Как собрать семена базилика

Обновлено: 06.07.2024

Среди множества пряных трав и растений у огородников популярен базилик, выращивание которого требует соблюдения ряда нюансов. Высаживая на огороде базилик, необходимо обеспечить подходящие климатические условия, правильно выбрать почву для посева и придерживаться базовых агротехнических приемов. Выращивать зелень можно в открытой почве либо домашних условиях.

Знакомство с базиликом, описание растения

Распространение базилика в России началось в 18 веке, когда на основе зелени изготавливались косметические средства. Со временем пряная трава и зелень стала применяться в кулинарии и других областях. Базилик относится к числу однолетних растений с продолговатыми и короткочерешковыми листами. Средняя длина стеблей достигает 60 сантиметров. Трава имеет выраженный лимонный аромат, благодаря которому становится ингредиентом для многих блюд.

Ветвящиеся корни растения располагаются близко к поверхности земли при выращивании базилика в открытом грунте. Наземная часть базилика покрыта волосками. Соцветия обладают белым либо бледно-розовым оттенком. На некоторых сортах пряности вырастают темные плоды, внешне похожие на маленькие орехи, которые созревают группами, по 3-4 экземпляра, и сохраняют всхожесть в течение 5 лет.

Семенной посев базилика

Посадить пряность в огороде можно двумя способами – заранее посеять семена в отдельные емкости для получения рассады либо сразу в открытый грунт. Посев базилика в горшки позволяет получить ароматическую зелень, и с наступлением осеннего периода собрать семена для использования в следующем сезоне. Выполняя посев базилика в почву, удастся получить большое количество зелени, но семена не успеют созреть до первых заморозков.

Когда сеют базилик, процесс посадки растения

Посадка базилика требует соблюдения ряда правил для получения крупного урожая. Сеять пряность необходимо за пару месяцев до высадки рассады в открытую почву. Как правило, посев приходится на конец марта либо начало апреля. В течение данного срока растения успеют полноценно развиться.

Задавшись вопросом о том, как сеять базилик, необходимо последовательно выполнить следующие действия:

Подготовить емкости для рассады и засыпать в них в равных соотношениях перегной, грунт и торфяную почву.
Удобрить почвосмесь раствором из 5 литров жидкости и по одной ложке сульфата калия, суперфосфата, мочевины и хлористого калия.
Дождаться, пока почва согреется до температуры около 20 градусов, и посеять семена, засыпав сверху тонким слоем земли.
Накрыть емкость с рассадой пленкой или специальным укрывным материалом, после чего оставить в теплом и постоянно освещаемом помещении.

Важно учитывать, что избыточное увлажнение грунта с рассадой может спровоцировать появление инфекций. Для предотвращения инфекции следует обработать почву смесью медного купороса и воды.

Как ухаживать за сеянцами

Независимо от выбранного сорта, всходы выращиваемого базилика требуют насыщения земли влагой и постоянного солнечного света. Обнаружив взрастание первых всходов, горшок с рассадой стоит поместить на подоконник, при условии, что на него попадают солнечные лучи.

Если земля была правильно удобрена, то всходы появятся спустя 7-10 суток после посева.

При выращивании базилика из семян рекомендуется держать емкость с рассадой в месте с неизменной температурой. При засыхании грунта требуются систематические поливы, но важно избегать переувлажнения. Для равномерного созревания всех сеянцев необходимо периодически поворачивать емкость с рассадой в разные стороны.

Высадка рассады в грунт

Когда сеянцы пряности подрастают, требуется пересадка базилика в открытый грунт для дальнейшего созревания. Рассаду допускается распределить по отдельным горшкам и держать на подоконнике, но при жарком климате на улице рациональнее перенести саженцы в открытую почву.

Чтобы получить хороший урожай и пышную зелень, следует высадить рассаду перед наступлением лета, когда окружающая температура повышается с каждым днем.

За 7-10 суток до переноса саженцев в открытую почву следует снижать количество влаги и выполнять проветривания. Это поможет сеянцам легче адаптироваться к новому месту. Извлекать рассаду из горшка и пересаживать в почву следует после прогрева земли до 15 градусов. Процесс пересадки рассады выполняется по стандартному плану – кусты располагаются на расстоянии 25-30 сантиметров, что позволяет свободно развиваться корневой системе. Оптимальное углубление в почву составляет порядка 30 сантиметров.

Перед высадкой растений следует полить выкопанные лунки. Кусты нужно расположить таким образом, чтобы все листы находились выше почвы. Для пересадки больше подойдет пасмурный день, когда ультрафиолетовые лучи будут минимально взаимодействовать с саженцами.

Какой должна быть почва для посадки базилика

Правильному росту и созреванию качественного урожая способствует подходящая для базилика почва. При подборе места на участке следует рассматривать грядки с плодородным и ухоженным грунтом. Базилику требуются хорошо прогреваемые территории, защищенные от сквозного продувания. Оградить саженцы от ветра можно благодаря выращиванию их вблизи деревьев и кустарников с пышной растительностью.

Любые сорта базилика лучше растут в легких супесчаниках с высоким содержанием органических веществ. В качестве предшествующих культур для высадки пряности лучшими вариантами считаются бобовые растения, картофель, огурцы и помидоры, которые требуют стабильного внесения органических подкормок.

Как правильно высадить рассаду

Сроки, когда нужно посадить базилик в почву, зависят от климата. Подходящим временем для высадки считается конец мая и весь июнь. Поздняя пересадка может привести к тому, что ростки не смогут перенести жаркий период и ранние заморозки. Перед высадкой рассады следует внести в почву удобрения для ускорения последующего роста и предотвращения развития заболеваний.

После высадки растения и уплотнения земли следует совершить полив. В течение первых двух недель после пересадки следует укрывать саженцы на ночь пленочным материалом, чтобы базилик продолжил развивать корни и не завял от резкого изменения температуры.

Уход за базиликом, особенности выращивания ароматического растения

Пряное растение требует регулярного ухода, при этом, для получения качественного урожая, достаточно выполнять только базовые агротехнические приемы. Чтобы вырастить базилик с густой растительностью и приятным ароматом, необходимо:

Периодически осматривать грядки для обнаружения и удаления сорной травы, которая препятствует прорастанию саженцев.
Рыхлить почву, чтобы в ней не оставалась комков, и растения могли свободно расти в высоту.
Постоянно поливать землю, не допуская засухи или избыточной влажности.

При желании вырастить пряность с выраженным ароматом необходимо учитывать данный фактор, выбирая сорт растения. Ярким примером ароматического сорта является Русский фиолетовый гигант.

Полив и уход за почвой

Регулярность полива грунта, где растет базилик, напрямую зависит от климатических условий. Уход за растениями предполагает постоянную проверку состояния почвы. Если земля начинает засыхать, требуется полить саженцы. Поливая гряды, важно не допускать переувлажнения, поскольку это может вызвать подгнивание корневой системы.

Перед каждым поливом следует провести рыхление земли, чтобы к нижней части корней проникало большее количество кислорода, и влага поступала активнее. Поливать кусты базилика лучше теплой и отстоянной водой.

Также, для правильного роста пряности, необходимо выполнять культивирование и устранять сорняки, которые могут потреблять полезные питательные вещества из грунта. Сорная трава с крупными корнями препятствует росту кустов базилика и снижает количество урожая. После прополки требуется обильный полив растений.

Когда нужна подкормка растения, и как ее выполнить

Одно из обязательных условий ухода за кустами базилика – внесение подкормок и удобрений. Насыщение почвы органическими элементами обеспечит растениям выраженный аромат и густую растительность. Внести первую подкормку следует на этапе пересаживания рассады в открытый грунт. Следующую порцию рекомендуется использовать через месяц. За весь период созревания может потребоваться 1-2 подкормки, при условии отсутствия на грядках вредителей базилика.

Чтобы обеспечить нарост пышной зеленой массы, следует применять удобрения на азотистой основе. В качестве такого удобрения подойдет нитрофоска, из которой приготавливается раствор в соотношении 2 столовые ложки вещества на 12 литров теплой чистой воды. Поливать грядки необходимо под корень, используя 3-4 литра раствора на квадрат земли. Подкормка не только положительно влияет на рост кустов, но и предотвращает болезни базилика.

Сбор урожая, как собрать зелень

Когда наземная часть растения достигает высоты 10-12 сантиметров, можно приступать к сбору урожая. Сорванные листья растения связываются в компактные пучки и тщательно высушиваются. Если планируется использовать зелень в качестве приправы для различных блюд, достаточно мелко перетереть или раскрошить сухие листья.

Запастись пряной травой можно на продолжительный период. При желании оставить пряность на хранение уборку базилика следует проводить с обязательным пересмотром растений. Оставив храниться пораженный болезнью базилик, можно лишиться существенной части запасов. Хранить зелень нужно только в сухом состоянии, поскольку замораживание приводит к утрате полезных свойств.

Когда и как проводится срезка

Срезать побеги и листы растения рекомендуется, начиная со второй половины лета и до первых осенних заморозков. Если регулярно срезать большую траву, новые побеги и часть соцветий, то кусты базилика продолжат свое развитие и станут разрастаться сильнее. Такой способ позволяет увеличить количество урожая, так как в течение одного сезона новые листья будут вырастать несколько раз.

При сборе урожая базилика нужно учитывать, что семена полностью успевают созреть только к началу осени. По этой причине не следует спешить убирать кусты с земли, даже при их постепенном подсыхании. Если семена не успеют полноценно созреть, то они не смогут дать следующие всходы.

Как заготовить базилик

Большинство сортов базилика обладают способностью сохранять свой приятный аромат в течение длительного времени даже в сухом состоянии. Чтобы зелень не утрачивала свои ароматические характеристики, собранный урожай нужно связать в пучки и подвесить в темном и регулярно проветриваемом месте (на чердаке, в погребе). В помещении для хранения должна соблюдаться температура не ниже 10 градусов.

Если сбор проводился посредством срывания листьев, то их следует разложить на гладкой поверхности и дождаться естественного засыхания.

Вариантов применения полезной зелени множество. Самый простой способ – использовать засушенный базилик в качестве приправы, храня растение в стеклянных емкостях или бумажных пакетах. Также допускается засолить пряность, выполнив следующие действия:

промыть и высушить листья;
плотно уложить зелень в стерилизованные банки, чтобы растение дало сок;
добавить соль между слоями растения;
закрутить банку крышкой и оставить на хранение при температуре не более 2 градусов.

Метод засолки позволяет сохранить полезные свойства растения. По аналогии проводится консервирование зелени. Листья также укладываются в несколько слоев, каждый из которых посыпается солью, но на последнем этапе в емкость дополнительно заливается оливковое масло. Используя засоленные или законсервированные листья пряности, следует снизить добавление соли в блюда.

Базилик входит в состав многих салатов, им приправляют горячие закуски и супы. Эта трава хорошо растет не только в Средиземноморье, где она особенно популярна. Ее можно выращивать и в нашей стране, что многие наши соотечественники и делают. Только некоторые собирают урожай один раз за сезон, другие – до 4 раз. Желая увеличить урожайность, нужно узнать, когда и как собирать базилик правильно.

От чего зависит время сбора базилика и как определить, что оно пришло

Через сколько дней после посадки можно начинать срезать базилик, зависит от нескольких факторов.

Сорт базилика. Базилик может быть раннего, среднераннего, среднеспелого и среднепозднего сорта. Первые достигают зрелости уже через 3-4 недели после появления всходов, вторые – через 4-6 недель, третьи – через 7-8 недель, четвертые – лишь через 2-2,5 месяца. В нашей стране обычно выращивают ранние и среднеранние сорта.
Регион выращивания. В теплом климате базилик достигает нужной степени зрелости раньше, чем в средней полосе, а в северных регионах сбора урожая приходится ждать еще дольше.
Погодные условия. В теплую погоду пряная трава растет лучше, чем в пасмурную.
Качество почвы. Если земля плодородная, все культуры на ней развиваются лучше, чем в скудном грунте.
Правильность ухода. Растение, за которым правильно ухаживают, своевременно поливая и подкармливая, даст более ранний и более богатый урожай.

В среднем от появления всходов базилика до времени, когда можно будет собрать первый его урожай, проходит от 30 до 45 дней. Иногда время приходит дней на 5 раньше, иногда его приходится ждать чуть дольше.

Важно начать сбор базилика до того, как он зацветет. Оптимальным считается период появления первых бутонов. В это время листья содержат максимальное количество эфиров. После цветения они становятся жесткими, менее вкусными и ароматными, хоть и остаются съедобными.

Как правильно собирать базилик

Правильная схема сбор урожая базилика выглядит следующим образом:

При появлении первых бутонов или раньше, когда растение достигло 20-30 см (в зависимости от его сортовых характеристик), срезают верхушки цветоносов с 1-2 парами находящихся под верхушками листьев. Все остальные листья оставляют нетронутыми.
Срез повторяют через 10-15 дней, когда появятся и подрастут новые цветоносы. Если этого не сделать вовремя, их образуется слишком много, и растение будет тратить на них слишком много сил в ущерб листьям. Если упустить момент, базилик и вовсе зацветет, из-за чего пострадает не только количество, но и качество урожая.
Спустя 2 недели осуществляют следующий срез. При выращивании культуры в открытом грунте он будет последним, и тогда срезают куст уже целиком, вместе с боковыми листьями. В теплице можно попробовать собрать еще один урожай, срезав, как и в предыдущий раз, одни цветоносы. Тогда полностью куст нужно будет срезать при последнем сборе урожая.

При сборе базилика нужно учесть несколько моментов:

если вы планируете собрать урожай семян базилика, при втором срезе не трогайте цветоносы, а заберите лишь часть боковых листьев;
верхушки базилика и его листья можно срезать или аккуратно отщипывать. Грубо отрывать их нельзя, чтобы не травмировать растение и не забрать лишнего. Тем более нельзя вырывать базилик с корнем;
в перерывах между основными срезами базилика можно отщипывать небольшими порциями боковые листья;
сбор урожая пряной травы нужно осуществлять в сухую погоду. Если листья срезать в пасмурный день, они будут водянистыми и менее ароматными, к тому же быстро испортятся.

Для того чтобы базилик быстрее восстанавливался, после каждого среза его нужно поливать, совмещая полив с подкормкой, рыхлить почву в междурядьях.

Когда и как собирать семена базилика

Семена базилика удастся собрать только в южных регионах нашей страны, в средней полосе и тем более на Севере они не успеют созреть.

Схема сборки семян такова:

После того как базилик отцвел, его осматривают, выбирая наиболее крупные семенники.
Отобранные семенники осторожно срезают, захватывая часть цветоноса.
Цветоносы связывают в пучки и подвешивают в сухом и теплом месте, но хорошо защищенном от солнца.
Через 2 недели семенники перетирают руками, затем просеивают, чтобы отделить семена от мусора.
Семена просушивают в течение 2-3 дней, затем пересыпают в тканевый мешочек.

Хранят семена в прохладном, но сухом месте. При условии правильного сбора просушивания и хранения они сохранят всхожесть в течение 5 лет.

Хранение базилика

Срезанные веточки базилика можно поставить в стакан или банку, наполнив сосуд водой. Емкость с пряностью держат в прохладном месте, защищая от солнца. Это позволяет листьям пряной травы оставаться свежими в течение двух недель.

Для того чтобы сохранить базилик на большее время, его нужно будет заморозить, засушить или законсервировать.

Сушка

Засушить базилик можно несколькими способами:

Связать ветки растения пучками и подвесить в теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте без доступа солнечных лучей. Процесс сушки займет около 3 дней.

За час высохнут листья базилика и в электросушилке. Температура тоже должна быть не более 40 градусов, иначе приправа выйдет неароматной.

Заморозка

Для замораживания базилик измельчают, помещают в контейнеры, формочки для льда или другие, заливают водой или оливковым маслом, отправляют в морозильную камеру и активируют функцию быстрой заморозки. На следующий день кубики базилика можно вынуть из формочек и переложить в пакет.

Консервирование

При консервировании базилик бланшируют до мягкости, затем укладывают в банки, пересыпая солью и утрамбовывая, чтобы он дал сок. Когда сок покроет зелень, банки закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в прохладное место. Хранить такие консервы можно в основной камере холодильника или в холодном погребе.

Базилик — это ароматная приправа, которую используют в приготовлении множества различных блюд.

Базилик используют как в свежем, так и в сушеном виде. Важно знать, когда лучше собирать базилик, чтобы он долгое время сохранял свой аромат и полезные свойства.

Наша статья расскажет, как правильно срезать листья растения, чтобы получить вкусный и ароматный урожай и при этом чтобы кустик продолжал расти и радовать вас дальше.

Когда начинать сбор урожая?

Для того чтобы вырастить за один дачный сезон 2—3 урожая базилика, необходимо знать, в какое время его следует собирать. Правильно выбранное время для сбора базилика позволит сохранить его пряный аромат как можно дольше.

Важно! Сбор пряности осуществляется, когда молодые растения достигают высоты 15-20 см. Как правило, это время приходится на вторую половину июля и начало августа.

Для сушки растения нужно приступить к его сбору перед тем, как оно начнет цвести. Как только на кустиках появились первые бутоны, вы можете собирать свой первый урожай. После того как растение отцветет, листья в значительной степени теряют свои ароматные свойства.

Сбор семян с кустов осуществляется позднее, когда соцветие кустиков уже отцвели, стали сухими, приобрели бурый окрас. Важно успеть собрать до того, как соцветия начнут осыпаться на грядку.

В какое время заготавливать зелень?

Определённого времени в течение дня для сбора базилика выделить нельзя. Заготавливать свои запасы можно в любое время. Главным условием при сборе является солнечная сухая погода.

Во время сырости в листочках накапливается лишняя влага. Если собирать базилик после дождя, то есть вероятность, что урожай сопреет.

Как лучше — срезать или выдергивать с корнем?

Для того чтобы базилик радовал вас своим урожаем несколько раз за один дачный сезон, срезайте листочки этой пряной травы, а не вырывайте ее с корнем. Если выдергивать кусты с корнем, то о повторном сборе урожая уже можно будет забыть.

Срезать нужно не полностью весь куст, а часть листочков, оставляя на основном стебле растения 3-4 листа.

Именно частичное срезание листиков, а не полностью всего куста позволит нарастить еще более богатую листовую массу. Если куст срезать полностью, то повторного урожая придется ждать значительно дольше.

Как заготавливать листья?

При первом листовом сборе во время огородного сезона срежьте листики вместе с верхушками побегов, чтобы растение начало ветвиться еще больше.
При повторном срезании листов базилика верхушки растения не срывайте, так как в этом случае соцветия у базилика не появятся.
Обильно полейте растения после сбора урожая, допускается подкормка во время полива.
Прорыхлите почву между кустами.

Предлагаем посмотреть полезное видео о том, как надо собирать листья базилика:

Инструкция по сбору семян

Справка. Семеноводство базилика возможно в южных районах, а в Средней полосе и на Севере — только в теплицах.

Практические рекомендации по выращиванию базилика в теплице мы давали тут.

Алгоритм действий:

Срезаем соцветия, которые уже отцвели. К таким относятся сухие соцветия бурого цвета.
Помещаем их в сухое, проветриваемое помещение. Соцветия должны высохнуть окончательно.
Размельчаем высохшие соцветия, убираем мусор.
Помещаем семена в бумажные пакеты или мешочки из ткани, чтобы семена не отсырели при хранении.

Семена базилика хранятся в сухом месте при комнатной температуре и остаются всхожими на протяжении пяти лет.

Из следующего видео вы можете узнать, как собирать семена базилика:

Сколько раз в год можно срезать листья?

Если вы выращиваете эти полезные кустики пряной травы в домашних условиях, то производить сбор урожая можно круглый год (о выращивании базилика дома, на даче, на балконе читайте в этом материале). При выращивании в открытом же грунте сбор урожая базилика проводят 2-3 раза за сезон до начала или в начале цветения, в это время молодые побеги и листья наиболее ароматные. Подробнее о выращивании базилика рассказано здесь.

Через 25-30 дней после высадки можно осуществлять первый сбор. Как правило, это конец июля или начало августа, второй сбор осуществляется в конце сентября, а третий сбор можно производить прямо перед заморозками для употребления в свежем виде.

Основными факторами, влияющими на частоту сбора урожая, являются погодные условия и грунт, в котором растет пряность. Базилик плохо растет холодным и очень влажным летом из-за того, что не получает необходимого питания от солнечных лучей. Кислые или тяжелые почвы, с большим преобладанием глины также отрицательно скажутся на вашем урожае.

Перед тем, как собирать базилик, нужно его вырастить. На нашем сайте можно ознакомиться с материалами о сроках выращивания, о подготовке семян, о рассаде и уходе.

Как хранить урожай в первое время?

Базилик связывают в небольшие пучки и развешивают в тёмном, тёплом, проветриваемом месте. Также растения можно разложить на столе, но только тонким слоем. Только так все листья смогут просохнуть, и урожай не заплесневеет.

Сушить базилик на солнце нельзя. Чтобы он не утратил свои полезные свойства, а также, чтобы накопленные эфирные масла не улетучились, температура хранения не должна превышать +35С.

Важно! Сушить растения необходимо до тех пор, пока они не начнут в ладонях с лёгкостью растираться в порошок. Если вы все сделали правильно, то базилик сохранит свой естественный цвет и аромат.

Собирайте пряность в отведенное для этого время. Руководствуясь, описанными правилами, вы сохраните все полезные свойства базилика. Правильный сбор базилика, позволит вам, обеспечить себя натуральными витаминами на всю зиму.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Базилик можно добавлять в салаты, использовать как приправу для мясных блюд, а ещё на его основе можно приготовить вкуснейший соус песто. Рассказываем, как вырастить эту пряность, и что нужно для соуса.

Полезный и вкусный базилик можно выращивать дома круглый год. Существует множество разновидностей этого растения, но наиболее распространенный – базилик сладкий. Его легко узнать по глянцевым листьям и небольшим белым цветам, напоминающим шипы, а также тонкому анисовому аромату. Рассказываем, как выращивать базилик, а также как приготовить на его основе вкусный и полезный соус песто.

Как вырастить базилик?

Базилик – тропическое растение, он не очень хорошо переносить холод и отсутствие солнца. Соответственно, если вы выращиваете его в квартире, обеспечьте ему тепло и большое количество солнечного света (при необходимости можно использовать специальные лампы). Если вы планируете выращивать базилик в саду или на даче, высаживайте семена только после того, как закончатся весенние заморозки, а почва полностью прогреется.
Сажайте при полном солнце, в почву, хорошо удобренную компостом или навозом.

Если вы выбрали крупнолистовые сорта, то размещайте будущие растения на расстоянии полуметра друг от друга. Для базилика с мелкими листьями идеальное расстояние – 30-35 см.

Читайте также: