Как называется плод у редьки

Обновлено: 04.10.2024

Редька

В рамках вида выделяют ряд разновидностей:

Редька белая (Raphanus candidus) - гибрид Редьки посевной (Raphanus sativus) и Редьки дикой, или полевой (Raphanus raphanistrum);
Редька чёрная (Raphanus sativus var. niger);
Редька масличная (Raphanus sativus var. oleifera);
Редис (Raphanus sativus var. radicula);
Дайкон (Raphanus sativus subsp. acanthiformis).

Поэтому в данном разделе приведены собственно не виды, а уже подвиды Редьки посевной.

Редька относится к растениям семейства крестоцветных. Издавна редька выращивается в качестве полезного и неприхотливого растения. Отношение к ней у разных народов было разное. В Древнем Египте ее считали нечистым овощем, так как ею питались рабочие, возводившие пирамиды. Зато в Древней Греции редька считалась королевой овощей, ее подносили в дар богу Аполлону на Дельфийских торжествах и отливали из золота.
Во всех видах редьки содержатся фитонциды. Они придают редьке ее специфический вкус и помогают защищаться от вирусов. Количество фитонцидов влияет на степень остроты: чем их больше в корнеплоде, тем он острее. Поэтому острые сорта редьки особенно полезны, тем более в преддверии эпидемии гриппа, а зимой ее можно употреблять просто для поддержания в организме жизненных сил.
Редька является уникальным средством, которое помогает при сухом кашле и длительном бронхите. Для этих целей лучше всего использовать черную редьку. С корнеплода следует срезать верхушку, посередине вырезать выемку примерно 5 см глубиной, положить в нее мед и оставить до следующего утра. В результате образуется сок, его нужно принимать примерно за 40 мин до еды по 1 ст. л. По мере необходимости мед докладывается, поэтому сок образуется постоянно. Мед можно заменить сахаром, он также будет вытягивать из редьки сок. Такое лечение следует продолжать в течение нескольких дней, хотя кашель смягчится уже по прошествии двух дней. Также сок редьки оказывает и желчегонное действие.
Все виды редьки способствуют усилению кишечной и желудочной деятельности. Это, конечно, полезно, но не для всех. Если человек страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, то ему не рекомендуется употреблять редьку. Также ее не следует принимать при заболеваниях почек и сердца.

Литература (27,32) , Огородник, №6-2014.

Дайкон, или редька японская - двулетнее растение, но отличается от лобо морфологическими признаками. Листья у растения узколировидные (из 15—20 пар боковых лопастей). Корнеплоды белые и удлиненно-цилиндрические (есть сорта с округло-овальными, например, сорт Саша), могут достигать в длину 60—70 см, масса более 500 граммов. В Японии на рынках иногда продают ака-дайкон (сорт Мисато Ред) с розово-красными округлыми корнеплодами, который напоминает украинский сорт Трояндова.
Японский дайкон напоминает старый добрый редис, но более нежный и без выраженного остро-жгучего вкуса. Корнеплоды дайкона обладают антисептическими и бактерицидными свойствами, что делает их эффективным средством для борьбы с простудой и инфекционными заболеваниями. Дайкон выводит из организма излишки жидкости, очищает печень и почки, стимулирует работу желудка и кишечника, он полезен людям, страдающим атеросклерозом и ревматизмом. Эта редька содержит крайне мало горчичных масел и гликозидов, поэтому она не возбуждает сердечную деятельность и может употребляться в пищу всеми без исключения.
Все сорта дайкона следует убирать перед заморозками, тогда корнеплоды очень нежные, а горечь — минимальная.

Редька лобо — одно- или двулетнее растение. Относится к группе китайской редьки, в которой преобладают сорта с цельными листьями, округлыми или овальными корнеплодами. По размеру корнеплоды лобо крупнее, чем у европейских сортов (редька летняя, редька зимняя), но вкус у них не такой острый и они слаще. Растение формирует розетку из 10—15 широколировидных листьев (из 3—8 пар боковых лопастей, у некоторых сортов — нерассеченные). Масса корнеплода 200—300 г, однако на плодородных почвах и при равномерном увлажнении они могут достигать 600 граммов. Все сорта объединены в пять разновидностей: белую, зеленую, красную, красно-розовую и фиолетовую. Мякоть — белая или розовая. По вкусовым качествам, а именно по содержанию острых веществ, лобо занимает положение между европейскими сортами (Сквирская белая и черная) и дайконом.
В корнеплодах редьки лобо содержится много витаминов, белков, углеводов. Основную питательную ценность этого овоща составляют минеральные соли железа, натрия, магния, фосфора, калия, кальция, йода. Также в нем содержатся фитонциды, активные бактерицидные вещества, убивающие вирусы и бактерии. Употребление в пищу этой редьки способствует улучшению обмена веществ, улучшает аппетит, усиливает выделение желудочного сока и желчи, благоприятно влияет на выведение из организма солей, холестерина и шлаков. Кроме того, соком корнеплодов китайской редьки выводят камни из мочевого пузыря и лечат простудные заболевания.

Известно, что в Древнем Китае редис начали выращивать более 3 тыс. лет назад. Этот корнеплод также использовали в пищу в Древних Египте, Риме и Греции. Родиной редиса считается Средняя Азия. Там начали выращивать редис более 5 тыс. лет назад.
Ближайшим родственником, от которого произошел редис, является приморская редька. У древнеегипетских крестьян существовала легенда о том, как редис появился из редьки. В Древнем Китае также было предание о том, как маленькие клубни редиса появились из редьки.
В Европе редис стал известен в XVI в. Впервые его привезли в Италию из Китая. Это связано с походами знаменитого путешественника Марко Поло. В Италии выводили разнообразные сорта редиса, в результате появился привычный для нас (европейцев) редис. Существуют еще китайские и японские сорта редиса.
В России редис появился при Петре I. Царь привез корнеплод из Голландии и приказал выращивать в специальных аптекарских огородах. Сначала редис был мало распространен в России. Затем постепенно его стали разводить на более обширных территориях. Было выведено множество различных сортов редиса, пригодных для холодного и жесткого климата. На Парижской выставке в 1878 г. русские сорта редиса заняли первое место. Однако во время революции и войн некоторые сорта редиса были утрачены.

Редис содержит множество полезных веществ. В нем есть витамины С, группы В. Из минералов в нем присутствуют калий, кальций, магний, железо, фосфор.

Корнеплоды у редиса формируются в короткие сроки.
Ранние сорта доходят до технической спелости за 22-25 дней. Как правило, они являются холодостойкими. Среднеранние сорта готовы к сбору урожая через 25-30 дней, среднеспелые - через 30-35 дней, среднепоздние - через 35-40 дней, а поздние - после 40 дней.

Редька

Редька используется людьми еще с древних времен и является целой кладовой витаминов и питательных веществ, органических кислот и минералов. На сегодняшний день насчитывается порядка 50 сортов редьки и стоит отметить, что данный овощ всегда занимал почетное место на столе. Из статьи узнаете, какой бывает редька по цвету, как еще называется зеленый овощ.

Общее описание: что это такое?

Мы привыкли употреблять в пищу корнеплод именно посевной редьки.

История произрастания и выращивания

Редька выращивается с древних времен как полезный и незаменимый на столе овощ. Но откуда же берет данный овощ свои корни? По самой популярной версии овощ берет свое начало из Древнего Египта. По некоторым приданиям, редька была очень знаменитым овощем в то время, однако популярностью она пользовалась в основном у местных рабочих, которые занимались возделываниям пирамид.

По преданиям, после употребления овоща в пищу рабочие набирались сил и насыщались витаминами. А вот богатые люди презирали редьку, считая, что это нечистый в нескольких смыслах овощ.

В Древнем Египте овощ предпочитали выращивать на специально отведенных для этого землях. После распространения овоща в Древнем Египте слава о нем перешла в сторону Древней Греции. Местному населению овощ быстро пришелся по вкусу, более того, местные жители зачастую называли ее королевой овощей.

На сегодняшний день редька стала популярна по всей Европе и Азии. Она ценится за многие полезные свойства. На Древней Руси редьку очень почитали, восхваляли ее целебные свойства, которые использовались не только для профилактики болезней, но и для их лечения.

Сходство и различия с репой

Репа и редька – это одно и тоже или нет и в чем между ними разница? Рассмотрим основные отличия и сходства между репой и редькой:

Вкусовые качества. Редька преобладает немного горьким и острым вкусом, а репа же имеет сладкий привкус.
Форма плода. Репа зачастую имеет плоскую форму, тогда как редька более круглая или даже овальна. Но в то же время данный пункт служит и сходством, ведь и среди репы, и среди редьки есть сорта, похожие по форме.
Цвет овоща. Редька славится своим черным цветом, а репа имеет либо белый, либо бледно-желтый цвет. Однако что касается мякоти, то и у репы, и у редьки она одинаково белого цвета.
Области применения. Важно знать, что области применения у репы и редьки схожи: их обе полезно употреблять в сыром виде, а также из этих овощей неплохо получается приготовление горячих блюд и салатов.

Использование овоща как сидерата

В наше время зачастую в качестве сидерата используется такой огородный овощ, как редька. По сей день требования к сидератам весьма не простые: они должны делать грунт одновременно рыхлым, оздоровленным и к тому же богатым органикой. Всем этим требованиям отвечает наша редька.

Основными преимуществами редьки как сидерата можно считать:

Морозостойкость.
Борьба с надоедливыми сорняками.
Неприхотливость к грунту.
Редька обладает фитосанитарными свойствами.

Как известно, применение растения в качестве сидерата позволяет в несколько раз повысить влажность почвы, а также ее воздухообмен.

Полезные свойства

Плоды редьки богаты витаминами и минералами, такими как С1, В1, В2.
Редька содержит порядка 13% сухих веществ, около 2% белка, 8,4% углеводов.
В плодах содержится около 80-90% воды, клетчатки, эфирных масел.
Редька используется в медицине, как средство для лечения радикулита, например.
Растение способно придавать энергию.
Овощ в разы повышает иммунитет.
При добавлении меда редька способна вылечить простудно-вирусные инфекции и так далее.

Названия сортов и их описание: какие бывают и как выглядят?

Черная

Черная редька принадлежит к семейству Красноцветных. Как правило, плоды имеют продолговатую и одновременно слегка округлую форму. Как понятно из названия сорта, кожура имеет немного толстую черную кожуру, но внутри растения преобладает белая мякоть, которая отличается своей мягкостью и сочностью.

Китайская

Китайская редька попала в Россию из Японии, где она весьма популярна по сей день. Некоторые сравнивают китайскую редьку с дайконом, объясняя это тем, что растения похожи по вкусовым качествам.

Китайская редька обычно имеет бледно-желтый цвет снаружи, но внутри она белая и также отличается высокой сочностью. Растение имеет приятные вкусовые качества.

Среднеспелые

Среднеспелыми сортами редьки считаются те, которые созревают уже через 80 суток после посева. К среднеспелым сортам данного растения можно отнести.

Узнать характеристики других сортов редьки можно в этом материале.

Чудная

Данный сорт созревает уже через 80 или 90 дней после посадки. Корнеплод отличается сочностью, мягкостью и сладким вкусом плодов. В весе зачастую достигает до 500 гр. Сорт является морозостойким.

Зимняя длинная

Плоды у данного сорта имеют вытянутую форму, мякоть волокнистая, сочная. В весе может достигать до 400 гр. при правильном выборе места посадки.

Зеленая маргеланская

Данный сорт при выращивании предпочитает влагу и при этом не откажется и от органических удобрений. По вкусу она немного горьковата и остра. Сорт принято употреблять в салатах.

Подробнее о характеристиках и особенностях выращивания редьки Маргеланской рассказано в этом полезном видео:

Зимняя черная

Сорт является самым полезным из всех, что существуют на сегодняшний день. Как правило, полное созревание наступает через 100 дней после посадки. Растение имеет черную кожуру и белую мякоть внутри. На вкус немного островатая.

Описание редьки зимней черной можно увидеть в этом полезном видео:

Позднеспелые разновидности

Позднеспелыми сортами редьки принято считать те сорта, созревания которых длится около 100-130 дней после посадки.

Среди позднеспелых сортов овоща следует выделить.

Гайворонская

О данном сорте следует знать, что он довольно-таки неприхотливый, не требует особого ухода. Корнеплоды имеют слегка цилиндрическую форму. Мякоть у Гайворонской редьки плотная, мягкая, сочная. Сорт устойчив к морозам и холодам.

Гайворонская 27

Корнеплод данного сорта славится своими большими размерами, а именно, в период созревания редька достигает в длину порядка 50 см. Это стало причиной тому, что сорт стали сравнивать с дайконом. Что касается веса, то овощ может достичь около 3 кг.

Лекарь

Название сорта говорит само за себя – овощ является целой кладовой полезных витаминов. В весе плод обычно достигает 250-300 грамм, в диаметре до 10-12 сс.

Мантанг Хонг

Представленный сорт растения, как привило, всегда даёт высокий урожай. Снаружи плоды имеют бежевый, иногда или светлый жёлтый цвет кожуры, которая имеет сравнительно небольшую толщину.Стоит отметить, что в разрезе редька выглядит очень необычно – мякоть имеет ярко-розовый цвет.

Зуб Дракона

Сорт корнеплода имеет вытянутую цилиндрическую форму. Длина овоща достигает порядка 60-70 см. Стоит отметить, что редька данного сорта при росте полностью уходит в грунт.По вкусу растение сочное и имеет слегка островатый вкус.”Зуб Дракона” созревает через 70-80 дней после посадки.

Красная длинная

Летний сорт имеет удлиненный корнеплод массой в 150 гр, длиной в 14 см. Название сорта исходит из того, что кожура у него имеет нежно-красный цвет. Мякоть белая, мягкая. Растение данного сорта пользуется популярностью у худеющих, благодаря своей низкокалорийности.

Красная зимняя

Сорт является скороспелым, так как созревает примерно через 75 дней после посадки. Форма плодов округлая, иногда встречаются слегка удлиненные. В весе растение может достигать 300 гр.Название исходит из того, что плод принято употреблять в зимнее время года.

Лобо Трояндова

Свои корни этот сорт редьки берет ещё из Древнего Китая.Созревает плод через 75-80 дней после посадки. Плоды имеют сравнительно небольшой размер, хотя в весе могут достигать и 700 гр при правильном уходе.На вкус редька сочная, довольно сладкая.

Дядька Черномор

Достигает технической спелости овощ через 75–90 дней. Для округлого корнеплода присущ острый вкус, сладковатый, мякоть сочная.Редька употребляется либо в сыром виде, либо служит как ингредиент в овощном салате.

Московский богатырь

Овощ имеет отечественное производство. Достигает зрелости примерно через 90 дней после посадки. Корнеплоды имеют вытянутую цилиндрическую форму. Длина овоща может достигать 90 см, а в весе около 3 кг.

Другие популярные сорта

Каланча

Овощ является скороспелым, так как созревает уже через 70 дней после посадки. Мякоть имеет белоснежный цвет, именно поэтому пользуется большой популярностью при приготовлении салатов.

Цилиндра

Среднеспелый сорт с вытянутой формой плода. Чаще всего вес овоща достигает порядка 200-250 гр. На вкус редька очень приятная, сочная, сладкая. Основным преимуществом растения этого сорта над другими сортами является её устойчивость к растрескиванию.

Больше информации о редьке Цилиндра можно узнать из этого полезного видео:

Один из самых популярных сортов редьки, является скороспелым. Форма плода зачастую круглая. Мякоть имеет слегка островатый вкус, на цвет белоснежная.

Выбор семян

При выборе семян редьки необходимо в первую очередь обратить внимание на упаковку, в которую упакованы семена. А именно фольгированная она, двойная или просто бумажная. Почему это так важно? Ответ прост – материал, из которого изготовлена упаковка, условия хранения могут оказать значительное влияние на качество используемых для посадки семян.

При рассматривании упаковки, нужно в обязательном порядке обратить внимание на срок годности семян – это способно оказать влияние на их качество. Опытные садоводы советую выбирать те фирмы, которые на упаковке семян представляют ботаническое описание желаемого растения.

Что касается внешнего вида семян, то они обязательно должны быть одинаковыми по цвету и размеру, быть одинаковыми на ощупь.

Последствия ошибок

При несоблюдении правил при выборе качественного материала для посева можно по итогу получить некачественный урожай, который отнимет у вас много сил и времени. Если все-таки вы поставили себе цель вырастить хороший урожай, то следует в обязательном порядке соблюдать вышеперечисленные правила.

Особенности посадки и ухода

Посадка

Перед посадкой редьки следует хорошо подготовить и удобрить почву. Для этого нужно глубоко вскопать грядку, а после перемешать почву в ней со стаканом золы. Зола нужно для того, чтобы избавить почку от мелких красных блошек, которые негативно влияют на рост овоща. Земля в месте посадки должна быть умеренно влажной.

Технология посадки редьки такова:

Для начала следует сделать небольшие в диаметре лунки с расстоянием в 15 см.
Далее следует просеять семена в эти лунки на глубину 3-6 см, не более.
После просеивания грядку желательно еще раз полить.

Следует сказать, что редька – растение довольно неприхотливое. Самые важны составляющие ухода:

Удобрять овощ следует только минеральными удобрениями, потому что органические плохо сказываются на росте плода. Подкормку удобрениями следует проводить два раза за все фазы роста редьки.

Типичные болезни и вредители

Серая гниль. Болезнь возникает из-за долгого хранения урожая.
Мучнистая роса. Болезнь поражает все участки овоща. Налет на овоще развивается стремительно быстро и способен в короткие сроки убить растение.
Красные блошки. Вредитель вредит растению, проделывая в нем множество растений, вследствие чего образуется затормаживание роста плода или его гибель.
Капустная муха. Редьке вредят не столько взрослые особи этого вредителя, сколько его личинки, которые питаются его корнем, убивая растение.

В чем отличие от репки?

Чем отличается от репы? Помимо ранее перечисленных отличительных свойств репы и редьки, хотелось бы отметить еще один важный пункт отличия – химическая составляющая. Репа несет в себе такие вещества, как сера, натрий, железо, а также витамины А, В1, РР, тогда как в составляющей редьки можно обнаружить кальций, витамин D, минеральные соли и так далее.

Уборка и хранение урожая

Уборка

Считается, что оптимальное время для уборки редьки – начало октября. Именно этот месяц считается завершающим во всех фазах роста овоща.

К тому же, еще одной причиной служит наступление морозов. Хоть овощ и морозостойкий, тем не менее, морозы могут повредить вкусовым качествам растения.

Ранние же сорта следует убирать к концу мая.

Хранение

температура места хранения не должна опускаться ниже 0°C;
процент влажности не должен выходить за пределы 80%;
в место хранения не должны проникать грунтовые воды и талый снег;
в месте хранения не должно быть крыс, плесени, мышей, клопов и т.д.

Опытные садоводы рекомендуют хранить редьку в ящике, посыпанном сверху песком. В настоящее время трудно обойтись без редьки не только на кухне при приготовлении пищи, но и как лекарства. С помощью данной статьи мы узнали многие интересные факты о редьки, его историю, рассмотрели популярные сорта растения.

Редька растение которое принадлежит к семейству Капустные и роду одно- и многолетних травянистых растений. Является лекарственным и медоносным растением.
Имеет пористые, светлые стебли, у культурных видов корни съедобные. Плоды- стручки цилиндрической формы с длинным носиком на конце, разламываются поперёк на небольшие части, а внутри находятся семена.

Как написать хороший ответ? Как написать хороший ответ?

Написать правильный и достоверный ответ;
Отвечать подробно и ясно, чтобы ответ принес наибольшую пользу;
Писать грамотно, поскольку ответы без грамматических, орфографических и пунктуационных ошибок лучше воспринимаются.

Мореплаватель — имя существительное, употребляется в мужском роде. К нему может быть несколько синонимов.
1. Моряк. Старый моряк смотрел вдаль, думая о предстоящем опасном путешествии;
2. Аргонавт. На аргонавте были старые потертые штаны, а его рубашка пропиталась запахом моря и соли;
3. Мореход. Опытный мореход знал, что на этом месте погибло уже много кораблей, ведь под водой скрывались острые скалы;
4. Морской волк. Старый морской волк был рад, ведь ему предстояло отчалить в долгое плавание.

Однажды, приехав на дачный участок своей подруги, я обратила внимание на необычное растение. Больше всего оно напоминало толстую в диаметре) бело-зеленую дубину, торчавшую из земли на добрых 20 см. Верхушку "дубины" украшал пучок листьев, похожих на листья редиски, только крупнее. Подруга сказала, что это белая редиска, очень сочная и нежная на вкус, а главное — она не горчит.

Разжившись у нее семенами "белой редиски", мы на следующий год получили небывалый урожай чудо-корнеплода. Так бы и звали мы его "белой редиской", если бы однажды в какой-то телевизионной передаче я не увидела репортаж об этом растении. Оказалось, что "белая редиска" — это не что иное, как дайкон, или редька японская. С тех пор, а прошло уже лет 7, дайкон (белая редиска, сладкая редька) — постоянный "житель" нашего огорода.

"Дайкон (Raphanus sativus susp. acanthforvis), растение рода редька, семейства крестоцветных, овощная корнеплодная культура. Одно- или двулетнее растение с розеткой из длинных и широких рассеченных листьев и корнеплодом, величина, форма (круглая, цилиндрическая, коническая и др.), цвет которого (белый или красный) зависит от сорта".— Большая Российская энциклопедия: в 30 т./ Предс. науч.— ред. совета Ю.С. Осипов. Отв. ред. С.Л. Кравец. Т.8. Григорьев — Динамика.— М.: Большая Российская энциклопедия,2007.— 767 с.: ил.: карт.

Как ясно из названия, дайкон (название это можно перевести как "большой корень") родом из Японии, где белые, похожие на огромные сосульки корнеплоды выращивали и выращивают с давних времен: первое упоминание об этом виде редьки встречается в рукописях, датируемых XVII веком.

Японцы смогли получить столь замечательное растение, используя в качестве исходного материала азиатские виды редьки; в частности, китайскую редьку "лобо". И теперь площади, на которых выращивают дайкон, занимают в Японии одно из ведущих мест.

Известный русский агроном, биолог и географ Николай Вавилов во время путешествия по Японии записал в своем дневнике, что видел самую крупную редьку в мире: длина её составляла почти метр, а вес достигал 16 кг. Нести такие корнеплоды приходилось на плече, как куль с картошкой. Конечно же, в наших условиях дайкон не достигает подобных размеров, но запросто вырастает до длиной и массой до 5 кг (как уже было сказано выше, в зависимости от сорта).

Дайкон сочетает в себе все самые лучшие свойства своих "родственников" — редьки и редиса: от первой он взял неповторимый аромат, легкую приятную горчинку, от второй — тонкую нежную кожицу и сочную мякоть, которая практически не содержит горчичных масел, придающих острый вкус редьке и редису. Поэтому дайкон могут есть люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Диетологи рекомендуют включать блюда из дайкона в рацион больных диабетом, людям страдающим нарушением микрофлоры кишечника (сок дайкона способен подавлять патогенную микрофлору в кишечнике, не вызывая при этом дисбактериоз). В нем содержится множество полезных для здоровья человека веществ: калий, кальций, магний, белок, клетчатка, аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В, фитонциды и пектины.

В народной медицине дайкон почитают за его противовоспалительные свойства, способность "очищать почки и печень", выводить из организма лишнюю воду.

В Японии дайкон входит в меню и бедняков, и богачей. Его солят, едят сырым и вареным, используют в качестве гарнира к мясу и рыбе, как заправку для супов.

Я не знаток японской кухни, и поэтому готовлю из "белой редиски" по-своему, по-русски. Блюда из дайкона можно готовить и зимой: он прекрасно хранится в ящиках с сухим чистым песком в подвале или погребе. В последнее время эти похожие на бело-зеленые "сосульки" корнеплоды стали продаваться в овощных магазинах и на рынке.

Вот несколько рецептов с японской редькой, которые любят в нашей семье.

Салат из дайкона и огурцов

1 средний по величине корнеплод дайкона;
свежих огурца;
1 луковица;
по 1 пучку зелени петрушки и укропа;
1 лимон;
½ стакана сметаны;
2 столовые ложки растительного масла;
соль, сахар, черный перец по вкусу.

Такой салат очень хорошо подавать к запеченному картофелю или мясу.

Салат "Деревенский"

Так его называла моя бабушка.

1 средний по величине корнеплод дайкона (или половинка крупного);
300 г отварного картофеля;
1 луковица;
соленых огурца;
по 1 пучку зеленого лука, укропа, петрушки, по желанию несколько молодых листиков дайкона;
соль, майонез по вкусу.

Салат из дайкона и яблок

Особенно хорош этот салат с антоновкой.

Один корнеплод дайкона (не очень большой) натереть на терке для корейской моркови, посолить и сбрызнуть лимонным соком; 2 яблока сорта "Антоновка" нарезать тонкими ломтиками. В салатницу укладывать слоями: слой дайкона, слой яблок. Каждый из слоев промазывать (по желанию) майонезом или сметаной. Сверху салат можно украсить ягодами клюквы.

Салат из дайкона с сыром

1 корнеплод дайкона;
150 г любого твердого сыра;
1 морковка;
1 зубчик чеснока;
зелень укропа, соль, майонез по вкусу.

Дайкон, морковь и сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через давилку, укроп мелко нарезать.

Салат из дайкона с говядиной

1 корнеплод дайкона (средний по величине);
300 г вареной говядины;
отварного картофеля;
1 луковица;
2 кислых яблока;
1 морковка (сырая);
3 вареных яйца,
100 г сыра твердых сортов
зелень петрушки и укропа по вкусу;
майонез, соль по вкусу.

Дайкон, морковь, картофель, яблоки, яйца, сыр натереть на крупной терке. Говядину нарезать небольшими кубиками, лук мелко порезать и залить кипятком на зелень порубить.

Укладывать салат слоями:

первый — дайкон и майонез,
второй — говядина и майонез,
третий — лук,
четвертый — яблоки и майонез,
пятый — морковь плюс майонез,
шестой — яйца плюс майонез,
седьмой — сыр плюс майонез.

При желании слои можно повторить еще раз. Верх салата украсить рубленой зеленью и ломтиками яблок. Пред подачей на стол салат должен немного постоять при комнатной температуре.

Салаты, в состав которых входит дайкон, лучше съедать сразу: настоявшись, они будут издавать неприятный специфический "аромат". Все-таки дайкон — это редька!

У дайкона съедобны не только корнеплоды, но и молодые листья и черешки. Их тщательно перебирают, моют, нарезают соломкой, а черешки мелко рубят и добавляют к блюдам, как привычную для нас зелень (укроп, петрушку, салатные листья). Хороша зелень дайкона и как гарнир к рыбным блюдам и птице.

Я очень надеюсь, что блюда из "белой редиски" придутся по вкусу вам и вашим близким. Приятного аппетита!

Читайте также: