Обработка риса после сбора урожая

Обновлено: 28.09.2024

Во многих развивающихся странах от сбора урожая до потребления теряется от 25 до 50% общей стоимости зерна, в основном из-за плохих методов хранения, потерь на ферме и переработки. Это приводит к снижению доходов фермеров и повышению цен для покупателей. Кроме того, на фермеров оказывается давление с целью повышения уровня производства для достижения более высоких урожаев риса и, как следствие, использования большего количества почвы и удобрений, наносящих огромный ущерб природным ресурсам. Цель этой статьи — научить вас минимизировать потери зерна и поддерживать качество риса в течение более длительного срока хранения.

Шаг 1: Управление после производства

Управление производством после отделки заключается в том, как обрабатывать рис; с момента его сбора до момента продажи. Процесс включает в себя различные процессы, такие как резка, буксировка, очистка и продажа риса. Это особенно важно, потому что это предотвращает как качественные, так и количественные потери, и если вы плохо справляетесь с возмущенным производством, вы можете потерять до 50% от вашего общего дохода.

Это просто процесс сбора спелых культур с полей; в нашем случае рис. Сбор урожая начинается с разделки растений и конечностей после подготовки к сушке. Требуется:

— Упаковка (для дальнейшей отправки для сушки)

Сбор урожая в нужное время обеспечивает получение максимальной урожайности, снижая качество дегенерации. Однако существуют некоторые физические потери, которые необходимо учитывать при проведении уборочных работ. Они основаны на операциях и машинах, используемых во время сбора урожая. Эти потери:

— происходят при резке

— они происходят во время обмолота и

— происходит во время манипуляций с зерном

Чтобы свести его к минимуму, важно измерять потери при каждой уборочной операции и работать над этим.

Самая важная операция после уборки — сушка снижает влажность зерна до безопасного уровня, идеально подходящего для длительного хранения. Зерно, насыщенное влагой, склонно к обесцвечиванию, росту плесени и проникновению вредителей. Это также снижает всхожесть семян, тем самым снижая общее качество зерна. Это происходит, когда:

— Слишком долго ждать, прежде чем начать высыхать

— не сушите его достаточно долго, независимо от цели

В идеале, сушка должна начинаться в течение 24 часов после сбора урожая. Зерна должны быть высушены до различной влажности (MC) для различных целей.

— 14% или менее MC для хранения до нескольких месяцев

— 13% или менее MC для хранения от 8 до 12 месяцев

— 9% или меньше на хранение более года

— Традиционные системы: сушка на солнце, сушка в поле и укладка

— Механические системы: сушка горячим воздухом, сушка при низкой температуре, сушка на солнце и охлаждение зерна.

Обработка риса

С рисового поля привозят необрушенный рис, также известный как " падди ". Зародыш нового растения и белоснежное рисовое зерно риса, содержащее крахмал , прячутся под слоем коричневатой отрубевой оболочки, в которой находятся большая часть витаминов, минералов и другие питательных веществ. Отрубевую оболочку защищает жесткая шелуха желтого цвета. Все вместе - это зерно необрушенного риса.
Далее его высушивают и отделяют зерна от рисовой соломы и сорняков.

На первой стадии обработки удаляют рисовую шелуху, которая защищает зерна от повреждений. В продажу после этого поступает коричневый рис . Он состоит из цельных зерен риса, у него остается питательная отрубевая оболочка, которая придает ему характерный коричневатый оттенок и ореховый привкус. Коричневый рис варится гораздо дольше белого, но при этом не разваривается.

На следующем этапе обработки риса, в процессе шлифовки, удаляют отрубевую оболочку. В ней находится большая часть всех питательных веществ, содержащихся в рисе: витамин РР , каротин, тиамин, минералы, клетчатка и фолиевая кислота, а также аминокислоты (триптофан, метионин, холин , лецитин, лизин, гистидин, цистин и аргинин). Т.е. рис теряет большую часть всех питательных веществ. Рис, прошедший все стадии шлифовки, называется белым , так как остается только белое гладкое зерно риса, содержащее значительное количество крахмала . По содержанию витаминов и минералов белый рис проигрывает коричневому или пропаренному рису, однако именно он является основным типом риса, потребляемым во всем мире.

Есть технология обработки риса - обработка паром . Необрушенный рис замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением. Потом зерна сушат и шлифуют как обычный рис. После обработки зерна пропаренного риса приобретают янтарно-желтый оттенок и становятся полупрозрачными. При обработке паром до 80% витаминов и минералов, содержащихся в отрубевой оболочке, переходит в зерно риса. Желтоватый оттенок пропаренного риса исчезает при готовке, и он становится таким же белоснежным, как и белый шлифованный рис.

Рис заслуженно занимает важное место в кухне многих народов мира. Самые важные качества риса - это его высокая питательность и сочетаемость с другими ингредиентами блюд - мясом, птицей, рыбой, морепродуктами и овощами. Однако польза различных видов риса неодинакова.

Рис очень полезен для организма человека, он не только восполняет энергозатраты, но и служит важным источником белков (6,4 г на 100 г риса), углеводов (72,5 г) и минералов (калий 70 мг, кальций 30 мг, магний 38 мг, фосфор 104 мг), и при этом содержит мало жиров (0,9 г).

Чем более обработано зерно, тем меньше в нем витаминов и минеральных веществ. Рис не исключение из этого правила. Структура рисового зерна одинакова для всех сортов риса: зародыш нового растения и белоснежное рисовое зерно, содержащее крахмал, прячутся под слоем коричневатой отрубевой оболочки, в которой и находятся витамины, минералы и другие питательные вещества. В свою очередь, отрубевую оболочку защищает жесткая шелуха желтого цвета. Все вместе - это зерно необрушенного риса. Оно подвергается обработке, на разных стадиях которой рис изменяет внешний вид и приобретает различные вкусовые качества.

С рисового поля привозят необрушенный рис, также известный как "падди". Далее его необходимо высушить и отделить зерна от рисовой соломы и сорняков. Необрушенный рис может храниться несколько лет, однако через год-полтора после сбора урожая он приобретает желтоватый оттенок и теряет часть своего естественного аромата.

На первой стадии обработки удаляют рисовую шелуху, которая защищает зерна от повреждений и состовляет 20% веса необрушенного риса. Шелуха богата кремнием, тверда и непригодна для употребления в пищу человеком, она применяется как удобрение, добавляется в корма для животных, а также используется и для иных нужд сельского хозяйства.

В продажу после этого этапа поступает коричневый рис. Он состоит из цельных зерен риса, у него остается питательная отрубевая оболочка, которая придает ему характерный коричневатый оттенок и ореховый привкус. В странах Азии коричневый рис употребляют в пищу в основном старики, в то время как в Европе и Америке его ценят сторонники здорового образа жизни за повышенное содержание питательных веществ по сравнению с обычным рисом. Коричневый рис всегда немного дороже белого, так как он пользуется меньшим спросом, а рисовые отруби могли бы быть проданы отдельно. Да и срок хранения такого риса сокращается из-за того, что на зернах остается маслосодержащая оболочка.

Коричневый рис варится гораздо дольше белого - в среднем 25 минут, а приготовленный коричневый рис не такой мягкий, как белый рис. Однако, диеты, содержащие избыточные количества коричневого риса, могут вызвать дефицит минеральных веществ в организме, поэтому они совершенно недопустимы в детском питании. Макробиотические диеты на основе коричневого риса стали очень популярны в 60-х годах, однако попытки питаться только им привели к нескольким смертельным случаям. И все же, коричневый рис используется в диете беременных женщин как отличный источник сложных углеводов и других питательных веществ.

На следующем этапе обработки риса, в процессе шлифовки, удаляют отрубевую оболочку. Важно, что в ней находится большая часть всех питательных веществ, содержащихся в рисе: витамин РР, каротин, тиамин, минералы, клетчатка и фолиевая кислота, а также аминокислоты (триптофан, метионин, холин, лецитин, лизин, гистидин, цистин и аргинин). Отрубевую оболочку используют в производстве готовых завтраков и высококачественных кормов для домашнего скота.

Рис, прошедший все стадии шлифовки, называется белым, так как остается только белое гладкое зерно риса, содержащее значительное количество крахмала (70%). По содержанию витаминов и минералов белый рис проигрывает коричневому или пропаренному рису, однако именно он является основным типом риса, потребляемым во всем мире. Время приготовления такого риса минимально - 10-15 минут. А также он имеет больший срок хранения. Обработанный таким образом рис остается самым популярным видом риса во всем мире.

Есть специальная технология повышения качественных характеристик риса - обработка паром. Необрушенный рис замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением. Прошедшие эту процедуру зерна сушат и шлифуют как обычный рис. После обработки зерна пропаренного риса приобретают янтарно-желтый оттенок и становятся полупрозрачными. Пропаренный рис имеет свои преимущества: при обработке паром до 80% витаминов и минералов, содержащихся в отрубевой оболочке, переходит в зерно риса, а сами зерна становятся менее ломкими.

Желтоватый оттенок пропаренного риса исчезает при готовке, и он становится таким же белоснежным, как и белый шлифованный рис. Однако, время готовки пропаренного риса составляет 20-25 минут из-за того, что зерна после обработки становятся тверже и развариваются медленнее обычного риса. После варки зерна пропаренного риса никогда не слипаются, кроме того, он остается таким же вкусным и рассыпчатым даже после повторного разогрева блюда.

Во время обработки риса некоторые зерна ломаются. Крупные осколки шлифованного риса отделяются от более мелких и идут в основном в производство готовых завтраков и кондитерских изделий. Мелкие частички рисового зерна используются в производстве рисовой муки, кормов для домашних животных и пивоваренной промышленности. Рисовая мука широко применяется в качестве естественного загустителя, а также используется в производстве детского питания.

В медицине рис издавна применялся для лечения нарушений пищеварения. Считается, что он помогает в неосложненных случаях диареи. Более того, исследователи предполагают, что потребление рисовых отрубей может снизить риск развития рака кишечника.

Среди населения, которое питается в основном белым рисом, распространен дефицит тиамина. Однако, столь полезная отрубевая оболочка, сохраняющиеся в коричневом рисе, также содержат часть вредных в пищевом отношении веществ, например фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению железа и кальция.

Крахмал, содержащийся в рисе, переваривается и усваивается медленно, обеспечивая таким образом постоянное поступление в кровь глюкозы, что способствует регулированию уровня сахара в крови у больных диабетом и играет роль диетической клетчатки.

В рисе отсутствует глютен, поэтому он полезен тем, у кого непереносимость пшеницы (т.е. страдающим целиакией, или болезнью Гертера-Гейбнера, кишечным инфантилизмом). Это очень важно для младенцев, так как у них еще может быть не сформирована достаточная активность ферментов желудочно-кишечного тракта, и каша с глютеном спровоцирует заболевание целиакией. Как правило, младенцу дается молочная рисовая каша, так как молоко дополняет ее рядом полноценных белков, минеральных веществ и витаминов и, кроме того, делает приятнее на вкус. Рисовая каша рекомендуется НИИ питания РАМН как стартовая в питании малышей. Но не ранее 4,5 месяца. Хорошо усвояемая и не содержащая глютена рисовая каша в некоторых редких случаях вводится при срыгиваниях в более ранние сроки (уже с 2 месяцев), однако назначается она дробно по 1 чайной ложке перед кормлением.

Шаг 1: Управление после производства

— Упаковка (для дальнейшей отправки для сушки)

— происходят при резке

— они происходят во время обмолота и

— происходит во время манипуляций с зерном

Чтобы свести его к минимуму, важно измерять потери при каждой уборочной операции и работать над этим.

— Слишком долго ждать, прежде чем начать высыхать

— не сушите его достаточно долго, независимо от цели

— 14% или менее MC для хранения до нескольких месяцев

— 13% или менее MC для хранения от 8 до 12 месяцев

— 9% или меньше на хранение более года

— Традиционные системы: сушка на солнце, сушка в поле и укладка

Вопрос: "как приготовить рис" волнует многих не слишком опытных хозяек, которым следует помнить, что способ приготовления зерен риса, прежде всего, зависит от особенностей выбранного сорта.

Известно более 20 ботанических видов, свыше 150 разновидностей и несколько тысяч агрономических сортов риса.

Уже только одно это обстоятельство позволяет понять, что приготовить рис можно по-разному.

Кроме того, все сорта делятся на две основные ветви: рис с длинными тонкими зернами индийского происхождения и округлый, с короткими зернами рис происхождения японского.

Это еще один фактор, требующий разного приготовления. Допустим, круглый, не промытый после отваривания рис применяют для приготовления по разным рецептам итальянского блюда ризотто.

Из длиннозерного отваренного промытого риса можно приготовить пловы и рассыпчатые рисовые гарниры.

Рис бывает не только белым, но и чёрным, фиолетовым, красным, бежевым, жёлтым, с прожилками. Благодаря разнообразию видов, обладающих своими индивидуальными свойствами, правильно приготовить рис можно, только соблюдая определенные технологии.

Почти каждый вид или разновидность риса делят ещё на две группы - с клейкими и не клейкими зернами. Различия в цвете, размере, форме, прозрачности и клейкости также важны при приготовлении риса.

Ответ на вопрос "как приготовить рис" будет зависеть и от того, какое рисовое блюдо должно получиться у хозяйки в конечном итоге.

Допустим, из зерен одного и того же сорта риса можно приготовить рассыпчатую кашу и клейкое блюдо. Но, как правило, если есть возможность, то под определенные рецепты подбирают свои сорта риса.

Один сорт зерен риса перед отвариванием требует промывки в холодной воде, другой - в тёплой, третий - в горячей, четвёртый - в теплой солёной.

Во втором случае, рис некоторых сортов перед приготовлением из него кулинарных блюд требует обжаривания с последующей промывкой. А есть и такие разновидности риса, которые необходимо выдерживать часами в крепком рассоле, а затем долго промывать.

Особенно актуален вопрос "как приготовить рис" стоит при его отваривании. Здесь применяют ещё более разнообразные методы: меняются соотношения воды и риса, меняется среда. Можно рис приготовить в воде, молоке, воде с маслом, смеси воды с молоком, бульоне, на пару.

Меняются и сосуды, в которых его готовят: их форма, толщина дна, материалы, герметичность; вводят дополнительные условия приготовления - тонкую прокладку между зернами риса и сосудом из теста, капустных листьев.

Из добавок при приготовление риса чаще всего используется лук, чеснок, томатная паста, помидоры, сладкий перец, масло - растительное и животное, яйца, сахар, молоко, сливки, соус, корица, яблоки, чернослив, изюм, лимоны, апельсины, все виды цедры, ваниль, шоколад.

Ответ на вопрос "как приготовить рис" во многом зависит и от способа его предварительной обработки рисовых зерен.

Обработка коричневого, белого риса

Обработка риса применяется для качественного приготовления из него различных кулинарных блюд. Многие сорта, виды и подвиды риса еще до продажи подвергаются промышленной обработке.

По способу предварительной обработки различают коричневый, белый и пропаренный рис.

Коричневый рис намного полезнее белого, так как после приготовления в нем сохраняется большинство полезных веществ. Но он имеет меньший срок хранения и дольше отваривается, а в приготовленном виде не такой мягкий, как белый рис. Из него можно приготовить те же блюда, что и из белого риса.

При предварительной обработке риса белого (шлифовке) с него снимаются чешуйки и зерна приобретают характерный белый блестящий цвет.
Белый рис является основным, потребляемым в мире видом риса. Время приготовления такого риса минимально (10-15 минут). Чем короче зерно, тем меньше время приготовления риса.

Для приготовления пропаренного риса зерна замачивают в воде, затем идет обработка риса паром под давлением. После чего крупу сушат и шлифуют. После такой обработки рис приобретает янтарно-желтый оттенок и полупрозрачность.

При предварительной обработке риса паром до 80% полезных веществ, содержащихся в оболочке из отрубей, переходят в зерно, а сами зерна становятся более прочными.

Время приготовления пропаренного риса больше, чем белого (20-25 минут). В процессе варки желтизна исчезает, зерна становятся белоснежными. После обработки риса паром зерна не слипаются даже после повторного отваривания.

В продаже встречается рис быстрого приготовления. Предварительная обработка риса заключается в отваривании с последующей сушкой. Данная разновидность риса пригодна для тех, кто может тратить на готовку рисовых гарниров не более 10 минут.

Любой рис перед приготовлением блюд в домашних условиях предварительно обрабатывается. Допустим, обработка риса может заключаться в промывании его проточной водой, пока она не станет прозрачной.

Короткий, округлый, толстый рис перед приготовлением блюд надо на 10-15 минут замочить в теплой воде, затем промыть холодной. И только затем рис подвергается термической обработке.

Длинный, сухой, но не тонкий, а овальной формы рис, после промывки в холодной воде перед приготовлением надо ошпарить кипятком, а затем вновь облить на сите или в дуршлаге холодной водой, а уже после этого отваривать.

При этом соль не растворяют в воде, а заворачивают в тряпочку или салфетку, на которую насыпают рис, а затем заливают водой. Соль для качественной обработки риса лучше использовать крупную, кристаллическую.

Приготовление блюд из риса

Блюда из риса, как и способы его приготовления у народов, населяющих разные континенты, могут быть абсолютно разными. В большой степени приготовление из риса тех или иных кулинарных блюд зависит от его вида и сорта.

Рис басмати
Длиннозерный белый рис с легким ореховым ароматом и вкусом. Один из самых распространенных сортов риса, применяемого для приготовления разнообразных блюд.

Широко используется в индийской и китайской кухне. Для улучшения вкуса перед приготовлением вторых блюд рис замачивают на 1-2 часа в холодной воде.

Блюда из риса басмати по вкусу хорошо сочетаются с томатными соусами. Сорт используется для приготовления различных гарниров, пловов, всевозможные восточных блюд.

Рис жасмин
Другое название - тайский ароматный. Он похож на басмати, но этот рис в кулинарных блюдах отличает тонкий, почти молочный аромат.

При варке зерна риса "жасмин" немного слипаются, но сохраняют свою форму и приобретают ослепительно белый цвет. Рисовый сорт очень популярен в Таиланде и других странах Юго-Восточной Азии.

Рис арборио
Итальянский сорт короткозерного риса, содержащий много крахмала. Используется в основном для приготовления блюд, отличающихся клейкой консистенцией, таких, как ризотто, паэлья. Для приготовления клейких блюд еще используются сорта риса "рома" и "карнароли".

Также рис арборио служит для приготовления жидких первых блюд, таких, как супов.

Рис девзира обладает нежным розоватым оттенком. Блюда из риса сорта дезвира очень популярны у народов Средней Азии.

Узбекский плов считается правильным только в том случае, если его приготовили из риса сорта девзира. При приготовлении кулинарных блюд рис хорошо впитывает влагу и жир, не приобретая клейкости.

Круглозерный египетский рис
Небольшие круглые зернышки по форме напоминают арборио. У арабов служит для приготовления блюд восточной кухни. Готовят из него суши и роллы. Может египетский рис подаваться и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Коричневый рис
У этого риса зерна темного цвета, так как их не шлифуют, а только очищают от внешней шелухи. Благодаря такой обработке на поверхности зерен при их приготовлении сохраняется тонкая питательная оболочка.

Коричневый рис считается самым полезным, так как витамины и минералы содержатся как раз в его оболочке. Приготовленные из коричневого риса блюда считаются диетическими.

При термической обработке коричневый рис требует большого количества воды и времени варки (порядка 40 минут). Но даже после такого длительного приготовления он получается более твердым, чем белые сорта риса.

Готовят из коричневого риса такие блюда, как пловы, гарниры, салаты, каши.

Красный рис
Отличается стойким ореховым ароматом. Приготовленные из него блюда не отличаются большим разнообразием. Красный рис обычно служит для приготовления таких блюд, как гарниры, салаты, пудинги, запеканки.

"Дикий" темно-коричневый или черный рис - неправильное название семян водяной травы. В рисе много клетчатки и витаминов. Блюда из дикого риса обычно готовят в смеси с белым рисом.

Этот самый дорогой сорт риса требует длительного приготовления. Варится около часа, но вкус того стоит. Перед приготовлением блюд его предварительно обрабатывают, чтобы он быстрее разваривался. Из дикого риса готовят салаты, супы, закуски.

Как отварить рис

Вопрос "как отварить рис" отнюдь не является праздным. Для приготовления множества разновидностей кулинарных блюд разные сорта рисовой крупы требуют и совершенно разных методов отваривания.

Европейцы, как и жители Азии, Америки, Австралии больше готовят блюда из белых сортов риса. Свою блестящую поверхность рис приобретает после шлифовки.

Белый шлифованный рис - самый привычный и распространенный. Зерна белого риса ровные и гладкие с нейтральным вкусом. Из рисовой крупы готовят вторые блюда и гарниры, не требующие долгого времени приготовления. Отварить рис до готовности можно за 15-20 минут.

По форме зерен белые сорта риса принято делить на длиннозерный, среднезерный и круглозерный. Так как названные разновидности риса после кулинарной обработки приобретают разные свойства, то из разного отваренного риса можно приготовить и разные кулинарные блюда.

Длиннозерный рис распространен в странах Азии (Индия, Вьетнам, Таиланд), а также на Американском континенте и в Австралии. Если его правильно отварить, то рисовые зерна не слипаются и не развариваются.

Из длиннозерного риса варят рассыпчатые пловы, салаты. Из этого же риса готовят различные гарниры к мясным, рыбным блюдам. Можно отварить рис для приготовления самостоятельных рисовых каш.

Круглозерный рис выращивают в Китае, Японии, Италии и России. Рисовая крупа содержит много крахмала и при готовке поглощает большое количество жидкости, от чего отваренный рис становится мягким или кремообразным.

Из круглозерного отваренного риса готовят различные суши, каши. Также круглозерный рис можно отварить для приготовления пирогов, запеканок, котлет, пудингов и десертов.

Среднезерный рис возделывают в основном в Италии, Испании, США и Австралии. Этот вид риса вбирает в себя аромат других ингредиентов готовящегося блюда. Отваривать рис следует до слипания зерен. Блюда можно приготовить как из белого (шлифованного), так и из коричневого (не шлифованного) риса.

Белый среднезерный рис можно отварить для приготовления паэльи, ризотто, диетических блюд для детей и стариков. Из него варят супы.

В нешлифованном рисе сохраняется масса полезных веществ, но для отваривания коричневого риса потребуется гораздо больше времени, чем для варки риса белого.

Предварительное приготовление риса

Приготовление риса перед отвариванием подразумевает его предварительную, не связанную с термической, обработку.

Допустим, если вы замочите зерна риса на 15-30 минут в воде, то, впитав воду, рисовые зерна при приготовлении (отваривании) будут меньше прилипать друг к другу. Затем откиньте рис на сито, дайте влаге стечь.

Если дальнейшее приготовление риса будет содержать процесс обжаривания, то вода из промытых зерен должна стекать 10-15 минут.

Перед приготовлением отварного или запеченного риса его предварительно лучше обжарить. Это один из способов, предотвращающий его разваривание.

При таком способе предварительного приготовления, постоянно помешивая, обжаривайте рис в небольшом количестве топленого, сливочного или растительного масла до тех пор, пока зерна не станут прозрачными.

Если вы желаете приготовить паровой рис, то на одну часть рисовых зерен необходимо взять 1,75 части воды. Если перед приготовлением зерна вымочили, то воды можно взять меньше.

Если при приготовлении рис засыпается в кипящую воду, то перемешайте его, чтобы предотвратить слипание зерен.

Рис будет белым и при отваривании не разварится, если в воду добавить несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты. Лимонный сок также предотвращает слипание зерен риса при его приготовлении.

Не доводите рисовую крупу до готовности на первом этапе варки, чтобы она не слиплась после добавления сахара и сливочного масла.

При приготовлении рис нужно готовить на слабом огне в толстостенной посуде и следить за тем, чтобы в процессе приготовления рисовые зерна лишнего не разварились и не подгорели.

Рисовую крупу перед варкой полезно замочить на 1-2 часа в воде: это ускорит разваривание и позволит приготовить ее более рассыпчатой.

Зерна не будут слипаться, если приготовление риса производится в два этапа: первый - рис предварительно отваривают до полуготовности, затем промывают под проточной водой. При отваривании до готовности добавляют остальные ингредиенты блюда.

Приготовление риса для салатов

Стакан длиннозерного риса, полчайной ложки соли.

Для приготовления риса для салатов зерна промыть в дуршлаге под холодной проточной водой.

Выложить рис в кастрюлю, залить 2 стаканами горячей воды, посолить, довести состав до кипения.

Кастрюлю с рисом плотно закрыть крышкой. Отварить рис для салатов на слабом огне до тех пор, пока зерна не впитают воду.

Выдержать отваренный рис под крышкой в плотно закрытой кастрюле 20-30 минут, завернув в газеты или одеяло. Приготовленную рисовую крупу остудить, использовать для приготовления салатов с рисом.

Рис для приготовления гарниров

Обычно рис для гарниров хозяйки готовят из длиннозерных сортов рисовой крупы, но лучшие гарниры получаются из продающихся в упаковках магазинных смесей.

Для приготовления риса для гарниров хорошо подходят смеси Мистраль Акватика Mix.

За несколько минут можно сварить смесь дикого и пропаренного риса, который хорош в виде гарнира к мясу, рыбе, морепродуктам. Эта же смесь рисовых круп, как никакая другая подходит для приготовления овощных салатов с рисом.

Удачнее сочетание двух абсолютно разных по цвету и вкусу сортов риса сделает гарнир из риса особенно полезным и насыщенным витаминами.

Попробовав приготовленную смесь риса, вы оцените неповторимый вкус и отметите, как просто можно приготовить полезный и красивый цветной гарнир из риса.

Просмотр всех видеороликов с сайта на Ютуб канале Самодельные приманки и снасти

Поставьте лайк. Подпишитесь на канал. Если вы честный человек, то поддержите на плаву сайт с разворованными от корки до корки материалами. Выскажите свое непредвзятое авторитетное суждение о просмотренном в видео сюжете или задайте вопрос в комментарии, на который я постараюсь доходчиво ответить.

Читайте также: