Помидоры с на зиму с аспирином

Обновлено: 15.09.2024

Рецептов консервации спелых красных помидоров существует очень много. Одним из самых популярных является способ заготовки, при котором используется аспирин. Воспользуйтесь проверенными советами опытных домохозяек, чтобы зимой открыть баночку самых вкусных солений.

Советы по приготовлению

Многие опасаются добавлять этот ингредиент при закрутке. Однако, аспирин, используемый в небольших количествах, никак не влияет на вкус продуктов. Если не увлекаться и не употреблять такой рассол, то вы избежать привыкания к этому средству. Кроме того, добавляя таблетку в банку, вы справитесь с бактериями, из-за которых заготовка может испортиться.

Чтобы результат консервации вас обязательно порадовал, нужно правильно подобрать плоды. Лучше, если томаты будут не самого большого размера. Из должно быть легко помещать в банку. Отдайте предпочтение сортам с крепкой кожицей и плотной мякотью. Хорошо, если это будут сорта с высокой сахаристостью и устойчивостью к поражению бактериями.

Вариантов засолки томатов с аспирином существует достаточно много. Вы можете добавлять различные специи и добавки, чтобы сделать вкус оригинальным. Кроме красных, с аспирином можно засолить и зеленые помидоры. Для начала используйте классический рецепт, а потом начинайте кулинарные эксперименты.

Базовый рецепт засолки томатов с аспирином

Приготовить зимние заготовки по этому рецепту получится без труда даже у начинающих кулинаров. Вам понадобится:

Трехлитровая банка и крышка;
Вода (2,5 литра);
Плотные томаты среднего размера;
Чеснок (1 головка);
Укроп (несколько зонтиков), лавровый лист (1 шт. );
Сахарный песок (200 гр. ), соль (100 гр. );
Аспирин (3 таблетки).

Заранее тщательно промойте под проточной водой и просушите помидоры, укроп, зубчики чеснока. Простерилизуйте банки над паром или в духовке. На дно емкости выложите лавровый лист, порезанный крупными кусочками чеснок и зонтики укропа. Затем аккуратно заполните банку помидорами, стараясь не повредить плоды.

Теперь измельчите три таблетки аспирина и засыпьте порошок в банку. Для рассола вскипятите в кастрюле воду. Тщательно растворите в ней соль и сахар и заполните этой жидкостью банки. Закрутите крышку, поставьте банки вверх дном и оставьте их на сутки остывать, укутав пледом.

Если информация была для Вас полезна - ставьте лайки и подписываетесь на канал !

В случае использования аспирина для заготовки томатов овощи остаются более упругими, чем в случае добавления уксуса. Также при разумных дозах аспирин не ощущается в закатках, не перекрывает вкус помидоров и позволяет хранить банки в условиях комнатной температуры.

Помидоры с аспирином на 3-литровую банку без уксуса на зиму

Аспирин прекрасно справляется с той задачей, которая возложена на уксус, – надолго сохраняет закатки. Поэтому многие хозяйки рекомендуют добавлять это чудо-средство в заготовки из томатов.

Помидоры 1.6 кг
Укроп 2 зонтика
Петрушка ½ пучка
Сельдерей 1 ветка
Перец чили по вкусу
Чеснок 3 зуб.
Лавровый лист 1 шт.
Перец душистый 5 шт.
Аспирин 3 таблетки
Вода 3 л. (1.5 + 1.5)
Соль 3 ст.л.
Сахар-песок 6 ст.л.

Для закатки выбираем более плотные и зрелые помидоры: нам подойдут спелые, без повреждений плоды небольшого размера. Промываем овощи в струе воды, очищая их от пыли.

Свободно укладываем томаты в банку: стараемся более мелкие плоды размещать поверх крупных. Встряхиваем тару, чтобы помидоры плотно прилегали друг к другу.

Для заливки овощей нам понадобится кипяченая вода. Заливаем ее в банку тонкой струей, чтобы попала сначала на ложку (ее опускаем в банку, чтобы емкость не треснула). Когда банка будет заполнена водой до самого верха, накрываем ее крышкой и оставляем на 20-25 минут. Затем эту воду необходимо будет слить в раковину.

Снова вливаем воду в кастрюлю. Засыпаем в нее соль и сахар. Когда жидкость закипит, провариваем ее еще около трех минут, постоянно помешивая.

Выкладываем в банку таблетки аспирина и заливаем маринад таким образом, чтобы он доходил до верха емкости.

Закатываем банку крышкой. Переворачиваем ее и плотно укутываем теплым покрывалом до полного остывания.

Помидоры с аспирином в 1-литровых банках холодным способом

Таблетки аспирина успешно противостоят бактериям, благодаря чему закатки не портятся и могут храниться долгое время. Также средство позволяет овощам становиться хрустящими и сохранять все свои полезные свойства.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Помидоры – 1,5 кг.
Перец болгарский сладкий – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Укроп – 1 пучок.
Вода – 0.7 л.
Аспирин – 2 шт.
Сахар – 2,5 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец черный горошком – 5 шт.
Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В процессе заготовки томатов необходимо тщательно подбирать плоды: они должны быть не очень крупными, спелыми, но в то же самое время достаточно плотными, мясистыми, без каких-либо видимых повреждений и гнили. Когда помидоры будут отобраны, их следует тщательно промыть водой.

Шаг 2. Теперь займемся подготовкой остальных ингредиентов: вымываем перец и укроп, очищаем пару зубчиков чеснока. Заливаем в кастрюлю или электрочайник холодную воду, доводим до кипения и полностью остужаем.

Шаг 3. Подбираем подходящую банку и крышку для закатки томатов. Покрываем тару небольшим количеством пищевой соды, а затем вымываем от порошка и стерилизуем. Банку отправляем в духовку, а крышку кипятим около 3 минут.

Шаг 4. Помещаем в емкость все ингредиенты: помидоры, крупно нарезанный перец, чеснок, укроп, лавровый лист и черный перец горошком.

Шаг 5. Посыпаем продукты солью и сахаром, добавляем аспирин и заливаем охлажденной кипяченой водой. Закатываем банку крышкой и крутим в руках, чтобы сахар и соль равномерно распределились.

Помидоры с аспирином на зиму под капроновую крышку

Помидоры под капроновой крышкой будут готовы к употреблению уже через три недели. Рецепт приготовления достаточно простой и не требует больших усилий.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 кг.
Чеснок – 1 головка.
Укроп – 1 пучок.
Перец болгарский сладкий – ½ кг.
Перец острый – 1-2 шт.
Вода – 3 л.
Соль – 1 ст.
Сахар – 2 ст.
Аспирин – 4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Займемся стерилизацией банок. Сначала промываем их содовым раствором и начисто вымываем. Следите за тем, чтобы на стенках банок не оставалось подтеков соды. Затем отправляем емкости на термообработку.

Шаг 2. Промываем овощи для закатки: помидоры, сладкий и острый перец, укроп. Перед тем, как нарезать, сладкий перец избавляем от лишних деталей. Острый перец сразу измельчаем.

Шаг 3. На дно чистой банки помещаем лавровый лист, перец горошком и заранее очищенные зубчики чеснока. Следом укладываем помидоры, кусочки сладкого и острого перца.

Шаг 4. Заливаем очищенную воду в чайник или кастрюлю (как удобнее) и доводим до кипения. Ждем, пока жидкость остынет. Кладем в каждую банку аспирин. На 3-х литровую банку – 2 таблетки.

Шаг 5. Когда вода остынет, заливаем ее в банки и накрываем их капроновыми крышками очень плотно. Емкости с овощами ставим в холодильник для более длительного хранения.

Как заготовить помидоры с аспирином и лимонной кислотой на зиму?

Из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте, получится 3-литровая банка вкусных и ароматных томатов. Зимой закуска станет вашей палочкой-выручалочкой при подаче гарнира к обеду.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг 700 гр.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский сладкий – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сахар – 50 гр.
Соль – 3 ст.л.
Кислота лимонная – 10 гр.
Аспирин – 2 таблетки.
Перец душистый горошком – 4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. К подбору томатов для закатки относимся очень внимательно: выбираем только самые спелые и упругие помидоры без гнили и других повреждений. Промываем плоды проточной водой.

Шаг 2. Наносим содовый раствор на банку. Растираем его по всей поверхности тары снаружи и изнутри, затем промываем емкость теплой водой и отправляем на стерилизацию. Крышку лучше прокипятить.

Шаг 3. Займемся нарезкой овощей: срезаем верхний слой моркови, очищаем лук и перец от лишних деталей. Нарезаем овощи произвольно. Выкладываем их на дно стерилизованной банки.

Шаг 4. Следом аккуратно располагаем помидоры. Теперь нам нужно залить овощи кипяченой водой (доводим жидкость до кипения на плите или с помощью чайника). Накрываем банку крышкой и оставляем на 20 минут. Затем маринад нужно слить в кастрюлю и снова довести до кипения.

Шаг 5. Добавляем в банку с овощами соль и сахар. Следом отправляем душистый перец, аспирин и лимонную кислоту. Вливаем маринад и закатываем банку. Меняем положение заготовки на противоположное и укутываем, чтобы остывала в условиях комнатной температуры.

Помидоры, замаринованные с аспирином, станут беспроигрышной закуской, особенно на холодную осень или зиму, когда хочется порадовать родных и близких вкусным соленьем. Проверенные рецепты помогут новичкам приготовить вкусные помидорчики, а опытные хозяйки найдут для себя несколько новых вариантов для разнообразия меню.

Общие принципы приготовления

Ценные советы от специалистов-диетологов помогут сделать закрутку из помидорчиков не только аппетитной, но и полезной. Для начала стоит разобраться, чем же опасен аспирин и, как можно избежать вредного воздействия на организм, употребляя соленья, приготовленные с ним.

Если в рассол добавлять небольшую часть данного лекарства, то его вкус не будет ощущаться.
Привыкания к ацетилсалициловой кислоте можно избежать – просто стараться не злоупотреблять соленьями и не пить рассол с добавлением этого ингредиента.
Аспирин хорошо справляется с уничтожением бактерий, благодаря чему закатки стоят долгое время и не портятся даже при комнатной температуре.

Как выбрать и подготовить помидоры

Для удачной консервации немаловажно подобрать подходящие помидоры, которые должны соответствовать ряду требований:

они не должны быть крупными, плод должен без приложения усилий входить в банку;
у них должна быть плотная кожица и мякоть;
высокое содержание сахаров в помидоре приветствуется;
сам сорт должен быть устойчив к патогенным бактериям.

Стоит знать: засолке поддаются не только красные томаты, но и зеленые.

Наиболее удачные сорта для засолки:

Яблонька России – круглые красные плоды, массой до 90 грамм;
Кибиц – сливовидные, масса – до 60 грамм;
Золотые пальчики – желтые плоды цилиндрической формы, масса – до 30 грамм;
Шоколадная пуля – желто-коричневые овальные томаты, массой до 50 грамм;
Чибис – удлиненные красные – до 80 грамм;
Санька – круглые красные плоды – до 150 грамм.

Также подойдут более крупные сорта, такие как: Московский деликатес, Забава, Рио Гранде, Красная шапочка, Волгоградский 595.

Способы консервирования помидор с аспирином в домашних условиях

Несколько вариантов классических, а также неординарных, рецептов внесут разнообразие в меню солений. Все эти способы приготовления маринованных помидорчиков 100 % придутся по вкусу даже привередливым гурманам.

Классический рецепт на зиму в трехлитровых банках

Выбирать нужно сорта томатов только с толстой шкуркой, например, Московский деликатес или Красная шапочка. Чеснок нужен острый, можно китайский (1 головка).

Сушеные зонтики укропа, лист лавра, 3 таблетки аспирина – основные ингредиенты для закатки. Маринад готовится из 2,5 литров воды, 200 грамм сахара и 100 грамм соли.

Подготовить все продукты: помыть помидоры, чеснок и зонтики укропа. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы просушить.
В стерильные банки отправляются: лист лавра, дольки чеснока, укроп, затем томаты.
Аспирин растолочь до порошкообразного состояния и добавить в банки.
В кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее сахар с солью. Горячим рассолом залить овощи.
Закрыть банки, перевернуть их крышками вниз, укутать их в плед. Достаточно 24 часов, чтобы соленые помидоры остыли.

Быстрый способ на 1 литровую банку

Такие вкусные маринованные помидорки можно приготовить несложным способом, который не отнимет много времени. На емкость объемом в один литр нужна всего 1 размельченная таблетка аспирина. Для маленькой банки лучше подобрать некрупные плоды, можно разноцветные сорта или черри. По рецепту, потребуется одна головка чеснока, лавровый листик, зелень, 2 столовые ложки соли и сахарного песка столько же.

Промытую зелень уложить на дно банки, к ней добавить чеснок и лавровый листик, а поверх – помидоры.
Вода для рассола должна закипеть, далее растворить в ней сыпучие ингредиенты, кроме аспирина. Таблетку мелко раскрошить в банку.
Горячим маринадом залить банки с овощами.
Закрутить соленья крышками, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло. Банки должны полностью остыть, прежде чем их переставить на место хранения.

Холодным способом без стерилизации на 2-х литровую банку

Засолка из томатов является обалденной зимней закуской, которая всегда будет востребована на праздничном столе. Способ маринования холодной ключевой или дистиллированной водой не отнимет много времени, а самое главное – он очень прост и проверен. Для двухлитровой банки понадобятся две размельченные в порошок таблетки аспирина.

Помидоры стоит подобрать массой до 90 грамм, круглые или овальные, с толстой шкуркой. Соли потребуется 300 грамм, сахара столько же. Воды необходимо 1,5 литра. Чеснок нужен в качестве пряности – 1-2 головки. В засолку можно добавить сушеный укроп – зонтик, 4 листика лавра, 10 шариков душистого перца.

По стандартному способу, на дно первым делом выкладываются специи и пряности, а поверх них – помидоры, чередованные дольками чеснока, и измельченный аспирин.
Для холодного рассола воду нужно брать исключительно чистую – колодезную или магазинную. В воде растворить сахар и соль, залить рассолом каждую банку.
Закрыть емкости крышечками и поставить их в холодильник или погреб. Такие помидорчики должны настояться около 14 дней.

В яблочном уксусе

Секрет вкусного маринада прост – достаточно в него добавить немного яблочного уксуса, чтобы он стал кисло-сладким. Солить помидоры можно одновременно с аспирином и уксусной кислотой. Для двухлитровой банки маринад готовится из 1,5 литра воды, 40 миллилитров яблочного уксуса, 2 столовых ложек соли, 4 ложек сахара, душистого перца. Основные ингредиенты: твердые сладкие томаты, сушеная петрушка, 5 зубков чеснока, 1 звездочка гвоздики, аспирин 2 штуки. Также можно использовать листья вишни по желанию.

В банку выкладываются специи и овощи.
Маринад делается горячий. В кипяток всыпать соль, сахар и перец, перемешать тщательно. Добавить уксус.
В банки положить раскрошенный аспирин и залить помидоры рассолом. Закатать.

Зеленые томаты в водке

Все, кто пробуют эти зеленые помидорчики, остаются в восторге от данного рецепта. Водка выступает дополнительным консервантом в секрете приготовления маринованных зеленых томатов. На трехлитровую банку достаточно добавить 2 зонтика укропа, 3 кусочка хрена, 2 лавровых листика и один жгучий перец. Для рассола нужна вода, 5 столовых ложек сахара, соль каменная – 150 грамм, водка – 2-3 столовые ложки. Также понадобится аспирин и зеленые томаты.

На дне каждой банки выложить специи, поверх них томаты и крошеный аспирин.
В кипящую воду нужно добавить сахар, соль и покипятить 5 минут. Снять рассол с огня и добавить в него водку.
Залить маринад по банкам. Закатать их крышками. Также рекомендуется их перевернуть и укутать в плед до полного остывания.

Сладкие помидоры с медом

Оригинальный вариант засолки поможет разбавить зимнее меню, когда особенно хочется вкусных сладких помидорчиков. Чтобы закатать такие томаты, нужно сделать медовый маринад. На двухлитровую емкость нужно подготовить 1,5 литра воды, 2 ложки крупной соли, 5 ложек сахарного песка, настоящий цветочный мед – 1 столовая ложка. Также нужны две таблетки аспирина, твердые томаты, средние по размеру. Пряности: лавровый лист, головка чеснока, зонтики сушеного укропа.

Овощи с пряностями и травами закладываются в банку равномерно. Сверху всыпать измельченную таблетку аспирина.
В кипятке растворить сахар и соль. Убрать маринад с огня. Добавить в него перец горошком и ложку меда. Перемешать и залить по банкам.
Закатать помидорчики с медовым маринадом крышками.

Со сладким перцем

Мариновать такие помидорчики – одно удовольствие, а на застолье они съедаются в считанные минуты. Помидорки лучше всего выбрать округлые или удлиненные, массой до 100 грамм. Пригодится репчатый лук – 1-2 головки, 2 сладких болгарских перчика, 1 пучок свежей зелени, чесночные дольки. Для рассола нужна вода – приблизительно 2,5 литра, 2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахарного песка, 3 таблетки аспирина.

Пряности с зеленью кладутся первыми в банку, за ними идут помидорчики целиком, они должны чередоваться с перцем. Перец желательно нарезать дольками или толстыми кружками.
Приготовить маринад и залить им баночки с овощами. Закатать крышками и поставить остывать на пол, укутать предварительно в одеяло.

С морковью

Нужно сначала разместить пряности с зеленью на дне банок, а поверх прочередовать помидорки с морковкой. Морковь можно нарезать крупными кружками в ширину 1 сантиметр.
На плите вскипятить воду и приготовить маринад.
В банки засыпать по одной таблетке аспирина, по 2 ложки масла и залить овощи горячим рассолом. Закатать.
Перевернуть банки и накрыть их пледом. Когда они остынут, их можно перемещать в погреб или кладовку.

С горчицей

Понадобится такое же количество ингредиентов, как по классическому рецепту на трехлитровую емкость. Такая закрутка получается особенно ароматной, если в нее добавить горчичный порошок. Горчица придает томатам сладкий пряный аромат. На 2 литра воды нужно всего 1 столовая ложка порошка горчицы. Добавлять ее нужно в маринад.

Квашеные помидоры с ацетилсалициловой кислотой

Очень ароматные и вкусные получаются томаты по данному простому рецепту, для которого потребуется: помидоры (можно выбрать красные или желтые), пучок зелени (петрушка, укроп), головки чеснока – 2 штуки, 3 репчатого лука, небольшой корень хрена, красный жгучий перец. Также, по желанию, на дно банки можно положить листья смородины или вишни. Аспирин нужен для консервации (3 таблетки на емкость 3 литра). Для рассола нужна соль – 300 грамм, сахар – 5 столовых ложек, перец горошком – 10 штук.

Закрутка из помидорчиков на зимнее время года по старинному, проверенному временем, рецепту. Томаты нужны круглые, некрупные, до 80 грамм. Также потребуются смородиновые листья. Маринад готовится из воды (около 10 литров), 400 грамм сахарного песка, соли каменной 250 грамм, 3 листиков лавра, 10 горошин душистого перчика и порошка горчицы, аспирина – 4 штуки.

Перчик горошком размять скалкой. Листья смородины выкладываются на дно ведра или кастрюли. Сверху кладутся помидоры, измельченный аспирин и еще один слой листов.
Готовится рассол из вышеописанных ингредиентов, проваривается на среднем огне. Всыпать в воду горчичный порошок – 2 столовые ложки. Маринад нужно обязательно остудить.
Когда рассол приобретет желтый оттенок, им можно залить томаты.
Квасятся помидоры 2 недели при комнатной температуре, а потом отправляются в погреб.

Оригинальный рецепт, который будет выигрышно смотреться среди закусок на праздничном столе. Такая закуска понравится многим гостям, особенно любителям остренького. На литровую банку нужно подготовить 800 грамм зеленых томатов, 1 таблетку ацетилки, стручок халапеньо, один большой чеснок. Желательно добавить пучок свежей петрушки, перец душистый – около 10-12 шариков, и лавровый листик. Для рассола потребуется соль и сахар – по 1,5 столовые ложки.

Первым делом готовится начинка: чеснок натереть, перец острый порезать мелкими кусочками, перемешать.
Помидоры порезать пополам, но не до конца, ложечкой сделать внутри каждого плода углубление и положить начинку.
На дно баночек положить травы и специи, затем – фаршированные томаты и измельченный аспирин.
Приготовить рассол и залить им помидорки. Закатать соленья крышками и укутать до остывания.

Как и сколько хранится консервация

Вскрытая баночка может храниться до 1 месяца, если ее держать в холодильнике. При комнатной температуре помидоры быстро могут пропасть (за 5-6 дней). Также долгий срок годности зависит от качества плодов – они должны быть цельными, без трещин.

Домашние консервированные томаты в закрытых банках могут простоять спокойно до 3 лет даже при комнатной температуре. Благодаря аспирину в соленьях практически невозможно развитие бактерий.

Заключение

Консервированные помидоры с аспирином, залитые холодной водой, — беспроигрышная закуска холодной осенью или зимой. В представленных рецептах расчет продуктов идет на 3-литровую банку.

Простой рецепт

Томаты можно законсервировать холодным маринадом с аспирином. Закуска прекрасно хранится в прохладном, темном месте. Получается очень вкусной.

томаты — 2 кг;
вода — 1,5 л;
сахар-песок — 120 г;
аспирин — 3 таблетки;
укус 9 % — 100 мл;
соль — 2 ст. л.

Помидоры перебрать. Для консервации используются только красивые плоды без повреждений. Разложите овощи по чистым стерильным банкам.

Вылить холодную воду в кастрюлю. Жидкость можно использовать колодезную, бутилированную или из-под крана, но отстоянную.
Высыпать сахар, соль, перемешать. Оставить на 10-15 минут на кухонном столе для полного растворения всех ингредиентов.

Влить уксус, перемешать. Накрыть емкость с маринадом, чтобы кислота не испарялась.
В банку положить аспирин в указанном количестве. Желательно использовать обычные таблетки, не шипучие. В противном случае вкус готовой закуски может сильно измениться.

Залить холодным рассолом. Закрыть капроновыми крышками. Спустя 10-15 минут покрутить банку, чтобы аспирин полностью разошелся по всей таре.
Убрать в темное, холодное место.

Томаты с аспирином и болгарским перцем

Еще один простой рецепт приготовления помидоров с аспирином. Делаются они быстро, заливаются холодной водой. Все продукты рассчитаны на 3-литровую банку.

вода — 1,5 л;
помидоры — 2-2,5 кг;
сахар-песок — 60 г;
соль — 1,5 ч. л.;
аспирин — 3 таблетки;
сладкий перец — 2-3 шт.;
чеснок — 5-6 долек;
лук репчатый — 1 головка;
лавровый лист — 2 шт.;
перец черный — 3-4 горошины;
душистый перец — 4 шт.;
петрушка свежая, зонтики укропа по вкусу.

Репчатый лук нашинковать соломкой, высыпать на дно тары.
Сладкий перец нарубить крупно и тоже выложить в емкость. Добавить по вкусу душистый и черный перец, лавровый лист.
Добавить нарезанную петрушку и зонтики укропа.
Сложить в банку промытые и обсушенные помидоры, но не до самого верха.

В кастрюлю вылить воду. Высыпать сахар, соль и влить уксус. Хорошо размешать, чтобы все ингредиенты растворились.
Аспирин достать из упаковки, выложить на пергаментную бумагу. Измельчить скалкой или кухонным молоточком. Высыпать в банку.

Залить холодным маринадом, но не полностью.
Закрыть капроновыми крышками. Перевернуть несколько раз, чтобы препарат полностью и равномерно распределился в банке.
Открыть, добавить томаты и остатки маринада. Закрыть крышкой.

Помидоры на зиму с горчицей, молотым перцем и аспирином

Можно приготовить очень вкусные маринованные помидоры с аспирином, без стерилизации и кипячения, то есть залитые холодные водой. Специи и ароматные приправы на 3-литровую банку можно добавлять по вкусу.

томаты — 2 кг;
вода — 1,5 л;
сахар-песок — 6 ст. л.;
аспирин — 3 таблетки;
соль — 3 ч. л.;
чеснок — 1-2 дольки;
перец молотый — 1 ч. л.;
горчица порошок — 1 ч. л.;
укроп, лаврушка по вкусу;
уксус столовый — 3 ч. л.

Холодную воду вылить в подходящую емкость. Высыпать сахар, соль, измельченный аспирин, перец черный молотый, горчицу. Все тщательно перемешать до полного растворения.

В помидорах сделать 1 прокол зубочисткой и выложить в банку со специями.

Прямо в тару влить уксус. Наполнить холодным рассолом.
Накрыть крышкой и закатать герметично с помощью ключа.

Рассол получается мутным из-за наличия в рецепте сухой горчицы. Убрать емкости в темное, прохладное место на хранение.

А как вы предпочитаете заготавливать помидоры на зиму?
Горячим способом Холодным способом Мы не заготавливаем помидоры на зиму Проголосовать

Консервированные томаты с чесноком и аспирином

Заготовки с аспирином пользуются особой популярностью, так как благодаря препарату снижается риск появления вздутия и взрывания банок. Вот еще один рецепт приготовления вкусных и сочных помидоров с аспирином, залитых холодной водой.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

томаты — 2 кг;
петрушка — 8 веточек;
укроп — 7 веточек;
чеснок — 7 долек;
лавровый лист — 3 шт.;
перец черный горошком — 6 шт.;
душистый перец — 6 шт.;
вода — 2,5 л;
аспирин — 6 шт.;
сахар-песок — 125 г;
соль — 75 г;
уксус столовый — 125 мл.

Выложить в банку специи, наполнить томатами.
В кастрюлю вылить указанное количество воды, уксуса. Высыпать соль, сахар-песок. Перемешать до полного растворения.

В банку с помидорами выложить аспирин.
Наполнить холодным маринадом.

Закрыть капроновой крышкой, встряхнуть 2-3 раза для лучшего растворения таблеток.

Убрать в темное, холодное место. Это может быть кладовая, погреб. Срок хранения не должен превышать 12 месяцев. Спустя 30 суток с момента закатки томаты можно пробовать.

С аспирином и уксусом

Необязательно использовать холодную воду для консервирования помидоров с аспирином. Ниже — интересный рецепт закуски, которая с легкостью хранится при комнатной температуре.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

томаты — 2 кг;
хрен — 1 лист;
укроп зонтиками — 2 шт.;
чеснок — 3 дольки;
лавровый лист — 2 шт.;
перец горький — ½ стручка;
перец черный горошком — 7 шт.;
вода — 1,5 л;
сахар-песок — 6 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
уксус 9 % — 80 мл;
аспирин — 3 таблетки.

Помидоры перебрать. Для консервации используются только красивые плоды без повреждений. В месте прикрепления плодоножки до середины плода сделать прокол зубочисткой. Кожица останется целой, а сам плод быстрее просолится. Аналогичным образом поступить со всеми томатами.
На дно подготовленной емкости положить нарезанные листья хрена, зонтики укропа. Последнего ингредиента добавляют много (для получения ароматной закуски).
Положите в банку лавровый лист, чеснок, перец горошком и острый.
Плотно выложите подготовленные помидоры. Сильно утрамбовывать нельзя, плоды должны лежать свободно.
Воду вскипятить, залить банку с томатами. Прикрыть винтовыми крышками и оставить на четверть часа.
После аккуратно процедить жидкость в кастрюлю. Всыпать соль, сахар, перемешать.
Влить уксус, поставить на плиту. С момента закипания проварить 2 минуты.
Аспирин выложить в ступку и измельчить, высыпать на томаты в банку.
Наполнить емкость горячим маринадом, герметично закрыть винтовой крышкой.
Перевернуть, остудить под пледом. Хранить можно при комнатной температуре.

Обязательно попробуйте приготовить на зиму помидоры с аспирином, залитые холодной водой. Попробуйте их один раз, и они займут особое место на столе и в рационе. Причем 3-литровая банка закуски всегда сможет выручить любую хозяйку, если на пороге появятся нежданные гости.