Что вырастить вместо картофеля

Обновлено: 18.09.2024

Почему нельзя сажать картофель на одной грядке?

Во-первых, корнеплоды тянут много питательных веществ, земля быстро истощается. Постепенно урожай будет становиться все хуже, а сама картошка — мельче и в меньшем количестве. Культура будет страдать от болезней и вредителей, ведь ее иммунитет значительно упадет. Вы только зря потратите сезон, а урожая будет минимум, причем не лучшего качества.

Если же планировать посадки правильно, чередуя огородные культуры, то и урожай овощей будет максимальным каждый год. Картофель — это пасленовое растение, поэтому после него нельзя сажать те же семейства: помидоры, баклажаны, сладкий перец, табак. Это главное правило, которое должны знать все дачники.

Что посадить после картошки?

Корнеплоды можно повторно сажать только при обильном удобрении почвы компостом и навозом. Картофелю нужно обильное питание. Но лучше высадить на будущий год такие культуры: фасоль или горох (они очень хорошие источники азота), лук и чеснок, петрушку и укроп, патиссоны, тыкву, листовую зелень (базилик, руколу, шпинат), огурцы, редис или редьку, а также свеклу и морковь. А вот клубнику после картофеля высаживать нельзя — она попросту погибнет, не дав урожая.

Так как картошка сильно обедняет почву, нужно каждый раз в конце сезона засеивать грядку сидератами: рапсом, горчицей, редькой, зерновыми. Когда они вырастут на 15-20 см, их косят и засыпают землей.

Главное, не дать зацвести сидератам, ведь тогда они станут жесткими и не перегниют как следует. Если же семена успеют созреть, то потом будет сложно избавиться от лишней растительности.

Картофель считается традиционным блюдом на столе практически каждой современной семьи, хотя продукт не из самых диетических. Заменить его в рационе можно овощами с похожими свойствами, особенно если их употреблять в отварном или запеченном виде вместо картошки фри или жареной в масле. Такая альтернатива актуальна также в связи с предстоящим подорожанием картофеля в нашей стране.

В России грядет подорожание картошки

Для россиян 2020 год выдался на редкость тяжелым, и это еще без учета последствий, которые принесла с собой эпидемия коронавируса и экономического кризиса в стране.

Согласно поступившей информации цены могут подняться до 45-50 рублей за 1 кг. Но со слов исполнительного директора Картофельного союза России Алексея Красильникова такой скачок может произойти только в розничной торговле, оптовые же цены почти не изменятся.

В среднем по России цена за 1 кг картофеля уже выросла на 3-5 рубля. Если в 2019 году 1 кг стоил в пределах 10 рублей, то уже в 2020 году продают по 13-15 рублей. Но это закупочная стоимость овоща, а к потребителю она придет по большей цене. Фермеры говорят, что помимо низкой урожайности, еще и клубни очень мелкие.

На подорожание продукта в 2020 году в стране повлияли следующие факторы:

Введение карантина по причине эпидемии коронавируса, который вызвал задержку посевных и посадочных мероприятий.
Неблагоприятные погодные условия: засуха на Урале, в Сибири, Ставропольском и Алтайском крае и проливные дожди в Подмосковье, Костроме и Чувашии.
Уничтожение картофельных полей дикими кабанами, которые стаями по 30-40 особей делали набеги. Зафиксировано массовое уничтожение посевов особенно на северо-западе Подмосковья.
Недостаточное количество сборщиков урожая картофеля. В связи с закрытием границ прекратился приток рабочих иммигрантов, поэтому понадобилось привлекать своих работников за более высокую оплату труда, что значительно повлияло на конечную стоимость продукта.

По мнению экспертов на импортную картошку можно не надеяться, так как, учитывая курс рубля, цена картофеля будет очень высокой и окажется не по карману обычному потребителю.

5 овощей, которыми можно полноценно заменить картофель

Есть несколько натуральных продуктов, которые близки по вкусовым качествам к картофелю. Ими можно полноценно заменить корнеплод.

🍠 Батат

По внешнему виду батат очень похож на картошку, особенно на красные сорта. Но есть и различия. Клубни батата вытянутые, имеют красноватый или темно-оранжевый оттенок.

Есть много разных сортов батата. Белые относят к кормовым, красные — к десертным, а желтые — к овощным.

Одной из главных особенностей батата является то, что его можно употреблять в сыром виде. Также его жарят, варят, пекут и т. д. Этот корнеплод можно готовить любым способом.

По вкусу он похож на картофель, но имеет сладковатый привкус. Десертные сорта напоминают банан или дыню.

В 100 г батата находится 13 г углеводов. В нем меньше калия, чем в картофеле, но зато намного больше витамина А.

🥜 Бобовые

Основным представителем бобовых является фасоль. В 100 г продукта находится:

углеводы — 47 г;
белки — 21 г;
пищевые волокна — 12 г;
жиры — 2 г.

Это полноценный заменитель картофеля. Всего в 100 г продукта содержится 60% суточной нормы клетчатки.

Фасоль богата на витамины и микроэлементы. В ней содержится:

витамин РР;
витамины группы В;
калий;
селен;
фосфор;
железо;
марганец.

По вкусовым качества фасоль напоминает картошку, но бобовые имеют большую пищевую ценность. Фасоль подают в качестве гарнира, добавляют в супы и салаты.

Другие бобовые культуры (горох, чечевица, соя) менее универсальные. Но их тоже применяют для приготовления большого количества блюд.

🥦 Цветная капуста

Цветная капуста похожа на картофель по содержанию белков, жиров и калорийности. Но в ней в 4 раза меньше углеводов.

Это очень полезный продукт. В нем содержатся такие витамины:

В 100 г продукта находится 80% суточной нормы витамина С. Цветная капуста усваивается организмом намного лучше, чем белокочанная. Это популярный диетический продукт. Соцветия можно варить, жарить, запекать.

🥕 Морковь

В 100 г продукта находится:

белки — 1,3 г;
углеводы — 7 г;
жиры — 0,1 г;
пищевые волокна — 2,4 г.

В моркови много витамина К, который отвечает за свертываемость крови. Также овощ содержит большое количество бета-каротина. В организме он превращается в витамин А. Этот элемент поддерживает иммунную систему, улучшает зрение и отвечает за работу половой системы.

Из моркови готовят различные запеканки и салаты, ее маринуют, тушат и варят. Сырой овощ считается диетическим продуктом.

Что посадить в огороде? Этот вопрос носит для дачников чуть ли не экзистенциальный смысл. Тут важно сохранить баланс: и урожай хороший собрать, и сил много не потратить. Увы, год на год не приходится, и часто случается так, что на собственном участке нужно зело усердствовать. Превзойдет ли результат ожидания??

Что посадить в огороде

Помидоры

Они же томаты. Если ты планируешь закрыть на зиму 200 банок солений, тогда помидоры лучше не садить. Дешевле и проще будет поехать в сезон на рынок и купить. Или положить своё здоровье. Помидоры часто поражает фитофтора, что приводит к серьезному сокращению урожая. Садить томаты стоит в количествах, которые позволят всё лето наслаждаться салатами, а осенью закрыть несколько баночек для особых случаев.

Картофель

Землю перекопать, картошку посадить, всё лето окучивать, поливать, бороться с жуком, осенью выкопать. Это работа для целой семьи, которая обеспечивает картофелем себя и хозяйство. Если за картофелем не смотреть, он просто не вырастет. Выход есть — рынок. Стоит садить только для того, чтобы полакомиться молодой картошечкой с укропом и маслом, и в течение лета иметь что положить в супчик.

Корнеплоды

Морковь, свекла, редис и прочее, что растет в земле. Из всего этого есть смысл садить только то, что быстро растет и чем, в случае нашествия грызунов или плохой погоды, спокойно можно пожертвовать. Высаживать гектарами корнеплоды точно не стоит, они могут вырасти небольших размеров. Жаль будет потраченного времени и здоровья. Всё это есть в магазине и стоит недорого.

Клубника

Кое-кто жалуется на трудности в выращивании и этой культуры. Если дача расположена рядом с посадкой или лесом, есть риск того, что соседские птички будут выклевывать ягоды. Впрочем, этот риск присутствует везде. Клубника кажется неприхотливой, но за ней тоже нужен уход. Основные затраты уходят на выбор сорта, посадку и прополку: потом знай ходи себе да ягодки собирай.

Смородина

Ровно та же проблема, что и с клубникой: птички с удовольствием разбойничают на кустах, и тебе очень хочется добыть ружьё, чтобы прекратить это раз и навсегда. На какие только ухищрения не идут дачники: и специальными растворами опрыскивают, и семечки вокруг смородины насыпают. Конечно, это может сработать, но гарантий нет. Если птиц не боишься, тогда смело высаживай сколько душе угодно.

Что посадить

Что посадить в этом году в огороде? Даже самым консервативным дачникам непросто ответить на этот вопрос. Потому что существует так много культур, их разновидностей и сортов. Статьи о земледелии рассказывают, какой роскошный и разнообразный урожай можно получить, практически не прикладывая усилий. Но так ли это? Ведь абсолютно нормально — задумываться о балансе, соотношении получаемых даров флоры со своего участка с затратами времени, сил и ресурсов, которые требуются для их выращивания. Так что же в действительности лучше всего выбрать?

И для начала стоит рассмотреть помидоры с картофелем. Томаты — довольно капризная культура в принципе и намного чаще других растений поражается фитофторой. Поклонникам томатных заготовок на зиму рекомендуется не рассчитывать только на себя, а отдавать предпочтение закупке овощей на рынках. Это получится дешевле и выгоднее. Помидоры — это сезонная культура для летних салатов, так что кустов нужно посадить всего несколько, плюс, еще парочку — чтобы закатать несколько баночек по личному редкому рецепту.

Таким образом, при разумном подходе к земледелию, на участке может остаться много свободного места. Которое нужно чем-то занять. И в первую очередь стоит отметить, что это не должны быть другие корнеплоды — свекла с морковью. Выращивать их не менее трудоемко, чем картофель, стоит чуть расслабиться — и эти овощи вырастут мелкими и кривыми, плохо хранящимися. А еще на них часто покушаются мыши.

Продолжая тему, следует отметить и те культуры, выращивание которых наоборот — можно рекомендовать даже самым ленивым и неопытным дачникам.

Клубника

Она окружена множеством мифов, главный из которых — урожай наверняка съедят птицы. Теоретически, пернатые обожают эту ягоду. Но грядки всегда можно спрятать под сетку. Клубника хороша тем, что неприхотлива. Если посадить районированный сорт, хорошо удобрить почву, вовремя пропалывать грядки с ней и поливать — можно считать, что все главное, для душистого и сладкого урожая, сделано.

Смородина

Вторая по популярности ягода у птиц. Но опять же — проблема решаема гуманными способами. Современные сорта этой культуры не уступают по сладости и уровню содержания витаминов дикорастущей смородине. Главное в успешном ее выращивании — правильная весенняя формирующая обрезка.

Зелень

Этот список невероятно широк! Черемша, петрушка, стеблевой сельдерей, ревень, чеснок, листовой салат, розмарин, лук, мята, кинза и базилик. Все эти и многие подобные им культуры можно высаживать на участке одними из первых. Созревая в течение лета, они становятся аппетитной и витаминной, полезной свежей добавкой к рациону. Их агротехника предельна проста — обычно все сводится к периодическим рыхлению, поливу и прополке.

Горошек и фасоль

Для них следует выделять самые солнечные участки и это едва ли единственное серьезное условие. Помимо гастрономической ценности и неприхотливости, все бобовые культуры примечательны тем, что их зеленую массу после сбора урожая можно и нужно заделывать в землю при перекопке. Дело в том, что они насыщают ее азотом, а также улучшают естественную хорошую почвенную микрофлору. Что угодно с бобовыми в качестве предшественников растет лучше.

Читайте также: