Пицца с ростбифом и рукколой описание

Обновлено: 05.10.2024

Сеть пиццерий "Camorra pizza e birra", созданная пивоварней AF Brew - ещё один питерский проект, основательно осевший в Москве и полюбившийся её обитателям.
Я не планировал писать про Camorra ещё минимум месяца три, но сыграла свою роль беседа в комментариях под статьёй о бургерной, где читатель сетовал на отсутствие в Москве лёгкой, закусочной итальянской пиццы и засилье нажористой "американки".

С момента открытия в сентябре-2018 первой пиццерии в Б.Спасоглинищевском переулке (недалеко от МХС), я побывал там раз пять, не только для написания статей ( 1 и 2 в модном Дзен-формате тех лет), но и без обзора, "для себя", что крайне редко могу себе позволить из-за скудности пенсионного бюджета.
В этот раз я впервые посетил второй филиал, открывшийся чуть позже в районе м.Павелецкая. В отличие от первой пиццерии, здесь подают не только пиццу, но и салаты, супы и ~~макарошки~~ пасту, да и вообще, меню очень напоминает "Pizza 22cm" на Солянке, 13 место в 50 Top Pizza Europe.

Её точный адрес - ул. Зацепа, 26, стр. 1, та самая улица, куда в стихотворении С. Михалкова "А что у вас?" мама-вагоновожатый водила два прицепа.
В 2021 году на ней трамвайных путей уже не осталось, только малоэтажные здания ушедшей эпохи, вроде пристройки XIX века, где расположилась пиццерия:

Интерьер павелецкой "Camorra" продолжает славные питерские традиции, где гости пируют в окружении ~~наскальной живописи~~ настенных рисунков, сделанных итальянскими моряками в кабаках и заключенными в пенетраци. тьфу, пенитенциарных учреждениях Сицилии:

Я не знаю никого, кто бы не любил пиццу! Я не исключение!! Ее любят на тонком тесте, на толстом, закрытую. Эта пицца на пышном, очень вкусном тесте с начинкой из креветок и ростбифа и много-много сыра!! Потрясающее сочетание!!

Тесто

Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 500 г
Вода — 220 мл
Дрожжи (САФ-момент) — 1 пакет.
Молоко — 50 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

Соус томатный — 100 мл
Моцарелла (2 шарика) — 250 г
Креветки (крупные очищенные) — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Орегано — 1 щепот.
Руккола — 1 горст.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Говядина (ростбиф) — 150 г
Пармезан — 1 ст. л.
Специи (итальянские травы) — 1 щепот.
Лук зеленый (только белая часть) — 1 шт
Бальзамик (по вкусу)

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4129.5 ккал	белки 161.9 г	жиры 220.1 г	углеводы 410.8 г
Порции
ккал 2064.8 ккал	белки 81 г	жиры 110.1 г	углеводы 205.4 г
100 г блюда
ккал 241.5 ккал	белки 9.5 г	жиры 12.9 г	углеводы 24 г

Тесто:
взбить яйцо с солью.
В отдельной чашке смешать теплую воду с молоком, растворить сахар и дрожжи.

Оставить дрожжи в теплом месте на 10 минут до появления "шапочки".

Смешать дрожжевую и яичную смеси с оставшимися ингредиентами для теста. Замесить гладкое тесто.

Переложить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой, убрать в теплое место для подъема. Дать два раза подойти.

Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.
Две формы диаметром 30 см смазать оливковым маслом, выложить тесто, руками растянуть тесто в лепешку, накрыть полотенцем, оставить на 10 минут.

Томатный соус посолить, добавить сахар, добавить 1 ст. л. оливкового масла и щепотку орегано.
Моцареллу нарезать тонкими колечками.
Креветки почистить, обсушить бумажными полотенцами.
Белую часть лука нарезать колечками.

Основу для пиццы смазать томатным соусом, сверху положить лук и креветки. Посыпать черным перцем и итальянскими травами.

Сверху уложить моцареллу. Запечь при температуре 230 гр С 13 минут.
Достать пиццу, выложить ломтики ростбифа между креветками, посыпать тертым пармезаном, продолжить запекать еще 2 минуты.

При подаче посыпать рукколой, украсить кремом бальзамик.
Подавать с пылу с жару!

Приятного аппетита!!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Пицца с ростбифом и креветками

Другие варианты рецепта

Тесто для пиццы и сама пицца

Пицца, как в пиццерии

Пицца с ветчиной и шампиньонами

Пицца с двойным дном

Пицца "4 сезона"

Пирог-пицца "Томатная"

Тесто для пиццы без замеса

"Пицца" с вкусными бортиками

Пицца

Настоящая итальянская пицца

Пицца с курицей и пицца с салями

Пицца

Пирог-пицца "Грандиоза"

Пицца "Ветчина и грибы"

Британская пицца

Пицца для моих любимых

Пицца с беконом

Обыкновенная пицца с необыкновенным тестом

Пицца домашняя на тонком тесте

Пицца-тропикана

Пицца на тонком тесте

Пицца детская и не только

Пицца в китайском стиле

Самая вкусная пицца

Пицца с очень вкусным тестом

Быстрая пицца (антикризисная)

Пицца с салями и перцем пепперони "Как в Италии"

Пицца "Солянка"

Пицца "Гавайская"

Пицца "Четыре вкуса"

Итальянская пицца

Пицца "Пепперони"

Пицца "Салат"

Пицца "Рождественская"

Пицца "Домашняя"

Моя домашняя пицца

Пицца со сливочным соусом "Осенний блюз"

Пицца. миллионный вариант

Пицца с курицей и овощами

Неаполитанская пицца

Острая пицца с грудинкой и грибами

Пицца "Гонконг"

Пицца "Острая"

Пицца "Люкс"

Пицца "От серого волчка"

Пицца дальневосточная

Пицца "Лучше, чем из ресторана"

Пицца с ананасом и ветчиной

Домашняя пицца

Пицца "Двойной сыр эконом"

Хрустящая пицца

Пицца Классик

Пицца

Пицца "Много и быстро. "

Пицца "Сердце"

Пицца с курицей и ананасами

По мотивам эльзасской пиццы Тарт Фламбе

Пицца с баклажанами и копчeным мясом

Пицца "Домашняя"

Оригинальная пицца-барбекю с курицей

Пицца

Пирог "Люблю пиццу"

Пицца-пирог "Макси-объeм"

Пицца с филе индейки и грибами

Тонкая домашняя пицца

Пицца с ветчиной

Домашняя пицца "Самая летняя"

Пицца на дрожжевом тесте

Пицца-пирог ассорти

Американская пицца

Пицца с курицей и персиками

Пицца "Пышная"

Пицца-пирог

Пицца на тонком тесте с копчeностями

Пицца с курицей

Вкусно - пицца

Пицца

Пицца с грибами, копчеными колбасками и перцем

Пицца "Как в пиццерии"

Пицца по-сицилийски

Пицца на тонком тесте с курицей и грибами

Пицца №3

Пирог "а-ля пицца"

Острая пицца с халапеньо

Пицца "Домашняя"

Пицца на хрустящем сладком тесте

Пицца "Охотничья"

"Итальянская" пицца

Пицца с творогом

Пицца "Сытное ассорти"

Пицца с ростбифом и креветками

Пицца "Домашняя"

Пицца

Пицца "Калифорния"

Пицца "Домашняя"

Пицца "Италия"

Пицца на два вкуса

Пицца "Мясной Рай"

Пицца

Пицца "Елочка"

Пицца с моцареллой и сладким соусом чили

Пицца (замес теста в хлебопечи)

Пицца с тушeнкой

Пицца для всей семьи

Пицца с сырокопченой колбасой и грибами

"Пицца-глазунья"

Пицца с оливками и моцареллой

Пицца фритта "от Маруси"

Пицца с моцареллой и беконом

Тесто для тонкой пиццы

Пицца малозатратная

Пицца домашняя

Пицца

Пицца "Домашняя"

"Наша пицца"

Пицца для всей семьи

Просто пицца

Пицца с баклажанами в аджике

Солнечная пицца из Греции

Пицца

Пицца "Для всей семьи"

Пицца домашняя

Домашняя пицца

Итальянская пицца по-домашнему

Пицца "Гаваи"

Яблочная пицца с салями

Пицца с колбасой

Пицца "Домашняя"

Пицца "Вкусное настроение"

Домашний пирог-пицца

Пицца от Джулии

Пицца по-неаполитански №2

Пицца "Домашняя"

Пицца с курицей и майонезом

Пицца домашняя

"Пицца Фантазия"

Пицца "Ассорти"

Пицца

Пицца-толстушка

Пицца третьего дня

Пицца с инжиром и прошутто

Пицца "Три сосиски и компания"

Пицца с мясными шариками

Пицца "Пииицццаааа!"

Пицца с маханом и помидорами

Пицца с курицей и грибами

Пицца с сервелатом и всякими вкусными добавками

Пицца

Детская пицца "Дружбаны"

Пицца

Пицца на постном дрожжевом тесте

Пицца на пышном корже

Пицца

Колбасная пицца

Простая пицца с ножками

Пицца с ветчиной и шампиньонами

Пицца по-быстрому

Пицца "ПеппеДжонни""

"Ленивая" пицца

Пицца

Пицца "Вкуснятина"

Пицца "Экзотик"

Пицца "На скорую руку"

Пицца не итальянская

Пицца с ананасом и ветчиной

Пицца с крабовыми палочками

Пицца "Дьябола"

Вариант начинки пиццы

Пицца грибная с курочкой

Пицца пикантная

Пицца с беконом, черри и рукколой

Пицца-небылица с грибами-сморчками

Моя пицца

Пицца с колбасой

Пицца с ветчиной

Комментарии и отзывы

Юлечка, она очень классная
Мне сейчас охота пиццы -
Не могла бы поделиться?
Твоей пиццей хоть понарошку
Угостишь меня и кошку?

А я на завтра наметила делать пиццу именно с этим мясом! Тесто завожу так же, но на воде. Теперь есть повод попробовать на молоке!

Ааааа. Шикарная (не побоюсь этого слова. ) пицца, Юль! Такую надо обязательно приготовить! Поэтому жди с отчетом.

Да, не переживай. ))) Ты давно не одна! А для "поддержания формы" я парой пирожков только что закусила. и иду за детьми в садик-школу!

Юленька, даже не сомневаюсь, что пицца чудесная, а красиво как ! Забираю, торт закончится, буду пиццу печь !

Добрый день!
Скажите, сколько грамм сухих дрожжей вы добавляете ?
Можно использовать свежие?
Спасибо за телятину с математическим расчетом. Уже готовила 2 раза и всегда отменно.
Анна

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сушкоф и Дель Песто запись закреплена

Вы когда-нибудь могли подумать, что ростбиф и пицца могут быть одним блюдом?

Они встретились и прекрасно сочетаются в нашей новинке — чёрной пицце с ростбифом и рукколой

Оригинальное чёрное тесто с фирменным сливочным соусом, под нежной моцареллой, традиционным ростбифом, красным луком, томатами черри, ароматной рукколой и соусом бальзамик

Пицца, хотя и итальянское блюдо, но благодаря своей невероятной популярности, в каждой стране имеет несколько вариантов исполнения. В этом рецепте присутствует бекон, что говорит об американской национальности данной пиццы. Кстати, именно в Америке существует наибольшее количество вариантов начинки для пиццы. Возможно это обусловлено тем, что это блюдо легко готовить, а американцы большие любители фаст-фудов (быстрого питания).

К слову, самая большая сеть пиццерий Pizza Hut также принадлежит американской корпорации. Первая точка была открыта в штате Канзас и стоила своим хозяевам братьям Карни в 600 долларов, немалые деньги как для того времени. А вот отличительной особенностью этой пиццерии была возможность доставки блюда на дом или в офис. Это и принесло популярность заведению.

Как приготовить "Пицца с беконом и рукколой" пошагово с фото в домашних условиях

Для такой пиццы возьмите: тесто для пиццы, помидоры черри, сыры пармезан и моцарелла, рукколу, копчёный бекон (свиная корейка), крупные зубчики чеснока, помидоры для соуса (можно заменить на томатную пасту или сок), специи, соль, оливковое масло.

На помидорах сделать поперечные надреза, обдать их кипятком и через минуту слить воду. Снять кожуру и порубить ножом.

Чеснок почистить. 2 зубчика крупно порубить, а 1 зубчик чеснока мелко измельчить ножом.

Крупно нарубленный чеснок обжарить в оливковом масле с розмарином и орегано около 1 минуты.

Добавить помидоры, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 10-15 минут, пока не испарится жидкость.

Читайте также: