Какие блюда едят в германии на праздник урожая

Обновлено: 19.09.2024

Сентябрь и октябрь — период окончания сбора урожая и празднеств, посвященных завершению этой нелегкой, но кормящей отдельные семьи и целую страну работы. Со Дня святого Михаила, приходящегося на 29 сентября, и до последней октябрьской недели немецкие деревни и маленькие городки радуются щедрости природы и плодам многомесячного труда. В третье воскресенье октября настает момент для празднования Кирмеса (Kirmes), мероприятия необычного, но очень веселого и красочного.

История и программа

Изначально Кирмесом называли народные гуляния, посвященные сбору урожая. Со временем праздник приобрел религиозное значение, которое к нашим дням повторно отодвинулось на второй план, уступив место ярмаркам и гуляниям. Претерпело изменения и время отмечания Кирмеса: когда-то он выпадал исключительно на осень, церковь сделала дату плавающей, а современные немцы ухитряются праздновать одно и то же событие несколько раз в году.

В Германии по случаю Кирмеса на большие городские площади устанавливают аттракционы и скрупулезно готовят их к приему веселящихся людей. После аттракционов на площадях появляются вагончики, торгующие едой и национальными алкогольными напитками — пивом и шнапсом. В назначенный день праздник торжественно открывается, и народ начинает гулять: слушать громкую музыку, ходить на концерты, угощаться и кататься на каруселях. За несколько дней мероприятие успевают посетить почти все живущие в населенном пункте люди. В заключительный день Кирмеса организаторы устраивают фейерверки и разбирают праздничные декорации до следующего года.

Такой сценарий мероприятия актуален для небольших городов. В деревнях все происходит несколько иначе. Молодежь собирается в группы и занимается приготовлениями: одни украшают дерево, которое будет символизировать плодородие — Kirchweihbaum, другие группы отправляются на самую большую площадь и наряжают ее, третьи договариваются с музыкантами, которые будут выступать.

Угощения и традиции

В дни Кирмеса каждый немецкий дом ждет гостей: считается, что угостить нужно как можно большее количество людей — это вызовет уважение и сделает урожай обильным на следующий год. Родственникам, не попавшим за общий стол, отправляются куски праздничного пирога.

Из блюд популярно фигурное печенье и начиненные всеми возможными продуктами пироги, жареная говядина и баранина, наваристый бульон из мяса с сухарями, пшеничная каша, сдобренная маслом и желтками. Из напитков на стол ставится кофе, терновое вино, водка из можжевельника и сладкий сидр.

После праздничной мессы и сытного обеда люди отправляются на площади и в рестораны, чтобы танцевать и делиться радостью. Некоторые предпочитают танцевать вокруг дерева, увитого яркими лентами, гирляндами, собранными из яичной скорлупы и украшенного садовыми цветами. В некоторых деревнях на вершину дерева ставят чучело из соломы, держащее бутыль со шнапсом. Кое-где в Германии соломенное чучело закапывается за пару недель до Кирмеса и выкапывается в праздник, чтобы быть пронесенным с музыкой до дерева и оказаться водруженным на макушку.

В центре dasPROEKT студенты не только изучают немецкий язык по коммуникативной методике, но и участвуют в подготовке к внутришкольным праздникам, отмечаемым в Германии. Также мы устраиваем для учеников встречи страноведческого клуба и приглашаем для дискуссий носителей языка, под руководством которых немецкий осваивается в разы эффективнее.

Откуда ноги растут?

Не секрет, что большая часть праздников в Германии – это наследие христианского прошлого этой страны.

В наше время церковные праздники практически утратили свой религиозный характер и стали лишь данью традиции. Однако немцы, как известно, свои традиции очень чтут и любят, так что главные христианские праздники по-прежнему широко отмечаются по всей стране.

Рождество с его волшебной атмосферой – самый любимый и ожидаемый праздник в Германии, и не только для детей, но и для взрослых. Каждый год он возрождает надежду в сердцах людей, и рождественские недели наполняются радостным ожиданием чуда.

Особенно важно и ценно это для немецких детей. Детские воспоминания о чудесном празднике остаются в душе на всю жизнь и придают сил для преодоления самых трудных проблем и задач. Рождество это прежде всего семейный праздник, и взрослые стараются сделать его для детей как можно более радостным и запоминающимся. Подарки, конечно, играют тут важную роль, но праздничная и немного таинственная атмосфера этих зимних дней – на первом месте.

✶ Рождественская ярмарка - Weihnachtsmarkt

Уже в ноябре, а точнее с 11 числа, начинают работать самые большие рождественские ярмарки (Weihnachtsmarkt) в крупнейших немецких городах. Городские улицы и площади, дома и церкви украшаются венками и гирляндами. Как известно, елка как символ этого праздника появилась именно в Германии и по-прежнему остается там неотъемлемой частью рождественского торжества. Города сияют огнями ярмарок, крутятся карусели, люди покупают подарки и пьют глювайн, в общем, атмосфера праздника чувствуется везде.

✶ Адвент - die Adventszeit

Четырехнедельный предпраздничный период (адвент) – это время особых церковных предрождественских богослужений, он также знаменуется уже повсеместной праздничной атмосферой. В венки из еловых ветвей обычно вставляют четыре свечи, которые последовательно зажигают каждое воскресенье адвента, а рождественские звезды напоминают о самом событии праздника – Рождестве Христовом, ведь именно следуя за звездой, восточные мудрецы-волхвы нашли место рождения младенца Христа. Немецкие песни в рождественские дни звучат по всему миру – и Stille Nacht, и O, Tannenbaum известны всем.

✶ Сочельник - der Heilige Abend

Вечером 24 декабря вся семья садится за праздничную трапезу, и это неотменимо. Рождество – главный семейный праздник в Германии. Немцы шутят, что именно этот праздник, как ни странно, зачастую сопровождается самыми большими семейными раздорами (das Fest mit den meisten Streitereien in der Familie), поскольку все родственники собираются вместе.
Все должно быть особенно гармонично и мирно, однако обычно трудно добиться того, чтобы встреча прошла чинно и гладко.

Более подробную информацию об этом празднике читайте в нашей статье "Рождество в Германии: традиции и реальность".

Пасха – второй по значимости христианский праздник в Германии. У нас же в России это главное торжество для православных. Даже этимология слов разная: Пасха – от еврейского Песах (переход), Остерн буквально значит Восток, откуда пришла благая весть, то есть Евангелие.

✏ Интересно
В Германии к празднику тоже покупают (не пекут!) куличи и крашеные яйца (они, впрочем, продаются всегда), а вот его забавный символ, пасхальный заяц, у нас неизвестен, поскольку был взят из древнегерманских культов.

В современной традиции пасхальному зайцу поручается особая миссия – накануне самого торжества прятать пасхальные яйца в кустах, чтобы наутро дети развлекались их поисками.

Шоколадные и марципановые пасхальные зайцы и яйца – от огромных до самых маленьких – наполняют все магазины, и просто невозможно пройти мимо них и не купить, хотя бы для детей.

Хотите подтянуть немецкий, чтобы иметь возможность читать немецкие книги в оригинале, смотреть фильмы или разговаривать на нем в путешествиях? В Deutsch Online вы можете записаться на групповые курсы немецкого языка с сертифицированными преподавателями. Занятия проводятся на платформе в личном кабинете: уроки, весь материал для подготовки, тесты и задания в одном месте. Запишитесь прямо сейчас, количество мест ограничено!

Пасха – это тоже общая семейная трапеза, а вот церковную часть праздника уже мало кто здесь соблюдает, богослужения посещают лишь верующие, которых сравнительно немного. Даже в страстную пятницу, день строгого поста, все кафе и рестораны под завязку наполнены людьми, которым не терпится начать праздновать. Все радуются празднику и приветствуют друг друга словами Frohe Ostern (веселой Пасхи!). Ну и сразу же отправляются в различные поездки на время пасхальных каникул.

Третий из особо важных христианских праздников – Пятидесятница, хотя нам привычнее название Троица. Он отмечается на пятидесятый день после Пасхи, в воскресенье, и потому выходным днем является следующий понедельник. В этот день отдыхают не только взрослые, но и дети. Большинство государственных служб и магазинов в троицкий понедельник тоже не работают.

✏ Интересно
Береза в Германии, как и в России, это символ праздника Троицы.

У немцев есть обычай высаживать в этот день березы, и это не случайно. Древние германцы почитали березу как священное дерево богинь плодородия и брака, она также являлась оберегом. Множество березовых аллей и рощ в Германии тому свидетельство. Ну и восхитительный, волшебный цветок пион называется по-немецки Pfingstrose – троицкая роза, и это так мило и трогательно.

Более подробную информацию об этом празднике читайте в нашей статье "Pfingsten, или Троица по-немецки".

Масленица, или Карнавал, отмечается в Германии по-разному, и во многих районах, например, в Рейнской области, безусловно, является самым главным праздником.

Немцы особенно увлекаются традиционными карнавальными масками и костюмами, многие мастерят их самостоятельно, самовыражаясь на полную катушку. Многолюдные шествия в дни карнавала текут по улицам – веселье охватывает всех.

✏ Интересно
Например в Кельне, этом традиционном карнавальном центре, в это время просто неприлично выйти на улицу, хотя бы не нарисовав что-нибудь на лице или не надев, скажем, шляпу с бубенчиками или шутовской колпак.

Эпицентром праздника является Rosenmontag, что означает вовсе не розовый, а сумасшедший понедельник. В этот день во многих городах останавливается движение транспорта и по центральным улицам в течение нескольких часов идут и едут на украшенных машинах клоуны, принцессы, короли, ведьмы, трубочисты, везут огромных кукол, играют оркестры. Шум стоит невообразимый – участники процессий поют, кричат приветствия, разбрасывают конфетти и конфеты, в общем, веселятся от души. Завершается шествие праздничным концертом на площади. Множество гостей приезжают в Германию именно в дни карнавала, чтобы насладиться этим ярким и запоминающимся зрелищем.

Более подробную информацию об этом празднике читайте в нашей статье "Fasching - время веселиться! Карнавал по-немецки!".

На Рождество в Германии, как мы уже говорили, принято собираться всей семьей, а вот Новый год стараются встретить с друзьями. Традиционно празднованию предшествует очень хорошая еда, потом следуют развлечения, музыка и танцы. Это день маленьких и больших торжеств: молодежь устраивает шумные вечеринки, а старшее поколение встречается с друзьями в ресторанах и на новогодних представлениях. Ну а те, кто остаeтся дома, конечно, тоже в полночь чокаются шампанским, желая близким счастья и успехов в наступающем году.

В Германии, как и у нас в России, тоже устраивают фейерверки в полночь, особенно в крупных городах, где они организовываются на центральных площадях и собирают многочисленных зрителей. Год от года эти фейеверки становятся все более затейливыми и дорогостоящими.

Более подробную информацию об этом празднике читайте в нашей статье "Новый год в Германии: как его празднуют немцы".

Николай Чудотворец почитается во всем мире, и конечно же немцы тоже празднуют день его памяти 6 декабря. Святой Николай родился в III веке и был епископом города Миры Ликийские в Малой Азии, заслужив любовь и почитание своей паствы. Он заступался за несчастных и обездоленных, помогал бедным, был очень щедрым и милостивым. Известный факт из его жития о том, как он подбросил деньги на приданое бедным девушкам, чтобы они могли выйти замуж, положил начало обычаю тайных подарков, которые так радуют детей.

Но в Германии Николаус это не рождественский дед, как в других западных странах. Здесь эти два персонажа четко различаются: есть святой Николаус, а есть Вайнахтсман (Weihnachtsmann). И именно первый в ночь на 6 декабря кладет подарки детям в специально приготовленные носки или башмаки, а второй – под елку на Рождество.

В канун 6 декабря в Германии в булочных и кондитерских продают специальные изделия из дрожжевого теста под названием Nikolausgebäck в виде маленьких человечков, а сам святой Николаус может появиться 6 декабря на любой улице и подарить сладости всем встреченным деткам.

Более подробную информацию об этом празднике читайте в нашей статье "А вы ждете Николауса? 6 декабря - Nikolaustag!".

Немцы очень трудолюбивый народ, поэтому неудивительно, что 1 мая является для них важной датой. Это День труда, который отмечает вся страна. Сегодня в Германии 1 мая устраиваются многочисленные митинги и демонстрации, в которых участвует огромное количество людей, в том числе представители различных политических партий, особенно левых. Эти демонстрации зачастую заканчиваются празднеством или так называемым рынком возможностей (der Markt der Möglichkeiten), на котором политические и социальные группы представляют свои позиции и обсуждают их с гражданами.

Многие немцы отправляются на природу. Погода в это время уже очень теплая, почти летняя, и они используют праздник 1 мая для походов в лес, одетый свежей зеленью. Также накануне 1 мая, вечером, традиционно устраивается танцевальное мероприятие (der Tanz in den Maien), это обычай именно рабочих партий.

В целом Первомай для немцев это праздник единения убеждений, мировоззрений и традиций.

Более подробную информацию об этом празднике читайте в нашей статье "Мир, труд, май: как празднуют 1 мая в Германии".

3 октября в Германии отмечают национальный праздник – День немецкого единства (Tag der deutschen Einheit). Это официальный выходной день в государстве начиная с 1990 года. Именно тогда состоялось объединение Восточной и Западной Германии. Сам процесс объединения длился с ноября 1989 года, когда была разрушена Берлинская стена. В этот день в стране проходят митинги, посвященные радостному событию, в которых принимают участие государственные власти. Политики произносят поздравительные речи, люди сердечно приветствуют друг друга на улицах городов.

Это самый молодой праздник в Германии, праздник объединения и государственной целостности. Он проходит по европейским меркам достаточно скромно и тихо. Особенных традиций и редких обычаев у этого праздника нет. В городах устраиваются народные гуляния, концерты под открытым небом, выступления местных артистов. Люди раскрашивают свои лица в цвета флага Германии. Вечером праздничного дня устраивается лазерное шоу, и ночное небо над Германией блещет яркими фейерверками.

Более подробную информацию об этом празднике читайте в нашей статье "3 Октября – День немецкого единства".

День памяти святого Мартина, епископа Турского, отмечается 11 ноября. Это один из самых почитаемых святых у французов и немцев, который прожил долгую праведную жизнь: он был римским воином, но потом стал монахом, а впоследствии епископом. Известнейшим сюжетом для множества религиозных картин послужило событие из жизни святого Мартина, когда он, встретив замерзшего нищего, отрезал мечом кусок своего форменного плаща и отдал его несчастному.

Любимая традиция в день святого Мартина – праздник фонарей (Laternenfest). Вечером в немецких городах проходит Laternenumzug (шествие с фонариками): взрослые и дети несут самодельные бумажные фонарики, а впереди едет всадник в красном плаще, форме римского воина. Дети очень любят этот праздник и веселятся от души, тем более что в этот день им часто перепадают еще и сладости.

Более подробную информацию об этом празднике читайте в нашей статье "День святого Мартина: фонарики в ноябре".

День Реформации – праздник, отмечаемый христианскими деноминациями лютеран и реформатов 31 октября, в память о 31 октября 1517 года, когда Мартин Лютер разослал свои знаменитые тезисы местным епископам, чтобы они выступили против католических индульгенций, и прибил их к двери церкви в городе Виттенберге. Это событие считается началом Реформации в Европе.

Мартин Лютер – человек, который боролся за установление справедливости в церкви и мире. Пять веков назад в день, который немцы теперь называют Reformationstag, действия этого богослова привели к началу раскола католической церкви. Лютер прикрепил к воротам Замковой церкви в Виттенберге составленные им 95 тезисов. Содержался в них и призыв считать единственной духовной опорой для всех христиан Библию, а не церковь и служащих в ней лиц.

Церковные реформы коснулись духовной жизни немцев и повлекли за собой массу изменений в политическом курсе, в экономике и общественном мировоззрении. Государство отделилось от церкви и признало важность гражданских прав: в современном мире этими правами обладают все люди без исключения, а в XVI веке люди не могли и мечтать о таких благах и возможностях. Reformationstag – знаменательный день для протестантов, живущих не только в Германии, но и в других странах.

Начатая в Германии церковная реформация привела к созданию новых церквей, которые после смерти Лютера стали называться евангелическо-лютеранскими, а их приверженцев стали именовать лютеранами. Евангелическо-лютеранские церкви распространились не только в Германии, но и в других странах. Особых обычаев день Реформации не имеет. В каждом приходе он празднуется по своим сложившимся традициям. Это очень церковный праздник, который отмечается преимущественно в протестантских районах.

✏ Интересно
В 2017 году, в связи с 500 летним юбилеем со дня публикации 95 тезисов Мартина Лютера, день 31 октября был объявлен государственным праздником во всех землях Германии.

Более подробную информацию об этом празднике читайте в нашей статье "Reformationstag: 95 тезисов и булочки с вареньем".

Праздник урожая в Германии или Erntedankfest является одним из самых почитаемых немцами. Хотя за многие годы традиции празднования сильно изменились, но, как и тысячу лет назад, в знак завершения сезона тяжелой работы люди преподносят Богу часть собранного за лето урожая.

История праздника

Начиная с III века праздник стали отмечать в Римско-католической церкви, а с 1773 года, по указу прусского короля, фестиваль благодарения стали проводить на территории Пруссии. В 1972 году католическая церковь в Германии официально постановила, что Erntedankfest будет отмечаться в первое воскресенье октября.

Сценарий праздника

В каждом приходе евангелической церкви определяется своя дата проведения праздника. Это может быть либо первое воскресенье после 29 сентября, Дня Михаила — Michaelstag, либо первое воскресенье октября. Однако не стоит путать этот праздник с другим известным немецким фестивалем Кирмес, который проходит в третье воскресенье октября.

Как и положено религиозному празднику, Erntedankfest отмечается в церкви.

Утром проходит богослужение, где люди благодарят Всевышнего за то, что он помог вырастить и собрать урожай. Перед службой церковь украшают крупными венками из колосьев пшеницы последнего собранного снопа и плодами нового урожая. Фрукты, овощи, пряные травы и злаки выкладывают перед алтарем. По традиции после освящения их раздают прихожанам и всем нуждающимся.

Далее празднование переносится на улицы деревень и городов. На время праздника устраивается сельскохозяйственная выставка, где можно увидеть самые большие и качественные плоды урожая за год. В течение всего дня гости лакомятся местными деликатесами, пьют пиво и танцуют традиционный немецкий танец.

Во многих домах устраиваются праздничные семейные обеды.

Вечером дети, одетые в национальные костюмы, участвуют в параде фонарей и факелов Laterneumzuge, а завершается праздник благодарения красочным фейерверком.

Особенности Erntedankfest

Прежде всего немецкий Erntedankfest — деревенский праздник, который в каждом регионе имеет свои особенности. Так, в землях Мекленбург-Передняя Померания последние колоски пшеницы с поля превращают в фигуру под названием Der Alte, которую несут во время торжественного шествия.

В землях Баварии с альпийских лугов в этот день пригоняют скот. Зрелище довольно интересное: впереди стада ведут самую красивую корову, которую украшают громким колокольчиком, а следом идут остальные животные. Их украшают горными цветами, зелеными веточками и лентами.

В винодельческих регионах праздник урожая ассоциируется с окончанием сбора винограда и называется Winzerfest.

Помимо преподношения Богу урожайной короны Erntekrone, многие общины во время благодарственной процессии выбирают королеву урожая, которая на протяжении праздника носит Erntekönigin — венок из пшеницы на голове.

Как попасть на празднование

Чтобы участвовать в Erntedankfest, достаточно быть в Германии в период проведения фестиваля. В 2019 году праздник запланирован на 7 октября.

Если не хотите идти на утреннюю службу, можно побывать на уличном фестивале, ведь празднование будет продолжаться в течение всего дня.

Заключение

Хотя сегодня сбор урожая в основном производится сельскохозяйственной техникой, люди все еще отмечают этот праздник. В первую очередь Erntedankfest для немцев — способ поблагодарить Бога за дары земли и положить конец сезону тяжелой работы.

Праздник урожая в Германии ежегодно отмечают в первое воскресенье октября, но в каждом приходе церкви определяется своя дата.

Путешественникам, которым небезразлична культура Германии, будет интересно побывать на этом замечательном национальном празднике.

Читайте также: