Компот из черемухи на зиму

Обновлено: 05.10.2024

Компот черемуха будут очень полезны в зимний период, позволят восполнить недостаток витаминов, побороть простудные заболевания. Кроме того, напиток обладает превосходными вкусовыми качествами. Но злоупотреблять им не стоит, так как это может нарушить функционирование кишечника. Кроме того, пить компоты из этих плодов не рекомендуется людям, страдающим сердечными заболеваниями и запорами.

Польза и вред компота из черемухи

Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов в черемухе, компот обладает следующими полезными свойствами:

• фитонциты, яблочная и лимонная кислота, которые в большом количестве содержатся в плодах, оказывают бактерицидное действие;
• витамины и минералы стимулируют иммунную систему;
• за счет кислоты аскорбиновой образуется инсектицидное и фунгицидное свойство;
• бензольный альдегид и антоцианы обладают обезболивающим действием;
• дубильные вещества обеспечивают вяжущее действие;
• эфирное и жирное масла, рутин оказывают регенерационное действие;
• органические кислоты и атоцианы обладают противовоспалительным эффектом;
• синильная кислота обладает обеззараживающим эффектом;
• гликазиды и флавоноиды обеспечивают мочегонное и потогонное действие;
• фитонциды в совокупности с витаминами общеукрепляюще действуют на организм;
• синильная кислота обладает обеззараживающим эффектом.

Несмотря на массу полезных свойств, компот из черемухи может нанести и вред. Кислота синильная, которая входит в состав растения, в большом количестве является смертельным ядом.

Внимание! Также противопоказание является повышенная чувствительность организма к компонентам черемухи.

Людям, страдающим запорами, нужно с осторожностью пить компот из черемухи, так как он может спровоцировать задержку стула.

Детям до трехлетнего возраста рекомендуют воздержаться от употребления напитка: он может вызвать аллергию и неблагоприятно отразиться на работе желудочно-кишечного тракта.

В плодах содержится много сахара, поэтому диабетикам и людям, придерживающимся диеты, не стоит вводить в рацион компот из черемухи.

Правила приготовления черемухового компота

Компот получится ярким и ароматным, если для его приготовления использовать спелые ягоды. Они должны быть не червивыми, без следов гнили. Подпорченные плоды удаляют, иначе компот из черной и красной черемухи не сохранится до зимы.

Перед использованием ягоды снимают с веток, тщательно промывают и просушивают на одноразовом полотенце.

Емкости, в которые планируется закатывать компот, стерилизуют, а крышки кипятят либо просто ошпаривают кипятком.

Заполненную тару закатывают специальным ключом, затем переворачивают и оставляют до полного охлаждения, укутав в теплую ткань.

Компоты из черемухи готовят без стерилизации либо дополнительно прокипятят наполненные банки в кастрюле. Последний способ – гарантия сохранности напитка на протяжении всей зимы.

Облегчить технологию можно, используя прием двойной заливки, бланширование.

Как правильно подготовить черемуху

Ягоды необходимо перебрать, удалить листочки и ножки. Высушенные плоды использовать не рекомендуется. Затем черемуху хорошо промыть, воду слить и выложить ягоды на бумажное полотенце, чтобы они подсохли.

Как сделать компот из черемухи, вишни и облепихи

Благодаря использованию сразу нескольких видов ягод, напиток получается ароматным и вкусным.

• 200 г вишни;
• 230 г шиповника;
• 1 л родниковой воды;
• 200 г сахарного песка;
• 100 г облепихи;
• 280 г черемухи.

Компот из черемухи: рецепт без стерилизации

• черемуха – 1 кг;
• сахар – 200 г;
• вода – 2 л.

• Промытую и перебранную черемуху поместите в дуршлаг, опустите его в кипящую воду и бланшируйте пару минут. Выньте дуршлаг и дайте ягоде слегка обсохнуть.
• В кастрюле вскипятите воду, растворите в ней сахар, поварив примерно 5 минут.
• Опустите в сироп ягоды и оставьте на 5-6 часов.
• Простерилизуйте трехлитровую банку.
• Шумовкой выньте черемуху из компота и переложите в банку.
• Вскипятите сироп и влейте его в банку с черемухой до самого края.
• Закатайте банку. Когда она остынет, уберите на хранение.

Попробовать приготовленный без стерилизации компот из черемухи можно будет уже через месяц.

Компот из черемухи с уксусом

• черемуха – 0,2 кг;
• сахар – 60 г;
• вода – сколько войдет в литровую банку;
• уксус яблочный (6-процентный) – 5 мл.

• Переберите и хорошо промойте ягоду.
• Засыпьте черемуху в простерилизованную банку емкостью 1 литр. Компот можно делать и в банках большего объема, но количество ингредиентов в этом случае необходимо пропорционально увеличить.
• Залейте в банку с черемухой кипящую воду, подождите 10 минут, затем слейте воду в кастрюлю.
• Добавьте сахар и вскипятите воду вместе с ним, поварите пару минут.
• Влейте в банку чайную ложку яблочного уксуса, сверху залейте сиропом до самого края банки (можно даже через край).
• Завинтите банки металлическими крышками или закатайте специальным ключом.

После остывания банки останется убрать на хранение. Компот по этому рецепту получается с кислинкой и не слишком сладким. Пить его можно через 1,5 месяца.

Как сварить компот из черемухи?

1. Черемуху как правило используют для приготовления компота без плодоножек, хотя существует вариант заготовки и с веточками, который будет иметь легкую горчинку и терпкость.
2. Перебранные качественные ягоды промывают и закладывают в банки, заполняя их на одну треть или наполовину, если есть желание получить более концентрированный напиток.
3. Сахар добавляют прямо в банку к ягодам, засыпают на втором этапе в слитую из банки жидкость перед ее повторным кипячением или готовят из него сироп, которым заливают ягодную массу перед стерилизацией напитка.
4. Черемуха великолепно сочетается с другими ягодами и фруктами, создавая богатый по вкусовым и питательным свойствам напиток.
5. Не обязательно заготавливать компот на зиму из черемухи, если ягоды заморозить или высушить. Из них можно сварить напиток в любое время года по надобности.

Простой рецепт на 3-х литровую банку

На 500 грамм основной составляющей потребуется:

• около 2-х литров воды;
• 500 грамм сахара.

В емкую тару с ягодами залить 200 миллилитров бурлящей воды. Данную смесь потребуется сварить. Но период готовки не должен превышать 5-ти минут. Далее заготовка накрывается крышкой и убирается на 5 часов. В это время потребуется приготовить сахарную воду и кипятить ее не более 3-х минут. На завершающем этапе ягоды засыпаются в банки, сверху заливается сахарный раствор, и можно приступать к закатке.

Компот из черемухи и яблок

Всегда совершенным и по вкусу, и по питательным свойствам получается компот из черемухи ассорти с яблоками. Подойдут фрукты любого сорта, которые очищают от сердцевины, нарезают дольками, или используют целиком при небольшом размере плодов. Особенно ароматен напиток со спелыми, но упругими ранетками.

• черемуха – 800 г;
• ранетки – 500 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5 л.

1. В стерильные банки закладывают промытые и откинутые предварительно на дуршлаг ягоды.
2. Туда же отправляют ранетки, сполоснув их под проточной водой.
3. Заливают содержимое банок кипятком на 15 минут.
4. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
5. Заливают сироп в банки, укупоривают компот из ранеток и черемухи на зиму герметично, убирают на сутки под шубу.

Компот из черемухи и смородины на зиму

Компот из черной черемухи приобретает дополнительный богатый вкус и насыщенный аромат при добавлении черной или красной смородины. Допускается использование любого ягодного ассорти или добавлять в состав нарезанные яблоки, груши, сливы, виноград. Пропорции составляющих могут быть произвольными и подбираться на свое усмотрение.

• черемуха – 800 г;
• смородина – 300 г;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• вода – 2,5 л.

1. Черемуху и смородину споласкивают, дают стечь и перекладывают в простерилизованную трехлитровую банку.
2. Заполняют емкость доверху кипятком, через 10 минут сливают обратно в кастрюлю.
3. В банку засыпают сахар и заливают подогретый повторно до кипения настой.
4. Тут же закатывают компот из черемухи и смородины герметично, переворачивают на крышку, тепло укутывают на сутки.

С двойной заливкой

Приготовление компота с двойной заливкой ненадолго увеличивает срок его хранения. Так рекомендуется готовить напиток, если к черемухе добавляются фрукты с крупной косточкой — вишня, черешня, слива и другие.

Залить банку доверху крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем воду слить в кастрюлю, довести ее до кипения и всыпать сахарный песок. Проварить сироп еще 2 минуты и залить в банку к фруктам. Закатать крышкой и укутать одеялом до остывания.

С шиповником

Шиповник — очень полезное растение, повышает иммунитет, улучшает пищеварение. Хорошо сочетается с черемухой, еще больше подчеркивает ее вкус. На трехлитровую банку берут:

• 300 г сахарного песка;
• 0,5 кг черемухи;
• 200 г шиповника;
• 2 л воды.

Воду смешать с сахарным песком, вскипятить и варить 5 минут. Добавить плоды черемухи и шиповника. Варить 5-10 минут. Снять с огня и оставить настаиваться на 5 часов. Плоды пересыпать в банку, а сахарный сироп еще раз довести до кипения. Залить жидкость в банку и закатать.

Компот из черемухи с малиной

Компот из красной черемухи идеально сочетается с малиной, которую добавляют в количестве, не превышающем половинную порцию базовых ягод. Яркий насыщенный цвет, потрясающий аромат и невероятный богатый вкус питья затмит любые покупные газировки и соки и станет фаворитом среди многочисленных домашних заготовок.

• черемуха – 800 г;
• малина – 400 г;
• сахарный песок – 250 г;
• вода – 2,5 л.

1. Черемуху бланшируют в воде 3 минуты, перекладывают в стерильную банку.
2. Ту же воду кипятят, заливают в банку с ягодами, добавив предварительно малину и сахар.
3. Закатывают компот из черемухи и малины на зиму стерильной крышкой, переворачивают дном кверху и утепляют в перевернутом виде до остывания.

Компот из черемухи с веточками – рецепт

Компот из черемухи с косточками и с веточками готовить элементарно. Еще проще собирать ягоды для приготовления подобного напитка. Легкая терпкость и небольшая горечь, присущая питью, отчасти нивелируется соком лайма или лимона. Можно дополнительно положить цедру цитрусов, сняв ее без белой части.

• черемуха с веточками – 800 г;
• лайм или лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 250 г или по вкусу;
• вода – 1,5 л.

1. Черемуху с веточками закладывают в кипящую воду.
2. Добавляют цедру и сок лайма или лимона, всыпают сахарный песок, размешивают до растворения кристаллов и проваривают 3 минуты.
3. Оставляют напиток настаиваться и остывать минимум на 5 часов или горячим укупоривают в банки и убирают под шубу, чтобы заготовить питье на зиму.

С крыжовником

Взять по 1 стакану черемухи и крыжовника, хорошо перебрать от мусора. Отдельно сварить сироп — на 1,5 л воды использовать 1 стакан сахара. Добавить к сиропу плоды, довести до кипения и проварить 5 минут. Для вкуса можно добавить дольку лимона.

Приготовленный черемуховый компот можно употребить сразу. Но в этом случае его рекомендуется готовить дольше, пока жидкость не потемнеет. Также можно перелить его в банку и закатать.

Простой рецепт компота из красной черемухи и шиповника

Интересная технология, которая позволяет избежать стерилизации наполненных банок в кастрюле. Приготовление этого напитка осуществляется в два этапа, потребуется несколько часов для настаивания ингредиентов в сиропе. Ягоды красных сортов отличаются менее выраженным вкусом. Поэтому для приготовления компота из красной черемухи рекомендуется использовать дополнительные ингредиенты. Обычно это вишня, малина, смородина, любые фрукты, совпадающие по времени созревания. Один из вариантов – шиповник. Напиток получается не только насыщенным, но и витаминным. Ингредиенты на три литра.

• 200 г шиповника;
• 500 г черемухи;
• 270 г сахара;
• 2,3 л воды.

1. Воду вскипятить, добавить сахар, проварить три минуты
2. Ягоды черемухи и шиповник перебрать, хорошо вымыть, но можно не сушить.
3. Опустить ингредиенты напитка в кастрюлю с горячим сиропом и сразу выключить плиту. Накрыть, оставить на пять часов, можно немного дольше. За это время ягоды пропитаются сиропом, поделятся с ним вкусом.
4. Банки подготовить. Шумовкой вынуть ягоды из компота и переложить в стерильную тару. Сироп поставить на плиту, проварить пять минут. Последний шаг приготовления простого компота из красной черемухи – заливка кипящей жидкостью. Банки герметично укупорить. Оставить до полного остывания вверх донышком под теплым одеялом.

Любой компот станет интереснее, если добавить в него ароматные пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Пикантный вкус заготовке подарит кусочек имбиря. Интересный запах даст лимонная или апельсиновая цедра, можно положить несколько долек цитруса.

Рецептов приготовления черемухового компота на самом деле намного больше, но почти все они основаны на этих базовых технологиях. Добавляя разные фрукты и ягоды, регулируя количество сахара и специй, можно менять и даже изобретать новые вкусы. Экспериментируйте!

С чем подают компот

Легкий и освежающий напиток можно подавать с веточкой мяты, медом, натертой цедрой или целой долькой лимона и/или апельсина. Также, вкус этого напитка дополнят такие пряности как палочка корицы, гвоздика или ваниль. Такой напиток сможет и освежить в жаркий летний день, и подарить частичку лета холодным зимним вечером. Подавать компот можно и к основному блюду, так же как и компот из сухофруктов.

Приготовленный напиток очень напоминает по своему вкусу компот с черешней, только имеет легкую нотку терпкости.

Всего Вам доброго!

Компот из черемухи – одновременно и вкуснейший напиток, который результативно заменит покупные газировки, и великолепный источник незаменимых витаминов. Уникальные свойства ягод – лучшая мотивация для подобной заготовки их на зиму.

Как сварить компот из черемухи?

1. Черемуху как правило используют для приготовления компота без плодоножек, хотя существует вариант заготовки и с веточками, который будет иметь легкую горчинку и терпкость.
2. Перебранные качественные ягоды промывают и закладывают в банки, заполняя их на одну треть или наполовину, если есть желание получить более концентрированный напиток.
3. Сахар добавляют прямо в банку к ягодам, засыпают на втором этапе в слитую из банки жидкость перед ее повторным кипячением или готовят из него сироп, которым заливают ягодную массу перед стерилизацией напитка.
4. Черемуха великолепно сочетается с другими ягодами и фруктами, создавая богатый по вкусовым и питательным свойствам напиток.
5. Не обязательно заготавливать компот на зиму из черемухи, если ягоды заморозить или высушить. Из них можно сварить напиток в любое время года по надобности.

Компот из черемухи на зиму – простой рецепт

Простой компот из черемухи на зиму заготавливается путем однократной заливки ягод с сахаром кипятком. Здесь как никогда важна стерильность тары, для чего банки пропаривают любым удобным способом, а крышки кипятят не менее пяти минут. Подготовленные ягоды черемухи предпочтительно первоначально пробланшировать в кипятке, который впоследствии использовать для их заливки в банке.

• черемуха – 1 кг;
• сахарный песок – 250 г;
• вода – 2,5 л.

1. Ягоды подготавливают должным образом, бланшируют, засыпают в пропаренные банки.
2. Добавляют к ягодной массе сахар и доливают доверху крутой кипяток.
3. Прикрывают тут же банку крышкой, закатывают ее герметично.
4. Переворачивают емкость дном кверху, утепляют компот из черемухи до полного остывания, после чего убирают в прохладное место на хранение.

Компот из черемухи с лимонной кислотой

Компот из черемухи – рецепт, который зачастую исполняется с добавлением лимонной кислоты. Подобная добавка не только скрашивает сладость напитка и делает его максимально гармоничным для употребления, но и обеспечивает более качественную и длительную его сохранность в условиях городской квартиры.

• черемуха – 1 кг;
• сахарный песок – 1 стакан;
• лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
• вода – 2,5 л.

1. Черемуховые ягоды закладывают в стерильную банку и заливают доверху кипятком на 15 минут.
2. Воду сливают, доводят до кипения, а в банку засыпают сахар и лимонную кислоту.
3. Заливают содержимое банок кипящим настоем, герметично закатывают, убирают компот из черемухи под шубу на сутки.

Компот из замороженной черемухи

Черемуховый компот, рецепт которого исполняется из замороженных ягод, не уступает по своим характеристикам напиткам, сваренным или заготовленным из свежего сырья, если его приготовить со знанием дела и с использованием правильных пропорций составляющих. Размораживать продукт не нужно. Можно сразу же заливать его водой и ставить на плиту.

• черемуха – 1 кг;
• сахарный песок – 300 г или по вкусу;
• вода – 1,2 л.

1. Замороженную черемуху заливают водой, дают закипеть.
2. Всыпают сахар, кипятят напиток 3 минуты, прикрывают крышкой и оставляют настаиваться минимум на 5 часов.
3. После полного остывания переливают компот из замороженной черемухи в подходящую тару, процедив от примеси ягод, и охлаждают в холодильнике.

Компот из черемухи с веточками – рецепт

Компот из черемухи с косточками и с веточками готовить элементарно. Еще проще собирать ягоды для приготовления подобного напитка. Легкая терпкость и небольшая горечь, присущая питью, отчасти нивелируется соком лайма или лимона. Можно дополнительно положить цедру цитрусов, сняв ее без белой части.

• черемуха с веточками – 800 г;
• лайм или лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 250 г или по вкусу;
• вода – 1,5 л.

1. Черемуху с веточками закладывают в кипящую воду.
2. Добавляют цедру и сок лайма или лимона, всыпают сахарный песок, размешивают до растворения кристаллов и проваривают 3 минуты.
3. Оставляют напиток настаиваться и остывать минимум на 5 часов или горячим укупоривают в банки и убирают под шубу, чтобы заготовить питье на зиму.

Компот из черемухи и яблок

Всегда совершенным и по вкусу, и по питательным свойствам получается компот из черемухи ассорти с яблоками. Подойдут фрукты любого сорта, которые очищают от сердцевины, нарезают дольками, или используют целиком при небольшом размере плодов. Особенно ароматен напиток со спелыми, но упругими ранетками.

• черемуха – 800 г;
• ранетки – 500 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5 л.

1. В стерильные банки закладывают промытые и откинутые предварительно на дуршлаг ягоды.
2. Туда же отправляют ранетки, сполоснув их под проточной водой.
3. Заливают содержимое банок кипятком на 15 минут.
4. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
5. Заливают сироп в банки, укупоривают компот из ранеток и черемухи на зиму герметично, убирают на сутки под шубу.

Компот из черемухи и смородины на зиму

Компот из черной черемухи приобретает дополнительный богатый вкус и насыщенный аромат при добавлении черной или красной смородины. Допускается использование любого ягодного ассорти или добавлять в состав нарезанные яблоки, груши, сливы, виноград. Пропорции составляющих могут быть произвольными и подбираться на свое усмотрение.

• черемуха – 800 г;
• смородина – 300 г;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• вода – 2,5 л.

1. Черемуху и смородину споласкивают, дают стечь и перекладывают в простерилизованную трехлитровую банку.
2. Заполняют емкость доверху кипятком, через 10 минут сливают обратно в кастрюлю.
3. В банку засыпают сахар и заливают подогретый повторно до кипения настой.
4. Тут же закатывают компот из черемухи и смородины герметично, переворачивают на крышку, тепло укутывают на сутки.

Компот из черемухи с малиной

Компот из красной черемухи идеально сочетается с малиной, которую добавляют в количестве, не превышающем половинную порцию базовых ягод. Яркий насыщенный цвет, потрясающий аромат и невероятный богатый вкус питья затмит любые покупные газировки и соки и станет фаворитом среди многочисленных домашних заготовок.

• черемуха – 800 г;
• малина – 400 г;
• сахарный песок – 250 г;
• вода – 2,5 л.

1. Черемуху бланшируют в воде 3 минуты, перекладывают в стерильную банку.
2. Ту же воду кипятят, заливают в банку с ягодами, добавив предварительно малину и сахар.
3. Закатывают компот из черемухи и малины на зиму стерильной крышкой, переворачивают дном кверху и утепляют в перевернутом виде до остывания.

Компот из черемухи без сахара

Вкусный компот из черемухи, и главное полезный и низкокалорийный, удастся заготовить совершенно без сахара. Перед подачей напиток можно подсластить медом или сахарозаменителем, или употреблять как есть в натуральном виде. Без стерилизации заготовки в данном случае не обойтись, она обеспечит качественную сохранность заготовки.

1. Черемуху засыпают в банку, заливают кипятком, прикрывают крышкой.
2. Ставят сосуд в посудину с горячей водой и стерилизуют с момента закипания в течение 30 минут.
3. Закатывают крышку, переворачивают емкость дном кверху, укутывают и оставляют так остывать.

Компот из сушеной черемухи

Простой компот из черемухи сушеной можно сварить для непосредственного употребления. Его итоговый вкус будет несколько уступать напитку, сваренному из свежих ягод, но будет весьма достойным, особенно если дополнить ягодную массу свежими или сушеными яблоками, грушами, всевозможными ягодами и добавить по вкусу сок лимона или лимонную кислоту.

• черемуха сушеная – 500 г;
• сахарный песок – по вкусу;
• вода – 2 л.

1. Сушеную черемуху заливают кипятком, подслащивают и варят в течение 10 минут.
2. Выключают огонь и дают напитку настояться под крышкой в течение 4-5 часов.

Компот из черемухи с апельсином

Оригинальным на вкус, необычным и изысканным получается сваренный на зиму компот из красной черемухи с апельсином. Легкий аромат миндаля с приятным послевкусием цитрусов не оставит равнодушным ни одного привередливого гурмана. Апельсиновые плоды перед использованием обязательно ошпаривают кипятком и очищают от косточек, зачастую содержащихся внутри.

• черемуха – 1,2 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5 л.

1. Черемуху засыпают в банку.
2. Добавляют нарезанный дольками апельсин, заполняют доверху банку кипятком.
3. Через 15 минут воду сливают, кипятят с добавлением сахара, снова заливают к черемухе с цитрусом.
4. Закатывают банку стерильной крышкой, переворачивают дном кверху, укутывают до остывания.

Компот из груши на зиму - простой рецепт, предоставляющий разные варианты, почитаем как дебютантами, так и мастерами. Плоды не требуют особого подхода, приятны в сочетаниях, можно даже вспомнить традиции и сварить напиток на французский манер.

Компот из чернослива на зиму рассчитан на ценителей, умеющих ждать. Напиток, подобно вину, имеет время выдержки. В этом особенность плодов, наполняющих сироп своим вкусом в течение 3 месяцев, пока он не достигнет высочайшей концентрации.

Компот из кабачков – напиток, имеющий легкий вкус и приятное послевкусие. Овощи хорошо гармонируют с фруктами, цитрусовыми, ягодами, а потому необходимо сделать аппетитные заготовки впрок. Для лучшей сохранности в них добавляют лимон или лимонную кислоту.

Компот из сливы и яблок является универсальным напитком, который подойдет для любого времени года. Его можно сделать с добавлением груш, винограда, мяты, корицы, в концентрированном виде, с сахаром или без подсластителя.

Компот из черемухи на зиму – натуральный и полезный напиток, стимулирующий иммунитет в сезон простудных заболеваний. Помимо этого, он обладает превосходными вкусовыми качествами, а приготовить его сможет даже неопытная хозяйка.

Польза компота из черемухи

Состав компота богат витаминами и полезными нутриентами, в первую очередь, благодаря основному продукту – ягодам черемухи. В состав плодов входят:

• витамины;
• микронутриенты;
• органические кислоты;
• фитонциты;
• минералы;
• танины;
• пектин;
• дубильные вещества;
• эфирные масла;
• флавоноиды;
• гликозиды.

Столь богатый перечень полезных веществ, содержащихся в ягодах культуры, делает черемуху настоящей природной аптечкой.

Сок плодов оказывает бактерицидное и иммуностимулирующее действие, улучшает регенеративные качества, обладает противовоспалительным и обезболивающим эффектом. Ягоды содержат большое количество витамина С, а также ретинол, кобальт, магний, медь и марганец. Это незаменимое средство в борьбе с температурой, так как растение обладает почти таким же потогонным эффектом, как и малина.

Польза и вред компота из черемухи хорошо всем известны. Главное, о чем стоит помнить, что употреблять напиток нужно в разумных количествах.

Как сварить компот из черемухи

В процессе приготовления зимнего компота никто не мешает экспериментировать с его составом. Ягоды черемухи можно сочетать с вишней, лимоном, смородиной, яблоками и крыжовником. Однако, прежде чем приступать к процессу приготовления, необходимо правильно отобрать и подготовить основные ингредиенты.

Перед использованием ягоды снимают с плодоножек и перебирают, избавляясь от подгнивших и порченых экземпляров. Затем сырье промывают и естественным образом подсушивают, разложив на полотенцах.

Для зимнего компота из черемухи используют только стерилизованные емкости. Это позволяет продлить срок хранения и сберечь изумительные вкусовые качества.

С шиповником

Витаминный зимний напиток с добавлением шиповника не только повысит иммунитет, но и улучшит пищеварение.

• черемуха – 500 г;
• шиповник – 250 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 2 л.

Остывать заготовки должны в перевернутом виде.

Со смородиной

Зимний компот из черной черемухи со смородиной обладает насыщенным вкусом, цветом и ароматом.

• черемуха – 1 кг;
• смородина – 380 г;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 2 л.

1. Подготовленное сырье переложить в чистую емкость и залить 2 л кипятка.
2. Оставить на 15 минут, слить воду в сотейник и снова довести до кипения.
3. Добавить к основным ингредиентам сахар и залить все кипятком.
4. Закатать крышками, перевернуть банки и, укрыв пледом, оставить на 10-12 часов остывать.

С яблоками

Самый доступный вид черемухового напитка – зимний компот с яблоками.

• черемуха – 1 кг;
• яблоки зеленые – 650 г;
• сахар – 350 г;
• вода – 2 л.

1. Ягоды ополоснуть, яблоки нарезать на крупные дольки.
2. Выложить плоды в стерильную тару и залить 2 л кипятка.
3. Оставить на 15-20 минут.
4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахарный песок и, доведя до кипения, держать на огне 5-6 минут.
5. В банки залить сироп, закрутить все крышками и убрать до полного остывания.

Черемуховый компот с яблоками можно давать детям с трех лет.

С малиной

Малина усиливает потогонные свойства черемухи и придает зимнему напитку неповторимый аромат.

• черемуха – 800 г;
• малина – 500 г;
• сахарный песок – 250 г;
• вода – 2-2,5 л.

Обогатить вкус напитка можно, добавив в рецепт немного мяты.

С апельсином

Компот из красной черемухи на зиму с добавлением апельсина улучшает свои тонизирующие свойства и отлично помогает набраться сил в зимний период.

• черемуха красная – 900 г;
• апельсин – 100 г;
• сахар – 400 г;
• вода – 2 л.

1. Сырье промыть, цитрусы нарезать дольками.
2. В заранее простерилизованные банки выложить основные ингредиенты.
3. Воду вскипятить, залить ее в тару с плодово-ягодной основой и оставить на 30-40 минут.
4. Слить настой, добавить сахарный песок и, доведя до кипения, держать на малом огне 5-6 минут.
5. Горячий сироп перелить обратно в банки и закатать зимние заготовки крышками.

Цедру апельсина срезать не нужно. Именно она придаст зимнему напитку неповторимый цитрусовый аромат.

С крыжовником

Крыжовник не перебивает вкус черемуховых ягод, но при этом делает вкус более мягким.

• черемуха – 400 г;
• крыжовник – 400 г;
• сахар – 150 г;
• вода – 1,5 л.

В процессе приготовления в зимний компот можно добавить специи – гвоздику и корицу.

Простой рецепт компота из черемухи на зиму

Самый простой рецепт потребует минимум ингредиентов и усилий.

• черемуха – 600 г;
• сахар – 450 г;
• вода – 1,5-2 л.

Перед отправкой на хранение зимний компот необходимо остудить, перевернув банки вверх дном.

Как сделать компот из сушеной черемухи

Высушенная черемуха сохраняет большую часть своих полезных свойств, и особенно востребована в зимний период.

• сушеные ягоды – 750 г;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 3 л.

1. Плоды черемухи поместить в кастрюлю, добавить сахар и воду и варить после кипения 9-10 минут.
2. Выключить огонь, накрыть напиток крышкой и настаивать 5-6 часов.

Сроки и условия хранения

Хранят черемуховый компот в прохладном темном месте. Идеальный вариант – подвал. В условиях квартиры можно организовать хранение напитка в кладовке. Главное, чтобы в этом помещении не было работающим приборов отопления, иначе банки могут взорваться.

Срок хранения зимних заготовок не очень большой – 7-9 месяцев. Это связано с косточками плодов, в которые входит синильная кислота. При долгом настаивании это вещество начинает выделяться наружу, что может привести к отравлению.

Противопоказания и возможный вред компота из черемухи

Несмотря на то, что черемуховый напиток обладает массой полезных свойств, однако некоторым людям лучше его не употреблять:

• детям в возрасте младше трех лет;
• людям, страдающим сахарным диабетом;
• аллергикам.

Также пить компот следует с осторожностью людям с болезнями ЖКТ, находящимися в стадии обострения.

Заключение

Компот из черемухи на зиму – насыщенный, ароматный и очень полезный напиток. Готовить его очень легко. Однако из-за ряда противопоказаний употреблять его нужно с осторожностью.

Компот из черемухи заготавливают из-за его уникальных полезных качеств и отменного вкуса. Эти свойства черемухи максимально открываются только в заготовках. Сами ягоды имеют терпкий и сладкий вкус, а добавление лимона подкислит напиток и придаст ему приятный привкус цитрусовых. Готовится черемуховый компот методом настаивания ягод в сиропе и без стерилизации.

Компот На зиму

Компот из красной черемухи с апельсином

Известно, что красная черемуха более сладкая и приятная, чем черная, ее можно использовать в свежем виде. Ягоды богаты витамином С, укрепляют иммунитет, способствуют омоложению организма, улучшают работу желудочно-кишечного тракта. В медицине часто используют плоды, ветки и листья черемухи. Предлагаю приготовить компот из красной черемухи с апельсином.

Компот Без стерилизации

Компот из красной черемухи с вишней

Легкий насыщенный компот из вишни и красной черемухи готовится очень просто. Можно легко заготовить такой компот на зиму, либо сварить его для питья в течение недели. Если выдался удачный на ягоды сезон, можно сделать компот-ассорти из красных ягод.

Компот На зиму

Компот из черемухи на зиму без стерилизации

Плоды черемухи – очень полезные ягоды, которые нормализую обмен веществ в организме, помогают при простудах, хорошо укрепляют иммунитет. Ягоды слегка терпкие на вкус, зато в составе компота они получаются очень вкусными, придавая насыщенный цвет отвару.

Компот На зиму

Компот из красной черемухи и яблок

Ароматный и красивый компот из черемухи и яблок легко заготовить впрок, чтобы подкармливать организм витаминами в зимнее время. Черемуха окрашивает компот в приятный розовый цвет, а также дает заготовке неповторимый аромат. В этот раз к яблокам добавились груши для аромата, но если у вас их нет – просто возьмите больше яблок!

Компот На зиму

Компот из черемухи и смородины

Черемуха – это полезное растение, достаточно распространенное во многих странах мира. Ее используют как в кулинарии, так и в медицинских целях. Она обладает противовоспалительными свойствами и повышает иммунитет. Если вы хотите приготовить из нее компот, лучше всего добавлять в заготовку еще и другие ягоды, так как черемуха не обладает ярко выраженным вкусом. Сегодня мы приготовим компот из черемухи с добавлением черной смородины. Компот получается очень насыщенный с ярким рубиновым цветом.

Компот На зиму

Компот из черемухи на 2-х литровую банку

Черемуха – это потрясающе красивое растение. Оно дарит нам сногсшибательный запах благоухающих цветов в конце мая и приносит плоды в июле-августе, из которых можно сделать вкусные закатки. Сегодня мы займемся приготовлением компота из черемухи. Компот получается темного насыщенного цвета со вкусом спелых ягод.

Компот На зиму

Компот из черемухи на 3-х литровую банку

Черемуха – это вкусные и полезные ягоды, повышающие иммунитет, а ведь это так важно в зимне-весенний сезон, когда нашему организму требуется большое количество витаминов. Вкусовые качества черемухи не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому для приготовления закаток ее часто дополняют лимонной кислотой, делают ассорти с другими ягодами или фруктами. Сегодня мы займемся приготовлением вкусного компота из черемухи с добавлением яблок, которые придадут компоту насыщенный аромат и удачно дополнят вкус черемухи.

Компот На зиму

Компот из красной черемухи на зиму

Красная черёмуха крупнее по размеру, менее терпкая и более сладкая, нежели её собратья. Компот получается красивого бардового цвета, очень ароматный и неповторимый на вкус.

Компот На зиму

Компот из черемухи на зиму

Черёмуха в сыром виде имеет терпкий вкус. Кто бы мог подумать, что из этой ягоды можно сварить такой вкусный и при этом очень полезный компот. Главное – использовать для закатки спелые и свежие ягоды.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Безалкогольные напитки

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сахар-песок	399	0	0	100
Черемуха	46	0	0	10
Черемуха красная	0	0	0	10
Яблоки	47	0.4	0.4	9.8
Лимон	34	0.9	0.1	3
Апельсин	43	0.9	0.2	8.1
Вишня	52	0.8	0.2	10.6
Груша	47	0.4	0.3	10.3
Смородина черная	44	1	0.4	7.3
Лимонная кислота	22	0.5	0.3	6.5

Безалкогольные напитки

Компот из абрикосов без стерилизации на зиму

Компот из черешни с косточками в 3-х л банки на зиму

Компот из черешни с лимонной кислотой на зиму

Компот из земляники в 3-х литровых банках на зиму

Компот из яблок без стерилизации на зиму

Компот из абрикосов с лимоном на зиму

Компот из нектаринов на 3-х литровую банку на зиму

Компот из винограда на 3-х литровую банку на зиму

Компот из нектаринов на зиму

Компот из ежевики в 3-х литровых банках на зиму

Компот из ежевики без стерилизации на зиму

Компот из ежевики на зиму

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Читайте также:

  
• Бальзам на алтайских травах свойства
  
• Как выжать сок из каланхоэ
  
• Рукав для рассады как пользоваться
  
• За что могут посадить воспитателя детского сада
  
• Magda van bets фуксия описание