Стручковая фасоль с орехами и соусом технология приготовления
Обновлено: 04.10.2024
Фасоль, когда настоится и пропитается ореховым соусом, становится еще вкусней. Это блюдо из стручковой фасоли достаточно острое, но остроту можно уменьшить меньшим количеством красного перца и чеснока.
Приготовление стручковой фасоли:
Стручки фасоли очистить от жилок, промыть в холодной воде. При желании фасоль можно нарезать более мелкими дольками. Сварить в кипящей подсоленной воде (15-20 минут). Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и переложить в салатницу.
Для соуса ядра орехов истолочь или пропустить через роторную терку. Добавить соль, красный и черный перцы, мелко нарезанный лук, зелень петрушки и укропа, продавленный чеснок, уксус и масло. Хорошо перемешать и полить соусом теплую фасоль.
Дать фасоли 15 минут настояться. К блюду из стручковой фасоли можно отварить картофель.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Потрясающе интересное блюдо из стручковой фасоли, на лобио похоже. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!
Спасибо за отличный рецепт приготовления стручковой фасоли! Привычные рецепты приелись, а с орехами хочется попробовать
Спасибо за рецептик!Впервые ем стручковую фасоль. Результат превзошел все ожидания. Мне пришлось заменить лук на свежий огурчик порезанный соломкой, а петрушку на кинзу. Я в восторге.
Спасибо за рецепт! Я в него просто влюбилась. Кстати, с цветной капустой тоже шикарно
Огромное спасибо за рецепт! Давно его искала и благодаря Вам нашла! Спасибо ещё раз!
Это мега рецепт! я не ожидала, что это будеттак вкусно! решила приготовить только потому, что были все ингридиенты! Данный рецепт превзошел все мои ожидания. Огромное спасибо за него!
очень вовремя попался рецепт , спасибо !
Лук я не добавляла,уксус заменила лимонным соком.Класс.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Надо:
400 г стручковой фасоли 0,5 стакана грецких орехов 2 зубчика чеснока 1 лимон кунжут соль черный перец.
Готовим:
1. Стручковую фасоль промываем, нарезаем (замороженную размораживаем). Кладем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности 10 — 15 минут. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.
2. Грецкие орехи очищаем. Прокручиваем в блендере или мясорубке. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку. Лимон разрезаем, выжимаем сок (понадобится 2 ст. л.). Смешиваем измельченные орехи, чеснок, лимонный сок, вливаем 3 — 4 ст. ложки воды. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем соус.
3. Фасоль смешиваем с ореховым соусом. Прогреваем на сковороде или в микроволновой печи пару минут. Посыпаем кунжутом и подаем.
1 Стручки фасоли очистить от жилок, промыть в холодной воде, нарезать дольками и сварить в кипящей подсоленной воде (варка зеленой фасоли продолжается, примерно, 15–20 минут).
2 Сваренную фасоль откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, после чего переложить фасоль в салатник или глубокую фарфоровую посуду и залить подготовленным ореховым соусом.
3 Ядро грецкого ореха истолочь с чесноком и добавить соль, молотый красный перец, мелко нарезанные лук и зелень кинзы (или петрушки). Все это перемешать и развести уксусом. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Про это блюдо можно сказать, что это "лобио" простого приготовления. Великолепно как в горячем, так и в холодном виде. Салат, закуска и гарнир в одном лице! Пикантно и по-кавказски колоритно!
- Фасоль (Кидни от Мистраль) — 1 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза (Можно добавить петрушку+базилик и мята) — 1 пуч.
- Масло оливковое (+соль, черный молотый перец) — по вкусу
- Орехи грецкие — 50 г
- Лук репчатый (Большая луковица) — 1 шт
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1053.5 ккал | белки 54.9 г | жиры 34.8 г | углеводы 133.4 г |
| Порции | |||
| ккал 263.4 ккал | белки 13.7 г | жиры 8.7 г | углеводы 33.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257 ккал | белки 13.4 г | жиры 8.5 г | углеводы 32.5 г |
Фасоль замачиваем на ночь. Это значительно сократит время варки. Вместо 1,5 часов Вам понадобится 30 минут. В конце приготовления солим. Готовую фасоль откинуть на сито.
Лук режем мелко и обжариваем на масле до слегка золотистого цвета.
Измельчаем чеснок, кинзу и орехи.
К смеси добавляем обжаренный лук. Измельчаем.
Смешиваем фасоль с ореховым соусом. Все готово! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Фасоль с ореховым соусом
Про это блюдо можно сказать, что это "лобио" простого приготовления. Великолепно как в горячем, так и в холодном виде. Салат, закуска и гарнир в одном лице! Пикантно и по-кавказски колоритно!
Похожие рецепты
Лобио-рагу
Горячее "Прыгающий Джон"
Чечевица "Любимая"
Стручковая фасоль "Парки лобио"
Фасоль с морковью и луком по-домашнему
Куру фасулье с пилавом
Пирог с капустой и фасолью
Alubias blancas con almejas - белая фасоль с ракушками
Салат из чечевицы и булгура в свекле
Попробуйте приготовить вместе
Салат с баклажаном и зеленым горошком
Капуста маринованная "Универсальная"
Итальянский торт "Мимоза"
Комментарии и отзывы
Катюша, фасоль получилась невероятно вкусной! С таким ароматным соусом! Просто объедение, я в восторге! Фасоль у меня белая, из зелени мята и базилик. Огромное спасибо за рецепт!
Светочка, спасибо огромное! очень-очень приятно, что ты обратила внимание на мой рецептик , и он тебе пришелся по душе готовь с удовольствием на пользу и здоровье
Я очень рада, что рецепт пришелся по вкусу Спасибо за добрые слова и такое аппетитное фото. А если не нравится кинза, я думаю, можно заменить другой травкой по вкусу) Еще раз спасибо! И готовьте на здоровье!
Готовлю такую фасоль регулярно практически как в этом рецепте. Для большего соответствия грузинской кухне желательно добавлять уцхо-сунели, дает неповторимый оттенок вкуса. Но его не везде можно найти. Думаю, можно приблизительно заменить хмели-сунели+пажитник. Или просто пажитник, мне кажется, это именно его аромат доминирует в уцхо-сунели.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: