Когда засолить капусту в декабре 2021 года

Обновлено: 18.09.2024

28.11.2021, 20:03 | Мадлена Гришина Мадлена Гришина Райтер редакции сайта Пятого канала Общество 7 925

Кроме лунного календаря, многие хозяйки также ориентируются на народные приметы.

Фото: Depositphotos / AndreySt

Совсем немного времени остается до наступления нового года. И, конечно, уже необходимо подумать об угощеньях на праздничный стол. Приготовление солений — дело непростое. Порой у самой опытной хозяйки не всегда получается тот желанный вкус. И тут в помощь вступает лунный календарь. Почему он? Луна оказывает прямое влияние на жизнедеятельность живых микроорганизмов, участвующих в процессе закваски. Потому так важно знать не только рецепт, но и благоприятные дни для квашения капусты.

Благоприятные дни в декабре

В декабре 2021 года самыми удачными днями будут с 5 по 13 число, а также 16 и 18 декабря. В промежутках между этими днями не стоит заниматься хозяйством. Но стоит помнить и про период растущей Луны, он будет 9 декабря.

Кроме того, можно обратиться не только к лунному календарю, но и народным приметам. В частности, одна из них гласит — чтобы готовая капуста хрустела, необходимо квасить ее в мужские дни: понедельник, вторник, четверг.

Также квасить капусту следует в тот день недели, на который выпал праздник Покров Пресвятой Богородицы. В 2021 его отмечали 14 октября, в четверг. Значит до конца года именно по четвергам нужно заниматься заготовками.

Как правильно квасить капусту

В приготовлении капусты, как и пищи в целом, главное это делать с хорошим настроем и самочувствием. Если вы ощущаете себя неважно, лучше отложить квашение, несмотря на благоприятные дни по лунному календарю.

Для того чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно выбрать пропорции капусты и соли. В идеальном рецепте на один килограмм овоща понадобится столовая ложка соли. Кроме того, лучше выбирать поздние сорта капусты. При этом она не должна быть мерзлой.

Квасить необходимо либо в эмалированной, либо в стеклянной посуде, либо в пластиковой, либо в оцинкованной таре полностью покрытой водой. А на все время соления стоит положить гнет.

Польза квашеной капусты

Квашеная капуста — это полностью натуральный продукт. В ней низкое количество нитратов, но все полезные вещества: сера, калий, фосфор — сохраняются при квашении.

Употребляя квашеную капусту, можно предотвратить авитаминоз в организме и поддержать иммунитет.

Кому противопоказана квашеная капуста

Также блюдо не рекомендуется и людям с проблемами ЖКТ: повышенная кислотность желудка, гастрит, язва.

Зимой в России граждане традиционно квасят капусту. Кто-то заготавливает ее один раз за сезон — осенью при сборе урожая, а кто-то квасит ее регулярно. Такой подход к заготовке актуален у тех, у кого негде хранить большой объем заготовок — например, в квартире. К сожалению, она не всегда получается вкусной и хрустящей. Как говорят опытные хозяйки, все дело в неправильно выбранном дне лунного календаря.

Благоприятные, хорошие и плохие дни декабря для закваски капусты по лунному календарю

Засолка капусты в декабре 2021 года — процесс творческий, но в то же время квасить капусту рекомендуется, согласовав готовку квашенки с рекомендациями лунного календаря.

Удачными днями, чтобы квасить капусту в декабре 2021 года по лунному календарю, можно считать следующие: 5, 6, 7, 8, первая половина 9, 12, 13, 14, 15, 16 числа месяца.
Однозначно нельзя планировать засолку, консервацию и квашение капусты на 4 и 19 числа декабря, тогда будут новолуние и полнолуние.
По другим факторам неблагоприятными датами будут: 3, 10, 11, 19, 20, 21, 24, 25, 26 числа месяца.

Благоприятные и неблагоприятные дни, чтобы квасить капусту в декабре 2021 года по лунному календарю, таблица на каждый день

Экспресс-рецепт по лунному календарю

В письменах Древней Киевской Руси впервые упоминается о том, как можно хранить капусту с осени до весны, просто заквасив ее или уложив свежие вилки в глиняную посуду в погребе. Здесь же представлено и множество рецептов приготовления из нее разнообразных блюд.

Лучшие дни для квашения капусты в декабре 2021 года можно узнать предварительно благодаря лунному календарю.

Когда квасить капусту в декабре 2021 года по лунному календарю

В соответствии с лунным календарем, в декабре текущего года с 5 по 13 число стоит уделить внимание засолке капусты. Кроме того, удачными будут 16 и 18 декабря. А вот в промежутках между этими днями не стоит заниматься хозяйством.

Кроме лунного календаря, многие также ориентируются на народные приметы перед тем, как приступать к подготовке капусты. Некоторые верят, что для засолки стоит отдавать предпочтение мужским дням, чтобы овощ хрустел. Главным остается одно: важно выбрать качественную капусту и придерживаться пропорций в рецепте.

Еще одно примечательное поверье связано с праздником Покрова Пресвятой Богородицы. Считается, что квасить капусту нужно в тот день, на который выпал этот праздник. То есть если в 2021 году праздник попал на четверг, то до конца года именно по четвергам можно заниматься заготовками.

Еще одна традиция относится к лунным циклам. Считается, что лучше всего для заготовки капусты на зиму подойдет период растущей луны, который всегда начинается на пятый день после новолуния. В декабре это будет 9 число.

К готовке нужно приступать лишь в приятном настроении. Если человек не слишком хорошо себя чувствует, лучше перенести ее на другой день. Негативные эмоции плохо сказываются на блюде. Лучше солить овощ в хорошем настроении, а не бежать за лунным календарем, чтобы ничего не испортить.

Как правильно квасить капусту

Для того чтобы овощ получился вкусным и полезным, важно выдержать все условия приготовления:

для хрустящей капусты важно придерживаться пропорций: количество соли не должно быть больше двух процентов от веса капусты. В идеальном рецепте на килограмм овоща понадобится столовая ложка соли;
для засолки лучше отдавать предпочтение поздним сортам капусты;
не стоит использовать эмалированную и стеклянную посуду, а также, пластиковую или оцинкованную тару;
капуста во время соления держится под гнетом, но не нужно применять металлические изделия;
капуста, которая отправляется на засолку, не должна быть мерзлой. В квашенном виде она может стать мягкой, не будет хрустящей и полезной;
при хранении она должна находиться полностью в воде, иначе начнет темнеть и портиться.

Чем хороша квашенная капуста

Правильно засоленная капуста отлична тем, что является полностью натуральным продуктом без химии и консервантов. В процессе брожения получается вещество, называемое молочной кислотой – это естественный консервант, который позволяет овощу храниться несколько месяцев.

В квашенной капусте низкое содержание нитратов, но есть все полезные вещества, к примеру, сера, калий, фосфор. Капуста повышает аппетит, является средством для профилактики авитаминоза, поддерживает иммунитет.

Несмотря на всю пользу данного овоща, некоторым людям нельзя его употреблять в квашенном виде. Не рекомендуется она гипертоникам, ведь капуста может стать причиной скачков давления. Соль связывает воду и вызывает застой жидкости в организме. Это приводит к формированию отеков и повышению артериального давления.

В квашенной капусте много соли, поэтому люди, которые склонны к задержке жидкости, должны есть квашенную капусту осторожно. Может и не стоит полностью исключать такой продукт из рациона, но и налегать на него не нужно.

Соленая капуста противопоказана людям, у которых повышена кислотность желудка. Тем, у кого гастрит или язва, она не рекомендуется во время обострения заболевания.

Многих хозяек интересует, когда квасить капусту по лунному календарю в декабре 2021 года: опытные огородники знают, что фазы Луны оказывают значительное влияние на результат приготовления одной из любимых зимних закусок. Квашение – процесс молочнокислого брожения, благодаря которому готовый продукт сохраняет все витамины и полезные вещества приобретает приятный кислый вкус и может храниться месяцами. Правильно выбранное время помогает сделать капусту особенно сочной и хрустящей.

На этой странице вы найдете лунный календарь благоприятных дней, чтобы квасить капусту в наиболее подходящий период. Это гарантирует отличный результат: домашние заготовки будут долго храниться и не портиться, а их вкус порадует даже самого требовательного ценителя разносолов.

Что такое лунный календарь и как им пользоваться?

Лунный календарь – это специальный календарь с обозначением лунных суток, фаз Луны, а также знаков Зодиака, в которых в настоящий момент находится ночное светило. С его помощью можно рассчитать наиболее благоприятное время для домашних заготовок – результат будет максимально удачным, квашеная капуста порадует приятным вкусом и сочностью. Благоприятные дни рассчитываются на основе следующих факторов:

Фазы лунного цикла. Они определяются в зависимости от степени освещенности Солнцем земного спутника.
Знаки Зодиака. Они по-разному влияют на энергетический потенциал ночного светила. От этого зависит его влияние на земные дела.
Продолжительность лунных суток. Она отличается для каждого месяца.
Дни недели. Некоторые из них будут более благоприятными для домашних заготовок.

Влияние Луны на квашение капусты

Еще наши бабушки хорошо знали, что фазы Луны влияют на урожайность многих огородных культур, поэтому тщательно сверяли по лунному календарю время посадки капусты и ее сбора. То же самое относится и к квашению капуста: успех приготовления заготовок во многом связан с положением ночного светила на небосводе. Фазы Луны влияют на все земные дела, они также обязательно отражаются на результатах всех протекающих биологических процессов, в том числе молочнокислого брожения.

Вовремя заготовленная квашеная капуста будет радовать отличным вкусом и хрусткостью всю зиму, она не пропадет раньше времени и не станет мягкой. Ради этого стоит спланировать время домашних заготовок по лунному календарю.

Когда квасить капусту по лунному календарю в декабре 2021 года: таблица

В таблице на этой странице отмечены приятные и благоприятные дни для квашения капусты, а также для приготовления других видов домашних заготовок. Календарь станет верным помощником хозяйки, которая хочет порадовать домашних правильно приготовленными соленостями и сберечь максимум летнего урожая до нового сезона свежих овощей. Пользоваться календарем очень легко, достаточно заранее отметить наиболее подходящие благоприятные дни.

В лунном календаре на Декабрь 2021 года в первой колонке указано число месяца и день недели. Во второй колонке - лунный день и фаза луны. В третьей - Луна в знаке зодиака. В четвертой - восход и закат Луны. В пятой колонке указана оценка благоприятного периода, которая состоит из 4 знаков, которые могут принимать следующие значения: [+] благоприятный период Луны , [−] не благоприятный , [±] нейтральный . Более подробно о влиянии Луны в определенный день и благоприятном периоде Вы можете посмотреть, перейдя по ссылке в последней колонке. Помните, что знак зодиака является самым важным в определении влияния Луны, затем лунный день, а уже потом фаза Луны и день недели. Не забывайте, что лунный календарь имеет рекомендательный характер. При принятии важных решений полагайтесь больше на специалистов и на себя. Если Вы считаете, что наш лунный календарь делает расчеты неправильно, прочитайте вопросы и ответы.

Фазы луны и их влияние на благоприятные дни

При планировании оптимально подходящего времени для квашения капусты следует учитывать основные фазы лунного цикла:

Период новолуния (первые 5 дней лунного цикла) – неблагоприятное время для засолки капусты – она окажется мягкой и не будет долго храниться.
Растущая луна (начиная с 6-дня) – наиболее подходящее время для приготовления домашних заготовок. В это время Луна накапливает энергию, которая положительно влияет на все биологические процессы.
В полнолуние лучше отказаться от приготовления домашних заготовок. Очень велик риск, что впоследствии они начнут быстро портиться.
На убывающей Луне солить капусту также не рекомендуется. Это время снижения лунной энергии, готовый продукт может оказаться невкусным.

Благоприятные дни в декабре 2021 года, чтобы квасить капусту

При выборе подходящего времени для домашних заготовок стоит также учитывать несколько правил:

Читайте также: