Сколько хранится морковь по корейски в холодильнике

Обновлено: 18.09.2024

Очень часто продавцы пытаются смешать свежую морковь с залежавшейся. Запомните: срок годности этого острого салатика — 48 часов. После этого есть его не стоит.

Как понять что корейская морковь пропала?

Магазинную Эксперты считают, что у хорошего магазинного продукта ярко-оранжевый цвет. Если салат имеет бледный желтый оттенок, значит, производитель использовал некачественное сырье или морковь неподходящего сорта.

Сколько можно хранить свеклу по корейски?

Отставить салат в холодильник или в прохладное место на сутки. Пряная свекла по-корейски готова! Хранится такой салат, приготовленный в домашних условиях, до 10 дней в холодильнике, поэтому его можно делать впрок.

Как долго может храниться морковь?

Срок хранения моркови в холодильнике составляет 30-40 дней. Сухую и чистую морковь можно сложить в полиэтиленовые пакеты, но не более 6-7 штук на пакет, проделав в них несколько отверстий для циркуляции воздуха. Можно обернуть каждую морковку пищевой пленкой и в таком виде хранить.

Можно ли есть просроченную корейскую морковь?

Морковь по-корейски должна храниться в холодильнике. Срок ее годности зависит от способа приготовления. Магазинный продукт в герметичной упаковке может оставаться свежим даже несколько месяцев. . По истечении срока годности продукт не употребляют.

Как сохранить корейскую морковь?

Корейскую морковку хранят в холодильнике в герметично закрытой емкости. Если оставить салат на тарелке, уже на 3 сутки он начнет подсыхать. В качестве тары используют пластиковые контейнеры или стеклянные банки с крышкой. Если салат планируют быстро съесть, несколько дней его допустимо держать в кастрюле.

Как понять что морковь пропала?

Понять, что морковь испортилась несложно: можно заметить появление чёрных пятен и неприятного запаха. Кроме того, о том, что этот корнеплод лежал при неправильных условиях можно заметить по начавшемуся процессу увядания или, наоборот, по прорастанию.

Сколько срок годности у корейских салатов?

Рекомендуемый срок годности продукции без применения консервантов при температуре +2-60С: — фасованной – не более 7 суток; — весовой – не более 48 часов.

Сколько можно хранить морковь в холодильнике?

Правила хранения моркови в холодильнике

Если вы приобрели помытые корнеплоды, то их долго хранить нельзя, максимум 1-2 недели. После этого заполненные морковью полиэтиленовые мешочки нужно положить на самую нижнюю полку в холодильнике. Таким образом, морковь может храниться в течение 1-2 месяцев.

Можно ли заморозить морковь по корейски?

Морковь по-корейски можно замораживать. Для этого нужно выложить её в контейнер или целлофановый пакет и поместить в морозильную камеру. Храним долго и используем по мере необходимости. Повторно замораживать этот продукт нельзя, поэтому, рекомендую приготовить и заморозить морковку мелкими порциями.

Сколько хранится Спаржа по корейски?

После вскрытия заводской упаковки хранить не более 72 часов. Относительная влажность не более 75%.

Как долго можно хранить тертую морковь?

Резаная кубиком или тёртая морковь продержится в холодильнике до недели, если накрыть её пищевой плёнкой, но лучше всего заморозить нарезку - такая заготовка будет спокойно храниться пару месяцев. При комнатной температуре очищенную морковь можно хранить до двух суток, залив водой, чтобы она не высохла.

Как долго можно хранить очищенную морковь?

Если вы не только помыли, но и почистили морковь, то поместите ее в контейнер с водой, а затем уже поставьте в холодильник. В воде очищенная морковь может без потери качества простоять 3–5 дней.

Как правильно хранить мытую морковь?

Можно ли хранить мытую морковь

Морковь по-корейски вкусна не только в составе различных салатов и блюд, но и как отдельная закуска. А учитывая то, что морковь доступна в любое время года и при этом ещё и полезна, её просто необходимо включать в свой рацион!

Сейчас именно тот момент, когда морковь находится на пике своей сочности, а значит самое время приготовить из неё этот салатик.

Сразу замечу, готовить буду впрок. Морковь по этому рецепту прекрасно хранится в прохладном месте не один месяц и со временем становится только вкуснее!

Как готовлю:

Морковь натираю на тёрке для корейской моркови.

Как и во многих салатах, строго рецепта этого блюда нет. Но в качестве пряностей для моркови по-корейски обязательными считаются чёрный и красный молотый перец, чеснок, молотый кориандр, а также соль и сахар. Я же всегда ещё добавляю соевый соус.

Морковь по-корейски – уникальное блюдо, которое обожают все русские люди и о котором не знают истинные корейцы.

Корнеплод, натертый в виде длинной соломки и приправленный острыми специями уместен на столе как в обычные дни, так и в праздники.

Однако чтобы безбоязненно наслаждаться блюдом, нужно употреблять его в свежем виде. О том, сколько хранится морковь по-корейски в холодильнике и без него, читайте в статье.

Срок хранения блюда

Морковь по-корейски не относится к блюдам с маленьким сроком годности, но это не означает, что хранить ее можно месяцами. Значение имеет тот факт, где именно она была приготовлена – дома или на фабрике.

Домашнего приготовления

Блюдо собственного приготовления в холодильнике хранят в течение 14-20 суток. При этом салат должен лежать в емкости с плотно закрытой крышкой. Это может быть стеклянная банка или пластиковый контейнер.
Периодически емкость нужно встряхивать, чтобы вся морковь была покрыта уксусом и маслом, которое со временем имеют свойство оседать на дно.

Такой продолжительный срок хранения объясняется компонентами, входящими в состав блюда. Главным консервантом является уксус.

Усиливают его свойства:

жгучий красный перец,
соль,
сахар,
раскаленное растительное масло, которое добавляют в процессе приготовления блюда.

Оптимальной температурой хранения является диапазон от 0 до +5 градусов. Ее превышение сокращает срок годности продукта.

Если оставить блюдо открытым, то оно подсохнет, потеряет свои вкусовые качества и станет непригодным к употреблению.

Магазинная

Магазинный салат хранится долго, если он расфасован в герметично закрытые емкости. Срок годности производитель указывает на этикетке.

Как правило, он составляет около 180 дней, при условии, что тара не была вскрыта. Более точную информацию нужно искать на упаковке.

Если пикантный салат был куплен на развес, то хранить его дольше 3 суток не следует. СанПиН советует употребить его в пищу за 48 часов.

Важная информация

Полезные советы, которые могут пригодиться любителям пикантного блюда:

Если продукция была заготовлена впрок в больших количествах, то ее нужно разложить по маленьким баночкам. При нахождении в большой емкости она будет регулярно контактировать с кислородом, поэтому быстрее испортится.
Чтобы салат оставался свежим как можно дольше, его нужно переложить в зону свежести холодильника.
Храниться блюдо должно в чистой емкости. Накладывают его вилкой или ложкой, предварительно ошпаренной в кипятке.

Полезная информация о хранении моркови представлена в этом разделе.

Как убрать и подготовить к хранению урожай

Для лежкости урожая очень важно:

подобрать подходящий сорт моркови;
вовремя собрать урожай;
правильно подготовить овощ к закладке на хранение.

Сроки уборки

Время сбора напрямую зависят от сортовой принадлежности овоща. При ранней уборке корнеплод не успеет дозреть, что отрицательно скажется на хранении моркови зимой в домашних условиях. Перезревшие же экземпляры становятся не пригодными для еды.

Не менее важны и погодные условия:

Чем больше перепад температур, тем хуже будет храниться морковка.
Сочетание низких температур и высокой влажности (при дождливой осени) увеличивает риск поражения корнеплодов серой гнилью.

Дождитесь сухой прохладной погоды, а затем приступайте к уборке.

Определять созревание моркови по пожелтению ботвы не верно. Если влаги достаточно, та и вовсе не желтеет, а если не хватает – сохнет раньше времени

Правила уборки и подготовки

Несколько полезных советов помогут правильно собрать урожай и подготовить его к хранению:

Закладка на длительный период

После изъятия корнеплодов из земли удаляют ботву с помощью острого ножа, оставляя при этом как можно меньше корешков – 1-2 мм.
Затем ее просушивают один-два дня под навесом, не удаляя с нее остатки земли, и тем более не стоит мыть корнеплоды.

Важно! Перед закладкой овощей в яму, погреб или подвал, требуется сделать дезинфекцию посредством препарата медного купороса.

Навалом в погребе или яме

Способ этот старый и простой, но при этом потери урожая могут быть ощутимые.

В погребе или яме нужно расстелить мешковину, фанеру или сухие доски.
Затем закладывают морковь на это место.
При размещении корнеплодов навалом, высоту бурта нужно делать исходя от свойств категории моркови и условий вентилирования, а также от размеров помещения.

Большое значение имеет влажность, которая должна быть 90 95 %, и скорость закладки корнеплодов (от сбора должно пройти не более двух суток). А также погреб при таком способе хранения, предварительно охлаждается до +1…+4 градусов не менее чем за сутки до закладки урожая.

Топовые статьи : Почему картошка чернеет внутри при хранении?

Впоследствии эту температуру выдерживают до конца сбережения.

К тому же время от времени нужно перебирать и убирать загнившие плоды. Хранить таким способом можно 5-8 месяцев.

В песке или хвойных опилках

Такой метод содержания плодов является продуктивным, но и трудоемким способом.

Перед закладкой овощей необходимо приготовить ящики, каждый на 4-6 ведер корнеплодов.
На дно насыпать слой опилок или песка толщиной 5 см, после чего выложить морковь, сверху снова навалить того же сыпучего материала.
Таким образом, эту процедуру производить, пока не заполнится ящик. При этом опилки должны быть хвойных пород, поскольку в них содержатся эфирные масла, защищающие от появления гнили и грибка.
Сверху тару нужно плотно прикрыть деревянной крышкой.

Срок хранения до 12 месяцев.

Предлагаем посмотреть видео о хранении моркови в песке, опилках и других материалах:

В открытых ящиках и корзинах

Такой способ содержания моркови интересен своей доступностью и в то же время гарантированным методом.

Необходимо приготовить глинистый раствор, по вязкости схожий со сметаной.
Затем обмакнуть в него каждую морковку и выложить на просушку.
Сохнуть при этом способе овощи должны не менее двух суток на сквозняке, пока не покроются твердой корочкой.
Как только глина затвердеет, корнеплоды укладывают в деревянные ящики или корзины.

Таким образом морковь хорошо сохраняется на протяжении 10-12 месяцев.

На балконе

Как сберечь морковь городским жителям в квартирах? Наиболее подходящим способом хранения являются ящики с опилками, песком или луковой шелухой.

Овощи укладывают слоями, чередуя их сыпучим материалом, закрывают крышкой и убирают на утепленный балкон, лоджию или в кладовку.
В случае если балкон плохо утеплен, то дополнительно на ящики с овощами кладут старое одеяло, матрац или другой подходящий материал.

В зависимости от созданной температуры хранить морковь на балконе допускается от 5 до 8 месяцев.

Закладка в пакетах в холодильник

Размещая морковь на продолжительный срок в холодильную камеру, нужно:

Подержать в открытом виде на нижней полке, чтобы она просохла и охладилась. Таким образом, удастся избежать конденсата, который может вызвать гниль корнеплодов.
Затем овощи нужно упаковать в полиэтиленовые мешки, желательно не более двух-трех сортов в одном.
Пакеты плотно завязывают и размещают в отсеке для овощей.

Содержать морковь в свежем виде получается не более 2-3 месяцев.

Воспользовавшись таким способом хранения вы обеспечите себя вкусным и полезным овощем на несколько месяцев.

После того как познакомились со способами хранения моркови, важно знать о сроках, так как они отличаются в зависимости от метода сбережения. Как видим, наиболее трудоемкие способы сохранности овощей являются самыми результативными

При сбережении в опилках или песке, корнеплодов портится всего 4-6%, тогда как при хранении навалом – до 30%

Как видим, наиболее трудоемкие способы сохранности овощей являются самыми результативными. При сбережении в опилках или песке, корнеплодов портится всего 4-6%, тогда как при хранении навалом – до 30%.

Наши преимущества

Продукт уже готов к обработке, остается только вскрыть, промыть овощи и начать процесс их непосредственного приготовления.

Исключается грязь в пищеблоках. Поскольку хранение неочищенных овощей всегда сопровождается грязью и пылью, устраняются причины возникновения гнили, паразитов и неприятного запаха.
Значительно снижаются трудозатраты персонала на местах (погрузоразгрузочные работы, поварам нет необходимости тратить время на чистку).
Уменьшаются затраты на электроэнергию и воду.
Снижается износ оборудования на местах, сокращаются затраты на ремонт оборудования и покупку запчастей.

Картофель цельный в вакуумной упаковке

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Совет 8. Мытье холодильника

Поскольку большая часть продуктов хранится в холодильнике, за ним нужно научиться правильно ухаживать. Главный секрет хранения – регулярное мытье техники, особенно важно провести работы, если какой-то продукт испортился. В противном случае внутри начнет распространяться неприятный запах, бактерии, гниль, переходя на остальные продукты питания. Потому так важно держать холодильник в чистоте.

Полезные свойства

Морковь по-корейски — это не просто вкусное, но и полезное блюдо.

Свойства салата:

восполняет дефицита витаминов и микроэлементов;
улучшает работу пищеварительной системы, устраняя запоры;
благотворно влияет на зрение;
улучшает состояние капилляров;
ускоряет метаболизм;
повышает аппетит.

Действие:

сосудорасширяющее;
противоглистное;
антисептическое;
противовирусное;
отхаркивающее;
желчегонное;
мочегонное.

Морковь подают в качестве салата или используют при приготовлении других блюд. Закуска особенно полезна в период простудных заболеваний, так как за счет чеснока нейтрализует опасные бактерии. Ее регулярное употребление помогает улучшить состояние сердца и сосудов.

Блюдо противопоказано при болезнях:

печени;
почек;
поджелудочной железы;
желудка;
расстройствах кишечника;
сахарном диабете.

Предупреждения

Нужно соблюдать условия отбора и подготовки моркови:

Требуется изначально для хранения отобрать оптимальный корнеплод по виду, размеру, состоянию. Не соблюдение этих начальных мер – может быть предвестником быстрой порчи овоща.

В летний период морковь всегда можно найти на рынках в свежем виде и домашнюю только с грядки без опрыскивания вредными веществами. В зимний период же морковь можно найти на полках супермаркета привезенную из-за бугра и неизвестно, в каких условиях она росла и чем была опрыснута от всяких вредителей и быстрого роста для продажи в больших масштабах.

Таким образом, чтобы избежать употребления привозного овоща очень удобно запасаться на зиму свежей морковью с огорода, и хранить морковку в домашних условиях в квартире долгий период в собственном холодильнике.

Это на сегодняшний день очень удобно и полезно, когда в зимний день можно достать овощ из холодильника в свежем виде и добавить в любимый суп или другое блюдо. Перечисленные выше советы помогут сохранить на зиму не только морковь, но и свеклу, а также другие корнеплоды.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

–Рубрики

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Интересы

–Сообщества

–Статистика

Суббота, 19 Октября 2013 г. 16:06 + в цитатник

Морковь по-корейски (корейская морковь)

Дело в том, что для приготовления салата морковь по-корейски в настоящем рецепте применяется традиционная для Кореи технология обжаривания красного стручкового перца, и именно эта особенность придает корейской моркови ее особенный пикантный вкус.

В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.

А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.

Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна.

Нет абсолютно правильного рецепта приготовления этого салата. Есть кое-какие правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Ингредиенты для моркови по-корейски:

Основные составляющие этого салата – морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец. Причем корейцы используют перец крупного помола.

Домашнего приготовления

Периодически емкость нужно встряхивать, чтобы вся морковь была покрыта уксусом и маслом, которое со временем имеют свойство оседать на дно.

Усиливают его свойства:

жгучий красный перец,
соль,
сахар,
раскаленное растительное масло, которое добавляют в процессе приготовления блюда.

Магазинная

Как убрать и подготовить к хранению урожай

Для лежкости урожая очень важно:

подобрать подходящий сорт моркови;
вовремя собрать урожай;
правильно подготовить овощ к закладке на хранение.

Сроки уборки

Не менее важны и погодные условия:

Чем больше перепад температур, тем хуже будет храниться морковка.
Сочетание низких температур и высокой влажности (при дождливой осени) увеличивает риск поражения корнеплодов серой гнилью.

Дождитесь сухой прохладной погоды, а затем приступайте к уборке.

Правила уборки и подготовки

Несколько полезных советов помогут правильно собрать урожай и подготовить его к хранению:

Наши преимущества

Исключается грязь в пищеблоках. Поскольку хранение неочищенных овощей всегда сопровождается грязью и пылью, устраняются причины возникновения гнили, паразитов и неприятного запаха.
Значительно снижаются трудозатраты персонала на местах (погрузоразгрузочные работы, поварам нет необходимости тратить время на чистку).
Уменьшаются затраты на электроэнергию и воду.
Снижается износ оборудования на местах, сокращаются затраты на ремонт оборудования и покупку запчастей.

Картофель цельный в вакуумной упаковке

А если не в холоде?

Дольше суток хранить корейскую морковь без холодильника нельзя. На жаре любые продукты портятся за несколько часов. Поэтому оставлять салат вне холодильника не рекомендуется.

Полезные свойства

Морковь по-корейски — это не просто вкусное, но и полезное блюдо.

Свойства салата:

восполняет дефицита витаминов и микроэлементов;
улучшает работу пищеварительной системы, устраняя запоры;
благотворно влияет на зрение;
улучшает состояние капилляров;
ускоряет метаболизм;
повышает аппетит.

Действие:

сосудорасширяющее;
противоглистное;
антисептическое;
противовирусное;
отхаркивающее;
желчегонное;
мочегонное.

Блюдо противопоказано при болезнях:

печени;
почек;
поджелудочной железы;
желудка;
расстройствах кишечника;
сахарном диабете.

Рецепт заморозки вареной моркови

Время приготовления:

Количество порций:

Энергетическая ценность

калорийность – 108 кКал;
белки – 3.32 г;
жиры – 1.40 г;
углеводы – 21.12 г.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Отваренную морковь можно замораживать целиком или порезать крупными кусками. Разложить по пакетам или контейнерам небольшими порциями.
Поставить на 2 часа в шоковую заморозку и потом вернуть камере прежний режим.

Подходящие сорта

Необходимо выбрать наиболее подходящие сорта:

Позднеспелая морковь.Относятся сорта, которые созревают через 120-140 дней после посадки. Они более устойчивы к холоду, менее подвержены заболеваниям, благодаря чему и хранятся дольше. При соблюдении оптимальной температуры и уровня влаги хранится до июня.

Среднеспелая морковь. Период созревания составляет 100-120 дней. За этот период морковь успевает вобрать в себя необходимое количество питательных веществ, что повышает сроки ее хранения.

Ранняя морковь. Период созревания составляет не более 100 дней, и чаще всего выращивается для летне-осеннего употребления.

О том, какие сорта подходят для хранения на всю зиму, подробно рассказано в этой статье.

Как правильно?

Капуста маринованная по-корейски

Заготовка на зиму

Нижний ящик холодильника – является оптимальным местом для хранения овощей и фруктов. Именно там находится подходящая температура для содержания. Необходимо отсортировать овощ по виду и размеру, упаковать в полиэтилен по несколько штук при этом, выпустив лишний воздух и плотно завязать.

Для простоты использования рекомендуются вакуумные пакеты. Почему очень важно соблюдать правильный температурный режим, а так же влажность – во избежание потери полезности и гниения морковки. Кроме перечисленных вариантов еще морковь можно держать завернутой в несколько слоев бумаги.

Подробнее о том, как хранить морковь зимой в тертом, вареном виде, целиком и без заморозки, можно узнать из этой статьи.

Морковка по-корейски

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Продавцы утверждают, что корейская морковка должна быть хрустящей, а если она мягкая — значит, несвежая. Мнение эксперта аналогично: салаты, приготовленные из качественного сырья имеют естественный морковный хруст, они не должны быть дряблыми.

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Срок годности семян

Так же как сохранить урожай, важно знать и о том, каким образом хранить семена моркови и каков их срок годности. Опытные дачники считают, что максимальным сроком можно считать 2 года. Но лучшего всего, для повышения всхожести, стоит использовать прошлогодние семена.

Чтобы сохранить семена, необходимо выполнить такие действия:

Для хранения семена моркови следует тщательно отсортировать от бракованных и подгнивших.

Читайте также: