Заготовки из тыквы и кураги

Обновлено: 15.09.2024

Тыква – чудо-продукт. По приносимой пользе для организма эта ягода бьет все рекорды. Говорить о полезных свойствах тыквы и ее вкусовых качествах можно бесконечно. Из тыквы готовят различные первые и вторые блюда, и замечательные десерты.

Тыквенное варенье с курагой – вкусная и полезная заготовка, но, к сожалению, не очень популярная, а зря . Тыква прекрасно сочетается с разными фруктами и ягодами. Предлагаю приготовить варенье из тыквы с курагой на зиму. Если вы не пробовали такое варенье, попробуйте приготовьте хотя бы пару маленьких баночек этого янтарного лакомства. Варенье получается нежным и ароматным, без специфического запаха, присущего сырой тыкве. Я уверена, что вам понравится.

Ингредиенты

Тыква (мякоть) - 1 кг

Сок лимона - 5 ст.л.

62 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Тыкву моем, очищаем от кожуры, семян и волокон. Нарезаем небольшими кубиками одинакового размера.

Высыпаем кусочки тыквы в кастрюлю, в которой будем варить варенье, послойно пересыпая сахаром. Сахар и тыкву берем в равных количествах, но при желании вы можете увеличивать или уменьшать количество сахара. Оставляем кастрюлю на 2-3 часа (или на ночь) при комнатной температуре, чтобы тыква пустила сок.

Курагу промоем, зальем теплой водой и оставим на 40-60 минут для набухания.

Затем курагу обсушим и нарежем произвольно. Я нарезала полосками.

Вот сколько сока дала моя тыква. Я оставляла ее на ночь. Если ваша тыква дала мало сока, то добавьте воды. Добавляем в кастрюлю сок лимона, аккуратно перемешиваем и начинаем варить на маленьком огне.

Как только закипит содержимое кастрюли, добавляем курагу, перемешиваем. Варим 10-15 минут, не допуская бурного кипения, на маленьком огне, помешивая деревянной ложкой. Убираем варенье с плиты и оставляем остывать при комнатной температуре на 3-4 часа. Затем опять ставим кастрюлю с вареньем на плиту, доводим до кипения и варим 10-20 минут на минимальном огне. Не допустите, чтобы кусочки тыквы разварились. Если заметили, что кусочки начали развариваться – прекращайте варку. После 2-го раза варенье снова остужаем.

Вы можете проварить варенье 2 или 3 раза, все зависит от того, какую консистенцию варенья вы хотите получить. Перерыв между второй и третьей варкой должен составлять не меньше 6 часов. Варенье провариваем в третий раз и разливаем по стерильным банкам.

Варенье из плодов тыквы с курагой станет отличной зимней заготовкой, вобравшей в себя все тепло солнечных дней, а приготовить его поможет простой, но проверенный, рецепт. Такое лакомство отличается необычным, богатым вкусом, приятным ароматом и высокой питательной ценностью. Приготовить его совсем не сложно, с этим справятся даже начинающие хозяйки.

Специфика заготовки варенья из тыквы и кураги

Для приготовления ароматной, вкусной, питательной и полезной заготовки, которая будет долго храниться, нужно ответственно подойти к выбору ингредиентов и подготовке тары.

Выбор ингредиентов

Выбирают спелые, плотные плоды тыквы. Примятые, подгнившие или не вызревшие плоды для приготовления варенья не подходят. Курага должна быть также качественная, не засохшая, красивого янтарного цвета.

Подготовка тары

Для сохранности варенья в течение длительного периода банки сначала хорошо промывают водой, а после стерилизуют, используя микроволновку, мультиварку, пропарку в кастрюле или прожарку в духовке.

Лучшие рецепты варенья на зиму

Существует множество вариантов приготовления такого лакомства, но по-настоящему красивое и вкусное варенье можно сварить только по проверенным рецептам.

Классический вариант лакомства из тыквы и кусочков кураги

Такая сытная заготовка обладает мягким, теплым вкусом и приятным ароматом. Кроме того, такое варенье поможет восполнить нехватку витаминов и полезных веществ в холодный зимний период.

тыква (очищенная) – 1 килограмм;
сахар – 4 стакана;
курага – 350 грамм;
сок лимона – 5 столовых ложек.

С лимоном

Добавление лимона вместе с кожурой придает лакомству пикантные нотки, усиливает вкус, аромат и продлевает срок годности. Особый шик заготовке добавят специи – корица, бутончики гвоздики и кардамон. Лимон можно нарезать как мелкими кусочками, так и дольками. Варят десерт в 2 захода по 15-20 минут с промежутком в 3-4 часа.

Экзотическое лакомство с апельсинами

Кроме отличного вкуса, такое красивое лакомство отличается густой консистенцией и цитрусовым ароматом.

Предварительно их чистят, а затем тыкву и курагу режут на кубики, а апельсин – на дольки. Затем бахчевую культуру пересыпают сахаром, оставляют на 5 часов пускать сок, после проваривают в течение 15 минут. Теперь в заготовку вводят остальные компоненты и варят еще 15 минут.

С миндалем

Шикарное, просто ресторанное лакомство получится, если в процессе приготовления добавить миндальный орех. Особую изюминку придает добавление специй, в частности, черного перца. Варить нужно 30-40 минут, в зависимости от консистенции.

тыква – 900 грамм;
миндаль – 150 грамм;
сахар – 300 грамм;
гвоздика – 2 бутончика;
лимон – 1 штука;
черный перец – щепотка.

Рецепт приготовления в мультиварке

С яблоками

Питательное, полезное и очень вкусное варенье станет любимым лакомством, как для детей, так и взрослых. Вначале овощ режут на мелкие кусочки, а курагу замачивают на 20 минут, а затем их проваривают 15 минут. Затем добавляют яблоки, корицу и сок лимона (можно использовать и натертую цедру). Теперь всю массу варят на протяжении 30 минут, причем важно не позволять сильно кипеть.

Рецепт с изюмом

Для рецепта подойдет любой изюм, не зависимо от цвета и сорта. Вначале варят сироп, а затем в нем кипятят 20-25 минут кусочки тыквы. После убирают на 10 часов в холодильник. Изюм и курагу перед использованием замачивают в воде.

После все ингредиенты помещают в кастрюлю, туда же выдавливают и лимонный сок. Затем масса варится 40-60 минут, время зависит от требуемой консистенции заготовки.

Тыквенное варенье с имбирем и курагой

Это сытное, бодрящее и оригинальное лакомство готовить совсем не сложно. Тыкву нарезают маленькими кубиками и пересыпают сахаром. Имбирь натирают на терке, а лимон с кожурой перебивают блендером. После все компоненты перемешивают в кастрюле, ставят на плиту и варят 40 минут.

С грушами

Готовим без варки

Для сохранения всех витаминов, полезных веществ и вкусовых качеств варенья готовят его по такому простому рецепту. Все компоненты перекручивают на мясорубке, а после настаивают до полного растворения сахара при комнатной температуре.

Особенности хранения готового продукта

Хранят готовый продукт, прошедший термическую обработку, в темных, не промерзающих, сухих и прохладных местах, по типу погребов и подвалов, сроком до 2-х лет.

Заготовку, приготовленную без варки, сохраняют только в холодильнике.

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

спросил (а) Лалия спросил (а) Наталья Сергеевна спросил (а) Артём Малкин спросил (а) Амаяк спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2022 год

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Купила сорт картофеля "Ирбитский", урожай хороший, в кусту по 6-7 крупных картофелин, в характеристиках заявлено, что картофель не разваривается, но у меня все наоборот разваривается, даже пюре сварить невозможно. Жаль. Почему так?

Красивая и очень вкусная

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.

Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.

Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.

Смотрят прямо сейчас

Описание калины Гордовина: листва, кора, побеги, ягоды. Как ее сажать семенами, саженцами и как выращивать. Как можно размножить культуру.

Варенье из тыквы с курагой всегда варила моя тетушка. Самое интересное, что варенье у нее всегда было разное, то оно было янтарное и прозрачное, то какая-то рыжая размазня. Но всегда оно было вкусное!

Описание приготовления:

Варенье из тыквы с курагой рекомендуется детям и пожилым людям. Оно очень полезное. По вкусу сравнить его с чем-то тяжело - лучше один раз сварить и попробовать, чтобы понять. Благо ингредиенты доступные и недорогие. Всем, кто заинтересовался, рецепт варенья из тыквы с курагой - в помощь :)
Пробуйте, успехов!

Ингредиенты:

Тыква — 2 Килограмма
Курага — 800 Грамм
Сахар — 1 Килограмм
Лимон — 1 Штука

Как приготовить "Варенье из тыквы с курагой"

Тыкву варить 20 минут, затем добавить курагу и варить до готовности еще около 20 минут. За 5 минут добавить сок лимона.

Выбирая способы заготовки тыквы на зиму, большинство хозяек оставляют свой выбор на варианте сохранения овоща в натуральном виде, однако оранжевый плод – это еще и вкусный ингредиент множества блюд, лучшие рецепты которых приведены ниже.

Тыква с яблоками на зиму

Такая заготовка особенно полезна для женщин, так как содержит токоферол, отвечающий за состояние кожи. Также лакомство насыщено витаминами А, Е, С, В, необходимыми для полноценного функционирования организма. Кроме того угощение отличается насыщенным цветом, сладким вкусом, ярким ароматом и легким приготовлением. А вот, чтобы добиться необходимых вкусовых качеств, нужно выбирать летние сорта овоща с оранжевой мякотью.

Тыква – 1,4 кг
Сахарный песок – 1,4 кг
Яблоки – 0,6 кг
Лимон – 2 шт.

Процесс заготовки следующий:

Тыквенное пюре с курагой

На зиму можно закрыть пюре из тыквы с курагой в виде густого, ароматного и сладкого джема. Сухофрукты придадут заготовке приятный абрикосовый вкус и аромат, а добавленные в рецептуру цитрусы – приятную кислинку.

Тыква – 1 кг
Сахарный песок – 0,5 кг
Курага – 0,4 кг
Лимон или апельсин – ½ шт.

Овощ очистить от корки, отделить от семян и измельчить кубиками размером 1х1 см.
Пересыпать тыквенные ломтики в кастрюлю, притрусить сахарным песком. Поместить заготовку на медленный огонь, проварить 20 минут, пока овощ станет мягким и прозрачным. Перебить остывшую массу блендером до однородного состояния
Сухофрукты ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, подсушить, мелко нашинковать.
Из лимонов отжать сок.
Сок цитрусовых и измельченную курагу добавить к пюре из тыквы. Размешать смесь, вскипятить и готовить 30 минут на небольшом огне, помешивая время от времени.
По истечении времени расфасовать полуфабрикат по чистым банкам. Емкости законсервировать крышками, остудить в перевернутом виде и перенести на хранение в прохладное место.

Тыквенный салат на зиму

Салат из тыквы на зиму, приготовленный по данному рецепту, — простое, вкусное, нежное, ароматное и сочное угощение. Салат можно подать в холодном виде как закуску либо в качестве овощного гарнира к мясным, рыбным блюдам. При этом, добавив в рецептуру жгучий перец, можно получить острое угощение, которое придется по душе любителям пикантных закусок.

Тыква – 1 кг
Сладкий перец – 0,5 кг
Томаты – 0,5 кг
Репчатый лук – 0,4 кг
Морковка – 0,3 кг
Подсолнечное масло – 100 мл
Томатная паста – 50 мл
Сахарный песок – 40 г
Головки чеснока – 1 шт.
Соль – 1,5 ст.л.
Веточки петрушки – 2 шт.
Яблочный уксус – 2 ст.л.
Черный молотый перец – ½ ч.л.

В сотейник (толстостенную кастрюлю) вылить подсолнечное масло.
Пока оно разогревается, быстро ошелушить луковицы, сполоснуть, нашинковать соломкой. Пересыпать овощные дольки в раскаленное масло, прожарить 10 минут на небольшом огне, помешивая.
В это время соскрести кожицу с моркови, натереть овощ на терке либо порезать соломкой. Добавить корнеплоды к луку. Готовить поджарку 10 минут на среднем огне, накрыв емкость крышкой.
Одновременно очистить сладкий перец от семян и прожилок, а саму мякоть измельчить тонкими длинными полосками. Добавить к остальным ингредиентам в сотейнике. Готовить смесь 10 минут, помешивая.
На томатах сделать крестообразные надрезы, очистить плоды от кожицы. Для этого предварительно поместить помидоры на 2 минуты в кипяток, а после – в холодную жидкость, таким образом, шкурка свернется и ее будет очень легко снять. Далее крупно порезать и переложить в сотейник. Томить массу 10 минут под крышкой, размешивая время от времени.
Вмешать в заготовку специи, томатную пасту. Продолжить приготовление еще 10 минут.
Тыкву без кожуры и семечек нарезать крупными кубиками, всыпать к овощной массе и прогреть под крышкой 10-15 минут.
В конце приготовления внести в кастрюлю рубленный пластинками чеснок и измельченную зелень.
Через 3-4 минуты влить в овощную смесь уксус, и оставить блюдо на плите еще на 2 минуты.
Разложить салат в горячем виде по чистым баночкам, закупорить обеззараженными крышками. Расположить емкости вверх дном, накрыть пледом и остудить в таком положении.

Тыквенная икра

Выбирая, что можно сделать из тыквы на зиму, нужно обратить внимание на простую в приготовлении, но очень полезную икру, которая займет одно из главных мест, как на праздничном приеме, так и при будничном обеде.

Тыква – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – ½ ч.л.

Процесс заготовки следующий:

Все овощи перед приготовлением почистить и помыть. Лук, помидоры, тыкву измельчить небольшими кубиками.
Подготовленные продукты сложить в кастрюлю, поперчить, посолить. Готовить массу на небольшом огне, помешивая, в течение 40 минут.
В горячем виде икру разложить по стерильным банкам, закупорить чистыми крышками и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Хранить консервацию в прохладном месте.

Тыква по-корейски

Любителям острых и оригинальных закусок особенно понравится приготовленная в домашних условиях на зиму заготовка из маринованной тыквы по-корейски. Кроме того это еще и очень вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо.

Тыква – 1 кг
Лук – 2 шт.
Зубчики чеснока – 4 шт.
Мед – 2 ст.л.
Уксус яблочный – 4 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Специи (мускатный орех, кинза, кориандр, перец чили молотый, смесь перцев, карри) – по 1 ч.л.

Тыкву предварительно почистить, натереть на крупной терке.
Луковицы ошелушить, мелко порезать, прожарить до золотистого цвета.
Измельченные овощи смешать с медом, мелко порезанным чесноком, солью, уксусом, специями.
Поместить заготовку в холодильник на 4 часа. По истечении времени смесь перемешать, разложить по чистым баночкам и хранить в холодильнике.

Сок из тыквы с курагой и морковкой

Насыщенный, полезный и яркий напиток имеет приятный вкус и содержит в своем составе огромное количество витаминов и минералов. Поэтому, заготовив на зиму баночку сока с нежной мякотью, можно порадовать близких и укрепить иммунитет.

Тыква – 2 кг
Морковь – 0,4 кг
Курага – 0,4 кг
Сахарный песок – 1 кг
Вода очищенная – 5 л
Лимонка – 10 г

Процесс приготовления сока из тыквы на зиму согласно данному рецепту выглядит следующим образом:

Тыкву помыть, почистить, порезать произвольными ломтиками, переложить в кастрюлю.
Добавить в емкость морковные кубики и мелко нашинкованную курагу.
Залить смесь половиной чистой фильтрованной воды, проварить 1,5-2 часа.
Спустя указанное время массу снять с огня, остудить, измельчить блендером. Смешать заготовку со второй половиной воды, сахарным песком и лимонной кислотой.
Проварить сок еще 30 минут, разлить по чистым банкам. Закупорить емкости обеззараженными крышками, остудить в перевернутом виде.

Тыквенный компот

Один из вариантов консервирования тыквы на зиму – это компот, приготовить который можно по данному рецепту, а в холодное время – насладиться теплым напитком с ванильными нотками. Получится компот очень сладким, поэтому перед подачей его нужно разбавить чистой водой.

Тыква – 1 кг
Сахарный песок – 1,5 ст.
Вода – 2 л
Лимонка – 1/3 ч.л.
Ванильный сахар – 1 г

Процесс приготовления тыквенного напитка следующий:

Очищенную от кожицы и семян тыкву порезать небольшими кубиками.
Тыквенные ломтики сложить в эмалированную кастрюлю, притрусить сахарным песком и залить холодной водой.
Установить емкость на огонь, довести содержимое до закипания.
Добавить в посуду лимонку. Проварить массу 25 минут.
Ввести в заготовку ванилин, размешать.
Горячий компот разлить по стерилизованным баночкам, герметично закупорить.
Перевернуть банки вверх дном. Остудить закупорку, перенести в прохладное затемненное место.

Мармелад из тыквы

Еще одно необычное блюдо, которое можно приготовить из тыквы на зиму, — это мармелад на основе овоща в сочетании с яблоками, имбирем.

Тыква, яблоки – по 1 кг
Имбирь – кусочек длиной 2 см.
Сахарный песок – 250 г
Лимон – ½ шт.
Вода – 50 мл

Очень вкусный мармелад

Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожуры, семян, порезать кубиками.
Корень имбиря очистить, натереть на терке с мелкими зубцами.
Сложить измельченные компоненты в кастрюлю, залить водой.
Проварить смесь на медленном огне до мягкости, помешивая.
Взбить массу до однородности блендером. Соединить с соком лимона, сахарным песком.
Снова перелить заготовку в кастрюлю, прогреть 5-7 минут после закипания.
Готовый мармелад разлить по стерилизованным баночкам, закупорить чистыми крышками.

Варенье из тыквы без сахара

Данный рецепт варенья из тыквы на зиму особенно понравится тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету, но при этом даже без использования сахара заготовка получается очень вкусной и максимально полезной. При этом варенье можно не только намазывать на хлеб, добавлять в чай, но и использовать в качестве начинки для выпечки.

Тыква – 0,5 кг
Заменитель сахара – 75 г
Лимон – 2/3 шт.
Корица – ¼ ч.л.

Тыкву почистить, нарезать кубиками.
Третью часть цитруса вместе с кожурой натереть на терке, еще 1/3 – измельчить ломтиками.
В толстодонную кастрюлю переложить тыквенные кусочки и лимон. Добавить в заготовку заменитель сахара. Накрыть емкость крышкой, перенести в холодильник на 6-8 часов, чтобы овощ дал сок.
Проварить варенье на медленном огне 35-40 минут. Добавить в заготовку корицу, готовить блюдо еще 5 минут.
Разложить горячую массу по стерилизованным банкам, закрыть тару крышками. Остудить консервацию в перевернутом виде, перенести в прохладное место.

Читайте также: