Сок из тыквы с клюквой на зиму
Обновлено: 18.09.2024
Соки из овощей невероятно полезны. Имея в составе огромное количество витаминов и микроэлементов, они способны эффективно защищать от множества болезней, особенно в коварное время перехода от зимы к весне. Как известно, этот период отличается повышенной атакой на иммунную систему.
Тыквенный сок — один из лучших представителей напитков, положительно влияющих на здоровье. Всего полтора стакана свежего продукта в день обеспечивают норму получения фосфора, магния, витаминов С, Е, А, В, а также калия.
Правильно приготовить тыквенный сок в домашних условиях не составит труда. Вам понадобится соковыжималка, запущенная в режиме повышенной мощности. Можно попробовать натереть тыквенную мякоть на терке и отжать в чистой марле, однако, как вы понимаете, это хлопотно.
Ингридиенты:
- 2 килограмма тыквы
- 2 килограмма клюквы
- мед или сахар.
Итак, рецепт тыквенного сока с клюквой предусматривает такой алгоритм:
- Тщательно отберите овощи. Подойдут плоды с яркой мякотью и весом до 7 кг. Количество каротина и фруктозы в них наиболее оптимально:
- очистите тыкву от кожуры и семян;
- нарежьте ее и отожмите соковыжималкой. С клюквой надо поступить так же;
- смешиваем оба сока, кладем мед либо сахар по вкусу.
Помните, что сделанный в домашних условиях тыквенный сок нельзя хранить длительное время, поскольку быстро теряются питательные вещества.
История происхождения тыквы связана с мексиканскими просторами. И она распространилась в американских пределах, а после дошла и до Европы. Издавна люди готовили из тыквы пищу, а сок с семенами применяли для лечения. Тыквенный сок — продукт, на редкость обогащенный витамином К, улучшающим свертываемость крови. Содержащиеся в напитке пектин и клетчатка благотворно влияют на систему ЖКТ, производя чистку организма.
Однако при некоторых заболеваниях нужно с осторожностью относиться к соку из тыквы. Он не подойдет людям, страдающим раздражением кишечника, диареей, сниженной желудочной кислотностью, а также аллергикам, реагирующим на каротин.
Законсервировав тыквенный сок в домашних условиях на зиму, удастся избавить себя от необходимости ежедневно готовить напиток и, тем самым, сэкономить время. Яркий солнечный цвет заготовки поднимет настроение в пасмурные холодные дни межсезонья, а уникальный состав питья наполнит организм нужными элементами.
Тыквенный сок – польза и вред как пить?
Тыквенный сок, польза и вред которого обусловлены входящими в состав веществами, рекомендуют употреблять как можно чаще диетологи со всех уголков мира. Обилие витаминов и всевозможных минералов оказывает на организм немалое влияние.
- Употребление тыквенного сока способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи, волос и ногтей и организма в целом.
- Напиток показан для регулярного употребления при заболеваниях сердца, сосудов и печени.
- Стакан подобного питья, выпитого на ночь с медом, поможет избавиться от бессонницы, побороть стресс и улучшить сон.
- Для профилактики заболеваний или в качестве источника для пополнения организма витаминами тыквенный сок употребляют по 0,5 стакана натощак. При применении для улучшения состояния при обострении недугов напиток пьют 3 раза в день, увеличив по желанию количество до 1 стакана.
- Не рекомендуют употреблять тыквенный сок при заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся пониженной кислотностью, ослаблением пищеварения и кишечными расстройствами.
Как приготовить тыквенный сок?
Приготовить тыквенный сок на зиму можно, применяя на практике различные способы обработки овощной мякоти. Ее можно просто пропустить через соковыжималку однако для получения максимально полезного напитка в фреш зачастую добавляют немного измельченной мякоти. Количество сахара можно отрегулировать по вкусу, добавив вместе с тем по желанию лимонную кислоту.
- тыква;
- сахарный песок – 3-5 ст. ложек на литр сока.
- И тыквы отжимают сок любым удобным способом.
- Подслащивают напиток по вкусу, проваривают после закипания пару минут, после чего разливают в стерильные банки.
- Укупоривают тыквенный сок в домашних условиях на зиму прокипяченными крышками, укутывают в перевернутом виде до полного остывания.
Тыквенный сок с мякотью на зиму – рецепты
Приготовление тыквенного сока с мякотью кардинально отличается от получения тривиального фреша. В данном случае не понадобится соковыжималка, а упростит готовку напитка погружной блендер. Без применения гаджетов нужно будет перетереть уваренную тыквенную массу через мелкое сито, после чего снова прокипятить и закатать.
- свежая тыква;
- очищенная вода;
- сахарный песок и лимонная кислота – по вкусу.
- Тыкву очищают от жесткой кожуры и семечек.
- Мякоть нарезают ломтиками размером 2-4 см, укладывают в емкость для варки.
- Заливают тыквенную массу водой до полного покрытия и доводят до кипения.
- Проваривают овощные ломтики до мягкости, после чего пюрируют массу блендером.
- Добавляют по вкусу сахар и лимонную кислоту, кипятят напиток минуту.
- Приготовленный сок из тыквы в домашних условиях укупоривают горячим в стерильную тару, укупоривают до остывания.
Тыквенный сок на зиму через соковыжималку – рецепт
Удобней всего отжимать сок из тыквы на зиму через соковыжималку. Выжимки можно использовать для приготовления вкусных компотов, всевозможных запеканок, выпечки или проварить их с водой до мягкости, пюрировать блендером или перетереть через сито, после чего добавить к соку при его кипячении.
- тыква – 2-2,2 кг;
- очищенная вода – 2 л;
- лимонная кислота – 0,5 ч. ложки или по вкусу;
- сахарный песок – 150 г или по вкусу.
- Отжимают из подготовленной тыквенной мякоти сок, пропустив ломтики через соковыжималку.
- Разбавляют фреш водой, добавляют сахар и лимонную кислоту.
- Доводят напиток до кипения, тут же разливают по предварительно пропаренным сухим банкам, герметично укупоривают и переворачивают на крышки до остывания.
Сок из тыквы в соковарке домашних условиях
Следующий рецепт тыквенного сока для счастливых обладателей соковарки. Подобный агрегат поможет приготовить напиток с мякотью и без нее, без лишних хлопот и дополнительных стерилизаций. Для наполнения питья овощной мякотью после завершения стекания сока, размешивают размягченные ломтики в верхнем ярусе и дожидаются перемещения массы по трубке в банку.
- тыква – 2-2,2 кг;
- лимонная кислота – по вкусу;
- сахарный песок – по вкусу.
- В нижнюю емкость устройства наливают до отметки воду.
- В верхнем ярусе располагают нарезанную некрупно тыквенную мякоть.
- Располагают соковарку на плите, под трубочку подставляют тару для сбора готового сока.
- Подслащивают полученный напиток по вкусу, по желанию разводят водой, доводят до кипения.
- Укупоривают горячий тыквенный сок в соковарке на зиму в пропаренные сосуды.
Тыквенный сок на зиму в мультиварке
Приготовление сока из тыквы можно смело доверить мультиварочному устройству. Тыквенная мякоть прекрасно разваривается при термической обработке, при которой практически исключается пригорание и прочие неприятные моменты. Если сок оказался густым, его можно разбавить до нужной текстуры, после чего еще раз вскипятить и укупорить.
- тыква – 2,5 кг;
- очищенная вода – 1 л;
- лимонная кислота – 15 г;
- сахарный песок – 0,5 стакана.
Сок из тыквы с апельсином
Максимально гармоничным и сбалансированным по вкусу получается тыквенный сок, сваренный в домашних условиях на зиму с апельсином. Зачастую используется только свежеотжатый сок цитрусов, который придает итоговому напитку приятную деликатную кислинку и дополнительный тонкий освежающий аромат.
- тыква – 2 кг;
- очищенная вода – 2 л;
- апельсиновый сок – 1 л;
- кислота лимонная – по вкусу;
- сахарный песок – 2 стакана.
- Из воды и сахара готовят сироп, в который опускают подготовленные кубики очищенной тыквы и бланшируют их до мягкости.
- Сливают ломтики на дуршлаг, после чего пробивают в блендере и разводят до нужной густоты соком апельсина и сиропом от бланширования.
- Добавляют щепотку лимонной кислоты, доводят тыквенный сок с апельсином до кипения и укупоривают в пропаренные емкости.
Тыквенный сок с курагой на зиму
Изумительным лакомством станет приготовленный на зиму тыквенный сок с курагой. Едва уловимые нотки абрикоса выгодно подчеркивают вкус входящих в состав овощей и преображают характеристики напитка к лучшему. Количество сахара можно отрегулировать в зависимости от сорта и исходной сладости тыквы.
- тыква – 2 кг;
- морковь – 2 шт.;
- очищенная вода – 6 л;
- курага – 200 г;
- кислота лимонная – 10 г;
- сахарный песок – 2-3 стакана.
- Подготавливают необходимое количество тыквенной мякоти, очищают морковь.
- Нарезают овощи, заливают тремя литрами воды, добавляют промытую курагу, варят компоненты около часа.
- Измельчают содержимое емкости блендером, разбавляют водой, подслащивают по вкусу, всыпают лимонную кислоту.
- Через 30 минут варки разливают тыквенный сок с курагой по стерильным емкостям, укупоривают.
Тыквенно-яблочный сок на зиму
Сделать тыквенный сок в домашних условиях можно с добавлением яблочного, который разнообразит классический вкус исходного напитка, придаст ему новизну, дополнительную кислинку и характерный фруктовый аромат. В данном случае для приготовления витаминного питья понадобится соковыжималка.
- тыквенная мякоть и яблоки – по 1 кг;
- лимонная цедра (по желанию) – по вкусу;
- сахарный песок – 250 г.
- Пропускают овощную и яблочную нарезку через соковыжималку.
- Полученный фреш помещают в эмалированную емкость, добавляют сахарный песок и цедру лимонную, нагревают напиток до кипения.
- Разливают полученный сок по пропаренным сосудам, укупоривают, укутывают до остывания.
Тыквенно-морковный сок
Настоящим витаминным комплексом и каротиновым бумом станет заготовленный морковно-тыквенный сок на зиму по следующему рецепту. Напиток сполна компенсирует недостающий баланс витаминов в зимний период и предоставит возможность насладиться отменными вкусовыми характеристиками лакомого питья.
- тыква – 2 кг;
- морковь – 1 кг;
- очищенная вода – по вкусу;
- сахарный песок – 400 г.
- Нарезают тыквенную мякоть и морковь ломтиками, заливают в кастрюле водой до покрытия.
- Проваривают овощную массу до мягкости кусочков, пробивают блендером до однородности.
- Сдабривают пюре сахаром, при необходимости разбавляют водой и доводят до кипения.
- Горячим укупоривают сок в стерильную тару.
Тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму
Сок из тыквенной мякоти получается приятнее по вкусу, если дополнить его другим фрешем с кислинкой, подкислить лимонным соком или как в данном случае положить лимонную кислоту. Приготовленный подобным манером напиток имеет более высокие показатели сохранности и менее требователен к условиям хранения.
- тыква – 2 кг;
- кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
- очищенная вода – 2 л;
- сахарный песок – 300 г.
- Тыкву очищают, нарезают ломтиками, заливают водой до покрытия и варят до мягкости.
- Пробивают основу блендером, подслащивают, добавляют кислоту лимонную.
- Разбавляют напиток водой, кипятят одну минуту.
- Укупоривают тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму в стерильные банки.
Тыквенный сок без сахара на зиму
Невероятно полезен для здоровья тыквенный сок с медом. Подслащивать напиток предпочтительно перед употреблением, а заготавливать на зиму без добавления сахара. Идеальную сохранность заготовки обеспечит стерилизация сосудов с питьем с последующим их герметичным укупориванием и самостерилизацией.
- тыква – 2 кг;
- очищенная вода – 2 л;
- мед – по вкусу.
- Тыкву очищают, нарезают некрупными ломтиками, припускают до мягкости с добавлением воды.
- Пюрируют овощную основу блендером, разбавляют водой, разливают по банкам.
- Стерилизуют сосуды 20 минут, укупоривают, основательно утепляют до остывания.
Сок из тыквы с клюквой на зиму
Еще более полезным и питательным становится заготовленный сок из тыквы на зиму, если дополнить осенний овощ при приготовлении напитка клюквой. Ягоды не только наполнят заготовку дополнительными витаминами и минералами, но и придадут ей недостающую кислинку и необычный оригинальный аромат.
- тыква – 2 кг;
- клюква – 1,5 кг;
- очищенная вода – 3 л;
- сахарный песок – 300-400 г.
- Тыквенную мякоть и клюкву пропускают через соковыжималку.
- Подслащивают напиток, добавляют воду.
- Если есть желание получить напиток погуще, добавляют в состав немного проваренных до мягкости тыквенных выжимок.
- Укупоривают сок в стерильную тару, укутывают тепло до полного остывания.
Знать, как варить компот, чтобы напиток получился и вкусным, и полезным, должна каждая хозяйка. Усвоив простые правила создания домашнего питья, останется только исполнить технологию на практике и продегустировать полученный итог.
Компот из клюквы является напитком, известным своим оригинальным кисловатым вкусом и полезными свойствами. Его можно приготовить с добавлением других компонентов: облепихи, брусники, мандаринов, яблок, сухофруктов.
Компот из замороженных ягод даст фору летним заготовкам. Его можно варить круглогодично, миксуя плоды между собой, добавляя в них пряности и травы, и получая максимально витаминные напитки ассорти, что проблематично сделать даже в сезон.
Компот из мандаринов – полезная и вкусная альтернатива покупным напиткам. Холодным зимним вечером его пьют в горячем виде с добавлением различных пряностей, как чай, а в летний зной охлажденный цитрусовый лимонад прекрасно утолит жажду.
Сладкая тыква с кисловатой клюквой и ароматом меда - это потрясающе вкусно. Обычно считается, что свежие овощи полезнее вареных, однако приготовленный по этому рецепту тыквенный напиток с клюквой не уступает свежевыжатому соку по своему набору витаминов и микроэлементов. Такой напиток станет настоящим витаминным кладом для организма и будет чудесно поддерживать иммунитет, кроме того напиток вкусный, сладкий с нежной консистенцией.
- Тыква (очищенная) — 1 кг
- Клюква (стакан - 250 гр) — 2 стак.
- Мед — 300 г
- Вода — 3 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 21
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1333.6 ккал | белки 14.8 г | жиры 3 г | углеводы 341.5 г |
| Порции | |||
| ккал 63.5 ккал | белки 0.7 г | жиры 0.1 г | углеводы 16.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.6 ккал | белки 0.3 г | жиры 0.1 г | углеводы 7.3 г |
Тыкву очистить от кожуры и внутренней мякоти с семечками, порезать на кусочки, залит двумя литрами воды, довести до кипения и варить 20 минут. Поставить остывать до теплого состояния.
Вскипятить один литр воды. Клюкву разморозить, превратить в пюре, добавить теплую горячую воду, размешать, дать постоять минут 20 и протереть через сито.
Получится насыщенный клюквенный настой. Подготовить мёд.
Перекрутить вареную тыкву, вместе с отваром, в блендере.
Соединить клюквенный настой с измельченной тыквой, довести до кипения. Немного остудить и добавить мёд. Перемешать до растворения мёда. Напиток готов, выход 4,2 литра. Утоляйте жажду с удовольствием!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Тыквенный напиток с клюквой
Сладкая тыква с кисловатой клюквой и ароматом меда - это потрясающе вкусно. Обычно считается, что свежие овощи полезнее вареных, однако приготовленный по этому рецепту тыквенный напиток с клюквой не уступает свежевыжатому соку по своему набору витаминов и микроэлементов. Такой напиток станет настоящим витаминным кладом для организма и будет чудесно поддерживать иммунитет, кроме того напиток вкусный, сладкий с нежной консистенцией.
Похожие рецепты
Сок позитивный
Яблочный сок
Напиток "Взбодримся"
Фреш "Гаспачо"
Сок-суперфуд арбузный с семенами чиа
Сок томатный
Апельсиновый напиток
Фреш "Томат и морковь"
Сок из моркови и сельдерея
Комментарии и отзывы
Никогда не сочетала тыкву с клюквой, хотя люблю и то и другое. Танечка, во вкусе преобладает какой-то продукт или вкус гармоничный, свой, особенный?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Овощные соки – популярный вид напитков, который можно найти на прилавках магазинов или приготовить самостоятельно в домашних условиях. Эта популярность обусловлена не только вкусовыми качествами, но и пользой, связанной с высоким содержанием витаминов и микроэлементов.
Обычно считается, что свежие овощи полезнее вареных или консервированных, однако овощные соки не уступают свежим продуктам по своему набору витаминов. Соки из овощей поддерживают иммунитет, помогая избежать различных заболеваний и осенне-весенних простуд. Среди овощных соков тыквенный сок является одним из лучших по содержанию нужных для нас веществ.
Полезные свойства сока из тыквы
По данным археологов, родиной привычной для нас тыквы является Мексика, где ее выращивали еще задолго до нашей эры. В Европу же это растение было завезено испанцами лишь в XVI веке, после чего оно начало распространяться по континенту. Сочную мякоть тыквы с удовольствием употребляли в пищу и добавляли в различные блюда, а сок и семена считались лечебными средствами. Люди отлично знали об удивительных свойствах этого растения. До сих пор, в современном мире, тыква заслуженно является одним из лучших домашних лекарей.
Видео
Тыквенный сок – хороший напиток для поддержания иммунитета. В нем содержится множество полезных веществ, которые играют важную роль в борьбе с болезнями. Менее чем пол-литра свежего тыквенного сока поможет обогатить организм суточной нормой фосфора, калия, магния и витаминов A, B, C и E. В перечне лечебных свойств тыквы отдельную позицию занимает содержащийся витамин K в ее мякоти. Этот витамин встречается довольно редко, а отвечает он за нормализацию свертываемости крови.
Также среди свойств этого полезного напитка стоит отметить высокое содержание клетчатки и пектина, благоприятно воздействующих на желудочно-кишечный тракт. Общеизвестно, что в кишечнике пищевые волокна не всасываются, а очищают его стенки от накопившихся шлаков и продуктов распада, которые затем выводятся из организма.
Приготовление тыквенного сока
Чтобы приготовить свежевыжатый тыквенный сок, не нужно обладать сверхъестественной силой или великолепными кулинарными навыками – все довольно просто. Если у вас дома имеется соковыжималка – легкое в использовании устройство, которое значительно экономит время и облегчает работу, – то получить желаемый напиток не составит никакого труда. Если же нет соковыжималки, то можно натереть мякоть тыквы на терке, затем завернуть в сложенную в несколько слоев чистую марлю и отжать.
Свежевыжатый тыквенный сок сладковатый на вкус, но в нем чувствуются специфические нотки, поэтому не всем он придется по вкусу. Если вы из числа таких людей, то можно разбавить сок тыквы какими-нибудь другими соками, например, фруктовыми, овощными или ягодными.
Тыквенный сок можно улучшить буквально несколькими каплями лимонного сока, хорошо сочетается он и с морковным соком. Если вам не хватает естественной сладости, всегда можно добавить немного сахара. Вкус при этом становится более насыщенным, приятным и мягким. Сок из тыквы также можно консервировать на зиму, если нет возможности хранить тыкву свежей длительный срок.
Предварительная подготовка продуктов
Перед тем как приготовить тыквенный сок необходимо тщательно отобрать продукты. Для приготовления сладкого, насыщенного тыквенного сока нужно отобрать свежие молодые плоды с яркой оранжевой мякотью, весом примерно до 5-7 кг. В свежей, не перезревшей тыкве более высокое содержание натуральной фруктозы и каротина.
Для приготовления сока необходимо очистить плод от кожицы и семян, мякоть нарезать кусочками. Очистив и нарезав тыкву, с помощью марли или соковыжималки получаем сок. Если во время приготовления будут добавляться другие фрукты или овощи, то их тоже нужно предварительно очистить, после чего отжимать сок.
Свежевыжатый сок не рекомендуется хранить долгое время, лучше употреблять его сразу после приготовления. Но при этом тыквенный сок годится и для заготовки на зиму. Далее мы подготовили лучшие рецепты сока из тыквы в домашних условиях.
Лучшие рецепты сока из тыквы
Рецепт 1: Сок из тыквы с клюквой
Сочетание клюквы, меда и тыквы известно своим удивительным вкусом. Клюква содержит высокое количество витаминов и минеральных веществ. Также можно использовать другие ягодные, фруктовые или овощные соки.
- 2 кг клюквы;
- 2 кг тыквы;
- по вкусу мед или сахар.
Очищаем и нарезаем тыкву мелкими кусочками, выжимаем сок в соковыжималке. Если соковыжималки под рукой не оказалось, то можно натереть тыквы на терке и отжать сок при помощи марли. Клюкву моем и таким же способом выжимаем из нее сок. Смешиваем тыквенный и клюквенный сок, добавляем мед или сахар по вкусу. Сок желательно выжимать прямо перед употреблением.
Рецепт 2: Сок из тыквы с лимоном (на зиму)
Этот рецепт не отнимет много времени и сил, зато в результате вы получите вкусный и полезный сок из тыквы на зиму. Этот напиток будет под рукой в зимние холода и сможет обеспечить семью всеми веществами, необходимыми организму в нелегкий период повсеместного распространения простуд и гриппа. Такой сок может длительное время храниться в стерилизованных банках, а после открытия банки долго не портится в холодильнике.
- 1 кг тыквы (мякоти);
- 250 г сахара;
- 2 л воды;
- 1 лимон.
Воду нагреваем на слабом огне и медленно добавляем сахар, доводим до кипения. Натираем тыквенную мякоть на терке и заливаем кипящим сахарным сиропом. Смешиваем, держим на очень слабом огне около пятнадцати минут. После этого снимаем кастрюлю с огня и даем содержимому охладиться.
Далее измельчаем тыкву с помощью блендера или протерев через сито. В кастрюлю выжимаем лимонный сок, перемешиваем. Получившийся сок нужно довести до кипения и, помешивая, уваривать в течение десяти минут. После этого сок разливается в стерилизованные банки и закатывается.
При приготовлении сока из тыквы и лимона стоит использовать правильную посуду: лучше всего эмалированную, без сколов. Кислые блюда не рекомендуется готовить в алюминиевой посуде из-за воздействия кислой среды (тем более под воздействием высокой температуры) на металл. В таком случае образуются ядовитые соединения, которые вместе с пищей поступают в организм.
Рецепт 3: Сок из тыквы с апельсином (на зиму)
Как приготовить тыквенный сок с апельсином? Рецепт тыквенного сока с апельсинами не сильно отличается от предыдущего рецепта. Мы увеличим количество цитрусовых в три раза и добавим две-три чайные ложки лимонной кислоты (10-15 г).
- одна средняя тыква;
- 200 г сахара;
- 10-15 г лимонной кислоты;
- три апельсина;
- вода.
Нарезаем тыкву кусочками и заливаем водой. Вода должна доходить до самых верхних кусочков. Ставим на огонь и доводим до кипения, после чего варим не более 5 минут. Даем содержимому остыть, далее с помощью сита протираем тыкву. Возвращаем получившийся продукт в кастрюлю, добавляем лимонную кислоту и сахар. С помощью соковыжималки или вручную выжимаем сок из апельсинов и смешиваем его с тыквенным. Возвращаем массу на огонь и доводим до кипения, после чего сразу же выключаем и разливаем по банкам.
Рецепт 4: Сок из тыквы на зиму с яблоками
При выборе яблок для сока стоит обратить внимание на зеленые сорта, которые считаются более полезными. Если же вам не удалось найти именно зеленые – можно выбрать любые, но старайтесь не брать перезрелые плоды.
- 1 кг тыквы
- 250 г сахара
- 1 кг яблок
- цедра одного лимона.
Очищаем тыкву и яблоки от кожуры, выжимаем сок в соковыжималке по-отдельности. Смешиваем яблочный и тыквенный сок в кастрюле, добавляем сахар и лимонную цедру, предварительно натертую на мелкой терке. Не доводя сок до кипения, выдерживаем его на огне не более пяти минут. После этого оставляем тыквенно-яблочный сок на выключенной плите еще на несколько минут, но не даем сильно остыть – разливаем по банкам еще горячим.
Рецепт 5: Сок из тыквы на зиму с морковью и курагой
Как приготовить тыквенный сок с морковью и курагой? Иногда к тыквенному соку полезно добавить другие богатые витаминами овощи или фрукты. Это улучшает вкус и придает напитку дополнительную пользу. Предлагаем вам еще один рецепт тыквенного сока, обогащенного бета-каротином и микроэлементами за счет добавления моркови и кураги.
- 3 кг тыквы;
- четыре средние морковки;
- 500 г кураги;
- 1,2 кг сахара;
- 3 л воды;
- 15 г лимонной кислоты.
Очищаем тыкву и морковь, вместе с курагой нарезаем кусочками. Помещаем все в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим примерно часа два. Сваренную смесь отжимаем и охлаждаем до комнатной температуры. Слитый отвар не выбрасываем, он нам позже пригодится.
В блендере взбиваем сваренные кусочки кураги, тыквы и моркови, после чего смешиваем полученное пюре с один стаканом отвара. Заливаем в чистую кастрюлю, добавляем лимонную кислоту и сахар. Доводим до кипения и варим, пока сахар полностью не растворится.
Сок из тыквы – противопоказания
Тыквенный сок не рекомендуется употреблять людям с пониженной кислотностью желудка и синдромом раздраженного кишечника. Тыква и любые тыквенные продукты должны быть полностью исключены из рациона людей, страдающих сильным расстройством в работе ЖКТ, а также при диарее. Довольно редко, но все же встречаются люди, у которых проявляется аллергическая реакция на каротин. Также у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость других веществ, содержащихся в тыкве.
Полезные свойства натурального тыквенного сока сложно оценить, ведь его действие улучшает работу многих органов и систем. Врачи советуют ежедневно употреблять сок в качестве пищевой добавки. Такой напиток богат на железо, фосфор, калий; витамины В2, В1 и др.; сахарозу, магний.
Ежедневно заниматься приготовлением этого полезного напитка необязательно. Для того, чтобы в любое время года обогащать свой организм витаминами и полезными веществами, которые содержаться в тыквенном соке, советую закатать его в банки. Рецептов и способов приготовления существует огромное количество. Важно правильно выбрать ингредиенты и их концентрацию в напитке, а также придерживаться правил консервирования тыквенного сока.
Чтобы сделать вкус интересным и более насыщенным, можно использовать в процессе приготовления фрукты: апельсин, яблоко. Такой напиток будет не только вкусным, но и чрезвычайно полезным, богатым на витамины.
Тыквенный сок зимой поможет наполнить организм силой и здоровьем, а также уберечься от простудных заболеваний.
Тыквенный сок с апельсином
Для приготовления данного напитка потребуются такие составляющие:
- 2 л воды;
- 2 апельсина;
- тыква (1 кг);
- 100 г сахарного песка.
- Очищенную тыкву натереть на мелкой терке.
- Из воды и сахара на небольшом огне приготовить сироп.
- Натертый овощ необходимо развести сиропом и довести до кипения.
- На небольшом огне смесь варят в течение 7 минут, после чего на некоторое время ставят в темное, прохладное место.
- Свежевыжатый апельсиновый сок смешать с тыквой и взбить полученную смесь блендером.
Приготовленный напиток лучше употреблять в охлажденном виде. Для того, чтобы разнообразить вкус, можно добавить различные фрукты и ягоды, а при консервировании в сок необходимо добавить лимонную кислоту. Данное вещество поможет сохранить заготовку как можно дольше.
Сок без пастеризации
Овощ нужно вымыть и очистить, после чего порезать на небольшие части и пропустить через соковыжималку. На 1 л добавляют 5 столовых ложек сахара, после чего доводят на небольшом огне до кипения. В течение 5-6 минут сок варят и разливают в стерилизованные банки.
Вариант с пастеризацией
Свежевыжатый сок доводят до кипения, после чего разливают в банки. Дальше напиток нужно пастеризовать в течение 10 минут.
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенно-яблочный напиток в зимнюю пору – это отличное средство для профилактики простудных заболеваний, а также способ укрепить защитные силы организма, повысить иммунитет. И тыква, и яблоки хорошо сохраняются в течение долгого времени, поэтому приготовить сок можно в любое время. Но те, кто желает заранее заготовить такой напиток, могут воспользоваться уникальными рецептами.
Первый способ приготовления
- тыква (1 кг);
- яблоки (1 кг);
- сахар (200г);
- лимонная кислота (10 г).
Тыкву очищают от семян и кожуры, режут небольшими кусками и пропускают через соковыжималку. То же самое нужно сделать с яблоками. Тыквенный и яблочный соки смешивают, добавляют немного лимонной кислоты. Приготовленную смесь на небольшом огне доводят до кипения, постоянно помешивая. Сахар добавлять по личному усмотрению.
После этого продукт нужно разлить в стерилизованные банки и закатать.
Второй способ приготовления
- тыква – около 150 г;
- 0,5 килограмма яблок
- 1 стакан сахара
- лимонная кислота – 10 г;
- вода – 50 мл.
Сначала овощ нужно очистить от семян, кожуры, потом натереть на терке. Желательно использовать мелкую терку, чтобы получилась однородная масса.
В полученную смесь добавляют воду и доводят до кипения. В течение 5 минут кипятят на небольшом огне, постоянно помешивая. После этого смесь пропускают через сито. В полученный сок добавляют лимонную кислоту и стакан сахарного песка.
Очищенные и порезанные яблоки нужно пропустить через соковыжималку, а полученный сок добавить к тыквенному напитку, прокипятить.
Горячую смесь нужно разлить в стерилизованные банки и закатать. До полного остывания банки хранить в теплом месте.
Как приготовить тыквенный сок без соковыжималки. Способ № 1
Очищенную от семян и кожуры тыкву режут на небольшие куски, которые помещают в кастрюлю и заливают водой. На небольшом огне доводят до кипения и варят в течение 5-7 минут. Тыкву после этого пропустить через сито, добавить сахар и лимонную кислоту, придерживаясь пропорции 200 г сахара, 15 г лимонной кислоты на каждые 6 литров. В смесь добавляют свежевыжатый апельсиновый сок, доводят до кипения. После этого напиток можно разливать в банки и закатывать.
Способ № 2
Натертую на крупной терке тыкву заливают водой, доводят до кипения. Когда овощ станет мягким, добавляют лимонный сок и пропускают смесь через блендер. Если она получилась чрезмерно густой, можно добавить воды. Необходимым ингредиентом является сахар.
Приготовленную смесь доводят до кипения, варят в течение 10-12 минут и закатывают в банки.
Стерилизованный тыквенный сок
Для приготовления потребуются такие составляющие:
- тыква (7 килограмм);
- сахарный сироп (4 л);
- лимонная кислота (1 ч.л.)
Способ приготовления: очищенную тыкву разрезают на части и запекают в духовке. Когда овощ станет мягким, его нужно пропустить через сито. В приготовленную смесь добавляют сахарный сироп, нагревают до 80 градусов, разливают в банки и стерилизуют. 0,5 л банки стерилизовать в течение 20 минут, 1 л – в течение получаса.
Тыквенный сок с сахаром
Свежевыжатый тыквенный сок (1 л) нагревают до 90 градусов, добавляют 1 стакан сахара, разливают в банки и стерилизуют.
Классический тыквенный сок с клюквой
Интересный и яркий вкус обычному тыквенному соку добавляют такие ингредиенты, как мед и клюква. Кроме того, в напиток можно добавить ягоды.
Необходимые составляющие рецепта:
- клюква (2 кг);
- тыква (2 кг);
- мед.
Очищенную тыкву нарезать на небольшие части. С помощью соковыжималки выжать сок из овоща и клюквы. Исходя из личных предпочтений, добавить в напиток мед либо сахар.
Важный момент: напиток нужно готовить непосредственно перед употреблением.
Для приготовления тыквенно-морковного напитка потребуются такие ингредиенты:
- 2 лимона;
- тыква (500 г);
- 2 л воды;
- морковь (пол килограмма);
- 200 грамм сахара.
Очищенную от кожуры и семян тыкву нужно натереть на мелкой терке, тщательно выжать сок. Те же манипуляции необходимо проделать с морковью и лимонами. На дальнейшем этапе нужно все смешать, добавить сахар и на небольшом огне варить 5-7 минут. После этого напиток процеживают через мелкое ситечко, разливают в банки. Концентрацию сахара и сока лимона можно менять, в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
Сок из тыквы – противопоказания
Тем, кто страдает от заболеваний кишечно-желудочного тракта, следует с осторожностью употреблять данный напиток. При серьезных нарушениях ЖКТ тыкву лучше полностью исключить из рациона. Также противопоказана тыква тем, у кого индивидуальная непереносимость или аллергия на каротин.
Печенье из жмыха от отжатой тыквы
Для приготовления вкусного и чрезвычайно полезного печенья из тыквы потребуются такие составляющие:
- 1 стакан жмыха;
- пшеничная мука (1,5 ст);
- пол стакана отрубей;
- масло (1 ст. ложка);
- пол чайной ложки соды, уксуса и соли;
- ванильный сахар;
- орехи, мак и другие ингредиенты по личному усмотрению.
Муку пшеничную и отрубную смешивают, добавляют масло, жмых, специи, ванильный сахар и мак, изюм, замешивают тесто. После этого раскатывают пласт в пол сантиметра, вырезают с помощью форм печенье и выпекают 20 минут при 180 градусах.
Читайте также: