Томат паста срок хранения
Обновлено: 07.09.2024
На томатной пасте, на баночке написано что после вскрытия хранить не более 24часов, но мать, да и все женщины моей семьи хранят ее гораздо дольше. Это правильно? Не опасно ли ее потом есть ?
В холодильнике хранится нормально. Не месяцами конечно, но месяц выдерживает. Единственное надо залить растительным маслом сверху чтоб избежать образования плесени. Любит она томатную пасту, и лопает ее с удовольствием.
Это взрывоопасная штучка)))) Закрытая и стерилизованная может и в погребе, а открытая - только в холодильнике.
Я храню в холодильнике, закрытой обычной пластиковой крышкой. Если нужна паста, то использую чистую сухую ложку и если эта ложка контактировала с любой другой жидкостью, то ей я в банку снова не лезу - беру новую.
P.S. При появлении плесени (это случается крайне редко) выкидываю, не жалея.
если вы купили ж/б, просто потом распакованную переложите в стеклотару или в контейнер стерильный пластиковый (чтоб герметично можно было закрыть), и сверху маслица, лучше всего сохраняет топленое., или вытопленный жир
томатную пасту можно хранить в холодильнике в закрытой посуде очень долго. но только если не совать в банку грязную ложку или мокрую или ту, что вытащили изо рта. открыв баночку, пасту надо залить парой ложек растительного масла. будет стоять пару месяцев.
Хранить только в холодильнике, залить немного растительным маслом и для гарантии крышку обмазать горчицей. Брать только чистой ложкой. И банка обязательно стеклянная. Если использовать в течении 2-3 недель, то можно обойтись только горчицей
7.9 Методы отбора проб для микробиологических анализов - по ГОСТ Р 54004, подготовка проб - по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов - по ГОСТ 26670.
7.10 Микробиологические анализы - по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 26670, ГОСТ 30425.
7.11 Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670, ГОСТ 30425.
7.12 Анализ на патогенные микроорганизмы - по ГОСТ 10444.1, ГОСТ Р 52815, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Правила транспортирования и условия хранения томатных продуктов - по ГОСТ Р 53959.
Томатную пасту соленую хранят в бочках при относительной влажности воздуха не более 80%.
Допускается хранить томатную пасту в контейнерах-цистернах при температуре не ниже минус 10 °С.
8.2 Срок годности томатных продуктов устанавливает изготовитель с указанием условий хранения (рекомендуемые условия хранения и сроки годности, в течение которых томатные продукты сохраняют свое качество, приведены в приложении Г).
Приложение А (обязательное). Требования к показателю "Цвет" томатных продуктов
А.1 Требования к показателю "Цвет" приведены в таблице А.1.
Приложение Б (рекомендуемое). Потребительская и транспортная тара, укупорочные средства для фасования и упаковывания томатных продуктов
Б.1 Томатную пасту и томатное пюре фасуют в потребительскую тару:
- в стеклянные банки I и III типов по ГОСТ 5717.2 вместимостью не более 1,0 дм 3 ;
- в металлические банки по ГОСТ 5981 с лаковым или эмалевым покрытием вместимостью не более 1,0 дм 3 ;
- в алюминиевые тубы вместимостью не более 0,2 дм 3 ;
- в тару из полимерных и комбинированных материалов вместимостью не более 1,0 дм 3 .
Допускается томатные продукты фасовать в стеклянные банки вместимостью до 3,0 дм 3 и металлические банки с лаковым и/или эмалевым покрытием вместимостью от 3,0 до 10,0 дм 3 .
Внутренняя поверхность металлических банок должна иметь двухслойное покрытие (лаковое или эмалевое), обеспечивающее сохранность продукции в течение срока годности.
Томатные продукты асептического консервирования, предназначенные для промышленной переработки, фасуют:
- в полимерную тару типа "мешок в коробке" или металлические бочки с мешками-вкладышами вместимостью не более 200,0 дм 3 ;
- в контейнеры-цистерны по ГОСТ 26380.
Томатную пасту соленую фасуют:
- в деревянные бочки по ГОСТ 8777 вместимостью не более 100,0 дм 3 с полиэтиленовыми мешками-вкладышами по ГОСТ 19360;
- в металлические, полимерные бочки с полиэтиленовыми мешками-вкладышами по ГОСТ 19360 вместимостью не более 100,0 дм 3 .
Металлические бочки и контейнеры-цистерны должны быть изготовлены из некорродирующего металла или других материалов с защитными покрытиями, разрешенными в установленном порядке.
Допускается использование другой отечественной или импортной тары с техническими характеристиками не ниже указанных, разрешенной к применению в пищевой промышленности.
Томатный сок фасуют в потребительскую тару:
- в стеклянные банки I и III типов по ГОСТ 5717.2 вместимостью не более 0,65 дм 3 ;
- в металлические банки по ГОСТ 5981 с лаковым или эмалевым покрытием вместимостью не более 0,65 дм 3 ;
- в тару из полимерных и комбинированных материалов вместимостью не более 0,65 дм 3 .
Томатный сок фасуют в транспортную тару:
- в полимерную тару типа "мешок в коробке" или металлические бочки с мешками-вкладышами вместимостью не более 200,0 дм 3 .
Б.2 Стеклянные банки укупоривают:
- банки с венчиком горловины типа I - металлическими лакированными крышками;
- банки с венчиком горловины типа III - крышками для стерилизуемой продукции по ГОСТ 25749.
Б.3 Тару из полимерных и комбинированных материалов укупоривают термосвариванием шва или другими укупорочными средствами, разрешенными к применению в пищевой промышленности.
Б.4 Упаковывание в транспортную тару - по ГОСТ Р 53959.
Допускается упаковывание томатных продуктов в другую транспортную тару, не предусмотренную ГОСТ Р 53959, разрешенную к применению в пищевой промышленности.
Томатная паста является необходимым продуктом на кухне практически для любой хозяйки. С ее помощью можно приготовить вкусный борщ или же мясной соус.
Томатная паста изготавливается из томатов. Во время производства спелые плоды очищаются и варятся. При таком действии вся лишняя влага испаряется. В натуральную хорошую пасту не будут добавлять больше никаких ингредиентов, ведь в помидорах есть уже все необходимое.
Стоит заметить, что чем выше доля сухих веществ в готовом продукте, тем она лучше. На полках в магазине можно найти томатное пюре, содержание сухих веществ в котором составляет до 25 %. Есть так же томатная паста. Там сухих веществ от 25 и до 40%.
Если в продукте меньше 25 %, то это однозначно не паста. Это может быть и сок и пюре. Пастой называется концентрированный продукт, который играет важную роль в приготовлении блюд. Чем больше концентрация продукта, тем меньше его нужно использовать в приготовлении.
Многие уверены в том, что свежие томаты намного полезней томатной пасты. Всегда так было, что свежие продукты намного полезней тез, которые были подвергнуты термической обработке. После некоторых исследований, которые были проведены учеными из Новой Зеландии, стало ясно, что на помидоры данное правило не распространяется. Это произошло из-за того, что томаты являются источником антиоксидантов. Вещество ликопин, находящееся в помидорах благоприятно влияет на зрение и является профилактикой онкологических заболеваний, но термическая обработка приводит к концентрированию данного вещества. Таким образом в томатной пасте практически в 300 раз больше этого вещества.
Как хранить томатную пасту
Срок годности томатной пасты от 1 года до 3х лет. Но после того как банка была открыта, срок хранения значительно сокращается. Хранить продукт необходимо в холодильнике не больше 3х месяцев.
Многие в последнее время начали по-другому хранить томатную пасту. Для того, чтобы увеличить срок ее пригодности необходимо разлить продукт по формочке для льда и заморозить. В таком виде томатная паста может храниться несколько лет.
Полезна ли томатная паста, можно ли от нее потолстеть, как часто ее есть.
Томатная паста уже много лет используется хозяйками при приготовлении самых разных блюд.
На полках магазинов этот продукт представлен в большом ассортименте. Однако не все знают, как выбрать качественную и натуральную томатную пасту. Что должно быть в ее составе? Что означают надписи на этикетке?
Эксперты ответили на эти и другие популярные вопросы о томатной пасте.
1. Что такое томатная паста на самом деле?
Томатная паста - это концентрированное пюре, которое получают из спелых помидоров. Сперва их дробят и пропускают через два сита, чтобы очистить от кожицы и семян. Затем полученную массу уваривают в специальной установке: в процессе варки влага испаряется, и концентрация сухих веществ повышается в несколько раз. В результате получается густая масса, которую используют при приготовлении различных блюд.
2. Теряются ли полезные свойства томатов при переработке в пасту?
Нет, не теряются. Более того, качественная томатная паста даже полезнее, чем свежие помидоры. Она является концентрированным продуктом, поэтому все полезные вещества в ней находятся также в более концентрированном виде (например, ликопин). К тому же современные технологии производства позволяют сохранить все полезные свойства продукта.
3. Что должно быть в составе качественной томатной пасты?
В натуральной томатной пасте должны быть только томаты. Никакие добавки: крахмал, ароматизаторы, красители, консерванты, даже соль и сахар - недопустимы. В помидорах уже содержится все необходимое. Остальное недобросовестные производители добавляют, чтобы удешевить производство и замаскировать низкое качество продукта.
4. Как контролируется качество помидоров, из которых делают томатную пасту?
В натуральной пасте весь процесс выращивания строго контролируется: для питания томатов используются только разрешенные подкормки, а для полива - вода из родников и горной реки.
Собранные томаты проходят многоступенчатую очистку и тщательную выбраковку - для пасты используются только спелые крепкие плоды без повреждений. И, наконец, когда томаты поступают на завод, они проходят обязательную проверку в лаборатории на наличие пестицидов и нитратов.
5. О чем говорит маркировка ГОСТ на томатной пасте?
Это значит, что томатная паста на 100% натуральная, то есть состоит только из томатов и содержит не менее 25% сухого вещества.
6. Как правильно хранить открытую томатную пасту?
В холодильнике в закрытой таре. Пасту из жестяной банки лучше сразу переложить в стеклянную.
7. Сколько может храниться открытая банка томатной пасты?
Не больше трех дней.
8.Если не получается использовать открытую банку с томатной пастой в течение трех дней, можно ли как-то продлить срок ее хранения?
Да. Можно заморозить ее в формочках для льда и хранить в морозилке очень долго. Также можно налить поверх пасты растительное масло, чтобы оно полностью покрывало поверхность пасты. В этом случае можно хранить открытую банку в холодильнике до недели.
9. В какой упаковке лучше покупать пасту - в стеклянной или жестяной?
И в той, и в другой упаковке паста одинакового качества. При этом в стеклянной банке вы можете сразу оценить внешний вид продукта, и хранить в ней пасту после открытия намного удобнее. К тому же стеклянную банку можно использовать многоразово.
Жестяная упаковка - более экономичный вариант, она меньше весит, к тому же в линейке имеется удобный объем 60 г. С другой стороны, в ней нельзя увидеть продукт перед покупкой. Если вы приобретаете пасту в жестяной упаковке, убедитесь, что она целая: при повреждении банки кислота в томатах вступает во взаимодействие с металлом, выделяя вредные для организма вещества и придавая продукту неприятный привкус.
10. Как определить качество томатной пасты по внешнему виду?
Натуральная томатная паста имеет красный, красно-оранжевый или красно-малиновый цвет. Коричневый или бурый оттенок означают, что технология производства была нарушена, а ярко-оранжевый - что в продукт добавили крахмал. Обращайте внимание и на консистенцию: у качественной пасты она однородная, густая, без каких-либо вкраплений, шкурок и семян. Темная пленка на поверхности или мелкие пузырьки означают, что продукт испортился.
11. Какой вкус должен быть у качественной томатной пасты?
Натуральная паста имеет вкус и запах настоящего помидора, без излишней сладости, кислоты и горечи. Слишком интенсивный аромат свежих томатов говорит о том, что в продукт добавлены ароматизаторы.
12. Правда ли, что в хорошей пасте ложка должна “стоять”?
Нет, это заблуждение. Натуральная томатная паста не может быть настолько густой. Если ложка “стоит”, значит, производитель добавил в продукт загустители, например крахмал.
13. Если в томатной пасте появилась плесень, можно ли ее использовать?
Ни в коем случае. Такой пастой можно запросто отравиться. Даже термообработка не спасет продукт, так как плесень способна выдерживать очень высокие температуры. Испорченную пасту нужно выбросить.
14. Можно ли потолстеть от томатной пасты?
Нет. Натуральная томатная паста низкокалорийна, поэтому подходит для диетического питания. Потолстеть можно от крахмала, который недобросовестные производители добавили в продукт.
15. Можно ли из томатной пасты делать сок?
Да, конечно. Для этого достаточно развести ее кипяченой водой, добавить специи и сахар. Такой натуральный сок очень полезен. Кроме того, вы можете быть уверены, что в нем нет никаких ароматизаторов, красителей и других добавок.
16. Чем полезна натуральная томатная паста?
Натуральная томатная паста содержит большое количество антиоксидантов, в том числе ликопин, полезный для зрения и профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в пасте много витаминов А, С, В, Е, а также микроэлементов: цинка, фосфора, калия, магния, кальция, железа. Она улучшает пищеварение, снижает артериальное давление. Американские врачи рекомендуют употреблять пасту каждый день - как в свежем виде, так и в различных блюдах.
17. Может ли натуральная томатная паста навредить здоровью?
Нет, при условии, что у вас нет аллергии или заболеваний, при которых противопоказаны томаты. Вред может быть только от некачественного продукта, при изготовлении которого использовалось дешевое сырье с добавлением воды, крахмала, стабилизаторов и консервантов.
18.Как часто можно употреблять натуральную томатную пасту?
Каждый день - при отсутствии противопоказаний.
Понравился материал? Делись!
Читаем дальше
Есть что добавить или возникли вопросы? Пишите в комментариях!
Добавьте свой комментарий!
Реклама
Короткий адрес сайта
Потребителям
Аптекам
Разделы сайта
Заболевания
Вся информация на сайте носит исключительно ознакомительный характер и не может быть использована для лечения или постановки диагноза, в том числе косвенно. Для вышеупомянутых целей обратитесь к лечащему врачу
Сайт работает на AG CMS
Политика конфиденциальности
Наша компания обязуется обеспечивать защиту вашей конфиденциальной информации. Наша политика конфиденциальности разъясняет, какую информацию мы о Вас собираем, как мы используем информацию, которую мы о вас собираем, как вы можете сообщить нам, если вы предпочтете ограничить использование такой информации.
Предоставляя свою информацию вы даете свое согласие на использование такой информации в соответствии с данной политикой конфиденциальности. Если мы изменим нашу политику конфиденциальности, любые изменения будут размещены на этой странице без предварительного уведомления.
Мы собираем и сохраняем информацию от всех посетителей нашего веб-сайта, которую они либо активно предоставляют в наше распоряжение, либо в ходе их простого просмотра нашего веб-сайта: адрес компьютера в сети (IP), тип браузера, тип операционной системы, дата и время доступа к нашему сайту, адрес интернет-ресурса, с которого пользователь был перенаправлен на наш веб-сайт. Мы используем такую информацию для отслеживания посещаемости нашего веб-сайта, подсчета количества посетителей на разных секциях веб-сайта, а также для того, чтобы сделать наш сайт более полезным.
Мы используем персональные данные с целью предоставления вам услуг, которые вы нас просите вам предоставить. Если только вы не уведомите нас о том, что более не желаете получать такого рода информацию, мы можем периодически сообщать вам о наших продуктах и услугах. Сообщая нам по электронной почте или по телефону ваши персональные данные, вы, таким образом, соглашаетесь на использование нами вашей информации в порядке, как это указано в данном пункте.
Мы можем проводить статистические анализы поведения пользователя (например, анализируя данные по использованию веб-сайта, пассивно поступающие от всех пользователей) с целью определить относительную степень интереса потребителя к различным разделам нашего веб-сайта. Такой анализ поможет нам в наших усилиях по дальнейшему совершенствованию продукта.
Мы будем предоставлять ваши персональные данные, если этого потребует закон, в том числе, по запросам судебных инстанций, по распоряжению суда, при вызове в суды в качестве свидетеля, либо в соответствии с иными требованиями федеральных, региональных или муниципальных законов.
Мы можем передавать статистические данные третьим лицам в суммарной форме без раскрытия каких-либо персональных данных наших пользователей.
В качестве услуги мы можем предоставить вам ссылки на веб-сайты, эксплуатируемые и управляемые третьими лицами. Такие третьи лица используют собственную систему сбора данных. Мы не несем ответственности за их практику сбора данных, как и за содержание их сайтов. Мы советуем вам внимательно изучить степень соблюдения конфиденциальности на всех веб-сайтах, включая доступные по ссылкам с данной страницы.
Все касающиеся вас сведения, сохраняемые на нашем веб-сервере, размещаются в закрытых базах данных и защищенных целым рядом технических средств контроля доступа.
Правила cookie
Файл cookie — это небольшой текстовый файл, который веб-сайт сохраняет на вашем компьютере. Различные файлы-куки имеют своё предназначение. Например, файлы-куки используются для хранения пользовательских настроек для сайта. Файлы-куки могут также использоваться для ведения сайтом статистики посещений.
В соответствии с Законом об электронной связи, все, кто посещает веб-сайт с куки-файлами, должны быть проинформированы о следующем:
— Что сайт содержит куки-файлы
— Для чего используются эти куки-файлы
— Как можно избежать загрузки куки-файлов
Имеется два типа файлов-куки: сессионные и постоянные. Сессионные файлы-куки сохраняются на вашем компьютере, но исчезают, как только вы покидаете сайт. Постоянные куки-файлы сохраняются на вашем компьютере до даты, когда файл-куки считается использованным.
Хотите получить дополнительную информацию?
Выбор города
Указав город, вы сможете:
- Переходить в указанный регион из шапки сайта, нажав на иконку
- Видеть информацию, которая касается именно указанного региона, например, ближайшие объекты и цены в аптеках
Начинайте вводить название города, а затем выберите его из списка
При выборе города вы покинете текущую страницу и переместитесь в филиалы города
Читайте также: