При какой температуре замерзает соленые огурцы

Обновлено: 18.09.2024

Мы в этому году банку с огурцами в масле забыли на балконе))) ничего, поставили в холодильник, разморозили и слопали. Вкус ничем не отличается. Надо только побыстрее кушать, а то могут стать мягкими.

Их не разорвет. Я перенесла часть в квартиру, часть в хол-к, две пришлось выкинуть, сорвало крышки, и треснуло стекло. Ох, может их переварить да по новой закрутить.

У меня огурцы во льдах тоже оказались , я быстренько всё в квартиру перенесла, даже картошка некоторая замёрзла

натка..- писал(а):

У меня огурцы во льдах тоже оказались

Оттаяли как - норм? Я боюсь, что разорвет их нафиг, где оттаивали, в хол-ке, или просто в квартире? Быстро съели или вообще не паритесь?
Блин, вот как я забыла что на балконе все лежит?((

Мама мне сказала - надо быстро съесть. Как сжевать пару десяток банок с закрутками быстро - я не знаю если они вообще съедобными окажутся.

А мне почему-то кажется, что ничего им не будет. Главное в квартиру занести. Вот только не в тепло, у двери балкона поставить, например. Про холодильник вот сомневаюсь, как взорвет нафиг и холодос взлетит).
И открывать я бы не стала сразу все. Если станут мягкими потом-добавите в какие-нибудь блюда-рагу, например, суп. Смотря что у Вас там закрыто.

Navigator_abl
Я тоже думаю - зависит от того, что именно закатано. Салатам и грибам ничего не будет, а вот огурцы маринованные и солёные могут стать мягкими. С помидорами тоже должно всё обойтись. Напишите потом, как дела.

Navigator_abl Аня, возможно я вас расстрою, но огурцы точно будут несъедобными. Несколько лет назад у меня произошло такое же ЧП, оттаивали банки в ванной, а после вскрытия они стали просто мягкими и несъедобными.

Итого потери: 2 банки домашнего кетчупа (лопнуло стекло и сорвало крышки).
Остально все оттаяло. Насколько оно съедобно - пока не знаю.
1601Габи , мне все говорят, что мягкими станут, на на рассольник их, например? Как считаете?
Помидоры маринованные тоже непонятно, насколько съедобны. Если совсем все плохо - попробую в блендере разбить в томатную пасту, и приготовить на ее основе что-нить. Варенье и салаты вроде живы. Остатки домашнего кетчупа, кажется, тоже, но думаю на булочку его уже не получится, только в блюда добавлять.
Два ящика консервов, боже мой, как жалко( "почему я такая дура"((((((((((

Navigator_abl писал(а):

Остатки домашнего кетчупа, кажется, тоже, но думаю на булочку его уже не получится, только в блюда добавлят

из лопнувших банок ни чего не кушайте - выкиньте без сожаления, а том ало ли.. вдруг мелкие частички стекла попадуться
с помидорами думаю ни чего не случиться, а вот огурчики будут конечно мягкие, как вариант натеретьна терке(или мелкими кубиками нарезать) и в пакетики и в морозилку кинуть - в рассольник или пироги(как начинка с рисом) вполне пойдут

Navigator_abl писал(а):

Два ящика консервов, боже мой, как жалко

конечно жалко и трудов и продуктов. Аня, я , честно , всё выбросила, да и холодильника с отдельной морозилкой у меня тогда не было (если заморозить ка советует Лена), только в моём случае даже на тёрку тереть было нечего, консистенция была просто желеобразная.

Navigator_abl писал(а):

"почему я такая дура"

Ну, зачем сразу дура? У всех бывает. Пусть это будет вашей самой большой потерей.

девочки, спасибо вам всем огромное!
Выходные пройдут под девизом "спасти то, что осталось" Потом отпишусь, что там с огурцами - если не совсем в мочало их растрепало, действительно заморожу.
Елена Сергеевна , а что там пирожки-то с рисом и огурками? Ммм?

Температура замерзания таких полезных домашних заготовок как маринованные, соленые огурчики и помидоры, грибы очень сильно зависит от концентрации соли и сахара в растворе. Думаю специально никто такими экспериментами не задавался, разве что в результате несчастного случая. Зато известно, что морская вода замерзает примерно при-5-6 градусах, если соленость ваших засолок выше, то и банки выдержать более сильные морозы.

Я слышал, что-15 градусах соленые огурцы промерзают очень быстро. Сейчас много рецептов предусматривают добавления значительного количества сахара, а он также способствует уменьшению температуры замерзания. Например сладкие варенья и джемы могут выдержать температуру в-20 градусов и даже при-25 замерзают не всегда.

Салаты замерзнут первыми при небольшом минусе, огурцы примерно при-10, помидоры примерно так же. варенье только загустеет, а если в нем сахара мало, то может немного подмерзнуть, но не критично, вкус почти не пострадает. Компоты замерзнут уже при-3-5 градусах (крыщки может посрывать) Короче, убирайте заготовки с балкона в дом (пару недель в тепле заготовкам не повредит особо (конечно, если нету места в холодильнике)

Не боится морозов только квашеная капуста, конечно если тара выдержит.

Рассол в огурцах и томатах замерзает при температуре минус 6°. Если же банки утеплить чем-нибудь (старыми одеялами, опилками), они выдерживают и более низкую температуру. К концу брожения кислотность соленых огурцов и томатов (зеленых и бурых) будет не более 1,2%, а содержание соли в рассоле от 3 до 5%. Цвет огурцов должен быть зеленовато-оливковым, рассол - слегка мутным, приятного аромата и солоноватокисловатого вкуса.

У меня хранится консервация на лоджии. Но шкафчик мы утеплили пенопластом (лично мне кажется, это больше моральное утепление)))), источника тепла в шкафчике то нету, что он там сохранять будет?))). Так вот, прошлой зимой температура опускалась до минус 20 ти на улице, на лоджии градусник минус 15 показывал, - не замёрзли, вкусовые качества не ухудшились.

Девочки, плиз, поделитесь опытом.
Свекровь передала кучу банок-закаток: тушенку, варенье, помидоры-огурцы-кабачки и домашнее вино. Все это добро стоит в шкафчике на балконе, ближе к стене, которая внутрь, кухонная. Балкон застекленный, но не утепленный, евроокна, но все равно нежарко. Как думаете, морозы переживет или полопается? Жаль, квартирка маленькая и больше хранить негде.

Мнения, высказанные в этой теме, передают взгляды авторов и не обязательно отражают позицию администрации

Добрый вечер. Не уследила я, и на балконе замёрзли банки с огурцами/помидорами, кабачковой икрой, лечо. Банки все целые, не лопнувшие, не вздувшиеся, крышки на месте. Что делать? Перенесла в кладовку, банки оттаяли, стоят целые-невредимые. Кушать можно? Или испортилось всё?

Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.

Т.к. тема является архивной.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Т.к. тема является архивной.

на балконе? нет. так , прихватило если слегка))))
но хранить банки на балконе - неосмотрительно, однозначно :-D

Т.к. тема является архивной.

У нас балкон не утеплён, банки были именно замёрзжие. Насчёт неосмотрительности, я с вами согласная! :-) Впредь буду умнее!

Т.к. тема является архивной.

У нас на даче иногда консервация зимует до ранней весны. Конечно они промерзают. Но всегда после этого кушаем)Ни разу не отравились)Всё хорошо,не переживайте!Единственное может быть не хрустящие огурчики, и лечо чуток как каша)

Т.к. тема является архивной.

Рассол по определению солёная вода, которая замерзает при температуре гораздо ниже нуля, например, при -8..-15 и ниже в зависимости от концентрации раствора.
Балкон, видать, не застеклён или не утеплён. Рад в лёд превратилось.

Т.к. тема является архивной.

У меня тоже часть банок хранится на балконе. Балкон застеклен, но не утеплен. Банки не замерзли. У меня они завернуты каждая либо в бумагу либо в матерчатую салфетку (от солнца и света))).

Т.к. тема является архивной.

Объявления на НН.РУ - Дом

Удобный и полезный девайс: подставка для смартфона. Универсальная форма подходит для планшетов, смартфонов, электронных книг. Держатель.
Цена: 160 руб.

Адаптер позволяет подключать аксессуары с разъёмом 3,5 мм к устройствам с разъёмом Lightning. Адаптер предназначен для комфортного.
Цена: 280 руб.

Автомобильный держатель-зарядка Smart Sensor R2 способен беспроводным методом зарядить Qi-совместимое устройство. Гаджет предназначен.
Цена: 770 руб.

Настольный мини-штатив ISA FLEX 03-30 подойдет для Вашей экшн-камеры, а также цифровых и компактных фотокамер, небольших легких.
Цена: 530 руб.

Читайте также: