На каких островах полвека назад выращивали примерно треть мирового урожая ананасов

Обновлено: 05.10.2024

Ананас – травянистое растение с коротким стеблем до 1 м и розеткой жестких мечевидных листьев длиной 50-100 см, усеянных по краю острыми шипами. Нам это растение известно своим ароматным вкусным соплодием, напоминающим по виду огромную шишку.

Раз в жизни ананас выбрасывает ярко-розовый цветонос длиной около 60 см, покрытый светло-фиолетовыми невзрачными цветками. Верхняя часть цветоноса словно обмотана шнурами из плотно сидящих цветков, поднимающимися вверх по спирали. Срастаясь завязями и прицветниками, цветы образуют початок. Цветет ананас в течение 15-20 дней, за это время спираль цветов поочередно зацветает, передавая друг другу эстафету цветения снизу вверх. Початок развивается в соплодие, похожее на шишку, увенчанную на макушке хохолком из вегетативных листьев.

Сорта ананаса отличаются формой, размером и цветом мякоти. Форма соплодий бывает цилиндрической, конической, эллипсоидальной и шаровидной. Сочные, ароматные, кисло-сладкие соплодия вырастают и созревают за 3-6 месяцев, а само растение с момента посадки до плодоношения растет 1,5-2 года. Вес плодов может варьировать от 800 до 3600 граммов. Размер плода в значительной степени зависит от условий выращивания и сорта ананаса.

Каждое растение дает, как правило, единственный плод, после срезки которого растение медленно отмирает. В это время начинают активно расти детки-отводки. Растения, полученные путем высадки деток, особенно корневых, развиваются гораздо быстрее, чем полученные из хохолка.

Трофей мореплавателей

Мореплаватели быстро расширили регион распространения этого фрукта: в 1576 г. его завезли в Индию, чуть позже в Индонезию, Южную Африку и Австралию. Но наладить регулярную доставку ананасов в Европу на парусниках было гораздо сложнее. Задержки в пути и плохие условия хранения приводили к потере качества плодов, сразу полюбившихся европейцам. Альтернативой сложностям доставки было выращивание ананасов дома. Подходящие условия для тропического гостя можно было создать только в оранжереях. Но однажды отведав лакомый фрукт, садоводы Европы наперегонки принялись осваивать его выращивание. Две главных морских державы - Англия и Голландия – уже имели опыт выращивания экзотов в оранжереях. В надежде на выгодную торговлю редким фруктом, голландцы начали разведение ананасов в масштабах, способных обеспечить возросший интерес к этому растению, но посчитали дело невыгодным, даже не доведя его до первого урожая.

Первый съедобный ананас в оранжерее удалось вырастить в 1672 г. садовнику княгини Кливленд, которая преподнесла его английскому королю Карлу II. Король пришел в восторг и немедленно отправил в Голландию придворного садовника для закупки всех имеющихся саженцев ананасов. К обоюдной радости, голландцы охотно избавились от всех маточных экземпляров, продав их за бесценок. Так оранжереи королевского Виндзорского замка стали первой площадкой для выращивания ананасов в Европе и поставки их к королевскому столу.

Извечные соперники англичан – французы – заинтересовались новинкой и, несмотря на существовавший в Англии запрет на продажу посадочного материала и передачу экзотических растений, заполучили саженцы ананаса. Впервые отведав ананас в 1733 г., французский король Людовик XV распорядился немедленно снарядить экспедицию в Южную Америку и учредить специальный комитет кулинаров для создания рецептов с использованием ананасов.

Золотой век ананаса в России

XVIII и XIX век отличались повышенным интересом аристократии к географическим и естественнонаучным открытиям. В обществе процветала мода на экзотические растения, что только подогревало интерес к выращиванию ананасов. Оранжереи стали неотъемлемой частью дворянской усадьбы. В богатых поместьях оранжереи строили и оборудовали как зимний сад, легко превращавшийся в гостиную или зал для танцев.

В России ананасы появились в XVIII веке. Поначалу россияне отнесли ананас к овощам и уравняли с капустой. У графа А.С. Строганова его подавали в качестве гарнира к мясу в тушеном и жареном виде, а у графа П.В. Завадовского - вместо квашеной капусты, заправляя ананасами солянки, борщи и добавляя их в квас.

Во фразеологическом словаре в статье "Профессор кислых щей" ставится под сомнение, что из ананасов готовили, в том числе, кислые щи: «Действительно факт, что во времена Екатерины II в оранжереях русских вельмож выращивалось такое количество ананасов, что их квасили в бочках, а потом варили из них кислые щи. С тех пор немало ананасов было испорчено в попытках сварить из них мясной суп. И того невдомек доморощенным профессорам, что кислыми щами в былые времена на Руси называли вовсе не суп, а напиток наподобие кваса. Вот, например, как Hиколай Васильевич Гоголь завершает описание первого дня Чичикова в губернском городе NN: "День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном во всю насосную завёртку, как выражаются в иных местах обширного русского государства".

В XIX веке были выпущены книги по садоводству, включавшие и особенности выращивания ананасов в средней полосе. Масштабы производства ананасов в России и, особенно, в Украине достигли по тем временам почти промышленных. В Европу экспортировали из Украины около 3 тысяч пудов ананасов в год, а это почти 50 тонн.

Выращивание ананасов в Подмосковье было отлажено садовниками настолько хорошо, что урожая хватало не только для щедрого украшения стола хозяина и подарков друзьям и знакомым, но и для продажи на рынке столь диковинных плодов. Например, в 1856 г. из оранжерей Кузьминок было продано 385 ананасов. Ценились эти тропические фрукты очень дорого, стоимость каждого была сравнима со стоимостью коровы.

Заглянем в документы московской домовой конторы князя Голицына за 1856 г.:

Выращивание тропических растений в условиях средней полосы требовало огромного труда, методичности и мастерства. Отмена крепостного права в России в 1861 г. лишила усадебные хозяйства дешевой рабочей силы, и большинство затратных оранжерейных комплексов в богатых аристократических усадьбах пришло в упадок, как это случилось и с оранжереями Кузьминок.

"Заморские" ананасы взамен "домашних"

Как сделать экономически оправданным и даже выгодным выращивание тропических ананасов в условиях средней полосы России, А.К. Грелль описал в цикле своих лекций. Он подробно изложил весь опыт и технологию выращивания ананасов вплоть до оптимальных размеров теплиц и парников, времени их перебивки. Трудоемкий процесс выращивания Грелль разделил на следующие этапы:

Трудами селекционеров XIX века в России были выведены выгоночные сорта с минимальным сроком вегетации - Зеленка разливная и Граненка Прозоровского. Даже в названиях видны русские корни этих сортов. Именно их Грелль рекомендует для выращивания в России.

В графстве Корнуолл на юго-западе Великобритании и сейчас выращивают ананасы в оранжерее по технологии XIX века с использованием естественных удобрений и соломы для поддержания температурного и водного режима подрастающих ананасов. Этот научный эксперимент дает в прямом смысле дорогостоящие плоды: стоимость каждого выращенного там ананаса доходит до 1000 фунтов стерлингов. Но ни один из них не был продан - как только плоды созревают, их отдают садовникам в награду за кропотливый труд.

К середине XX века человечество оценило еще одно полезное свойство ананаса. Он оказался малокалорийным диетическим продуктом. В 100 г мякоти содержится лишь 47-52 калорий, зато есть калий, кальций, магний, железо, фосфор, медь и витамины C, B1, B2, B5, PP и провитамин А. Важной особенностью состава является наличие протеолитического фермента бромелаина, благодаря которому ускоряется усвоение белковых веществ. Бромелаин, в больших количествах содержащийся в стебле и оси соплодия, используют в пищевой промышленности для размягчения мяса, а также в кожевенной и фармацевтической промышленности. Так что, когда мы достаем из банки кружочки консервированного ананаса, мы можем быть уверены, что сердцевина нашего кружочка тоже пошла в дело.

Мы привыкли видеть на прилавках магазинов не только сами соплодия ананаса, но и многочисленные консервы из него. Ананасы засахаривают и сушат ломтиками, делают компоты, соки, джем. Впервые консервировать ананасы научились в конце XIX века. К этому времени ананасы перестали быть редкостью в Европе, и цена на них упала. Изобилие на рынке обеспечивали теперь пароходы, быстро и надежно доставлявшие ананасы из различных точек мира.

Остатки переработанного сырья тоже находят применение: выжимки из соплодий идут на корм скоту, а из кожуры получают ароматизированные концентраты для пищевой промышленности. Мексиканцы издавна делают из кожуры ананаса освежающий напиток тепаче, заливая кожуру водой с сахаром и выдерживая ее до начала брожения 2-3 дня.

Ананас является еще и лекарственным растением. Стебель и мякоть ананаса аборигены Центральной и Южной Америки прикладывают к ранам и ушибам для снятия воспаления. В настоящее время его эффективно применяют при лечении артрита, бронхита, пневмонии, ожогов, ишемии сердца и инфекционных заболеваниях. Сок пьют для разжижения крови, он оказывает противовоспалительное и противоотечное действие, снижает кровяное давление и сжигает лишние жиры.

За пять веков истории выращивания культуры было создано множество сортов. Только на Кубе выращивают около 40 различных сортов. В настоящее время наиболее распространены следующие:

В тропиках ананасы растут круглый год, но и там зимний и летний урожаи различаются сахаристостью. В местах выращивания летние плоды используют как фруктовый десерт, а зимние – как овощной гарнир.

Популярными стали и декоративные сорта ананаса. Ананас пестрый (Ananas comosus f. variegata) с белыми полосками вдоль краев листа и Ananas comosus var. striata с желтыми полосками и ярко-розовой каймой. Миниатюрные плоды размером 10-15 см идут в срезку для аранжировки, трехцветный ананас прицветниковый (Ananas bracteatus var. tricolor) используется исключительно для этих целей. Популярен и миниатюрный ананас с гладкими неколючими листочками Ananas "Candido" с размером плода около 5 см.

За пять веков ананас успел распространиться по всему миру и понравиться всем. Преподнесенный в дар Колумбу индейцами, ананас стал символом гостеприимства. Американская гостиничная ассоциация сделала его изображение своей эмблемой.

Зная все полезные свойства и области применения ананасов, нам осталось только грамотно и с удовольствием использовать плоды тропического и уже совсем не редкого в Европе растения.

Ананаса ( Ananas comosus или Ananas Sativus ) представляет собой вид по бромелиевому семейству (бромелиевый). Изначально он родом из Америки, а сейчас выращивается как фруктовое растение в тропических регионах по всему миру. Он образует мясистые фруктовые грозди, которые можно есть свежими или переработать в консервы и сок.

Оглавление

Особенности

Ананас многолетнее , травянистое растение . Он растет на суше, поэтому имеет корни в земле (в то время как многие другие виды Bromeliaceae растут эпифитно ).

племя

Булавовидный ствол ананаса длиной до 35 см, небольшая часть утоплена в землю. У основания он имеет диаметр от 2 до 3,5 см, в самом толстом месте, ниже кончика, но от 5 до 7 см. Листья листвы , в основном около 70-80, плотно прилегают к розеткам на всем стволе.Листья закручиваются (в левую или правую спираль) на стволе, филлотаксис 5/13. Это означает, что после пяти оборотов лист снова оказывается точно выше листа, находящегося под ним, и это уже тринадцатый. По крайней мере, это касается сорта Smooth Cayenne . В междоузлия очень короткие в количестве от 1 до 10 мм. В продольном разрезе растение сердцевидное.

листья

Листья узколанцетные, длиной до 120 см и шириной от 3 до 7 см. Листовое влагалище охватывает ствол примерно на две трети. Края листа загнуты вверх так, чтобы поперечное сечение листа имело форму полумесяца. Это увеличивает прочность листа на изгиб. Край листа зазубрен, как колос. Зубы также могут отсутствовать у некоторых разновидностей. Кончик листа заостренный с шипами. Лист относительно толстый.

В эпидермисе несет устьица и щитообразный трихом на нижней стороне . У них короткий стебель, так что нижняя сторона кажется беловатой. На верхней стороне листа трихом значительно меньше, здесь они сосредоточены на базальных отделах. Эпидермальные клетки имеют сильно утолщенные радиальную и внутреннюю клеточные стенки, мертвы и заполнены большим силикатным телом. Под эпидермисом находится подкожный слой из сильно утолщенных колленхиматических клеток. На верхней стороне листа есть ткань для хранения воды без хлорофилла , которая может занимать до половины поперечного сечения листа. Под ним находится мезофилл . В него заключены: сосудистые пучки с крышкой из склеренхимных волокон над ксилемой и флоэмой ; Пряди волокна; Вентиляционные каналы из звездообразных ячеек. Сосудистые пучки окружены паренхиматозной оболочкой, содержащей танин .

Соцветие комозного ананаса. Вы можете увидеть красные прицветники и отдельные синие цветки. Позже плод ананаса выходит из соцветия.

корень

Эти корни являются придаточные корни , которые возникают из нижних узлов ствола. Они образуют густую сеть корней, которые проникают в землю примерно на один метр и достигают одного-двух метров в поперечном направлении. Корни обычно микоризные . В надземных пазухах листьев также развиваются корни, длина которых может достигать десяти сантиметров, и они поглощают воду и питательные вещества, которые накапливаются в розетке листьев.

Корни имеют полиархическую стелу, содержащую до 30 нитей ксилемы в корнях первого порядка.

Соцветие и соцветие

Стебель соцветия длиной 30 см ежегодно развивается из вегетативного конуса ствола. На конусовидном соцветии более 100 отдельных цветков в восьми спиралях. На верхнем конце есть лиственные прицветники , образующие пучок.

цвести

Нижние части цветков срастаются с прицветниками, а также друг с другом. Гермафродитные цветы трехлепестковые, как это обычно бывает у однодольных : прицветники разные, три чашелистика неприметные, мясистые и короче трех лепестков пурпурного или пурпурного цвета. Имеется два тычинчатых круга по три тычинки в каждом. Яичник подчинен и имеет три отделения. В каждом отделе на подмышечной плаценте имеется от 14 до 20 в основном анатропных семяпочек в два ряда . Стилуса состоит из трех рифленых. В перегородках между плодолистиками расположены три нектарные железы .

Поскольку на лепестках остается очень маленькое отверстие, опыление может происходить только очень мелкими насекомыми. В Южной Америке это также переносится некоторыми видами колибри . Раскрытие цветков происходит в соцветии снизу вверх и длится в общей сложности от трех до четырех недель. Цветки самостоятельные стерильные. Однако формирование плодов также происходит без оплодотворения ( партенокарпия ), тогда у плодов нет семян . Фруктовые заправки с семенами не подходят для употребления в пищу, так как они образуют от 2000 до 3000 грубых семян с твердым эндоспермом длиной 3-5 мм и диаметром 1-2 мм. Семена не выращивают в сортах, потому что они стерильны . После цветения органы цветка сохраняются, фасоль, тычинки и лепестки просто засыхают.

Фруктовая повязка

Так называемый плод ананаса состоит из ягод всей плодовой грозди, а также оси плодовой грозди и пучка листьев наверху, так что это гроздь ягодных плодов . От цилиндрической до конической. Размер, форма, вкус и цвет сильно различаются в зависимости от сорта, цвет грозди плодов варьируется от желтоватого до коричневатого, цвет мякоти от беловатого до темно-желтого.

Ингредиенты фруктов

Фрукты ананас богат витаминами (особенно витамином С) и минералов , а также ферменты ( в том числе бромелайн или бромелин, инвертазы ).

Физиологическая калорийность составляет 232 кДж / 100 г (= 56 ккал / 100 г). Он содержит 12,4 г углеводов, 0,5 г белка, 0,2 г жира и 84,7 г воды. В 100 г доступны следующие витамины: 0,2 мг ниацина, 10 мкг витамина A, 0,08 мг витамина B ₁ , 0,03 мг витамина B ₂ , 0,08 мг витамина B ₆ , 20 мг витамина C, 0,1 мг витамина E. .

физиология

Ананас является CAM-растением : в засушливые периоды они открывают свои устьицы ( устьица ) только ночью и фиксируют углекислый газ в виде кислот . В течение дня углекислый газ снова выделяется при закрытии устьиц и, следовательно, доступен для фотосинтеза . Этот механизм сводит к минимуму потерю воды за счет испарения . Это один из немногих заводов CAM, имеющих коммерческое значение.

Систематика и происхождение

Вид Ananas comosus известен только в культуре. Он должен был возникнуть из Ananas ananassoides . Предполагается, что A. comosus возник в северной части ареала рода , в районе на севере Южной Америки между 10 ° северной и 10 ° южной широты и 55 ° и 75 ° западной долготы. На основании своих молекулярно-биологических исследований некоторые исследователи увидели необходимость сгруппировать все виды ананасов в один вид - A. comosus . Согласно этой системе, культивируемый ананас будет представлять собой разновидность Ananas comosus var. Comosus. Эта точка зрения еще не прижилась, и как внутривидовые, так и межвидовые отношения рода ананасы в семействе Bromeliaceae (бромелиевые) остаются необъясненными и являются предметом текущих исследований (см. Также Ананас (род) ).

сортирует

Существует большое количество местных сортов . Тем не менее, относительно небольшое количество разновидностей важно для коммерческого выращивания. Они сгруппированы в пять групп разновидностей:

• Группа Cayenne с Smooth Cayenne , Kew , Hilo , Baron Rothschild : это самая важная группа разновидностей. Плоды весят до четырех килограммов, имеют цилиндрическую форму, оранжево-желтые, бедные волокнами. Мякоть светло-желтая, ароматная. Примерно в 2000 году сорт Smooth Cayenne был заменен на MD2 как наиболее коммерчески важный сорт. Он характеризуется более высокой сладостью и более низкой кислотностью, а также более длительным сроком хранения от одного (неохлажденного) до двух (охлажденных) месяцев.
• Queen группа с натальной Королева , Виктория , Александра , Макгрегор , З. Королева , Рипли Королева и Королева фей : с точки зрения привычки и фрукты, они меньше , чем Cayenne разнообразие . Листья узкие и короткие, с загнутыми краевыми шипами. Плоды весят до 1,3 кг. Мякоть часто ярко-желтая. Плоды ароматные, сладкие, содержат мало волокон и в основном выращиваются для употребления в свежем виде.
• Испанская группа с сингапурским испанским , красный испанский : листья длинные, узкие, в основном колючие. Плоды с белой мякотью, красновато-желтыми, округлыми, довольно богатыми волокнами массой до 2,3 кг.
• Группа Pernambuco с Pernambuco , Sugar Loaf , Abacaxi , Paulista : листья длинные и узкие с маленькими прямыми колючками и широкой красной полосой. Плоды пирамидальные, зелено-желтые, мякоть от белой до желтоватой, без волокон. Они выращиваются в основном в Бразилии и Венесуэле для местного потребления.
• Группа Perolera с Milagreña , Perolera , Tachirense , Maipure : Листья широкие, длинные и цельные, у основания светло-зеленые. Плоды красновато-желтые с довольно крепко-желтой мякотью.

Роза ананас

Американская компания Del Monte разработала генотип с розовой мякотью на основе популярного сорта MD2 (Del Monte Gold) . В 2015 году патент США USPP25763P3 был выдан на розовый ананас с обозначением Rosé или EF2-114 . В 2016 году розовый ананас был одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США и с тех пор доступен на рынке США.

история

Ананас в доколумбовые времена

Ананас культивировали еще в доколумбовые времена и распространились на больших территориях Южной Америки и на севере вплоть до Мексики. Есть мало свидетельств того, что культивирование началось. Однако историк Фрэн Боман предполагает, что процесс культивирования начался сразу же с заселением коренных народов Амазонки. Так как это было около 2000 лет до нашей эры. Если бы это произошло, выращивание ананаса заняло бы около 4000 лет.

Плоды ананаса использовались коренными народами Южной Америки в качестве продуктов питания , лекарств и для изготовления вина и выращивались вместе с такими растениями, как сладкий картофель , картофель и арахис . Ананас особенно подходил для виноделия из-за высокого содержания сахара, а его круглогодичная доступность делала его выращивание особенно привлекательным. Волокна также были извлечены из листьев растения, некоторые из которых были переработаны в одежду. В доколумбовой Южной Америке волокна ананаса также были материалом, наиболее часто используемым для тетивы .

Открытие растения ананас европейцами

Ананас был обнаружен Христофором Колумбом во время его второго путешествия в Гваделупу в Европу 4 ноября 1493 года . В качестве приветственного подарка коренные жители преподнесли ему ананасы. Когда сахар еще был одним из предметов роскоши в Европе, культивируемый фрукт с такой сладостью был особенным блюдом. В Панаме в 1514 году первое подробное описание ананаса отразило энтузиазм его автора, Гонсало Фернандеса де Овьедо-и-Вальдес . Он назвал этот фрукт несравненным во всем мире и похвалил как за его внешний вид, так и за тонкий запах, а также за превосходный непередаваемый вкус. Первое упоминание слова ананас принадлежит Андре Теве в 1555 году.

Ананас на картине Хендрика Данкертса , 1675: Джон Роуз представляет Карлу II первый ананас, выращенный в Англии.

Мировое распространение ананаса путем выращивания

Еще до конца 16 века ананасы выращивали в большинстве тропических регионов мира. Скорость распространения ананасовой культуры по всему миру чрезвычайно высока для 16-го века, при этом решающими факторами являются быстрое гниение плодов и их высокая устойчивость, а также легкое выращивание после долгого морского путешествия. В частности, португальцы обеспечили мировое распространение с введением ананаса, например, вскоре после 1502 года на острове Святой Елены и примерно в 1550 году в Индии. Они также были ответственны за внедрение в прибрежные районы восточной и западной Африки, так что в большинстве африканских языков название этого растения и фрукта происходит от португальского слова. В большинстве регионов с благоприятными для растений климатическими условиями их выращивание быстро распространилось. Голландский торговец Ян Гюйген ван Линсхотен знал о том, что растению ананаса было всего несколько десятилетий, поэтому он описал выращивание ананаса, которое теперь стало таким распространенным в Индии, и низкую цену на плоды этого растения как еще в 1596 г. В Китае выращивание ананасов было настолько распространено примерно в 1656 году, что Михал Бойм , польский иезуит , ошибочно перечислил его среди местных китайских растений в своей Flora Sinensis .

В течение долгого времени короткий срок хранения фруктов ограничивал торговлю. Парусным кораблям требовалось слишком много времени, чтобы преодолевать расстояния, чтобы транспортировать продаваемые фрукты из районов выращивания в северные регионы мира. Не в последнюю очередь из-за этого обладание таким фруктом стало символом статуса . Вероятно, первые спелые фрукты, отправленные в Великобританию, были торжественно подарены британскому королю Карлу II торговой делегацией из Барбадоса летом 1661 года . Только в августе 1668 года ананас был снова подан при британском королевском дворе, событие, которое британский архитектор и садовод Джон Эвелин тщательно задокументировал в своем дневнике. На картине 1677 года, которую обычно приписывают голландскому художнику Хендрику Данкертсу, изображено, как Карл II получает растение ананаса от королевского садовника Джона Роуза - предположительно, первое растение, выращенное на английской земле. Историк Фрэн Боман отмечает, однако, что в то время еще не была разработана необходимая тепличная технология, которая позволила бы вырастить плодоносящее растение из саженца. Она считает, что роза может заботиться только о завезенном из-за границы растении, которое уже приносит плоды, пока его плоды не стали съедобными.

Ранние успехи голландской тепличной культуры

Ян Веникс : Агнес Блок и ее семья в саду своей усадьбы Vijverhof , гр . 1690 г. Первый урожай ананаса, выращенный в Европе, был собран в теплицах Блока.

Побеги ( Kindel ) из ананаса были уже культивируются и успешно распространяются в теплицах ботанических садов , такие как Ботанический сад Лейден в середине 17 - го века, так что растения в ботаническом саде голландского города Лейден установили выращивание ананасов в Южной Африке. По сравнению с вегетативным размножением успешное созревание плодов при уходе за саженцами представляет собой гораздо большую проблему для выращивания в теплице . Для этого требовались равномерно высокая температура земли и воздуха, а также очень хорошие условия освещения. Например, надежные термометры для измерения комнатной температуры не были доступны примерно до 1714 года.

В 17 веке Нидерланды считались ведущей страной в садоводстве, и, соответственно, здесь были достигнуты первые европейские успехи в выращивании ананасов. Решающим фактором изначально была разработка соответствующих теплиц. Первая теплица, в которой из-за условий освещения и достижимой температуры почвы теоретически можно было выращивать плоды ананаса, была построена в 1682 году в Hortus Botanicus Amsterdam . Три стороны домика были застеклены, пол снизу обогревался торфяными печами, а дальнейшие трубы обогревали воздух теплицы. Однако выращивать ананасы впервые удалось не ботаническому саду. В 1685 году садовники голландки Агнес Блок впервые вырастили единственный плод ананаса в своем поместье Вийверхоф . Блок, страстный коллекционер экзотических растений, так гордилась этим достижением, что в честь этого события получила серебряную медаль. На медали была надпись Fert Arsque Laborque Quod Natura Negat - способность и труд производить то, чего не может природа . Ее соотечественник Ян Коммелин добился такого же успеха в 1688–1689 годах, а чуть позже сын экономиста и философа Питера де ла Курта , еще одного голландца, успешно и регулярно выращивал большое количество растений. Сын одноименного экономиста первым применил для выращивания мульчу из коры дуба, что впоследствии оказалось одним из ключевых факторов успеха.

Великобритания - выращивание ананасов становится модой знати

Успехи в Нидерландах повторились с Великобританией, второй великой колониальной державой, в том числе потому, что Вильгельм Оранский-Нассау и Мария II, которые были тесно связаны с Нидерландами, стали правителями Англии , Шотландии и Ирландии в 1689 году . В год своего восшествия на престол королева Мария приказала голландцам построить первые оранжереи в садах королевской резиденции Хэмптон-Корт . В 1692 году король Вильгельм приобрел коллекцию растений покойного Каспара Фагеля, который также был одним из первых успешных производителей ананасов в Нидерландах. В 1693 году в теплицах Хэмптон-Корта созрели первые ананасы. Королевский пример нашел подражателей в аристократических кругах, таких как Мэри Сомерсет , герцогиня Бофорт как коллекционер экзотических растений и одна из первых представителей британской аристократии, которая оборудовала сады своей загородной усадьбы такими домами. К 1725 году соответствующие оранжереи для выращивания ананасов были уже широко распространены, а к 1770 году они стали частью стандартного оборудования аристократических садов и парков.

Часто в этих садах работали голландские садовники. Голландский садовод Генри Теленде, который работал директором Британской Ост-Индской компании , разработал предпочтительный метод выращивания этих растений в 18 веке. В летние месяцы за саженцами, посаженными в горшках, ухаживали в облицованных кирпичом и застекленных окнах ( сосновых ямах ). Эти ямы отапливались гниющим конским навозом и мульчей из коры, ямы, закрытые стеклянными окнами, обеспечивали максимальное попадание света. В зимние месяцы растения помещали в теплицы, отапливаемые печками ( сосновый бор , также называемый ананасовой печью ). С помощью этого метода, который обеспечивал постоянную температуру за счет постоянного мониторинга, можно было выращивать фрукты, аналогичные по размеру тем, что выращиваются в открытом грунте.

Ананас - это фрукт, растущий в тропиках, имеет необычную форму и терпкий сладкий вкус. В нашей территориальной зоне он уже давно завоевал особую популярность и занимает почетное место практически на всех праздничных столах.

Многие понятия не имеют о том, на чем растет ананас и как именно появляется этот заморский фрукт. Существует мнение, что он является плодом пальмы или какого-нибудь другого дерева. Но, для непосвященных сообщаем: данное мнение ошибочно.

Где растут ананасы

Среди всех фруктов, выращиваемых в тропиках, ананас по масштабности производства занимает третье место. В тропических странах, выращивание экзотических фруктов считается важной и основной статьей сельского хозяйства. Практически все страны с тропическими погодными условиями не упускают возможности заработать на выращивании данной культуры.

Плоды культуры после полного созревания начинают издавать неповторимый, необычный и весьма приятный запах. Их вкус также отличается своей оригинальностью. В мире существует не так уж много фруктов, в которых так удачно сочетается и кислота и сладость одновременно.

В зависимости от сорта и погодных условий, плоды могут вырастать массой до 15 кг, при этом семена в них не созревают. Мякоть, в зависимости от сортовой принадлежности, может быть белого цвета или иметь слегка желтоватый оттенок.

Если разобрать содержание мякоти на составляющие в процентном соотношении, то получится следующий результат: вода 86,1 %, инвертированный сахар 4,5%, сахароза 6,9%, азотистые вещества 0,41%, кислоты 0,52%, зола 0,42%.

Практически все культуры, относящиеся к десертным и пищевым сортам, имеют прямое отношение к виду крупнохохолковых. Родиной вида считается центральная часть Бразилии. Именно из этой территориальной зоны с сухими плоскогорьями, культура распространилась и получила мировое признание.

Мореплаватель Магеллан, побывавший на данной территории в 1519 году, описал диковинный на то время фрукт в довольно лестной форме. Его очень поразили вкусовые качества и необычный вид.

Довольно быстро, после того как Америка была открыта, португальцы завезли культуру на территорию Индии и Африки. На территорию нынешней Европы, плоды ананаса впервые попали примерно в 1650 году.

Его выращивание здесь происходило исключительно в условиях оранжерей. Диковинные плоды на то время считались особым шиком, стоили достаточно много денег и были доступны далеко не всему населению.

Но, в середине XIX века стало возможным доставлять плоды посредством морской переправы на теплоходах прямо из плантаций, находящихся в тропических странах. Этот фактор и послужил началом конца для оранжерейного выращивания.

На чем растет ананас

Это многолетнее растение, которое может расти и полноценно развиваться исключительно в теплой, но засушливой местности. В высоту, в зависимости от вида, может достигать 1,5 метра. Стебель не слишком длинный и полностью покрыт жесткой листвой удлиненной формы.

Имеет вид жесткого и колючего кустарника, хотя на самом деле относится к травянистым растениям.

Сколько лет растет ананас

Как и большинство травянистых растений, растет ананас относительно недолго. Срок его жизни состоит из периода выгонки, цветения и созревания плода.

После уборки урожая, для получения следующего потребуется высадить новые растения.

Как цветет ананас

Далеко не все любители данного фрукта имеют хоть малейшее представление о том, как происходит цветение. Этот удивительный процесс можно наблюдать минимум через полтора года после посадки.

Соцветие в длину может достигать 15 см и формируется из большого количества (около 200) цветков расположенных по спирали, которые довольно плотно сидят на стебле и окружены прицветником.

В зависимости от вида и сорта, окраска цветков может колебаться от розового до фиолетового.

В тот момент, когда начинает образовываться завязь и происходит ее рост, некоторые ягоды начинают сливаться, чтобы в итоге, на прилавках магазинов смог появиться сочный фрукт с цельной сердцевиной и наличием колючей плотной кожуры.

В плодах сортов, подвергающихся культивации, семян почти нет. Поэтому, их размножение производят исключительно вегетативно.

После окончания сбора урожая, старые растения выкорчевывают.

Освободившееся место заполняют боковыми отростками, взятыми из старых растений, которые в достаточном количестве образуются в листовых пазухах и прикорневой зоне. Такой метод выращивания дает возможность сохранять сортовую принадлежность и немного укорачивает и без того длительный процесс выращивания.

Можно ли вырастить ананас в горшке

В южной части Европы и в США, в местности, где климатические условия достаточно теплые, выращивание определенного сорта ананаса в горшках, уже давно стало нормой. Крупное и необычное растение может украсить не только приусадебный участок, но и квартиру или дом.

Плоды сорта выращиваемого в домашних условиях внешне немного отличается от тех, которые жители наших регионов привыкли видеть на прилавках супермаркетов.

Домашние сорта имеют более яркий и пестрый окрас листвы, а также будет радовать владельцев сочными плодами хоть и более мелкого размера. Правда стоит отметить, что вкусовые качества плодов таких сортов тоже отличаются от тех, которые были выращены в более природных климатических условиях.

Но, желающим вырастить самостоятельно ананас максимально напоминающий по вкусу и аромату настоящий, можно попробовать сделать это из верхней части плода, приобретенного в фруктовом магазине.

Конечно же, чтобы результат потраченных сил и времени порадовал владельца, необходимо внимательно ознакомиться и понять все тонкости данного процесса. Для этого понадобится изучить подходящую литературу или найти в интернете соответствующее видео с подробным описанием.

Основная проблема ухода при таком варианте выращивания - это создание для растения нужно температурного режима, выполнение качественного и своевременного полива и произведение подкормок.

Но, при внимательном наблюдении за ростом экзотического фрукта можно научиться понимать его запросы. И уже по происшествии полутора лет со времени посадки в почву, домашний зеленый питомец порадует своим изумительным цветением, а затем и сочным плодом.

Использование

Весьма ценным и питательным продуктом считаются ананасовые соплодия. Их можно и нужно употреблять в пищу как в сыром виде, так и после термической обработки. Например, консервированный продукт достаточно часто используют при создании кондитерских изделий: конфет, тортов, джемов, варенья и прочего.

Биологические активные комплексы, находящиеся в составе ананаса обладают массой полезный качеств и свойств, например, таких как:

• активная стимуляция работы пищеварительной системы,
• очистка кишечника,
• разжижение крови.

Но, употребление ананаса в чистом виде и продуктов с его содержанием стоит ограничить или исключить из рациона вообще, людям, которые страдают серьезными заболеваниями желудка.

Также стоит отметить, что в состав листьев входит большое количество прочных волокон, которые вполне пригодны и довольно часто используются в прядильном деле.

Для улучшения пищеварения

Плоды ананаса советуют употреблять при различных нарушениях работы пищеварительного тракта. Компоненты, которыми он богат, повышают активность вырабатывания желудочного сока.

Другими словами, после приема пищи желательно выпивать 250 гр сока из ананаса или заменять сок небольшим кусочком свежего плода.

Особенно будет полезен такой вариант приведения работы желудка в норму тем, кто предпочитает употреблять за один прием много различных блюд, в состав которых входит большое количество мяса и клетчатки.

Противотошнотное средство

Помимо этого, любителям путешествовать по воде и по воздуху необходимо запомнить, что при первых симптомах тошноты на любом виде соответствующего транспорта, нужно выпить стакан сока ананаса или съесть его не большой кусочек. По истечению совсем короткого времени симптоматика и дискомфорт исчезнут.

Диетическое питание

При желании избавиться от избыточного веса, плоды ананаса должны стать неизменным продуктом ежедневного рациона. Данный фрукт относится к продуктам с минимальной калорийностью и в каждых 100 гр содержит всего 48 ккал.

Косметология

Опытные мировые косметологии советуют регулярно делать ананасовые маски обладательницам кожи склонной к жирности. Полезные компоненты входящие в состав помогут избавиться от надоедливого жирного блеска, очистить кожу от различных загрязнений связанных с излишним выделением кожного жира, получить более светлый и ровный цвет кожного покрова лица и получить массу полезных ощущений от ароматной и крайне полезной процедуры.

Посмотрите интересное видео о том, как вырастить ананас в горшке, в городской квартире:

Комментарии

Мы растили в квартире на подоконнике ананас очень долго и плодов так и не дождались, не знаем в чем причина. Когда растение выросло достаточно большим выкинули, так как оно стало занимать много места.

masmetall сб 19.05.2018 - 00:19

Вот ананас, выращенный в горшке, не видела ни разу. И сама бы не стала этим заниматься, потому что не надеюсь на результат, уж очень теплолюбивый и экзотичный это фрукт для на нашего окошка. Я уж лучше в магазине все же куплю.

Экспериментировал с выращиванием ананаса на подоконнике, без особого успеха. Я думаю, все же растению не хватает солнечного света, потому что с теплом все было в полном порядке.

По внешнему виду ананас представляет собой колючий кустарник с крупными и крепкими листьями, которые собраны в розетку со слаборазвитой корневой системой. Цветочные побеги формируются в центре растения с образованием цельного соплодия.

Поверхность соплодия покрыта чешуйками коричневого цвета, а по форме напоминает еловую шишку. После созревания плода мякоть имеет золотисто-желтый окрас с ярко выраженным ароматом и слегка кислым вкусом.

Многие из нас любят вкус ананаса. Этот плод используется в большом количестве кулинарных рецептов, начиная от фруктовых коктейлей и заканчивая пиццей. Однако есть некоторые познавательные факты об этом очаровательном плоде, которые вы наверняка раньше не слышали. Вот 10 малоизвестных фактов об ананасе.

1. Ананас родом из Южной Америки. До того, как европейцы прибыли на континент и открыли этот странный на вид, но вкусный плод, его культивировали местные жители. Хотя этот фрукт пытались выращивать и в Европе, вскоре поняли, что ему нужен тропический климат, для чего были выбраны колонии в Азии и Африке.

2. Знаете ли вы, что выращивание ананаса продолжается не один год? Растение вырастить легко, достаточно посадить листья ананаса. Однако процесс производства и созревания плодов занимает от 18 до 20 месяцев. При этом одно растение может давать только один плод.

4. Однако ананас вкусен только тогда, когда полностью поспел. Сок незрелых ананасов может вызвать проблемы со здоровьем, невыросшие плоды даже ядовиты. Чем спелее ананас, тем он лучше и вкуснее.

5. Ананас улучшает нашу пищеварительную систему и в целом способствует хорошему пищеварению. Помогает устранить вздутие живота и в принципе предотвратить эту проблему. Так что, если у вас есть проблемы с пищеварением, ежедневное употребление порции ананаса может вам помочь.

6. Этот изысканный тропический фрукт изобилует витаминами и минералами. Всего несколько ломтиков ананаса содержат больше суточной нормы витамина С, который обеспечивает нормальную работу нашей иммунной системы и делает нашу кожу здоровой и сияющей. Ананас также богат витамином А, поддерживающим здоровье зрения.

7. Хотя витамин С является очевидным преимуществом ананаса, немногие знают, что ананас содержит много марганца — минерала, который помогает сохранять наши кости крепкими и здоровыми. Способен предотвратить остеопороз и артрит.

8. Видели ли вы когда-нибудь само растение ананас? Оно поистине уникально. Еще интереснее, что во время цветения ананасы дают самые красивые цветы, окраска которых может варьироваться от красного до фиолетового. В дальнейшем образуются маленькие ягоды, которые сливаются вместе вокруг ядра. Иными словами, по сути ананас представляет собой не один плод, а множество маленьких сросшихся друг с другом плодов.

9. Малоизвестный факт заключается в том, что ананас не созревает после сбора урожая. Вы не можете купить этот плод твердым, как, например, авокадо, и дождаться его созревания дома. Когда ананас достаточно созрел, он отделяется от листьев и поступает на прилавок. Выбирайте спелый ананас и старайтесь съесть его в течение нескольких дней, поскольку плод не хранится больше трех дней при комнатной температуре и больше недели в холодильнике.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

Разновидности ананасов

Основные виды ананасов, которые выращивают на плантациях, представлены в списке ниже:

• Ананас карликовый (Ananas ananassoides);
• Ананас прицветниковый (Ananas bracteatus);
• Ананас хохлатый (Ananas comosus);
• Ананас Фритц-Мюллера (Ananas fritzmuelleri);
• Ананас блестящий (Ananas lucidus);
• Ананас уродливый (Ananas monstrosus);
• Ананас карликовый (Ananas nanus);
• Ананас паргвазенский (Ananas parguazensis);
• Ананас сагенария (Ananas sagenaria);
• Ананас карл.

Краткая история

Ananas comosus – наиболее близкое к современному виду растение. Оно было обнаружено в начале прошлого столетия в долине реки Парана (Южная Америка).

Скорее всего, давным-давно именно из этих регионов обитатели местных племен, научившиеся употреблять в пищу эти сочные плоды, распространили их по территориям южноамериканского континента до Центральной Америки и Карибского бассейна.

Известным фактом является то, что растение это возделывалось еще племенами майя и ацтеков. Открытие экзотического тропического фрукта европейцами произошло в 1493 году, в период путешествия Колумба, заметившего на острове Гваделупа это интересное растение. Именно с легкой руки великого испанского мореплавателя этот фрукт получил свое название – Pina de Indes.

Где растут ананасы

Выращивание ананасов на плантациях успешно осуществляется на территории Южной, Центральной Америки, Африки, Австралии.

Культура выращивается в больших количествах при использовании крупноспелых плодов, легко приживающихся в почве. Производится посадка в виде черенков с корнями с длиной не менее 20 см.

Сейчас читают: Папайя — лучшее средство для похудения

Высадка осуществляется двухрядным способом, а между растениями соблюдается расстояние в 1,5–2 метра. Хорошие сорта начинают цвести через год после посадки. Для обработки плантаций применяют эффективные машины, современные средства для борьбы с вредителями и различные подкормки.

Местные аграрии используют специальную методику для укоренения периода цветения ананасов и обрабатывают растения раствором ацетилена, так как под воздействием этого газа значительно ускоряется процесс образования цветочных почек.

Полезные свойства ананаса

Ананас – сочный и вкусный тропический фрукт. Кроме этого, в его состав входят около шестидесяти веществ, придающих характерный только ему аромат. По количеству этих веществ витаминов ананас можно смело относить к лекарственным растениям.

В ананасе присутствуют магний, калий, белки, аскорбиновая кислота, пищевые волокна, сахар, вода, витамины С, РР, В1, В12, В2. А чего стоит полезнейшее вещество бромелайн, способное расщеплять белки и снимать воспаление… Одним словом, ананас – аптека в миниатюре. Целебный эффект, проявляющийся при употреблении ананаса в пищу, выражается в улучшении ферментации организма, разжижении крови, профилактике и лечении тромбоза, тромбофлебита, сердечно-сосудистых заболеваний, болей в суставах и мышцах.

Считается, что ананас – отличное средство для похудения. Это мнение ошибочно. Не смотря на низкую калорийность (50ккал на 100 г), ананас обладает высоким гликемическим индексом. Это значит, что утолив голод ананасом, снова кушать вы захотите очень быстро.

Ананас: вред и противопоказания

Как растет ананас

Выращивание ананаса в домашних условиях

Для того чтобы вырастить ананас в комнатном горшке необходимо использовать только определенный сорт растения (ананас хохлатый). Процедура осуществляется поэтапно с выполнением определенных действий указанных в нижеприведенном списке.

1. Обеспечение регулярных поливов и соответствующей влажности воздуха. Поливы должны быть максимальными в период цветения, плодоношения растения, а в спокойное время достаточно увлажнения раз в 2 дня до полного просыхания почвы.
2. Полив осуществляют теплой водой около 25 градусов. При этом почва в горшке всегда должна быть слегка влажной. Также важно создать эффект максимального увлажнения при опрыскивании листьев, побегов в жаркое время и в качестве профилактики 2 раза в неделю зимой.
3. Подкормка и состав используемых удобрений. Подкорму необходимо делать только весной и летом. Периодичность данной процедуры не более 1 раза в 2 недели вне зависимости от используемых удобрений.
4. Лучше всего использовать комплексные удобрения или же по отдельности минеральные, органические подкормки. Не рекомендовано применять средства длительного действия, так как они могут изменить состав почвы и привести к увяданию растения.
5. Обрезка и формирование плода. Обрезку растения осуществляют для удаления засохших и негодных стеблей острыми предметами, которые дезинфицируют после непосредственного проведения процедуры.
6. Пересадка в другую емкость субстрата должна осуществляться только при возникновении такой необходимости. Процедуру лучше всего делать перед началом активного роста (февраль, март).

Сейчас читают: Саподилла (Ламут) — любимый фрукт сладкоежек

При данной процедуре важно подобрать подходящую почву для ананаса, так как идеально подходит водопроницаемая земля дающая возможность корням хорошо дышать. В специализированных магазинах можно приобрести грунт для растений семейства бромелиевых.

Ботаническое описание ананаса

Ананас: фрукт, овощ или трава?

Со школьных лет всем известно, что ананас — это трава. Настоящий биолог рассказал бы, что род травянистых растений Ананас (Ananas) принадлежит к семейству Бромелиевых и происходит из тропической Южной Америки. Наиболее распространенный вид, который мы употребляем в пищу – Ананас крупнохохолковый (Ananas comosus).

Представители рода Ананас – наземные растения, с колючим стеблем и жесткими листьями. Прямо в пазухах листьев этого фрукта развиваются многочисленные придаточные корни, поглощающие скапливающуюся там влагу. Листья ананаса – суккулентные (аккумулирующие влагу), широколинейные, мясистые и колючезубчатые по краям – достигают длины 80 см. Под покрывающей листья толстой эпидермой находится слой водозапасающей ткани, накапливающей влагу в сезон дождей.

Когда у молодого ананаса сформируется розетка листьев, в ней образуется цветонос, усеянный обоеполыми цветками. После 20-дневного цветения образуется шишкообразное желто-золотистое соплодие, представляющее собой множество сросшихся с прицветниками и осью соцветия завязей. Вегетативные листья, образующиеся на верхушке, образует хохолок. Род Ананас состоит из 9 видов.

Ананас в легендах и поверьях

Широкое распространение ананаса по тропическому и субтропическому поясам Земли нашло отражение в фольклоре культивирующих его народов. Упоминание об экзотическом фрукте можно встретить в стихах, песнях, легендах и поверьях разных стран. В народном творчестве ананас наделен магическими способностями – в Латинской Америке растение часто использовалось при проведении религиозных ритуалов и лечении.

Как растут ананасы в дикой природе и домашних условия

Ананасы, выращенные в дикой природе, отличаются от растений на плантациях, так как имеют более маленькие размеры в высоту, ширину и плодов, вес которых не превышает 1 кг. Они имеют невысокий стебель с жесткими листьями и по внешнему виду напоминают кустарники.

При сравнении других характеристик взращивания диких ананасов, то они не имеют отличий в сравнении с культурами, выращенными на плантациях и подвергающимся различным аграрным процедурам.

Ананасы, выращенные в комнатных горшках, также имеют более маленькие, компактные размеры. Плоды достигают веса не более 400 грамм. При этом чтобы достичь таких результатов, необходимо обеспечить максимальный уход за растением.

Цветение

Цветонос, достигающий в высоту до 60 см, прорастает из точки роста листьев. Он весь покрывается цветками, как отмечалось выше, обоих полов. Именно благодаря этому это растение является самоопыляющимся. Продолжительность цветения – примерно от 14 до 20 дней.

Цветки бывают красноватого и фиолетового оттенков, что тоже зависит от разновидности растения. В каждом из них имеется ягода, наливающаяся соком.

Советы по уходу за ананасом

1. Лучше всего поливать отстоянной водой комнатной температуры, иначе может замедлиться развитие ананаса. Можно в воду добавить примерно 3 капли сока лимонного.
2. Важно помнить, что ананас в условиях выращивания в доме следует пересаживать ежегодно, причем посадочная емкость по размеру должна увеличиваться. Пересадку производить методом перевалки растения с земляным комом.
3. Следует подкармливать растение минеральными удобрениями.

Выращивание ананасов дома – процесс увлекательный и несложный. Главное в этом деле – проявить терпение и делать все правильно.

Выращивание дома

Как растут ананас в условиях дома? Для того чтобы его вырастить, прежде всего, нужно приобрести хорошо созревший плод (на всякий случай два). При покупке следует обратить внимание на листья. Они должны быть твердыми и насыщенного зеленого цвета. Кожица плода должна быть золотистой.

Подготовка материала для посадки: листья, собранные в пучок вместе со стеблем выкручиваются. Можно верхушку просто срезать, отделив ее от мякоти.

Выращивание ананаса – процесс длительный, в связи с чем, требует терпения.

1. Срез нижних листьев следует сделать так, чтобы осталось 3 см от черенка.
2. Подрезанная заготовка помещается в хорошо проветриваемое и сухое помещение для просушки (3-4 дня).
3. После просыхания верхушки заготовку опускают на 4-5 см в воду в прозрачной емкости для укоренения. Обязательно следует защитить растение от пересушивания и сквозняков.
4. Вода в емкости должна меняться каждые два-три дня.
5. Соблюдать постоянный температурный режим.
6. После появления первых корней ананас можно высадить в грунт. Диаметр посадочного горшка должен соответствовать размеру верхушки саженца.
7. В емкости обязательно должны быть отверстия. Дно горшка следует выложить слоем керамзита (около 2-3 см). После высадки ананас нужно обильно полить и установить горшок с растением в хорошо освещаемое место.
8. Высаженное растение следует часто поливать (идеально увлажнение через день).
9. Для обеспечения естественных условий произрастания саженец следует накрыть прозрачной емкостью.

Так как растут ананасы в домашних условиях? Прекрасно, если соблюдать все правила по уходу. Через 3-4 года появятся вкусные и ароматные плоды.

Читайте также:

  
• От чего зависит глубина посева семян
  
• Сера коллоидная для голубики применение
  
• Благоприятные дни для пикировки рассады в апреле
  
• Собрать беседку из профиля
  
• Почему желтеют листья у ирисов после цветения