Спаржа обработка и приготовление
Обновлено: 04.10.2024
Спаржу промывают под холодной водой, срезают с неё кожицу, отступая от верхней части на 2-3 см, так, чтобы не повредить деликатесную часть – головку. Далее спаржу промывают вторично в холодной воде.
Спаржу, предназначенную для варки, подбирают одинаковой толщины и связывают в пучки ниткой, чтобы она не поломалась. Связанную спаржу отваривают в подсоленной воде, а затем используют как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Очистки спаржи применяют для придания аромата бульонам, а обрезки – для приготовления гарнира.
Благодаря своим вкусовым качествам и полезности, белые и зеленые стебли станут достойной альтернативой уже надоевшим привычным овощам. Приготовление спаржи не займет много времени. Перед употреблением ее варят или тушат, а для воплощения закусок по корейским рецептам маринуют со специями. При правильной тепловой обработке она имеет нежную текстуру, становится мягкой. Спаржу жарят в кляре, готовят в мультиварке, используются в овощном наборе для салатов, супов и сытных запеканок.
Чаще всего спаржа встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| Оливковое масло | 24 | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Сливочное масло | 12 | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Лимонный сок | 12 | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Морковь | 11 | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Соевый соус | 10 | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
Они придает любому кушанью особенную изюминку, делая его еще аппетитнее и привлекательнее для привередливых гурманов. Подают спаржу к блюдам из мяса или рыбы. Она является легким и насыщенным полезными микроэлементами гарниром, который позволяет лучше усваиваться тяжелой пище. Растение благоприятно воздействует на организм, благодаря набору ценных витаминов. Регулярное употребление спаржи не только разнообразит ваш рацион, но и позволит сохранить здоровый цвет лица и улучшить состояние кожи.
Горячее "Летняя тарелка" с запеченными овощами
И снова я с легкими, красивыми и невероятно полезными запеченными овощами. На этот раз " классическое" сочетание чеснока и томатов со спаржей и прованскими травами. Необычайно ароматное, простое в приготовлении, нарядное и очень вкусное блюдо! Как самостоятельное или, как гарнир к чему угодно. Как обед или закуска к вину. Решать вам!
Запеченная спаржа
Наконец-то в магазинах появилась зеленая спаржа. Мне она больше нравится, белая очень часто горчит, не угадаешь. А зеленую и в сыром виде можно есть, по вкусу похожа на бобы. Но мои мужчины предпочитают спаржу в беконе или ветчине.
Азия-салат
Весной нашему организму очень нужны витамины, энергия и просто хорошее настроение. Для меня все это связано с любимым Азия-салатом. Этот яркий, красочный и вкусный салат готовится из соевой спаржи (юба), которая полна не только витаминами, минералами, но и очень ценным растительным белком. Попробуйте, может и вам этот салатик поможет пережить мартовские метели. А если Вы постуете, просто приготовьте его без мяса, это очень вкусно.
Праздничная спаржа
Сладость молодой весенней спаржи, нежность творожного сыра, свежесть огурца, пикантность ветчины. И всего за 15 минут всё это воплощается в изящную праздничную закуску.
Спаржа с соусом лимон-голландез
Масло сливочное Желток яичный Вино десертное Сок лимонный Цедра лимона Соль Перец черный Спаржа Бекон Масло оливковое Кунжут Базилик
Рисовая запеканка со спаржей
Предлагаю вариант деликатесной рисовой запеканки со спаржей и сыром. Нежная и вкусная запеканка - отличное блюдо хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин.
Курица со спаржей
Простой рецепт для тех, кто следит за питанием. Вкусное, ароматное блюдо! Очень простое в приготовлении, но при этом очень сытное! Я люблю такое мини-рагу кушать на ужин, ведь никто из нас не хочет кушать на ночь блюда "растипопа", но вкусно лопать вечером обожают все! :) Этот рецепт именно для тех, кто входит в эту категорию! :)
Спаржа, запеченная с лимоном в аэрогриле
Спаржа - вкусный, полезный, богатый витаминами овощ. Спаржу можно есть: как холодной, так и горячей; как самостоятельное (основное) блюдо, и как гарнир. Идеально подходит к рыбе (особенно красной) и к морепродуктам. Сегодня я Вам предлагаю вариант запеченной спаржи с лимоном.
Спагетти с грибами, спаржей и шпинатом
Супер лёгкое, очень вкусное, быстро и легко готовится. итальянская паста с грибами, спаржей и шпинатом.
Сезонный салат с кальмарами
Большинство салатов с кальмарами в своем составе имеют яйца и сыр и заправлены майонезом. Они, безусловно, очень вкусные и сытные. Я же хочу предложить более лёгкий вариант кальмарового салата! В сезон спаржи обязательно приготовьте такой салат - яркий, свежий, лёгкий и полезный.
Салат из спаржи
Готовится салат очень быстро, для любителей спаржи это находка, получается очень вкусно.
Спаржа под ярким одеялом
Рецепт сезонный, т. к. спаржа - сезонный овощ, очень полезный и вкусный. Если есть спаржа - готовится быстро и просто. Рецепт навеян Италией и найден у Ники Белоцерковской на сайте.
Спаржа хороша и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Делимся секретами ее приготовления и вкусными рецептами.
Ах, как много в спарже витаминов, минералов и других полезных веществ! В ней можно найти витамины К, Е, А, С, группы В, фолиевую кислоту, селен, медь, марганец, калий, кальций, железо. Регулярное употребление спаржи помогает очистить организм от шлаков и токсинов, нормализовать процессы кроветворения и улучшить работу сердца и сосудов. А еще в ней всего 20 килокалорий на 100 граммов. Красота!
Спаржа — это не просто вкусное и полезное, но и очень аппетитное блюдо. Чтобы приготовить из нее кулинарный шедевр, нужно минимум времени и ингредиентов. И это чистая правда! Следует лишь знать некоторые тонкости и хитрости приготовления спаржи.
В новом обзоре мы решили поделиться секретами приготовления идеальной спаржи и посоветовать вам несколько вкусных рецептов. Если вы еще не придумали, что будете готовить сегодня на ужин, то может, стоит обратить внимание на спаржу?
Читайте также: