Белая смородина с апельсином на зиму

Обновлено: 04.10.2024

Варенье из смородины с апельсином — это для многих что-то новенькое. Да, это необычно. А главное, очень вкусно. Готовится такое лакомство легко, что пополняет копилку его преимуществ. Технологии разные. В статье подобраны только самые удачные. Вы обязательно оцените рецепты и непременно захотите повторить. Потребуется вооружиться лишь желанием и минимальным набором ингредиентов.

Смородина бывает разная: черная, белая, красная. И это не шутка. Каждый сорт по-своему хорош. Все виды подходят для варенья и отлично сочетаются с апельсином. Поэтому предложенный в рецепте сорт допустимо заменить на свой любимый. Какой бы ягода ни была, она насыщенна полезными веществами.

Конечно, гораздо полезнее употреблять плоды в свежем виде. Однако, где мы их возьмем зимой? Разве что из морозилки. Но не все любят лакомиться ягодой после заморозки. А вот джемы, конфитюры, желе и т. д. предпочитают все. Почему бы тогда не приготовить смородиновое варенье немного необычно? С апельсином, например.

Вы только попробуйте. Судя по отзывам, такие заготовки уплетаются на ура. Варенье можно проварить либо оставить сырым. С варкой оно более густое и дольше хранится. Без — сохраняет больше витаминов. По вкусу и то, и то — огонь. Сделайте два вида. Только учитывайте то, что на живой джем требуется больше сахара. И хранится он только в холоде.

Говорить о преимуществах смородинового варенья можно часами. А вот приготовить его гораздо быстрее. Поэтому, давайте приступим?

Варенье из черной смородины с апельсином на зиму

Необычный вкус, красивый цвет и насыщенный аромат. А сколько пользы! Благодаря данной технологии, сохраняется максимальное количество витаминов.

• 1 л черной смородины;
• 2 апельсина;
• 1,5 банки (1 л) песка.

1. Ягоду перебираем, удаляем веточки, промываем. Апельсины оставляем со шкуркой, поэтому хорошенько вымываем плоды. Затем нарезаем каждый на дольки.
2. Пропускаем все компоненты через мясорубку. Соединяем фруктово-ягодное пюре вместе с сахаром в общей кастрюльке.
3. Оставляем так на пару часов. За это время сахар должен полностью раствориться. Подготавливаем банки. Затем наполняем стерильные емкости сырым вареньем. Сверху оставляем немного месте — пару см.
4. Свободное пространство засыпаем сахаром. Это делается для того, чтобы продукт не забродил. Далее, закрываем стерильными крышками.
5. Также можно лакомство заморозить. Здесь подойдут пластиковые контейнеры.

Варенье из красной смородины с апельсином

Красная смородина отлично сочетается с апельсином. Цитрус делает варенье еще полезнее и ароматнее.

• 1 кг красной смородины;
• 800 г сахара;
• 1 апельсин;
• вода.

Примечание! Желаете получить консистенцию джема? Добавьте воды в два раза меньше.

1. Смородину перебираем и промываем. Затем пересыпаем в кастрюльку. Заливаем водой так, чтобы покрыть ягоды полностью. Ставим все на огонь.
2. Апельсин вместе с кожурой нарезаем и измельчаем в блендере. Отправляем цитрусовую кашицу в кастрюлю с красной смородиной.
3. Кипятим все вместе 5 минут, остужаем до теплого состояния. Затем протираем через сито либо воспользуемся комбайном со специальной насадкой.
4. Переливаем массу обратно в кастрюлю. Всыпаем сахар. Перемешиваем, доводим до кипения. Кипятим 5 минут. Пенку снимаем. Банки и крышки стерилизуем удобным способом.
5. Наполняем емкости вареньем, остужаем и убираем на хранение.

Рецепт сырого варенья без варки

Это необыкновенное лакомство. И на вкус, и по консистенции. Устоять невозможно.

• 1 крупный апельсин;
• 1,5 кг сахара;
• 1 кг смородины.

1. Смородину перебираем. Хвостики можно оставить — смотрите сами. Отправляем ягоду в посудину для приготовления варенья.
2. Добавляем апельсин вместе с кожурой, нарезанный мелкими кубиками. Всыпаем сахар. Все перемешиваем и измельчаем погружным блендером.
3. Оставляем массу на ночь. Постепенно заготовка загустеет. Разжижить поможет погружной блендер.
4. Когда сахар полностью растворится, разложим массу по стерильным емкостям. Храним такое варенье в холодильнике.

Рецепт приготовления вкусного джема

Простой и быстрый способ приготовления джема. Большая часть витаминов сохраняется. А апельсин лишь добавляет пользы и улучшает вкусовые качества.

Простой набор компонентов:

• 1 кг песка;
• 1 кг черной смородины;
• 1 апельсин.

1. Ягоду измельчаем погружным блендером. Апельсин нарезаем вместе с кожурой, также измельчаем и отправляем к смородине. Соединяем все с сахаром.
2. Затем ставим на огонь. Доводим до кипения, кипятим 5 минут. Периодически помешиваем и снимаем пенку.
   Готовый джем распределяем по сухим чистым емкостям, которые герметично закрываем.

Желе из красной смородины и апельсина

Как приготовить вкусное натуральное желе без желатина? Узнаем далее.

• 1 кг красной смородины:
• 4 стакана сахара;
• 1 апельсин.

1. Ягоду промываем, даем обсохнуть. Затем мнем толкушкой для пюре. Перекладываем массу в марлю и выдавливаем сок.
2. Выжимаем сок и из апельсина. Соединяем два напитка вместе. Добавляем сахар и ставим все на огонь.
3. Доводим массу до кипения, но не кипятим. Снимаем желе с огня и разливаем по емкостям.

Варенье с добавлением апельсина и лимона

Лимон дает не только вкусовые преимущества. Цитрус способствует более длительному хранению варенья.

• 1 кг смородины;
• 1,5 кг песка;
• 1 лимон;
• 1 апельсин.

На заметку! Лимон допустимо заменить лимонной кислотой.

Ягоду пересыпаем с сахаром. Измельчаем все блендером.

Цитрусы очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Отправляем смородиновое пюре и фрукты в кастрюлю. Варим 15 минут.

Разливаем конфитюр по емкостям и закупориваем.

Из черной смородины с бананом и апельсином: пошаговый рецепт

Очень необычное сочетание. Вряд ли банан — популярный ингредиент для варенья. Однако данный фрукт неплохо вписывается в состав. Он придает лакомству консистенцию мусса, дополняет вкус и аромат.

• банан — 2 шт.;
• черная смородина — 6 стаканов;
• сахар — 9 стаканов;
• апельсин — 1 шт.

Все компоненты необходимо измельчить в мясорубке. Для удобства фрукты делим на несколько частей. Бананы очищаем от кожуры, апельсины нет (по желанию цедру можно удалить).

Массу соединяем с сахаром и хорошенько перемешиваем. Разливаем по подготовленным емкостям и убираем на хранение в холодильник.

Понравились рецепты? Поделитесь с друзьями. А вам нравятся необычные сочетания ингредиентов в варенье? Оставляйте ответы в комментариях.

Заготовить желе из белой смородины на зиму – хороший способ распорядиться урожаем ягоды. Невероятно легкое и приятное на вкус лакомство – это и превосходный летний десерт, и целебное средство для профилактики простуды в осенний период.

Чем полезно желе из белой смородины

Желе из белой смородины укрепляет сердечную мышцу, стимулирует обмен веществ, повышает уровень железа в крови, выводит из организма тяжелые металлы. Кроме этого, его употребляют в качестве средства от простуды в холодное время года.

Содержание витаминов и калорийность

Ягоды белой смородины имеют в своем составе:

• витамины: A, B, C, E, P;
• глюкозу и фруктозу;
• пектин;
• органические кислоты;
• клетчатку;
• кальций, калий, железо, натрий, фосфор, магний;
• насыщенные жирные кислоты;
• пищевые волокна.

Энергетическая ценность желе из белой смородины с подсластителем составляет около 200 ккал.

Как приготовить желе из белой смородины

Для приготовления желе потребуется белая смородина, подсластитель и вода.

Плоды должны быть спелыми, но плотными, без признаков загнивания и порчи, в идеале — свежесобранными.

Чтобы лакомство приобрело более темный оттенок, можно использовать коричневый сахар.

Нередко для изменения цвета, аромата и вкусовых оттенков добавляют другие ягоды и фрукты. Наиболее удачные сочетания получаются со следующими ингредиентами:

• красной и черной смородиной;
• крыжовником;
• малиной;
• вишней;
• клубникой;
• апельсином и лимоном;
• бананом;
• яблоками;
• имбирем, корицей, ванилью, гвоздикой, перцем, мятой.

Важно! Лучше не сочетать белую смородину с грушами и сливами, которые заглушают ее вкус.

Для получения более плотной консистенции добавляют загустители, например, желатин.

Посуда, в которой будет готовиться желе, не должна быть алюминиевой.

Для заготовленного впрок желе из белой смородины лучше подойдут маленькие банки. Перед наполнением их необходимо простерилизовать. Это обязательно – так содержимое будет дольше храниться. Перед обработкой их нужно вымыть с содой и обсушить. Затем подержать несколько минут над паром, в микроволновке или духовке. Крышки отдельно прокипятить в течение 5 минут.

Важно! Укладывать желе в сухие емкости, иначе начнется брожение, и продукт испортится.

Как делать желе из белой смородины в качестве десерта

Желе из белой смородины довольно часто употребляют в виде самостоятельно десерта и даже подают к праздничному столу. Есть несколько вкусных способов приготовления лакомства.

Густое желе из белой смородины с агар-агаром

Потребуется 5 кг ягод и 4 ст. л. агар-агара. На каждый литр смородинового сока нужно взять 800 г сахара.

1. Плоды вымыть, выжать сок с помощью соковыжималки.
2. Посластить, перемешать, поставить на небольшой огонь, прогреть до его растворения.
3. Добавить агар-агар при постоянном помешивании.
4. После закипания держать на огне 5 минут.
5. Разлить по банкам, остудить, закрыть крышками.

Вкусное желе из белой смородины с желатином

Для вкусного и нежного лакомства потребуется 300 г смородины белой, 200 мл воды, 10 г желатина, 80 г сахара, мята и сливки, взбитые в качестве украшения.

1. Ягоды вымыть, сорвать с веточек, высыпать в кастрюлю, следом подсластитель, влить слегка подогретую воду.
2. Желатин замочить в холодной воде на 20 минут.
3. Варить на среднем около 15 минут. Необходимо следить, чтобы образующаяся пена не переливалась через края.
4. Снять смородину с плиты, размять толкушкой. Процедить через сито, чтобы в нем остались только ветки и жмых.
5. Добавить желатин и тщательно перемешать.
6. Разлить в креманки и поставить в холодильник на 2 часа.

Как варить желе из белой смородины без желирующих добавок

На 1 кг ягод потребуется 1,2 кг сахарного песка, четверть стакана воды. По желанию можно ввести пряности: ваниль, гвоздику, корицу.

Холодное желе из белой смородины и крыжовника

В этом рецепте предлагается соединить белую смородину с крыжовником. Желе из этих плодов, приготовленное холодным способом, получается ароматным и наиболее полезным, поскольку в нем сохраняется больше витаминов и других ценных веществ.

Важно! Для ягодного желе без варки подсластителя потребуется больше, чем для приготовления десерта горячим способом.

На 1 кг смородины потребуется 0,6 кг полностью созревшего крыжовника и 2,4 кг сахарного песка.

1. Ягоды вымыть, разобрать, убрать непригодные для заготовки.
2. Выжать сок с помощью соковыжималки.
3. Добавить сахар, тщательно перемешивать до полного растворения кристаллов.
4. Разложить в банки, закупорить и убрать в холодильник.

Как готовить желе из белой смородины на зиму

Блюдо с успехом заготавливают на зиму. Для этого необходимо знать несколько простых правил и выбрать подходящий рецепт.

Классическое желе из белой смородины

Для этого десерта потребуется одинаковое количество белой смородины и сахара. В данном случае – по 1 кг.

1. Ягоды вымыть, можно с веточек не обрывать. Положить в кастрюлю, например, эмалированную. Влить четверть стакана воды, поставить варить под крышкой, чтобы плоды лопнули и выделили сок.
2. Перекинуть смородину в мелкое сито и как можно интенсивнее перетереть ложкой, чтобы остался максимально сухой жмых. Дополнительно можно еще отжать в марле.
3. Полученный сок поставить на плиту, засыпать в него подсластитель. Периодически снимать образующуюся пену, чтобы желе получилось как можно более прозрачным. После закипания нужно уменьшить огонь. Время варки – около 35-40 минут при помешивании.
4. Срезу после снятия с огня разлить в стерильные баночки и закатать или закрыть крышками с резьбой.

Желе из белой смородины без варки

На 1,2 кг ягод нужно взять 1,5 кг сахара.

1. Кисточки смородины вымыть, дать обсохнуть, оборвать с веточек.
2. Приготовить сок. Можно использовать соковыжималку или сложить ягоды в марлю, сложенную в 6-8 слоев и тщательным образом отжать.
3. Высыпать в полученный сок сахар, перемешать, дать постоять до растворения кристаллов.
4. Подготовить сухие стерильные банки, перелить в них готовое желе и закрыть.

Простой рецепт желе из белой смородины

На полулитровую банку готового желе потребуется 400 г белой смородины и 400 г сахарного песка.

Желе из белой смородины с лимоном

На 1 кг смородины потребуется 2 лимона, 100 мл воды, 1 кг сахара.

1. В кастрюлю вылить воду, выложить ягоды, нагреть под крышкой до мягкого состояния.
2. Размять плоды ложкой и затем протереть через мелкое сито.
3. Лимоны вместе с кожурой провернуть в мясорубке или измельчить в блендере.
4. Соединить смородину с лимоном, добавить половину сахара, поставить на огонь, чтобы кристаллы растворились.
5. Положить вторую половину подсластителя, смешать, дождаться его растворения и разложить желе в заранее подготовленную тару. Когда остынет, закрыть и убрать.

Ароматное желе из белой смородины с мятой

По этому рецепту получается очень пикантное желе. На 4 кг белой смородины понадобится 3 кг сахара, 100 г свежей мяты, 1 зубчик чеснока, 1 сушеный перец чили, 1 лавровый лист.

1. Подготовленную смородину размять, сложить в марлю в несколько слоев, как следует отжать. Можно протереть плоды через сито.
2. Мяту промыть, дать ей обсохнуть, измельчить ножом.
3. В миску со смородиной добавить половину мяты, чеснок, лавровый лист, чили.
4. Залить все это водой, чтобы она почти покрыла содержимое на две трети.
5. Поставить на огонь, варить около 15 минут. Удалить перец, лавровый лист и чеснок. Отвар процедить.
6. Высыпать в процеженную жидкость сахар. Вернуть на плиту, довести до кипения. Держать на огне до растворения сахара.
7. Добавить вторую половину мяты, снять с огня, перемешать.
8. Когда остынет, наполнить баночки лакомством, закрыть винтовыми крышками. Хранить в прохладном, защищенном от дневного света месте.

Желе из белой смородины с апельсином

На 1 кг смородины и такого же количества сахара потребуется 1 большой апельсин.

1. Смородину вымыть, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа.
2. Поставить на огонь, довести до кипения, скинуть в сито и протереть.
3. Апельсин очистить и только мякоть прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере, затем добавить в ягодное пюре.
4. Варить все вместе на слабом огне около 20 минут.
5. Разложить в емкости и закрыть крышками.

Желе из белой смородины с добавлением малины

Потребуется малина и смородина в одинаковых количествах, сахара – столько же, сколько ягод вместе взятых. Например, по 500 г плодов, 60 мл воды, 1 кг подсластителя.

1. Ягоды с водой немного проварить, чтобы они стали мягче, и кожица лопнула.
2. Протереть полученную массу через мелкое сито.
3. Соединить пюре из ягод с сахаром, поставить на огонь. Варить около 30 минут, не забывая постоянно помешивать, иначе содержимое кастрюли подгорит.
4. Масса должна получиться густой. Разложить ее в банки, закупорить.

По желанию можно оставить несколько целых ягод и добавить их в желе за 10 минут до окончания процесса приготовления.

Для рецепта потребуется 500 г ягод, 1 ст. л. лимонного сока, 300 г сахара.

Желе из белой смородины с малым количеством сахара

По этому рецепту десерт будет готовиться в мультиварке. Белая смородина несколько слаще красной, поэтому песка сахарного можно положить меньше.

На 1,6 кг ягод потребуется 800 г сахара.

Правила хранения

Десерт, приготовленный горячим способом, можно держать вне холодильника до весны, например, в погребе, подвале, кладовке. Оптимальная температура – 14-17 °C. В более теплом помещении срок хранения будет меньше.

Желе из ягод, приготовленное без варки, можно хранить только в холодильнике. Даже в подвале температура может оказаться слишком высокой для такой заготовки, которая может начать бродить. Даже в холодильнике срок хранения довольно небольшой – около 6 месяцев.

Заключение

Закатать желе из белой смородины на зиму можно разными способами, используя свои любимые ингредиенты. Это лакомство используют как десерт, начинку для слоек, украшение для тортов и пирожных, добавку к каше и творогу.

Готовят варенье из белой смородины на зиму гораздо реже, чем из красной или черной. Связано это с тем, что далеко не у каждого на участке можно найти такую диковинную ягоду. Белая смородина не менее богата полезными веществами и витаминами, чем другие виды, но на вкус она слаще и ароматнее.

Можно ли варить варенье из белой смородины

Традиционную заготовку на зиму можно делать не только из классической черной и красной ягоды, но и из белой. Варенье — простой, вкусный, натуральный десерт, а непродолжительная тепловая обработка позволяет сохранить большинство полезных веществ и витаминов в продукте. Визуально лакомство из белой смородины получается менее ярким, чем из других сортов. Но отсутствие красящих пигментов положительно сказывается на химическом составе крови человека, работе сердца, она гипоаллергенная, поэтому давать угощение из этой ягоды можно даже детям.

Как сварить варенье из белой смородины

Приготовление любого блюда начинается с правильного выбора продуктов и ингредиентов. Сезон сбора белой смородины стартует в середине июля и продолжается до августа месяца. Снимают плоды с куста вместе с веточками, потому что в таком виде проще транспортировать и сохранять их целыми, но перед приготовлением отсоединяют от плодоножек и в варенье попадают только сами ягоды.

Совет! Чтобы десерт получился не только вкусным, но и визуально привлекательным, важно аккуратно промывать зерна и не повредить их.

Делать это удобнее под небольшим напором прохладной проточной воды, положив ягоды в дуршлаг. После нужно дать зернам немного обсохнуть естественным способом и можно приступать к самому интересному этапу.

Рецепты варенья из белой смородины

По способу приготовления варенье из белой смородины почти ничем не отличается от рецептов с использованием красной или черной. На первый взгляд оно может показаться визуально невзрачным и даже неаппетитным. Многие предпочитают сочетать с ягодой и другие ингредиенты, поэтому способов приготовления традиционного зимнего десерта достаточно много.

Классический рецепт вкусного варенья из белой смородины

Самый простой и привычный рецепт лакомства состоит из классических ингредиентов и пропорций:

• 1 кг белой смородины;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 стакан чистой воды.

1. В большую емкость, например, эмалированный таз, необходимо высыпать сахар, затем добавить стакан воды.
2. Посуду поставить на медленный огонь, содержимое постоянно медленно перемешивать.
3. После того как сироп закипел, в него следует добавить ягоды.
4. Пенку, которая образовывается на поверхности, удаляют ложкой, чтобы варенье было красивым янтарно-прозрачного цвета.
5. Время приготовления зависит от желаемой консистенции угощения, но в классическом варианте занимает не более 15 минут.
6. Горячее варенье разливают по банкам. Емкость для хранения нужно качественно простерилизовать, так как от этого зависит срок хранения заготовки. Сделать это проще всего при помощи кипятка или пара. Пол-литровые банки стерилизуют около 15 минут, литровые на 5-10 минут дольше, а большие емкости объемом 3 литра не менее получаса.

Желеобразное варенье из белой смородины

Еще одной отличительной чертой этого ценного натурального продукта является содержание в нем природного пектина. Это вещество позволяет делать желеобразные заготовки без использования специальных загустителей. Процесс приготовления такого угощения более трудоемкий, чем классический, но результат стоит приложенных усилий.

1. Предварительно ягоды промывают, высушивают и измельчают при помощи блендера, мясорубки или соковыжималки. Выбор бытовой техники не имеет особого значения, важно максимально измельчить зернышки.
2. Готовую кашицу дополнительно протирают через металлическое сито, чтобы окончательно избавиться от зернышек и остатков кожицы. В результате должен получиться золотистый сок, который смешивают с сахарным песком. Соотношение такое же, как и при классическом приготовлении варенья. На один килограмм сока берут столько же сахара.
3. Ингредиенты добавляют в крупногабаритную посуду, которую ставят на средний огонь, содержимое варится около 40 минут.
4. Пенку, которая будет образовываться во время варки, снимают ложкой.
5. Проверить готовность лакомства очень просто. Нужно взять немного загустевшей жидкости и капнуть на блюдце, если она не растекается спустя минуту, то угощение готово к тому, чтобы его отправили в стерилизованные банки.

Важно! Особое внимание нужно уделить постоянному перемешиванию в процессе приготовления, чтобы желеобразная масса не пригорала ко дну.

Такой джем понравится не только взрослым, но и детям, потому что в нем нет косточек. Подойдет желеобразное лакомство к блинам, оладьям, сырникам, его можно добавлять в каши, кушать со свежей выпечкой или просто с чаем.

Варенье-пятиминутка из белой смородины на зиму

Особенностью варенья из смородины является то, что приготовить его можно очень быстро, возможно это благодаря маленькому размеру зернышек. Когда нет желания тратить много времени на традиционный джем на зиму, то используют простой рецепт, который занимает не более пяти минут, важно только предварительно подготовить ингредиенты.

1. Ягоды белой смородины тщательно моют, отсоединяют от плодоножек и высушивают в естественных условиях.
2. Затем отобранные зернышки аккуратно высыпают в глубокую емкость.
3. К ним добавляют сахар в соотношении 1:1 и перемешивают.
4. Когда ягоды выделят сок, а часть песчинок сахара растворится в нем, содержимое ставят на плиту и на большом огне доводят до кипения. Понадобится для этого около 5-ти минут, зависит от количества ингредиентов.

Важным достоинством такого десерта является то, что кратковременная термическая обработка позволяет сохранить ягодам белой смородины максимальное количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Варенье из белой смородины без кипячения

Одним из главных достоинств этой вкусной и сладкой ягоды является высокое содержание витамина С, которого даже больше, чем в лимонах или апельсинах. К сожалению, при термической обработке его количество в продуктах почти сходит на нет. Для тех, кто хочет питаться не только вкусно, но и полезно есть простой рецепт сладости без кипячения.

1. Зерна смородины перекручивают при помощи мясорубки или измельчают блендером.
2. Кашицу тщательно перемешивают с сахаром в стандартном соотношении 1:1.
3. Хранить такой продукт в холодильнике не рекомендуется, так как он быстро испортится, поэтому его замораживают в морозильной камере в пластиковых контейнерах или других емкостях.

Привычным вареньем такое блюдо назвать трудно, но на самом деле оно таковым и является, а его пользу можно умножить в несколько раз благодаря холодному способу приготовления.

Варенье из белой смородины с апельсином

Невероятно сладкая и ароматная белая смородина прекрасно сочетается с кислым цитрусовым, например, апельсином. Такое угощение можно приготовить двумя способами: холодным и горячим.

Первый вариант подразумевает собой смешивание в блендере или кухонном комбайне всех ингредиентов.

1. Смородину и апельсины нужно тщательно помыть, высушить, фрукт порезать на небольшие дольки.
2. На один килограмм ягод берут два средних апельсина и килограмм сахарного песка.
3. Все ингредиенты тщательно перемешивают в блендере или кухонном комбайне и отправляют в предварительно простерилизованные банки.

Внимание! Для приготовления полезного десерта важно не снимать кожицу с апельсина, так как в ней содержится большое количество витаминов. Такое вкусное угощение будет отличным зарядом бодрости, сможет поддержать иммунитет в холодное время года и поднять настроение.

Горячий способ, естественно, отличается от холодного.

1. Отобранные и высушенные зернышки белой смородины соединяют с тщательно очищенными от косточек дольками апельсина, засыпают сахаром. Соотношение ингредиентов такое же, как и при холодном способе приготовления.
2. Через 1-1,5 часа смородина и апельсины дадут сок, а сахар частично растворится.
3. Фруктово-ягодную кашицу отправляют на плиту и варят на среднем огне около 20 минут, снимая пенку ложкой.

Необычное варенье из белой смородины и крыжовника

Прекрасно сочетается смородина и с крыжовником. Варенье получается ароматным, немного кислым, с совершенно неповторимым вкусом.

1. Очищенные от плодоножек ягоды белой смородины измельчают при помощи блендера или мясорубки, полученную массу протирают через металлическое сито, чтобы избавиться от кожицы и косточек.
2. Крыжовник тщательно моют, острым ножом срезают попку и хвостик.
3. Соотношение ягод в рецепте у каждой хозяйки свое, отталкиваются от собственных вкусовых предпочтений. Классический вариант — это 1 к 1.
4. В кастрюлю с небольшим количеством воды добавляют сахар, на среднем огне его перемешивают до тех пор, пока не растворится. Чем больше крыжовника, тем больше вводят песка в рецепт. Классическое соотношение всех ингредиентов одинаковое — по одному килограмму каждый.
5. Сок смородины и крыжовник добавляют в кастрюлю после того, как сахар полностью растворился в воде.
6. Ставится минимальный огонь, будущее варенье периодически перемешивают и варят около 20 минут.
7. Последним этапом горячий десерт разливают по небольшим стерилизованным банкам.

Варенье из белой и красной смородины на зиму

По вкусу и составу белая смородина от красной отличается меньше, чем от черной. Некоторые ошибочно полагают, что первая — это недозревший вариант второй. Это сходство привело к тому, что дуэт из вкусовых сочетаний данных ягод получается невероятным. Яркие алые ягоды делают зимний десерт визуально привлекательным и аппетитным. Рецепт приготовления такого варенья очень похож на классический, просто часть белой смородины заменяют на красную.

1. В большой посуде соединяют килограмм сахара и один стакан воды. В качестве емкости предпочтительно использовать эмалированный или медный таз.
2. На медленном огне при постоянном перемешивании должен образоваться густой сироп.
3. Содержимое доводят до кипения, добавляют один килограмм ягод. Классическое соотношение зернышек ¾ белых и ¼ красных, но перевес в ту или иную сторону не будет критичным и почти не отразится на вкусе такого десерта.
4. В течение 25-30 минут на медленном огне содержимое проваривают в эмалированной посуде, затем горячее лакомство разливают по стерилизованным банкам.

Сроки и условия хранения

Чтобы сохранить варенье от плесени и порчи в течение всего холодного времени года, нужно не только содержать его в правильных условиях, но и качественно стерилизовать тару, использовать только целую посуду, без повреждений и трещин. Идеальным вариантом для этого десерта будет небольшая пол-литровая стеклянная банка.

Хранить варенье нужно или на нижней полке холодильника, или в подвале, но правильно приготовленное лакомство можно хранить и при комнатной температуре, если она не превышает +20°С. Также необходимо защитить банки от прямых солнечных лучей, поэтому место выбирать лучше темное.

Правильно сваренное варенье из белой смородины может храниться в правильных условиях до нескольких лет. Такой длительный срок возможен благодаря тому, что в ягодах нет косточек, которые выделяют опасный для здоровья яд — синильную кислоту.

Если угощение готовят холодным способом, то есть не подвергают кипячению, то его помещают в морозильную камеру или употребляют в пищу в течение недели.

Заключение

Вкусное и полезное варенье из белой смородины на зиму можно приготовить множеством способов. Некоторые из них требуют буквально нескольких минут, другие усердного и кропотливого труда, который окупается вкусовыми и полезными свойствами данного лакомства. Такое разнообразие рецептов позволит каждому выбрать тот, который подходит именно ему.

Варенье из вкусной белой смородины — это необычный и полезный десерт. Белая смородина встречается не на каждом дачном участке, поэтому не многие садоводы в курсе, что в ней содержатся минеральные вещества и макроэлементы. Это помогает блюдам на ее основе предотвращать развитие авитаминоза, аллергических реакций и нервного перенапряжения. Перед приготовлением варенья на зиму стоит ознакомиться с особенностями подготовки к процедуре.

Особенности заготовки варенья из белой смородины

Чтобы варенье получилось вкусным и питательным, нужно помнить о правилах выбора сырья и подготовки необходимого для готовки инвентаря.

Сбор и подготовка ягод

Для зимнего лакомства лучше использовать натуральные ягоды. Собирать их необходимо в летний период, а именно с июля по август. Во время сбора отрывать ягоды от веток не требуется, садоводы рекомендуют срывать их гроздями. Так смородина сохранит свой первоначальный вид и не испортится. После этого ягоды перебирают, отсоединяют от плодоножек и промывают в холодной воде. Лучше всего замочить их в глубокой миске на 20 минут. После этого можно приступать к приготовлению десерта.

Стерилизация тары

Правильная стерилизация банок — залог вкусного и сочного варенья. Эта процедура необходима для предотвращения взрыва сосудов и образования на них плесени. Кипятить нужно не только банки, но и крышки.

Важно! Чаще всего стерилизацию совершают путем паровой обработки тары.

Вкусные рецепты на зиму

Существует множество вариантов приготовления смородинового варенья. Его можно смешивать с апельсинами или вишней, перемалывать в блендере и даже готовить без варки. Ниже представлены лучшие рецепты вкусного лакомства из смородины.

Классический вариант

Сварить десерт по классическому методу можно следующим образом:

1. 1 кг ягод вымыть в холодной воде.
2. В отдельную глубокую емкость высыпать 1 кг сахара и 1 л чистой воды, поставить сосуд на огонь и довести его содержимое до кипения.
3. Когда сахар полностью растворится, нужно постепенно всыпать в раствор ягоды и варить их в течение 5 минут.
4. Полученное лакомство разлить по банкам, закатать крышками.

Прежде чем относить закрутки в подвал, нужно дождаться, пока они полностью остынут.

Желеобразное варенье из белой смородины

Для приготовления вкусного желе нужно:

1. 1 кг плодов промыть и очистить от плодоножек.
2. Перемолоть заготовку при помощи блендера до получения кашицы.
3. Протереть ее через сито до однородного состояния.
4. Высыпать в заготовку 500 г сахарного песка, поставить ее на медленный огонь.

Важно! Когда варенье начнет закипать, его нужно сразу выключать и разливать по банкам.

Способ приготовления без варки

Для создания вкусного десерта потребуется:

1. 1 кг ягод вымыть и перемолоть на мясорубке.
2. Вмешать к полученной массе такое же количество сахара, заготовку перемешать.

С апельсином

Для приготовления зимнего варенья необходимо:

1. 1 кг белых плодов перемолоть в мясорубке.
2. 2 крупных апельсина нарезать кусочками, предварительно убрав из них косточки.
3. Соединить фруктовые заготовки, высыпать к ним 1 кг сахарного песка, перемешать.
4. Полученную кашицу накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
5. Теперь ее можно проварить на медленном огне 30 минут и расфасовать по сосудам.

После остывания варенье можно вынести на балкон или в погреб.

Ассорти из белой и красной смородины на зиму

Сочное смородиновое ассорти готовят по простому рецепту:

1. 500 г красной и 500 г белой смородины перемешать и промыть под проточной водой.
2. В глубокой кастрюле соединить 1 кг сахара и 3 стакана воды, поставить заготовку на огонь.
3. Необходимо приготовить густой сироп, поэтому стоит дождаться момента, когда сахар полностью растворится в жидкости.
4. В процессе кипения опустить ягодки, сделать огонь тише.

Варенье готовят в течение 30 минут, после этого его разливают по банкам на зиму.

Перетертое варенье с сахаром

Приготовить десерт несложно:

1. 1 кг плодов вымочить в холодной воде.
2. Измельчить заготовку при помощи блендера.
3. Полученную массу протереть через сито, чтобы получилась однородная кашица.
4. Теперь нужно высыпать в основу для варенья 1 кг сахара и перемешать компоненты.

Для создания десерта потребуется:

1. В крупной чашке соединить 1,5 кг смородины и 1 кг сахарного песка, компоненты перемешать.
2. Заготовку оставить для того, чтобы ягодки дали сок. На это уйдет около 3 часов.
3. Спустя прошедшее время основу для варенья нужно поставить на средний огонь и проварить 5 минут. В процессе варки кашицу постоянно помешивают, чтобы она не пригорела к стенкам кастрюли.

После этого варенье распределяют по сосудам и отправляют в погреб.

Из замороженных ягод

Для приготовления необходимо:

1. Замороженную смородину выложить в глубокую чашку.
2. Сверху потребуется выложить 1 кг сахарного песка и распределить его ровным слоем.
3. Оставить заготовку на 2 часа, чтобы ягодки пустили сок.
4. Через время заготовку следует перемешать и поставить на средний огонь и периодически помешивать.

Через 30 минут варенье можно снять с плиты и расфасовать по банкам.

С крыжовником

Варить смородину с крыжовником нужно следующим образом:

1. 1 кг белых ягод отделить от плодоножек и промыть под проточной водой. Чтобы варенье получилось сочным, рекомендовано вымочить плоды 20 минут.
2. Повторить действия с 800 г крыжовника.
3. Ягоды смешать в глубокой чаше, засыпать 1 кг сахарного песка и оставить на 2 часа для выделения сока.
4. После этого поставить массу на огонь и проварить 10 минут.

Теперь сочный и полезный десерт можно расфасовывать по сосудам.

Готовим в мультиварке

Варенье в мультиварке — это простое лакомство, которое легко приготовить. Для этого нужно:

Королевское варенье из белой смородины

Для приготовления лакомства потребуется:

1. 1 кг свежей смородины промыть и замочить в холодной воде на 10 минут.
2. Высыпать заготовку в глубокую кастрюлю, вылить в нее 2 стакана воды.
3. Емкость выставить на средний огонь, довести до кипения.
4. После этого проварить ягоды нужно еще 5-7 минут.
5. Высыпать 600 г сахарного песка, все компоненты перемешать.

Через мясорубку

Для приготовления нужно:

1. 1,5 кг плодов вымыть и пропустить через мясорубку.
2. К полученной кашице добавить 4 стакана сахара, компоненты перемешать.
3. Выставить варенье на огонь и проварить его 30 минут.

Теперь заготовку можно разливать по сосудам.

В хлебопечке

Десерт в хлебопечке готовят по простому рецепту:

Когда аппаратура закончит свою работу, нужно пересыпать варенье по банкам и вынести в темное прохладное место.

С вишней

Для приготовления нужно:

1. 900 г смородины выложить в глубокую чашу.
2. 500 г вишни очистить от косточек и пересыпать к белым ягодам.
3. Высыпать в заготовку 3 стакана сахара, проварить полученную смесь на среднем огне 20 минут.

Лакомство можно распределять по банкам.

С малиной

Чтобы сделать десерт, нужно:

1. 800 г смородины соединить с 500 г малины.
2. Ягоды залить кипяченой теплой водой и оставить на 10 минут.
3. Жидкость слить, к заготовке добавить 800 г сахара.
4. Массу поставить на огонь, варить 20 минут.

Теперь варенье можно выливать в банки и относить в погреб.

Способы и сроки хранения консервации

Смородиновое варенье хранится в течение 1 года при условии, что в помещении наблюдается стабильная циркуляция воздуха и прохладная температура.

Важно! В противном случае срок годности может сократиться до нескольких месяцев.

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

спросил (а) Лалия спросил (а) Наталья Сергеевна спросил (а) Артём Малкин спросил (а) Амаяк спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2022 год

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Купила сорт картофеля "Ирбитский", урожай хороший, в кусту по 6-7 крупных картофелин, в характеристиках заявлено, что картофель не разваривается, но у меня все наоборот разваривается, даже пюре сварить невозможно. Жаль. Почему так?

Красивая и очень вкусная

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.

Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.

Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.

Смотрят прямо сейчас

Делать сладкие заготовки на зиму всегда приятно. На первый взгляд компот из белой смородины выглядит довольно скромно, не красочно. Но когда распробуешь – оторваться невозможно. Белый сорт смороды – ягодка интересная. От красной она взяла кислоту, от черной – сладость. Нежный, кисло-сладкий напиток отлично утоляет жажду, приятен на вкус. Благодаря природной кислоте, содержащейся в смородине, как правило, компот не требует стерилизации. Снимать ягодки с веточек, или оставить – решать вам, допустимы оба варианта.

Компот из белой смородины на зиму – простой рецепт на 3 литровую банку

Заготавливается простенько, без стерилизации, без добавок. Напиток получится концентрированным, зимой разбавляйте его кипяченой водой.

Возьмите на 3 литровый баллон:

• Смородина — 500 гр.
• Сахарный песок – 3 стакана.
• Вода – 2,5 литра.

Пошаговый рецепт:

Аккуратно помойте ягодки, просушите, разложив ровным слоем на бумажном полотенце. Если решите не делать на веточках, снимите ягодки.

Наполните банку ягодами примерно на треть от всего объема.

Засыпьте необходимое количество сахарного песка.

Вскипятите воду, влейте в ягодки доверху. Прикройте крышкой.

Герметично закатайте под ключ.

Положите ёмкость на бок, немного покатайте с боку на бок, чтобы сахар четок разошелся.

Поставьте консервацию вверх дном, тепло укутайте пледом. Оставьте до следующего дня, чтобы компот остывал медленно. На утро проверьте качество закрутки. Если напиток не подтекает, унесите консервацию на постоянное место хранения в помещение с низкой температурой.

Компот из красной и белой смородины с мятой

Добавление красной ягодки придаст напитку яркий аппетитный окрас.

• Смородина, красная, белая – по 500 гр.
• Мята – 2 веточки.
• Сахар – 350 гр.

1. Ополосните ягодки, просушите, снимите с веточек.
2. Отправьте в банку, положите веточки мяты.
3. Засыпьте сахарный песок.
4. Вскипятите воду, наполните баллон. Сразу закрутите винтовой крышкой или закатайте под железную.
5. Охладите заготовку, перевернув вверх донышком под теплым укрытием. Храните в погребе, подвале.

Компот из вишни и белой смородины

Вишенка добавит красочности компоту, приятный аромат.

Понадобится на 3 литровую банку:

• Белая смородина – 400 гр.
• Вишня – 250 гр.
• Вода – 2,3 литра.
• Сахар – 350 гр.

1. Помойте ягоды, снимите с веточек. Из вишен удалите косточки.
2. Наполните стеклянные ёмкости.
3. Сварите сироп из заявленного в рецепте количество воды и сахара.
4. Залейте ягоды, сразу укупорьте любым способом. Медленно остудите под одеялом. Храните всю зиму в прохладном помещении, напиток отлично стоит и не взрывается.

Компот из смородины с апельсином

Популярный вариант заготовки смородинового десерта на зиму.

Потребуется на 3 литровую ёмкость:

• Смородина – 400 гр.
• Апельсин.
• Ваниль – щепотка.
• Сахар – 350 гр.

1. Нарежьте цитрус тонкими кружочками вместе с кожурой.
2. Сложите в банку вместе с подготовленными ягодками. Засыпьте ванилин.
3. Вскипятите достаточное количество воды, влейте. Оставьте на четверть часа, чтобы содержимое хорошо прогрелось.
4. Спустя заданное время перелейте настой назад, в кастрюлю. Закипятите, добавьте сахар.
5. Верните сироп в банки, закатайте компот под железную или винтовую крышку. Храните напиток в холодном месте.

С клюквой, мелиссой, бадьяном

Изысканный напиток для гурманов и любителей необычных заготовок. Понравится всем, кто любит пряный вкус и аромат.

• Белая смородина – 350 гр.
• Клюква (можно брать замороженную ягоду) – 200 гр.
• Сахар – 450 гр.
• Мелисса, свежая – 2 веточки.
• Бадьян – 3 звездочки.

Как заготовить компот из белой смородины, клюквы и яблок

Чудесное ассорти из ягод и фруктов. Если клюквы не найдете, обойдитесь без нее, только яблоки выбирайте с кислинкой.

Ингредиенты на 3 литра:

• Ягоды – 300 гр.
• Кисло-сладкое яблоко.
• Клюква – 200 гр.
• Сахар – 400-450 гр.
• Вода – 2 литра.

1. Нарежьте яблоко дольками, вырежьте семенную часть.
2. Сложите в банку ягоды и яблочные ломтики.
3. Залейте кипятком, подержите 15 минут.
4. Из полученного настоя сварите сироп, добавив сахар.
5. Залейте содержимое банок, закатайте под любую крышку.

Видео-рецепт компота с лимоном

Чудесный напиток, по вкусу напоминающий Мохито, особенно, если добавить веточку мяты. Удачных вам заготовок, пусть на вашем столе будут только самые вкусные десерты на зиму.

Читайте также:

  
• Критические температуры на глубине залегания узла кущения озимой ржи является
  
• Семена новозеландских дельфиниумов от производителя
  
• Как собрать семена салата листового
  
• Рут миит архивная обработка документов закупки
  
• Ленина 100 посев мочи