Урожай хмеля германия 2021
Обновлено: 05.10.2024
Как сообщает Profibeer, в связи с восстановлением хмельников после погодных катаклизмов, хмелеводы США и Европы ожидают средний по объему урожай хмеля.
По данным International Hop Growers Convention, хмельники на Тихоокеанском Северо-Западе по большей части восстановились от июньской жары, поэтому в штате Вашингтон ожидают средний объем урожая, а в Орегоне — средний или чуть ниже среднего.
Несмотря на то, что в чешских хмельниках ураганы нанесли урон 1000 га посадок, около 300 га из которых уничтожены полностью, урожай 2021 года законтрактован почти полностью, из-за этого ждать продаж на спотовом рынке бессмысленно. В Польше ураган повредил лишь молодые растения, которые к моменту сбора успевают восстановится. Так в стране ожидают средний по объему урожай.
Пока хмелеводы Франции не спешат оценивать урожай хмеля, который почти полностью восстановился после холодной весны, словенские хмелеводы говорят о сокращении урожая на 20-25%, поскольку погода повредила 600 га хмеля.
Немецкий регион Халлертау благодаря июльским дождям может дать средний объем урожая. В Англии урожай скорее всего будет среднего или чуть ниже среднего уровня из-за чрезмерных дождей во втором квартале 2021 года.
Согласно данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики и Министерства сельского хозяйства США, в 2021 году объем урожая хмеля в штатах Айдахо, Орегоне и Вашингтоне превысил 52 тыс. тонн. Данный показатель на 11% больше, чем в 2020 году.
Подчеркивается, что общая площадь хмельников в Айдахо, Орегоне и Вашингтоне в 2021 году составила 24 634 га (на 4% выше уровня 2020 года). Частично это связано с увеличением площади хмельников во всех трех штатах.
Больше всего урожая собрали в штате Вашингтон (73%). В Айдахо и Орегоне вырастили 16% и 11% соответственно.
Стоимость урожая хмеля в США в 2021 году составила 662 млн долларов, что на 7% больше, чем в предыдущем году (619 млн долларов).
Читать нас Вконтакте
Читать нас в Дзене
Читать нас в Telegram
В первую пятницу августа в мире отмечается Международный день пива. Как в Германии выращивают хмель и варят этот традиционный немецкий напиток?
Как немцы варят пиво
Хмель и солод дай нам, Боже!
Вывески излюбленных в Германии пивных под открытым небом нередко украшены пушистыми шишками хмеля, - и вовсе не случайно. В легендарном "Законе о чистоте пива", действующем в Баварии с 1516 года, четко значилось, что пиво разрешается варить лишь из ячменя, хмеля и воды. Позднее к ним прибавились солод и дрожжи.
Как немцы варят пиво
Все дело в шишечках
Знатоки пива, определяя его вкус, описывают степень "захмеления" напитка. В шишечках хмеля содержатся горькие масла, которые, в зависимости от продолжительности процесса пивоварения, "уравновешивают" сладость солода в различной степени. Они же отвечают за пену в пивной кружке. Кстати, хмель обладает антибактериальными свойствами и способствует пищеварению.
Как немцы варят пиво
Солнцелюбивый хмель
Традиция выращивания хмеля в Германии уходит корнями в далекий VIII век. Солнцелюбивое растение требует обильного полива и достигает нескольких метров в высоту. Посадки хмеля образуют так называемые хмельники, растущие под наклоном, чтобы получать как можно больше солнца. Время сбора урожая - август-сентябрь.
Как немцы варят пиво
Ароматный ингредиент
Германия, США и Китай - главные производители хмеля в мире. Весь урожай целиком идет на пивоварение. Знаменитый Халлертау (Hallertau) в Баварии - крупнейший в мире регион-поставщик хмеля. Здесь выращивают десятки различных сортов, вкус которых варьируется от нежного, цветочного, до пряного, терпкого или смолистого.
Как немцы варят пиво
Чем горче, тем милее?
Хмель отвечает за аромат и степень горечи пива, интенсивность которых определяется показателем IBU (International Bitterness Units) - международной единицей горечи. Перед началом процесса брожения на 100 литров пива добавляется от 100 до 400 граммов хмеля - в зависимости от желаемого результата. Показатель горечи популярного сорта пильзнер (пльзеньского), например, выше, чем пива типа лагер.
Как немцы варят пиво
Дело вкуса
Светлое или темное, фильтрованное или нет - как говорится, дело вкуса. При этом обширной вкусовой гаммы немецкие пивовары добиваются, не нарушая "Закона о чистоте пива". На фото - снятие пробы с традиционного дюссельдорфского темного пива Altbier. Каждый регион Германии славится своим собственным видом пива.
Как немцы варят пиво
Невероятное многообразие
На протяжении многих веков немецкие пивовары разработали множество самых разных сортов пива. Сегодня их в Германии больше 5 тысяч. Пиво варят около 1400 пивоварен. В основном это средние и малые предприятия. Сколько из них смогут выжить в пандемию? Из-за карантинных ограничений традиционная отрасль терпит убытки.
Укажите Ваш e-mail:
Получить информацию:
Специальное предложение
Зарегистрируйтесь на мероприятие от аналитиков INFOLine и получайте ежедневное саммари главных событий отрасли в течение всего сентября.
Читайте также: