Сколько клюквы можно съедать в день
Обновлено: 05.10.2024
Клюква с давних лет известна своими лечебными свойствами. Современные исследования подтверждают, что содержащиеся в ней вещества могут способствовать лечению многих заболеваний, например, атеросклероза. Ягода полезна также для профилактики заболеваний почек и мочевого пузыря, а также диабета. Конечно, она не заменяет собой лекарства. Однако ее употребление может помочь смягчить симптомы и предотвратить распространение болезни. Букет из клубники и клюквы станет отличным подарком близкому человеку. Он не только эффектно выглядит, но и принесет массу пользы для здоровья.
Почему стоит есть клюкву
В число ценных веществ, которые содержат в себя плоды, входят:
- дубильные вещества;
- клетчатка;
- витамины C, B1, B2, Е и A;
- магний;
- фосфор;
- калий;
- железо.
Такой кладезь витаминов и минералов положительно влияет на мочевыводящую систему. Морсы и настои, приготовленные на основе этой ягоды, обладают мочегонным действием. Также они незаменимы при лечении инфекций верхних дыхательных путей. Плоды имеют антибактериальное действие, помогают при лечении простуды и гриппа.
Ягода богата биологически активными растительными соединениями и антиоксидантами, особенно полифенолами. Большинство из них содержатся в кожуре и в меньшей концентрации - в мякоти. Среди них стоит выделить:
- кверцетин;
- мирицетин;
- пеонидин;
- урсоловая кислота.
Ягода также содержит проантоцианидины, также известные как PAC. Это уникальные биоактивные соединения, которые способствуют укреплению здоровья сердца, уменьшению воспаления, связанного с хроническими заболеваниями и старением.
В 100 граммах свежих плодов содержится около 46 ккал. Сушеная года хоть и может способствовать улучшению состояния организма, но содержит больше калорий. В 100 граммах сушеной клюквы содержится около 330 калорий. Как видите, разница существенная, прежде всего из-за того, что во время дегидратации из плодов извлекается вода. В итоге вы получаете сухие вещества в концентрированном виде.
Сколько клюквы можно съедать в день?
Это относительно безопасный продукт (если у вас на него нет аллергии), и его потребление, особенно здоровыми людьми, не связано с побочными эффектами. Однако стоит иметь общее представление о рекомендуемых нормах в день. Исследования, проводившиеся в течение нескольких десятков лет, показывают, что, в зависимости от формы употребляемой ягоды, следует съедать определенное количество плодов, чтобы получить положительный эффект для здоровья. Ученые рекомендуют употреблять 100-300 граммов свежей клюквы в день, 60-150 мл сока из этих ягод или, например, смесь сушеной клюквы и черники в соотношении 7,5 г к 1,7 г. Было показано, что всего через 2 недели такой "диеты" наблюдались положительные изменения в организме.
У нас вы можете заказать в подарок композиции из свежих ягод и фруктов. Мы также предлагаем конфеты ручной работы и клубнику в шоколаде.
Клюква
Если поговорить, например, с вятичами, проживающими в городах Киров, Котельнич, с марийцами и мордвинами, которые живут бок о бок со своими односельчанами в вятских деревнях, они с гордостью расскажут, какие у них богатые леса, поля, озера.
И непременно расскажут, какие богатые урожаи клюквы уродились на местных торфяниках. Эта необычайно полезная и ароматная ягода всегда выручала людей и в мирные годы, и в годы войны.
И не только в российской глубинке жители оказались настолько сметливы, что избрали клюкву царицей ягод. Достаточно вспомнить, что в 19 столетии Польша, Канада, заснеженная Скандинавия и Белоруссия начали впервые выращивать прекрасную спасительницу от тысячи заболеваний, и разводить специальные плантации с клюквой.
На заметку энтузиастам: любой житель города может выращивать клюкву и на своём балконе в торфяных горшочках! Нужно только создать для растения не просто влажную, а очень влажную среду.
Сколько калорий в клюкве?
Если вы следите за своим весом, то вам непременно надо включить эту ягоду в свой рацион. Так как в 100 гр. клюквы содержится всего 30 калорий.
Сколько можно съесть клюквы в день?
Клюква очень кислая ягода, ее много не съешь, но по мнению врачей суточная норма в день — это стакан свежей клюквы или 2 столовые ложки сушеной клюквы, или один стакан свежего клюквенного сока.
На заметку! Клюква переваривается в организме человека два часа тридцать минут.
Клюква: состав
Известная во всем мире ягода, несомненно, является сокровищницей большого количества витаминных комплексов и нужных для здоровья минералов. Главное, что в ней бесконечно много витамина С, а это уже большой плюс. Также в ней содержатся: витамины К, А, витамины группы В, железо, марганец, йод, кальций, натрий, цинк, калий.
Клюква для организма человека
Полезные свойства клюквы для организма человека
Итоги научных лабораторных испытаний, проведённых и в нашей стране, и в других странах, дают возможность утверждать: имеющая заслуженную славу всеобщей целительницы ягода клюква выполняет в организме множество функций:
1. Корректирует кислотно — щелочное равновесие крови.
2. Устраняет мышечные боли, вызванные спазмами сосудов.
3. Укрепляет ослабленную активность кишечника, то есть у ягоды наблюдается мягкое очистительное свойство.
4. Поддерживает нормальный уровень кровяного давления, что полезно для гипертоников.
5. Если организм зашлакован, клюква поможет ликвидировать из него лишние токсины.
6. Предотвращает анемию, поскольку в ней довольно много природного железа.
7. Повышает закалённость организма.
8. Совершенствует службу центральной и периферической нервной системы.
9. Витамин С всегда числился гарантом хорошего самочувствия, позволял регенерироваться уставшим коже и клеткам организма, помогал снижать холестерин, устранял нехватку витаминов.
10. Аминокислоты, находящиеся в этой ягоде, обеспечивают ткани энергией, помогают усвоению витаминов и нужных для здоровья минералов, проявляют помощь в слаженной работе головного мозга, форсируют синтез протеиновых соединений посредством стимулирования секреции гормона инсулина, сжигают жир.
11. Тирозин, который относится к классу заменимых белковых композиций, принимает достаточно активное участие в регуляции хорошего настроения.
Морс и джем из клюквы
Лечебные свойства клюквы
Самой полезной считается ягода, собранная в сентябре. Клюква – природный антиоксидант .
1. В клюкве много витаминов и органических кислот, которые успешно борются с микробами, вирусами и бактериями. Поэтому она помогает в лечение многих заболеваний, особенно во время эпидемий гриппа.
2. Клюква содержит полезные вещества, питающие головной мозг, нервную систему и мышечные ткани.
3. Северная ягода регулирует состав холестерина в крови, поэтому она предотвращает инфаркты, инсульты и атеросклероз.
4. Клюква укрепляет иммунную систему и сосуды, может рассасывать отёки.
5. Ягоды полезно употреблять диабетикам, при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Польза клюквы для здоровья женщины
1. Витамины А и Е используют для ликвидации признаков преждевременного старения, для осветления кожи, для различных косметических масок.
2. Аланин обеспечивает мозг и тело и мышцы силой, усиливает мышечную силу, поможет победить в борьбе с приливами женщинам в период климакса, снимает симптомы вялости.
3. Кислые ягоды способны отодвинуть начало старения кожи. Они предотвращают развитие гипертонии и атеросклероза. Из свежих ягод приготовляют маски для ухода за кожей лица. Они сглаживают морщинки, убирают прыщики, осветляют пигментные пятна.
4. В свежем клюквенном соке имеются вещества, они быстрее антибиотиков справляются с патогенными микроорганизмами. Тем самым кислая ягода предотвращает развитие заболеваний мочевыводящих путей. Она оболочки мочевого пузыря очищает от бактерий. Достаточно ¼ стакана сока употреблять ежедневно.
Клюква для беременных
Можно ли беременным клюкву?
Беременным женщинам давать клюкву не только можно, а даже нужно.
1. Фолиевая кислота, входящая в состав клюквы, препятствует развитию у младенца пороков.
2. Употребление клюквы смягчает у женщины неприятности от токсикозы.
4. Клюква действует как мочегонное средство, она мягко очищает почки, устраняя тем самым отёки.
5. Кислая ягода укрепляет оболочки кровеносных сосудов. Питательные вещества поступают плоду через пуповину. Если сосуду будут здоровые, то питания младенец получит достаточно. Это способствует его правильному развитию.
6. Клюква содержит большое количество полезных веществ и витаминов, они благоприятно действуют на иммунную систему. Это очень необходимо для беременной женщины, ведь ей необходимо защищаться от заболеваний за двоих.
7. Северная ягода понижает количество холестерина, препятствует появлению холестериновых бляшек.
8. Употребление клюкву служит для неё профилактикой от инфаркта и инсульта .
9. Женщине, вынашивающей ребёнка, клюква принесёт пользу для неё и её младенца, но необходимо посоветоваться с врачом.
Обратите внимание! Беременной женщине можно ежедневно употреблять около 15 ягод.
Рецепт м орса из клюквы для беременных
Приготовление морса для беременной женщины. Придётся из свежих ягод выжать сок, а жмых развести водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, ёмкость снять с плиты, жидкость остудить и профильтровать. Затем в отвар добавить выжатый сок. Можно улучшить качество морса сахаром или мёдом .
Разрешено выпить пару стаканов на протяжение дня, не больше.
Однако, если у женщины поставлен диагноз гастрита , энтероколит, язвы желудка или 12-надцатиперстной кишки, то клюкву её употреблять нельзя. Если давление понижено, то клюкву следует употреблять с осторожностью. Такое происходит в первые 3 месяца беременности.
Аллергическая реакция на кислую ягоды тоже является препятствие на её употребление. Аллергия проявляется в виде незначительной сыпи. В тяжёлом случае, женщина испытывает трудности с дыханием. Тогда клюкву из её рациона следует срочно исключить.
Клюква: полезные свойства для мужчин
1. Витамин К, проникая в клетку, уменьшает воспаление, рассасывает отёк, поэтому нормализуется мочеиспускание, усиливается либидо у мужчины.
2. Натрий и калий снимает воспаление в предстательной железе, и в мочевом пузыре. Эти два элемента очищают мочеполовую систему от токсинов и шлаков.
3. Витамины группы В снижают беспокойство и стрессовое состояние, улучшают сон.
Клюква детям, с какого возраста?
2. Когда для кормления младенца используют смеси, то клюкву включают в меню малыша на месяц раньше.
3. Но клюквенными сиропами и свежую ягоду можно кормить после 3-х лет. Для первого приёма кислой ягоды достаточно половинку десертной ложечки пюре из клюквы или морса.
Рецепт морса из клюквы для детей
Из полкилограмма клюквы выжать сок. Жмых разбавить в полутора литрах воды и варить 10 минут. Отвар профильтровать, остудить и смешать с выжатым соком. Ежедневно можно пить по 10 мл. на 1 кг веса малыша.
Еще больше рецептов:
Клюква с мёдом
Клюква с мёдом: полезные свойства и противопоказания
Способ 1. Перетёртые ягоды смешивают с соком свеклы и с подогретым мёдом в равных пропорциях. Состав оставляют на 3-5 суток в тёмном, прохладном помещение в плотно закупоренной ёмкости, которую нужно ежедневно встряхивать.
Затем напиток фильтруют и пьют по 50-60 мл. не меньше 3-х раз ежедневно. Напиток помогает при лечения горла и простудного заболевания.
Способ 2. Можно просто измельчить ягоду деревянной ступкой и добавить по вкусу мёд. Смесь тщательно перемешивают. Для лечения горла ложечку смеси кладут в рот, сначала рассасывают, потом проглатывают.
Это лекарство нельзя потреблять, если есть аллергия на мёд.
Сушеная клюква: польза
1. Сушёные ягоды нейтрализуют вред от свободных радикалов.
2. Повышают физическую выносливость и усиливает аппетит.
3. Клюква нормализует свёртываемость крови и полезна при умственной деятельности.
4. Улучшает функцию органов пищеварения.
5. Нормализует кислотность желудка, если она понижена.
6. Очищает организм от вредных вирусов и микробов.
7. Сушёную клюкву применяют для предотвращения перхоти и для смягчения волос.
Клюква: противопоказания
Употребление клюквы полезно для здоровья, но не всем её можно есть.
1. Нельзя её кушать людям, больным гастритом , язвой, при высокой кислотности желудка и заболевании печени.
2. Кислый сок клюквы губительно влияет на зубную эмаль. Следует пить клюквенный сок через трубочку или прополоскать рот водой.
Кто-нибудь знает, почему она такая кислая?
Какой лечебный эффект дают органические кислоты?
Они представлены лимонной, бензойной, оксоглутаровой, хинной, хлорогеновой, яблочной, олеаноловой, урсуловой, янтарной и щавелевой кислотами. Некоторые из них схожи по действию с ацетилсалициловой кислотой. Поэтому клюква обладает жаропонижающим действием, как малина, например, в которой очень много природных салицилатов. Кроме того, сама лимонная и бензойная кислоты обладают сильным антибактериальным действием (узнайте про лимонную кислоту больше в статье Лимон полезные свойства).
Именно поэтому ее нужно кушать при простудах, болях, для усиления антибактериального действия других препаратов, в том числе антибиотиков. Издавна ее употребляли также как хорошее лекарство при кашле, для ускорения заживления ран и ожогов! Сама ягода и напитки из нее, например, всем известный клюквенный морс, задерживает рост и развитие различных кишечных инфекций. Еще в XIX веке известный русский врач Горянский Г. П. установил и доказал, что сок клюквы обладает более сильным пагубным действием на возбудителей холеры, нежели классические антибактериальные вещества: березовый деготь и карболовая кислота. А недавние исследования института пищевых технологий в США показали, что клюква и ее сок отлично справляются с сальманелой, кишечной палочкой и даже стафилококком. Последнее дает надежды, что эта кислая ягода может стать естественным и весьма эффективным ингредиентом для контроля над качеством продуктов питания, что уменьшит количество пищевых заболеваний и отравлений. Что конечно утопично звучит…но все может быть!
Какие эксперименты доказали ее положительное влияние на сердечно сосудистую систему?
Благодаря органическим кислотам: урсуловой и олеаноловой — расширяются венозные сосуды сердца. Это обуславливает ее применение при гипертонии. До 6 % урсуловой кислоты сохраняется в отжимках даже после приготовления клюквенного морса. Проводившиеся исследования показали ее холестирино снижающее действие. Кроме того, она препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов.
Проводились даже эксперименты, в одном из которых приняли участие 20 добровольцев с повышенным уровнем холестерина (большим количеством липопротеина низкой плотности, который и оседает на стенках сосудов в виде жировых бляшек). В течение трех месяцев они пили по 2-3 стакана сока клюквы в день. В конце эксперимента уровень плохого холестерина уменьшился на 10%, и соответственно возрос уровень хорошего (липопротеина высокой плотности). Помимо этого сама клюква чрезвычайно богата P-витаминными соединениями, одни из которых это сильнейшие антиоксиданты. Наличие последних позволяет существенно снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, а также злокачественных образований. Однако, нужно отметить, что при такой терапии нужно иметь крепкий желудок. Частое употребление может привести к повышению кислотности желудка, изжоге, и даже гастриту. Поэтому пейте НЕ на голодный желудок и помните, что все должно быть в меру.
Каково влияние на сосуды и капилляры?
Как влияет на ваше пищеварение?
Знали вы или нет: употребление этой ягоды улучшает аппетит. Это происходит за счет стимуляции работы поджелудочной железы и выделении желудочного сока под действием органических кислот. Улучшается также деятельность кишечника. Свежую ягоду и экстракты из нее применяют также для лечения гастритов (пониженной кислотности) и панкреатитов в начальной стадии заболевания. На чем основано данное утверждение?
Природа воспаления тканей желудка (в том числе язвы), толстого и тонкого кишечника во многих случаях связано с попаданием в организм бактерии класса E-Coli и Helicobacter pylori. За счет более сильного антибактериального эффекта органических кислот клюквы, происходит деформация болезнетворных микроорганизмов и их гибель.
Однако, людям с острыми воспалительными заболеваниями желудка, кишечника, печени и при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки – клюква противопоказана! В этом случае применять ее можно только по рекомендациям врача в зависимости от состояния организма. Не допускается употреблять вместе напитки из этой ягоды и сульфопрепараты. При мочекаменной болезни терапию проводить только при наблюдении врача (об этом читайте ниже).
Как влияет на почки и мочевой пузырь?
За счет наличия минералов, из которых преобладает калий (116 мг на 100 г), клюква обладает мочегонным действием. Кроме того, при употреблении этой ягоды и соков из нее, вы получаете сильнейшие антиоксиданты (речь о них пойдет ниже) и противомикробные вещества, которые не позволяют бактерии закрепится на стенках мочевыводящих путей. Это позволяет использовать ее для лечения и профилактики заболеваний почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря. Эффективность при профилактике по данным проведенных исследований высока! При лечении же хронических заболеваний мочевыводящих путей у мужчин и у женщин, наилучшая эффективность была получена у женщин, т.к. повторная инфекция у мужчин вызывалась необходимостью периодической катетеризации. Вместе с тем, при лечении соком этой ягоды данных заболеваний, эффективность зависит от длительности приема и дозировки, что накладывает некоторые ограничения, т.к. не у каждого крепкий желудок, да и регулярность больших дозировок может привести к развитию болезней ЖКТ, связанными с повышением кислотности в органах, в том числе и в органах мочеполовой системы. Поэтому не нужно всерьез заниматься лечением таких заболеваний клюквой самостоятельно — только под наблюдением врача! Кстати, из микроэлементов отмечают также высокое содержание йода, бария, кальция, магния, марганца и железа. Железо накапливается в большом количестве – до 0,6 мг на 100 г.
За счет чего эта ягода обладает протиопухолевым и омолаживающим эффектом?
Какие еще воздействия на организм можно отметить? Как хранить, в каком виде полезнее есть, и сколько можно съедать за раз?
Эта ягода отлично тонизирует, освежает и повышает умственные и физические способности человека. А известный всем напиток – клюквенный морс – один из самых лучших жаждоутоляющих напитков после бани, и тонизирующих напитков для больных после операций, помогающий быстро восстановить силы. Вот вам его нехитрый рецепт:
Клюкву (1 стакан) кипятить в воде (1 литр) 10 минут, затем процедить и добавить 0.5 стакана сахарного песка, довести до кипения и охладить! Вместо сахара можно добавить мед.
Временно ягоды можно хранить насыпью до 10 дней при температуре до 15 С. Хранить длительно нужно при сухом способе в корзинках, ящиках и бочках в проветриваемых помещениях при температуре 3-5 С. А при мокром – в бочках или банках, залитых свежей питьевой водой в течение 1 года. Норма- горсть ягод в день! Есть желательно не вареными, а кислыми — так вы из нее получите больше витаминов! Кто совсем не может есть кислые ягоды — можете добавить не горячую кипяченую воду, размешать и выпить!
Как ею лечатся? Лекарственные рецепты. Применять только при согласовании с вашим лечащим врачом!
- При гипертонии, атеросклерозе, при гастритах с пониженной кислотностью, колитах, воспалении поджелудочной железы, при заболеваниях почек, мочевого пузыря, при ожирении назначают — морс, сок, сироп клюквенный по 1/4 — 1/2 стакана перед едой;
- Повысить иммунитет, укрепить сон, устранить утомляемость — поможет сок этой кислой ягоды! Кроме того, он снимает жар при болезни, очищает и обеззараживает гнойные раны и ожоги, ускоряя их заживление. Сок пьют по пол стакана с медом при простуде, ОРВИ, кашле, ангине.
- При гастрите с пониженной кислотностью, колите с запорами, гипертонии, сосудистых спазмах, атеросклерозе, ожирении — свекольный и клюквенный сок в пропорции 1:1 по 1/4 стакана 3 раза в день.
- При авитаминозе — очищенный картофель 200-300 г натирают на мелкой терке и отжимают сок. Затем оставляют не некоторое время (1,2 часа), чтобы крахмал выпал в осадок. Полученный картофельный сок смешивают с соком подснежницы, полученным при выжимке 50 г этих ягод, все это сластят. Пьют 3-4 раза в день по пол стакана.
- При нарушенном обмене веществ, и как следствие при ожирении, при повышенном давлении, атеросклерозе — настой из листьев и ягод (10 г ягод и 10 г листьев залить стаканом кипятка, накрыть крышкой на 4 часа) по пол стакана 3 раза в день.
Как приготовить морс, квас, кисель и прочее. Рецепты с клюквой на каждый день!
Чем полезна привычная всем клюква и как её можно использовать с пользой для здоровья, напомнила врач-диетолог Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева.
Дополнительный источник многих витаминов и микроэлементов. Небольшое количество ягод служит дополнительным источником витаминов — каротиноидов (провитамин А), витамина С, РР (никотиновая кислота), Е, группы В (а именно В1, В2, В5, В6), витамин К, который присутствует в клюкве не в меньшем количестве, чем в зеленой капусте. Помимо этого, северная ягода содержит важные микроэлементы, такие как железо, марганец, молибден, медь, в ней есть йод, магний, принимающий участие в обеспечении важнейших функций организма, а также кобальт, никель, цинк.
Антиоксидантные свойства клюквы. Благодаря содержанию таких веществ как антоцианы, бетаин, катехины, включение в рацион клюквы может способствовать выведению свободных радикалов, оказывать положительное влияние на метаболизм в целом, бороться со старением клеток. Считается, что клюква обладает гепатопротекторными свойствами, то есть способствует выполнению важнейших функций печени, улучшает холестериновый обмен, а также имеет антиканцерогенный эффект.
Противодействие радиации и отравлению тяжёлыми металлами. Пектины клюквы очень полезны людям, находящимся в среде, загрязненной радионуклидами, и имеющими контакт с тяжёлыми металлами.
Долгий срок хранения. Клюква в отличие от других отечественных ягод и фруктов до конца зимы сохраняет все полезные вещества при хранении благодаря наличию природного консерванта — бензойной кислоты в достаточно высокой концентрации. Клюква отлично хранится в замороженном виде. Неслучайно клюкву собирают даже при первых заморозках. А раньше эту ягоду хранили в бочках с водой, прекрасно сохраняя все вкусовые и полезные качества до весны.
И внутрь, и снаружи
Как можно употреблять клюкву?
Морс. Чтобы напиток был полезнее, его нужно готовить правильно. Сначала протереть клюкву, чтобы получить сок. Потом проварить жмых, оставшийся после выжимания сока. Процедить, добавить сахар или мед по вкусу. А когда отвар остынет, смешать его вместе с клюквенным соком.
Если нет противопоказаний, то 2 стакана свежеприготовленного клюквенного морса в день осенью-зимой — это прекрасная профилактика респираторных заболеваний, вирусных инфекций, которые передаются воздушно-капельным путем. Кстати, это в некоторой степени даже тонизирующее средство.
Следует помнить о том, что напитки с добавлением сахара противопоказаны людям, страдающим диабетом, и с избыточной массой тела. Также необходимо с осторожностью употреблять напитки на основе свежего сока клюквы при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит с повышенной кислотностью), чтобы не спровоцировать обострения.
Десерт. Возьмите клюкву и грецкие орехи, измельчите, добавьте немного сахара или мёда, перемешайте. Получится прекрасная альтернатива обычным сладостям к чаю или кофе.
Маски. Чистый сок клюквы оказывает целебное воздействие на кожу. Поэтому клюква используется в косметологии в виде масок, например. Можно смешать сок клюквы с овсяной мукой и нанести на жирную кожу лица. Поскольку она обладает антибактериальными свойствами, то можно её полезно применять при воспалительных явлениях кожи, угрях.
Читайте также: