Ежевика когда созревает месяц
Обновлено: 19.09.2024
В зависимости от сортов ежевики время созревания начинается с середины июля и продолжается до конца августа. Садовая ежевика созревает уже к середине июля, а дикая — начинает плодоносить в августе. Можно встретить и новые гибридные сорта, которые могут дать и два урожая за сезон. Срок вегетации растения — 1,5–2 месяца.
Созревание зависит и от места произрастания ежевики:
• В средней полосе России ягода созревает в конце июля;
• В более холодных регионах поспевает ежевика в середине августа.
Важно не пропустить созревание ежевики — переспевшие ягоды быстро опадают и теряют свой сладкий вкус.
Ежевика – небольшой колючий кустарник, который можно встретить и в дикой природе, и на садовых участках. Она плодоносит кисло-сладкими, немного вяжущими ягодами темно-фиолетового или сине-черного цвета. Плод представляет собой сложную косточку, которая по внешнему виду напоминает малину.
Лесная ежевика начинает созревать в августе. Она поспевает одной из последних в дикой природе. После нее зреет только брусника и клюква на болотах.
Садовые ягоды начинают плодоносить раньше. В зависимости от сорта и климата их сбор начинается в конце июня и может продолжаться до октября.
Где растет
Родиной ежевики считается Северная Америка. Сегодня она встречается по всему северному полушарию. Ареал ее распространения довольно обширный: Канада, США, Мексика, Европа, Кавказ, Сибирь, Урал, Ближний Восток.
Где растет ежевика в России в естественных условиях? В дикой природе она встречается практически по всей стране.
Места обитания – лесные поляны, вырубки, опушки, заливные луга, заросли кустарника, берега ручьев и озер, влажные овраги.
Дикая ежевика нередко образует непроходимые заросли
В промышленных масштабах ее выращивают в странах Северной Америки. Лидером в коммерческом разведении ежевики является Мексика. В Европе эта ягода промышленного значения не имеет.
Признаки зрелости
Ягоды готовы к сбору, если они стали черными, покрылись сизым налетом. По консистенции они должны стать мягкими. Центральная ямка у костянки полностью заполнена. Спелые ягоды легко срывать – они без труда отделяются от плодоножки.
Правила сбора
Собирать ежевику следует в сухую теплую погоду – в это время ягоды слаще. После дождя они напитываются влагой, становятся водянистыми, их вкус ухудшается.
При походе в лес за ежевикой нужно выбирать кусты, которые растут подальше от дорог.
Только черные ягоды можно считать спелыми и только их нужно срывать, остальным необходимо дать время созреть
Плоды рекомендуется срывать аккуратно. Собранный урожай нужно беречь от солнца. Емкость с ягодами нельзя трясти, чтобы они не помялись.
Собираясь в лес за ежевикой, нужно правильно подобрать одежду. Она должна быть плотной и хорошо защищать от острых шипов.
На заметку!
Ежевикой очень любят лакомиться осы, поэтому срывая ягоду и отправляя ее в рот, нужно внимательно смотреть, нет ли на ней жалящего насекомого.
В зарослях ежевики нередко можно встретить гремучих змей, поэтому следует быть очень осторожными и сначала проверять с помощью трости, нет ли опасности.
Сроки созревания
Сроки созревания зависят от условий произрастания, климата региона и, если это культурное растение, от сорта.
Для созревания имеет значение место произрастания. В средней полосе ежевика спеет в конце июля-начале августа, в более северных регионах – в середине августа.
На одном кустике ягоды ежевики поспевают в разное время, поэтому за один раз урожай собрать не получится, но при растянутом плодоношении можно долго есть ее по мере ее созревания
К сведению! Важно не пропустить срок созревания ежевики, поскольку переспевшие плоды теряют свой вкус и быстро опадают.
Лесная
Сбор ежевики в лесу начинается с августа и может продолжаться до октября. Первыми начинают давать плоды кусты, растущие на открытых местах и на южных опушках леса. К концу сезона сбора ягоды можно найти на затененных лесных участках, на северных полузакрытых опушках.
Наиболее крупная ежевика вырастает в перелесках на открытых участках. В густых смешанных и сосновых лесах ягода более мелкая.
Садовая
Садовая ягоды поспевают раньше лесных. Кроме того, у культурной ежевики есть сорта ранние, среднеспелые и поздние. Первые плоды у сортовых растений появляются уже в июле. Гибриды могут приносить в сезон по два урожая. Ягоды поспевают не одновременно, срок их созревания растянут по времени, сбор может продолжаться до осени.
Садовая ежевика созревает приблизительно через месяц после зацветания. Чем дольше период вегетации, тем позднее созревание. У ранних сортов он продолжается 1,5 месяца, у позднеспелых – 2-2,5 месяца. В саду плодоношение ежевики может продолжаться до первых заморозков, часто не весь урожай успевает вызреть.
Когда созревает ежевика садовая (таблица):
| Сорта | Сроки созревания | |||
| В северных регионах | В средней полосе | В южных регионах | ||
| Ранняя | Бжезина, Полар, Гай, Газда, Кайова, Гигант, Каламбия, Натчез, Карака Блэк, Осейдж | С начала августа | С середины июля | С конца июня или начала июля |
| Среднеспелая | Навахо, Блэк Сатин, Торнфри, Лох Несс, Честер Торнлес, Лох Тей, Валдо, Киова | Август | Июль, август | Июль |
| Поздняя | Трипл Краун, Тонлес Логан, Тонлес Эвогрин, Честер, Техас, Дойл, Орегон | Не успевают вызревать | Сентябрь | Август |
Советы
Совет 1
Лучшие часы для сбора ежевики – раннее утро после восхода солнца.
Совет 2
Чтобы ягоды лучше сохранились, необходимо оставлять плодоножки.
Совет 3
Удобнее класть ягоды в корзинку не по одной, а набирать в ладонь, продолжая срывать пальцами этой же руки, и затем отправлять в емкость сразу горстку.
Частые вопросы
Как не поцарапаться при сборе ежевики?
Если ягода растет на садовом участке, необходимо подвязывать ее к шпалере – это обеспечит более удобный уход и сбор урожая.
В дикой природе защититься от шипов можно с помощью закрытой плотной одежды и длинных резиновых перчаток.
Что приготовить из ежевики и как заготовить ее на зиму?
Их ягод можно приготовить варенье, компот, сок, джем, вино, мармелад, желе, повидло, кисель, морс, сладкие пироги, ягоду с сахаром без варки. Еще один способ сохранить ежевику – заморозка.
Цветение и созревание такой вкусной ягоды, как ежевика зависит от места ее произрастания (сад или дикорастущая), а так же в каком регионе России она растет. Вот я живу в Спб и у нас ежевика уже зреет в конце июля. В более теплых регионах полакомиться это вкусненькой ягодкой можно уже и в июне. В Сибири, на Урале, то есть в более северных регионах - это конец июля и даже август. Если говорить о ежевике дикорастущей, то идти ее собирать можно где-то в августе, она всегда цветет и созревает позднее, чем садовая. Ягоды у нее более мелкие, потому что ничем не удобрена, но она все равно вкусная. Ягода светлолюбивая эта.
Никак не можем дождаться, когда уже у нас созреет ежевика. Особенно садовая, достигает очень крупных размеров, очень вкусная, но не на столько полезная, как лесная ежевика. Лесная ягода по меньше размером, но пользы от неё побольше. По вкусу, лесная и садовая ежевика, совсем разные, садовая очень крупная и сочная.
Только чёрного цвета ежевика, считается полностью созревшая и только такую ягоду, уже можно кушать.
Ежевика, близкий родственник малины, и заслуживает большего внимания, чем её уделяли в последнее время. В начале июля и серединя июля, уже есть сорта ежевики, которые созревают, это в основном садовые сорта. С каждым годом, интерес к этой ягоде возрастает всё больше и больше.
Дикорастущая ежевика цветёт позже других видов ягод. Поэтому и поспевает она поздно, в июле - августе, позднее её собирают лишь клюкву на болотах, да бруснику. Срок вегетации ежевики от полутора до двух месяцев.
Культурные сорта поспевают почти одновременно с малиной, а некоторые из них могут дать даже два урожая за лето.
Это колючий кустистый кустарник с острыми шипами, отдельный вид ежевики, которая стелется по земле, называют куманика, та созревает ещё позже.
Ягоды ежевики созревают на одном кустике в разное время, поэтому собрать урожай за один приём не получится, зато при растянутом плодоношении кушать ягоды можно долго, по мере их созревания.
Ежевика в любом случае не созревает вся одновременно. Она как малина, чьей родственницей ежевика и является. созревает партиями. Поэтому собирать урожай ежевики приходится не единожды, а на протяжении как минимум месяца. Что лично мне очень нравится, ведь это позволяет подольше растянуть наслаждение от этих вкусных плодов. Мне например ежевика нравится даже больше малины, хотя это дело вкуса. Теперь о конкретных сроках. Большинство сортов ежевики начинают плодоносить в августе, часть в начале месяца, часть ближе к концу. У ежевики обычно уходит больше времени на вегетацию чем у малины, поэтому раньше ее считала даже самой поздней ягодой. Но сейчас появились сорта, которые созревают уже к середине июля, в основном это гибриды с той же малиной. Так что, смотря какой у вас сорт, вы сможете собирать урожай с середины лета по середину сентября.
Ежевика — это лесная ягода, полукустарник, с острыми шипами. Относится к роду Рубус, семейству Розовые. Плоды ежевики очень похожи на ягоды малины, но совсем разные по вкусу.
Ягоды используют в кулинарии, как лечебное средство, в спелом виде — черного цвета, на вкус кисло-сладкие.
Давайте разберемся, когда созревает ежевика и как за ней ухаживать.
Лесная ежевика широко распространена в Северной Америке, Европе и Азии, Кавказе, Сибири, средней полосе России, Крыму
Знать, когда ежевика поспеет
Есть пряморослая ежевика — куманику, и стелющаяся — росяника. Ветви куманики достигают высоты от 3 до 5 м и образуют много побегов замещения
В зависимости от сортов ежевики время созревания растягивается от середины июля до конца августа. Садовая ежевика созревает уже к середине июля, а дикая — начинает плодоносить в августе. Можно встретить и новые гибридные сорта, которые могут дать и два урожая за сезон. Срок вегетации растения — 1,5–2 месяца.
В Центральной Украине ежевику называют ожиной, а на Кавказе ажиной. На фото — есть недозревшие плоды розового цвета. Спеют ягоды не одновременно, поэтому собирают урожай в несколько приемов — до поздней осени
Созревание зависит и от места произрастания ежевики. Например:
Очень важно не пропустить созревание ежевики — переспевшие ягоды быстро опадают и теряют свой сладкий вкус.
Читайте также: