Как приготовить черноплодную рябину на зиму от давления

Обновлено: 05.10.2024

На моём участке растёт куст черноплодной рябины. Остался от прежнего хозяина. Долго не могла найти применение плодам, а выкапывать растение было жалко. Да и кустик небольшой,компактный, весной цветёт белыми цветочками. Ну, как такую красоту выкапывать!

Вот и оставляла плоды на кусту. Авось, думала, зимой птички поклюют.

А соседка мне всё повторяла: "Она полезная, полезная. От давления помогает". Давление у меня, слава Богу,в норме, даже немного пониженное. Поэтому много есть боялась. Ну так, по 1-2 ягодки в день. Хотя на вкус приятная. Особенно, когда первый лёгкий мороз ударит. Ягодки становятся сладкими и не так вяжут. Но всё равно много не съешь.

Тогда попробовала засушить плоды. Не все, конечно. Часть оставила птичкам на зиму. Оказалось, хорошо сушится. Без всяких духовок, просто разложила на бумаге и отправила на верх шкафа, на кухне. Это самое тёплое место. Сушила целыми гроздьями. Так быстрее собирать, и сок из ягод не вытечет. Я никакой химией не обрабатывала, поэтому просто протёрла ягоды чистой тряпочкой. И всё. Иногда проверяла, не появилась ли плесень. (Лучше собирать плоды в сухую погоду). Перемешивала. А зимой добавляла в чай по 1-2 ягодки. Вкусно и полезно.

Потом, как-то в автобусе услышала разговор двух женщин. Одна другой рассказывала, как варит варенье из черноплодной рябины. Решила тоже попробовать. Главное, чтобы ягоды были полностью созревшие, но до заморозков.

Варила так же, как варю любое другое варенье и пропорции стандартные - один к одному. Только здесь я взяла сахара немного больше и добавила воды, потому что у ягодок плотная кожица. Варила в два приёма. Утром проварила минут 10. А вечером доваривала ещё минут 15 и сразу в чистые банки под железную крышку.

Такой способ очень удобный. Утром немного поваришь и идёшь заниматься своими делами, а варенье пока выстаивается. Вечером приходишь и довариваешь. На цвет получилось красиво и вкус необычный. Можно добавлять в чай, разводить водой и пить как компот. Полезно тем у кого повышенное давление.

Потом решила растолочь высушенные плоды в порошок и добавлять в выпечку. Начала с небольших порций. Смотрела по-вкусу. Конечно, изделие сразу менялось на вид. И запах рябины появился. В общем тоже неплохо и полезно. И хранить порошок удобно. Насыпал в стеклянную баночку и убрал в шкаф. Много места не занимает.

Вот так я нашла применение плодам черноплодной рябины. Если кто ещё знает, что можно делать из черноплодки, пишите в комментариях. Люблю экспериментировать.

Народные рецепты с лекарственным растением под названием черноплодная рябина от давления хорошо помогают, причем способны не только повышать, но и понижать показатель АД. При характерных скачках требуется пройти полное обследование, определить причину патологии, а уж потом преступать выбору эффективных лекарств. Черноплодная рябина при гипертонии чаще назначается, главное – полностью исключить риск развития противопоказаний и побочных явлений, избегать поверхностного самолечения.

Что такое давление

Согласно определению, давление, которое кровь оказывает на сосудистые стенки, является артериальным. Это важный показатель жизнедеятельности организма, где любые отклонения от установленных норм спровоцированы физиологическими патологическими факторами. На кровяное давление могут влиять резкие перепады температур окружающей среды, но также не исключены внутренние патологии организма в любом возрасте. Например, такой симптом напоминает о себе при атеросклерозе сосудов, является красноречивым симптомом артериальной гипертонии.

Черноплодка от давления

Такой кустарник внешне похож на чернику, причем его плоды часто используют для приготовления варенья или компотов. Однако не всем известно о фармакологических свойствах этого лекарственного растения, например, черноплодная рябина повышает давление, нормализует тонус стенок сосудов, обеспечивает беспрепятственный ток крови по сосудистому руслу. Арония (это еще одно название черноплодки) контролирует показатель АД, т. е. при необходимости способна его повышать или понижать в зависимости от особенностей клинической картины.

Лечебные свойства

При гипертонии лучше лекарства не найти, но правильно подобранный и приготовленный рецепт с черноплодной рябиной не только нормализует артериальное давление, но и оказывает системное действие в пораженном организме. При отсутствии противопоказаний после начатого терапевтического курса можно ожидать такие перемены со здоровьем:

устранение желчи и нормализация работы печени;
избавление от спазмов сосудов;
подавление грудной боли, ощущения сдавленного дыхания;
чистка кровеносных сосудов от атеросклеротических бляшек;
повышение кислотности желудка;
избавление от видимых отеков;
укрепление ослабленного иммунитета;
устранение "вредного" холестерина;
усиление терапевтического эффекта мочегонных препаратов;
нормализация работы щитовидной железы.

Черноплодная рябина повышает или понижает давление

При обширных патологиях сердечно-сосудистой системы это эффективное лекарство, которое дополняет схему официальной терапии. В нем много натуральных витаминов и микроэлементов, среди которых требуется выделить присутствие дубильных веществ, марганца, пектинов, молибдена, бора, натрия, фтора, меди, железа. Богата черноплодная рябина и йодом. Это те структурные составляющие, которые обеспечивают эффективное лечение патологий миокарда и сосудов, профилактику патологий эндокринной системы.

Сразу стоит уточнить, что черная рябина от давления обладает универсальными свойствами, имеет обширный список медицинских показаний. Например, при прогрессирующей гипертонии при помощи указанного народного средства можно быстро понизить показатель АД и его скачки в будущем (предотвратить гипертонический криз). При гипотонии, наоборот, таким альтернативным методом врачи выравнивают артериальное давление, заметно повышают иммунитет.

Черноплодная рябина для детей

Если говорить о детском организме, черноплодка и давление – не редкие понятия в современной педиатрии. Регулярный прием лекарства помогает ребенку быстрее выздороветь, предотвращает ряд повторных рецидивов. Уместно такое фармакологическое назначение при нервных потрясениях, сезонном авитаминозе, сезонных патологиях сосудов и органов ЖКТ. Рецепты из свежих листьев черноплодной рябины так влияют на детский организм:

заметно повышают иммунитет (особенно в период сезонного авитаминоза);
убирают приступы сильного кашля (при вирусе и простуде);
повышают кислотность желудка;
благотворно влияют на кровеносную систему;
необходимы в целях профилактики для метеозависимых детей.

Отдельно стоит уточнить, что черноплодная рябина рекомендована детям от 3 лет в относительно малых дозах. В противном случае можно сильно понизить артериальное давление и значительно ухудшить детское самочувствие. В качестве достойной альтернативы, приготовьте варенье с сахарным сиропом, употребляйте черноплодную рябину в травяных чаях и отварах.

Как принимать

Можно использовать замороженную и свежую ягоду, причем в обоих случаях черноплодная рябина не теряет своих полезных свойств. Она не должна становиться основным приемом пищи, но в качестве варенья, зимних заготовок, компота или сладкого сиропа может присутствовать в рационе ежедневно – в целях профилактики, так сказать. Любой из предложенных рецептов содержит витамины, поддерживает в тонусе весь организм. Вот ценные рекомендации специалистов:

Можно сушить рябину черноплодную в духовке при температуре не выше 60 градусов, а после хранить в сухом, прохладном месте.
Чтобы приготовить настойку, рекомендуется использовать водку, а настаивать черноплодную или красную рябину до 2 – 3 недель в полной темноте.
При хронических запорах, беременности и грудном вскармливании желательно воздержаться от употребления черноплодной рябины, иначе клиническая картина осложняется.

Рецепты от давления

Для улучшения перистальтики кишечника и при проблемах с желудком взрослому и ребенку рекомендована черноплодная рябина. Назначаются эти лекарственные плоды при гипертонии, нестабильности артериального давления. Для улучшения общего самочувствия первым делом требуется исключить риск развития аллергической реакции на растительный компонент, а потом подбирать надежный рецепт. Ниже представлены самые распространенные и востребованные составы.

Настойки из рябины

Если вместо кипятка выполнять настойку на водке, черноплодная рябина от давления помогает, при этом успешно лечит простудные заболевания. Хранить такой состав в темном месте можно неограниченный временной интервал, срок годности дольше, чем у водного отвара с такой же смесью компонентов.

рябина черноплодная – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
водка – 1 л.

Способ приготовления и правила применения:

Ягоды очистить, промыть и перетереть.
Добавить сахар, гвоздику по вкусу.
Настоять 3 дня в теплом месте, затем залить водкой.
Перемешать и настаивать 2 недели.
Принимать внутрь по 1 ч. л. перед едой трижды за сутки.

Отвар из ягод

Такое лекарство чаще готовят ребенку, что особенно актуально при проблемах с желудком и обострении вирусных заболеваний. Напиток можно пить вместо чая, добавляя для вкуса ложку меда. Ниже представлен еще один полезный рецепт.

черноплодная рябина – 2 ст. л.;
кипяток – 400 мл.

Способ приготовления и правила применения:

Залейте кипятком сырье, накройте крышкой и дайте отстояться до 2 часов.
Процедить, слегка подогреть.
Употреблять вместо привычного питья.

Сок черноплодной рябины

От высокого давления отлично помогает концентрат из свежих ягод. Чтобы приготовить в домашней обстановке натуральный сок, первым делом необходимо собрать созревшие плоды с веточек, промыть и просушить. Дальнейшие действия пациента представлены в следующем рецепте.

ягоды рябины – 1 кг;
сахар – 300 г;
мед – 1 ст. л.

Способ приготовления и правила применения:

Хорошенько промыть подготовленное сырье.
Пропустить через соковыжималку или перетереть через сито.
Принимать натуральный сок положено внутрь по 50 мл сока трижды за сутки 2 – 5 недель.
Использовать можно не только для повышения давления, но и в целях профилактики простудных заболеваний.
После первого курса требуется сделать недельный перерыв и повторить лечение.

Настой из сухих ягод черноплодной рябины

Использование черноплодной рябины от давления отлично помогает в качестве предварительно высушенного сырья. Для приготовления лечебного отвара требуется засыпать в термос 0,5 ст. сухих ягод. Затем залить сырье 2 ст. кипятка, закрыть термос, оставить лечебный состав на сутки в темном месте. После процедить, принимать внутрь по 0,5 ст. настоя трижды за сутки перед едой 1 месяц. Потом сделать недельный перерыв и вновь продолжить консервативное лечение артериальной гипертонии. Дополнительно при высоком давлении рекомендуется задействовать методы официальной медицины.

Противопоказания

Черноплодная рябина в качестве лекарственного средства рекомендована к применению далеко не всем пациентам даже по медицинским показаниям. Некоторым людям такое лекарство наносит вред. Важно понимать, что указанное растение имеет медицинские противопоказания, нарушение которых только усугубляет преобладающую клиническую картину. Поэтому перед началом профилактического или терапевтического курса требуется индивидуально проконсультироваться с грамотным специалистом. Врачебные ограничения подробно представлены ниже:

повышенная чувствительность организма к натуральным компонентам;
язвенная болезнь хронической формы в стадии рецидива;
клинические картины с повышенной свертываемостью крови;
хронический гастрит при высокой кислотности желудка;
осторожно при беременности и лактации.

Видео

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Рябина черноплодная — бесценная ягода, содержащая огромное количество полезных веществ. Используется она в качестве альтернативного средства от давления. Существует несколько наиболее эффективных рецептов приготовления аронии на зиму, которые представлены ниже.

Как действует черноплодка

Рябина черная содержит в высокой концентрации калий, который ускоряет процессы выведения солей из организма, что способствует уменьшению отечности и снижению кровяного давления. Поэтому арония рекомендуется к употреблению всем лицам, страдающим гипертонией.

Также в ягодах содержится аскорбиновая, фолиевая и лимонная кислоты, дубильные вещества, пектин, фруктоза, каротин, витамины (группы B, E, PP), флавоноиды, фруктоза и еще масса других полезных веществ. Также стоит упомянуть о высоком содержании пищевых волокон, полезных углеводов, натуральных сахаров и крахмала.

Рябина способствует очищению стенок сосудов от холестерина, тем самым улучшая кровообращение. Регулярное употребление плодов поможет избавиться от симптомов атеросклероза и артериальной гипертензии.

Ранее специалисты рекомендовали аронию для лечения гиповитаминоза и гипертонии, но с недавних пор ее разрешено использовать также при пониженном артериальном давлении (гипотонии). Объясняется это способностью черноплодки не только снижать АД, но и нормализовать его. В любом случае использование рябины черной от давления должно быть согласовано с участковым терапевтом.

Какую рябину использовать

На эффективность терапии влияет совокупность нескольких факторов. Прежде всего, имеют значение место и время сбора плодов. Заготавливать ягоды рекомендуется в период, когда в них больше всего полезных веществ и витаминов — это примерно конец октября. Ни в коем случае нельзя собирать рябину черноплодную вблизи дорог и различных предприятий, загрязняющих атмосферу.

Рецепты приготовления на зиму

Употребляют аронию в свежем, сушеном, замороженном либо вареном виде. Правда, в последнем случае ее польза немного снижается из-за термической обработки. Но существует масса рецептов приготовления лекарственного средства на зиму, которые можно использовать от давления.

Сок из черноплодки

Сок пьют в свежем виде либо замораживают на зиму в формочках для льда. От повышенного давления можно воспользоваться самым доступным и простым рецептом приготовления:

Рябину черноплодную (1,5-2 кг) измельчить при помощи ступки, блендера или соковыжималки.
Если использовались первые два варианта, то получившееся пюре требуется отжать через марлю либо пропустить сквозь сито, это позволит отделить мякоть.
После мякоть нужно смешать с водой (1 ст.), немного нагреть на слабом огне, но не доводить до кипящего состояния.
Массу отжать повторно, а в полученную жидкость добавить свежевыжатый сок.

Пить лекарственный состав до еды трижды в сутки по 50-60 мл. Употреблять в течение месяца, после чего сделать перерыв на 1-2 недели и повторить курс, но его продолжительность уже должна быть 20 дней, в третий раз – декада.

Благодаря уникальным свойствам рябины черной, такой сок отлично справляется с резкими перепадами АД.

Настойка на водке

Настойка из плодов аронии поможет при гипертонии, лучевой болезни, атеросклерозе, нарушении потенции, алкогольном отравлении и многих других патологических состояниях.

Плоды рябины (1 кг) промыть, сложить в банку и размять. Для этого лучше использовать деревянную ложку.
Добавить гвоздику (3 бутона) и полкило сахара. Емкость накрыть марлей, оставить в темном помещении.
Спустя 2 дня залить пюре водкой (1 л), банку закрыть капроновой крышкой. Убрать в прохладное темное место на 60 дней. Каждую неделю содержимое рекомендуется встряхивать, чтобы ингредиенты лучше растворились.
По истечении этого срока содержимое процедить, разлить по бутылям.

Хранить готовую настойку следует в холодильнике. При желании в лекарственный состав можно добавить кору дуба, вишневые листья, смородину черную, мед и другие ингредиенты, улучшающие вкус.

Пить ежедневно по 30 мг. Если при изготовлении лекарственной настойки использовался спирт, перед употреблением состав необходимо разбавить водой.

Средство нельзя использовать при хроническом артрите, пониженном давлении, геморрое, язве желудка, а также людям с повышенной свертываемостью крови.

А вы лечитесь черноплодной рябиной?
Да Очень редко Нет, я не лечусь народными средствами Проголосовать

Пюре медовое

Это эффективное средство, которое широко используется при пониженном иммунитете, а также для профилактики гипертонии. Ягодное пюре можно хранить в холодильнике 30-45 дней или же просто заморозить. В последнем случае срок хранения увеличивается до полугода.

Плоды измельчить в блендере либо просто размять вилкой.
Добавить мед из расчета 2 ст. л. на 100 г рябины.

Использовать 2 раза/день после еды по 2 ст. л. Как для лечения, так и в качестве профилактики употреблять аронию рекомендуется в течение 30 дней. Спустя полгода курс желательно повторить.

Такой способ использования ягод позволяет снизить давление, расширить сосуды и увеличить их эластичность.

Варенье из аронии

Из рябины черноплодной готовят также варенье, которое зимой добавляют в чай. Такой напиток хорошо помогает от давления. Рецепт приготовления варенья довольно прост:

Ягоды (1 кг) промыть, залить водой.
Спустя сутки жидкость слить, а плоды залить горячим сиропом, который необходимо приготовить из воды (3 ст.) и сахарного песка (1,5 кг).
Как только состав остынет, его необходимо перелить в кастрюлю и варить 20 минут (не больше).
Варенье разлить в банки, закрыть герметичными крышками.

Хранить лекарственное средство следует в прохладном месте.

Сироп на зиму

На основе плодов аронии можно приготовить очень вкусный и в то же время полезный сироп.

Ягоду промыть и положить в кастрюлю с кипящей водой (0,8 л), добавить вишневые листья (50 г).
Через несколько минут варки листья извлечь, а в состав добавить лимонную кислоту (15 г), оставить на сутки.
По истечении этого времени смесь процедить, добавить сахар (0,6 кг), варить 2 минуты.
Готовый сироп перелить в банки, закатать.
Принимать от давления по 1-2 ст. л.

Свежие ягоды

Чтобы использовать полезные плоды круглый год, в том числе и зимой, их можно просто заморозить. Для этого рябину черноплодную фасуют по 100 г и убирают в морозильную камеру.

Такой способ позволяет сохранить наибольшее количество витаминов и других полезных веществ. Это позволит не только нормализовать артериальное давление, но и обеспечит организм необходимыми элементами, которых так не хватает в холодное время года. Употреблять ягоды следует небольшими порциями — по 100 г в день.

Подведем итог

Рябина черноплодная обладает множеством полезных свойств, что позволяет использовать ее при лечении различных заболеваний, в том числе и гипертонии.
На зиму можно приготовить сок, сироп, варенье, а также настойку из целебных ягод.
При термической обработке арония теряет часть своих полезных качеств, поэтому употреблять ее от давления лучше в свежем виде. На зиму рекомендуется просто заморозить ягоды.

Автор материала Татьяна Веселова

Оцените автора материала. Статью уже оценили 4 чел.

4.00 из 5 .

Нравится 7

Не нравится 1

А как вы заготавливаете черноплодную рябину на зиму? 3

Жаль, что при язвенной болезни нельзя употреблять черноплодку ни в каком виде. А так бы обязательно заготовила ее на зиму. Муж у меня гипертоник, но у него язва.

Всегда заготавливаю рябину на зиму: делаю настои, соки, варенье. Ягода не только снижает давление, но и способствует повышению аппетита, что для меня в последнее время стало очень актуально.

В настойку из черноплодки обычно добавляю несколько бутонов гвоздики (2-3). Состав получается не только полезным, но очень ароматным.

50%

в ДЗЕНЕ Подписаться

Эмбер Херд и Илон Маск

Рекламодателям
Контакты
Редакция
Блог редакции
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
Условия использования материалов

Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич

Насыщенный вкусом и витаминами сок черноплодной рябины просто шикарен!

Витаминный компот с потрясающим ароматом и рубиновым цветом.

Полезный и приятный на вкус домашний алкогольный напиток!

Быстрое, вкусное и полезное варенье из черноплодной рябины!

Ароматный и приятный домашний напиток с насыщенным вкусом.

Удивительно вкусное домашнее вино из черноплодной рябины!

Уникальное сочетание ягод и фруктов придает изюминку этому кушанью!

Удиви гостей домашним вином из рябины. Очень ароматно!

Готовь полезное и ароматное вино. Смотри простой рецепт!

Порадуй семью вкусным и полезным компотом из ранеток! Всем понравится!

Без стерилизации, любимый компот он может быть таким разным.

Очень полезный напиток поможет скрасить не один вечер!

Густая наливка рубинового цвета с красивым оттенком.

Невероятно полезный и вкусный напиток на каждый день!

Черноплодная рябина

Одной из самых полезных ягод, созревающих в начале осени, является черноплодная рябина. Это настоящий кладезь витаминов С, Р, Е, В1,В2, В6, необходимых для укрепления здоровья взрослых и детей. Черноплодка или арония отличается слабо выраженным ароматом, который компенсируется сладким и слегка терпким вкусом. Разнообразные рецепты блюд с черноплодной рябиной позволяют оценить особенную нотку, свидетельствующую о простоте и изысканности продукта. Небольшие ягодки делают любое блюдо глубокого насыщенного цвета. Внешне они выглядят довольно темными, почти черными, оправдывая свое название. А во время готовки проявляется знакомый оттенок спелой вишни. Можно приготовить напиток или десерт их свежей или замороженной ягоды, ценность и польза при этом не потеряются. Если употреблять ягоды в пищу постоянно, можно навсегда позабыть о многих болезнях. Ведь с давних пор известны целебные свойства этого удивительного растения, позволяющие широко применять его в народной медицине. Основное значение все-таки придается неподдельно оригинальному и красивому продукту, получаемому в процессе переработки. Стоит отметить необыкновенно приятный вкус плодов в любом виде, а также высокое содержание в них сахарозы, фруктозы, глюкозы, пектина и йода. Для всех, кто заботится о правильном питании, аронию можно считать просто находкой.

Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Из терпкой кисло-сладкой ягоды получится вкуснейшее варенье, ароматное вино, острая аджика и яркий смузи.

1. Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты

370 мл воды;
1 кг сахара;
1 кг черноплодной рябины.

Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Постепенно всыпайте туда сахар, хорошо перемешивая после каждого добавления. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а сироп закипит.

Выложите в кастрюлю ягоды и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне. Слегка убавьте огонь и варите ещё 4 минуты. Накройте крышкой и остудите.

Поставьте кастрюлю с вареньем на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут и снова остудите. Затем повторите 10-минутную варку.

Если хотите сохранить варенье надолго, переложите его сразу после варки в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните банку в прохладном месте.

2. Варенье из черноплодной рябины и яблок

Ингредиенты

220 г сахара;
100 мл воды;
200 г черноплодной рябины;
2 яблока;
щепотка корицы.

Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен раствориться.

Выложите в сироп ягоды и доведите до кипения на среднем огне. Тем временем нарежьте яблоки небольшими кусочками и бросьте их в сироп, когда он закипит.

Снова доведите массу до кипения. Добавьте корицу и, помешивая, варите на медленном огне 30 минут.

Чтобы сохранить варенье на зиму, выложите его в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните варенье в прохладном месте.

3. Творожный пирог с черноплодной рябиной

Ингредиенты

200 г творога;
100 г сахара;
2 яйца;
100 г просеянной муки;
10 г разрыхлителя;
200 г черноплодной рябины;
немного растительного масла.

Приготовление

Разомните вилкой творог с сахаром. Добавьте яйца и взбейте миксером. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте в тесто ягоды и ещё раз перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите туда тесто и разровняйте. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30 минут.

Прежде чем доставать пирог из формы и резать, оставьте его на час, чтобы он остыл.

4. Кексы с черноплодной рябиной

Ингредиенты

150 г черноплодной рябины;
140 мл молока;
1 столовая ложка мёда;
3 яйца;
140 мл растительного масла;
110 г сахара;
240 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка корицы;
1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Залейте ягоды молоком, добавьте мёд и превратите блендером в пюре.

В отдельной ёмкости взбейте яйца, масло и сахар. Смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте мучную смесь к яичной и хорошенько соедините их.

Влейте в тесто ягодное пюре и ещё раз тщательно перемешайте. Разложите массу по формочкам — их понадобится примерно 12 штук.

Выпекайте кексы в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

5. Булочки с черноплодной рябиной

Ингредиенты

400 г муки;
2–4 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
200 г сливочного масла;
240 мл молока;
1 яичный желток;
200 г черноплодной рябины;
2–3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Соедините муку, сахар и соль. Помешивая, постепенно вливайте в мучную смесь растопленное масло и молоко. Замесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Затем разделите тесто на 6–7 одинаковых частей. Раскатайте их длинными полосками и сверните рулетиками.

Переложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым желтком. Выложите ягоды на булочки и выпекайте около 35 минут при температуре 200 °C. Перед подачей посыпьте пудрой.

6. Смузи с черноплодной рябиной, бананом и яблоками

Ингредиенты

2 яблока;
1 банан;
50 г черноплодной рябины;
120–140 мл воды;
1 столовая ложка мёда;
щепотка корицы.

Приготовление

Очистите яблоки и банан и нарежьте их небольшими кусочками. Выложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.

7. Вино из черноплодной рябины

Ингредиенты

5 кг черноплодной рябины;
800 г сахара;
1 л воды.

Приготовление

Положите немытые ягоды в кастрюлю и помните их руками или измельчите погружным блендером. Всыпьте 600 г сахара и перемешайте.

Прикройте кастрюлю марлей, сложенной в несколько слоёв, и оставьте в тёплом тёмном месте на неделю. Ежедневно перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы не образовывалась плесень.

Процедите будущее вино, хорошенько отожмите гущу. Выжимки ещё пригодятся: добавьте к ним 200 г сахара и воду и оставьте под марлей на неделю.

Перелейте процеженную жидкость в бутыль и закройте гидрозатвором. Его можно купить на AliExpress или сделать самостоятельно. Закройте бутыль крышкой, проделайте в ней отверстие и вставьте тонкую трубочку, не касаясь вина. Чтобы в бутыль не попадал воздух, облепите пластилином то место, куда входит трубка. Другой конец трубки опустите в ёмкость с водой.

Оставьте в тёплом тёмном месте на 2 месяца. Через неделю после начала брожения процедите выжимки и добавьте жидкость в бутыль.

В течение двух месяцев вино нужно будет трижды избавить от осадка, то есть перелить через трубочку в другой сосуд.

Разлейте готовое вино по бутылкам и плотно закройте. Можно пить его сразу, но лучше дать ему настояться ещё хотя бы пару месяцев.

8. Настойка из черноплодной рябины

Ингредиенты

300 г черноплодной рябины;
3 горошины душистого перца;
3 горошины чёрного перца;
3 бутона сушёной гвоздики;
250 г сахара;
800 мл водки.

Приготовление

Измельчите мытую черноплодку блендером. Переложите ягодное пюре в трёхлитровую банку. Добавьте перец, гвоздику и сахар, закройте крышкой и хорошенько взболтайте.

Оставьте банку в тёмном месте на неделю. Ежедневно взбалтывайте ягодную смесь. Затем влейте водку, закройте крышкой, взболтайте и оставьте ещё на 2 недели.

Сложите марлю в несколько слоёв. Процедите через неё настойку из рябины, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Настойка уже готова к употреблению, но можно выдержать её ещё пару недель.

9. Компот из черноплодной рябины и яблок на зиму

Ингредиенты

3 крупных яблока;
300 г черноплодной рябины;
2½–3 л воды;
300 г сахара;
¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семян. В стерилизованную банку объёмом 3 л выложите ягоды и яблоки.

Залейте банку кипящей водой до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут.

В кастрюлю всыпьте сахар и лимонную кислоту. Слейте туда настоявшуюся воду из банки. Помешивая, доведите до кипения и варите ещё 1–2 минуты.

Перелейте кипящую жидкость в банку и закатайте. Переверните банку, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.

10. Аджика из черноплодной рябины

Ингредиенты

5 головок чеснока;
2–3 стручка перца чили;
½ пучка кинзы или петрушки;
1 кг черноплодной рябины;
2 столовые ложки соли;
150 г сахара;
75 мл уксуса 9%;
½ чайной ложки смеси перцев;
1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление

Очистите чеснок и разберите на зубчики. Избавьте чили от семян. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером чеснок, чили, зелень и черноплодку.

Добавьте соль, сахар, уксус, смесь перцев и кориандр и перемешайте. Оставьте на час, чтобы приправы растворились. Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте капроновыми крышками. Храните соус в холодильнике.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Читайте также: