Руккола и базилик вырастить

Обновлено: 19.09.2024

Наверняка многие из вас обратили внимание на то, что на полках супермаркетов появились лоточки с непривычной нам зеленью – рукколой и базиликом. А некоторые хозяйки уже регулярно покупают эти травки и активно используют их для приготовления блюд. Давайте попробуем вырастить их сами.

Базилик

Родина базилика – жаркая Индия, и это надо учитывать при выборе места посадки и при культивации. Для его прорастания нуж-на температура не ниже 15 градусов, заморозки погубят всходы. Поэтому сеять базилик можно, только когда прочно установится теплая погода. Эта культура любит свет, высаживают ее на открытых для солнца, хорошо прогреваемых местах. Почва должна быть слабокислой.

Лучше посадить зелень на месте, где до этого росли огурцы: обильно удобренная органикой почва после огурцов благотворно влияет на выращивание базилика. Грядки делаем повыше, чтобы солнце хорошо их прогревало. Непременным условием является также достаточное, но не чрезмерное увлажнение, особенно во время цветения растения. Поливать базилик нужно теплой водой не чаще одного раза в 6 дней.

Когда всходы достигнут высоты около 10 сантиметров, можно начинать обрывать листья, обязательно оставляя на растении 2-3 листочка, чтобы в их пазухах отрастали новые побеги и вегетация не прекращалась. За летний период с одного кустика можно собрать урожай не менее 2-3 раз.

Наибольший аромат базилик имеет во время цветения, именно в этот период его зелень собирают для засушки на зиму. Сушить срезанные листья нужно при температуре около 30 градусов, но не на ярком свету, чтобы сохранить цвет.

На зимний период отдельные растения можно высадить в горшки, и они при должном уходе будут расти до самой весны.

Базилик придает неповторимый вкус мясным блюдам, итальянцы не представляют себе приготовление пасты без базилика. Хорош он и в омлетах, блюдах из баклажанов, а также в пицце. Используют эту пряность даже при заваривании чая.

Руккола

Культура не отличается особой требовательностью. Наибольшей пользой и лучшим вкусом отличаются мелкие листики, возраст которых от 20 до 50 дней. Поэтому сеять рукколу можно несколько раз за сезон. Первый посев в открытый грунт можно произвести в третьей декаде апреля. Последний – в первой декаде августа.

Выбирая землю для посадки рукколы, нужно помнить, что сильно кислые почвы для нее не подойдут. Хорошо себя она чувствует на нейтральных грунтах либо на грядках, где земля со слабой кислой или щелочной реакцией. Если же земля кислая, то требуется внести под посадку рукколы мел или известь. Растение относится к светолюбивым, но неплохо переносит и легкую тень. В плохо освещенных местах не стоит сеять рукколу, листья потеряют не только окраску, но и вкус.

Культура способна выдержать понижение температуры до -7 градусов, но при длительном воздействии низких температур растет очень плохо, листья почти не развиваются. Оптимальная температура для неё не ниже +16 градусов.

Руккола достаточно требовательна к поливу. В условиях пересыхания грунта листочки теряют свою нежную текстуру и становятся грубыми. Подкормить посадки рукколы можно один-два раза раствором перепревшего коровяка из расчета одна ложка на 10 л воды. Вносить азотные удобрения не рекомендуется. Как все капустные, руккола накапливает нитраты.

Собирая урожай листьев рукколы, важно помнить, что в свежем виде их можно хранить в холодильнике не дольше недели.

В последнее время стало очень популярным контейнерное садоводство. Чаще всего на участках создают красивые цветочные композиции в горшках и вазонах. Но в контейнерах можно выращивать не только цветы, но и разнообразные овощи. Сейчас, в зимнее время как раз актуально выращивание в горшках зелени на подоконниках. Поговорим именно об этом.

Фото pixabay/congerdesign: контейнерное садоводство – способ выращивания зелени и овощей в горшках и других емкостях.

Прекрасно можно вырастить в контейнере базилик

Это замечательное растение для горшечной культуры – базилик красив, ароматен это чудесная пряность для многих блюд.

Вырастить базилик совсем не сложно. Посев проводят в горшочки – можно сеять по несколько штук в один, а потом рассадить, семена довольно крупные, их легко разложить на некотором расстоянии. Хорошие семена всходят быстро. Только держать горшочки с базиликом нужно в теплом месте, это растение теплолюбивое. Через некоторое время сеянцы можно пересадить в более крупные горшки, можно посадить с другими зеленными культурами. Базилик нужно постоянно прищипывать, тогда он не зацветет, а будет давать все время свежую зелень. В зимнее время растения следует досвечивать специальными лампами.

Петрушка

Можно вырастить в контейнере и листовую петрушку. Нужно помнить, что семена петрушки всходят долго, надо набраться терпения. При выращивании петрушки зимой в горшке ее нужно держать на самом светлом, можно прохладном подоконнике, если есть возможность – на застекленном балконе. Петрушка вполне переносит низкие температуры. С кустика срезают всю зелень, оставляя нетронутой точку роста – через некоторое время она снова пустится в рост. После срезки растения желательно подкормить.

Можно вырастить и корневые сорта, но посадить их нужно в более глубокие горшки.

Листовой салат в контейнере

Салат словно создан для выращивания в контейнере – он неприхотлив и растет быстро.

При посеве следует обращать внимание на густоту посева – важно не загустить! Иначе даже в большом контейнере слишком густые всходы будут давать хилые тонкие ростки. Если посевы загущены их нужно срочно проредить. Одиночные росточки в скором времени нарастят красивую пышную розетку.

. ✔ Авторские гайды и шпаргалки по садово-огородным работам! Практические советы и руководства от экспертов для новичков и опытных садоводов. Нажмите, чтобы всегда получать богатый урожай ✔ .

Салат не боится холода. Его можно выращивать зимой на подоконнике – толь ко с обязательной подсветкой! Или ранней весной в контейнерах, которые можно расставить в теплице. Можно вырастить салат как рассаду и в дальнейшем высадить в грунт – салат легко переносит пересадку.

Рукола и рокет-салат на подоконнике

Рукола, или эрука посевная – однолетнее растение, растет быстро и через месяц после посадки начинает цвести. Ее можно сеять неоднократно за сезон руколу в один и тот же горшок, при этом не обязательно производить замену грунта.

Рокет-салат или двурядник тонколистный – многолетник, в теплых южных краях прекрасно зимует в огороде и дает самосев. У него мелкие семена, после всходов сеянцы развиваются медленно, постепенно формируют острые на вкус и не столь нежные как у руколы листочки. И у руколы и у двурядника корневая система не большая, поэтому их можно сажать в совсем небольшие цветочные горшки.

Как организовать огород зимой

Главное в успешном огороде на подоконнике – создать хорошее дополнительное освещение. Посадить растения в питательный грунт и обеспечить должным уходом – своевременными поливами и подкормками. И можно регулярно получать вполне приличный урожай полезной витаминной зелени.

Больше полезных и нужных статей для увлеченных дачников читайте на нашем сайте "Антонов Сад.ру" Ждем Вас!

Но есть и третий вариант - выращивать ингредиенты для салата самостоятельно. Нет, речь не идет о помидорных плантациях, как на даче у бабушки, и теплицах со стройными рядами огурчиков. Попробуйте превратить ваш подоконник в миниатюрную грядку и вырастить самые полезные травки самостоятельно. Это вовсе не требует серьезных затрат или усилий, зато добавит уюта на кухне и даст вам возможность, готовя салат, каждый раз срезать веточку свежего базилика с собственного кустика на окне, воображая себя известным английским кулинаром Джейми Оливером.

При посадке самые мелкие и легкие семена (например, семена салата) не опускайте глубоко в землю, а только присыпайте разрыхленной и политой почвой .

Базилик - его лучше сажать, оставляя между растениями расстояние 5-6 см. Хорошо подойдут длинные горшки для рассады, установите их на застекленной лоджии. Почву, где растет базилик, надо обязательно удобрять, поэтому используйте специальные почвенные смеси. Базилик добавит пикантный свежий вкус ко всем вашим овощным блюдам.

Зеленый салат - посадите кресс-салат - он очень неприхотлив и быстро растет, подойдет для всех овощных салатов и содержит много витаминов. Иногда его выращивают даже в слое влажной ваты. Только позаботьтесь, чтобы у растения было достаточно солнечного света.

Мята тоже отлично растет на подоконнике. Можно будет легко засушить ее для чая, а десерты и мохито украшать свежей веточкой. Для выращивания можно брать практически любой сорт мяты, посадите ее в небольшой горшок и поставьте в солнечное место. Не забывайте регулярно поливать, а летом ставьте горшочек в блюдце с водой, чтобы земля в горшке не пересыхала.

Кстати, как мы уже рассказывали, на окне можно прорастить авокадо - хотя плодов, конечно, вряд ли дождетесь, зато будете радоваться симпатичному деревцу, которое очень быстро тянется вверх.

Ну а после того, как вы вырастите вашу зелень и отправите ее в салатницу - позаботьтесь о том, чтобы ваш салат получился по-настоящему полезным:

- Заправляя салат, воспользуйтесь пульверизатором - приобретите специальный кулинарный вариант и распыляйте сок лимона и оливковое масло равномерно по каждому кусочку овоща.

- Если вы собираетесь добавлять соль, делайте это до того, как будете заправлять салат. Иначе заправка не даст соли впитаться в овощи. Но гораздо полезней от соли будет отказаться совсем.

Неплохим вариантом для посадки на дачном участке будет рукола (ранее руккола). Пришло это растение в Россию из стран Средиземноморья. Раньше его приравнивали к сорнякам. Но постепенно любители оценили его вкус. Оно стало чаще появляться на кухнях привилегированных сословий.

Известно, что ее еще выращивали на территории римской империи. В этих странах она считалась афродизиаком. До 90-х годов главным образом собирали дикорастущую руколу. Но после тщательного изучения ее в лабораторных условиях растение культивировали. Со временем его стали употреблять и в России.

Описание руколы

Рукола (руккола, индау) — это травянистое растение. Стебель доходит до 40 см. Он ветвистый, слабо опущенный. Все листочки мясистые, рассеянно — волосистые, иногда стебли культуры совсем голые. Цветочки имеют характерный запах. У них очень зубчатые края. Соцветия собраны в кисть. Цветы имеют бледно — а иногда и ярко — желтые жилки с фиолетовым оттенком.

Лепестки этого достигают в длину 22 см. Иногда эти листья имеют небольшую выемку.

Самые подходящие сорта руколы для выращивания

Рукола является родственником капусты. В меню употребляют листья этой культуры. Они имеют очень изысканный вкус. По вкусу напоминают орех с легкой горчинкой. Но главное достоинство куста — его витаминно — минеральный состав. Особенно много в этой культуре витамина С. Содержат листья и витамин В, в листочках содержаться флавоноиды и фитостерины. Богата рукола и на микро- и макроэлементы. Ее сортов очень много.

Чтобы подобрать правильный сорт, необходимо обратиться к характеристики каждого растения в отдельности.

Стрелы Купидона очень походят на одуванчики. Семена дают стабильный урожай. В период созревания образуются соцветия светло — желтого оттенка. Эти зачатки относительно небольшого размера. Куст может превышать в высоту 30 см.

Размер же листьев сорта Диковинка доходит 20 см. Стебель культуры достаточно прямостоячий с небольшой опушкой. В период созревания у нее появляются небольшие цветы коричневого оттенка. У этого сорта вкус листьев слегка сладковатый.

Большие листья у сорта Покер. Куст очень пушистый. В одной прикорневой розетки зеленых листьев может быть до 26 штук. На вкус немного сладковатые с небольшой горчинкой.

Самые яркие вкусовые качества у сорта под названием Оливетта. Высота куста достигает 20 см. Листья по своей форме напоминают лиру, к верху они слегка скругленные. Главное достоинство растения высокая урожайность. Оно легко транспортируется на большие расстояния.

Выращивание руколы в открытом грунте

Выращивается рукола в открытой почве. Как ее вырастить — вопрос несложный. Она достаточно неприхотлива. Растет и созревает быстро. Буквально через месяц становится пригодной для употребления в пищу. Из-за этой детали растение можно сеять несколько раз в год. Первый раз руколу сеют в Апреле. На данном этапе нужно точно знать, что почва уже прогрелась до 10 °С. Растение любит тепло, температура почвы очень важна.

Многие садоводы предпочитают сеять руколу в теплицах. После посева семян, первые ростки появляются уже через 5-6 дней.

Иногда, ростки переносят в другое место. При пересадке растения нужно убедиться, что его корневая система остается в целостности. По этой методике лучше всего при пересадке подбирать маленькие клочки земли. В процессе пересадки в открытом грунте лучше всего рядить кустики. Расстояние между кустами должно быть порядка 10 см. Если культура комфортно себя чувствуют, то и на вкус они будут превосходны.

Сроки высадки руколы

Для выращивания идеально подойдет период с конца апреля до середины августа. Так как рукола не переносит холода, нужно тщательно отследить переменчивую погоду. В посадочном месяце не должно быть значительных температурных перепадов.

Недлительные заморозки не должны сменяться резким увеличением температуры воздуха. К примеру, температура заморозка может доходить до — 7 °С.

Обычно, перерывы между посевом доходят до 2 недель. Рукола переборчива в своих соседях. Для того, чтобы она гармонично развивалась, ей необходим тщательный уход. Солнышко растение любит. Передерживать ее в тени других растений нельзя. Но и подвергать постоянному влиянию солнечного света также.

Подготовка посадочного материала

Посадочные семена должны покупаться в специализированных лавках. Когда покупают посевной материал с рук, то его необходимо предварительно продезинфицировать от паразитических организмов. Всегда есть риск инфекции поверхности. В 1 г семян индау находится приблизительно 350 посевных зернышек. Посадочные семена необходимо обезжирить. Для этого нужно приготовить слабый раствор марганца и опустить в него семена примерно на четверть часа. После этого их нужно промыть под струей проточной водой. Зернышки необходимо переложить на чистое полотенце и дать им просохнуть. Дополнительно семена обрабатывать не нужно. Эти семена очень хорошо всходят. Важно соблюдать правила хранения посевного материала.

Хорошие и плохие предшественники и соседи

На практике грядки с руколой огораживают от солнечного света высокими растениями. Это может быть кукуруза, фасоль, стручки которой вьются к небу по специальным стержням. На открытых зонах рукола начинает виться очень быстро. У нее на теле достаточно быстро появляются стручки. Также быстро формируются грубые листовые пластинки. Их горьковатый оттенок специфичен для каждого сорта. Важно отследить и то, что раньше было высажено на том месте, где сегодня посажена эта культура. Лучше всего если на этой зоне были выращены горох или другие растения семейства бобовых. Отличными предшественниками могут считаться морковь, томаты, картофель, тыква.

Но нужно заметить, что после руколы нельзя садить крестоцветные растения в продолжении 3-5 годов. Это связано с тем, что в почве остаются паразиты, препятствующие развитию таких культур.

Подготовка почвы под посадку руколы

Важно заботиться и о грунте, в котором будет развиваться росток. Участок должен быть в меру освещен. Кислотность почвы должна быть слабой или вовсе нейтральной. Приемлемо также, чтобы PH среды был слабощелочной.

Характерно, что в солнечных лучах листья руколы становятся слегка жесткими и горьковатыми на вкус. В тени листья этого растения теряют свой цвет, запах.

Почва для посадки должна быть тщательно подготовлена. Ее нужно разрыхлить и выровнять. В тех ситуациях, когда кислотность грунта слишком большая, то проводят его известкование. В почву при этом добавляют мелко измельченный мел. В качестве замены мелу могут использовать доломитовую или известковую муку. Концентрация добавленной в почву муки зависит от того, насколько сильно почва окислена.

Посадка руколы в открытый грунт

Семена погружают в лунки в 2 см. Расстояние между ними доходит до 5 см. Расстояние между соседними рядками доходит до 30 см. В каждой лунке должно быть, как минимум 2 -3 зернышка. Эти семена всходят достаточно последовательно.

Спустя 7 дней, как появляются первые здоровые росточки каждую лунку рядят. Между отдельными посевами всегда должно оставаться 10 см.

Уход после посадки

Рукола неприхотлива. После рассаживания она не требует серьезного ухода. Главное, это вовремя рыхлить поверхность, вовремя пропалывать ее и поливать достаточным количеством жидкости. Самая приемлемая температура рассадки семян +5…+12 °С Для правильного роста и развития необходима температура в пределах +18…+ 24 °С. Растение не должно нуждаться в воде. Когда почва сильно сохнет, листья руколлы становятся сухими и приобретают горький вкусовой оттенок. Лучше всего полив проводить в утреннее и вечернее время. Если хозяйство большое, то устанавливают шланг, который разбрызгивает воду.

Некоторые садовники утверждают, что в подкормке растение не нуждается. Это связано с мнением, что прикорневая система руколы может накапливать вредные вещества, такие как нитраты или нитриты. Лучше всего удобрять руколу куриным пометом или коровяком. Но лучше всего уже с осени присыпать в почву полезные вещества. Возможно это будет торф или перегной. Без специальной подкормки рукола будет очень плохо развиваться. Уборка урожая начинается тогда, когда ее листики достигнут тех метрических показателей, что указаны на семенном пакетике. Характерно, что период от всхода растения до его обрезки занимает примерно 25 дней. Иногда могут срезать все растение сразу.

Вредители и заболевания

У этого вкусного среднеземноморского растения очень мало вредителей. Самым распространенным вредителем может считаться крестоцветная блошка. Эту блошку легко обнаружить на листах растения. Чтобы обезопасить растение садоводы используют лутрасил. В период обработки опытные садоводы рекомендуют присыпать кустики древесной золой. Она, конечно, мошек не отпугнет, но грядки очень хорошо удобрит.

Очень часто на листах возникают инфекции грибкового происхождения. Это связано с тем, что почва под кустами всегда влажная. Когда они поражают прикорневую систему, растет растение хуже. Опытные садоводы рекомендуют сразу же удалять кусты подобного рода во избежание заражения соседних. Опытные садоводы рекомендуют сразу же удалять кусты подобного рода во избежание заражения соседних кустиков. Хранить созревшие листья лучше всего в прохладном месте. Не нужно подвергать воздействию прямого солнечного света, так как они могут сильно испортиться.

Добавлять их можно как в мясные блюда в качестве вкусовой добавки, так и подавать к салату. Неплохо сочетается растение с оливковым маслом. Кусочки сыра или томаты будут также неплохим дополнением к салату. Она смотрится всегда празднично, как на обычном обеденном столе, так и на праздничных блюдах. Известно, что на Кавказе употребляют в пищу стебли этого растения. Прекрасно сочетается со многими приправами. Оно обязательно придется по вкусу всем гостям.

Читайте также: