Проект выращивание кресс салата

Обновлено: 08.07.2024

Тип проекта : краткосрочный, проектно – исследовательский.

Продолжительность: 2 недели.

Место проведения: группа детского сада.

Участники проекта : дети второй младшей группы, воспитатель Осанина Т. Г.

Цель проекта : вызвать у детей познавательный интерес к выращиванию кресс-салата в комнатных условиях, узнать о его пользе, заинтересовать этапами проведения опыта. Повысить интерес детей младшего дошкольного возраста к здоровому питанию, сформировать умения получать ценную витаминную добавку к пище.

Проблема проекта : Как можно вырастить зелень (кресс-салат) на подоконнике? Чем может быть полезен кресс-салат? Что можно делать с кресс-салатом? Исследование полезных свойств салата.

Задачи проекта :

- научить детей проращивать семена растений,

- заинтересовать в процессе наблюдений,

- развить интерес к живой природе,

- сформировать принципы потребления естественной витаминной добавки к пище,

- расширить кругозор и практические навыки ребенка.

Срок реализации проекта : с 21 января по 1 февраля 2016 г.

Актуальность проекта : Организм человека зимой особенно ощущает нехватку витаминов. Современная медицина предлагает искусственные комплексные витаминные добавки в пищу. Однако до сих пор нет единого мнения об их безусловной пользе, к тому же употреблять витамины в таблетках необходимо только по назначению врача и в строгой дозировке. Восполнить недостаток витаминов минеральных веществ и клетчатки можно, выращивая самую неприхотливую зелень и проращивая семена растений. Выращивать можно не только зимой - такой домашний огород при небольших затратах будет обеспечивать пользой круглый год. Процесс выращивания зелени и проращивания семян не очень сложный, его можно превратить в увлекательную игру. Ребенок получит множество полезной информации путем практических наблюдений, употребление результатов труда будет приятным и заинтересованным. Можно в дальнейшем экспериментировать с рецептами блюд из витаминных ростков.

Объектом исследования был выбран самое простое в проращивании неприхотливое растение: кресс-салат.

Организация проекта

1 этап. Теоретическое обоснование.

Кресс-салат улучшает пищеварение, сон, возбуждает аппетит, оказывает антимикробное и мочегонное действие, снижает кровяное давление, незаменим при заболеваниях дыхательных путей. Соком, выжатым из травы, хорошо полоскать горло, пить его при кашле. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты имеет антицинготное действие. В последнее время кресс-салат причисляют к продуктам, которые обладают противораковыми свойствами.

Надземную часть и корни, содержащие горькое вещество лепидин, применяли от лихорадок; сок из листьев использовали при анемии, порошок из толченых семян — вместо горчичников. Мазь из высушенных толченых семян и травы на сале или топленом масле применяли в народной медицине при аллергии, как ранозаживляющее и бактерицидное средство.

2 этап. Реализация проекта.

Семена кресс-салата необходимо покупать, выбирая самые раннеспелые сорта с быстрым сроком созревания. Высевать их следует в неглубокую плоскую посуду, слегка заполненную землей (можно опилками, песком и даже на вату или губку). Семена распределить по посуде, полить водой комнатной температуры. Сверху накрыть салфеткой или мягкой тряпкой. В таком виде семена должны постоять в теплом месте сутки-двое (в зависимости от сорта). Через двое суток появляются всходы. Тогда нужно поставить посуду со всходами ближе к солнцу. Она не должна стоять прямо под открытой форточкой, а грунт – всегда влажный. Чтобы всю зиму питаться этой полезной травкой, можно высаживать ее с разницей 10-15 дней. Мы выбрали необычный метод проращивания семян – в ситечко высыпали семена, полили водой и поставили ситечко в небольшую емкость, поместив емкость на подоконник. Через 2 дня семена проклюнулись. Через 12 дней у нас вырос урожай!

На вкус кресс-салат напоминает что-то среднее между редькой и хреном. Он очень подходит в качестве пряности к мясу, курице, подливкам и супам, да и положить пару листиков на бутерброд тоже очень пикантно Обогащая витаминами пищу, кресс-салат улучшает вкус картофеля, омлета или яичницы. К тому же, листья его имеют округлую форму, что позволяет ему украсить любое блюдо.

В пищу его используют практически всегда в сыром виде, в связи с тем, что в сушеном виде полезные свойства кресс-салата теряются, а его своеобразный аромат не лучшим образом преобразуется в неприятный запах.

3 этап. Презентация проекта

Современный человек имеет все больше возможностей для получения полезных веществ, восполняющих недостаток витаминов, солей и минералов в организме. Однако с пользой для собственного здоровья можно выращивать витамины на окошке. Этот не очень трудно, но сам процесс принесет много радости ребенку, дисциплинирует и духовно облагородит. Употребление выращенных своими руками растений гораздо привлекательнее, а поиск новых рецептов превращается в веселую игру.

Дети в восторге от мелкой травки-муравки, выращенной с любовью своими руками.

Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику

Свердловской области

Отдел образования Администрации Ленинского района

города Екатеринбурга

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа №93

Урожай кресс-салата на подоконнике

Исследовательская работа

ученицы 4 класса *г*

Рукавишниковой Марии

Руководитель:

учитель начальных классов

Власова Наталья Евгеньевна

г. Екатеринбург, 2015

Характеристика сортов кресс-салата……………………………………. 8

Практическая часть (исследование)………………………………………. 12

Наблюдать за прорастанием кресс-салата разных сортов.

Определить как быстро после посева можно употребить побеги и листья кресс-салата в пищу.

Сравнить соответствие теоретических данных и результаов практической работы.

Найти информацию о кресс-салате.

Создать условия для выращивания. Подготовить семена разных сортов к посадке .

Кресс-салат (семена )

Гипотеза исследования:

Предполагаю, что семена разных сортов могут прорасти в одинаковых условиях не одновременно.

Всхожесть семян может быть разной.

Выращивать семена следует в теплом и светлом месте.

1. Теоретические аспекты

1.1. Определение

Кресс-салат-

Клоповник посевной

(лат. Lepidium sativum , ламбион, садовый кресс, цицмати, котэм, тертизак)

семейства Капустные, или Крестоцветные ( Brassicaceae ).

Родиной растения считается Иран.

В диком виде встречается в Африке (Египет, Эфиопия), в Азии – от восточного побережья Средиземного моря до Пакистана, в Европейской части России.

1.3 Ботаническое описание Растение высотой 30—60 см с легко вырывающимся из земли простым корнем. Растение голое, с сизоватым налетом. Нижние листья единожды- или дваждыперистораздельные; средние листья триждыраздельные; верхние цельные, линейные.

Свежие листья кресс-салата богаты минеральными солями:

-витамины группы В,

придающее ему специфический запах и вкус.

Корни и надземная часть растения содержат горькое вещество лепидин, семена — до 50—60 % полувысыхающего жирного масла .

1.6. Выращивание

Кресс-салат способствует пищеварению, возбуждает аппетит и оказывает антибиотическое действие. Кроме того, эта культура обладает мочегонным и кровоочищающим свойствами, а также выводит шлаки из организма. В диетическом питании кресс-салат употребляют при авитаминозах и общей ослабленности организма, для лечения и профилактики цинги.

2.1 Выращивание кресс-салата

- наблюдать за прорастанием семян кресс-салата двух сортов.

- определить как быстро можно употребить кресс-салат в пищу.

создать условия для выращивания,

подготовить семена разных сортов к посадке,

отметить время прорастания семян,

сделать выводы, подвести итоги исследования.

Оборудование:

- 2 стеклянные емкости,

Этапы выращивания:

1-й этап. Посев. (Приложение №3).

Для проведения своего эксперимента я взяла: две стеклянные емкости,

положила на дно их тонкий слой ваты, налила небольшое количество воды.

Далее, взяв семена двух сортов кресс-салата ( Витаминный и

Крупнолистовой ), поместила их в емкости.

Поставила на подоконник.

Ежедневно поливала небольшим количеством воды

2-й этап. Прорастание семян 1-е сутки (Приложение №4).

Через сутки семена проросли.

3-й этап. Появление всходов (Приложение №5).

Когда я оценивала результаты через двое суток, уже появились побеги.

4-й этап. Появление листьев (Приложение №6).

На пятые сутки появились листья у кресс-салата двух исследуемых сортов..

5-й этап. Рост листьев (Приложение №7).

На седьмые сутки листья были практически у всех растений в обоих емкостях.

6-й этап. Растения на 14-е сутки (Приложение №8).

В течение следующих семи дней растения наращивали свою массу и к 14-му дню я получила готовый к употреблению продукт питания.

Что соответствовало информации найденной мной в источниках и указанной на упаковках с семенами.

Через 14 дней я могла угостить своих домашних вкусными и полезными бутербродами с кресс-салатом. (Приложение №9).

Проведенная оценка кресс-салата позволяет сделать вывод: на практике подтвердилась высокая скорость прорастания семян кресс-салата и получения всходов в домашних условиях.

Таким образом, самостоятельно в короткие сроки я смогла получить ценный продукт питания с богатым витаминно-микроэлементным составом независимо от времени года на собственном подоконнике. И обогатить свой рацион питания.

Приложение №5. Появление всходов. 2-е сутки.

Приложение №7. Рост листьев. 7-е сутки.

Приложение №8. Листья на 14-е сутки.

Приложение №9. Бутерброды с кресс-салатом.

Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Бесплатные сертификаты учителям и участникам

подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
по всем предметам 1-11 классов

Курс повышения квалификации

Дистанционное обучение как современный формат преподавания

Сейчас обучается 952 человека из 80 регионов

Курс повышения квалификации

Дислексия, дисграфия, дискалькулия у младших школьников: нейропсихологическая диагностика и коррекция

Курс добавлен 24.12.2021
Сейчас обучается 176 человек из 47 регионов

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы теории и методики преподавания в начальной школе в соответствии с ФГОС НОО

Сейчас обучается 354 человека из 70 регионов

ЗП до 91 000 руб.
Гибкий график
Удаленная работа

Дистанционные курсы для педагогов

Самые массовые международные дистанционные

Школьные Инфоконкурсы 2022

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 561 689 материалов в базе

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

30.01.2017 2907
DOCX 6.6 мбайт
20 скачиваний
Оцените материал:

Настоящий материал опубликован пользователем Власова Наталья Евгеньевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

Автор материала

40%

Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
Для учеников 1-11 классов

Московский институт профессиональной
переподготовки и повышения
квалификации педагогов

Дистанционные курсы
для педагогов

663 курса от 690 рублей

Выбрать курс со скидкой

Выдаём документы
установленного образца!

Учителя о ЕГЭ: секреты успешной подготовки

Время чтения: 11 минут

В России могут объявить Десятилетие науки и технологий

Время чтения: 1 минута

Время чтения: 2 минуты

Тринадцатилетняя школьница из Индии разработала приложение против буллинга

Время чтения: 1 минута

У 76% российских учителей оклад ниже МРОТ

Время чтения: 2 минуты

Онлайн-конференция о создании школьных служб примирения

Время чтения: 3 минуты

Полный перевод школ на дистанционное обучение не планируется

Время чтения: 1 минута

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

Исследовательская работа "Биологические особенности выращивания кресс-салатов сортов "Китеж" и "Ажур" в условиях кабинета биологии № 14", выполнил Киселёв Владимир, ученик 8 акл руководитель, учитель биологии МБОУ "СОШ №3" Широкова А.В, г. Камень-на-оби Алтайский край.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Выполнил: Киселёв Владимир 8а класс

Руководитель: Широкова Алла Васильевна,

2. Теоретический обзор ………………………………………………….. 4-5

4. Результаты исследования ……………………………………………. 6-7

7. Список использованной литературы …………………………………8

Актуальность и новизна.

3. Расширить представление о росте и развитии кресс-салатов, биологических особенностях, практическом применении.

Гипотеза исследования:

Методы исследования:

1.Чем интересна данная тема для меня?

Постановка проблемы.

2) Познакомиться с их биологическими особенностями выращивания.

3) Скорость прорастания.

5) Биологическая спелость.

6) Найти информацию о практическом применении кресс-салатов.

2. Какое место занимают результаты данной работы в общем решении задачи?

3. Зачем выполнена работа, какая цель и насколько была достигнута?

2. Основная часть

2.1. Прочитал литературу.

1. Справочник:

2. Интернет – сайт:

энциклопедия о сельском хозяйстве.

Клоповник посевно́й, или Кресс-сала́т (лат. Lepidium sativum) — съедобное однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода

Клоповник (Lepidium) семейства Капустные, или Крестоцветные(Brassicaceae).

Родиной этого растения считается Иран. В диком виде растение встречается

в Африке (Египет, Эфиопия), а также в Азии — от восточного побережья Средиземного моря до Пакистана.

Кресс-салат – однолетняя культура из семейства Капустные.

Это пряное салатное растение. В высоту этот однолетник может достигать 0,5 м, листва прикорневой зоны – перистой формы, верхняя – овальная.

Цветы – мелкие по размеру, белого или светло-розового цвета. После того, как они опадают, на растениях начинают зреть стручки, в которых содержатся семена.

В пищу употребляют молодую зелень. Растение очень скороспелое, его можно выращивать, как промежуточную культуру. Кресс-салат любит влажную землю.

Овощеводам особенно понравились следующие сорта:

Характеристика объекта. Кресс-салаты.

Агротехника: Лучшие предшественники для салата - капуста, картофель, под которые вносили органические удобрения. Осенью проводят вспашку или перекопку с внесением перегноя. Кислые почвы требуют известкования. Весной вносят минеральные удобрения. Семена высевают в открытый грунт в начале апреля, широкими рядами с междурядьями 60-70 см. Глубина посева 1,5-2 см. До и после посева проводят прикатывание. При появлении плотных всходов производят двукратное прореживание: в фазе одного настоящего листа на расстояние 5-7 см и через 1,5 месяца после посева, оставляя между растениями расстояние 15-20 см. Уход заключается в рыхлении междурядий и поливе. Полив осуществляют по бороздам, стремясь избегать попадания воды на листья растений. Уборку салата осуществляют, срезая розетку листьев у самой поверхности почвы.

Он относится к кудрявым сортам, нетребователен в уходе. Период созревания от первых всходов 20-30 дней. Посадив сорта кресс салата с правильно рассчитанным интервалом, можно каждый день на своем столе иметь.

Для домашнего выращивания кресс-салат — несложная культура. Его стремятся высаживать в осеннее - зимнее время года для того, чтобы насытить свой организм полезными витаминами и элементами. Кресс салат прекрасно справляется с сезонной недостачей полезных веществ: содержит в составе витамины группы А, В, С, РР и D. Богат на минеральные соли, содержит горчичное масло.

Агротехника выращивания.

Стоит отметить: перед высадкой семян в ёмкость, посевной материал предварительно не обрабатывается. Пожалуй, это одна из немногих культур, которая действительно этого не требует. Для высаживания в почвенную или комбинированную смесь, семена погружаются в воду и только потом высеваются. После того, как посевной материал равномерно распределен по ящику, сверху их немного присыпают почвой.

Чтобы правильно прорастить кресс салат дома, важно соблюдать температуру в помещении. До того момента, пока не появятся первые ростки, температуру в помещении повышать нельзя. После проклевывания семян и образования первых листьев, постепенно повышают градус до комнатной температуры — оптимальной считается до 18 градусов. Стоит отметить, что в период роста кресс салата очень важен правильный уход и строгое соблюдение теплового режима. Что входит в уход за кресс-салатом: Своевременный полив. Полив салата должен быть регулярным, растение плохо переносит засуху грунта. Если забыть увлажнить растение, то, скорее всего это станет причиной его увядания. Поэтому, на увлажнение почвы стоит обратить особое внимание. Световой режим. Растение любит тень, но также нуждается в солнечном свете. Отличным местом для выращивания кресс салата станет северная сторона, в классе в кабинет. От прямых солнечных лучей зелень лучше спрятать.

Температурный режим. Такой салат не любит жаркие помещения, поэтому летом стоит следить за тем, чтобы растение не росло в местах высоких температур. Максимально допустимой считается 20 градусов, лучше 18. Зимой кустики салата следует держать подальше от батарей и обогревателей.
Сбор зелени кресс салата происходит уже на 15-30 день после появления на нем первых листьев. Обычно период созревания зависит от сорта высаженного растения. Салат срезается непосредственно перед употреблением в пищу, хранению он практически не подлежит. Срезанное растение может лежать не более двух суток в холодильнике.
Срезают салат небольшими пучками обычными ножницами. Процедура сбора урожая начинается не позже 7 дней, как на растении появились первые листочки. Зачастую так рекомендуют делать для того, чтобы сохранить приятный вкус растения. Чем дольше она находится в земле, тем в худшую сторону меняются ее вкусовые качества, также постепенно исчезают полезные свойства.
Посадив сорта кресс салата с правильно рассчитанным интервалом, можно каждый день на своем столе иметь вкусную и витаминизированную зелень. Помимо этого, данные сорта отличаются внешним видом: от обычного листового - до кудрявого. Таким образом, можно не только ежедневно лакомиться вкусной зеленью, но и красиво оформлять ею приготовленные блюда. Выращивание кресс салата дома — это удобно . Осуществлять высадку можно не только в почвенную смесь, но и в ватно-марлевую основу. Второй способ особенно подходит для тех, кто хочет получить витаминизированную зелень, а возможности достать грунт совсем нет.

Слишком сухого и жарко го воздуха растение не переносит .

2.2. Методика исследования.

1. Практический. Эксперимент. 2. Проблемно-поисковый.

3. Наблюдения. 4. Сравнительный. 5. Измерительный.

Измерения проводил линейкой.

Отслеживал биологические особенности роста и развития двух сортов кресс-салатов Суть каждого опыта – рассмотреть, что происходит с семенами во время всхожести, развития и роста. В кабинете №14 освещение хорошее во второй половине дня. В первой половине дня солнца мало. Определил параметры, которые надо отследить, вёл дневник наблюдения с 22.03-29.04. Занёс параметры в таблицу, чтобы увидеть изменения в росте и развитии. Проанализировал данные, сделал вывод.

2.3. Описание исследования.

Этапы прорастания семян базилика.

1 этап Поглощение воды.

2 этап Набухание семян.

3 этап Увеличение размеров.

4 этап Появление корешка.

5 этап Появление зародышевого побега.

Все наблюдения занёс в таблицу. Приложение 1.

Значение кресс-салатов.
В зеленой массе однолетней травы множество полезных веществ:

витамины A, D, С, E, K, PP, группы В;

Стабилизирует артериальное давление;

- улучшает работу сердца и сосудов;

- помогает выводить шлаки и токсичные вещества;

- помогает наладить работу эндокринной системы;

-улучшает сон, снимает стрессы, помогает снимать депрессию;

-препятствует возникновению катаракты и ряда других глазных заболеваний.

Противопоказания:

Не следует использовать при заболеваниях:

при язвенной болезни;

при частом мочеиспускании;

детям дошкольного возраста.

3. Заключение

Выводы и результаты.

Предложения, рекомендации:

4. Список литературы.

1. Справочник:

Помогите другим пользователям — будьте первым, кто поделится своим мнением об этой презентации.

Аннотация к презентации

Содержание

Слайд 2

Слайд 3

Слайд 4

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Слайд 8

Слайд 9

Кресс-салат (Watercress) – растение, которое имеет богатейший витаминный состав и необычный вкус. Его активно употребляют любители разнообразных овощных блюд, а также люди, придерживающиеся здорового образа жизни. Из этой статьи вы узнаете все про кресс салат: выращивание на подоконнике, тонкости ухода за растением, его польза для поддержания здоровья и 4 простых рецепта с кресс салатом.

Это внешне обыкновенное растение – истинный кладезь витаминов с минералами, поэтому все большее людей предпочитает регулярно его употреблять. Данную зелень легко можно прорастить на огороде и дома.

Чем полезен кресс-салат?

Микрозелень кресс салат фото

Внешне кресс-салат выглядит, как кустистое растеньице с небольшими, продолговатыми зелеными листиками. Все его ветки имеют множество ответвлений. Он достаточно быстро растет, достигая в высоту до 60 см. У кресс-салата довольно нестандартный, можно даже сказать, специфический вкус. Он объясняется его химическим составом.

Невероятно богатые питательные вещества

В кресс-салате содержится более 15 необходимых витаминов и минералов. В этих зеленых листочках содержится фолата (витамин B9) больше чем в банане, кальция больше чем в молоке, а витамина С больше чем в апельсина и содержание железа и больше чем в шпинате.

Неудивительно, что в настоящее время он занимает первое место в списке полезных продуктов питания CDC , с максимально возможной оценкой 100. Кресс-салат еще более богаче по питательной плотности, чем королева зелени, капуста.

Но знаете ли, чем он не богат? Это калории. Кресс-салат с содержанием очень мало калорий и почти на 93% состоит из воды. В одной чашке кресс-салата содержится всего 4 калории, но, при этом, содержит около 25 % рекомендуемой суточной нормы витамина А и В.

Витамин С является вторым наиболее распространенным витамином в кресс-салате и помогает укрепить иммунную систему, предотвратить дефицит железа и помочь в поддержании здоровых соединительных тканей. Что касается витамина А, этот жизненно важный элемент также играет роль в нормальном функционировании иммунной системы. Но более важно, что он имеет решающее значение для поддержания здоровья глаз и защиты глаз от дегенеративных состояний.

И мы не можем забыть самый распространенный в кресс-салате витамин К, который, как известно, укрепляет кости и защищает мозг от повреждений нейронов.

Итак одна чашка (34 грамма) кресс-салата содержит следующее:

Калории: 4
Углеводы: 0,4 г.
Белок: 0,8 г.
Жир: 0 грамм
Волокно: 0,2 грамма
Витамин А: 22% от эталонной суточной нормы (RDI)
Витамин С: 24% от RDI
Витамин К: 106% от RDI
Кальций: 4% от RDI
Марганец: 4% от RDI

Содержит соединения, которые могут предотвратить определенные виды рака

Поскольку кресс-салат содержит большое количество фитохимических веществ, это может снизить риск развития некоторых видов рака. Водяной кресс и другие овощи семейства крестоцветных содержат глюкозинолаты, которые активируются в соединения, называемые изотиоцианатами. Изотиоцианаты включают такие химические вещества, как сульфорафан и фенетилизотиоцианат. Эти соединения защищают от рака , защищая здоровые клетки от повреждения, инактивируя канцерогенные химические вещества и блокируя рост и распространение опухолей.

Борется с воспалением в организме

Одно из самых больших преимуществ кресс-салата связано с его противовоспалительными свойствами. Этот зеленый лист обладает как противовирусным, так и антибактериальным действием, которое помогает уменьшить воспаление в организме, помогая предотвратить отеки и повреждения тканей, вызванные воспалительными состояниями.

Защищает от канцерогенов

Перечный вкус этого листового растения происходит от сложного глюкозинолата, который в итоге превращается в фенилизотиоцианаты. Было доказано, что фенилизотиоцианаты ингибируют вредное воздействие канцерогенов на организм, фактически деактивируя канцерогены.

Кроме того, кресс-салат богат антиоксидантными флавоноидами, такими как лютеин, зеаксантин и бета-каротин, которые имеют защитные свойства. Поэтому неудивительно, что исследование, проведенное в университете Ольстера, показало, что ежедневного потребления водяного кресса было достаточно не только для уменьшения повреждения ДНК, но и для повышения способности клетки защищать себя от нападения свободных радикалов.

Эти защитные свойства имеют значительные преимущества в борьбе с раком. В исследовании, проведенном Университетом Саутгемптона в 2010 году, было установлено, что употребление водяного кресса ингибирует рост клеток рака молочной железы.

Отлично подходит для бывших курильщиков

Вы знаете те антиканцерогенные свойства кресс-салата, о которых мы только что говорили? Ну, это одно из лучших преимуществ кресс-салата, особенно для бывших курильщиков.

Другое клиническое исследование показало, что экстракт водного кресса даже способен детоксицировать канцерогенные химические вещества в организме курильщика. Так что, если вы курите — или привыкли курить — приготовьте себе кресс-салат.

Такую зелень желательно регулярно употреблять всем, кто страдает от кашля курильщика, либо борется с пагубной никотиновой зависимостью. Флавоноиды данного растения ускоряют вывод из легких тяжелых смол, оседающих в них после вдыхания дыма.

Сильные кости и зубы

Думаешь, кальций поступает только из молока, йогурта и сыра? Нет — кресс-салат является одним из немногих зеленых растений, которые обеспечивают здоровую дозу укрепляющего кости кальция. И это не только кальций — кресс-салат также богат витаминами и минералами, полезными для здоровья костей, такими как марганец, магний и витамин К, которые способствуют укреплению костей и зубов.

В следующем видео вы узнаете полезные свойства водного кресса салата и выращивание кресс салата в домашних условиях.

Применение кресс-салата в жизни

Перечень положительных влияний кресс-салата на человеческий организм достаточно широк, его применяют для профилактики и лечения различных заболеваний.

Кресс-салатовое масло отлично подходит для заправки, оно придает еде особую пикантность и аромат.

Свежие растения, а точнее их сок активизирует очистку бронхов, что очень важно для астматиков и для людей, болеющих бронхитом, воспалением легких или пневмонией.

Данный салат улучшает пищеварение, потому он рекомендован людям со сниженным чувством голода, либо с несварением желудка. Благодаря ускорению процесса детоксикации, его стоит кушать всем, кто борется с лишним весом.

Для дезинфекции ротовой полости следует жевать листья кресс-салата (кстати, его вкус немного напоминает редиску).

Употребление салата на ночь помогает избавиться от бессонницы и повышает сопротивляемость нервной системы стрессам.

Кресс-салат нормализует работу щитовидной железы, улучшает мозговую деятельность и помогает избавиться от гипертериоза.

Растение также нашло свое применение в косметологии для приготовления масок и компрессов. Оно очищает и дезинфицирует кожу.

Лучшие сорта кресс-салата

Микрозелень кресс салат не зря зовут королевской зеленью. Он очень полезный, у него своеобразный вкус, к тому же, он может похвастать большим числом сортов. Есть 3 подвида данного растения — цельнолистный, кудрявый и посевной. Первый сорт больше подходит для посадки в открытую землю, в то время, как кудрявый кресс-салат идеальный вариант для домашнего выращивания. Это прекрасный способ обеспечивать себя витаминами круглый год.

Среди всего изобилия можно выделить 3 наиболее популярные сорта:

Данский – раннее растение, которое готово к употреблению уже через 2 недели после посадки,
Амур – среднеспелый вид, который можно срезать через 40 дней после посева, он достигает 20 сантиметров в высоту и имеет выраженный аромат,
Весть – сорт, достигающий полной готовности уже через месяц после посадки. Вырастает до 40 см в высоту и больше 60 см диаметром.

Выбирать сорт нужно, исходя из способа его проращивания и в соответствии со вкусовыми особенностями того или иного подвида растения.

Выращиваем кресс-салат: инструкция пошагово

Вырастить кресс-салат возможно под открытым небом, а при отсутствии такой возможности, даже на окне. Но прежде стоит подготовить все, что понадобится для данного процесса. Для домашней посадки подойдут цветочные горшки или емкости для рассады 5-7 сантиметров глубиной. Также понадобится дренаж: керамзит. Универсальный почвогрунт из магазина либо приготовить почвосмесь самостоятельно, смешиваются земля, компост, песок и торф в пропорции 1:1:0,5:0,5.

Всхожесть и прорастание салата немалой мерой зависят от качества приобретаемых семян, потому их нужно покупать лишь в специализированном магазине.

До начала высаживания семечки нужно соответствующим образом подготовить. Сначала они замачиваются в еле теплой, желательно кипяченой воде, а перед закладкой в землю немного подсушиваются – это поможет избежать возможного слипания семян. Для этого их нужно разложить на поверхности почвы. Вскоре посадочный материал будет готов к прорастанию. Специальная схема для посадки кресс-салата не уместна. Выращивать клоповник возможно в земле и в субстрате.

Кресс-салат в земле

Для проращивания растения в почве понадобится выполнить следующие простые действия:

горшки на 2\3 заполняются дренажом (керамзитом);
горшочки с уложенным на дно дренажом засыпаются универсальной почвосмесью;
семена кресс-салата заливаются водой;
семечки выкладываются на поверхность почвы, чтобы они немного подсохли;
поверх семян насыпается тонкий слой земли 0,5 см толщиной;
поверхность почвы опрыскивается водой из пульверизатора и сверху накрывается полиэтиленовой пленкой или стеклом.

Первые всходы будут видны уже через 3-7 дней после посева.

Кресс-салат в субстрате

Для получения столь полезной зелени в субстрате, выполните следующие манипуляции:

в чистую, подготовленную емкость — контейнер укладывается небольшим слоем вата и посыпается тонким слоем почвогрунта.
субстрат увлажняется отстоянной водой;
семена высыпаются в стакан или другую емкость и заливаются водой;
через несколько минут их нужно аккуратно собрать ложкой и затем осторожно распределить по субстрату,
сверху емкость накрывается стеклом, либо пленкой, чтобы создался парниковый эффект.

Через несколько дней появятся первые росточки.

Ухаживать за кресс-салатом довольно легко: нужно периодически опрыскивать его из пульверизатора, чтобы корни растений не пересыхали, иначе это испортит их вкус.

В следующем видео вы узнаете о разных вариантах прорастания семян, кресс салат: выращивание на подоконнике.

Часто задаваемые вопросы

Какая температура нужна для кресс-салата?

Надо, чтобы в помещении было 10-18 градусов. Если растение выращивается на подоконнике, нужно позаботиться об экране из фольги, либо картона. Иначе тепло от радиатора спровоцирует быстрое перерастание салата. При температуре в 25 градусов растение после пары листков выпустит цветочную стрелку и станет непригодным для употребления.

Как выбрать место и подобрать освещение для выращивания клоповника?

Кресс-салат можно выращивать на подоконнике, независимо от стороны, на которую он выходит. Данное растение не слишком чувствительно к свету.

Нужна ли дополнительная подкормка кресс-салата и внесение удобрений в почву?

Можно дополнительно подпитывать клоповник калийным раствором.

Когда срезать кресс-салат и что делать, если он перерос?

Зелень за неделю достигает 7-10 см высоты, это значит, что пришло время ее срезать. Лучше всего это делать частями, непосредственно перед употреблением. Срезанные листки и стебли быстро теряют свой вкус и пользу, их нужно употребить непосредственно после срывания.

Перезревший кресс-салат не годится для пищи, поскольку у него очень резкий, горьковатый вкус. Но его вполне можно использовать в косметологии. Например, растертые растения станут отличной основой для питательной маски. Соком этой зелени хорошо протирать лицо.

Поскольку зелень прорастает очень быстро, она практически не подвержена негативному влиянию вредителей и болезнетворных бактерий. Правда, если грунт слишком влажный, корни растения могут попросту загнить.

Кресс-салат поедают крестоцветные блошки и капустные бабочки огневки. Чтобы этого не случилось, посадки нужно опрыскивать настоем золы или табачной пыли.

4 вкусных рецепта с кресс-салатом

Хотите получить много-много пользы от кресс-салата? Конечно же. Если вы новичок в приготовлении сока кресс-салат, имейте в виду, что надо начинать с малого кол-ва. Потому что, как бы ни был хорош этот зеленый лист, он принадлежит к тому же семейству, что и горчица и редька, то есть кресс-салат имеет острый укус.

Сок кресс-салата с лаймом

Вот очень простой рецепт сока из кресс-салата, чтобы вы как можно быстрее приготовили сок из этого замечательного зеленого листа.

1 большая порция кресс-салата
2 зеленых яблока
1 лайм (лимон)
2 стебля сельдерея

Это классический рецепт зеленого сока с очищением сельдерея и лайма, а также богатого питательными веществами кресс-салата и яблок, который можно легко приготовить в блендере.

Пряный зеленый сок

Вот неожиданно вкусный зеленый сок, который обладает достаточным количеством сладости:

1 чашка арбуза
2 огурца
1 стакан кресс-салата
1 перец халапеньо, семена (частично или полностью) удалены
1/2 лайма, сока

Он очень богат защитными антиоксидантами, такими как ликопин в арбузе, а также очень насыщает организм водой. Водный кресс добавляет горчинки и дает вам огромную дозу защитных средств, но настоящей звездой в этом рецепте является пряный халапеньо. Это термогенный продукт, который благодаря содержанию капсаицина ускоряет сердцебиение, уменьшает холестерин в артериях и стимулирует обмен веществ, так как ваше тело должно работать усерднее, чтобы переварить его (затрачивая больше калорий), чем оно получило от его потребления.

Если у вас есть немного времени и вы хотите приготовить полезный сока, который укрепит вашу иммунную систему и сохранит ваши глаза острыми, вот отличный рецепт сока:

1 чашка свежего кресс-салата
½ лимона
1 морковь
½ стакана воды

Морковь пропустим через соковыжималку. полученный сок и оставшиеся ингредиенты взбиваем в блендере — это так просто и так богато питательными веществами, которые отлично подходят для вашего тела!

Рецепт сока для омоложения кожи

Изображение и рецепт от Линды Вагнер

Например, и кресс-салат, и капуста обладают невероятной плотностью питательных веществ, которые отлично подходят для вашей кожи и всего тела. И крошечные, нежные травы, как мята, отлично подходит для вашей пищеварительной системы — так же, как укроп со вкусом солодки. И все мы знаем, что уход за кожей (и здоровье) начинается в кишечнике.

Так что возьмите ваши ингредиенты и взбейте в блендере для получения супер сока, оздоравливающего вашу кожу! Вот что вам нужно:

1 чашка ежевики (можно размороженной)
4 веточки мяты
зелень укропа — 2-3 веточки
2 стебля капусты
2 маленьких зеленых яблока
1 небольшая чашка брокколи
1 горсть кресс-салата
1 маленький огурец
1 лимон, очищенный

Этот рецепт сока замечательно пить в течение дня, так как в нем довольно мало сахара, поэтому смело заменяйте им кофе или травяной чай!

Заключение

Кресс-салат, клоповник, царская зелень – все это названия полезного, вкусного и потому хорошо известного в кулинарии растения. Его можно выращивать на грядках, либо дома, например, на подоконнике. Изучив пошаговую инструкцию по подготовке и высадке растений, зная время их созревания, можно круглый год обеспечивать себя полезными веществами: витаминами и минералами.

Читайте также: