Сколько хранятся яблоки при комнатной температуре

Обновлено: 15.09.2024

Яблоки, полезные для нашего здоровья, вкусны, доступны и имеют широкий диапазон применения в кулинарии. Поскольку яблоки растут во всем мире, вопросы хранения являются весьма актуальными. Узнайте, как долго хранятся цельные и нарезанные яблоки? Сколько хранятся сушеные яблоки? Сколько времени хранятся замороженные яблоки?

Как хранить свежие цельные яблоки?

Как долго хранятся яблоки?

Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения - после покупки храните яблоки в сухом месте.

Сколько хранятся яблоки при комнатной температуре?

Яблоки обычно хорошо хранятся при комнатной температуре от 5 до 7 дней; более длительное хранение при комнатной температуре может привести к сморщиванию яблок, потере вкуса и хрустящей корочки.

Чтобы продлить срок хранения яблок, храните их в полиэтиленовом пакете.

Как долго яблоки хранятся в холодильнике?

При правильном хранении яблоки обычно хранятся в холодильнике от 1 до 2 месяцев.

Срок годности яблок может быть увеличен до 6 месяцев и более, если яблоки хранятся в помещении с температурой от -1 до +4 ° С и высокой влажностью (трудно найти такие условия в большинстве домашних хозяйств).

Можно ли заморозить яблоки?

Да: Вымойте, очистите яблоки от кожуры и нарежьте ломтиками; Покройте яблоки раствором, состоящим из 1 чайной ложки аскорбиновой кислоты на каждые 6 столовых ложек холодной воды, чтобы предотвратить потемнение; Поместите в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.

Сколько яблоки хранятся в морозильной камере?

При правильном хранении они сохранят наилучшее качество примерно от 10 до 12 месяцев, но останутся безопасными и после этого.

Время заморозки указано только для лучшего качества - яблоки, которые постоянно замораживались при температуре -17 ° С, будут храниться в безопасности неограниченное время.

Как определить, плохие яблоки или испорченные?

Как хранить свежие нарезанные яблоки?

Как долго хранятся нарезанные яблоки?

Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения - храните нарезанные яблоки в холодильнике.

Яблоки быстро обесцвечиваются при разрезании - чтобы предотвратить потемнение, сбрызните разрезанные яблоки небольшим количеством лимонного сока перед охлаждением.

Чтобы продлить срок хранения нарезанных яблок, плотно оберните их полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой либо поместите в закрытый контейнер или закрывающийся пластиковый пакет и поставьте в холодильник.

Сколько времени нарезанные яблоки хранятся в холодильнике?

При правильном хранении нарезанные яблоки хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней.

Можно ли заморозить разрезанные яблоки?

Да, чтобы заморозить яблоки: Вымойте, очистите яблоки от кожуры и нарежьте ломтиками; Покройте яблоки раствором, состоящим из 1 чайной ложки аскорбиновой кислоты на каждые 6 столовых ложек холодной воды, чтобы предотвратить потемнение; Поместите в закрытые герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.

Как долго нарезанные яблоки хранятся в морозильной камере?

Время заморозки указано только для лучшего качества - нарезанные яблоки, которые постоянно замораживались при температуре -17 ° С, будут храниться в безопасности неограниченное время.

Как определить, плохие или испорченные нарезанные яблоки?

Как хранить сушеные яблоки?

Сколько времени хранятся сушеные яблоки?

Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения - храните сушеные яблоки в прохладном и сухом месте.

Чтобы продлить срок хранения сушеных яблок после открытия, поместите их в плотно закрытый герметичный контейнер или прочный полиэтиленовый пакет.

Как долго сушеные яблоки хранятся при комнатной температуре?

При правильном хранении сушеные яблоки могут храниться от 6 до 12 месяцев при нормальной комнатной температуре.

Стоит ли хранить сушеные яблоки в холодильнике?

В жарких и влажных помещениях сушеные яблоки следует хранить в холодильнике.

Сколько сушеные яблоки хранятся в холодильнике?

Сушеные яблоки хранятся в холодильнике от 6 до 12 месяцев.

Можно ли замораживать сушеные яблоки?

Да, сублимированные яблоки хранятся в герметичных контейнерах или мощных пакетах для заморозки.

Как долго сушеные яблоки хранятся в морозильной камере?

При правильном хранении сушеные яблоки сохранят наилучшее качество от 12 до 18 месяцев, но и по истечении этого срока останутся безопасными.

Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества - сушеные яблоки, которые постоянно замораживались при температуре -17 ° С, будут храниться в безопасности неограниченное время.

Как определить, плохие ли сушеные яблоки или испорченные?

Как хранить замороженные яблоки?

Сколько хранятся замороженные яблоки?

Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения - всегда держите яблоки замороженными.

При правильном хранении замороженные яблоки сохранят наилучшее качество в морозильной камере около 12 месяцев, хотя после этого они, как правило, остаются безопасными для употребления в пищу.

Можно ли есть замороженные яблоки по истечении срока годности, указанного на упаковке?

Да, при правильном хранении - коммерчески замороженные яблоки обычно имеют срок годности: годен к употреблению, годен до срока годности, но это не конечная дата безопасности, это оценка производителя относительно того, как долго замороженные яблоки будут оставаться на пике качества.

Сколько времени замороженные яблоки будут оставаться безопасными для употребления в пищу?

Замороженные яблоки, которые постоянно хранились замороженными при температуре -17 ° С, будут находиться в безопасности неограниченное время, если они хранились надлежащим образом и упаковка не была повреждена.

Во все времена яблоки были одним из главных украшении праздничного стола. Из яблок делают компоты, пекут пироги, изготавливают настойки и не только. Чтобы столь важный для многих блюд ингредиент не испортился, нужно соблюдать правила хранения продукта и знать его сроки годности. В этой статье, мы расскажем вам о том, какие сроки годности и правила хранения у яблок, дадим рекомендации по обеспечению оптимального температурного режима для наилучшей сохранности яблок и подведём итоги.

Срок годности яблок свежих

На срок годности яблок влияет большое количество факторов. Во-первых, очень важный фактор это происхождение фрукта, во-вторых, как долго они хранились после того, как были собраны и, наконец, в-третьих, в каком агрегатном состоянии они находятся. Так, если яблоки были собраны самостоятельно, то они будут иметь меньшее время хранения, нежели те, что были куплены в магазине. Таким образом, срок годности свежих яблок следующий:

При хранении на столе

В тёмном, защищённом от солнечных лучей месте:

Около месяца вне зависимости от происхождения.

В холодильнике

Домашние после нарезки – 72 часа;
Покупные после нарезки – около недели;
Яблочное пюре – 10 суток;
Яблочный пирог – трое суток.

В морозильной камере

Домашние и покупные после нарезки – 8 месяцев;
Яблочное пюре – 60 суток.

Многие предпочитают хранить яблоки в ящиках, в тёмном месте. Чтобы яблоки как можно дольше не портились, мы рекомендуем оборачивать плоды промасленной бумагой и укладывать их в два-три слоя плодоножками вверх.

Если для хранения выбраны полиэтиленовые пакеты, не забудьте проделать несколько вентиляционных отверстии.

Если вы решили сохранить на длительный срок очищенные плоды, спешим вас предупредить – такие яблоки следует хранить не более 12 часов при условии нахождения их в холодильнике. При этом, продукт обязательно оборачивается пищевой плёнкой для замедления процесса окисления. Для длительного хранения лучше выбирать морозильную камеру в режиме супер заморозки.

Помимо вышесказанного, свежие яблоки можно подвергнуть запеканию в духовке или СВЧ-печи. Такой продукт считается скоропортящимся и нуждается в срочном употреблении. При необходимости, фрукт можно хранить в холодильнике, в контейнере для еды не более 24 часов.

Яблоки срок годности по ГОСТу

В случае нарушения соблюдения ГОСТ, например не соблюдение влажности или температурного режима, яблоки в кратчайшие сроки приходят в непригодное для употребления в пищу состояние. Некоторые поставщики фруктов для того, чтобы продлить срок годности продукта, идут на некоторые хитрости. Например, ящик для яблок подвергается обработке 1-МСР, а сам фрукт ещё во время созревания поливается и удобряется специальными удобрениями.

Срок годности сушеных яблок

Не менее полезными для употребления являются яблоки в сушёном виде. Чтобы сушенный продукт не испортился, его следует хранить разрезанным на маленькие дольки, в сухих, простерилизованных герметичных тарах.

Допускается хранение в деревянных ящиках или картонных коробках.

Мы не рекомендуем хранить сушёные кусочки в полиэтиленовых пакетах. Во-первых, такие пакеты привлекают насекомых, а во-вторых, продукт может быстро покрыться плесенью.

Общие сроки хранения сухофруктов составляют от двух лет и больше. Рекомендуемая температура хранения +10 градусов по Цельсию. Место хранение должно быть сухим и проветриваемым. Таким местом может стать кладовая или чердак.

Из сухофруктов можно приготовить компот, отвар или настой.

Яблоки после срока годности

Итак, прошло достаточное количество времени с момента последней покупки или сбора урожая, закономерно возник вопрос: что делать с плодами? Всё зависит от внешнего вида яблок. Если ваши плоды имеют:

Такой плод сгнил, и его лучше выбросить. В случае, если вы храните большое количество плодов, советуем постоянно перебирать урожай на предмет поиска яблок с признаками порчи.

Мы не рекомендуем употреблять испорченные или заплесневелые яблоки. Такие плоды опасны к употреблению, могут вызвать пищевое отравление и даже формирование в организме злокачественных новообразовании, вызываемых употреблением токсина патулина, который вырабатывается в заплесневелых яблоках.

Видео: Как сохранить ЯБЛОКИ в квартире

В целом виде – до 9 месяцев;
В нарезанном – не более недели;
Сушёные – от двух лет и более;
Запечённые – сутки.

Магазинный продукт хранится дольше, домашний меньше, но как и покупной он требует ухода и наблюдения даже после сбора урожая. При обнаружении порченного плода проводится осмотр рядом лежавших яблок. Не употребляйте испорченные плоды, выбрасывайте их. Мойте продукт исключительно перед употреблением. Помните: помытый фрукт, как и порезанный, быстрее портится. Соблюдение всех этих правил позволит яблоку намного дольше сохранять свои вкусовые свойства.

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.

Чтобы яблоки оставались свежими дольше, их необходимо хранить в прохладном месте. Довольно часто низких температур достаточно, чтобы яблоки оставались свежими в течение нескольких недель, но предприняв несколько дополнительных мер, вы сможете продлить этот срок до нескольких месяцев.

Выберите яблоки без видимых повреждений. [1] X Источник информации Осмотрите яблоки и уберите те, которые имеют повреждения или мягкие места от тех, что находятся в идеальном состоянии. Из-за одного плохого яблока могут сгнить все остальные, ведь при разложении яблоко выделяет большое количество этилена. Поэтому нельзя хранить поврежденные яблоки с целыми.

Если яблоки слишком повреждены для потребления человеком, можно их выкинуть, чтобы их съели животные. Даже если их никто и не съест, когда яблоки сгниют, они станут источником пищи различным насекомым и другим существам, живущим в земле.

Поместите хорошие яблоки в холодильник. [2] X Источник информации Яблоки дольше остаются свежими, если хранить их в прохладном месте. В большинстве современных холодильников имеются ящики для фруктов, и если они есть и в вашем холодильнике вы должны хранить свои яблоки в нем. Если у вас нет такого ящика, положите яблоки в открытый пластиковый контейнер в задней части холодильника, там, где обычно холоднее всего.

Накройте яблоки влажным полотенцем. Кроме холодных температур, яблокам также необходимо небольшое количество влаги, чтобы оставаться свежими. Предоставить им такое количество влаги вы можете, накрыв яблоки влажным полотенцем. Сделав так, не храните яблоки в таком виде в герметичном контейнере или ящике.

Давайте сегодня обсудим, как хранить яблоки в домашних условиях. Дачники шутят, что весной идет борьба за урожай, а осенью – борьба с урожаем. Конечно, все мы заинтересованы в том, чтобы правильно сохраненные плоды дарили нам свою свежесть в течение долгого времени после сбора.

Если даже у вас нет собственного приусадебного участка, но вы любите яблоки и покупаете их в больших количествах, вопрос условий хранения остается актуальным.

Приусадебные варианты хранения

Если есть возможность – используйте один из двух методов, описанных ниже. Они самые надежные.

В погребе

Многие дачные участки и практически все частные дома располагают погребами и подвалами. Это наилучший вариант для хранения урожая в течение зимнего периода. В этих помещениях постоянно поддерживается оптимальный температурный режим в промежутке от -1 до +5 градусов и влажность 85–95 %.

Главная задача – подобрать подходящую тару. Лучше всего подойдут деревянные ящики или плетеные корзины. Собранные и рассортированные плоды укладываются слоями и пересыпаются сухой древесной стружкой или опилками.

Каждые 2–3 недели следует проверять запасы на предмет повреждений. Начавшие портиться экземпляры нужно сразу удалять, иначе процесс гниения распространится на соседние плоды.

Также следует помнить о том, что яблоки выделяют этилен – газ, который способен ускорять созревание и прорастание других фруктов и овощей. Поэтому лучше хранить их в отдельном помещении. К тому же соседство с картошкой и морковкой и самим яблокам на пользу не пойдет, так как они впитают крахмалистый дух и приобретут посторонний привкус.

В земле

Если у вас на даче нет ни погреба, ни подвала, можно организовать хранение собранного урожая в земле. Для этого нужно будет выкопать траншеи глубиной 50–80 см, дно и стены которых выстелить хвойными или можжевеловыми ветками. Яблоки разложить по полиэтиленовым пакетам, плотно завязать и аккуратно поместить в траншеи, прикрыв ветками и присыпав землей.

Этим способом можно воспользоваться, когда температура уже опустилась до -5–7 градусов, и зимние морозы не за горами. Раньше не стоит, поскольку перепады температур и дожди создадут избыточную влагу, и запасы могут сгнить.

Хранение в квартире

Теперь давайте рассмотрим возможные способы хранения яблок в квартире.

На балконе или лоджии

Если есть балкон, особенно утепленный – это отличный вариант. На балконе у многих установлены стеллажи или шкафы, в которых можно разместить ящики и корзины с яблоками.

Для балконного варианта хорошо подойдут еще и картонные коробки. Правила расфасовки такие же, как для погреба, с той лишь разницей, что зимой нужно следить, чтобы запасы не промерзали, и вовремя укрывать их чем-нибудь теплым.

Если количество яблок не очень большое – до 20 кг, самым лучшим способом будет завернуть каждый плод в упаковочную бумагу, пергамент или бумажное полотенце. Так яблоки будут дополнительно утеплены и изолированы друг от друга. Я не рекомендую использовать для этих целей газеты, поскольку типографский свинец впитывается яблочной кожурой и вместе с ней попадает в наш организм.

Для первоочередного употребления 1–2 коробки с яблоками можно поместить на полу, в комнате возле балкона, если обеспечить приток прохладного воздуха. Как правило, на балкон или лоджию мы ходим в любое время года и достаточно часто. Многие из нас любят активную циркуляцию свежего воздуха и даже зимой открывают балконную дверь для проветривания. За счет этого плоды будут охлаждаться и смогут сохраниться на протяжении нескольких недель.

В холодильнике

Конечно можно хранить наши запасы и в холодильнике. В объеме до 10 кг – это вполне реально. В контейнеры для хранения овощей, которые находятся внизу холодильной камеры, можно сложить яблоки без какой-либо упаковки. На полки выше – остальные плоды в полиэтиленовых пакетах.

В морозильной камере

Можно использовать морозилку. Но в ней хранить плоды целиком уже не получится, их нужно правильно подготовить:

помыть;
высушить;
удалить сердцевину;
разрезать на дольки;
упаковать в полиэтиленовые пакеты.

Затем температуру в морозильной камере следует установить на отметке -23 градуса Цельсия и замораживать подготовленные яблоки в течение 3 часов. После этого температура хранения выставляется на уровне -18 градусов, а срок годности плодов при таком способе обработки может достигать 12 месяцев.

Общие правила

Каким бы способом хранения мы ни воспользовались, нужно соблюдать несколько правил, чтобы запасы оставались свежими как можно дольше.

Сорта, подходящие для хранения

Не все сорта яблок обладают одинаково хорошей лежкостью. Летние сорта хранятся около двух недель, осенние – пару месяцев, а зимние способны долежать до весны. Также большое значение имеют условия, в которых был выращен урожай. Высокая температура, обильный полив, избыток азотных и фосфорных удобрений в период созревания яблок сокращают сроки их хранения.

Вот некоторые из сортов, рекомендованных для запасов на зиму:

Антоновка;
Пепин;
Макинтош;
Ред делишес;
Синап;
Серуэл;
Вербное;
Банановое.

Отбор и сортировка

Перед сортировкой яблокам нужно устроить “карантин”. Пара недель в прохладном помещении поможет выявить возможные дефекты. Отбирать плоды для хранения следует, учитывая ряд практических рекомендаций.

Яблоки должны быть съемной зрелости – не переспелые и не зеленые.
Плоды выбираются без вмятин, червоточин и других дефектов.
Разные сорта нужно хранить отдельно друг от друга.
Плоды подбираются одинакового размера. Крупные портятся быстрее, чем мелкие.
Плодоножку удалять не нужно, с ней яблоки хранятся дольше.
Мыть плоды перед укладкой на хранение не следует. Естественный налет, образовавшийся на яблоках в процессе созревания, защищает их от порчи и внешних воздействий.

Заключение

Мы рассмотрели несколько наиболее доступных способов сохранения яблок в свежем необработанном виде, но это далеко не все возможные варианты. Консервацию и тепловую обработку тоже можно считать способами хранения.

Компоты, варенье, джемы, повидло, соки дают возможность наслаждаться яблочным вкусом в любое время года, избавляя нас от необходимости размышлять над тем, при какой температуре и где именно хранить наши заготовки. Но это уже совсем другая тема, кулинарная.

Читайте также: