Отравление свиньи вареной свеклой история болезни

Обновлено: 18.09.2024

Отравление столовой свеклой (Beta vulgaris L., сем. маревых) встречается довольно часто: кормовая и сахарная свекла менее опасна для животных. Интоксикации чаще бывают у крупного рогатого скота и свиней. Нередко в местах, где выращивают сахарную свеклу, крупный рогатый скот травится так называемой гичкой — ботвой со срезанной верхней частью корнеплода. Наиболее опасна гичка, полежавшая в кучах (частично загнившая или заплесневелая).

Отравления свеклой и ботвой происходят, как правило, там, где для повышения урожая применяют избыточное количество азотсодержащих удобрений (нитратов) под эту культуру (до 150— 200 кг/га). Кроме того, многие промышленные предприятия выбрасывают в окружающую среду обильное количество окислов азота, в результате чего они накапливаются в почве и через корневую систему поступают в корнеклубнеплоды, представляя опасность для здоровья людей и животных.

Отравление свиней. Свиньи часто отравляются вареной и запаренной столовой свеклой; свежесваренная свекла безвредна.

Токсикодинамика. Как показали специальные исследования, в свекле при медленном остывании или медленном запаривании из нитратов (азотсодержащих удобрений), содержащихся в корнеклубнеплодах, под действием уцелевших или попавших из воздуха денитрифицирующих микроорганизмов образуются нитриты, которые в 10 раз более токсичны для организма.

Сваренная или запаренная свекла становится ядовитой через 5—6 ч, а максимальную токсичность приобретает через 12 ч.

Нитриты, всосавшись из желудочно-кишечного тракта в кровь, вызывают образование метгемоглобина, который обусловливает гипоксию крови с последующей аноксемией тканей, что в тяжелых случаях отравления приводит к гибели животного.

Клиника. У свиней в случаях отравления отмечаются угнетение, отказ от корма. Они подолгу стоят неподвижно, иногда, напротив, беспокоятся. Затем наступает мышечная дрожь, нередко — рвота или позывы к ней, слюнотечение. Слизистые оболочки и кожа бледные, холодные на ощупь; пятачок и кончики ушей синеют. Животные часто лежат, при движении шатаются. Перед смертью (свиньи иногда погибают через 0,5—1 ч) появляются одышка, нередко судороги.

В легких случаях отравления свиньи выздоравливают через 3— 5 ч, хотя недомогание длится еще сутки.

Лечение. Назначают метиленовый синий, который в малых дозах восстанавливает метгемоглобин в гемоглобин. Его вводят в вену уха или под кожу в области уха в виде 1—2%-ного раствора из расчета 1—2 мг препарата на 1 кг массы животного. Способствует выздоровлению также внутривенное введение официнального 5%-ного раствора аскорбиновой кислоты в количестве 0,1 мл на 1 кг массы животного или 30%-ного раствора натрия тиосульфита в дозе 15—20 мл на 1 животное.

При раннем обнаружении отравления свеклой свиньям можно назначить рвотное (апоморфина гидрохлорид) 0,02 г под кожу.

Для стимуляции сердечной деятельности и повышения кровяного давления подкожно вводят эфедрина гидрохлорид (0,03— 0,05 г) и коразол (0,01—0,02 г) или кордиамин (2-3 мл).

Патологоанатомические изменения. Кровь у погибших животных темного цвета, иногда шоколадная или вишнево-красная, быстро свертывается. В некоторых случаях слизистая оболочка дна желудка свободно отслаивается, подслизистая оболочка серо-розового или темно-коричневого цвета, иногда в виде такого же цвета пятен. Кишечник геморрагически воспален, паренхиматозные органы гиперемированы. Печень часто глинистого цвета с очаговыми кровоизлияниями. Легкие отечны, переполнены кровью и окрашены в бурый цвет. Содержимое желудка с запахом азотной кислоты.

Профилактика. Для профилактики отравлений очищенную и промытую свеклу доводят до кипения как можно быстрее и подвергают кипячению не менее 30 мин. Нельзя допускать медленного длительного остывания свеклы в котлах; отвар удаляют — давать его животным недопустимо.

Ветсанэкспертиза. Убой животных разрешается не ранее чем через 72 ч после выздоровления. При вынужденном убое проводят лабораторные исследования мяса. В случае благоприятных результатов его используют в вареном виде или для изготовления мясных хлебов и консервов. Содержание нитратов в мясе не должно превышать 100 мг/кг, нитритов — 10 мг/кг.

Отравление крупного рогатого скота. Отравление бывает при кормлении коров загнившей сахарной свеклой или длительно полежавшей в кучах гичкой. Возможно также отравление коров кормовой свеклой при даче 30—35 кг ее в день.

Клиника. Видимые клинические симптомы отравления проявляются при наличии в крови 30 % метгемоглобина; смерть от удушья наступает при 70 % его. Нитритов в крови в это время содержится около 30—40 мг/л.

У животных в первые часы после отравления (через 2—3 ч после кормления) наблюдают угнетение, полное отсутствие аппетита (отрыжки и жвачки) и жажду. Затем появляется мышечная дрожь, выражены анемичность с синюшным оттенком слизистых оболочек, частое мочеиспускание, учащенные сердечная деятельность и дыхание. Перистальтика усилена, дефекации частые, каловые массы иногда с примесью крови; температура тела нормальная.

В тяжелых случаях отравления дрожание мышц сменяется атаксией, затем судорогами и приступами асфиксии; при одном из них останавливается дыхание. При легком отравлении дыхание восстанавливается через 6—8 ч, животные лежат с приподнятой головой и вскоре поднимаются на ноги и начинают принимать корм. Выздоровление обычно наступает через 10—12 ч.

Лечение. Для лечения используют 1%-ный водный раствор метиленовой сини (можно с глюкозой) и 5%-ный раствор аскорбиновой кислоты теми же путями и в тех же дозах, что и свиньям, или 30%-ный раствор натрия тиосульфата — телятам 30 мл, взрослым животным до 100 мл. Внутрь вводят 10%-ный раствор мелассы или сахара с добавлением до 1 % уксусной кислоты. Симптоматическое лечение то же, что и у свиней.

Профилактика. Свеклу животным скармливают в сыром виде или сразу после запаривания. Нельзя оставлять запаренную или сваренную свеклу в котлах на несколько часов. Не допускается скармливание животным заплесневелой или подвергшейся гнилостной порче свеклы или свекольной ботвы. При кормлении доброкачественной свеклой для связывания щавелевой кислоты и предупреждения расстройств пищеварения нужно давать животным грубые корма и кальция карбонат (мел).

Отравление крупного рогатого скота сахарной свеклой. Сахарная свекла (Beta sacchanfera, сем. маревых) содержит до 20 % сахарозы. При выращивании свеклы на полях, чрезмерно удобренных азотсодержащими веществами, и при неблагоприятных климатических условиях возможно накопление в клубнях и ботве нитратов. Сахарная свекла бывает также причиной массовых отравлений из-за поступления в преджелудки большого количества сахара, который нарушает рубцовое пищеварение и обмен углеводов. Со свекольной ботвой в организм животных поступает избыточное количество оксалатов (солей К, Na, Са и щавелевой кислоты), которые в организме животных образуют нерастворимую соль — оксалат кальция, что приводит к гипокальциемии. В результате нарушается функция ЦНС и сердца и закупориваются мочевые канальцы почек.

Отравление крупного рогатого скота бывает при поедании более 12—15 кг свеклы в день. Это количество надо давать коровам, разделив его на 3 приема по 4—5 кг. Животные, имеющие свободный доступ к буртам, могут поедать гораздо большее количество, что и вызывает тяжелые отравления.

Токсикодинамика. Кроме нитритов из углеводов свеклы под действием микроорганизмов образуются летучие жирные кислоты (уксусная, пропионовая и масляная), промежуточными продуктами которых являются пировиноградная и молочная кислоты. Последняя может накапливаться в рубце в несколько десятков раз большем количестве нормы, а это приводит к понижению концентрации водородных ионов (рН около 4). В таких условиях повышается в преджелудках содержание кетоновых тел и аммиака и наступает атония их. В крови в это же время повышается в 10 раз уровень молочной кислоты, что нарушает кислотно-щелочное равновесие; в организме развивается ацидоз. В результате угнетается ЦНС и нарушается функция сердечно-сосудистой системы и дыхания.

Клиника. Первые симптомы отравления появляются в первые 10 ч после одномоментного поедания большого количества сахарной свеклы. У таких животных наблюдают угнетение, отсутствие аппетита и жвачки, атонию преджелудков, тимпанию рубца, диарею, затем атаксию, ослабление сердечной деятельности и дыхания, понижение тактильной чувствительности. Если наступает выздоровление, то оно бывает медленным.

При отравлении коров в Ленинградской области, которым давали в одно кормление по 20—25 кг сахарной свеклы, наблюдали угнетение животных, ослабление сокращений рубца, а у части коров — атонию. Дыхание было тяжелым, сердечные сокращения слабые. В крови коров содержалось 90—105 мг% молочной кислоты вместо 6—18мг% по норме (А М. Вильнер, 1974).

Лечение. Вначале промывают рубец, затем назначают солевые слабительные (натрия и магния сульфат), адсорбенты (магния оксид) и руминаторные средства (настойка чемерицы). При значительном переполнении рубца свеклой проводят руменотомию и удаляют содержимое рубца. Для нормализации углеводного обмена вводят внутримышечно инсулин (200 ЕД взрослому животному), внутривенно раствор глюкозы и 10%-ный раствор натрия гидрокарбоната (100—150 мл). Стимулируют функцию ЦНС, сердца и дыхания подкожной инъекцией раствора кофеина или кордиамина. Внутрь вводят свежее содержимое рубца от здоровых животных.

Патологоанатомические изменения. Нехарактерны.

Профилактика. Не допускать разового поедания больших количеств сахарной свеклы (не более 15 кг). При кормлении сахарной свеклой ее дают в 2—3 приема, постепенно приучая к оптимальным количествам.

Ветсанэкспертиза. При вынужденном убое мясо после лабораторного исследования используют на вареные колбасные изделия или консервы.

Главная Библиотека Кормление животных. Кормовые отравления ОТРАВЛЕНИЯ СВЕКЛОЙ И СВЕКОЛЬНОЙ БОТВОЙ

ОТРАВЛЕНИЯ СВЕКЛОЙ И СВЕКОЛЬНОЙ БОТВОЙ

Отравления свиней вареной свеклой. В практике свиноводства часто наблюдаются отравления свиней вареной или запаренной свеклой. Целый ряд таких отравлений описан и у нас (А. И. Бобашинский.Р. В. Конышев, М. Н. Никольский и др.), и за границей. Эти отравления чаще вызываются красной и вообще столовой свеклой.

Современными исследованиями, было однако, установлено, что ядовитые свойства вареной или запаренной свеклы обусловливаются образующимися в ней при медленном остывании азотистокис-лыми соединениями (нитриты) и окислами азота. Источником их образования является содержащаяся в свекле калийная селитра.

Образование из калийной селитры азотистокислых солей происходит под влиянием биохимических процессов, совершающихся с участием особых (денитрифицирующих) бактерий, быстро развивающихся в теплой свекольной массе.

В зависимости от почвенных и других условий содержание калийной селитры в свекле может быть очень значительным. При анализах находили в ней в некоторых случаях от 1,32 до 3,13% нитратов в пересчете на сухое вещество.

Вареная свекла вполне безвредна тотчас после варки. Но образование азотистокислых соединений происходит так быстро, что запаренная или вареная свекла становится ядовитой уже через 5—6 ч. Затем ядовитость ее постепенно увеличивается и достигает наивысшего предела через 12 ч. Ядовитые свойства свеклы возрастают пропорционально накоплению в ней азотистокислых соединений, количество которых, как показали исследования, достигнув известного максимума, начинает уменьшаться.

Отравления свиней нередко вызывались свеклой, подвергавшейся медленному и неудовлетворительному провариванию. Не исключена возможность, что при такой варке температура в котлах не достигает 100 °С, вследствие чего в свекольной массе или в отдельных частях ее может сохраниться микрофлора, которая в дальнейшем, при медленном остывании свеклы, будет способствовать интенсивному развитию процессов денитрификации.

Клинические явления при отравлении свеклой чаще всего следующие: угнетенное состояние, свиньи отказываются от корма, стоят как бы в оцепенении или зарываются в подстилку; иногда, наоборот, беспокоятся; у них неблюдаются мышечная дрожь, нередко рвота или позывы на нее, слюнотечение, слизистые оболочки и кожа бледные, последняя холодная на ощупь; посинение пятачка и кончиков ушей. Животные часто лежат, при попытках встать шатаются, нередко просто не могут подняться. Перед смертью у них появляется сильная одышка, нередко судороги. Температура нормальная или ниже нормы (37—37,5 °С). Отравления часто кончаются быстрой (через 15—30 мин) гибелью животных.

В трупе всегда наблюдаются характерные изменения крови. Она темного цвета, иногда шоколадная или вишнево-красная и обычно плохо свертывается. В некоторых случаях слизистая дна желудка образует липкую массу, напоминающую крахмальный студень; она свободно отслаивается от подлежащей ткани, даже при легком нажатии пальцем.

Цвет подслизистой ткани варьирует от серо-розового до темно-коричневого. Иногда подобное окрашивание наблюдается в виде пятен. Кишечник в состоянии геморрагического воспаления. Паренхиматозные органы гиперемированы. Печень часто глинистого цвета, имеет венозный застой и кровоизлияния. Нередко легкие отечны, переполнены кровью, окрашены в буроватый цвет. При вскрытии свежих трупов содержимое желудка часто имеет запах азотной кислоты.

При более легких отравлениях свиньи уже через несколько часов (3—5) поправляются, хотя еще в течение суток у них сохраняются угнетенное состояние, плохой аппетит, кашель и некоторые другие явления.

Лечение. Лечебная помощь свиньям при таких отравлениях должна быть направлена прежде всего на устранение мет-гемоглобинемии и восстановление окислительной способности крови. По данным А. Я. Лукина, положительные результаты в этом отношении могут быть получены при введении в кровь метилёнового синего. Метиленовый синий является активным восстановителем метгемоглобнна, причем это восстановление начинается очень скоро после поступления его в организм.

Метиленовый синий вводят в вену уха или под кожу (в области уха) в виде 2%-ного раствора из расчета 0,01—0,02 г на 1 кг живого веса (в переводе на 2%-ный раствор требуется 0,5—1 мл раствора на 1 кг веса). Раствор готовится следующим образом: 2 г метилёнового синего растворяют в 10 мл спирта (ректификата) и разводят 90 мл физиологического раствора поваренной соли.

Отмечено, что рвота при таком отравлении является благоприятным признаком в смысле прогноза. Большинство свиней, у которых наблюдалась обильная рвота, обычно выздоравливало. Чтобы вызвать рвоту, при раннем обнаружении отравлений свеклой уместно применение рвотных, например апоморфииа под кожу.

П р о ф и л а к т и к а. В целях профилактики отравлений свиней свеклой необходимо при варке свекольную массу доводить до кипения возможно быстрее, и подвергать ее основательному и полному провариванию (в течение не менее 30 мин с момента закипания). В общем процесс варки не должен продолжаться более 3—6 ч. Не следует допускать также медленного и длительного остывания свеклы в котлах. Для варки должна использоваться очищенная от земли и промытая свекла.

Признаки этих отравлений у-крупного рогатого скота напоминают течение отравлений у свиней, вызываемых вареной свеклой. У животных наблюдаются угнетенное состояние, полное отсутствие аппетита и жажда. Скоро появляется мышечная дрожь, которая быстро сменяется клоническими судорогами. Слизистые оболочки анемичны, с синюшным оттенком. Температура тела нормальная. Со стороны желудочно-кишечного тракта отмечаются усиленная перистальтика и появление профузного поноса. Каловые массы имеют иногда примесь крови (С. В. Баженов).

Для кормления животных использовалась свежая хорошего качества свекла. Заболевания среди животных стали отмечать через 2—3 ч после кормления. Отравления протекали тяжело при следующих клинических признаках: животные лежали и не могли подняться на ноги; при попытках принять нормальное положение при лежании голова у животных непроизвольно падала набок; отмечалась сильная одышка; животные лежали с открытым ртом и выпавшим языком. Температура тела понижалась, сердечная деятельность нарушалась; слизистая ротовой,и носовой полостей становилась синюшной. Дыхание вскоре становилось затрудненным, нередко делалось прерывистым, спазматическим.

В большинстве случаев отмечали тремор скелетной мускулатуры, частое мочеотделение, клонико-тонические судороги и смерть от асфиксии. У убитых животных кровь была грязно-шоколадного цвета и плохо свертывалась.

В более легких случаях у животных через 6—8 ч спазмы со стороны дыхания исчезали, дыхание выравнивалось, восстанавливалась нормальная температура тела; больные животные принимали нормальное лежачее положение и вскоре поднимались на ноги, принимались за корм. Клинически выздоровление наступало через 10—12 ч.

При исследовании содержимого рубца от вынужденно убитых животных в результате отравления свеклой в нем обнаружили 40 мг/кг нитритов и 138,8 мг/кг нитратов.

По имеющимся данным, подобные отравления у крупного рогатого скота могут возникать при использовании для кормления животных богатой нитратами свеклы, выращенной на хорошо удоб-ренншгазотом почве.

Сами по себе нитраты непосредственной опасности для животных обычно не представляют. Однако исследованиями установлено, что нитраты в рубце жвачных при известных условиях (рН 7,0) могут восстанавливаться до нитритов, что и приводит к отравлениям животных. Потенциально опасными для животных количествами считают 0,5—1,5% нитратов в сухом веществе рациона.

Следует иметь в виду, что скармливание в значительных количествах свекольной ботвы, даже доброкачественной, может приводить иногда к заболеваниям животных. Причиной таких заболеваний чаще являются содержащиеся в ботве в больших количествах щавелевокислые соли (главным образом калийные). Кроме того, при культуре свеклы на хорошо удобренных почвах в корнях и листьях повышается содержание калийных солей. При скармливании животным ботвы в больших количествах калийные соли щавелевой кислоты способны действовать неблагоприятно на пищеварительные пути, а всосавшись в кровь, они действуют на сердце и почки. Связывая кальций в крови, щавелевокислые соли приводят также к нарушению минерального обмена в организме животных. Частично щавелевокислые соли уже в пищеварительном тракте приводят к выпадению кальция в нерастворимой форме и к иммобилизации его для обмена.

При использовании в корм животным ботвы свеклы в значительных количествах для связывания щавелевой кислоты и предотвращения послабляющего действия ботвы рекомендуется производить подкормку животных мелом. Кроме того, необходимо в рацион вводить грубые корма, действующие несколько закрепляющим образом на пищеварение.

Свеклу, выращенную на хорошо удобренных азотом почвах, следует проверять на содержание нитратов. При наличии в свекле значительного количества нитратов ее следует скармливать в ограниченных количествах с тем, чтобы содержание нитратов не превышало 0,5% в сухом веществе рациона.

Отравления крупного рогатого скота сахарной свеклой. В последние годы отмечались также неоднократные случаи отравлений крупного рогатого скота сахарной свеклой. Нам известно о нескольких случаях таких отравлений, вызванных скармливанием садарной свеклы по 25—30 кг и больше на голову в сутки.

В сахарной свекле, как и в столовой (и кормовой), также содержатся азотнокислые соли, из которых при известных условиях могут образоваться азотистокислые соединения (нитриты). Однако при скармливании крупному рогатому скоту обычно сырой свеклы отравления нитритами маловероятны.

Имеются указания (П. Д. Пшеничный и др.), что сахарная свекла может вызывать отравления крупного рогатого скота вслед-, ствие содержания в ней сапонинов (см. стр. 17). По данным анализов, проведенных в Украинском научно-исследовательском институте животноводства, а также в Северо-Западном научно-исследовательском институте сельского хозяйства, в сахарной свекле содержится 0,14—0,19% сапонинов. Однако исследованиями установлено, что основной причиной заболеваний крупного рогатого скота, возникавших при скармливании больших количеств сахарной свеклы, является избыток поступающего в организм сахара.

Известно, что у жвачных животных легкопереваримые углеводы (крахмал, сахар) подвергаются в рубце ферментации с образованием как конечных продуктов брожения летучих жирных кислот — про-пионовой, уксусной и масляной. Но в процессе ферментации углеводов образуется промежуточный продукт — молочная кислота.

Исследованиями, проведенными в последние годы под руководством акад. Н. Ф. Попова, было установлено, что избыточное поступление в рубец легкоферментируемых углеводов ведет к обильному образованию здесь молочной кислоты, которая резко повышает кислотность содержимого рубца, а рН при этом может снизиться до 5,0 и ниже, вместо нормальной величины, колеблющейся в пределах 6,0—7,5. Такое понижение рН действует угнетающе на микрофлору рубца, в результате чего нормальные ферментативные процессы здесь нарушаются и дальнейшее сбраживание молочной кислоты до летучих жирных кислот прекращается.

Молочная кислота из рубца всасывается в кровь, что вызывает нарушение кислотно-щелочного равновесия в организме и приводит к заболеванию животных. Иными словами, основной причиной заболеваний коров при скармливании им больших количеств сахарной свеклы является отравление организма молочной кислотой, образующейся в рубце и обильно всасывающейся в кровь.

Л е ч е н и е. Имеются указания (Н. Ф. Петров, 1968) на положительный эффект промывания рубца 1—2%-ным раствором бикарбоната натрия и дачи внутрь щелочи — бикарбоната натрия (50—80 г) и др. Рекомендуется также внутривенное введение гипертонического раствора хлористого натрия (50 мг на 1 кг веса животного в виде 10%-ного раствора) и гипертонического раствора глюкозы. При нарушении сердечной деятельности — кофеин под кожу и др.

Профилактика. В целях профилактики таких отравлений нельзя допускать скармливания крупному рогатому скоту слишком больших количеств сахарной свеклы. В опытах Н. В. Курилова н других скармливание сахарной свеклы коровам в количествах, при которых содержание сахара в рационе составляло 4,5 г на 1 кг живого веса коров, оказывало благоприятное влияние на рубцовые процессы. Но введение в рацион коров с сахарной свеклой больших количеств сахара (6 г на 1 кг веса) сказывалось отрицательно на синтетических процессах в рубце и снижало продуктивность коров.

По нашим наблюдениям, при скармливании коровам в три дачи до 20 кг сахарной свеклы никаких отрицательных последствий не отмечалось. Некоторые авторы указывают, что лактирующим коровам при удоях до 18 л молока в сутки можно скармливать свеклы из расчета до 1 кг на 1 л молока при условии постепенного приучения к ней коров.

В составе корнеплода содержится практически весь набор полезных, витаминизированных и минеральных веществ. Свекла не теряет своих уникальных качеств и при термической обработке, поэтому, когда возникает вопрос: какая свекла полезнее — сырая или вареная? — то ответ прост: свекла полезна в любом виде.

Каков состав корнеплода? Витамины — Р, вся подгруппа В, РР. Витаминизированный состав позволяет внутренним органам настроиться на положительную работу. Витаминизированные компоненты заботятся об укреплении иммунитета.

Минеральные вещества — йод, марганец, железо, фосфор, цезий, сера, калий. Богатый набор минеральных компонентов помогает организму справляться с различными недугами. Он является отличной профилактикой против возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней костной системы. Фолиевая кислота — незаменимый источник полезных молекул, которые необходимы для правильного кроветворения.

Аминокислоты — помогают организму бороться с ранним старением и способствуют очищению внутренних органов от различных токсинов и вредных веществ. Полезные качества вареной свеклы Уникальное качество корнеплода заключается в том, что в вареном виде свекла одинаково богата на питательные вещества, так же как и сырая. Именно по этой причине вареная свекла становится популярным продуктом для приготовления разнообразных блюд.

Чем полезна вареная свекла? Антиоксиданты, входящие в состав вареной свеклы, заботятся об организме, они активно противостоят атаке микробов и вредных микроорганизмов. Антиоксиданты эффективно борются с ранним старением организма, а также способствуют омоложению клеток кожи; Известна вареная свекла своим успокаивающим воздействием, ее очень полезно употреблять людям, которые в силу обстоятельств постоянно сталкиваются со стрессами, нервными расстройствами, переживаниями;

Корнеплод помогает очищать организм от вредоносного воздействия неблагоприятной экологии. Рекомендуется регулярно включать в меню блюда из корнеплода людям, которое трудятся на вредных предприятиях;

Вареная свекла оказывает положительное влияние на кровеносную систему. С самых древних времен корнеплод использовали, как надежное средство в борьбе с анемией.

Полезно свеклу употреблять женщинам, особенно в период менструаций, так как овощ отлично восстанавливает кровопотерю в организме. А благодаря богатому содержанию железа, вареная свекла повышает уровень гемоглобина в крови.

Незаменимым продуктом становится вареная свекла в меню у мужчин. Этот простой, но вкусный овощ способствует повышению сексуального влечения у мужской половины населения.

Полезные свойства вареной свеклы помогают органам пищеварительного тракта работать на должном уровне. Свекла известна своим положительным воздействием на работу всей пищеварительной системы, она способствует очищению кишечника от зашлакованности и токсинов, а, соответственно, освобождает организм от вредоносного действия вредных микроорганизмов.

Корнеплод обладает легким слабительным эффектом, поэтому очень полезен при запорах.

Идеальна вареная свекла для похудения, так как она является диетическим продуктом. Сколько калорий в вареной свекле? Диетологи советуют включать в меню людей, желающих похудеть, блюда из вареной свеклы, ведь калорийность вареной свеклы составляет всего лишь 50 килокалорий на 100 гр. продукта. Диета на вареной свекле помогает не только сбросить несколько лишних килограмм собственного веса, но и мягко позаботиться о правильной работе всего организма. За счет того, что корнеплод способствует нормализации процессов пищеварения, она помогает наладить работу обмена веществ и без вреда избавить организм от излишка жировых отложений; Необходима вареная свекла при гастрите. Но важно помнить, что при воспалительных процессах слизистой желудка корнеплод рекомендуется кушать только в отварном виде. Овощ отлично справляется с пищеварительными проблемами и способствует нормализации и регенерации функций желудка.

Вареная свекла при панкреатите является полезным продуктом. Овощ прекрасно очищает кишечник, обладает слабительными и мочегонными свойствами, корректирует обмен веществ. Но запрещено кушать вареную свеклу при острой форме панкреатита, так как клетчатка, которая содержится в корнеплоде, очень плохо усваивается воспаленным болезнью организмом. Следует помнить, что сырая свекла при панкреатите к употреблению запрещена, а вот отварным овощем можно лакомиться ежедневно по утрам, но порция приема должна быть не более 100 гр.

Очень полезна вареная свекла для печени. Овощ обладает очищающими свойствами и способствует восстановлению и обновлению клеток этого внутреннего органа.

Достаточно противоречивой является проблема, можно ли кормящим вареную свеклу? Бытует мнение, что красные овощи, а также фрукты запрещены к употреблению кормящей женщине, так как способствуют повышению аллергических особенностей организма у грудного малыша. Овощ не обладает аллергическими качествами, поэтому его рекомендуется включать в меню кормящей мамочки. Вареная свекла насыщает организм женщины полезными компонентами, которые совместно с молоком передаются грудному младенцу.

Противопоказания и вред.

Конечно, как и у любого иного продукта, у вареной свеклы имеются свои противопоказания к употреблению. Вред вареной свеклы заключается в следующем.

При острой стадии гастрита, а также при повышенной кислотности желудка, вареную свеклу необходимо употреблять с большой осторожностью, так как овощ является кислым, что негативно сказывается на воспаленной слизистой. Корнеплод противостоит усвоению кальция, поэтому не следует злоупотреблять овощем людям, которые страдают дефицитом этого минерального вещества; В питании диабетиков вареная свекла запрещена, так как овощ в своем составе содержит большое количество сахара, что недопустимо в питании больных сахарным диабетом.

Противопоказанием к употреблению вареной свеклы является наличие мочекаменной болезни.

Так как вареная свекла имеет слабительных эффект, она противопоказана при диарее или хроническом поносе. Важно помнить, что польза и вред вареной свеклы обусловлен индивидуальными особенностями каждого организма. Как и иной продукт, корнеплод необходимо употреблять только в разумных порциях.

Пищевое отравление — вещь крайне неприятная, и чаще всего мы сталкиваемся с этой проблемой летом. Наиболее распространенные бактерии, вызывающие отравление, — это кампилобактер, сальмонелла, кишечная палочка и листерия.

Разбираемся, можно ли отравиться, если выпить парного молока в деревне, какие симптомы возникают при разных типах отравлений и как лечиться в каждом из случаев.

Причины отравлений

Пищевое отравление возникает, если съесть или выпить что-то, что заражено вредными бактериями или вирусами. Каждый 6-й человек в мире получает пищевое отравление хотя бы раз в год. К счастью, в большинстве случаев это легко текущее заболевание, которое быстро проходит благодаря отдыху и соблюдению питьевого режима. Однако некоторые случаи требуют медицинской помощи.

— Причин отравлений может быть много. Перечислю основные из них.

Употребление в пищу продуктов с просроченным сроком годности или неправильно хранившихся. В них, особенно в молочных продуктах, начинают развиваться вредные микроорганизмы, которые и вызывают отравление.
Прием в пищу блюд, не прошедших до конца необходимую обработку, например приготовленных из мяса или рыбы.
Употребление грибов, растений или ягод, непригодных для еды.
Случайное попадание в организм вместе с пищей каких-либо химических веществ.

В первую очередь возникает беспокойство в пищеварительной системе, которое после отравления провоцирует частую диарею или рвоту; бывают случаи их одновременного появления. Стул при этом может быть с примесями слизи.
В животе появляются болезненные ощущения (особенно в области желудка).
Ухудшается общее состояние, повышается температура тела, появляются слабость, сонливость, пропадает аппетит.
Если рвота и диарея частые, то может наступить обезвоживание организма. Оно выражается заострением черт лица, а также сухостью кожи. Кроме этого, могут наблюдаться судороги.

Что такое кампилобактер?

Кампилобактер — это вид бактерий, которые обитают в кишечнике животных, особенно домашней птицы, такой как курица и индейка.

Источники попадания кампилобактерий в организм:

недоваренная домашняя птица или моллюски, употребляемые в пищу;
питьевая вода, в которой содержатся следы кала зараженных людей или животных.

Инкубационный период для развития кампилобактериального отравления — от 2 до 5 дней .

Спустя это время появляются симптомы, которые обычно длятся от 2 до 10 дней и включают в себя:

диарею, которая может быть кровавой;
тошноту и рвоту;
спазмы желудка, боль в области живота;
головную боль;
высокую температуру.

Лечение кампилобактериальной инфекции

Большинство людей выздоравливают сами по себе, главное — обеспечить адекватную гидратацию и поддерживать электролитный баланс. Однако в тяжелых случаях, когда болезнь долго не проходит, нужно обязательно обращаться к врачу.

— Что при отравлении можно делать самостоятельно?

Для начала необходимо обеспечить больного постоянным питьем, для того чтобы избежать обезвоживания организма при отравлении. Это должна быть чистая, кипяченая вода комнатной температуры. Детям старше 5 лет можно давать отвары ромашки, шиповника или чай.
Далее нужно принять сорбенты, это может быть активированный уголь, который впитывает в себя вредные вещества и выводит их из организма. Однако прием сорбентов запрещен, если наблюдается желудочное кровотечение или непроходимость кишечника.
Также в этот период необходимо тщательно следить за питанием. В первые сутки лучше воздержаться от приема пищи. На следующий день можно давать больному сухари, каши на воде, легкие бульоны, чаи, лечебные отвары или простую воду. Такого питания лучше придерживаться несколько дней, аккуратно возвращаясь к прежнему, исключая, соответственно, продукты, способные вызвать отравление.

Следует помнить, что на время лечения отравления лучше не прибегать к тем лекарствам и продуктам, которые способны закрепить стул. Лучше, если все вредные вещества будут выходить из организма естественным путем, ведь для этого в нем и включается защитная функция в виде диареи или тошноты.

Как предотвратить кампилобактериальную инфекцию

Поскольку основным источником кампилобактерий является домашняя птица, крайне важно правильное обращение с ней.

Убедитесь, что вы готовите домашнюю птицу при температуре не ниже 75 градусов по Цельсию.
Вымойте посуду, которую вы используете для обработки сырого мяса, в горячей мыльной воде.

Что такое сальмонелла?

Сальмонелла — одна из самых распространенных причин пищевого отравления. Сальмонелла — это вид бактерий, которые живут в кишечнике человека и животных и могут загрязнять многие виды пищи. Свежие фрукты и овощи, яйца и все виды мяса, молоко, сливочное масло могут быть источниками сальмонеллы .

Симптомы отравления сальмонеллой обычно возникают через 12-72 часа после употребления загрязненной пищи и могут не проходить до недели .

Наиболее распространенные симптомы сальмонеллеза:

длительная диарея с сильными режущими болями в животе и метеоризмом;
тошнота, длительная рвота;
отсутствие аппетита;
головная боль, повышение температуры тела;
озноб и общая слабость организма.

Лечение сальмонеллеза

При признаках обезвоженности врачи вводят пациентам жидкость внутривенно, также рекомендуется прием противорвотных лекарств, если тошнота не проходит.

В случаях, когда наблюдается высокая температура и сильное обезвоживание от рвоты и диареи, назначают антибиотики. Они также могут быть необходимы людям с ослабленной иммунной системой или пожилым пациентам.

В большинстве случаев симптомы сальмонеллеза не являются серьезными и проходят сами по себе. Однако сильная рвота, обезвоживание, кровавая диарея, сильная боль в животе и в целом отсутствие улучшения состояния пациента в течение продолжительного времени — все это причины обратиться за медицинской помощью.

Как предотвратить заражение сальмонеллой

Лучший способ избежать заражения сальмонеллой — не употреблять в пищу сырое мяса и яйца. Сальмонелла может находиться и на поверхности фруктов и овощей, поэтому их всегда следует тщательно мыть перед едой.

Что такое кишечная палочка?

Кишечная палочка (лат. Escherichia coli) — это тип бактерий, которые обитают в кишечнике людей и животных и помогают переваривать пищу. И хотя некоторые штаммы кишечной палочки полезны, другие могут вызывать заболевания и даже могут быть опасны для жизни .

Источники кишечной палочки — зараженная ею пища , в частности, говяжий фарш, непастеризованное молоко и сырые овощи и зелень, например шпинат. При отравлении кишечной палочкой симптомы могут проявиться уже на следующий день — и вплоть до 10 дней после употребления неблагоприятной пищи.

Наиболее распространенные симптомы острой кишечной инфекции, вызванной кишечной палочкой:

сильная и иногда кровавая диарея;
рвота;
боли в животе;
озноб, лихорадка.

Лечение кишечной инфекции, вызванной кишечной палочкой

Как правило, в данном случае лечение не требует похода к врачу.

Инфекция кишечной палочки обычно не лечится антибиотиками, поскольку антибиотики могут только усугубить симптомы. Все дело в том, что, когда бактерии E. coli быстро умирают, они выделяют большое количество токсинов и ухудшают самочувствие человека.

Вместо этого лечение заключается во вводе жидкости внутривенно, если есть симптомы обезвоживания, и устранении симптомов инфекции. На то, чтобы выздороветь, обычно требуется 5-7 дней .

В некоторых случаях кишечная палочка может вызвать опасное для жизни заболевание почек — гемолитический уремический синдром (ГУС). Общими симптомами ГУС являются редкое мочеиспускание, моча темного цвета, бледный цвет лица. В таком случае следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Как предотвратить заражение кишечной палочкой

Чтобы избежать заражения кишечной палочкой, всегда тщательно готовьте мясо и избегайте непастеризованного молока. Кишечная палочка также может обитать на поверхности свежих фруктов и овощей, поэтому всегда важно тщательно мыть их перед их употреблением.

Что такое листерия?

Листерии (лат. Listeria monocytogenes) — бактерии, которые живут во многих средах, включая воду, почву и экскременты животных . Наиболее распространенные каналы заражения листериями — это прием в пищу:

загрязненных мягких сыров, таких как бри или кесо фреско;
зараженных мясных деликатесов или хот-догов;
непастеризованного молока;
грязных фруктов и овощей.

После употребления пищи, зараженной листериями, симптомы могут появиться в течение недели, но в некоторых случаях они возникают и спустя месяц.

Основные симптомы заражения листериями — листериоза:

диарея;
озноб, лихорадка;
головные и мышечные боли;
тошнота, рвота.

Иногда отмечается бессимптомное течение болезни.

Лечение листериоза

Большинство случаев листериоза являются легкими и не требуют особенного лечения. Обычно люди начинают чувствовать себя лучше сами по себе уже через несколько дней . Но для беременных женщин, новорожденных детей и людей с ослабленным иммунитетом листериоз является опасным заболеванием.

Беременным с листериозом рекомендуется пройти курс лечения антибиотиками, чтобы инфекция не повлияла на ребенка. Беременные пациентки могут чувствовать такие симптомы листериоза, как усталость, лихорадка и боль в мышцах .

Как предотвратить заражение листерией

Если вы находитесь в группе риска по листериозу, вам следует избегать мягких сыров, мясных деликатесов и хот-догов, если перед подачей на стол они не подвергались такой температурной обработке, когда внутри блюда температура составляет не меньше 75 градусов.

Люди, которые не находятся в группе риска, должны соблюдать обычные меры предосторожности: тщательно готовить мясо и мыть руки при работе с продуктами.

— Что касается детских пищевых отравлений, клиника любой инфекционной болезни наступает быстрее из-за особенностей детского организма. Но ребенок не всегда может адекватно оценить свои жалобы и состояния, поэтому важен контроль со стороны родителей и своевременное обращение к врачу, особенно если есть следующие симптомы:

жидкий стул больше 5 раз в день;
наличие крови в стуле даже однократно;
непрекращающаяся рвота;
повышение температуры;
наличие других признаков интоксикации (слабость, вялость).

Для детей обезвоживание, нарушение электролитного баланса при отравлении намного опаснее, чем для взрослых. Ребенок не всегда будет соблюдать рекомендации, поэтому в лечении крайне важно непосредственное участие родителей.

Снижение аппетита у ребенка при отравлениях — это нормально. Тактика лечения здесь — холод, голод и покой. Главное — напоить ребенка. А препараты (адсорбенты, пробиотики, антибиотики и нормальную флору) уже назначает врач.

Читайте также: