и ароматной. Для этого стоит выбирать правильные сорта фруктов. Лучше всего подойдут твердые яблоки с выраженным ароматом и большим содержанием сахара. К таким относятся поздние осенние сорта, но из летних также можно готовить напиток. Для настойки из яблочного сока или цельных фруктов самыми подходящими будут такие сорта: антоновка, белый налив, грушовка, шафран и другие. Стоит выбирать красные яблоки — чаще именно они более сочные и ароматные.

Самой вкусной получится настойка, приготовленная на домашних яблоках. Даже если они отличаются по размеру и форме от покупных, они выращены без химикатов. Не страшно, если это будут фрукты, которые перестали и осыпались с ветвей. Их можно перебрать, очистить от пыли и поврежденных участков и использовать для натуральной яблочной наливки.

Рецепты

Существует огромное количество простых рецептов настойки из яблок в домашних условиях. Алкогольный напиток на мякоти или яблочной кожуре, с добавлением меда, корицы или других фруктов, настойка самогона на сушеных яблоках — можно не бояться экспериментировать.

Рецепты наливок отличаются, а напитки готовятся с использованием разных сортов яблок и алкоголя. Однако, существует определенный алгоритм, как сделать настойку из яблок:

перебрать яблоки, выбрать из них самые спелые, очистить от сердцевины и мелко нарезать;
залить водкой, спиртом или коньяком, закрыть в стеклянной банке для настаивания;
процедить, настоять еще некоторое время и подавать на стол;
хранить алкоголь в стеклянных бутылках, срок годности составляет минимум 1 год.

Выбор рецепта настойки из яблок в домашних условиях на водке, спирту или другом виде алкоголя — это дело вкуса. Те, кто любят более сладкие напитки, добавляют большое количество сахара или меда, ценители пряного вкуса используют специи. Стоит понимать, что качественный алкоголь с длительным сроком хранения не готовится быстро — он должен хорошо настояться и впитать экстракт фруктов.

Простая яблочная наливка

Классическая настойка на яблоках готовится с добавлением водки. На 1,5 кг уже готовых очищенных фруктов понадобится 1 л алкоголя, 0,5 л воды и 300 г сахара. Яблоки можно очистить от кожуры, но она придает напитку дополнительный аромат. Фрукты лучше нарезать на мелкие кусочки, чтоб они лучше впитывали спирт.

Настойка яблок на водке готовится по следующему рецепту:

яблоки засыпать в банку и залить водкой так, чтоб она на несколько см покрыла их поверхность;
через полчаса долить еще жидкость, если кусочки фруктов быстро ее впитают;
закрыть банку крышкой и оставить на 2 недели в тепле;
процедить жидкость, яблоки не выбрасывать, а приготовить из них сахарный сироп;
соединить охлажденный сироп с жидкостью, оставить настаиваться еще на несколько дней.

Рецепт настойки яблок на водке можно менять. Если брать более кислые сорта фруктов, понадобится большее количество сахара. Яблочная настойка на водке, приготовленная по рецепту, будет иметь крепость не более 20 градусов, поэтому ее можно подавать вместо вина.

Яблочная наливка на спирту

Яблочная наливка на спирту получается более крепкой. Она готовится методом мацерации, то есть вымачивания фруктов в алкоголе, с минимальным содержанием сахара. На 1 кг яблок нужно взять 1 л спирта, по вкусу — ванилин и корицу. Эти специи отлично сочетаются с яблоками в спиртовой настойке.

Яблоки предварительно очищают от сердцевины, пыли и поврежденных участков. Затем можно приступать к приготовлению яблочной настойки на спирту:

Настойка яблок на спирту будет иметь кислый привкус. Она может долго храниться в плотно закупоренных стеклянных бутылках, не менее 1 года. Подают ее в графине, а затем разливают в рюмки.

Яблочная настойка на самогоне

Яблочная настойка на самогоне — это качественный домашний алкоголь. Ее готовят по аналогии с наливкой на спирту, но ее вкус и крепость могут отличаться в зависимости от самогона. Яблоки также нарезают, заливают самогоном и настаивают 10 дней. Качество настойки на яблоках на самогоне будет зависеть от алкоголя.

Настоять самогон на яблоках можно более 1 раза. После того, как жидкость будет процежена через марлю, фрукты заново заливают алкоголем и оставляют в сухом темном помещении. Такой напиток будет не менее насыщенным и ароматным, чем с добавлением свежих яблок.

Наливка из яблок пряная

Классическая яблочная наливка легкая и прозрачная, но есть особый рецепт с добавлением большого количества пряностей. Эти фрукты имеют небольшую кислинку, поэтому специи не сделают напиток слишком тяжелым. Главное — правильно подобрать пропорции, чтобы все ингредиенты ощущались и не перебивали друг друга.

На 10 крупных яблок необходимо взять 1,5 л водки или спирта. Смесь пряностей взвешивают из расчета на 1 л напитка:

150—20 г сахара;
2 г или несколько палочек корицы;
1 г сухого порошка кориандра;
0,5 г сушеных листьев гвоздики;
5 г миндаля.

Яблоки рекомендуется натереть на терке. Чтобы наливка получилась более насыщенной, яблоки настаивают на спирту неделю, а потом готовят из них сироп с добавлением специй. Его соединяют с жидкостью и оставляют еще на 2 недели. Далее напиток нужно процедить и разлить в бутылки.

Наливка из яблок без водки

Есть способ, как приготовить настойку из яблок без водки, спирта и других видов алкоголя. Для нее понадобятся только спелые яблоки и сахар в соотношении 4:1. Рецепт прост:

нарезать яблоки, сложить их в банку, добавить сахар и накрыть марлей;
поставить емкость на солнце и дождаться брожения;
через 5—7 дней, когда смесь забродит, ее переставляют в сухое темное помещение;
в течение 4 месяцев напиток настаивается, его нужно периодически перемешивать.

Настойка из яблок получается похожей на сидр. Она легкая и сладкая, хорошо подходит под летние закуски и десерты.

Яблочная наливка с медом и лимоном

Наливка на яблоках с медом и лимоном особенно пряная и густая. На 1 кг фруктов достаточно взять 1 л водки, 1 л воды, полстакана сахара, несколько ложек меда и 1 лимон.

Рецепт настойки из яблок и меда:

нарезать яблоки и настоять их на водке в течение 10 дней;
добавить лимон, воду и мед;
настоять еще 10 дней.

Когда напиток готов, его процеживают и разливают по бутылкам. Он хорошо сочетается как с фруктами и десертами, так и с калорийными мясными блюдами.

Наливка из яблок с айвой и изюмом

Есть еще один способ, как сделать настойку из яблок в домашних условиях. Она получится особенно ароматной, если добавить в рецепт айву и изюм. На 1 л водки или спирта понадобится по 400 каждого из фруктов, по 100 г сахара и изюма, а также 0,5 л воды. Далее наливку готовят по рецепту:

яблоки и айву нарезать, сложить с изюмом в емкость из стекла, залить спиртом и настаивать 3 недели;
профильтровать жидкость, а из фруктов сварить сироп с водой и сахаром;
смешать эти два компонента и настаивать еще не менее 2 недель.

Настойка получается сладкой и легкой. Если сахар заменить медом и добавить специи — она будет более густой и ароматной, хорошо подойдет к горячим зимним блюдам.

Яблочная наливка с апельсинами

Еще один рецепт наливки из яблок в домашних условиях готовится с апельсинами. На 1 кг яблок нужно взять 500 г апельсинов, 1 л спирта и 0,5 л воды, а также 300 г сахара. Можно добавить специи по вкусу: гвоздику, корицу, кардамон и другие. Далее можно заняться приготовлением настойки:

сварить густой сироп из воды и сахара;
помыть и мелко нарезать фрукты, сложить их в стеклянную банку;
залить их сиропом, алкоголем, добавить специи и оставить на 3 месяца в тепле;
жидкость процедить и продолжать настаивать в бутылках.

Чем дольше наливка будет настаиваться на спирту, чем более она будет яркой и ароматной. Чтоб ее вкусовые качества раскрылись в полной мере, советуют оставить напиток не менее, чем на 6 месяцев.

Рецепт яблочно-грушевой наливки

Настойку на яблоках и грушах можно готовить не только на водке или спирту, но и на коньяке. Такое сочетание позволит в полной мере раскрыть вкус и аромат фруктов и сделать густой пряный напиток. На 1 л алкоголя понадобится:

по 500 г каждого их фруктов;
250 г сахара;
0,5 л воды;
специи по вкусу: корица, гвоздика, мята или мелисса с мускатным орехом.

Фрукты настаивают на спирту в течение 10 дней. Затем жидкость отделяют с помощью марлевого фильтра, а остаток используют для приготовления сиропа. Фрукты доводят до кипения с водой, сахаром и специями, процеживают. Два компонента соединяют и продолжают настаивать. Через несколько дней напиток можно подавать к столу.

Наливка из печеных яблок

Для настойки подойдут не только свежие фрукты. Зимой трудно найти действительно сочные и ароматные сорта, но в процессе выпечки их вкус становится более насыщенным. На 1 л спирта или водки берут 1 кг яблок и не менее 200 г сахара. Далее приготовление проходит в несколько стадий:

яблоки нарезать тонкими дольками, выложить на форму для выпекания и посыпать сахаром;
поставить фрукты в духовку и выпекать около 30 минут;
залить печеные яблоки спиртом и настаивать 2 недели при комнатной температуре;
процедить напиток и перелить в бутылку.

Сделанную яблочную наливку стоит разогреть перед подачей. На этом этапе в напиток можно добавить пряности и специи, а также небольшое количество сладкого яблочного сока.

Домашняя настойка из яблок и рябины

Яблоки и черноплодная рябина — это классическое сочетание в наливках. Яблоки лучше выбирать только самых сладких сортов, поскольку рябина придаст незначительную горчинку и будет кислить в готовом напитке. Фрукты режут на небольшие дольки, добавляют рябину и заливают их водкой так, чтоб она покрыла их на несколько см. Через 20 минут можно долить немного спирта, если яблочная мякоть впитает его. В таком виде настойка томится несколько недель в тепле, после чего ее процеживают через марлю и подают к столу.

Наливка из яблок и рябины имеет насыщенный красный цвет и легкую кислинку. Ее подают в графине, а разливают по рюмкам. Напиток получается достаточно крепким — перед употреблением его можно разбавить водой.

Домашняя настойка из яблок и винограда сладкая

Еще один рецепт — это сладкая виноградно-яблочная настойка. Для ее приготовления понадобится 1 кг жмыха их этих фруктов, 1 л водки и 250 г изюма. Все ингредиенты соединяют и оставляют на 3 недели в теплом помещении. Когда напиток настоится, его можно процедить и подавать к столу. Чтобы он получился более сладким и напоминал сидр по вкусу — стоит добавить сахар и разбавить его водой.

Полезные советы и хитрости

Настойки из яблок получаются разными, даже если их готовить по одинаковому рецепту. Имеет значение качество алкогольной основы и сорт яблок, а также многие другие факторы. Есть несколько простых советов, которые позволят приготовить действительно вкусный и полезный напиток:

яблочный жмых не стоит выбрасывать — это отличное сырье для наливок;
не стоит экономить на качестве алкоголя — именно от него зависит, будет ли настойка отдавать спиртом;
яблоки с медом и корицей — классическое сочетание;
зимой всегда можно подогреть настойку с добавлением специй.

Поставить настойку из яблок на стол к празднику — отличный способ удивить гостей. Легкий, ароматный напиток сочетается как с фруктовой нарезкой или десертом, так и с горячими блюдами. Подавать его лучше в красивом графине, а гостям предложить бокалы или рюмки — это зависит от крепости настойки.

Читайте также: