Сколько хранится картошка по французски
Обновлено: 05.10.2024
Замораживайте полностью или отдельными ломтиками (между ними должна быть проложена фольга). Срок хранения в морозильной камере – 3 месяца.
Можно ли заморозить запеченное мясо?
2) Мясо — вы можете заморозить как и пожаренные котлеты, так и запечённое мясо или жаркое. Приготовленное мясо можно хранить в морозилке около 2-3 месяцев.
Можно ли разморозить мясо а потом опять заморозить?
Никогда не замораживайте повторно мясо, после того, как оно растаяло. … Отдельно от сырого мяса, стоит также избегать повторной заморозки остатков готового. Можно разморозить мясо только однажды, потому что протеины быстро портятся после оттаивания во второй раз.
Какие овощи и фрукты нельзя замораживать?
Сырые овощи и фрукты
На самом деле, большинство овощей и фруктов для заморозки не подходят. В эту категорию преимущественно входят продукты в высоким содержанием воды – огурцы, картофель, помидоры, кабачки, баклажаны, яблоки, груши и некоторые другие. В условиях низких температур жидкость внутри них кристаллизуется.
Можно ли заморозить готовое мясо?
Если у вас остался готовый фарш или мясо, разделанное на отбивные, то это все тоже можно заморозить. Лучше всего из фарша сразу слепить котлеты и так и замораживать: будет удобнее после поста готовить. Готовые отбивные, котлеты, запеченное мясо тоже можно заморозить.
Можно ли заморозить казы?
Если вы преобрели 1-2 штучку и планируете съесть в течении недели, то можно хранить в холодильнике при t -5-7`C. Если же решили отложить на более длительный срок или приобрели большое количество, то лучше хранить в морозильнике при более низких температурах, это позволит сохранить свежесть вашего казы.
Можно ли заморозить мясной рулет?
Вот такие у меня получились два рулета. Можно заморозить их на этом этапе, обмазав растительным маслом без запаха, завернуть в пергамент и поместить в пищевой мешок или емкость с крышкой, которая используется для заморозки — на ней нарисована снежинка. Поместить рулеты в морозильную камеру. Срок хранения до 30 дней.
Можно ли замораживать мясо по французски?
Мясо по-французски можно можно замораживать сразу в той форме, в которой готовилось блюдо. … Охлажденное блюдо прямо в форме тщательно упаковать в полиэтиленовый пакет или несколько раз обернуть пищевой пленкой. Подписать этикетку, указав название блюда, количество порций и дату заморозки.
Мясо по-французски, безусловно, является замечательным выбором для вкусного праздничного ужина. Как же оно готовится и какой срок хранения мяса по-французски? Прочитав эту статью, Вы будете знать ответы на эти вопросы!
Чтобы приготовить мясо по-французски, понадобиться взять: немного свинины (примерно полкилограмма), 2 крупных луковицы, несколько помидоров, сыр, грибы, зелень, перец, кетчуп.
Как правильно делается мясо по-французски? Во-первых, нужно взять мясо и нарезать его поперек волокон (это должны быть кусочки толщиной примерно 1 см). Дальше мы их отбиваем. Отдельно в пиале нужно будет подготовить смесь из соли и приправ. На сковородке нужно обжарить отбивные, предварительно посыпать их смесью приправ и соли.
Дальше необходимо обжарить нарезанный лук на сковороде. Что делаем с помидорами? Их нужно нарезать небольшими ломтиками. Толщина у них также должна быть небольшой. Что касается перца, то его нужно очистить, нарезать небольшими полосочками. На крупной терке необходимо натереть сыр.
Теперь мы переходим к самому процессу приготовления этого прекрасного праздничного блюда. Изначально нужно разложить мясо на противень. На отбивные нужно положить жареный лук, ломтики помидоров, полоски перца. Сверху все следует полить майонезом. Тертый сыр – завершающий момент в этом блюде. Когда вы сделали все, как было сказано выше, вам нужно разогреть духовку до 150 градусов. Противень с мясом ставим в эту духовку и начинаем запекать мясо. Вы должны помнить, что сыр должен будет расплавиться, а также немного подрумяниться. Как видим, это праздничное блюдо готовиться не очень-то и сложно. Если приложить немного фантазии, то это блюдо получиться очень вкусным и красивым.
Конечно же, некоторые делают немного по другим рецептам. Но, в принципе, основные этапы приготовления такого мяса похожи. Некоторые хозяйки вместо свинины берут куриное филе. И в этом случае мясо по-французски получается очень вкусным!
Как видим, для приготовления этого блюда используются весьма скоропортящиеся продукты. Поэтому и срок хранения мяса по-французски не очень большой. При самых хороших условиях этот срок не должен превышать 72 часа (то есть 3 дня). Хранить мясо следует в холодном месте (самая холодная полка в холодильнике).
Один из вопросов, который встает при выборе подходящего блюда, – это сколько его можно хранить? Не испортится ли оно в холодильнике за 1-2 дня?
Большинство из нас привыкло определять пригодность продукта к употреблению, руководствуясь его внешним видом, запахом и вкусом. И в этом методе есть своя логика: гниение, брожение, окисление жиров и микробиологическая порча, возможная в условиях холодильника, как правило, приводят к изменению внешнего вида, запаха или консистенции еды.
А что на этот счет говорят профессионалы? Например, правила для армейских столовых в США позволяют хранить большинство видов приготовленной порционно пищи в течение суток. Хранение большинства продуктов в течение этого срока (и даже больше) допускается Санитарными нормами по срокам хранения скоропортящихся продуктов в холодильнике, при температуре +2 – +6 градусов Цельсия, утвержденные Минздравом СССР в 1986 году (эти нормы до сих пор используются контролирующими органами в постсоветских странах).
Под катом – санитарные нормы и общие принципы
Итак, согласно СанПиН 42-123-4117-86, готовые продукты могут храниться в холодильнике при температуре +2 – +6 градусов Цельсия следующие сроки (в часах) :
Нормы, принятые для организаций общественного питания, намного жестче, чем для домашнего. Их основная цель – предотвратить заражение едоков даже в самых неблагоприятных условиях. Таких, например, как жара и высокий уровень микробного обсеменения за пределами холодильной камеры в момент приготовления полуфабриката. Да и первоначальная свежесть продуктов в общепитовской системе – это переменная со многими неизвестными.
Кроме того, данные нормы не предполагают использования особых приспособлений для хранения: как-то плотного упаковывания горячих блюд в пищевую пленку, фольгу или помещения их в вакуумные контейнеры. Меж тем подобные меры действительно способны удлинить срок жизни продукта.
Эти сроки, определенные СанПиН 42-123-4117-86, можно учитывать скорее как самый минимальный срок хранения продуктов и готовых блюд. Если же вы готовите не в походных условиях (например, в палатке в лесу) и не в раскаленной пустыне, но эти сроки значительно превышают допустимые. Например, большинство из нас на своем личном опыте знают, что домашние котлеты могут храниться в холодильнике гораздо дольше, чем 12 часов. Да и традиция доедать 1-2 января все то, что не было съедено в новогоднюю ночь, всем нам хорошо знакома.
У любого приготовленного продукта ограниченный период хранения. Это касается и жареной, и тушеной картошки.
Соблюдать время хранения готового блюда важно, поскольку оно быстро портится. Играет роль место, где хранится пожаренный и тушеный картофель.
Существуют также способы ненадолго продлить период годности жареного блюда.
О том, сколько хранится жареная и тушеная картошка в холодильнике и без, расскажем далее.
Почему важно соблюдать сроки хранения?
Хранить пожаренный картофель только в пределах определенного срока важно по ряду причин. Среди них:
- быстрая потеря овощем своих вкусовых качеств при долгом хранении;
- потеря приятного аппетитного вида вследствие потемнения картошки;
- изменение консистенции блюда и превращение его в однородную и малосъедобную кашу при длительном хранении;
- увеличение в овоще концентрации вредоносных бактерий, провоцирующих пищевые отравления.
В длительно хранящемся пожаренном картофеле также увеличивается концентрация ряда веществ, которые способны при употреблении нанести вред здоровью.
Сколько можно хранить пожаренную?
Правила, по которым картошка и другие овощи должны храниться в том или ином месте, прописаны в специальном СанПине. Другие сроки хранения предусмотрены для пожаренного картофеля, если после приготовления он не помещается в холодное место.
В холодильнике
В СанПин 2.3.2.1324-03 прописан точный период, в течение которого разрешается хранить пожаренную картошку в холодильнике. Продукт можно держать там в течение 18 часов.
Также продукт должен быть обернут в пищевую пленку или находиться под крышкой. Так он не впитает в себя посторонние запахи.
Пожаренный овощ не рекомендуется ставить в морозилку. Шоковая заморозка сможет продлить его годность надолго, но отрицательно скажется на его вкусовых свойствах. Также после размораживания нарушится структура блюда. Оно станет неприятным на вкус.
При комнатной температуре
Вне холодильника пожаренная картошка может храниться порядка 12 часов. Но играют роль условия ее хранения. Если держать ее в темном и проветриваемом месте при температурном режиме не выше +20°C, то она будет пригодна для употребления в течение 12 часов.
Чем выше температура воздуха в помещении, где хранится готовый продукт, то меньше срок его сохранности. Рекомендуется после остывания сразу поставить его в холодильник.
Потушенный картофель
Для тушеных овощей предусмотрен свой срок сохранности. По указанному ранее СанПину, тушеная картошка может находиться в холодильнике в течение 18 часов.
Поскольку она является овощем, то для ее хранения предусмотрены те же сроки, что и для других тушеных овощей. Максимальный период, в течение которого можно держать ее в холодильнике, составляет 24 часа.
Тушеный продукт важно держать в холодильном устройстве только под крышкой. Влажность внутри должна быть не выше 85%. Также в отсеке должна быть температура максимум в +6°C.
Вне холодильного устройства блюдо можно хранить 12 часов при условии, если в помещении не выше 20°C и не слишком влажно. Рекомендуется либо сразу употребить продукт или поместить его в холодильный отсек.
Если держать его в помещении, то в нем быстро возникнут процессы окисления и брожения. Из-за них продукт теряет свои вкусовые свойства и становится опасным для здоровья.
Как продлить период годности?
Сохранность жареного продукта можно продлить следующими способами:
- Оставить его на сковороде и запечатать ее сверху пищевой пленкой, после чего положить в холодильное устройство.
- Держать приготовленный овощ все время в холодном месте при установленной температуре в 2°C.
- Обеспечить хорошую вентиляцию в холодильном отсеке, чтобы к ингредиенту был доступ воздуха (накрыть крышкой с отверстием).
- Хранить только в затемненном месте.
Можно сильно увеличить годность, поместив все в вакуумный пакет, предварительно откачав оттуда воздух. После этого картошку можно положить в морозилку. Там она может пролежать от пары месяцев до полугода. Но после размораживания блюдо может потерять вкус. Лучше всего при таком варианте сохраняется готовый картофель фри.
Заключение
Время хранения жареного и тушеного картофеля в холодильнике немного отличается. Но общий срок их годности составляет не более 18 часов.
Тушеное блюдо можно держать в холодильном устройстве чуть больше – одни сутки. Вне холодильника блюдо может храниться 12 часов, но только при условии невысокой температуры в помещении и хорошей вентиляции.
В холодильном отсеке оптимальный температурный режим для обеспечения долгой сохранности продукта составляет 2-4°C.
Очень вкусное блюдо, которое обычно съедается очень быстро. Но иногда после праздника остается много еды и Мясо по-французски в том числе. Сколько его можно хранить? На самой холодной полке в холодильнике, в закрытой таре "Мясо по-французски" хранится не больше трех дней или семидесяти двух часов.
Лет десять назад попробовал впервые авокадо.
Выбрали мы самые крупные (не спелые) плоды.
Скажу честно мне и моей супруге не понравилось. Первые вкусовые качества были неопределённые. Короче ничего не поняли. Не доели и выбросили.
Оказывается, мы просто не знали, что этот экзотический плод надо есть лучше всего немного переспелым.
Вместо того, чтобы посмотреть отзывы в интернете и рецепты приготовления, мы просто разочаровались этим фруктом и вскоре вообще забыли про него…
Перед этим новым годом почему-то захотелось приготовить какое-то экзотическое блюдо. Предварительно просматривая рецепты, вдруг обнаружил, что оказывается из авокадо и манго можно приготовить изумительно вкусный салат.
Тут же вспомнился экспериментальный эпизод десятилетней давности, когда первая проба авокадо не прошла отборочный тур. Вернее, плод авокадо показался: невкусным, вызывающим отвращение, и почем-то напоминающим недоваренную картошку…
Дело прошлого, поэтому я позвонил сыну. Он до этого был в Таиланде, где их угощали всякой этой экзотической кухней. Расспросил, что, да как едят правильно.
Выяснилось, что эти плоды лучше всего есть переспелыми.
Тогда их полезные свойства становятся гораздо лучше и намного приятнее на вкус.
Выбрал спелые (мягкие на ощупь) фрукты авокадо и манго. А также лимон.
Дома приготовил салат по рецепту, который нашел в интерне.
Необычные вкусовые качества такого салата увеличили мои пристрастия к авокадо.
И теперь я предпочитаю лучше лишний раз потратиться на эти плоды, чем на мясо…
Читайте также: