Грузди в томате на зиму

Обновлено: 18.09.2024

Наталья Терещенко (156 рец.)

Если вы хотите приготовить интересную и необычную закуску из грибов, то этот рецепт, определенно, для вас. Грузди в томате получаются сочными, хрустящими и достаточно аппетитными. Яркая закуска из груздей порадует и удивит всех, кто попробует ее впервые.

Ингредиенты

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Болгарский перец сладкий 5 шт. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Помидоры свежие 2 кг Лук репчатый 1 шт. Сахар-песок 3 ст.л. Грузди белые 2 кг Соль 2 ст.л. Перец чёрный горошек по вкусу Чеснок 4 зуб. Семена укропа по вкусу

Процесс приготовления

Вымоченные грузди выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите грибы примерно 30 минут, периодически снимая образовавшуюся пену.

Измельченные овощи выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте необходимое количество сахарного песка и поваренной соли. Хорошо перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Банки с груздями хорошо закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки.

После того, как банки с груздями в томате полностью остынут, переверните их и переместите в прохладное темное место на хранение. Ароматную закуску подавайте на праздничный стол.

Перед тем как начать готовить, замочите грибы в холодной воде на 2 часа или больше. Только потом можно приступать к готовке. Рецепт маринования очень простой. В результате получится пикантная закуска, которая украсит любой стол.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Богатый вкус грибов мы делаем еще богаче, добавляя к нему жирные насыщенные компоненты.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт

Грибы нарежьте на средние кусочки. Воду вскипятите и добавьте грибы. Доведите до кипения и варите 15 минут на медленном огне, снимая пену.

В глубокую сковороду влейте 1 стакан масла, разогрейте и добавьте очищенный и нарезанный полукольцами лук. Жарьте 3 минуты, добавьте сахар и жарьте еще 3 минуты.

Добавьте грибы, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу (я положила 1 ст. л.), обязательно попробуйте маринад на вкус.

Добавьте 0,5 стакана уксуса, быстро перемешайте, снимите с огня, разложите в стерильные банки, закройте крышками и укутайте в одеяло.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

грузди в нашей семье не жалуют. В прошлом году приготовила из малюсеньких моховичков, получилось немного всего 4 баночки, но тааааакие вкусные, что мы открывали грибочки только по особым случаям. В этом году муж попросил сделать на зиму только моховики в томатной пасте.
Спасибо за рецепт. 😘

Лилечка,грузди,все я у твоих ног,ну дай баночку,а?

Юлечка,я бы с радостью. Давай я тебе по почте отправлю?)))

:(я не знаю почему но Россия запретила отправлять по почте на Украину продукты питания.Мол хорош этих хохлов подкармливать:).Я уважаю грузди,раньше у бабушки под Брянском мы их собирали и в бочках солили,такая вкуснятина,на картошечкой,ммммм,ну ты понимаешь:)

Если вы хотите удивить своих близких вкусной и полезной заготовкой из грибов на зиму, приготовьте грузди в томате. Рецепт не потребует от вас большого набора продуктов и много времени.

Ингредиенты

• 2 кг груздей
• 2 кг помидоров
• 5 болгарских перцев
• 1-2 луковицы
• небольшой пучок укропа
• 10 горошин черного перца
• 4 зубчика чеснока
• соль, сахар по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

1. Грузди нужно тщательно вымыть и сложить в кастрюлю или миску. Залить грузди соленой холодной водой и оставить на 1 час в комнатной температуре. Тем временем вымыть помидоры, вырезать у них место, где крепилась плодоножка.
2. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать полосками. Лук и чеснок очистить, порезать на крупные кусочки. Пропустить помидоры через мясорубку и процедить через сито от кожицы и семян (не обязательно).
3. Затем пропустить через мясорубку болгарский перец с луком и чесноком, добавить овощную смесь в томатное пюре и размешать. Поставить томатное пюре с овощами на огонь и, помешивая, довести до кипения.
4. Проварить томатный соус в течение 15-20 минут до легкого загустения. В конце посолить и добавить сахар по вкусу. Грузди нужно промыть, обсушить и сложить в отдельную кастрюлю с кипящей водой. Проварить грибы в течение 15 минут до готовности и откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
5. Банки для консервации на зиму простерилизовать любым удобным для вас способом, крышки прокипятить. Укроп промыть и нашинковать, уложить вместе с горошинами черного перца на дно банок. Сверху уложить отваренные грибы и залить их горяичм томатным соусом.
6. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Через 5-6 часов можно убрать банки на хранение к остальным заготовкам на зиму в темное прохладное место. Грузди в томате хранятся примерно 1-1,5 года.

Похожие рецепты:

Помидоры резанные на зиму: рецепт с фото, "пальчики оближешь"

Маринованные крабовые палочки: рецепт с фото

180 мин. / Средне

Маринованные белые грибы на зиму: рецепт на 1 литр воды

Квашеные огурцы в банках, как бочковые - холодный засол: рецепт с фото

240 мин. / Средне

Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт

480 мин. / Средне

Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото

Новое на сайте:

Грибной салат

Стейк из семги

Каннеллони

Буженина из свинины в мультиварке

Стейк стриплойн

К сезону десертов:

Радужный чизкейк

480 мин. / Сложно

Шоколадно-творожный чизкейк в мультиварке

480 мин. / Средне

Классический чизкейк в мультиварке

Чизкейк из творога

Тыквенный чизкейк

Тыквенный чизкейк без выпечки

480 мин. / Средне

Чизкейк в микроволновке

Чизкейк Нью-Йорк

120 мин. / Средне

Чизкейк из творога в мультиварке

Чизкейк из творога: рецепт с фото пошагово - без выпечки

Необычное сочетание продуктов часто дает очень неплохие результаты в плане вкусовых качеств блюда. Грузди в томате – это звучит несколько непривычно, однако попробовав такую еду, понимаешь, что все вполне гармонично и очень вкусно.

Грузди соленые в томате

Для того, чтобы приготовить грузди соленые в томате, вам потребуется:

• свежие грузди – 500 г,
• томатный сок – 400 г,
• растительное масло – 3 ст. л.,
• соль – 7– 10 г,
• сахар – 100 г

Как закрыть острые грузди в томате

Перед тем как закрыть грузди в томате в виде соуса, нужно подготовить компоненты:

• Грузди жареные – 2 кг
• Лук репчатый – 250 г
• Морковь – 250 г
• Паста томатная – 200 г
• Мука – 2 столовые ложки
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Лавровый лист – 4–5 шт.
• Соль – по вкусу

Рецепт, как засолить белые грузди в томате

Компоненты для того чтобы приготовить белые грузди в томате, на литровую банку:

• Белые грузди – 500 г
• Морковь – 300 г
• Лук репчатый – 50 г
• Корни петрушки – 100 г
• Помидоры – 400 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень петрушки и сельдерея – по 1 небольшому пучку
• Лавровый лист -1-2 шт.
• Перец душистый – 4–5 горошин
• Соль – 30 г
• Сахар – 10 г

Как приготовить грузди в томате с чесноком

• 500 г свежих или 250 г отваренных (соленых) груздей
• 50 г шпика или жира
• 1 луковица
• 2–3 моркови
• 1 корень петрушки
• 5 зубчиков чеснока
• ⅓ кочана капусты
• 2 стакана воды или бульона
• 6–8 картофелин
• 1 стакан гороха
• 1 стакан бобов
• 2 ст. ложки томата-пюре
• ½ стакана сметаны
• соль, зеленый лук, укроп или зелень петрушки.

Рецепт использования засолки груздей в томате

Правильно подобранный рецепт засолки груздей в томате позволит всю зиму готовить вкусные блюда. Далее рассказано про способ использования такой засолки для приготовления тушенных овощей.

• 400 г соленых или 60 г сушеных груздей
• 50–60 г шпика или жира
• 1–2 луковицы
• ½–½ стакана риса
• 2–3 стакана воды или отвара
• 1 ст. ложка томата-пюре или 3–4 свежих помидора
• Соль
• 2–3 ст. ложки сметаны
• зеленый лук или зелень петрушки.

Подготовленные шинкованные грибы и лук обжарить в жире до светло-золотистого цвета. Смешать с промытым рисом и горячей водой или грибным отваром, тушить, пока рис не станет мягким, затем добавить томат-пюре или нарезанные свежие помидоры и сметану. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью. На гарнир подать салат из соленых огурцов, помидоров или капусты.

Черный груздь в томате

Чтобы приготовить черный груздь в томате, нужно взять следующие продукты:

• 500 г свежих 250–300 г отваренных или 60–70 г сушеных грибов
• 50 г копченого сала и 40 г жира
• 1 луковица
• Соль
• Перец
• 2–3 ст. ложки сметаны
• 1–2 помидора
• 10–12 картофелин
• Вода
• Укроп
• зелень петрушки.

1. Грибы и лук нашинковать, тушить в жире, добавить приправы.
2. Картофель нарезать ломтиками или разрезать на четыре части, отварить в небольшом количестве воды, воду слить, картофель переложить в огнеупорную кастрюлю или миску.
3. Сверху положить грибы, несколько минут тушить, чтобы картофель пропитался грибным соусом.
4. При подаче к столу украсить ломтиками помидора и зеленью.

Как мариновать грузди в томате и готовить из них суп

• Груздей маринованных – 100 г
• Вермишель — 150 г
• Томату — 50 г
• Луку — 1 шт.
• Постного масла – 50 г
• Воды холодной – 7 тарелок
• Букет, соли – по вкусу

Рецепт груздей, маринованных в томате

• Руккола – 200 г
• Бальзамический уксус – 70 мл
• Оливковое масло – 80 мл
• Вяленые томаты – 150 г
• Грузди свежемороженые – 250 г
• Тимьян – 1–2 веточки
• Чеснок – 6 зубчиков
• Лук-шалот – 2 шт.
• Коньяк – 100 мл
• Сливочное масло – 70 г
• Соль, перец

Этот рецепт груздей, маринованных в томате, может использоваться для домашних заготовок.

Как солить грузди в томате и тушить их с помидорами

Перед тем как тушить с помидорами, нужно провести подготовку.

• 250 г белых груздей
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 2 головки репчатого лука
• 300 г помидоров
• Укроп
• соль – по вкусу.

Перед тем как солить грузди в томате, обработанные свежие грибы нарезать дольками и залит томатным соусом на 3 часа. Затем поджарить на сковороде с маслом; добавить поджаренный репчатый лук, помидоры, сметану и потушить. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью укропа.

Как посолить грузди в томате для тушения с говядиной

А сейчас предлагаем узнать о том, как посолить грузди в томате с последующим тушением грибов с ароматной говядиной.

Требуется:

• 500 г говядины
• 200 г свиной копченой грудинки
• 100 г лука
• по 50 г маргарина и томата-пюре
• 240 г груздей
• 30 г красного вина
• 120 г мясного бульона
• 140 г муки
• Соль
• Перец
• лавровый лист

Способ приготовления.

1. Сначала нарезать очищенные грибы и залить их томатным соусом со специями.
2. Мякоть говядины нарежьте на порционные куски.
3. Мясо обжарьте на маргарине с репчатым луком и нарезанной кубиками свиной грудинкой.
4. Залейте бульоном, добавьте вино, перец, лавровый лист и тушите до готовности.
5. Из бульона, в котором тушилось мясо, приготовьте соус.
6. Муку нагрейте на противне или сковороде, пока она не станет золотистого цвета, введите в нее в бульон, куда также положите мелко нарезанные грибы и томат-пюре.
7. Кипятите примерно 40–45 мин.
8. В приготовленный соус положите мясо и прокипятите.

Рецепты приготовления груздей в томате на зиму

Основные рецепты приготовления груздей в томате на зиму уже рассказаны выше на этой странице. Осталось только предложить икру с баклажанами. Ну и далее можно найти еще интересные варианты блюд с этими грибами в сочетании с томатом.

Икра из баклажанов с белыми груздями

• Баклажаны – 2 шт.
• Оливковое масло – 50 мл
• Белые грузди – 150 г
• Тимьян – 2 веточки
• Белый хлеб – 4 ломтика
• Томаты – 2 шт.
• Петрушка – 1–2 веточки
• Базилик – 1–2 веточки
• Соль, перец

Баклажаны разрезать пополам, сбрызнуть оливковым маслом и поставить запекаться при 180 °C в течение 25–30 минут. Белые грузди очистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна. Приготовить гренки: подпечь ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере. Выскоблить из печеных баклажанов мякоть, нарезать кубиками, добавить томаты, нарезанные так же, обжаренные белые грузди, рубленые петрушку и базилик. Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать, выложить на тарелки, рядом положить гренки из белого хлеба.

Омлет с белыми груздями и томатами черри

• Белые грузди – 300 г
• Оливковое масло – 40 мл
• Тимьян – 2 веточки
• Чеснок – 2 зубчика
• Томаты черри – 150 г
• Петрушка – 1 веточка
• Яйца – 8 шт.
• Сливки – 200 г
• Сливочное масло – 60 г
• Микс салатных листьев – 150 г
• Соль, перец

Очищенные грибы нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока в течение 3–5 минут. Добавить томаты черри, разрезанные на 4 части, и рубленую петрушку. Посолить, перемешать. Яйца и сливки взбить при помощи блендера. Посолить, поперчить по вкусу. Вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом (20 г) четверть омлетной массы, поджарить до полуготовности. Когда омлет будет практически готов, в центр выложить четверть обжаренных грибов. Омлет свернуть в трубочку и выложить на тарелку, дополнить листьями салата. Повторить с остальными ингредиентами, приготовив 4 порции омлета.

Салат с жареными белыми груздями и томатами

• Бакинские томаты – 600 г
• Оливковое масло – 50 мл
• Молодой чеснок – 3–4 зубчика
• Тимьян свежий – 2 веточки
• Соус наршараб – 30 мл
• Бальзамический уксус – 30 мл
• Микс салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн) – 300 г
• Белые грузди свежемороженые – 600 г
• Соль, перец

Салат с одуванчиками, томатами и сезонными груздями

• Багет или зерновой хлеб – 1/2 батона
• Грузди сезонные – 300 г
• Оливковое масло – 150 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Листья одуванчиков или рукколы – 200 г
• Томаты черри – 150 г
• Бальзамический уксус – 20 мл
• Пармезан – 70 г
• Соль

Читайте также:

  
• Томат мясистый оранжевый характеристика и описание
  
• Томат тещина любовь характеристика и описание
  
• Потери свеклы при хранении
  
• Семена огурцов японской селекции
  
• Декоративный перец опадают листья