Морковь по корейски сей 7
Обновлено: 18.09.2024
Рецепт данного салата пришел к нам из корейской кухни. Благодаря переселенцам с Дальнего Востока, блюдо стало популярным по всему Советскому Союзу, и любовь к нему не угасает по сей день!
Без морковки по-корейски не обходится практически ни одно застолье.
А как вкусно её приготовить у себя дома, я сейчас расскажу.
Ингредиенты:
- морковь сырая - 500 гр;
- лук репчатый - 1 шт (70 гр);
- чеснок - 2 зубчика;
- подсолнечное рафинированное масло - 30 мл;
- уксус белый - 2 стол. л. (15 мл);
- сахар - 1 стол. л. (12 гр);
- соль - пол ч. л. ( 4 гр);
- молотый кориандр - пол ч. л.;
- красный сушеный перец (острый) - пол ч. л. ;
- черный молотый перец - пол ч. л.;
Для приготовления понадобиться терка/шинковка для моркови по-корейски.
Приготовление:
1) Очищенную сырую морковь нашинкуйте тонкой длинной соломкой;
2) Всыпьте в морковку специи - соль, сахар, перец черный и красный, кориандр - пока не перемешивайте;
Мне никогда не нравилась морковка по-корейски приготовленная "стандартным" способом. По многим рецептам я готовила, но своего так и не нашла. Пришлось ипровизировать Результатом моих экспериментов стал рецепт, с которым хочу вас сегодня познакомить. Пользуюсь им уже очень много лет
Сезон морковки по-корейски начинается у меня в октябре, когда балкон превращается в холодильник Почему балкон так важен в этом рецепте? Потому что готовлю этого салата я МНОГО и в холодильник миска (= тазик) с ним обычно не влезает. А на балконе места сколько хочешь: хочешь тазик салата готовь, хочешь два Много готовить удобно, потому что хранится он несколько недель и "с возрастом" становится всё вкуснее
Итак нам понадобится
1 кг уже очищеной натёртой на корейскую тёрку моркови
кипяток
2 зубка чеснока
1/3 стк. уксуса 5-6% (= 80-85 мл)
от 1/2 до 2/3 стк. растительного масла (= 125-160 мл)
3 ч.л. молотого кориандра
1 ст.л. сахара
3 ч.л. мелкой соли
Сначала о продуктах.
Морковка должна быть сочной! сладкой! и хрустящей!
Уксус подходит простой столовый, светлый бальзамический, светлый винный или рисовый. Абы кислотность 6% не превышала. Яблочный лучше не брать. Он может испортить вкус салата. ПОМНИМ, что уксус бывает разной "зловредности" и вкусы у всех разные, потому лучше недоложить чем переложить
Растительное масло можно брать любое рафинированное: подсолнечное, кукурузное, рапсовое. Очень вкусно получается, если около трети масла нейтрального заменить на масло с ярко выраженым вкусом (кунжутное, масло из грецких орехов, из арахиса, аргановое, льняное. ) Оливковое масло в этот салат не подходит.
И приготовление.
Морковку залить кипятком, закрыть крышкой и подождать пока остынет. Когда посуда с морковкой станет тёплой, сливаем воду.
Кориандр рассыпать по морковке.
Чеснок выдавить через чеснокодавку.
Смешать соль, сахар, чеснок, уксус и масло. Полить этой смесью морковь.
Очень тщательно перемешать. Оставить на сутки мариноваться (на балконе, в холодильнике). Каждые несколько часов перемешивать, чтобы морковка равномерно промариновалась.
Через сутки пробуем салат на вкус. Дозаправляем, если надо. Готово! Я готовлю обычно двойную порцию
Смачного!
Корейскую морковку я обожаю. Много пробовала разных рецептов, сложных и простых, но в конце концов, остановилась на этом и готовлю теперь только по нему. Он очень простой и занимает минимум времени.
Закуска из капусты с морковью по-корейски
Пересмотрела рецепты на сайте, даже удивилась, что нет такого (хотя может и ошибаюсь). У моего мужа этот рецепт настолько любим, что делаю его почти каждую неделю. Эта витаминная закуска может пригодиться во время Поста.
Соевый соус Морковь Капуста белокочанная Чеснок Лук репчатый Уксус Перец черный Перец чили Соль Кориандр Масло соевое
Морковь по-корейски
С тех пор, как в моду вошли корейские салаты, наверное, почти у каждой хозяйки подобрался свой рецепт приготовления моркови по-корейски. Хочу предложить свой вариант.
Морковь Уксус Сахар Масло подсолнечное Перец красный жгучий Паприка сладкая Карри Чеснок Лук репчатый Соль
Морковь по-корейски "Мгновенная"
Морковку корейскую я обожаю! Считать в ожидании часы не желаю! Рецепт выручает, конечно, в итоге! Особенно, гости когда на пороге!
Морковь по-корейски за пять минут
Дольше всего, конечно, красиво натереть морковь. А на все остальное я трачу не более пяти минут. Минимум специй. Быстро и просто. Смешал-перемешал-ешь. Вкуснее и намного дешевле, чем в магазине!
Салат из курицы с морковью по-корейски
Очень насыщенный по вкусу и ароматам салат в китайском стиле. Салатик сбалансирован по наличию витаминов и минералов, что очень важно в весенний период.
Филе куриное Перец болгарский Соевый соус Морковь Масло растительное Кинза Чеснок Кориандр Перец красный жгучий Уксус Соль
Морковь по-корейски
Есть много вариантов приготовления корейской моркови. Хочу сегодня показать свой, надеюсь, пригодится.
Морковь Чеснок Соль Сахар Уксус Перец черный Перец красный жгучий Паприка сладкая Кориандр Масло подсолнечное
Морковь по-корейски
Рецепту более 20 лет, делился им со мной кореец, повар одного из алматинских ресторанов. Морковь, конечно, отличается по вкусу от той, что продаётся на рынках (за неимением в ней всем известной пищевой добавки), но получается очень вкусной.
Морковь Лук белый Чеснок Сахар Соевый соус Эссенция Перец душистый Перец красный жгучий Кориандр Масло растительное Соль
Морковь по-корейски в новом формате
Мои дети очень любят кушать морковку по-корейски и часто просят её приготовить. А я не очень люблю часто готовить одни и те же блюда, скучновато. Вот такой формат моркови по-корейски родился в результате. вкусно, быстро, нетривиально и замечательно подойдёт для праздничной сервировки. Угощайтесь, мои дорогие.
Полезная морковь по-корейски
Многие любят морковку по-корейски. А как же иначе? Она такая вкусная, остренькая, хрустящая. Но не совсем полезная: в традиционном варианте добавляется уксус, сахар, много масла, а в некоторых рецептах морковь даже предварительно обжаривают, из-за чего такой полезный овощ теряет много витаминов. Моя морковка по-корейски очень похожа на традиционную, но гораздо более полезная.
Морковь по-корейски. Очень популярная и невероятно вкусная остренькая закуска, отлично помогающая разнообразить не только праздничный стол, но и повседневное меню. Такая закуска представляет собой тонко нарезанную морковку, щедро приправленную растительным маслом, чесноком и самыми разнообразными специями. При этом она может выступать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к некоторым иным кушаньям. Это недорогое, но очень вкусное блюдо доступно абсолютно каждому!
Вариантов приготовления моркови по-корейски существует великое множество, поэтому любая хозяйка без особых усилий сможет подобрать наиболее подходящий для себя рецепт. Лучше всего морковь по-корейски сочетается с различными мясными блюдами и с тушеными овощами.
Показать ещё
Морковь по-корейски (Корейская морковка) 4.4 53
Морковча 4.2 5
Сыроедческая морковка по-корейски 3.9 4
Рецепт корейского салата из моркови 4.3 2
Корейская морковь в домашних условиях 4.1 2
Вкусная корейская морковка 4.5 2
Любите экспериментировать на кухне? :) Тогда этот рецепт точно понравится вам! Сегодня я расскажу, как приготовить вкусную корейскую морковку. Закуска получится ароматной и очень вкусной. Приступаем! . далее
Корейский салат из моркови 4.0 2
Морковь по-корейский 5.0 2
Я люблю пикантные закуски, не слишком острые, с привкусом чеснока. И поэтому часто ем, так называемые, корейские овощи. Которые являются и самостоятельным блюдом, и становятся основой для новых. . далее
Морковь по-корейски 4.5 2
Морковка по корейски острая 4.6 2
Простой и быстрый способ приготовить вкусный морковный салатик-закуску. Доступные продукты и специи, прекрасный результат. . далее
Морковка по-корейски дома 3.2 1
Любите острые или пряные закуски? Тогда вам стоит попробовать рецепт, как приготовить морковку по-корейски дома. Ее можно есть как самостоятельную закуску или добавлять к другим блюдам. . далее
Корейская морковь 5.0 1
Морковь по-корейски без уксуса 5.0 1
Морковка по-корейски в домашних условиях 4.6 1
Морковка по-корейски 5.0 1
Салат "Корейская морковь" 4.3
Салат "Морковь по-корейски" 3.7
Морковь по-корейски на зиму 3.8
Морковь по-корейски без уксуса 3.7
Морковный салат по-корейски 5.0
Морковь по-корейски с капустой 4.3
Маринованная морковь по-корейски 4.2
Корейская морковка 5.0
Когда я не знаю что поесть, то покупаю готовую морковь по-корейски. И делаю из неё какой-нибудь салат или ем так. Но если мне удаётся, то я сама готовлю эту замечательную закуску по своему вкусу. . далее
Корейская морковь с мясом 4.0
Морковь по-корейски за 5 минут 5.0
Морковь по-корейски с луком 5.0
Морковь по-корейски с опятами 4.7
Читайте также: