Препарат из хвои кедра сибирской лиственницы и пихты для обработки растений

Обновлено: 18.09.2024

Аннотация научной статьи по промышленным биотехнологиям, автор научной работы — Терентьев В. И., Аникиенко Т. И.

В статье представлена сравнительная оценка химического и микробиологического состава кедрового, пихтового , соснового хвойных экстрактов , на основании которой впервые были разработаны и утверждены технические условия, позволяющие использовать экстракты в различных областях народного хозяйства, в пищевой и косметической промышленности.

COMPARATIVE ESTIMATION OF THE CHEMICAL COMPOUND OF CEDAR, FIR, PINE CONIFEROUS EXTRACTS

Comparative estimation of chemical and microbiological structure of cedar, fir , pine coniferous extracts on which basis the specifications, allowing to use extracts in various areas of national economy, in food and cosmetic industry have been developed and confirmed for the first time is given in the article.

Таким образом, разработанные методологические и технологические подходы к созданию и проектированию продуктов питания указанного ассортимента позволяют обоснованно управлять процессами получения продуктов заданного состава и свойств.

1. Тутельян В.А. Питание и здоровье // Пищевая промышленность. - 2004. - № 5. - С. 5-6.

2. Жаринов А.И. Основы современных технологий переработки мяса. - М., 1994. - Ч. 1. - 154 с.

3. Козмава А.В., Касьянов Г.И., Палагина И.А. Технология производства паштетов и фаршей. - Ростов-н/Д., 2002. - 208 с.

4. Салаватулина Р.М. Рациональное использование сырья в колбасном производстве. - М.: Аграпром-издат, 1985. - 253 с.

5. Пат. № 2402924. Российская Федерация. Способ приготовления соевых белковых продуктов /

С.М. Доценко [и др.] Опубл. 10.11.2010 г. Б.И. № 31.

6. Пат. № 2385629. Российская Федерация. Способ приготовления соевых белковых продуктов /

С.М. Доценко [и др.]. Опубл. 10.04.2010 г. Б.И. № 10.

7. Рогов И.А., Жаринов А.И. Изготовление колбас и мясных деликатесов. - М., 1994. - 128 с.

УДК 663.8 В.И. Терентьев, Т.И. Аникиенко

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА КЕДРОВОГО, ПИХТОВОГО, СОСНОВОГО ХВОЙНЫХ ЭКСТРАКТОВ

В статье представлена сравнительная оценка химического и микробиологического состава кедрового, пихтового, соснового хвойных экстрактов, на основании которой впервые были разработаны и утверждены технические условия, позволяющие использовать экстракты в различных областях народного хозяйства, в пищевой и косметической промышленности.

Ключевые слова: экстракт, химический состав кедрового, пихтового, соснового экстрактов, показатели безопасности.

V.I. Terentyev, T.I .Anikienko COMPARATIVE ESTIMATION OF THE CHEMICAL COMPOUND OF CEDAR, FIR, PINE CONIFEROUS EXTRACTS

Comparative estimation of chemical and microbiological structure of cedar, fir, pine coniferous extracts on which basis the specifications, allowing to use extracts in various areas of national economy, in food and cosmetic industry have been developed and confirmed for the first time is given in the article.

Key words: extract, chemical compound of cedar, fir, pine extracts, safety indicators.

Большинство развитых стран мира переходят от продуктов искусственного происхождения к натуральным, растительного происхождения, что способствует в современной медицинской, пищевой и парфюмерно-косметической промышленности улучшению качества продукции. Наиболее экономически выгодным и легко применяемым оказалось использование натуральных растительных экстрактов, в результате чего они получили широкое распространение.

Экстракты по своим характеристикам и показателям безопасности соответствуют нормативным документам и санитарным правилам и нормам Российской Федерации.

Ароматические вещества, входящие в состав растительных экстрактов, относятся к различным классам соединений и подразделяются на летучие и нелетучие компоненты. Летучие принято называть эфирными маслами, они представляют собой многокомпонентные смеси летучих органических соединений, разнообразных по химическому строению и физическим свойствам. Среди них встречаются простые и сложные эфиры, углеводороды, фенолы, спирты, кетоны, альдегиды и другие [Хейфиц, Дашунин, 1994].

Натуральные растительные экстракты содержат не только комплекс ароматических компонентов, но и вещества, обладающие антиоксидантными и биологически активными свойствами, которые обусловлены наличием жирорастворимых витаминов, фенольных соединений, стеринов и других групп веществ. Эти компоненты, как правило, составляют нелетучую часть экстрактов. Иногда они являются фиксаторами запаха. Наличие в растительных экстрактах природных антиоксидантов и биологически активных веществ (БАВ) позволяет не только формировать вкус и аромат готовых продуктов, но и повышать их пищевую ценность, и увеличивать сроки хранения [Демидов, 1992]. Органолептическая оценка экстрактов определяется их химическим составом. По органолептическим показателям продукция соответствует требованиям технических условий, приведенных в табл. 1.

Органолептические показатели кедрового, пихтового, соснового хвойных экстрактов

Внешний вид Жидкость темно-коричневого цвета. Допускается опалесценция и незначительный осадок

Аромат Сложный, специфический, с преобладанием хвойных тонов, без посторонних запахов

Вкус Терпкий, с горчинкой, с хвойными тонами, без посторонних привкусов

Химический состав натуральных растительных экстрактов зависит от используемого сырья и способа их получения. Экстракты, как правило, представлены смесью индивидуальных компонентов с одним или несколькими преобладающими соединениями. Будучи сложными по составу, они содержат много ингредиентов, которые придают им ценные свойства и обеспечивают многостороннее действие на организм, более сильное, чем действие каждого их них в отдельности. Кроме того, экстракты растительного происхождения, как правило, не токсичны и не вызывают аллергических реакций.

По физико-химическим показателям кедровый, пихтовый и сосновый хвойные экстракты соответствуют требованиям, указанным в табл. 2.

Физико-химические показатели кедрового, пихтового и соснового хвойных экстрактов

Показатель НД на методику Значение показателя

Норма Кедровый Пихтовый Сосно- вый

Массовая доля сухих веществ, % не менее ГОСТ 66872-90 Не менее 50,0 91,80 91,60 92,40

Плотность (при температуре +200), см3 не менее ГОСТ 14618.10-78 п.2 Не менее 1,225 1,239 1,205 1,225

Окончание табл. 2

Содержание веществ, не растворимых в воде, % (от массы сухого остатка), не более ГОСТ Р 51619 Не более 14,0 0,53 0,86 1,25

Зольность, % (от массы сухого остатка), не более ГОСТ 26226-95 Не более 6,0 3,14 2,33 2,50

Массовая доля осадка, % не более ГОСТ 8756.9-78 Не более 0,5 0,49 0,47 0,50

Растворимость в воде ГОСТ 8756.11-70 (визуально) Полная Полная

Посторонние примеси Не допускаются Не допускаются

Стойкость, лет 2 2 2 2

Из табл. 2 видно, что массовая доля сухих веществ по фактическому содержанию во всех хвойных экстрактах практически не отличается. Чем выше массовая доля сухих веществ, тем больше выход питательных веществ

В сосновом экстракте содержание веществ не растворимых в воде больше на 0,71 %, чем в кедровом, и на 0,39 %, чем в пихтовом. Зольность выше в кедровом экстракте на 0,81 %, чем в пихтовом, и на 0,64 %, чем в сосновом.

Содержание токсичных элементов, пестицидов в кедровом, пихтовом, сосновом хвойных экстрактах

Вещество (элемент) НД на методику Норма Кедровый Пихтовый Сосновый

Мышьяк ГОСТ 26830-86 Не более 0,2 0,12 0,12 0,12

Ртуть МУК 4.1.1472-03 Не более 0,02 0,0025 0,0025 0,0040

Пестициды, мг/кг, не более Гексахлор-циклогексан (а-, р-, ^ изомеры) МУ 2142-80 Не более 0,1 0,05 0,05 0,05

ДДТ и его метаболи-ты МУ 2142-80 Не более 0,1 0,05 0,05 0,05

Радионук- лиды, Бк/куб.дм, Цезий-137 МУК 2.6.1.1194-03 Не более 130,0 13,8 7,96 16,5

Стронций-90 МУК 2.6.1.1194-03 Не более 100,0 0,12 5,5 4,8

На основании протоколов испытаний можно констатировать, что хвойные экстракты абсолютно нетоксичны.

Микробиологические показатели кедрового, пихтового и соснового хвойных экстрактов

Показатель НД на методику Норма Кедро- вый Пих- товый Сосно- вый

Количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более ГОСТ 10444.15-94 Не более 5х104 1х102 1х102 1х102

Масса продукта (г), в которой не допускаются БГКП (коли-формы) ГОСТ Р 52816-07 Не допускаются в 1,0 г Не обнаружено

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы ГОСТ Р 52814-07 Не допускаются в 25,0 г Не обнаружено

Дрожи и плесени, КОЕ/г, не более ГОСТ 10444.12-88 Не допускаются в 10,0 г Не обнаружено

Экстракты представляют интерес для медицины, так как обладают бактерицидным действием, угнетают развитие многих микроорганизмов [Латин, Банашек, Стасьева, 2003].

Бактерицидность ряда экстрактов позволяет использовать их как специфические консерванты, повышающие устойчивость продукта к действию многих микроорганизмов, вызывающих брожение и плесневе-ние, что снижает качество готовой продукции.

Таким образом, экстракты нашли широкое применение в парфюмерно-косметической, консервной, кондитерской, пищевой, мыловаренной промышленности, а также в бытовой химии при получении продуктов, требующих ароматизации и повышения биологически активного действия.

1. Демидов И.Н. Изучение возможности использования экстрактов растений как антиоксидантов окисления жиров // Пищевая технология. - 1992. - № 3. - С. 22-25.

2. Латин Н.Н., Банашек В.М., Стасьева О.Е. СО2-экстракт - продукт XXI века //Пищевые ингридиенты. Сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 26-27.

4. Хейфиц А.А., Дашунин В.М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. - М.: Химия, 1994. - С. 36-38.

Хвоя сосны и ели известна большинству читателей в основном по ее лечебным свойствам, которые хорошо изучены и широко используются в лечебной практике. Как считают известные в стране врачи-травники, с помощью хвои сегодня можно вылечить до 2/3 всех заболеваний, включая онкологические. Однако хвоя, как свидетельствует опыт, способна и на большее, в том числе может служить человеку в его борьбе с вредителями и болезнями, в повышении плодородия почвы и питания растений для усиления их роста и развития. Наиболее эффективные результаты применения хвои сосны и ели известны в борьбе с вредителями и болезнями плодово-ягодных культур : яблоневой плодожоркой, огневкой на смородине и крыжовнике, долгоносиком на малине и др. Во всех этих случаях достаточно взять 1-1,5 кг хвои, настоять ее в 10 л горячей воды, остудить, процедить и с помощью опрыскивателя обработать деревья и кусты, причем лучше всего сначала стволы, затем ветки и далее зеленую крону. Такая обработка деревьев и кустарников целесообразна в начале их цветения и еще 2-3 раза с перерывами на неделю. Весьма эффективен также опыт применения хвои против тли и медяниц, причем берут 2 кг хвои на 10 л воды и настаивают неделю, выдерживая настой около 7 дней в темном месте и ежедневно перемешивая. Перед применением настой разбавляют до соотношения его в воде 1:3 или 1:5. Как сосновая, так и еловая хвоя дают хорошие результаты в борьбе с крестоцветной блошкой на салатах, цветной капусте и целом ряде корнеплодных культур (редисе, репе, редьке, брюкве и др.). Причем растения либо опрыскивают раствором настоя в воде в соотношении 1:5, либо вносят смесь хвои с водой в соотношении 1:1 в междурядья растений. Появился также и положительный опыт применения хвои в борьбе против колорадского жука на картофеле.

Нужно отметить, что опрыскивание paствором хвои плодово-ягодных и овощных культур можно проводить и утром, и вечером, избегая лишь периодов выпадения росы и дождя. Для того чтобы раствор не терялся, можно добавить в него 30 г хозяйственного мыла. По моим наблюдениям, некоторые садоводы в раствор хвои добавляют зольную вытяжку, которая в сочетании с мылом устраняет вероятность подкисления почвы, возникающую при использовании хвои. Добавка же отдельными садоводами в настаиваемую смесь хвои с водой рубленых хвойных веток и шишек, по имеющимся сведениям, лишь ослабляет инсектицидные свойства растворов.

Экстракт из сосны и ели с приятным запахом хвои

фитонциды обеспечивают защиту от вредителей;
каротин увеличивает иммунитет и урожайность;
фитостерины обеспечивают стрессоустойчивость.

На практике это выглядит так. Несколько недель назад я занималась обработкой капусты, которую выращиваю под укрывным материалом. Опрыскала её по листу. Прилетела бабочка, покружилась над ней и улетела. Капуста, которая пахла хвоей, ей совсем не понравилась.

Мои помощники

Капуста белокочанная

Брокколи

Огурцы в теплице

Огурцы снимаем вёдрами, хотя и живем мы на Крайнем Севере.

С давних времен и поныне в большом почете на Руси хвоя сосны и ели. Применяют ее в лекарственных целях, готовят настои, варят варенье, добавляют в ванну, даже используют для отпугивания злых сил, в тех местах, где еще помнят традиции предков. Сослужить хорошую службу этот ароматный и весьма полезный материал может и дачникам, которые находятся в поиске эффективного и безвредного способа борьбы с вредителями, а также дополнительного удобрения для почвы. Хвоя – это бесценный кладезь полезных веществ, она содержит в себе кальций, магний, марганец, цинк, медь, но вот насекомые ее не жалуют.

Хвоя в качестве защиты от вредителей

Особенно эффективно проявляет она себя при защите плодово-ягодных культур. Яблоневая плодожорка, огневка, уничтожающая смородину и крыжовник, долгоносик портящий малину и многие другие насекомые ни за что не подойдут к растению, опрысканному настоем сосновой или еловой хвои.

Чтобы приготовить его, нужно настоять полтора килограмма зеленых иголок в десяти литрах горячей воды, остудить и процедить. Полученным настоем из опрыскивателя обработать сначала стволы растений, затем ветки и в последнюю очередь листья. Осуществлять такую обработку следует три раза подряд, по одному разу в неделю в период начала цветения деревьев и кустарников.

Отличные результаты показывает хвоя при применении ее для защиты огорода. Концентрированный настой из двух килограмм хвои залитых десятью литрами воды настаивают неделю, в защищенном от света месте, ежедневно перемешивая. Чтобы не пожечь листья растений, хвойный настой разводят с водой в пропорции 1:3 или 1:5.

Не стоит проводить опрыскивание растений в период дождей и обильной росы. В остальном же лучшее время для процедуры – утро и вечер. Если добавить в раствор хвои около тридцати грамм хозяйственного мыла и зольную вытяжку, это поможет устранить эффект подкисления почвы. Помимо этих никакие другие компоненты вносить не следует, поскольку они ослабят действие настоя на вредителей.

Хвоя как удобрение

С применением настоя из сосновой и еловой хвои обычно урожайность посевов возрастает. Можно делать это целенаправленно, готовя специальный раствор. Для этого понадобится смесь сосновой и еловой хвои, перемешанная с золой.

Все это необходимо прокипятить в воде, остудить, процедить и развести с водой в соотношении 1:5. Опрыскивать растения нужно дважды. В итоге такой обработки, например, помидоры интенсивнее растут, всходят дружно, ничем не болеют и приносят намного больший урожай.

Чтобы обезопасить земляничные кусты от вредителей и болезней, а также обеспечить им достаточное питание для интенсивного роста нужно заделать в верхний слой почвы смесь хвои с песком, компостом и золой в равных частях. При такой подпитке ягоды земляники вырастают намного крупнее, а урожай получается больше в среднем в полтора раза.

При посадке картофеля хвоя вообще незаменима. Она способна уничтожить паршу, даже если посадочные клубни ею поражены. Хвоя качественно повышает урожайность картофеля, защищает его от вредных насекомых и многих болезней. Смесь из хвои, золы, коры и компоста вносится прямо под клубни картофеля и сверху в объеме одного литра.

Кстати, для хранения картофеля в погребе можно также использовать хвою по методу садовода В. Щелкова. Если ежемесячно окуривать картофель хвоей с примесью опилок, то он не только не подвергнется гниению, но и сохранит все свои полезные свойства.

Благодаря опыту известного садовода Л. Рендякова сегодня каждый владелец земельного участка может вырастить у себя на огороде отличный урожай лука. Рендяков укрывает хвойным лапником посадки лука, который удаляется через три недели. Затем почву нужно хорошо промульчировать хвоей, благодаря чему она отлично сохраняет питательность, влагу и рыхлость. В такой почве не прорастают сорняки, она эффективно оберегает лук от заболеваний, а также очень повышает урожайность: с одного килограмма сева урожай лука составляет сорок килограмм.

Есть те, кто противится применению еловой и сосновой хвои на участке, мотивируя это наносимым растениям вредом при изъятии молодых иголок из леса. На самом деле садовод вполне может пользоваться опадом, так как он имеет те же свойства, что и растущая на деревьях зеленая помощница.

Если нет хвои — используйте хвойный концентрат

В аптеках можно приобрести хвойный концентрат в виде соли для ванн или в порошке. Это проверенное, бюджетное и, самое главное, не вредное ни для деревьев, ни для людей средство борьбы с вредителями.

Разводите на ведро воды две-три столовые ложки концентрата и опрыскиваете плодовые деревья, когда набухнут почки, вторая обработка — когда проклюнутся первые листики.

Еще по концентрации: если разводить 4-6 столовых ложек концентрата на ведро воды, то можно уничтожить тлей и гусениц. От тли это средство действует в любое время, в течение сезона. Тля это вообще, самая зловредная вредительница — облепит куст, ветви все молоденькие заселит, не без помощи муравьев, конечно, и сосет соки из юных побегов. Так вот, после опрыскивания хвойным концентратом, вся эта команда исчезает вмиг.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов