Как собирать и сушить зверобой

Обновлено: 07.07.2024

Полезные свойства зверобоя для здоровья хорошо известны. С давних времен на Руси употребляли напитки на основе этой травы, а также настойки из нее. Большая польза и доступность для сбора объясняют популярность этого растения.

Где растет и как определить

Зверобой обыкновенный или продырявленный – широкораспространенное многолетнее растение, особенно часто встречается на территории Евразии. В диком виде – это одиночные кустики, иногда разрастающиеся в небольшие группы.

Произрастает зверобой только на сухих почвах при достаточном количестве света, избегает болотистой местности и холодных затемненных участков. Обычно встречается на солнечных полянах, лугах и на окраине хвойных лесов, как сорное растение вдоль тропинок, а также на полях и в дачных поселках. В настоящее время культивируется и в промышленных масштабах.

Зверобой обыкновенный представляет собой высокое растение от 40 до 100 см в высоту, от одного корня обычно отходят несколько прямых гладких стеблей с 2 продольными линиями. Цвет, в зависимости от возраста, колеблется от зеленого до красно-бурого.

На верху куста располагаются соцветия, которые состоят из крупных (до 2 см) желтых цветов с пятью лепестками и множеством тычинок.

Настоящий зверобой обыкновенный можно определить, потерев между пальцами один из цветов, – они должны окраситься в сине-фиолетовый тон.

Собирать зверобой надо во время цветения. В зависимости от климатической зоны страны, цветет растение с середины июня по август, в среднем 25-30 дней. Обычно за лето можно собрать несколько урожаев. Самое подходящее время – спустя 4-5 суток с момента начала цветения.

Не рекомендуется вырывать растение с корнем или обрезать слишком низко, после этого оно может не вырасти снова. Правильно будет срезать исключительно верхнюю часть и только один из стеблей на кусте. При этом снимаются и соцветие, и стебель с листьями. Длина одного срезанного стебля должна составлять не более 25-30 см. После того, как сырье собрано, сразу приступают к его сушке.

Как сушить

Чтобы зимой наслаждаться полезным чаем, заготавливать зверобой продырявленный на длительное хранение можно путем естественного просушивания или с помощью техники.

На свежем воздухе или в помещении (россыпью, пучками)

Рекомендуется сушить зверобой в естественных условиях, так как при ускоренном воздействии высокими температурами полезные ферменты быстро разрушаются. Собранное сырье перебирают, удаляя засохшие и поврежденные листья и сор. Далее располагают одним из 2 способов:

Пучками. Стебли связывают лентой в небольшие пучки и подвешивают вниз цветами.
Россыпью. Собранный зверобой располагают на чистых белых листах или ткани в один слой. Пару раз в сутки сырье необходимо ворошить и переворачивать, чтобы добиться равномерной просушки, и осматривать на предмет появления подгнивших фрагментов.

В обоих случаях процедуру проводят в сухом, хорошо проветриваемом помещении вне доступа солнечного света (чердаки, веранды, сараи и т.п.). При воздействии ультрафиолета полезные вещества начинают разрушаться. Срок сушки составляет 5-10 дней, в дождливую погоду он увеличивается.

Определить готовность сырья можно, согнув стебель, он не должен гнуться, а с характерным треском сразу разломиться. Листья при правильной сушке становятся матово-зелеными, цветы сохраняют желтый цвет.

В электросушилке

В домашних условиях ускорить процесс заготовки зверобоя можно с помощью электросушилки. Ход работы:

Если допустимое время непрерывной работы электросушилки составляет менее 6 часов, то в промежутках между включениями необходимо вынимать решетки с травой, чтобы исключить ее отсыревание.

Как хранить

Рекомендуется содержать готовое сырье в виде пучков или измельченного состава, который завязывают в полотняные чистые мешки или пересыпают в стеклянные емкости с крышкой. Помещение с хранящимся сушеным зверобоем должно быть сухим, темным, с хорошей вентиляцией. Срок сохранения без потери свойств составляет до 3 лет.

Подготовка и сушка зверобоя не требуют особых усилий, а длительность хранения обеспечивает доступность полезной травы для приготовления напитка в любое время года.

Зверобой – полезная трава с богатым биохимическим составом, которая испокон веков применяется в нетрадиционной медицине. Это растение оказывает противовоспалительное, противомикробное и дезинфицирующее действие, ускоряет заживление ран и укрепляет иммунную систему. Лекарственную траву можно заготовить впрок, обеспечив семью на несколько лет полезным, натуральным сырьем. Но для сохранения всех целебных свойств нужно обязательно учитывать, когда собирать зверобой, как это правильно делать и каким способом лучше высушить растение.

Как выглядит и где растет зверобой

Зверобой относится к растениям, распространенным практически повсеместно. Его можно встретиться на полях, лугах, лесных опушках и вдоль обочин дорог. Многие дачники сталкиваются с появлением зверобоя на огороде и в саду.

Существует более 10 видов этого растения, но для лечения собирают только зверобой продырявленный

Это многолетнее травянистое растение можно определить по следующим особенностям:

На заметку.
В лечебно-профилактических целях можно использовать только траву, собранную в экологически чистой местности. Зверобой имеет свойство впитывать токсические вещества из почвы и воздуха, поэтому сбор лекарственного растения нужно проводить подальше от автомобильных трасс, промышленных предприятий, свалок, кладбищ.

Время сбора

Для чая и лекарственных средств используются только верхние части побегов с соцветиями, длиной не больше 25-30 см. Благодаря этому лекарственное растение можно собрать несколько раз за лето.

Основные признаки того, что траву можно заготавливать на зиму:

растение здоровое, без следов плесени, гнили и поражений насекомыми;
зелень сочная, насыщенного оттенка;
с момента распускания цветочных бутонов прошло не больше 3-4 суток;
на кустике остается часть закрытых цветочных бутонов;
количество раскрытых цветов должно превышать 50%.

Для сохранения полезных свойств зверобоя нужно учитывать, в каком месяце его стебли и цветы содержат наибольшее количество полезных веществ. Растение собирают только в период активного цветения – именно в это время растение содержит максимальную концентрацию биологически активных веществ.

При сборе зверобоя надо учитывать климатические особенности региона. В средней полосе России цветение растения начинается в июле, в южных областях на 2-3 недели раньше, в северных – позже. Чаще всего зверобой заготавливается с середины июня по первые числа августа.

Правила сбора

Для сохранения полезных свойств растения очень важно его правильно заготовить. При сборе травы нужно учитывать несколько нюансов:

Для сбора используются только верхушки стеблей длиной не больше 30 см.
У зверобоя достаточно толстый и жесткий стебель, поэтому его удобнее всего срезать острым ножом или садовым секатором.
Для сохранения популяции растения ни в коем случае не стоит выдергивать стебли вместе с корнями.
Отправляться на сбор зверобоя нужно только в сухую, теплую погоду. Влажное растение быстро начинает гнить и не может полностью просохнуть.
Зверобой желательно срывать только после 12 часов дня, когда на его листьях полностью высохнут капли росы.
Травники и знахари на Руси считали, что наибольшую силу зверобой имеет на Ивана Купала, поэтому сбор лекарственного растения проводился именно 7 июля.

После сбора нужно правильно транспортировать зверобой к месту сушки. Для этого его лучше всего разложить на большом куске ткани или простыне и перенести, стараясь не поломать и не помять.

Способы сушки растения

Зверобой необходимо сушить сразу же после сбора. Траву нельзя хранить, так как уже через 5-6 часов после срезания стеблей концентрация полезных веществ в них заметно уменьшается.

Сушить траву можно различными способами – в естественных условиях, при помощи духовки, микроволновой печи или специальной электросушилки

В первую очередь сырье нужно подготовить для сушки – перебрать, освободив от сухих, ослабленных и сломанных стеблей, различного мусора. Мыть траву не стоит, так как на ней останутся капли влаги, которые не позволят растению полностью высохнуть.

Сушить растение в естественных условиях можно двумя способами:

Пучками – свяжите по 5-8 стеблей в небольшие пучки, затем развесьте соцветиями вниз на свежем воздухе. Зверобой нельзя сушить под прямыми солнечными лучами, лучше всего сделать это под навесом, на хорошо проветриваемом чердаке или балконе.
Россыпью – распределите собранный зверобой тонким, равномерным слоем на чистой бумаге или хлопчатобумажной ткани. Не забывайте утром и вечером ворошить сырье – так оно быстро и равномерно просушится.

На полную просушку растения потребуется 7-10 дней – это зависит от погодных условий. Чтобы проверить готовность травы нужно растереть в ладони стебель зверобоя – если он с громким треском сломается, сырье готово. Если же он упруго гнется, растение еще не высохло.

Для сушки собранного зверобоя можно воспользоваться электрической сушилкой для фруктов или же обычной духовкой. Такой способ сушки значительно экономит время, но сохраняет значительно меньшее количество полезных веществ, чем естественная сушка растения.

При использовании электросушилки и духовки основное правило – не сжечь траву высокой температурой. Она должна быть не выше +40-50°С. При сушке в духовке траву нужно насыпать тонким слоем на противень и оставить дверцу приоткрытой – это обеспечит доступ кислорода. В таком случае для полной просушки зверобоя потребуется не больше 5-8 часов.

Ферментация для чая

Важным этапом подготовки зверобоя для вкусного и полезного чая является его ферментация. Это процесс окисления и завяливания его листиков и стеблей, при помощи которого проходят химические процессы, преобразовывающие сложные крахмалы и другие вещества в легкоусвояемые формы.

Технология ферментации зверобоя в домашних условиях:

Пересыпьте свежее растительное сырье в пакет из плотного полиэтилена. Выпустите из него воздух, хорошо завяжите и оставьте на солнце для вяления. Не забывайте периодически ворошить траву и переворачивать.
Спустя 4-6 часов разотрите вяленое растение в ладонях или пропустите через мясорубку без ножей. Нужно выпустить сок из растения.
После этого поместите зверобой еще на несколько часов под солнечные лучи для его окисления. Трава должна потемнеть, а ее аромат – стать более насыщенным.
Пересыпьте растительное сырье на противень и отправьте в духовку при 40°С. Дверцу оставьте открытой.
Вместо духовки можно просушить зверобой на балконе или веранде под навесом, регулярно переворачивая сырье.

Для того чтобы чай имел золотисто-янтарный оттенок его нужно сушить не больше 1,5-2 часов, красновато-коричневый – 24 часа

Хранение

Сушеную траву желательно хранить в деревянных или картонных коробках. При использовании деревянной тары ее нужно выстелить чистыми листами бумаги.

Сушеное растение можно хранить в небольших мешочках из ситца, хлопка, льна или другой натуральной ткани. Также можно растереть высушенный зверобой до состояния порошка и пересыпать в стеклянные банки с герметично закрывающимися крышками.

Емкость со зверобоем нужно поместить в темное и сухое место, с комнатной температурой воздуха и средним уровнем влажности. При соблюдении этих правил зверобой можно хранить до 3 лет без потери лечебных свойств.

Гарантией сохранения полезных свойств зверобоя является точное соблюдение всех правил – времени и места заготовки, сушки и ферментации растения

Полезные советы

Совет 1

При сборе зверобоя нужно обращать внимание на то, чтобы все цветки на стебле были распущенны

Совет 2

При сборе зверобоя важно не перепутать его с другими растениями. Чтобы точно определить, следует растереть бутон или цветок пальцами – они окрасятся в темно-красный цвет.

Частые вопросы

В каких формах применяют зверобой?
Из сушеного зверобоя готовят отвары, настои, спиртовые настойки, чаи.

Принимают внутрь при проблемах пищеварения, цистите, бессоннице, в качестве общеукрепляющего средства.

Отвар применяют в косметологии для протирания лица и ополаскивания волос.

Спиртовую настойку используют для полоскания горла при простуде, при гингивите, для обработки ран и ссадин, принимают внутрь в качестве успокоительного.

Из зверобоя заваривают травяные чаи с добавлением мяты, липы, шиповника, такие напитки укрепляют иммунитет, помогают снять стресс.

Настой принимают внутрь при проблемах пищеварения, цистите, бессоннице, в качестве общеукрепляющего средства. Спиртовую настойку используют для полоскания горла при простуде, при гингивите, для обработки ран и ссадин, принимают внутрь в качестве успокоительного. Отвар применяют в косметологии для протирания лица и ополаскивания волос. Из зверобоя заваривают травяные чаи с добавлением мяты, липы, шиповника, такие напитки укрепляют иммунитет, помогают снять стресс.

Кому противопоказан зверобой?
В качестве лекарственного средства не рекомендуется употреблять зверобой при повышенном кровяном давлении, при приеме средств контрацепции, после операции по трансплантации, при повышенной чувствительности кожи к ультрафиолетовым лучам.

Зверобой – уникальное травянистое растение, которое применяют для лечения более сотни заболеваний. Он входит в состав многих лекарственных препаратов. Приобрести цветки, стебли и листья этого растительного снадобья можно в любой аптеке. Однако зная, как правильно сушить и когда собирать зверобой, можно самостоятельно и бесплатно обеспечить свою семью запасом природных лекарств.

Как и когда собирать

Если вы решили самостоятельно заниматься заготовкой трав, то строго соблюдайте сроки и определенные правила сбора.

Производите срезку в местах интенсивного произрастания зверобоя.
Не вырывайте растение с корнем.
Оставляйте нетронутыми не менее 20% стебля, чтобы он мог легко и быстро восстановиться.
Старайтесь делать травяные запасы с одного места не ранее чем через 4–5 лет с момента предыдущего сбора.

Если вы не имеете четкого представления о том, как выглядит нужная трава, лучше совсем откажитесь от сбора. Иначе ошибка может плачевно сказаться на здоровье.

Несмотря на то что сроки наиболее благоприятного времени для заготовки трав определяют, ориентируясь на специальный календарь, в разных местах пора цветения может начаться раньше или позже намеченной даты. Поэтому предварительно обязательно убедитесь, что растение находится в нужной фазе. Собирайте цветы через 4–5 дней после начала цветения. В этот период в них сконцентрировано максимальное количество полезных веществ.

Помните: цветки лекарственных трав очень уязвимы. Поэтому, обрывая их со стеблей, действуйте аккуратно и не допускайте смятия. В противном случае они быстро испортятся.

Занимайтесь сбором в ясную погоду, чтобы растения были абсолютно сухими. Любое намокание негативно скажется на качестве заготовок и может стать причиной образования плесени и гнили. Также позаботьтесь, чтобы на собранные растения не попадали солнечные лучи: под их воздействием количество полезных веществ ощутимо уменьшится.

Подготовка

Обратите внимание: приступать к сушке зверобоя нужно сразу же после его срезки, так как он быстро согревается и темнеет. Но прежде необходимо правильно подготовить собранные травы.

Разложите будущее фитолекарство тонким слоем.
Внимательно переберите его и удалите мусор, некачественные стебли и листья, сильно поврежденные цветки. Мыть заготовленную траву не нужно.

Правила сушки шиповника на зиму

Как сушить ягоды и листья малины?

Что делать, если намок мобильный телефон?

Особенности сушки

Подготовленные верхушки и стебли зверобоя можно сушить несколькими путями: естественным образом, в электросушилке и в духовке. Самым подходящим способом заготовки природных лекарств считается сушка в затемненном хорошо продуваемом месте. Для этих целей идеально подходит чердак или специально изготовленный навес.

На воздухе

Опытные травники не рекомендуют сушить зверобой в пучках. Возможно, это и удобно, но из-за ветвистого строения растение будет сохнуть неравномерно, а за счет повышения температуры внутри пучка листья запреют и потемнеют. Поэтому не поленитесь и разложите подготовленные травы тонким слоем (толщиной не более 5–7 см) на хлопчатобумажной ткани или бумаге. Для равномерного просушивания время от времени перемешивайте заготовки. Следите, чтобы на травы не попадала роса. При благоприятных погодных условиях запас лекарства будет готов через 4–5 дней.

Самым подходящим способом заготовки природных лекарств считается сушка в затемненном хорошо продуваемом месте

В духовке или электросушилке

Если в вашем распоряжении нет ни чердака, ни другого подходящего места, используйте духовку или электросушилку. Разложите зверобой на поддоне или противне и отправьте его сушиться. Установите температуру на +40 … +50 °С. Периодически перемешивайте травы и удаляйте наиболее грубые и толстые стебли. Через несколько часов проверьте готовность зверобоя. Если при сгибании высушенные стебли легко ломаются, обладают бальзамическим запахом и горьковато-вяжущим вкусом, то целебное сырье готово.

Придерживайтесь рекомендаций, и вы сможете высушить зверобой в домашних условиях, даже не имея большого опыта в заготовке трав. Однако помните: если листья высушенного растения начали покрываться плесенью и потемнели, значит, вы его не досушили до конца. Использовать такие травы для приготовления целебных растворов категорически запрещается.

Когда собирать зверобой, знает не каждый дачник, несмотря на то, что это одно из самых полезных лекарственных растений, и чтобы оно приносило пользу, следует не только соблюдать точные сроки сбора, но и проводить эту процедуру грамотно, учитывая все тонкости, а также правильно сушить и в дальнейшем хранить приготовленный сбор…

Чем полезен зверобой для человека

Польза зверобоя известна человеку еще с древности, впервые использовать это лекарственное растение во врачевании начали в Древней Греции, и сегодня эта целебная трава не теряет популярности в народной медицине. Конечно, приобрести уже готовый зверобой можно в любом аптечном киоске, но лучше заготовить его самостоятельно, соблюдая сроки, когда собирать зверобой, правила сбора и условия дальнейшего хранения.

Лекарственное растение зверобой, полезные свойства и противопоказания которого очевидны, обязательно должно быть в домашней аптечке. Объяснить необходимость довольно просто, ведь зверобой богат витаминами, кислотами органического происхождения, эфирными маслами, в его состав входят такие полезные для организма человека элементы, как никель, медь. Не только народные целители, но и профессиональные врачи назначают зверобой для лечения, чаще он используется при таких недугах, как:

Воспалительные процессы различной природы;
Заражение кишечника гельминтами или другими паразитирующими насекомыми;
Заболевания кожных покровов – сыпи, угри, воспаление слизистых поверхностей;
Заболевания органов дыхания;
Нарушения работы системы мочеиспускания;
Ослабленный иммунитет и многое другое.

Как видите, использовать это невероятно полезное растение можно в борьбе с любым заболеванием, однако не стоит забывать и о противопоказаниях. Так, чрезмерное употребление зверобоя может вызывать такие недомогания, как тошнота, рвота, неприятный горький привкус во рту, противопоказано это лекарственное растение также для людей с повышенным давлением.

Итак, заготовить это лекарственное растение на зиму, определенно, следует, а чтобы оно сохранило пользу в сухом виде, важно знать, когда собирать зверобой.

Оптимальные сроки, когда собирать зверобой на хранение

Зверобой растет практически по всей территории Российской Федерации, поэтому для его сбора не потребуется выезжать за пределы вашего населенного пункта, достаточно будет выйти на лесную опушку или луг. Народные целители придерживаются старинной традиции собирать зверобой после 20-го июня, идеально делать это в славянский праздник День Ивана Купалы, – считается, что собранное в этот день растение будет обладать особой целительной силой. Правда ли это или народный вымысел, – узнать вряд ли удастся, но ученые подтверждают, что сроки сбора выбраны верно. Заготавливать зверобой следует во время активного цветения, что происходит в конце июля, при этом желательно дождаться, пока распустятся все бутончики.

Некоторые травники советуют заготавливать только цветы зверобоя, что не правильно, – пользу приносит растение целиком, поэтому срезать следует всю веточку, оставляя небольшой пенек 2-3 см.

Для тех, кто руководствуется советами Лунного календаря, рекомендуется собирать зверобой в фазу Полной Луны, именно в этот период в растении содержится наибольшее количество витаминов, минеральных веществ и других важных элементов.

Заниматься сбором лекарственного растения следует в сухую теплую погоду, лучше до полудня, когда роса уже успела обсохнуть, а солнечные лучи еще не палят.

Как сушить и хранить растение

Чтобы это лекарственное растение дало действенный эффект, недостаточно знать, чем полезен зверобой, как заваривать и принимать его, необходимо уметь правильно высушить травку и сохранить ее в зимнее время.

Соблюдение основных правил сушки зверобоя поможет не повредить растение и его целебные качества, а также обеспечить его длительное хранение, а вот как правильно сушить эти цветки, знает мало кто. Многие сушат собранное сырье под прямыми солнечными лучами, – сохнет растение, действительно, быстро, однако за это время успевает потерять практически все свои полезные свойства.

Тем не менее, высушить зверобой правильно не представляет сложности, – в первую очередь необходимо правильно подобрать помещение, которое должно быть теплым, сухим, хорошо проветриваемым, туда не должны попадать прямые солнечные лучи. Когда собирать зверобой уже пора, подготовьте выбранное помещение к сушке сырья, – освободите достаточно места и застелите его чистой бумагой (только не газетой или печатными изданиями – краска, используемая в печати, вредна для здоровья). Срезанные растения разложите тонко и оставьте на время. Если погодные условия позволяют, ивы в точности следовали рекомендациям, через 5-6 дней зверобой можно будет убирать на хранение.

Сырье высокого качества обязательно должно обладать характерными признаками:

Веточки получаются хрупкими, и при переламывании будут издавать сухой треск;
Примесей в сборе быть не должно;
Наиболее полезны веточки высотой не более 25 см, богатые как цветками, так и листьями, а вот количество семенных коробочек должно быть минимальным.

Хранить приготовленный и высушенный сбор можно как в букетиках-пучках, подвешенных в сухом и хорошо проветриваемом помещении, так и в перетертом виде, – в этом случае измельченные цветы, листья и стебель следует поместить в матерчатый мешочек, лучше льняной или хлопковый, который также держать в сухом и теплом месте.

Читайте также: