Маринованная черная смородина на зиму

Обновлено: 05.10.2024

Такой маринад очень хорошо сочетается с мясными блюдами. Вкус блюда довольно-таки необычный, кисло-сладкий. Всем любителям новых вкусов - милости прошу!

• Смородина черная — 1,5 кг
• Сахар — 400 г
• Гвоздика — 6 шт
• Вода — 450 мл
• Уксус (9%) — 100 г
• Перец черный (черный, горошком) — 6 шт
• Корица (1 палочка или 2 чайные ложки порошка корицы) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2044 ккал	белки 10 г	жиры 4 г	углеводы 474.8 г
Порции
ккал 340.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.7 г	углеводы 79.1 г
100 г блюда
ккал 104.8 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.2 г	углеводы 24.3 г

Вначале требуется подготовить наш маринад. Он довольно-таки не обычен тем, что в нем нет соли. В воду добавляем сахар, горошек, корицу, гвоздику и кипятим в течении одной минуты.

Далее охлаждаем маринад, процеживаем через марлю и добавляем уксус.

Наполняем баночки "до плечиков" смородиной. Заливаем маринадом.

Банки с заготовкой накрываем крышками. Ставим банки в металлический таз или большую кастрюлю, наполненную до середины холодной водой. Доводим воду до кипения. Кипеть вода в тазу должна 3 минуты, вне зависимости от размеров банок. Далее, достаем наши баночки, охлаждаем и оставляем до лучших времен (минимум три дня необходимо смородине постоять в прохладном месте).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Маринованная черная смородина

Такой маринад очень хорошо сочетается с мясными блюдами. Вкус блюда довольно-таки необычный, кисло-сладкий. Всем любителям новых вкусов - милости прошу!

Другие варианты рецепта

Смородина маринованная

Похожие рецепты

Сало "Мраморное"

Крыжовник маринованный

Маринованный перец чили

Смородина маринованная

Физалис маринованный

Красная смородина маринованная

Капуста "Алая"

Салат "Баклажаны с луком"

Помидоры в сладком маринаде

Комментарии и отзывы

очень интересный рецептик.. сегодня сделала 0,5 порции у меня получилась литровая баночка.думаю будет очень вкусно..только я корицы добавила совсем мало т.к. когда забрала рецепт в КК количества порошковой не было указано.. Спасибо за рецепт.

Две чайные ложки самый оптимальный вариант.
Кстати, насчет фото, позвольте с вами не согласиться. Всегда рецепт приятнее с полными фотографиями выхода изделия.

полный вариант фото не меняет состава и процесса, согласитесь

в ингредиенты количество порошка добавить не мешало бы)[x]19:20 18.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

Главное и существенное отличие, что в предыдущем рецепте даже не указано, сколько надо смородины или сколько баночек получилось. Я вот хочу приготовить, но понятия не имею, сколько надо ягоды на 400 мл воды. А в этом рецепте указано сколько надо смородины. Согласитесь, что это важно!

Да, на пробу маленькую баночку можно "закатать" =)
А смородины у нас. ух. что с ней делать =) непонятно.

Предлагаю рецепт: 20 стаканов смородины, 20 стаканов сахара, 5 стаканов воды. смородину сварить сводой минут 8, протереть через дуршлаг, засыпать сахаром, прогреть до растворения сахара.Получается вкусное варенье.

Спасибо за рецепт =) Хочется поменьше сахара кушать=)) Хотя знаете, я считаю, что черносмородиновое варенье, это классика для тертого пирога и для "королевского пирога"

Да не совсем варенье, получается как джем, но можно ведь не объедаться, на хлебушек намазать или в чай добавить. Лепота.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Я всегда закрываю все трехкратной заливкой. Можно конечно и методом стерилизации банок, но. я этого не люблю.

Воду довести до кипения, залить в банки, прикрыть крышками и оставить постоять минут 5-10.

После сливаем ее обратно в кастрюльку, снова доводим до кипения и опять заливаем нашу смородину, оставляем .

Маринованная черная смородина

смородина черная крупная – 1 кг

гвоздика – 2 бутона

уксус фруктовый – 200 мл

душистый перец – 3 горошины

Черную смородину перебрать, промыть и дать ей обсохнуть. Уксус с сахаром и специями довести до кипения. Снимая пену, варить на небольшом огне до прозрачности. Удалить из маринада гвоздику и горошины перца. Всыпать смородину. Довести до кипения, сразу же снять с огня, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 день.

Маринованная черная смородина

Перец черный - 6 шт

Смородина черная - 1,5 кг

Вначале требуется подготовить наш маринад. Он довольно-таки не обычен тем, что в нем нет соли. В воду добавляем сахар, горошек, корицу, гвоздику и кипятим в течении одной минуты.

Далее охлаждаем маринад, процеживаем через марлю и добавляем уксус.

Наполняем баночки "до плечиков" смородиной. Заливаем маринадом.

Маринованная свекла с черной смородиной (мультиварка)

несколько капель уксусной эссенции(или 1 чайная ложка обычного уксуса)

Из этого объема получается 4 банки по 200гр(всего 800гр)

100гр черной смородины,

3 чайные ложки соли

Чистим свеклу,режем на маленькие кусочки(по желанию,кубиками,соломкой,кому как нравится,я натерла)

Закладываем в чашу мультиварки,наливаем воду,добавляем уксус,соль,сахар,перемешиваем,ставим режим Варка на 1,5 часа.Через 15 минут добавляем смородину(вымытую,очищенную).

Перемешиваем , и больше не трогаем.

Огурцы маринованные с красной смородиной "Душечка"

Берем листья хрена, эстрагон, укроп (у меня сушеный), лавровый лист, перец-горошек, чеснок. В принципе, любые травы и специи, которые Вы привыкли класть в маринованные огурцы, только не увлекайтесь особо ароматными (типа укропа и базилика), чтобы аромат смородины не перебивать. Кладем в хорошо промытые банки.

Далее рвем огурцы. Или покупаем. Замачиваем на пар.

Маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником

400 г красной смородины

800 г крыжовника

1 кг цукини или кабачков

светлый фруктовый или винный уксус – 50 мл

Банки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и перевернуть горлышком вниз на сухие чистые полотенца. Цуккини или кабачки вымыть, отрезать кончики, нарезать кружками толщиной 2,5–3 см.

Ножом для чистки овощей срезать с кружков через равные промежутки узкие полоски кожицы. Для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож.

Маринованные огурцы в соке красной смородины

Смородина красная - 1 стак.

Перец душистый - 4 шт

Перец черный - 10 шт

Лист смородиновый - 4 шт

Продукты, плюс две банки 0,7 литра и две крышки к ним.

Огурцы предварительно замочить в воде на 2 часа (минимум). Зелень помыть, чеснок почистить. В простерилизованные банки положить по 2 листа смородины, пол листа хрена, по 5 зерен перца черного и по 2 горошины перца душистого, по зонтику укропа, по 3 зубка чеснока. У огурцов отрезать "попки" и заполнить ими.

Маринованные огурцы с соком из красной смородины

Перец душистый - 6 шт

Лист лавровый - 6 шт

Уксусная эссенция - 3 ч. л.

Подготовить ингредиенты. Количество ингредиентов рассчитано на 3 литровые банки.

На дно стерилизованной банки положить 2-3 горошины черного перца, веточки укропа, 2-3 лавровых листика. У огурцов срезать кончики и установить в банках вертикально.

Залить подготовленные банки чистым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 5-10 мин.

В это время готовим заливку.

РЫБА ТУШЁНАЯ

Рыбу порезать кусочками приблизительно 2,5-3см,посолить, поперчить обкатать в муке и обжарить.

Лук обжарить до золотистого цвета.

Рыбу сложить в глубокую сковороду, на неё лук, смазать майонезом, полить молоком и тушить минут по 5 с каждой стороны.

Помидорки маринованные

Листья смородины и вишни

на дно банки положить листья вишни и смородины,и укроп зонтичный,перец горошком.Далее укладываем помидоры,заливаем кипятком,стоит так минут 5.Сливаем настоянный рассол в кастрюлю,кладём сахар чуть меньше 1ст.л.,соль 0.5ст.л.(соль и сахар из расчёта на банку),кипятим минут пять,опять заливаем,в каждую банку по 1ч.л. уксуса и закрываем.

Маринованные корнишоны

Лавровый лист - 1 Штука

Листы чёрной смородины - 6 Штук

Соль - 2 Чайных ложки

Укроп, зонтики - 2 Штуки

Вода фильтрованная - 400 Миллилитров

Корнишоны - 600 Грамм

Уксус 70% - 8 Миллилитров

Сахар - 1 Чайная ложка

Листы вишни - 5 Штук

Огурцы хорошо промойте и обсушите. Листья смородины и вишни, зонтики укропа тоже помойте, просушите.

Банку и крышку помойте и простерилизуйте удобным способом: горячим паром, кипятком или в духовке.

На дно горячей банки уложите половину листьев и зонтик укропа. Вплотную уложите огурцы и сверху заложите их оставшимися листьями с укропом.

Воду вскипятите и залейт.

Маринованные зелeные помидоры

Перец душистый - 4-5 шт

Горчица - 1,5 ч. л.

Зелёные помидоры, чеснок и листья чёрной смородины уложить в банки.

Залить кипятком и прикрыть крышками пока варится заливка.

Сухие пряности лучше положить перед тем, как будете заливать заливку.

Сварить заливку - на 1,2 литра воды взять 2 ст. л соли, 1 ст. л. сахара - довести до кипения и добавить уксус.

Салат "Интересный"

Огурец маринованный - 100 г

Смородина черная - 1 горст.

Майонез - 4 ст. л.

Яйцо куриное - 2 шт

Филе индейки и яйца отварить. Маринованные огурцы и филе порезать кусочками, яйца натереть на тёрке.

Маринованные огурцы (помидоры, перец, кабачки)

Продукты даны в расчете на 3х литровую банку.

Чеснок - 2-3 зубчика

Зонтики укропа - 3 шт.

Соль - 50 гр (стопка)

Листья черной смородины - 3 шт.

Хрен - небольшой корешок

Огурцы (сколько войдет)

Перец горошек - 5 шт.

На дно банки уложить листья смородины, зонтики укропаи хрен. Банки я предварительно ошпариваю кипятком - проливаю по краю горлышка, чтобы "досталось" всем микробам на стенках :)

Огурчики (лучше небольшие) вымыть, разложить по банкам.

Залить огурцы в банках кипятком и дать постоять 15 минут.

Лосось в маринаде из смородины

лосось (филе) – 500 г

перец черный молотый – по вкусу

красная смородина – 300 г

масло сливочное – 1 ст. л.

крупная морская соль – 2 ст. л.

Филе лосося вымыть, обсушить салфеткой, присыпать солью.

Завернуть рыбу в пищевую пленку, положить на ночь в холодильник.

Красную смородину вымыть, ягоды снять с веточек и измельчить в блендере до образования однородной массы. Налить в сотейник 50 мл воды, всыпать сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и перемешать с пюре из см.

Баранья корейка запечённая с овощами

перец сладкий 1 шт.

Баранья корейка 900 г

чеснок 1 головка

яблочный сок 100 мл

соус ткемали 2 ст. л.

Баранью корейку вымыть, разрезать на отдельные рёбрышки, обмазать соусом ткемали ( слива, чеснок, зелень перец жгучий), я добавила яблочный сок и несколько листочков чёрной смородины для аромата, сложить в глубокую посуду, накрыть и оставить мариноваться в холодном месте на сутки.

Выложить корейку в форму для запекания вместе с листочками, прикрыть фольгой и .

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Лист лавровый - 9 шт

Перец черный - 1 ч. л.

Перец красный жгучий - 1 шт

Кислота лимонная - 2 ч. л.

Вот такой душистый набор! Можно положить листья смородины и дуба, веточки вишни. Огурцы надо предварительно вымочить в течение шести часов.

Рецепт расчитан на 3 двухлитровые банки.

На дно двухлитровых банок кладем зелень и специи в небольшом количестве.

Закладываем огурцы (кончики обрезаем).

Аккуратно наливаем в банки кипяток, закрываем крышками для слива.

Маринованные патиссоны

Маринад на 1 литр:

Душистый перец —3-4 горошины

Листья вишни — 3-4 шт

Зонтик укропа — 1 шт

Черный перец — 3-4 горошины

На литровую банку:

Листья смородины — 3-4 шт

Семена горчицы — 1 ч.л.

Патиссоны — по вкусу (в идеале, 4-5 см в диаметре)

Лавровый лист — 1-2 шт

Чеснок — 3-4 зубчика

Уксус 70% — 1/3 ч.л.

1. Патиссоны тщательно моем, удаляем плодоножки. Так же промываем листья смородины, вишни и хрена. Чистим и моем чеснок. Ставим кипятить воду. Стерилизуем банки и крышки.

2. В стерилизованные банки закладываем чеснок, листья хрена, вишни и смородины, зонтик укропа, далее патиссоны. Если патиссоны крупные, то режем их.

3. Заливаем патиссоны горячей водой, накры.

маринованные огурцы и помидоры (возможно,вариант)

чеснок,перец болгарский,зонтики укропа,листья хрена,смородины и вишни,перец чёрный горошком,лаврушка,соль,сахар,уксус 9%.

помидоры - красные,спелые,твёрдые,некрупные.Предпочтительнее "Сливки".

огурчики - среднего размера,у меня со своих грядок))

Итак:моем банки,на дно укладываем зелень(укроп,хрен и листья смородины(вишни),затем укладываем помидоры и огурцы и перец,порезанный на части,чередуя слои.Пересыпаем их зубчиками чеснока,можно луковицу порезать - не испортите.Затем,в каждую банку по 6-8 горошин перца,3-4 листа лаврушки.

Кипятим в кастрюле воду.Заливаем кипяток в банки,даём постоять 3-5 минут.З.

Черная смородина поистине считается самой полезной ягодой. По количеству содержащихся в ней различных полезных веществ, витаминов и минералов, она превосходит все остальные ягоды. Обладая великолепным вкусом, маринованная черная смородина без стерилизации любима и взрослыми, и детьми. Как правильно замариновать ягоды на зиму, вы сможете узнать из ниже расположенных рецептов.

На нашем сайте вы можете найти также рецепты маринования маслят и брокколи, а также засолки зеленого лука, которые не оставят вас равнодушными.

Черная смородина, замаринованная со специями

Черная спелая смородина, законсервированная по этому рецепту, отлично подойдет к блюдам из мяса. Ее сладко-кислый привкус в сочетании со специями будет несколько необычен, но обязательно понравится любителям вкусовых новинок и кулинарных экспериментов. Те, кто предпочитает традиционные варианты употребления продуктов, все равно должны попробовать эту заготовку, чтобы открыть для себя ягоду с другой стороны.

Необходимо:

• полтора килограмма черной смородины;
• 100 грамм уксусной кислоты (9%);
• 400 грамм сахара-песка;
• 450 грамм фильтрованной воды;
• 6 шт. горошин чер. перца;
• 1 небольшая палочка корицы;
• шесть сухих соцветий гвоздики.

Как делать:

Маринованная черная смородина на зиму

Данный процесс маринования черной смородины довольно легок, несмотря на двухдневный период приготовления. Новички в деле консервирования обязательно справятся с этой заготовкой, следуя всем пунктам рецепта, ну, а для опытных хозяек данный способ маринования не вызовет дополнительных вопросов и каких-либо сложностей. В итоге ягоды, замаринованные этим способом, приобретают приятный пряный вкус, прекрасно сочетающийся с жареным мясом и птицей.

Список продуктов:

• один кг плодов смородины (черной);
• 0,2 литра любого фрукт. уксуса;
• 150 грамм сыпучего сахара;
• два бутона засушенной гвоздики;
• три штуки душистого горошка-перца.

Как готовить:

Несложное маринование черной смородины

Несложный рецепт маринования смородины без стерилизации.

Нужно:

• черная смородина — 1,5 кг ягод;
• уксус. кислота (9%) — 100 мл;
• чистая вода — 0,5 литра;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• гвоздика — 3 сухих бутончика;
• черный перец (горошек) — 5 штук.

Пошаговое руководство:

1. Плоды черной смородины отделить от ненужного сора и поврежденных ягод, перемыть в холодной воде, оставить пока в дуршлаге стекать.
2. Банки для данной заготовки брать объемом не больше литровых, дело в том, что открытая маринованная смородина долго не хранится. Выбранные емкости почистить содой, хорошо вымыть и обсушить в духовке — здесь они заодно и простерилизуются. Металлические крышки помыть в горячей воде и вытереть насухо кухонным полотенцем.
3. Обработанную черную смородину уложить в подготовленные банки до верха.
4. В любой емкости вскипятить воду. Аккуратно залить ею ягоды в банках (тоже до верха), наливать кипяток нужно предельно осторожно, не вливать кипящую воду всю сразу, иначе стеклянная емкость просто не выдержит перепада температур и лопнет. Кипяток вливается либо тонкой струйкой, либо небольшими частями, например, можно воспользоваться половником.
5. Залитые плоды накрыть крышками и дать постоять минут 15, после чего вылить воду из банок обратно в кастрюлю. Здесь очень полезной будет специальная сливная крышка с дырками, она не даст ягодам выпасть, а жидкость свободно пройдет через отверстия.
6. Довести смородиновую воду опять до кипения и повторить процесс залива в банки, как в первый раз.
7. В слитую во второй раз воду добавить сахар и специи по рецепту, помешивая, дождаться, когда закипит жидкость, затем выключить плиту, выловить шумовкой и выбросить специи, налить в кастрюлю уксусной кислоты, размешать.
8. Полученным горячим маринадом окончательно залить плоды черной смородины и плотно закрыть крышками банки.
9. Консервацию перевернуть, закутать в любые теплые вещи и оставить от 24 до 48 часов до полного остывания.
10. Далее, смородину можно переставить в темное нежаркое помещение.

Замаринованная черная смородина

Данный рецепт подскажет, как замариновать небольшой объем плодов черной смородины.

Необходимые ингредиенты:

• свежесобранная смородина (черная) — один кг;
• уксус для маринада (9%-ый) — 100 мл;
• сахар сыпучий — 400 грамм;
• лист лавровый — 3 штуки;
• бутоны сушеной гвоздики — 3 шт.;
• перец-горошек (черный) — 4 штуки;
• вода — пол-литра.

Маринованная черная смородина рецепт:

Как заготовить черную смородину на зиму

Этот рецепт маринования ягод подойдет для заготовок в больших объемах.

Продукты:

• 5 кг ягод черной смородины;
• уксус (6%-ый) — один стакан;
• один кг сахара;
• по 30 шт. перцев-горошков и гвоздики;
• 1 ст. л. порошка корицы;
• простая вода — полтора литра.

Пошаговая инструкция:

1. Собранные ягоды помыть и обсушить.
2. Банки заранее подготовить: помыть и простерилизовать.
3. Равномерно распределить специи по банкам: перец, соцветия гвоздики и молотую корицу. Специи укладываются в емкости первыми, на дно, затем насыпать черную смородину до краев банок.
4. В небольшой кастрюльке соединить воду, сахар и стакан уксусной кислоты, эту смесь вскипятить.
5. Кипятком залить плоды в банках, прикрыть крышками.
6. Стерилизовать заполненные банки: литровые от 20 до 25 минут, пол-литровые от 10 до 15 мин.
7. Далее, герметично закупорить крышками.

Черная замаринованная смородина — нетрадиционная зимняя заготовка. Ее не используют в качестве сладкого десерта или концентрата для напитков. Благодаря оригинальному кисло-сладкому вкусу она прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами и может входит в состав рецептов некоторых салатов.

Надоело запасать на зиму варенье? Предлагаем попробовать что-то новенькое. Маринованные ягоды идеально дополнят буженину или жареную баранину, а также станут основой для соуса.

• 1,5 л черной смородины
• 450 мл воды
• 100 мл 9% уксуса
• 400 г сахара
• 5 горошин душистого перца
• 5 бутонов горчицы
• щепотка молотой корицы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Насыпьте смородину в банки "по плечики". Для маринада смешайте воду, сахар, уксус и специи. Залейте холодный маринад в банки, прикройте крышками.

На дно широкой кастрюли положите решетку или полотенце, поставьте банки. Налейте в кастрюлю холодную воду до 3/4 высоты банок, доведите до кипения и стерилизуйте 3 минуты. Закатайте крышками.

Ключевые слова

Листья чёрной смородины обладают таким же характерным ароматом, что и ягоды. Разве можно не .

Маринованная вишня – вкусна и замечательна. Неизвестно, что в ней самое вкусное: сами ягоды или .

Маринованная капуста по-корейски — вариант для тех, кому наскучила обычная квашеная. Ну и для тех, .

Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть .

Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном .

Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование

ПОКУПАЮ СВЕЖУЮ НЕСКОЛЬКО РАЗ В НЕДЕЛЮ ПОКУПАЮ СВЕЖУЮ, КОГДА СКИДКИ, ЕМ НЕ ЧАСТО ПОКУПАЮ РАЗВЕСНУЮ ЗАМОРОЖЕННУЮ ПОКУПАЮ ФАСОВАННУЮ ЗАМОРОЖЕННУЮ ПОКУПАЮ ЗАМОРОЖЕННУЮ В ТОМ ЧИСЛЕ В ОВОЩНОМ АССОРТИ НЕ ПОКУПАЮ, У МЕНЯ СОБСТВЕННЫЕ ЗАГОТОВКИ С ОСЕНИ НЕ ПОКУПАЮ, ДОРОГОЙ ОВОЩ ДЛЯ ЗИМЫ НЕ ПОКУПАЮ, НЕ УМЕЮ ГОТОВИТЬ НЕ ПОКУПАЮ, ЕСТЬ ЖЕ БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА НЕ ЛЮБЛЮ БРОККОЛИ НЕ ЛЮБЛЮ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Читайте также:

  
• Сорта подсолнечника в краснодарском крае
  
• Как ухаживать за воздушными растениями
  
• Морс из облепихи на зиму
  
• Урожай риса в мире в 2020
  
• Курортный роман сорт гладиолуса