Как хранить черешню в домашних условиях

Обновлено: 07.07.2024

Любители черешни могут насладиться налитой солнцем ягодой и заготовить ее на зиму в разгар сезона, а это занимает всего лишь несколько недель. Черешня, как и большинство свежих плодов – ягода скоропортящаяся, но сохранить ее в свежем виде в домашних условиях все же можно.

Тщательно выбираем

Лучше всего отбирать для длительного хранения блестящие и упругие плоды, также на них не должно быть вмятин и трещинок. Если черешню выбираете на рынке, обратите внимание на ее хвостики – у свежесорванной ягоды они обязательно будут зелеными, а желтые черенки сигнализируют о том, что плод сорван давно и для хранения на зиму никак не годится.

Храним правильно

Без холодильника в домашних условиях ягоду сохранить свежей можно до 5 дней – это зависит от качества черешни и температуры помещения, где она лежит. Если вам не удается за один день переработать собранную или купленную партию черешни, постарайтесь правильно хранить ее – вынесите в самое темное, прохладное, сухое место дома (чулан, подвал), постоянно удаляйте подпорченные экземпляры.

Гурманы уверяют, что свой натуральный вкус и запах черешня держит только сутки после того, как ее сорвали, дальше она становится водянистой и не такой ароматной. Интересно, что наибольше витамина C в ягоде вырабатывается только на третьи сутки хранения, дальше его количество резко уменьшается.

В холодильнике хранить черешню рекомендуется не мытой в овощном лотке – оптимальная температура в холодильной камере должна быть около +1° C. Будет правильно, если вы поместите ягодки в миску, лоток с широким дном, только не накрывайте плотно, чтобы не скапливался конденсат – внутри холодильника влаги и так предостаточно, лучше прикрыть емкость бумажной салфеткой. Или высыпьте плоды в бумажные мешочки, побеспокойтесь, чтобы черешня осталась с хвостиками: так она дольше хранится и не портится.

Подготовка к хранению в морозилке

Хранить на зиму нужно тщательно перебранные черешни. Чтобы во время этой процедуры плоды не так мялись, высыпьте их на чистое покрывало тонким слоем, к тому же будет легче убрать мусор, отделить мятые и с подпорченными боками ягодки от целых. Из некондиционных плодов в домашних условиях можно приготовить на зиму компоты и варенье.

Ягоды удобнее хранить на зиму чистыми, чтобы можно было сразу же использовать их в различных блюдах. Перебранную черешню тщательно помойте и правильно подсушите, так как лишняя влага ухудшает вкус и сокращает срок годности. Чтобы ушла вся вода, вымытые плоды расстелите тонким слоем на кухонное полотенце и дайте немножко времени, чтобы их поверхность высохла естественным путем.

Правильная заморозка

Черешни, предназначенные для хранения в морозильнике на зиму, не оставляйте дома долго на открытом воздухе.

Правильно выберите тару для ягод – пластиковые контейнеры с плотными крышками, полиэтиленовые пакеты с клипсами или застежками. Черешню можно хранить на зиму маленькими порциями и крупными партиями – как вам будет удобно. Главное – не замораживать плоды повторно! Большинство хозяюшек советуют дома хранить ягоды порциями по 500-700 г.

Упаковка должна быть полностью герметичной, чтобы черешни не напитали посторонние запахи. Старайтесь держать ягоды в отдельном ящике подальше от мяса, рыбы.

Если у вас нет много контейнеров, можно и схитрить: высыпьте сырье в пакетик, поместите его в контейнер, поставьте минимум на сутки в морозилку. Когда масса полностью замерзнет, осторожно вытяните пакет с лотка и храните ягодный кубик дальше уже без контейнера.

Подготовленную черешню высыпьте на специальный поддон, отправьте на заморозку. Долго хранить в открытом виде плоды нельзя: они быстро теряют влагу, поэтому примерно через 5 часов вытяните плоды и поместите их в приготовленную тару, храните при температуре от -18° C до -23° C. Рекомендованные сроки хранения – не больше года, если температура в морозильной камере будет немного выше, тогда и срок сокращается на несколько месяцев.
Второй вариант, как хранить отобранные плоды в морозилке – применить режим быстрой заморозки. Для такого способа подходят совершенно сухие черешни, в противном случае плоды слипнутся и заморозятся одним куском. Засыпьте свежие ягоды в пластиковые контейнеры или специальные кулечки и просто поместите их в морозильную камеру – вот и все.
Заморозьте черешню в сиропе: подготовленные ягоды на несколько минут опустите в кипящий сироп (на литр воды 300 г сахара), высыпьте в формочки, залейте остывшим сиропом, отправьте на заморозку. Боитесь, что во время термообработки сохранятся не все витамины – подержите черешню перед заморозкой несколько часов в охлажденном сиропе, чтобы она вобрала как можно больше сахара. Замороженные брикетики вытяните из формочек, расфасуйте по пакетикам или заверните в фольгу, сберегайте в течение полугода.
Если осталось много помятых ягод, не расстраивайтесь – приготовьте из них пюре. Освободите плоды от косточек, мякоть перетрите через сито или перебейте блендером, полученную пасту расформируйте в пакеты или лотки, отправьте на хранение в морозилку. Можно приготовить фруктовое мороженое: на килограмм массы добавьте стакан сахара и чайную ложку лимонной кислоты, тщательно перемешайте массу, расфасуйте и заморозьте.

Можно законсервировать ягоды в виде компотов, варенья, приготовить джем, но это уже совсем другая история.

Размораживать черешню, как и все ягоды, очень просто – поставьте нужную порцию в микроволновку, включите режим разморозки на 2 минуты. Если вы запланировали готовить компот или кисель с черешней, добавляйте замороженные ягоды в кипящую воду – так они будут сочными и ароматными в блюде.

В сезон черешни хочется подольше наслаждаться сочными ягодами. Выясним, как хранить черешню в домашних условиях, как долго она не будет портиться, где хранить черешню, какую тару выбрать для хранения. Но сначала ответим на вопрос

Какая черешня хранится дольше?

уберите испорченные (помятые, переспелые, загнившие),
отберите черешню без веточек для отдельного хранения (ее лучше съесть в первую очередь).

Нужно ли мыть ягоды перед хранением?

Отвечая на вопрос, как правильно хранить черешню, необходимо рассказать о том, нужно ли ее предварительно мыть. Если Вы собираетесь хранить летнюю ягоду, то мыть ее не нужно – черешню лучше мыть перед едой.

Можно ли хранить черешню в холодильнике?

Где хранить черешню: в холодильнике или нет? Чтобы подольше сохранить ягоды, положите их в холодильник. Но важно знать, что срок хранения черешни в холодильнике ограничен.

Сколько можно хранить черешню в холодильнике?

Мы выяснили, при какой температуре лучше хранить черешню – ее лучше хранить при низкой температуре. Однако и в холодильнике сохранить черешню удастся не более 7-10 дней (это может зависеть от сорта ягоды).

Как хранить черешню в холодильнике?

Для хранения свежей черешни в холодильнике положите ее в пластиковый контейнер или в бумажный пакет, поставьте на полку подальше от яблок (они могут вызвать быструю порчу черешни). Контейнер лучше не закрывать крышкой.

Теперь Вы знаете, как хранить черешню в домашних условиях. Немытую ягоду следует перебрать, пересыпать в пластиковый контейнер. Мы выяснили, где хранить черешню – лучшим выбором будет холодильник. В этом случае срок хранения черешни можно будет продлить до 7-10 дней.

Черешня – это очень вкусная и полезная ягода. Как бы хотелось, чтобы она росла целый год. Она помогает при проблемах с почками, сердцем, а также при заболеваниях кожи. Очень полезна черешня будет и при артрите. Если вы будете употреблять всего 20 ягод в день, то вы сможете избежать развития данной болезни.

Помимо того, что она помогает избежать болезней, вы также сможете использовать ее в приготовлении изысканных блюд. Но каким способом можно сохранить черешню в домашних условиях на целый год?

Какую черешню покупать?

Если вы заранее решили купить черешню для дальнейшей заморозки, то действовать нужно во время ее приобретения. Если вы решили прикупить себе черешню на рынке, то в первую очередь нужно удостовериться, что она хорошего качества. Таковыми признаками будут являться бордовый цвет ягоды.

Также нужно обратить внимание на наличие потрескиваний. Палочка не должна быть сухой. Темный цвет черешни показывает, что в ней содержится много витаминов. Но в то же время будьте осторожны. Не приобретите забродившую черешню.

Сколько можно хранить черешню?

Свежая черешня должна храниться от 3 до 6 суток. После она начинает утрачивать свои полезные свойства. Но помимо этого, происходит и процесс брожения. Поэтому рекомендуется употреблять черешню в течение того дня, когда вы ее приобрели.

Как хранить черешню, собранную с сада?

Тем, у кого имеется свой собственный сад с черешней, важно знать, что ее лучше всего собирать рано утром, так как именно в это время она наиболее полезна.

Если у вас имеется огромный сбор этой ягоды, то верным вариантом будет хранить ее не в ведрах, а на покрывале. Таким образом, черешня не потечет, а вы легко сможете отделить хорошие испорченные ягодки.

Дома черешню долго хранить не стоит. Оптимальным сроком считается 3 дня. И не нужно вестись на ее красивый вид даже по истечению 3 суток, так как она уже теряет свои полезные качества, теряет свой вкус и становится все более и более водянистой.

Но если вы хотите сварить с черешни компот или, к примеру, варенье, но в данный момент у вас нет на это времени? Для этого ее нужно хранить в сухом прохладном месте с обязательным доступом к кислороду.

Также вам будет нужно время от времени перебирать ее, так как если одна ягода пропадет, то это может повлечь и пропажу соседних черешен.

Как хранить черешню в холодильнике?

Самой оптимальной температурой для хранения черешни в холодильнике будет 0 градусов. Если же температура будет ниже, то ваши ягоды могут начать буреть.

Для хранения в холодильнике лучше всего использовать большие лотки, чтобы черешня могла легко расположиться на них. Хвостики следует оставлять – они помогают ягоде дольше сохраниться. Чтобы черешня не пересыхала в холодильнике, ее следует накрыть крышечкой.

Очень интересен тот факт, что если вы будете долго хранить черешню в холодильнике, то витамин C в ней только прибавиться. Это становится особенно заметно на 5 и последующие дни хранения.

Как хранить черешню в морозилке?

Те, кто любит полакомиться свежими ягодами в любое время года, должны знать, что для этого лучше всего хранить черешню в морозилке.

В первую очередь нужно упаковать ягоды по бумажным пакетикам. Это делается для того, чтобы лежащие рядом мясо или овощи не передали свой запас вашей свежей и вкусной черешне. Если у вас есть микроволновая печь, то разморозить ягоды вам не составит труда, просто оставьте ее в ней на 2-3 минуты.

Если вы будете следовать данной инструкции хранения, то у вас будет возможность кушать черешню круглый год.

Фото хранения черешни

Дом и семья

Как хранить в холодильнике

Свежесобранный продукт необходимо хранить в холодильнике. Если выполнить все условия, то черешня останется свежей до 5 дней. При комнатной температуре ягоды уже на второй день начинают гнить.

Перед тем как отправлять ягоды на полку холодильника, их необходимо подготовить. Внимательно осмотрите ягодки. Испорченный продукт уберите, чтобы гниль не могла перейти на здоровые плоды. Если есть влага на поверхности, тогда просушите продукт. Но мыть черешню нужно только перед употреблением! Поэтому в холодильник ставьте ее без влажной обработки.

Дольше всего будет храниться черешня с черенками (хвостиками). Когда их отрывают, то мякоть ягоды возле плодоножки травмируется, что приводит к быстрому гниению.

Немало важную функцию в хранении черешни имеет посуда. Переложите сухие плоды в пластиковый контейнер или керамическую чашу. Любую емкость необходимо накрыть салфеткой или пищевой пленкой. В полиэтиленовых пакетах черешня быстро испортится.

Как заморозить плоды

В некоторые десерты многие хозяйки любят добавлять замороженную черешню. Она может пролежать в морозилке около года, при этом вкусовые качества ягод сохраняются. Но такой продукт необходимо правильно подготовить к замораживанию.

Сначала переберите черешню, оторвите плодоножку и уберите порченые плоды. Затем хорошо промойте под проточной водой. Разложите ягоды на кухонное полотенце и дайте им просохнуть.

Подготовленную черешню переложите в пакетики, которые предназначены для заморозки фруктов. Они не пропускают посторонние запахи, как обычный полиэтилен. Так вы будете спокойны, что черешня не пропитается запахом мороженой рыбы или мяса.

Так же можно заморозить черешню в виде пюре. Для этого на 1 кг. продукта вам понадобится 300 гр. сахарного песка и 1 ч. л. лимонной кислоты. Удалите косточки с мякоти, измельчите в кухонном комбайне, добавьте сахар и лимонку, затем хорошо взбейте смесь. Разлейте пюре по формочкам с плотной крышкой и поставьте в морозилку. В таком состоянии черешню можно хранить не более 6 месяцев.

Как сушить черешню

Чтобы продлить срок хранения плодов, их можно высушить. Подготовка ягод такая, как и при заморозке пюре: очистка от загрязнений, высушивание бумажными полотенцами и удаление косточки. Половинки плодов можно высушить при помощи духовки и электросушилки. Но в любом случае важно сначала установить минимальную температуру устройства (не более 50 градусов), а через три часа увеличить до 80 градусов.

Если в специальной сушилке не нужно думать о вентиляции, то на духовке следует приоткрыть дверцу, чтобы лишняя влага смогла испаряться. Для правильной сушки, ягоды следует улаживать на поверхность сушилки или противень в один слой.

Сохранить свежесть и вкусовые качества черешни можно несколькими способами. Для этого воспользуйтесь выше описанными рекомендациями, и вы сможете баловать своих домашних вкусными десертами с черешней. Приятного аппетита!

Читайте также: