Ферма по выращиванию ягод

Обновлено: 05.10.2024

Ягоды – это будущее или уже прошлое плодоовощного рынка? Стоит ли сейчас инвестировать в выращивание ягод, или лучше построить предприятие по заморозке ягод, а может лучше задуматься над сушкой или сублимационной сушкой ягод? А может быть вообще думать о ягодном бизнесе уже слишком поздно и нужно искать другую нишу?

Это те вопросы, которые мне задают ежедневно участники плодоовощного бизнеса, поэтому я решил ответить на них в данном блоге.

Прежде всего следует сказать, что правильный ответ на эти вопросы зависит от множества факторов, таких как страна, в которой вы собираетесь развивать ягодный бизнес, регион производства и, самое главное, подходы, которые собираетесь применить для этого. Я отдельно остановлюсь на нескольких примерах для стран, где работает проект EastFruit, а также расскажу о предыдущем опыте таких стран, как Сербия, Польша и Украина.

Начнём с мирового рынка ягод и его тенденций. В настоящее время ягоды – это самый динамично растущий сегмент мирового рынка фруктов. Вот несколько ключевых тенденций мирового рынка ягод:

Рынок ягод в Западной Европе растет на 8% в год. Для сравнения весь рынок фруктов растет едва на 1%, что сопоставимо с инфляцией в этом регионе. То есть, фактически, рынок фруктов сейчас стагнирует. В 2018 году рынок в стоимостном измерении, скорее всего, вырастет на небольшую величину, однако в натуральном (т.е. в объемах), рост его, по оценкам EastFruit, будет рекордным.

Рекордное низкие цены 2018 года, скорее всего, приведут к снижению объемов производства многих основных ягод уже в 2019 году, что, на фоне роста потребления, позволит надеяться на восстановление цен. Скорее всего, производство голубики продолжит расти, а вот производство малины и земляники садовой может снизиться. Производство ежевики, скорее всего, вырастет незначительно, ведь интерес к ней продолжает расти, но цены малины давят и на цены ежевики.

Потребление малины, голубики и ежевики в ЕС растет в 3-4 раза быстрее, чем потребление земляники садовой. Наибольшие перспективы по голубике, ведь она доступна круглый год, и качество ягоды очень высокое!

Голубика – это ягода с наибольшим потенциалом. Однако и её производство растёт быстрее, чем производство других ягод. А значит и цены на неё, скорее всего, тоже будут достаточно заметно снижаться в ближайшие 4-5 лет. По мнению многих экспертов, ещё 3-4 года маржа на голубике будет позволять оставаться на рынке даже не самым эффективным производителям. Однако затем цены упадут до уровня, когда нужно будет показывать серьезные результаты по эффективности, чтобы продолжать зарабатывать деньги. То есть по прогнозам, такое время наступит в 2021-2023 годах.

Западная Европа становится обществом, живущим на снеках. Люди не отрываются от экранов гаджетов, и любят при этом есть что-то вкусное и удобное для потребления. Ягоды (не все!) для этого подходят идеально! Но лучше всех для этого подходит голубика. Это очень важный фактор в пользу ягод, особенно в пользу голубики. Именно этот фактор следует использовать производителям ягод для их продвижения.

Земляника садовая часто возглавляет список самых грязных продуктов по причине использования большого количества СЗР. Это одна из причин потери ею рынка в пользу других ягод. Кроме того, она менее удобна как снек, увы. И хотя объемы её производства значительно опережают другие ягоды, я думаю, что увижу то время, когда объемы производства голубики превысят объемы мирового производства земляники садовой.

Другая проблема — это широкое использование пластика в упаковке ягод, что является большой глобальной экологической проблемой. И если потребители в странах бывшего СССР не сильно обращают на это внимание, то в ЕС – это большой негативный фактор. Пока никто не предложил эффективного по цене решения этой экологической проблемы.

Мир переходит в защищённый грунт (или, другими словами, в теплицы). Наверное, защищённый грунт – это всё-таки будущее сельского хозяйства в принципе, ведь там можно обеспечить гарантированное качество продукции в течение более широкого диапазона времени. В ягодах эта тенденция набирает обороты очень и очень быстро! Высокие издержки окупаются:

более высокой ценой за качественную продукцию;
меньшими потерями от птиц, болезней и вредителей;
меньшими затратами на СЗР;
более высокими ценами благодаря получению урожаев вне традиционного сезона выращивания;
лучшим доступом к финансированию благодаря снижению уровня рисков;
более высокой урожайностью, особенно при использовании LED-подсветки;
лучшей транспортабельностью ягоды, а значит расширением рынка сбыта и повышением цены реализации;
потенциальной возможностью механизировать уборку ягоды.

Глобальный дефицит рабочей силы для сбора ягод является самой большой проблемой сектора. Даже в самой Мексике уже начинает не хватать рабочих рук. Я был на презентации компании по производству роботов, которая гарантирует, что затраты на их роботизированную систему сбора не выше, чем на людей в условиях США. Такой робот на землянике садовой собирает ягоду со скоростью 1 штука в три секунды. Цены, как всегда, не озвучивались публично. Но одно понятно — такого робота можно использовать только на идеальных плантациях! Кстати, они же работают и над роботами по малине и голубике, но говорят, что роботы не смогут работать там, где нужно залезать в куст, чтобы найти ягоду — плантация должна быть идеальной и структурированной. Конечно, для наших стран это пока звучит как фантастика, однако, технологии развиваются очень быстро. И прогресс может превысить наши ожидания.

В ЕС, США, Сингапуре и других развитых странах на свежем рынке нет места для ягоды второго класса. Перфекционизм во всем — это просто стандартное требование современности. И это касается не только ягоды! Поэтому только малина А-класса или ничего.

Развитие логистики делает возможным экспорт в любую точку Земли. Мировая торговля ягодами достигнет 2.1 млн. тонн уже в 2020 году, согласно прогнозам Rabobank. И я думаю, что они слишком пессимистичны. Ведь, например, только один Уругвай, уже экспортирующий большие объемы голубики, планирует за один год нарастить её экспорт на 65%! Экспорт свежей ягоды – именно это направление должно стать основным для Украины и Молдовы, находящихся на границе с ЕС. Кроме того, Украина могла бы поставлять свежую ягоду авиатранспортом в США, Канаду и Азию.

Земляника садовая — это и дальше основная ягода в мире, хоть она и теряет долю рынка. Производство ее удвоилось по сравнению с 2000 годом. При этом производство и торговля малиной росли значительно быстрее. Экспорт малины (глобальный), например, вырос в 6,4 раза к 2000 году!

Производство голубики в мире возросло в 2,5 раза к 2000 году, но экспорт — в 5,6 раза. Все-таки не так быстро, как по малине! Но голубики в объеме экспортируется уже значительно больше, чем малины.

Основной рост потребления и импорта ягоды происходит и будет происходить в ближайшие годы в Юго-Восточной Азии, Китае и Индии. С украинским плодоовощным бизнесом мы правильно определили это, и правильно сфокусировались уже несколько лет назад, и наша ягода уже начинает поступать на эти рынки.

Заморозка ягод имеет неплохие перспективы благодаря развитию сегмента смузи. Однако для того, чтобы продвигать потребление замороженной ягоды, необходимо активно инвестировать в образовательные программы для потребителей (например, ресторанов, кафе и т.п.) в странах Юго-Восточной Азии. Ведь там, зачастую, используют очень дорогу свежую ягоду, которую перед использованием замораживают в обычной бытовой морозилке.

Из стран, где работает EastFruit (Узбекистан, Таджикистан, Молдова и Грузия) именно Молдова и Грузия имеют наиболее развитое производство ягод. Молдова экспортирует больше, однако в этом объёме скрывается некоторый объём реэкспорта из подсанкционных стран. При этом обе страны очень сильно отстают от регионального лидера Украины, как в объемах, так и в уровне технологий выращивания, доработки, упаковки и маркетинга ягоды. Также обе страны не имеют развитой индустрии заморозки ягод, которая служит важнейшим трамплином для налаживания масштабного производства и экспорта.

Таджикистан и Узбекистан имеют прекрасные возможности на юге для выращивания ягоды круглый год. При условии налаживания инфраструктуры для экспорта авиатранспортном, обе страны могли бы круглый год успешно поставлять свежую ягоду, как в Россию, так и в страны Юго-Восточной Азии. Однако обе страны находятся достаточно далеко от этой цели. В этих странах пока что совершенно не насыщен даже внутренний рынок. Поэтому негативные ценовые тенденции по ягодам в мире пока что ничем не угрожают странам Центральной Азии, в которых ценообразование не зависит от внешних факторов.

Узбекистан активно развивает заморозку, ориентируясь больше на овощи и фрукты, а это может послужить хорошей базой для развития экспортного ягодного бизнеса. Поэтому шансы у страны неплохие, но существует огромный дефицит знаний и технологий выращивания, что усугубляется очень сложной логистикой.

Ягодный бизнес Украины в 2018 году прошёл фазу шоковой терапии. Резкое падение цен до немыслимых уровней, особенно по малине и смородине чёрной, заставит многих отказаться от их выращивания, что поможет очистить рынок от случайных игроков и нормализировать ситуацию в 2019 году. Однако стоит повторить тезис, который мы (ФАО и ЕБРР) многократно озвучивали в 2017 году – производителям не стоит игнорировать возможности экспорта свежей ягоды. Да, это сложнее, чем поставки на заморозку и это совершенно другой бизнес, но там есть хорошая маржа и она там будет всегда, потому что в Украине недорогая рабочая сила и Украина находится на границе с Евросоюзом. Кроме того, авиатранспорт – это не так уж дорого на фоне цены на ягоду, и украинская ягода может быть конкурентной даже на рынке США.

Польша – это второй крупнейший экспортёр ягоды в мире после Испании. Сейчас Польша экспортирует приблизительно такой же объем ягоды, как и Мексика – около 350 тыс. тонн в год. Однако Польша переживает сейчас очень серьёзные проблемы. В 2018 году производство малины, смородины и жимолости перестало быть прибыльным вследствие роста стоимости рабочей силы при одновременном снижении цены. Часть ягоды вообще осталась неубранной вследствие физического дефицита рабочей силы. Польша обвиняет в своих проблемах Украину, однако это некорректно, так как Украина производит и экспортирует практически в десять раз меньше ягоды, чем Польша. Вероятнее всего, в 2019 году производство ягод в Польше резко сократится.

Сербия – это мировой лидер по малине и шестой крупнейший мировой экспортёр по всем ягодам. При этом производство малины в Сербии, в основном, сосредоточено в хозяйствах населения и небольших фермерских хозяйствах, которые не сильно зависят от найма рабочей силы. Не смотря на ценовой шок 2018 года, пока что не стоит ожидать очень резкого снижения производства малины в Сербии, ведь у людей нет другой альтернативы малине. А эта ягода приносит постоянный дополнительный доход, пусть и гораздо меньший, чем несколько лет назад.

Если резюмировать всё сказанное выше, можно предположить, что цены на ягоды уже никогда не вернутся к тем уровням, которые были реальностью 2-3 и более лет назад. Этот бизнес перестаёт быть нишевым и начинает требовать профессионального подхода.

А это значит, что порог вхождения в бизнес будет в ближайшие годы постоянно расти, так как увеличится зависимость фермеров от более дорогих технологических решений. Это снизит приток желающих войти в ягодный бизнес и позволит нормализовать мировую ситуацию с ценами. Более же низкие цены будут стимулировать спрос, который продолжит расти. В частности, для подешевевших ягод откроются новые возможности в переработке, что также будет позитивно сказываться на ягодном бизнесе в долгосрочной перспективе.

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Как зарабатывать на выращивании ягод свыше 400 000 рублей в год? Какую ягоду выращивать рентабельно на своем дачном участке? Как высаживать и ухаживать, и какие расходы при этом будут? Читайте подробный бизнес-план выращивания ягод с расчетами.

Содержание:

Бизнес-план выращивания ягод

Вложения: 370 000 рублей	Доход: 527 000 рублей
Количество: 30 соток земли	Окупаемость: 1 год

Ягодный бизнес выгоден по многим причинам. Во-первых, это полезный продукт, который любят как дети, так и взрослые, а значит, есть спрос. Во-вторых, ягоду можно переработать в варенье и продать в таком виде. В любом случае на своем участке можно выращивать ягоду – вложения небольшие, технология выращивания усваивается за 1-2 года, а как итог получается прибыльный бизнес.

Оцениваем идею

Выбрав ягодное направление, нужно выбрать, что выращивать на своем участке. Для этого нужна оценка идеи. Для изучения идеи ответьте на вопросы:

Выращивать будете в открытом или закрытом грунте? – ягоду выращивают в открытом грунте, но клубнику можно также выращивать в теплицах и парниках, арбузы в парниках.
Есть ли земли для посадок? – для бизнеса нужны участки размером от 30 соток.
Какие ягоды будете выращивать? – для выбора ягод оцениваются спрос, конкуренция, климатические условия.
Имеете ли знания и опыт в выращивании ягод? – знания и опыт желательны.
Кто будет заниматься делом? – самостоятельно, с семьей или в помощь наймете человека?
Кому сбывать продукт? – ягода не хранится долго, поэтому нужны постоянные точки сбыта.

После разбора данных вопросов посмотрите на плюсы и минусы дела:

Плюсы:

Ягоду можно употреблять и самим.
Высокая популярность многих ягод.
Невысокая конкуренция в выращивании ягод.
Можно начать с дачных участков или огородов.
Клубнику можно выращивать круглый год в теплице.
Большинство ягод можно переработать в варенье и джем.
Научиться ухаживать за посадками сможет любой желающий.
Некоторые ягодные кусты дают урожай от 10 лет и более после посадки.
Почти на каждой ягоде можно дополнительно зарабатывать на саженцах и рассаде.
Можно купить небольшое количество посадочного материала, а после самостоятельно размножить.

Минусы:

Для клубники нужно менять место раз в 4-5 лет.
Виноград даст урожай только на пятый год после посадки.
Без работы по уходу за посадками можно потерять весь урожай.
Кроме клубники, для остальных ягод это сугубо сезонный бизнес.

Оценив спрос на ягоду, свой климат и знания, выбирайте ягоду и начинайте подготовку земель.

Какие ягоды выращивать

Какие ягоды выращивать в саду на продажу?

В первую очередь нужно ориентироваться на климат. Арбузы на севере не вырастишь, как и виноград. Ягода не получится насыщенной, как на юге. Рассмотрим все возможные ягоды для выращивания в домашних условиях для бизнеса.

Самая популярная ягода для выращивания, так как выращивать можно где угодно. К условиям содержания смородина не требовательна, имеет среднюю популярность на рынке. В среднем один саженец хорошего сорта стоит 70 рублей. Высаживают сорта черной смородины Верена, Жемчужина, Башкирский великан, красной Ролан, Валентиновка, белой Умка, Уральская белая.

2. Малина

Популярная ягода среди дачников, которая также выращивается в любом климате. На рынке спрос высок из-за её характеристик. Один саженец стоит 200 рублей. Высаживают сорта Каскад, Мулатка, Глен Ампл, Рубин, Мираж и другие.

Выращивают как в открытом грунте, так и в парниках. Популярность высокая, со сбытом проблем не возникает. Одна рассада клубники стоит от 40 до 80 рублей. Высаживают сорта Азия, Клери, Альба, Мальвина, Оливия и другие. Можно выращивать клубнику круглый год в теплицах.

4. Арбузы

Ягода, которую выращивают в теплых климатических условиях. Популярность высокая среди покупателей, но не каждый дачник сможет её вырастить. К тому же для высокой прибыли нужны большие поля. Одно семя стоит 1 рубль.

Также пользуется высокой популярностью у клиентов, но плантации находятся в основном на юге. К тому же необходимо ждать наилучшей урожайности не менее 3-4 лет после посадки саженцев. Один саженец винограда стоит 400 рублей. Высаживают сорта Алиготе, Кардинал, Аркадия, Лора и другие.

Ягода требовательна к условиям содержания, спрос не высокий, но и конкуренция на низком уровне. Один саженец ежевики стоит 200 рублей. Высаживают сорта Торн Фри, Снайдер, Эльдорадо, Лох-Несс и другие.

Ягода требовательна как к почве, так и к погодным условиям. Спрос средний, выращивают не часто. Саженец голубики стоит 300 рублей. Высаживают сорта Блюголд, Нортланд, Гербер, Блюкроп и другие.

Также выращивают и другую ягоду – землянику, бруснику, облепиху, крыжовник, чернику и так далее. Если и выращивать, то выбирать стоит между кустарниками – смородина, ежевика, малина, голубика, а также виноградом, клубникой и арбузами. Участок в 30 соток лучше засадить кустарниками или клубникой. Клубника плохо реагирует на малину, поэтому вместе их не выращивают. Но на двух разных участках можете выращивать.

Покупка посадочного материала

Покупаем саженцы ягодных растений.

Если финансы не позволяют, можно купить несколько ягодных саженцев разных сортов. Как только ягода приживется и начнет давать урожай, вы выявите наиболее удачные сорта и размножите их самостоятельно.

В бизнес-плане разберем пример с кустарниками:

Малину высадим на 10 сотках, по 20 кустов на 1 сотку. В 1 куст вмещают 3 саженца. Итого нужно 3 * 20 * 10 = 600 саженцев. Затраты на саженцы малины составят 600 * 200 = 120 000 рублей.
Смородиной засадим тоже 10 соток, по 40 саженцев на 1 сотку. Итого нужно 10 * 40 = 400 саженцев. По затратам выйдет 400 * 70 = 28 000 рублей.
Ежевика займет 5 соток, так как популярность невысокая у нее. На 1 сотке высаживают 25 саженцев. Итого нужно 25 * 5 = 125 саженцев. Сумма затрат составит 125 * 200 = 25 000 рублей.
Голубикой засадим оставшиеся 5 соток, по 20 саженцев на 1 сотку. Итого нужно 100 саженцев. Затраты составят 100 * 300 = 30 000 рублей.

Покупайте саженцы в проверенных питомниках, где вам предоставят сертификаты качества на ягоду и подтвердят их сорта. Найдите специалиста, который сможет подобрать хорошие саженцы и подскажет с правилами посадки и выращивания.

Затраты на саженцы составят 203 000 рублей. Доставка и саженцы на запас – 7 000 рублей.

Посадка ягод в открытый грунт

Выращивание клубники как бизнес.

В целом посадка саженцев кустарных растений одинакова. Различия идут только в схеме посадки и подкормках для каждого отдельного ягодного саженца. Основа посадки саженцев следующая:

С осени готовят участок – удаляют сорняк, перекапывают, удобряют почву.
Далее, выбрав схему посадки, выкапывают ямки, примерно 0,5 х 0,5 х 0,5 метров.
На дно ямы засыпают необходимые ягодам удобрения в нужном количестве.
Сам саженец заранее помещают в питательный раствор.
Саженец помещают в яму, присыпают рыхлой землей, по надобности поливают.
После посадки землю можно накрыть пленкой или мульчей.

Если кусты будут в будущем большими, то необходимо установить шпалеры для поддержания. Подвязка благоприятно влияет на урожайность. Кусты, которые не лежат на сырой земле, а находятся в правильно подвешенном состоянии, получают максимум света и в будущем урожая. С севера участок желательно засадить деревьями, например, яблонями, от ветров.

Почву подкармливают перегноем, суперфосфатами, калийными и азотосодержащими удобрениями. Также следите за кислотностью почвы – для каждого растения свои пределы, от 3 до 7 pH. Измеряют кислотность pH метром, цена которого от 1,5 тысячи рублей. На участке обязательно устанавливается скважина для полива.

Клубнику можно выращивать в теплицах зимой. Для этого можно возвести теплицу на 120 квадратов – для бизнеса её будет достаточно. Арбузы и виноград выращивают на больших плантациях от 1 гектара.

Вспашка земли – 5 000 рублей, покупка инструмента – 5 000 рублей, установка скважины 50 000 рублей, шпалеры – 20 000 рублей, удобрения 20 000 рублей.

Как ухаживать за посадками ягод

Выращивания ягод в открытом грунте.

Малину поливают 2 раза в месяц по 10 литров воды на куст. Весной вносят удобрения с азотом, после сбора урожая вносят калий и фосфор. Весной идет обрезка всех ненужных ветвей. Осенью необходимо очистить малину от листьев, собрать все с участка и сжечь. При сильных морозах и отсутствии снега малину накрывают на зиму дышащими материалами.
Смородину поливают раз в неделю – 7 литров на куст, также осуществляется подкормка азотом весной, раз в 2 года мочевиной. Весной идет обрезка. Постоянно удаляется сорняк. В остальном все как у малины.
Ежевику поливают 2 раза в неделю по 5 литров на куст. Подкармливают основательно – перегноем, куриным пометом, азотосодержащими весной, летом фосфатами, осенью калийными удобрения. Можно мульчировать гравием. Обязательно идет подвязка на шпалеры. Технология обрезки сложная, изучите её детально. На зиму ветви снимают со шпалер и укладывают на доски или шифер.
Голубику поливают 2 раза в неделю по 7 литров воды на куст. Удобряют азотом весной, фосфором летом, калием осенью. Органические удобрения запрещены. Нужно рыхлить землю или мульчировать кусты. На зиму кусты накрывают лапником.

Для клубники устанавливают капельный полив. Постоянно мульчируют почву новым материалом, идет обрезка. На зиму можно укрывать соломой.

Существуют сорта, которые могут нуждаться в искусственном опылении, либо в растении-опылители. Чтобы избавить себя от дополнительных работ, при этом увеличив прибыль – займитесь пчеловодством.

Удобряя почву, нужно трезво оценивать качество грунта. Если почва уже имеет все нужные добавки, то их вносят в минимальном количестве, и наоборот. То же самое касается полива – в жару больше воды, в дожди меньше. В общем, нужно подстраиваться ко всему.

Постоянно идет обрезка и прополка участка. Осенью весь мусор собирается и сжигается за участком. Идет обработка от вредителей и болезней. За 2-3 недели до плодоношения применяют только народные средства по борьбе с вредителями.

Ежегодные затраты на удобрения и препараты 30 000 рублей, электричество за полив 10 000 рублей, оплата рабочему в помощи сбора урожая 10 000 рублей или часть урожая.

Сбыт ягод и регистрация дела

Ягоды на продажу – как продавать ягоды со своего участка.

Ягода хоть и пользуется спросом, но многие дачники, которые решили заработать на ягоде, будут не только составлять конкуренцию, но и снижать цены. Поэтому лучше найти постоянных клиентов, и не всегда обязательно в лице юридических лиц. Это могут быть знакомые, соседи, родственники.

Официально ягода сдается в продуктовые магазины, на рынки, супермаркеты. Иногда могут купить владельцы кафе, ресторанов. Но основная партия будет уходить напрямую перекупщикам, на рынке и близким людям.

Чтобы не было проблем со сбытом, находите клиента заранее. Дополнительно рекламируйте сои ягодные угодья в социальных сетях, на досках объявлений, в газете.

Ежегодные затраты на ГСМ и рекламу будут составлять 15 000 рублей.

Если вы самостоятельно продаете ягоду с дому, на рынке или сдаете перекупщикам, достаточно зарегистрировать ЛПХ. Личное подсобное хозяйство не подразумевает уплату налогов. Никаких сертификатов качества также не будет. Дело считается семейным, поэтому и рабочих вы не сможете нанять на постоянную основу.

Выбрав ИП, вы будете отдавать 30 000 рублей на налоги. Также придется заниматься сертификацией продукции.

Расходы и доходы – считаем прибыль

Графа расходов на запуск дела:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Покупка посадочного материала	210 000
2	Удобрения	20 000
3	Вспашка	5 000
4	Инструмент	5 000
5	Скважина	50 000
6	Шпалеры	20 000
7	Прочие расходы	10 000
Итого:	320 000

Первоначальные вложения составят 320 000 рублей. Здесь не учитываются покупка земли.

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Удобрения, препараты	30 000
2	Электроэнергия	10 000
3	Рабочий	10 000
4	ГСМ и реклама	15 000
5	Налоги	30 000
6	Прочие расходы	15 000
Итого:	110 000

Ежегодные затраты будут составлять 110 000 рублей. Сумма может быть и меньше, если зарегистрируете ЛПХ. До получения первой прибыли нужна сумма в 370 000 рублей.

Считаем прибыль

Выращивая 4 вида кустарных растений, мы будем иметь следующие показатели:

Малина – 200 кустов, дают по 3 килограмма, средняя цена за килограмм 170 рублей;
Смородина – 400 кустов, дают по 4 килограмма, средняя цена за килограмм 150 рублей;
Ежевика – 125 кустов, дают по 5 килограмм, средняя цена за килограмм 200 рублей;
Голубика – 100 кустов, дают по 3 килограмма, средняя цена за килограмм 200 рублей.

Показатели при оптимальном урожае и сбыте в розницу. Доход составит (200 * 3 * 170) + (400 * 4 * 150) + (125 * 5 * 200) + (100 * 3 * 200) = 527 000 рублей. Учитывайте также, что не все растения дают урожай в первый же год. Кому-то нужен разгон в 2-4 года.

Ежегодная прибыль составит 527 000 – 110 000 = 417 000 рублей. Дело окупится в первый год. Рентабельность бизнеса на выращивании ягод 80%. Добиться таких урожаев сложно, но такой прибыли реально за счет дополнительного заработка на саженцах.

Также рассмотрим прибыль с других ягод на участке в 30 соток:

Клубники можно собрать с такого участка 5 тонн. Даже продавая оптом по 150 рублей, можно иметь 750 000 рублей. При этом расходы не превысят и 150 тысяч рублей. К тому же дачники отлично покупают рассаду клубники по 30-50 рублей за штуку.

Виноград начнет давать урожай на 4 год после посадки, а пика достигнет только к 10 годам. На пятый год дела можно иметь заработки около 900 000 рублей. А расходы не превысят и 100 тысяч. В будущем дело будет только расти.

Для арбузов нужны гектары полей. С 30 соток вы заработаете не более 50 тысяч рублей. При наличии больших полей можно заняться садоводством и выращивать фрукты.

Как видите, бизнес на ягодах выгоден. Но они требовательны к уходу, да и дачники будут составлять небольшую конкуренцию. Также можно рассматривать овощеводство как бизнес, растениеводство и выращивание овощей в теплице. Распространен среди дачников и цветочный бизнес.

Отзывы фермеров о бизнесе на ягодах

Отзывы о бизнесе на ягодах.

Собрал отзывы фермеров по части популярной ягоды – малины, клубники. Сильных жалоб не наблюдал. Каждый рассказывает о своем опыте.

Фермер из Украины рассказывает о своих посадках малины:

Люди не ухаживают, но получают урожай:

Опыт фермера из Белоруссии, который занимается клубникой на 30 сотках:

Некоторые жалуются на сорта, другие на погоду. Но прибыль имеют с дела все, кто добросовестно относится к делу.

Заключение

Выращивание ягод – бизнес прибыльный. Начать его можно на любом участке, после размножив плантации. На практике вы получите опыт со своими почвенными и климатическими условиями, и будете иметь хороший семейный дачный бизнес.

"Сеяться или не сеяться" – вечный вопрос, который задают начинающие фермеры, когда думают начать свое ягодное дело. В этой статье заместитель директора питомника "Школьный сад" Илья Шиблев на примере закладки сада малины постарается ответить на вопросы, которые часто задают фермеры, желающие посадить ягодник.

Когда к нам обращается человек, желающий заняться ягодным бизнесом, он сразу задает много вопросов: что посадить, как посадить, как собрать, кому продать.

С чего начать закладку ягодника?

Как правило, люди к нам звонят с заявкой: "Хочу посадить сад малины или сад яблони". Встречный вопрос: "Сколько у вас земли?".

Если человек отвечает, что у него 200 гектаров, мы отвечаем, что землю вполне можно оставить под яблони. Но если у человека 10 гектаров, то яблоневый сад туда уже никоим образом не вписывается, тогда мы рекомендуем этим людям заняться ягодниками.

Иногда встает вопрос – что именно из ягодников сажать. Наш питомник начал свой ягодный проект с малины. Когда только мы отработали первый сезон, нам сразу начали давать запросы на другие ягоды – черную смородину, крыжовник, клубнику, жимолость, голубику, ежевику. То есть сейчас продать можно любую ягоду, спрос на нее огромен. При этом ягода "путешествует" на далекие расстояния. Наша ягода из Нижегородской области через дилеров попадала в Рязань, Владимир, Москву. А в Нижегородских торговых сетях часто можно встретить крыжовник, расфасованный по 100 г, привезенный из Новгородской области – это тоже порядка 1100 километров от Нижнего Новгорода! Тем не менее, спрос есть.

Участок должен быть максимально ровным, без западин, желательно на возвышенности. Если выбирать землю в низине или в пойме реки, там могут возникать возвратные заморозки, от которых может страдать сад, и это скажется сроках созревания ягод.

Значение имеет и "родословная" земли – то есть то, что на ней росло ранее (технические культуры, луга или молодой лес). В чем разница?

Можно взять поле из-под зерновых – оно будет максимально чистым от сорной растительности. Можно взять просто пастбища либо луга – там нужно будет провести двукратную обработку гербицидами, и лишь после этого земля будет готова к посадке. И третий вариант самый трудоемкий – это поле, заросшее деревьями. В таком случае сначала приходится корчевать деревья, а это лишние расходы. Еще один большой минус – при корчевании перемешиваются слои почвы, что также сказывается в дальнейшем на росте сада.

До выбора участка нужно взять анализы почвы на содержание NPK и гумуса, значение pH – чтобы понимать, с чем работать.

Также большое значение имеют дороги, которые подходят к участку, расстояние до ЛЭП и возможности подключения.

Важно наличие источника воды – в год посадкам потребуется 100 куб.м воды на 1 га раз в неделю (при условии отсутствие дождей). Начиная со второго года посадки, плодовая стена сада малины становится шире – на 1 га уже потребуется 200 куб.м воды.

По поводу водообеспечения сада есть два варианта: река/озеро или скважина. При относительно небольшой стоимости скважины нужно понимать, сколько она даст воды. После того как вы выкопали скважину, нужно сделать анализ воды – она может быть сильно щелочной или засоленной. Если будет очень много солей, придется ставить какие-то дополнительные станции для водоподготовки, а это тоже дополнительные расходы. Плюс при выборе источника полива через скважину потребуется подогревать воду в емкостях или копать пруд. Пруд, на наш взгляд, более бюджетный вариант. Железные емкости стоят сейчас таких денег, что дешевле нанять экскаватор и бульдозер, которые за неделю выкопают большой пруд.

Сроки посадки малинового сада

Что касается сроков посадки малины – весной или осенью – мы отдаем предпочтение осенней посадке. Весной после схода снега малина сразу пускается в рост, а при посадке осенью времени на прорастание требуется больше. При весенней посадке мы рекомендуем иметь в арсенале бочку на колесах для оперативного полива – пока не будет смонтирована поливная система.

Использовать ли химикаты?

Встает и вопрос экологичности продукции. Многие фермеры мечтают об органическом земледелии, выращивании ягоды без применения какой-либо "химии" – ни удобрений, ни средств защиты.

При выращивании ремонтантной малины вы можете исключить обработку пестицидами и ядохимикатами, потому что те сорта, которые мы предлагаем, можно выращивать без единой химической обработки.

На сегодняшний день мы предлагаем фермерам для промышленных садов ремонтантные сорта малины нашей селекции – это уже многим знакомый сорт красноплодной малины Карамелька и новинки 2019 года сорта – Самохвал, Малиновая гряда, Похвалинка. Есть сорта черной смородины и крыжовника. Осенью 2020 года у нас будет предложение по саженцам ирги, селекцией которой мы занимаемся совместно с селекционером по семечковым культурам Г.Я. Шербеновым.

Если же вы рассматриваете другие ягодные культуры – крыжовник, черную смородину, жимолость – то тут нужно будет запастись фунгицидами, потому что ржавчина, пятнистость, тля, клещи и другие болезни будут присутствовать на этих культурах.

Хотелось добавить, что малина малине рознь, и тот, кто выращивает ремонтантные сорта малины иностранной селекции (такие, как распространенные Полька и Полана), вынуждены массово применять фунгициды для подавления патогенной микрофлоры. Такую малину приходится опрыскивать где-то пять раз за сезон. Естественно, она не будет такой экологически чистой, как наша ягода.

Финансовый вопрос

Каковы вложения, спросите вы. В среднем для закладки 1 га сада малины "с нуля в чистом поле" потребуется 1 млн руб. Но это усредненная сумма.

К примеру, если вы планируете посадить сад малины площадью 7 га, вам потребуется не менее 7 млн руб., причем пять из придется потратить в первые два года – это стартовые капитальные вложения. Потом у вас будут ежегодные эксплуатационные расходы на электричество, прополку, удобрение, тару.

Но это не означает, что если вы захотите посадить гектар малины, что вам будет достаточно одного миллиона. Чем меньше площадь вы собираетесь закладывать, тем выше у вас будет себестоимость ягоды. То есть пропорция 1 млн руб. на 1 га соблюдается, начиная где-то от 5 га. Если земли меньше, на один гектар, возможно, потребуется 2-2,5 млн руб.

Когда к нам обращаются фермеры с вопросами о себестоимости готовой продукции, мы этому человеку отправляем отчеты по затратам на закладку своего малинового сада площадью 7 га.

Нужно понимать, что это усредненные цифры. Туда включены посадочные материалы, тара, удобрения, стоимость полива, подготовки почвы, прополки, стоимость электроэнергии и логистики. При этом не учтен ряд расходов, которые бывают индивидуальными – это покупка либо аренда земли, подведение электроэнергии, водоснабжение. Кому-то электричество подведут по льготной программе, с кого-то возьмут втридорога. Если у вас полив будет из естественного источника, тут вам достаточно поставить насосную станцию, протянуть электричество и у вас полив запущен. Если же вам нужно бурить скважину, то сумма расходов возрастает. В целом себестоимость 1 кг свежей охлажденной малины составляет 100-120 руб. При среднерыночной цене 250 руб./кг рентабельность составит минимум 100%. Окупаемость проекта – 3 года.

После того как наши начинающие фермеры услышали суммы, которые требуются для закладки ягодников, у них возникает резонный вопрос – где взять денег, которых нет. Это либо собственные средства, либо заемные средства в банке, либо это деньги Минсельхоза в виде гранта. Гранты и субсидии на закладку ягодных садов существуют во всех областях, но в каждом регионе индивидуальный подход. В Краснодарском крае либо в Татарстане, к примеру, их получить проще. Если взять Поволжье или среднюю полосу России, начинающему фермеру получить такой грант намного сложнее.

Есть два вида государственной поддержки ягодоводства – грант или субсидия. Грант – разовая выплата до 1,5 млн руб. Субсидия же выдается уже действующим предприятиям на раскорчевку старых садов, на закладку сада и на уход за этими садами.

Если мы берем в расчет начинающих фермеров, то они могут ориентироваться на грант. Но чтобы его получить, нужно выполнить ряд условий:

ваше ЛПХ должно быть вновь организованным;
директор должен иметь с/х образование либо пройти с/х курсы;
вы должны разработать и защитить свой проект;
на каждые 500 тыс. руб., которые вы попросите, ваше ЛПХ обязано принять в штат одного сотрудника, т.е. официально его трудоустроить, а проработать он у вас должен не менее 5 лет.

Подводный камень таких якобы "бесплатных" денег в том, что вы налоговыми отчислениями за этого сотрудника за пять лет вернете государству эти 500 тыс. руб., даже если будете платить ему минимальную з/п в 11-13 тыс. руб. Если вы попросите 1,5 млн руб., то в официальном штате у вас должно быть три сотрудника, не считая вас. И вне зависимости о того, сколько просуществует ваше ЛПХ, этих сотрудников вы должны держать в штате не менее 5 лет.

И даже если вы через год отчитаетесь, что у вас все "пожрал долгоносик" либо все "сгубила засуха", вы все равно должны будете вернуть государству эти деньги – только уже в виде налогов за тех сотрудников, которые числятся на вашем ЛПХ.

Вопрос кооперации

Когда мы сажали свой малиновый сад, появлялись мысли раздавать бесплатно саженцы разных ягодных культур жителям близлежащих деревень и учить их выращивать ягоды. Чтобы в одной деревне выращивали крыжовник, в другой – смородину и т.д. Ягоды они будут сдавать мне "на холодильник" по заранее оговоренной цене – и мне лишняя ягода не повредит, и людям дополнительный доход.

Схема вроде неплоха, но есть много "но".

Встает вопрос качества ягоды – у себя на плантации вы делаете все "по науке", защищаете крыжовник и смородину от вредителей и болезней, поливаете, удобряете, пропалываете… Всего этого ваш суб-фермер делать не будет, и на выходе вместо ожидаемых тонн урожая будут жалкие килограммы мелких и кислых плодов.

Далее – сроки поставок. К примеру, вы считаете, что завтра к вечеру вам нужно 600 кг черной смородины. У себя-то на плантации у вас все спланировано – вам нельзя срывать поставки. Но у суб-фермера есть корова, которую нужно доить, сено, которое нужно косить, может, он еще и на работу ходит или жуков на картошке собирает… В результате к сроку вам сдали всего 300 кг, сделка состоялась не до конца, клиент недоволен.

Проблема перебежчиков – это когда через пару лет работы на вас суб-фермер посмотрит по сторонам с целью продать ягоду не по 65 руб., как он сдает мне, а по 120 руб., как продаю я сам. И те самые перекупщики ягоды на черных "приорах" и красных четверках сами будут искать моих суб-фермеров. А найти их будет нетрудно, достаточно спросить в сельском магазине у продавщицы. В итоге я за свой счет научу местных выращивать ягоды, сам приведу в их деревни покупателей, и они сойдутся на новой цене, которая устроит их обоих, но не меня.

Кто-то советовал заключить со "своими" фермерами договоры на сроки и количество, но, видимо, эти люди живут не в российских реалиях, где такие договоры являются просто бумажкой – при их невыполнении никто тебе ничего не должен.

Диванные фермеры

Это работающие люди, которые скопили, к примеру, от 1 до 5 млн руб., и (как правило, зимой, лежа на пляже в Таиланде) им в голову приходит мысль – не вложить ли деньги в сельское хозяйство, ведь там доходность выше, чем у банковского вклада в 5%.

И они начинают мучить нас вопросами "как и что". А мы сразу спускаем таких людей с небес на русскую землю, отвечая, что по той модели управления, которую они хотят, сад работать не будет.

Ведь хотят они найти какую-то землю, чем-то засадить, поставить туда вагончик, поселить туда дядю Ваню и ждать от него прибыли. А сами они будут дальше работать в офисе или банке.

Увы, такая схема не работает. Если вы посмотрите хотя бы на участников Ягодного союза, то в 90% фермерских хозяйств руководитель постоянно находится на месте. Необязательно сам собирает ягоду, но хотя бы контролирует процессы и ими руководит.

Такая удаленная схема по ведению ягодного бизнеса имеет место быть, но при более крупных инвестициях (примерно от 100 млн руб.).

Так что не живите иллюзиями о сказочных дивидендах от ягодных полей, если вы не собираетесь переезжать из города в деревню.

Большая часть овощного и фруктового рынка в нашей стране занята зарубежными производителями. Привозные культуры в основном хорошего качества. Но чтобы они сохранялись во время длительных перевозок, нужны специальные добавки. Эти вещества продлевают свежесть, но влияют на вкус продуктов.

Именно по этой причине спрос на свежие овощи, выращенные в России, всегда высокий. Любая бизнес-идея на фруктах, овощах и зелени — выгодное и перспективное направление. Собственную продукцию можно доставлять быстро, без особых затрат на транспорт. Благодаря этому стоимость ниже, чем на зарубежную продукцию, и можно конкурировать даже с крупными игроками рынка.

Особенности бизнеса на фруктах и овощах

Перед тем как начать собственный бизнес по выращиванию фруктов, необходимо детально выяснить потребности покупателей. Другими словами — изучите рынок, найдите культуры, на которые есть спрос, но недостаточно предложений. Учесть всё сразу сложно, поэтому любая бизнес-идея на фруктах требует тщательного планирования и подготовительной работы:

Ознакомьтесь с ассортиментом других производителей вашего региона. Это поможет понять, какие фрукты и овощи востребованы, и определить свою целевую аудиторию.

Разработайте предварительный проект. В него должны входить ориентировочные расходы на аренду помещений или земли, покупку техники, наём работников, методы доставки покупателям и т. д.

Выберите сорта. На этом этапе стоит обратиться за помощью к профессионалам, занимающимся разведением плодовых культур.

Найдите поставщиков семян. Это может быть и готовая рассада, использование которой ускоряет процесс.

Определитесь с технологией культивирования. Выращивать можно традиционным открытым способом или же оборудовать теплицы, чтобы снимать урожай круглый год.

Постройте парник. Не экономьте на качестве материалов и самой конструкции. В противном случае придётся каждый месяц вкладывать дополнительные средства в ремонт.

У бизнеса по выращиванию фруктов и овощей в теплицах есть свои плюсы. Из них особенно привлекательны такие преимущества:

Нет необходимости покупать большие участки земли. Для полноценного парника достаточно 5–10 соток.

Небольшие сроки возведения. Буквально за несколько дней можно установить каркас, залить фундамент и обустроить теплицу.

Быстрая окупаемость. Первоначально нужно вложить средства в создание парника, но в течение примерно полутора лет все деньги вернутся с лихвой.

Бизнес-идеи на фруктах и овощах считаются перспективным и развивающимся направлением. Поэтому будет проще получить льготы или налоговые каникулы от государства и банков.

Кроме того, в тепличном хозяйстве работать можно круглый год и при любой погоде. Всё это делает предприятие более рентабельным.

Какие культуры выгодно выращивать

Как показывает практика, в одном помещении не стоит выращивать сразу несколько культур. Желательно остановиться на каком-либо одном виде, а для остальных отвести отдельные корпусы. Каждое растение требует индивидуальных условий для содержания, включая уровень влажности, тип почвы, температуру, освещение и многое другое.

В качестве бизнес-идеи по выращиванию овощей чаще всего выбирают разведение:

болгарского перца или чили;

Различные сорта зелени, в том числе базилик, укроп, рукола, шпинат или петрушка также удобны и просты для разведения в теплицах.

Отлично зарекомендовали себя в этом плане некоторые разновидности карликовых цитрусовых. Лучше всего в парниковых условиях растут лимоны и лаймы.

Выращивание клубники как бизнес

Эта ягода прекрасно себя чувствует как в открытом грунте, так и в закрытой теплице. Выращивание клубники как бизнес можно практиковать даже на даче или приусадебном участке. Для этого необязательно устанавливать дополнительные сооружения или оборудование. Но тогда это будет просто сезонный заработок, а не полноценный бизнес.

Клубника боится холодов, поэтому разводить её можно только в тёплое время года. В зависимости от региона это может быть весна или лето. К тому же рассада очень чувствительна к смене погоды, а также к действию всевозможных вредителей и сорняков.

Более выгодно разведение клубники в теплицу с применением технологии гидропоники. Рассада помещается не в грунт, а в особый питательный субстрат на органической основе. Роль почвы здесь выполняет сетчатая прослойка на поддоне, пропитанная минеральным раствором.

Постоянный приток полезных веществ, концентрация которых в разы больше, чем в почве.

Быстрый рост, сокращение сроков созревания.

Простой уход — кусты не нужно ежедневно поливать.

Здоровые ягоды — в парнике нет вредителей, растения практически не болеют.

Лёгкая пересадка — корни не травмируются, не ломаются листья.

Вредные пестициды и прочие химические добавки не нужны. В результате получается качественный экологически чистый продукт.

Выращивание голубики как бизнес

Одной из самых полезных ягод считается голубика. У неё целый набор уникальных целебных свойств. Кусты свободно переносят длительное отсутствие воды и воздействие холода. Поэтому разведение голубики — отличный вариант для домашнего разведения.

У этой культуры есть и свои особенности, которые обязательно надо изучить перед высаживанием. Она нуждается в регулярном уходе, рыхлении почвы, прополке участка от сорняков, контроле уровня кислотности, добавлении удобрений на базе азота и фосфора.

Выращивание малины как бизнес

Начать разведение ягод можно с небольшого участка: 1–2 сотки. Учтите, чтобы культура хорошо росла, она требует особого ухода. Почву обязательно нужно регулярно мульчировать, даже если малина растёт в закрытой теплице. Кусты необходимо обрезать осенью или весной.

Кроме этого, обязательно вырезается молодая поросль. Оставляются только крепкие и здоровые побеги. Чтобы собрать хороший урожай, каждому кусту нужно достаточно места и света.

Популярны ремонтантные сорта малины. Они нетребовательны в уходе и дают урожай по два раза за год.

Выращивание винограда

Выращивание винограда как идея для бизнеса — один из самых трудоёмких вариантов. Культура относится к теплолюбивым растениям, поэтому на открытом грунте её можно высаживать только в южном тёплом климате. При обустройстве парников используют небольшие окна для проветривания, систему капельного полива, отопительное и осветительное оборудование.

У разведения винограда есть существенный плюс — между отдельными кустами в рядах можно посадить какие-нибудь неприхотливые овощи или зелень. Так теплица будет использоваться более рационально.

Выращивание овощей

Как и бизнес-идеи на фруктах, овощеводство — прибыльное и перспективное занятие. Но чтобы получать хороший доход, следует использовать новые технологии, позволяющие удешевить процесс.

Например, применять автоматические системы полива и внесения удобрений как в теплицах, так и в открытом грунте. Сейчас есть достаточно автоматизированных систем, использующих спутниковую связь, чтобы максимально эффективно задействовать землю.

Чтобы бизнес-идея по выращиванию овощей оправдала надежды, изучите современные подходы к сельскому хозяйству. Смело вкладывайте в это деньги — хорошее оборудование быстро себя окупит.

Что нужно для старта бизнеса на фруктах и овощах

Как и в любом другом виде предпринимательства, для начала нужно собрать необходимый пакет документов и зарегистрировать ИП или юридическое лицо. После этого можно договариваться об аренде или покупке земли, искать технику и работников.

Учтите, всё оборудование должно быть сертифицировано, а с коммунальными предприятиями заключаются отдельные договоры.

Для обустройства теплиц нужно закупить оросительные, вентиляционные системы. Будут нужны:

мощные приборы для освещения;

ёмкости для рассады;

Каждая из этих статей расхода должна быть подробно описана ещё при начальной проработке бизнес-идеи на фруктах.

Как можно реализовывать продукцию

Вопросы сбыта обычно продумывают заранее, ещё при составлении бизнес-плана. Реализовывать продукцию можно оптом, для чего заключаются контракты с торговыми сетями, общепитами.

Некоторые предприниматели практикуют продажу плодов и овощей прямо с фермы. Чтобы сформировать клиентскую базу для такой торговли, потребуется какое-то время. При малых объёмах можно продавать урожай самостоятельно, выезжая на рынок раз в несколько дней.

Запуск собственного бизнеса требует сил и времени. Чтобы получить работающее предприятие, которое не нужно раскручивать, задумайтесь над покупкой готового дела.

Читайте также: