Острые помидоры на зиму

Обновлено: 18.09.2024

Маринование овощей - это любимый вид заготовок для большинства хозяек.

Его отличает простота приготовления и свежесть вкуса.

Свои рецепты есть в каждом доме: от простых томатов, залитых водой, до многоступенчатого кулинарного творения, дополненного листьями смородины, вишни, ореха, горчицей, болгарским перцем и прочими компонентами.

Готовые помидоры получаются ароматными, сочными, а иногда даже хрустящими. Такая закуска способна как дополнить горячие гарниры, так и стать самостоятельным блюдом.

Острые помидоры на зиму: основные принципы

Основа рецептуры у острых помидоров на зиму одинакова. Для их приготовления потребуются:

• плоды томатов: как стандартные помидоры, так и черри;

• жгучий перец разных сортов;

Принцип приготовления следующий:

1. Промыть и очистить плоды.

2. Прокипятить банки.

3. Нарезать томаты и другие овощи, которые предусмотрены рецептом.

4. Заложить ингредиенты в банку. Всыпать сахар, соль, поперчить, уложить чеснок в пропорциях согласно рецепту.

5. Вскипятить воду, вылить ее в банки.

6. Банки с закрепленными крышками перевернуть и поставить охлаждаться, накрыв одеялом.

Ингредиенты:

• плоды томатов среднего размера - 2 кг;

• чеснок - несколько головок;

• болгарский перец - 1 шт.;

• красный жгучий перец - 2 шт.;

• укроп, петрушка (свежие либо сушеные);

• морская соль - 50 г;

• горошины перца, гвоздика, уксус по вкусу;

Способ приготовления:

1. Вырезать плодоножку у томатов. У сладкого перца убрать перегородки и семена.

2. Нарезать остальные овощи кружочками, острый перец - соломкой, сладкий - колечками.

3. Очистить банки путем стерилизации.

4. Уложить все компоненты слоями доверху. Добавить к овощам петрушку.

5. Вскипятить воду и залить наполненные банки. Затем прикрыть крышками и не трогать на полчаса. После - слить маринад в одну кастрюлю, вскипятить и поварить еще. Полученный рассол опять разлить по банкам и снова дать постоять.

6. Слить воду в общую емкость, положить сухой перец, зубчики гвоздики. Посолить и посластить. Вскипятить снова. В финале вылить уксус и окончательно заполнить банки.

7. После закатки оставить их в перевернутом состоянии до того, как они остынут. Сверху накрыть одеялом или большим полотенцем.

8. Открывать и кушать помидоры можно будет почти сразу, но для идеальной готовности лучше дать им как следует настояться.

Пожалуй, наиболее ядреный рецепт приготовления этой холодной закуски. Готовый продукт рекомендуется пробовать маленькими порциями и, как минимум, с хлебом. Ингредиенты термически обрабатывать не требуется, поэтому хранить помидоры обязательно в холодильнике.

Ингредиенты:

мясистые, почти переспелые томаты - 1 кг;

горький перец (лучше красный)- 1-2 стручка;

чеснок - по вкусу;

сухой перец, соль.

Способ приготовления:

2. Мелко нарезать чеснок ножом или выдавить его через чесночницу.

3. Все компоненты тщательно смешать. Добавить соль и сухой перец.

4. Разложить по банкам и убрать на хранение.

Острые помидоры на зиму по-корейски

В этом рецепте используются зеленые, еще не дозревшие помидоры. Из них получается острая закуска на стол. Особенность рецепта в том, что помидоры готовы уже через полдня, поэтому их можно есть почти сразу, а можно сохранить и на всю зиму. Хранить готовый салат нужно в холодильнике.

Ингредиенты:

зеленые неспелые помидоры - 1 кг;

чеснок - несколько зубчиков;

сухой перец - половина ложки;

сладкий перец - 2 шт. среднего размера;

растительное либо оливковое масло - 2 ст. ложки;

соль, уксус, сахар, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промыть все составляющие закуски. Почистить. Помидоры нарезать большими кусками, все остальное - соломкой. Чеснок натереть на терке или раздавить с помощью чесночницы.

2. Все компоненты выложить в общую емкость, посолить, влить уксус, добавить сахар и растительное масло. Тщательно перемешать.

3. Разложить по банкам. Если предполагается употреблять в пищу сразу, то их можно предварительно просто вымыть и просушить. Если закуска будет храниться длительное время, банки необходимо стерилизовать.

4. Закрыть крышками из полиэтилена и поставить в холодильник. Спустя 8 часов, корейские острые помидоры на зиму готовы.

Ингредиенты:

помидоры - 2-3 кг в зависимости от желаемого количества банок;

чеснок - 2-3 зубчика на каждый помидор;

базилик свежий - 5-6 листьев;

сельдерей (на любителя);

соль, сахар, уксус по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры избавить от грязи и пыли, просушить.

2. Зубчики чеснока порезать соломкой, чем тоньше, тем лучше.

3. В каждом помидоре сделать несколько проколов острым предметом (можно зубочисткой) и воткнуть в дырки нарезанные чесночинки.

4. Пол-литровые банки обработать паром. Разложить листья базилика и сельдерея. Поместить внутрь помидоры и залить кипятком. Дать настояться четверть часа.

5. Воду вылить обратно, прокипятить и вновь повторить процедуру. После второго раза добавить к рассолу уксус. Закрепить крышки и остудить.

6. Готовые помидоры можно хранить в условиях комнатной температуры. Если вода в банках помутнеет, это, скорее всего, вытек сок. На вкусовые свойства готового продукта это не повлияет.

Квашеные зеленые острые помидоры на зиму

Зеленые помидоры имеют особенный вкус. В сочетании с эстрагоном, чесноком и перцем из них получается ароматная пикантная закуска, которая одинаково хорошо может как украсить праздничный стол, так и дополнить повседневное меню.

Ингредиенты:

• чеснок - 400-500 г;

• корень хрена (по желанию);

• листья черноплодной рябины или смородины;

Способ приготовления:

1. Помидоры перебрать, вырезать плодоножки. Каждый плод разделить на две части, но не разрезать до конца - внутрь впоследствии будет добавлена начинка.

2. Эстрагон и прочие травы мелко нарезать ножом, чеснок продавить в чесночнице. Все перемешать. Усилить остроту вкуса помогает измельченный хрен.

3. Получившейся смесью начинить помидоры - примерно по 1 чайной ложке на каждый плод.

4. Фаршированные помидоры выложить в посудину. Это может быть как один деревянный бочонок, так и стеклянная тара. По мере заполнения перекладывать листьями вишни или смородины. Добавить молотый перец.

5. Отдельно приготовить рассол: вскипятить воду, всыпать в нее соль и остудить.

6. Холодным рассолом залить томаты до полного их погружения. Закрыть крышкой и положить на нее небольшой груз.

7. Оставить в комнате. Спустя неделю, переставить в прохладное и темное место. Оставить квашеные острые помидоры на зиму можно, не закатывая банки. Они хранятся не хуже квашеной капусты.

Вяленые острые помидоры на зиму

Вялить помидоры в домашних условиях решится не каждый, хотя на самом деле в этом рецепте нет ничего сложного. Особенность в том, что заливают такие помидорки не рассолом, а оливковым маслом. Поэтому готовое блюдо представляет собой, скорее, деликатес, нежели привычную закуску. Употреблять их следует в небольшом количестве - как в чистом виде, так и в сочетании с мясом на бутерброде.

Ингредиенты:

• помидоры (желаемое количество);

• соль, перец - 3 части, сахар - 5 частей;

• оливковое масло. К его выбору следует отнестись особенно внимательно. Чем качественнее оно будет, тем вкуснее получится блюдо.

Способ приготовления:

1. Помидоры разрезать пополам. Лучше выбирать мясистые плоды, тогда в готовом продукте будет, что пожевать.

2. Приготовить смесь соли, сахара и перца в указанном соотношении.

3. Разложить половинки томатов на противне и посыпать получившейся смесью.

4. Включить духовку и дождаться, пока температура установится на отметке 120-130 градусов. Поместить противень на 4-5 часов.

5. Разрезать на мелкие части базилик и чеснок. Залить их оливковым маслом.

6. Вяленые помидоры переложить в стеклянные банки, туда же добавить смесь зелени, капнуть бальзамический уксус и доверху залить маслом.

7. Убрать на хранение на холод.

Зеленые острые помидоры на зиму в аджике

Блюдо двойной остроты - ведь жгучие приправы можно добавить как в аджику, которая здесь выступает в качестве соуса, так и натереть ими сами помидоры. При этом, если подойти к использованию перца и приправ разумно, такие заготовки будут есть даже дети.

Ингредиенты:

• зеленые плоды - 4 кг;

• красные томаты - 500 г;

• укроп, сельдерей и любая желанная зелень;

• сладкий свежий перец - 400-500 г;

• острый свежий перец - 300 г;

• хмели - сунели - столовая ложка;

• растительное масло, крупно молотая соль.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно приготовить аджику. Перцы, красные томаты, чеснок прокрутить в мясорубке, добавить приправу.

2. Зеленые помидоры порезать на куски. Если плоды маленькие, то пополам. Перемешать аджику и помидоры, поместить кастрюлю на маленький огонь и тушить. Сначала дать смеси закипеть, потом убавить огонь и держать на нем еще 20 минут. Под конец положить укроп и петрушку.

3. Подготовить банки и крышки.

4. Разложить тушеные помидоры и подливу по банкам и закатать.

5. Оставить в перевернутом состоянии до полного охлаждения.

Острые помидоры на зиму с грецкими орехами

Ингредиенты:

• крупные спелые плоды томатов - 1-2 кг;

• грецкие орехи - 20 шт.;

• красный жгучий перец - 2 шт.;

• несколько штук сладкого перца;

• корень хрена - на любителя;

• чеснок по вкусу;

• петрушка, укроп и прочая зелень по вкусу;

• уксус 9% - одна-две столовые ложки;

• растительное масло, сахарный песок, соль грубого помола - 2-3 чайные ложки.

Способ приготовления:

1. Все овощи и зелень тщательно промыть. Кожуру помидоров очистить от внешних дефектов. Грецкие орехи очистить.

2. Измельчить все в мясорубке. Посолить и поперчить. При желании влить уксус.

3. Разложить получившуюся смесь по банкам и убрать в темное и холодное место.

Острые помидоры на зиму: хитрости и полезные советы

1. Основной ингредиент, дающий острый вкус помидорам, - это перец. Он может быть как красным, так и зеленым. Выбирая тот или иной сорт, можно регулировать остроту готовой закуски. Наиболее жгучие сорта красного цвета. При обработке такой перец выделяет пары, от которых першит в горле, а иногда появляются слезы. Снизить концентрацию паров в воздухе поможет открытый огонь (например, газовая горелка).

2. Резать красный жгучий перец лучше всего в тонких резиновых перчатках. Некоторые сорта настолько остры, что могут вызывать ожоги у чувствительной кожи. В любом случае, следы перца могут остаться на пальцах, а при попадании на слизистую оболочку (например, если случайно потереть глаза) вызвать неприятную реакцию.

3. Добавить блюду пикантности помогают сухая смесь перцев или измельченный хрен. А снизить - тертая морковь и яблоко. Эти компоненты можно добавлять к любому рецепту для достижения желаемой концентрации вкуса.

5. В тех рецептах, где помидоры должны оставаться целыми, лучше использовать молодые плотные томаты без повреждений кожуры. Тогда не развалятся на части даже после взаимодействия с кипятком.

6. Среди всех сортов лидеры по соотношению прочности, сочности и срокам хранения - минусинские и абаканские помидоры.

7. В тех случаях, когда тепловая обработка острых помидоров на зиму не требуется, промытые овощи и зелень следует обязательно высушить. Вытирать их желательно бумажными полотенцами. Если в банке окажется сырая вода, она может спровоцировать процесс брожения.

8. Соль для заготовок лучше брать крупную.

9. Увеличить сроки хранения помидоров можно, если использовать банки объемом 0,5 литра.

Ближе к концу лета любая хозяйка начинает делать различные заготовки, чтоб порадовать родных и близких в холодное время года. Острые помидоры на зиму – прекрасный способ законсервировать томаты без временных затрат и особых усилий. Оригинальные вкусовые качества и аромат заготовки разжигает аппетит у каждого.

Секреты приготовления острых помидоров

В качестве дополнительных специй рекомендуется использовать душистый или черный перец в горошках, листья лавра, семена горчицы и кориандр. Для любителей очень острых блюд можно добавить еще несколько перцев чили. Если в рецепте следует порезать острый перец, нужно делать это в защитных перчатках, чтобы избежать ожогов.

Рецепт вкусных острых помидоров на зиму

Классика всегда была в моде. Любая хозяйка обязана попробовать приготовить острые томаты по классическому рецепту и убедиться, что он всегда останется лучшим среди всех его интерпретаций.

2 кг томатов;
600 г лука;
1 морковка;
1 перец сладкий;
2–3 головки чеснока;
2 чили;
100 г сахара;
50 г морской соли;
1 л воды;
2 ст. л. уксуса;
зелень по вкусовым потребностям.

Вычистить семена из перца, вымыть томаты.
Все остальные овощи нарезать в виде колечек или соломки.
Уложить все ингредиенты слоями в заранее вымытую банку.
Внести мелко порубленную зелень, после чего соединить с горячей водой на 30–35 минут.
Вскипятить повторно, прибавив сахар, соль и специи по желанию.
Влить в банку рассол и уксус, закрыть крышкой.

Остренькие маринованные помидоры

Зимой, как известно, всегда хочется согреться, и поэтому возрастает необходимость в употреблении острых продуктов. Именно для такого повода и стоит закрыть томаты по представленному рецепту.

1,5 кг плодов;
2 шт. болгарского перца;
200 г чили;
40 г чеснока;
2 л минералки;
7 ст. л. уксуса (7%);
70 г соли;
85 г сахара;
зелень на вкус.

Острые маринованные помидоры без стерилизации

Закрывать без стерилизации достаточно рискованно, но стоит попробовать, тем более что на процесс приготовления уйдет всего 35–40 минут.

1 кг томатов;
4 шт. лаврового листа;
4 соцветий укропа;
20 г чеснока;
60 г сахара;
60 г соли;
2 л воды;
12 мл уксуса (9%);
специи на вкус.

Аккуратно отмыть все овощные продукты и зелень.
На дно стерилизованных баночек поместить специи, листья лавра, чеснок.
Выложить аккуратно томаты, залить только что вскипяченной водой.
Отлить жидкость в глубокую емкость по истечении 7 минут, подсолить и подсластить.
Кипятить на небольшом огне и соединить с уксусом.
Вылить массу в банку и закупорить крышкой.

Маринованные острые помидоры: рецепт с медом

Аромат и сладость меда не всегда сочетаются с томатами, но следуя данному рецепту, можно получить оригинальную закуску, что полностью перевернет представление о совместимости этих компонентах.

1 кг черри;
40 г чеснока;
30 г соли;
60 г сахара.
55 мл уксуса;
45 мл меда;
4 шт. лаврового листа;
3 побега укропа и базилика;
3 зубка чеснока;
1 чили.

Помидоры, маринованные с острым перцем на зиму

Закрутка по данному рецепту заставит длительное время постоять у плиты, но, как известно, чем больше вложить души в приготовленное блюда, тем вкуснее оно получится.

1 кг томатов;
1 чили;
2 г. перца черного;
2 шт. лаврового листка;
50 г соли;
85 г сахара;
1 л. минералки;
1 побег укропа;
2 чеснока;
1 ст. л. укуса.

Отмыть и высушить томаты.
Перемешать в отдельной емкости минералку, соль и сахар, кипятить.
Расположить в банку овощные продукты и пряности.
Соединить с маринадом и забыть на 17 минут.
3 раза выливать и подогревать рассол.
Прибавить уксус и закупорить.

Острые помидоры на зиму с чесноком и морковью

Запах и настроение лета представлены в маленькой баночке с острыми томатами. Вкусовые качества продукта сводят с ума, а пикантность и ароматность блюда зашкаливают.

1 кг томатов;
4 чеснока;
120 г морковь;
1 л воды;
10 мл уксуса;
250 г сахара;
45 г соли;
зелень по вкусовым предпочтениям.

Сладко-острые помидоры на зиму с листьями хрена, смородины и вишни

Такое блюда никогда не станет лишним во время уютного ужина в семейном кругу. В итоге должны получиться 4 трехлитровые банки закуски.

1 кг томатов;
1 чили;
2 чеснока;
120 г соли;
280 г сахара;
90 мл уксуса;
листья хрена, смородины и вишни.

Промыть листки и выложить по периметру банки вместе с остальными овощами.
Внести специи и уксус, наполнить кипятком.
Закрутить и держать в одеяле сутки.

Закуска из помидор на зиму с острым и болгарским перцем

Использование двух видов перца гарантирует в результате замечательную закуску. Компоненты в этом рецепте подобраны идеально, чтобы добиться максимальных вкусовых качеств.

4 кг зеленых томатов;
500 г красных томатов;
600 г сладкого перца;
250 г чили;
200 г чеснока;
30 г хмели-сунели;
50 мл масла растительного;
50 г соль;
зелень по вкусовым предпочтениям.

Измельчить перцы, спелые томаты, чеснок и внести приправу.
Порезать остальные овощи, залить приготовленной смесью, маслом и тушить на слабом огне четверть часа.
Соединить с зеленью, посолить и разложить по баночкам.

Острые помидоры черри на зиму

На приготовление блюда уйдет всего 35 минут, а результат невероятно удивит. При использовании черри существует большая вероятность, что овощи хорошо пропитаются маринадом.

400 г черри;
8 шт. лаврового листка;
2 соцветия укропа;
3 горошка перца черного;
40 г чеснока;
55 г сахара;
65 г соли;
850 мл воды;
20 мл уксуса.

Острые помидоры на зиму в литровых банках

Аппетитные маринованные овощи придутся по вкусу всем родным и близким. Приторность запаха и яркость заставит вспомнить о летних деньках.

300–400 г помидоров;
10 горошков перца душистого;
2 шт. листа лавра;
1 чеснок;
1 соцветие укропа;
2 листа хрена;
1 таблетка ацетилсалициловой кислоты;
15 г сахара;
30 г соли;
5 мл уксуса (70%).

Выложить на донышко банки все специи и листья.
Наполнить плодами и сверху поместить чеснок.
Залить содержимое кипятком и подождать 20–25 минут.
Отлить воду в отдельную емкость и вскипятить, посолив и подсластив.
Вылить обратно, внести уксус и таблетку.
Закрыть и укутать в одеяло.

Помидоры в острой заливке на зиму

Оригинальная закуска с отличными вкусовыми качествами в новом формате приготовления превосходит все ожидания.

4 кг помидор;
600 г сладкого перца;
450 г морковки;
150 г соли;
280 г сахара;
4 головки чеснока;
6 л воды;
500 мл уксуса (6%);
приправы по желанию.

Наполнить томатами банки и залить кипятком на полчаса.
Все остальные овощи измельчить, воспользовавшись кухонным комбайном.
Соединить воду с овощами, солью, сахаром и приправами.
Слить воду и наполнить готовым маринадом.
Добавить в каждую баночку 100 мл уксуса.
Закупорить крышками и укутать.

Острые помидоры на зиму быстрого приготовления

Яркая овощная закуска отличается быстротой и простотой в приготовлении. Аппетит разыграется от одного только запаха блюда.

1 кг помидоров;
2 чили;
20 г чеснока;
55 г соли;
сухой перец по вкусу.

Помыть овощи и продавить чеснок с помощью чесночницы.
Смешать все ингредиенты и разложить по банкам.
Закрыть крышкой и оставить в холодном помещении или холодильнике.

Острые помидоры кусочками, консервированные на зиму

Процесс приготовления не занимает много времени и не требует дополнительных усилий. По окончании приготовления получится одна баночка 0,5 л закуски.

400 г помидоров;
1 лук;
10 веточек петрушки;
четверть чили;
25 г сахара;
12 г соли;
5 мл уксуса (9%).

Нарезать все овощи.
Поместить их вместе с зеленью в баночку, наполнить кипятком.
Отлить и соединить жидкость с сахаром, солью, кипятить.
Повторить процесс еще раз и окончательно залить в баночку маринад.
Внести уксус и закрыть.

Помидоры, маринованные с острым перцем, чесноком и луком на зиму

Яркое и необычное блюдо украсит любое застолье, благодаря оригинальному оформлению и приятно-островатым вкусовым качествам.

2,5 кг помидоров;
4 шт. сладких перцев;
2 чили;
2 чеснока;
по 10 веток петрушки, кинзы, базилика, укропа, лука.
75 г сахара;
55 г соли;
90 мл уксуса;
100 г масла.

Подготовить овощи, нарезать перец и перетереть вместе с чесноком в кухонном комбайне.
Смешать все остальные ингредиенты и заранее измельченные овощи и довести до кипения.
Выложить томаты в чистую банку.
Влить готовый маринад и закупорить.

Острые помидоры: самый вкусный рецепт с хреном

Хрен способен насытить закрутку летней свежестью и приятным ароматом. Для приготовления понадобится немного постоять у плиты, но результат однозначно порадует. Рецепт рассчитан на три баночки по 0,5 л.

1,5 кг помидоров;
3 стручка перца острого;
50 г хрена;
90 г сахара;
25 г соли;
20 мл уксуса (9%).

Острые помидоры, маринованные с зеленью

Быстрая закуска, приготовленная в домашних условиях, сможет покорить сердца любого гурмана из-за умеренной остроты и запаха летней зелени.

650 г помидоров;
4 зубчиков чеснока;
4 ветки петрушки;
5 ветки сельдерея;
1 п. укропа;
1 чили;
17 г соли;
55 г сахара;
10 мл оливкового масла;
15 мл уксуса (9%).

По желанию разрезать помидоры на 4 части для лучшей пропитки.
Измельчить зелень и остальные овощи;
Поместить все подготовленные ингредиенты в стерилизованную банку.
Внести уксус, специи и масло.
Закрыть и отнести в холодильник настаиваться.

Маринованные острые помидоры с кориандром и тимьяном

Опытные хозяйки часто добавляют тимьян и кориандр в закуски, поскольку уверены в том, что эти ингредиенты способны придать блюду не только пикантный вкус, но еще и непревзойденный аромат.

1 кг черри;
250 мл оливкового масла;
1 маленькая головка чеснока;
15 мл уксуса (9%);
1 лимон;
1 щепотка соли;
4-5 веточек тимьяна;
кориандр по вкусу.

Рецепт острых помидоров на зиму с чесноком и зернами горчицы

Такая холодная закуска не только привлекательно смотрится на обеденном столе, но и имеет необычайные вкусовые качества. Горьковато-острое блюдо перед употреблением можно украсить травами.

6 кг помидоров;
500 г корня сельдерея;
2 головки чеснока;
30-35 горошинок душистого перца;
200 г порошка горчицы.

Острые помидоры, маринованные на зиму с кайенским перцем

Такой ингредиент, как кайенский перец, придаст большей остроты и пикантности блюду. Особенно понравится настоящим любителям жгучих закусок.

1 кг помидоров;
200 г кайенского перца;
5 г. чеснока;
2 шт. лаврового листа;
50 г сахара;
25 г соли;
25 мл уксуса;
5–6 горошинок душистого перца.

Острые помидоры с пряностями: рецепт с фото

Вкусная и сытная закуска, что быстро и просто готовится. Это шикарная закуска, что станет прекрасным дополнение к любому блюду.

3 кг томатов;
2 л воды;
1 чеснок;
10 соцветий укропа;
1 чили;
по 15 г сухой горчицы, перца черного и душистого;
10 г кориандра;
55 г сахара;
20 г соли;
100 мл уксуса.

Забавная закуска порадует всех родных и внезапно пришедших гостей. Она хорошо смотрится на праздничном столе и быстро съедается.

2 кг томатов;
5 головок чеснока;
6 листьев базилика;
50 г соли;
23 г сахара;
80 мл уксуса (9%);
сельдерей по вкусу.

Почистить и нарезать чеснок соломкой.
Сделать проколы в каждом томате и вставить в образовавшееся углубление 1 соломинку чеснока.
На дне банки разложить всю зелень, наполнить овощами и залить кипяченой водой.
По истечении четверти часа отлить жидкость и довести до кипения, добавив уксус.
Вылить к овощам и закрыть крышкой.

Правила хранения острых маринованных помидоров

После полного остывания закрутку рекомендуется хранить в темных прохладных условиях, как вариант, в подполе, подвале или кладовке. Резкие перепады температуры недопустимы для такого рода консервации. После открытия употребить в течение месяца, хранить в холодильнике.

Заключение

Острые помидоры на зиму отличаются уникальными вкусовыми качествами и превосходным ароматом. Зимой, когда заготовленные томаты пропитаются приправами, можно будет насладиться блюдом, собравшись в кругу семьи за обеденным столом.

С этими потрясающими помидорами меня познакомила свекровь. Ни один человек, попробовавший их, не остался равнодушным. И даже больше, попробовав их, я перестала закрывать обычные помидоры.

Консервированные помидоры "Семейные"

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Помидоры "Ум отъешь"

Это название полностью соответствует вкусу. Рецепт несколько лет назад я нашла в интернете, сделав на пробу несколько баночек, я, отведав, жалела о малом количестве. Теперь, в основном, только так и консервирую. Предлагаю и вам.

Помидор Чеснок Перец болгарский Перец красный жгучий Соль Сахар Уксус Вода Сельдерей листовой Петрушка

Консервированные помидоры с чесноком "Ежики"

Я опять к Вам со своими закатками. Еще один вариант закатки помидоров с чесноком. Не поленитесь, и, гарантирую, Вам удастся удивить Ваших близких. Этот рецепт посвящаю начинающему поваренку и моему очень хорошему другу Сергею.

Помидоры "со снегом"

Очень простой рецепт, т. к. не надо ничего кроме чеснока.

Помидоры

Мы - жители каменных джунглей, дети урбанизации и незаслуженные жертвы цивилизации, а так хочется в деревню, к истокам, к простой сельской пище, и домашней засолке, а где ее взять? чуть напрягитесь, несложно приготовить самим и наслаждаться, наслаждаться.

Помидоры "Салатные"

Интересный вариант заготовочки - ароматно, необычно, а главное, вкусно! ))) Хранится великолепно в любых условиях, главное, правильно закатать.

Помидор Лук репчатый Чеснок Зелень Лист лавровый Перец черный Вода Соль Сахар Уксус Масло растительное

Помидоры "Оторваться невозможно"

Рецепт этих помидорчиков достался мне от любимой свекрови. Я в них просто влюбилась. Они полностью оправдывают свое название. Рецепт проверенный, помидорки получаются вкуснючие. Это первый рецепт, который я выставляю на "Поварeнке", надеюсь тапками не забросаете. Хи-хи-хи.

Помидор Укроп Петрушка Зелень Чеснок Перец сладкий Перец чили Соль Сахар Лист лавровый Перец черный Уксус

Консервированные помидоры "Чуйские"

Доброго времени суток, дорогие поварята! Прошу тапками не забрасывать. Хочу поделиться с Вами своим фирменным рецептом, лет 20 уже делаю помидоры только так. Помидоры получаются очень вкусные, в меру кисло-сладко-соленые. Буду рада, если кому нибудь пригодится мой проверенный рецепт.

Помидор Перец болгарский Чеснок Укроп Петрушка Лист лавровый Кориандр Перец душистый Вода Уксусная эссенция Перец красный жгучий Соль Сахар

Зеленые помидоры "100 граммов"

По этому рецепту закваску зеленых помидоров делаю третий год. Очень вкусные получаются!

Помидор Морковь Свекла Петрушка Укроп Чеснок Перец болгарский Яблоко Соль Сахар Уксус Масло подсолнечное Вода Перец чили Перец душистый Перец белый

Маринованные помидоры "Пальчики оближешь"

Очень вкусные помидорки. на праздничный стол так супер.. а рассольчик на утро - благодать)))

Маринованные помидоры с яблоками без уксуса

У меня много рецептов различных консервации с помидорами, я многое закрывала. Но это единственный рецепт, горячо любимый моей семьёй, а особенно эти помидоры, вместе с яблоками и рассолом, нравятся моей дочке. Ингредиенты даны на 1 л банку.

Помидор Яблоко Лист малиновый Лист виноградный Лист смородиновый Лист вишневый Чеснок Вода Соль Сахар Специи

Консервированные. свежие помидоры

Такие заготовки я делаю тогда, когда заканчивается осень, а с нею и настоящие помидоры. И чтобы продлить себе удовольствие (не от парниковых же!), делаю такие заготовки. И с помидорами "черри" также можно сделать, цены растут, да и не всегда "черри" - настоящие, чаще парниковые, поэтому их еще надо поискать. Попробуйте - это не сложно, зато результат порадует вас и ваших гостей!

Сушеные томаты

Решила попробовать сама сделать такую заготовку на зиму, так как томаты обожаю в любом виде. В идеале томаты сушат на солнышке, дня три. Но в наших условиях это невозможно. Солнца нет, зато есть газ! Сушила в духовке и получилось просто отлично!

Помидоры черри сладкие в листьях вишни

Предлагаю заготовить черри, хороши они как украшение к мясным и рыбным блюдам, как самостоятельная закуска и дополнение в любой салат с маринованными овощами. И еще - большое количество вишневого листа слегка дает натуральное желирование, что тоже очень вкусно. Можно, конечно, и крупные помидоры замариновать, получится ничуть не хуже.

Заготовки из помидоров - лучшее из того, что можно заготовить на зиму! Все мы любим холодной порой открыть баночку помидоров, которую запасли впрок. Помидоры - это один из самых популярных овощей, который консервируют на длительный срок хранения. Они подходят к множеству блюд и ярко украшают праздничный стол. Мы собрали более 100 рецептов заготовки помидоров на зиму!

Помидоры черри на зиму 4.3 12

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.3 10

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.3 9

Закатка томатов на зиму 3.8 9

Соус-кетчуп "Осенний" 4.5 8

Аджика из помидоров и чеснока 4.3 5

Кетчуп со сливами 4.4 5

Помидоры в томатном соке на зиму 4.3 5

Томаты-конфи на скорую руку 5.0 5

Это замечательный вариант вяленых томатов на скорую руку. Они получаются нежными и очень ароматными. Можно использовать их в качестве составляющей различных закусок. Подробнее в рецепте! . далее

Аджика вареная на зиму из помидоров 3.9 5

Зимний соус из запеченных помидоров 4.8 5

Вяленые помидоры в электросушилке 4.4 5

Лечо из перца и лука на зиму 4.3 5

Помидоры "пальчики оближешь" (на зиму) 4.2 4

Хочу поделиться вкуснейшим рецептом помидоров на зиму. Дело в том, что благодаря обилию овощей и пряностей, помидоры имеют просто невероятный вкус и аромат! Обязательно попробуйте! . далее

Маринованные помидоры "в снегу" 4.2 4

Помидоры с морковкой и луком 4.0 4

Эта закуска порадует вас своими яркими красками холодной зимой. Помидорчики получаются в меру солеными и сладкими, а морковь и лук остаются хрустящими. Заготовьте овощи таким образом, это вкусно! . далее

Чапра донская 5.0 4

Помидоры на зиму без закатки 4.3 4

Консервы из помидоров пользуются самой большой популярностью среди овощных заготовок на зиму. Они обладают отличным кисло-сладким вкусом и ярким, вызывающим аппетит, цветом. Приготовьте их и вы! . далее

Томатный сок на зиму домашний 4.3 4

Помидоры с алычой 5.0 4

Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3 3

"Огонёк" из помидоров 4.8 3

Ассорти из овощей на зиму 4.8 3

Маринованные помидоры черри 3.7 3

Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри - пробуйте! . далее

Закатка зеленых помидоров на зиму 3.4 2

Консервированные помидоры на зиму 3.7 2

Сладкое лечо на зиму 5.0 2

Помидоры по-рижски 4.7 2

Аджика из желтых помидоров с кусочками перца 4.6 2

Соус из помидоров с яблоками 4.3 2

Помидоры по-корейски 4.5 2

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму 4.0 2

Маринованные помидоры сладко-острые 4.1 2

Помидоры половинками на зиму 4.5 2

Простой и очень легкий рецепт заготовки томатов на зиму половинками. При минимальном наборе продуктов получаются шикарные помидорчики. Смотрите рецепт! . далее

Закатка черри 4.4 2

Аджика из помидоров, перца и яблок на зиму 3.0 2

Помидоры "Ежики" 5.0 2

Малосольные помидоры 4.3 2

Зеленые помидоры дольками на зиму 4.8 2

Читайте также: