Заготовка кедра в сибири

Обновлено: 16.07.2024

Кедр сибирский, фото которого можно увидеть в этой статье, не случайно называют царём тайги. Этого могучего и величественного долгожителя описывают в сказках и былинах в образе мудрого старца. Кедровые сосны достигают таких размеров, что на фоне пихт или елей кажутся великанами с огромными лапами. По высоте кедр уступает только секвойе, а пользу этого гиганта для человека трудно переоценить. Дома, построенные из кедра, простоят не один век, а кедровые орехи, мягкая хвоя и целебная живица не только обитателей леса кормят, но и в народной медицине своё применение нашли.
Саженцы кедра продают в питомниках. Ознакомившись с особенностями выращивания, можно попытаться вырастить этого богатыря на своём участке. Как плодоносит кедровая сосна, где используют её семена, как за ней ухаживать – читайте в сегодняшней статье.

Кедр сибирский: описание

Кедр сибирский (иногда его ещё называют сибирской или кедровой сосной) – это вечнозелёное дерево с могучим телосложением и благородными корнями. Ареал его распространения – Сибирь, Урал, Монголия, Китай. Кедр теневынослив, почву любит влажную, лёгкую, супесчаную или суглинистую, с хорошим дренажом. В засушливые годы требует обильного полива и опрыскивания саженцев.

Сибирская сосна – долгожитель: способна доживать до 800 лет. Первые годы она активно впитывает из грунта влагу, а после 80-ти – отдаёт. Высота такого богатыря достигает 45 м при максимальном диаметре ствола – 2 м и более. Выращивают их семенами или саженцами.

Кедровую сосну относят к семейству Сосновых. У неё густая вечнозелёная крона, встречаются экземпляры и с несколькими верхушками. На серо-буром стволе много сучков, у стареющих деревьев кора трескается, напоминает чешую. Хвоя у сибирской сосны мягкая, тёмно-зелёного цвета с серым налётом. Длина иголок (в пучке их будет 5 штук) – около 15 см. Эта порода деревьев растёт медленно.

Период вегетации у них короткий: примерно 50 дней. Корневая система необычная: короткий (не более полуметра) основной корень стержневого типа разветвляется на множество мелких боковых корешков с волосками. На них располагаются грибокорни.

Если почва для кедра подходящая, то на основном корневище вырастают мощные якорные корни, разрастающиеся на 3 м вглубь. Именно они вместе с нижними лапами отвечают за устойчивое положение кедра.

Кедровая сосна известна своими семенами – орешками. Кедр – дерево семейства однодомных, раздельнополых. На одном дереве спокойно уживаются и мужские, и женские шишки в форме конуса. Первые формируются у основания, вторые – на концах росткового побега (у верхушечной почки). Опыляет их ветер.

Спелые шишки – большие (15 х 8 см). У молоденьких шишечек цвет фиолетовый, постепенно он переходит в коричневый. Форма плода также меняется: сначала она напоминает яйцо, потом в разрезе похожа на ромб. Чешуйки у шишечек плотно сжаты, чтобы плод полностью созрел, потребуется не менее 15 месяцев.

Орешки у кедра тёмно-бурые, тоже овальной формы, размеры – 10х15 мм. Плодоносить гиганты начинают на 60-м году своей жизни – впечатляет (если сравнивать с человеческой жизнью). За один сезон в урожайный год с одного кедра можно собрать до полутора тысячи шишек.

В чем польза орешков кедра

Кедр – одна из наиболее ценных пород дерева (в хозяйственном понимании). Он очень декоративен, эффектно смотрится и в одиночных, и в групповых посадках. Живые изгороди улучшают микроклимат участка, привлекают лесных зверей. Семена (орешки) употребляют в пищу – они очень полезные.

Сок дерева (живицу) используют в медицине. Древесина кедра мягкая, текстура красивая, материал легко обрабатывать, поэтому его часто используют для строительных и столярных работ. Из древесины делают карандаши, мебель. Материал обладает комфортным ароматом и резонирующими возможностями, поэтому из него делают музыкальные инструменты – гитару, арфу, фортепиано.

Скорлупа семян используется как мульча. Устойчивость к температурным перепадам позволяет выращивать дерево в парках. Дубильные вещества, которыми богат кедр, используют при изготовлении кожи. Хвойные иглы перерабатывают для производства витаминной муки (её используют в животноводстве).

Орехами кедра питаются многие обитатели леса – белки и кедровки и распространяют семена кедра. Они достаточно калорийны: в их составе 65% масла, много витаминов, белка (до 20%).

В составе хвои кедра есть витамин С и каротин, в почках дерева – эфирные масла и микроэлементы. Хвоя кедра – прекрасный фитонцид (очищает воздух и насыщает его множеством полезных органических соединений).

Проживание в таких условиях не просто укрепляет здоровье и увеличивает шансы на долгую жизнь – удовлетворение от наблюдения результатов своих усилий, так называемый психоэмоциональный фактор, будет способствовать успешному лечению многих болезней.

Целебные возможности масла

Из орешков изготавливают масло. Эта густая жидкость янтарного цвета с ореховым ароматом – полноценный аналог масла из оливок. Для минимального контакта с воздухом держать его лучше в стеклянной посуде с узким горлом в прохладном и затемнённом месте.

Природные антиоксиданты, которые есть в его составе, спасают продукт от прогоркания, но всё же для продления срока хранения правила надо соблюдать.

Осадок, который со временем появляется на дне, человеку не опасен: в нём полезные фосфолипиды и микроэлементы.

Масло кедра помогает контролировать показатели холестерола, способствует избавлению от лишнего веса. Такие возможности продукту обеспечивает присутствие в составе терпенов.

Выращивание кедра

Вырастить кедровую сосну в искусственных условиях можно. Для нормального роста и плодоношения ей нужен не особый климат, а подходящая почва. Среди хвойных деревьев кедр лидирует по устойчивости к загазованным регионам, поэтому спокойно может расти в городе.

Деревцу надо много калия. А вот избыток азота может плохо повлиять на корни. В юном возрасте кедр активным ростом не отличается, поэтому его посадки часто зарастают осинками, ёлочками, березняком.

Важно вовремя чистить участок, размещать саженцы кедра подальше от сосен, которые любят удобно устроиться в тени раскидистых лап кедра. В декоративном плане кедры красиво смотрятся на фоне берёзок, но учитывая их мощное воздействие на соседей, при планировании посадок надо соблюдать интервал.

При подготовке к такому ответственному мероприятию надо спланировать все. Размечая участок, выдерживайте интервал от 9 м. Саженцы покупайте те, что выращивались в контейнерах. Это лучший посадочный материал: корневая система не повреждается, деревце хорошо приживается и уже через год-два начинает расти.

Высаживая растение из контейнера в грунт, обращайте внимание на состояние корней: если они перекручены, надо их освободить и разместить в лунке так, чтобы в дальнейшем они не деформировались. Если земля тяжёлая, добавьте в состав грунта песок.

Подстилка деревцам не требуется, так как в ней обитают паразиты, повреждающие микоризу корня.

Кедровой сосне для повышения плодородия, насыщения воздухом части корней почву мульчировать надо. Мульча спасёт дерево от промерзания в зимний период, задержит влагу, если деревца выращивают на лёгких супесях.

Чтобы придаточные корни развивались нормально, подсыпать мульчу надо ежегодно, ведь именно за счёт них дерево активно растёт. В засушливое лето необходим обильный полив, чтобы улучшить газообмен, крону дерева надо опрыскивать. Молодые саженцы прекрасно себя чувствуют и в тени, а взрослому кедру нужен простор и хорошее освещение.

Болезни и вредители сибирской сосны

Даже такому богатырю как кедр не чужды болезни, главным источником которых служат жуки-короеды. С первым теплом появляются эти вредители, по запаху находят слабый саженец и выгрызают под корой в нём ходы. Сюда потом самки отложат яйца, из которых со временем выведутся прожорливые личинки, убивающие дерево.

Садоводам надо отслеживать момент прилёта паразитов: если на стволах появились капли смолы, значит, кедр уже плачет. Избавиться от проблемы под силу только специалистам.

Сформированным деревьям опасен и хермес, высасывающий соки, замедляющий рост, ухудшающий декоративные качества. Внешне паразит ассоциируется с пухом, покрывающим крону. Наросты волос защищают хермеса от ядов. Подобной защитой обеспечены не только паразиты, но и яйца самок.

Чтобы побороть паразитов, нужны яды, воздействующие через сок кедра.

Поражается кедр и некоторыми заболеваниями. Самое распространённое – ржавчина. В теплое сырое лето на хвое появляются рыжие пузыри, похожие на ржавчину. Со временем они трансформируются в порошок, представляющий собой споры грибов. Именно они и поражают хвою: иглы темнеют и отмирают.

С профилактической целью территорию вокруг посадок надо освобождать от сорняков, где проявляется хвойная ржавчина. В первую очередь это осот и мать-и-мачеха.

Среди других распространённых заболеваний – грибок и рак. Грибок, поражающий деревья, лечится с трудом, поэтому средства для укрепления корней и антистрессовые препараты применяют для профилактики.

Смола кедра в нетрадиционной медицине

Живица – это смола сибирской сосны. Благодаря высокой концентрации фитонцидов её используют как ранозаживляющее средство. В годы Второй Мировой войны даже гангрену смолой удавалось остановить. В составе смолы есть также канифоль (70%) и скипидар (30%), кроме этих компонентов из неё получают терпентиновый бальзам.

Народные целители с помощью живицы лечат:

раны и другие кожные повреждения;
проблемы полости рта (дёсен, зубов);
болезни дыхательной системы;
некоторые виды онкологических патологий;
нарушения опорно-двигательного аппарата;
заболевания эндокринной и нервной систем;
сердечную недостаточность;
патологии ЖКТ.

Несколько популярных рецептов для лечения:

Раны. Приложить живицу к проблемной зоне или залить смолой повреждение кожи.
Переломы. Если натереть больное место, кости срастаются быстрее.
Язвы, фурункулы, ожоги. Размягчённую живицу смешать с вазелином или нейтральным маслом. Пропитанный тампон приложить к проблемной зоне.
Герпес (начальная стадия). Живицу смешивают в равных долях с каким-либо маслом растительного происхождения и прикладывают пропитанный тампон на 20-25 мин. Повторять процедуру надо через 4 часа.
Зубная боль. Достаточно приложить кусочек смолы, как боль уйдёт.
Эректильная дисфункция. Ложку смолы (чайную) растворить в полулитре водки. Настаивать 5 дней в затемнённом холодном месте. Ежедневно жидкость взбалтывают. Готовое средство пьют по 3 столовых ложки во время еды, кратность приёма – 2 раза в день.

Кроме смолы с лечебной целью используют масло, хвою, скорлупу орешков. Хвоя помогает при цинге, а настойка из скорлупы свежих орехов – при глухоте, почечной и печёночной недостаточности, геморрое, нервных расстройствах. Отвар избавляет от избыточного волосяного покрова.

Масло как источник полиненасыщенных жирных кислот можно принимать ежедневно по 20 мл. Оно поможет похудеть, нормализовать кровяное давление и липидный спектр крови.

Измельчённые орешки снижают секрецию и кислотность желудочного сока. Для удовлетворения суточной потребности в витамине Е достаточно 100 г орешков. Оказывают орехи профилактический эффект и при сердечной недостаточности.

Из Сибири в среднюю полосу саженцы кедров завезли монахи. И поныне они растут в Сергиевом Посаде, монастырях Тверской и Ярославской областей. Есть они и в Московском Кремле. Могучее и красивое дерево-долгожитель по сути – маленький ребёнок, который требует, особенно в первое время, постоянного внимания.

При грамотном уходе кедр сибирский будет радовать не одно поколение семьи, улучшать атмосферу усадьбы, дарить его хозяевам плоды, в которых заключается целая кладовая полезных качеств.

На официальном сайте прокуратуры Республики Алтай недавно было опубликовано разъяснение законодательства по рубке деревьев породы кедр. Поскольку вопросы, связанные с рубками лесами, вызывают повышенный интерес общественности, публикуем это разъяснение в полном объеме.

«Горно-Алтайская межрайонная природоохранная прокуратура разъясняет, что исходя из природоохранного, экономического, экологического и социального значения, леса, расположенные на землях лесного фонда, делятся по целевому назначению на защитные, эксплуатационные и резервные (статья 10 Лесного кодекса РФ).

Согласно статье 111 Лесного кодекса РФ к защитным лесам относятся леса, которые являются природными объектами, имеющими особо ценное значение и в отношении которых устанавливается особый правовой режим использования, охраны, защиты, воспроизводства лесов. Основная сущность правового режима защитных лесов заключается в том, что в защитных лесах запрещается осуществление деятельности, несовместимой с их целевым назначением и полезными функциями.

Все защитные леса поделены на категории. В их числе выделяются:

леса, расположенные на особо охраняемых природных территориях;
леса, расположенные в водоохранных зонах;
леса, выполняющие функции защиты природных и иных объектов;
ценные леса;
городские леса.

В защитных лесах допускается проведение выборочных рубок деревьев только для обеспечения замены лесных насаждений, утрачивающих свои средообразующие, водоохранные, санитарно-гигиенические, оздоровительные и иные полезные функции (в случае пожара, болезни леса), вместе с тем в этих лесах могут проводиться сплошные рубки, если выборочными рубками не возможно добиться указанных целей, при этом перед проведением сплошной рубки в обязательном порядке проводиться лесопатологическое обследование для установления факта гибели лесов или ухудшения их санитарного и лесопатологического состояния.

Следует отметить, что в защитных лесах имеется одно исключение, когда запрещены все виды рубок, в том числе санитарные и рубки ухода за лесами, вне зависимости от состояния лесных насаждений.

Так, согласно части 4 статьи 115 Лесного кодекса РФ в лесах, расположенных в орехово-промысловых зонах (леса, являющиеся сырьевой базой для заготовки кедровых орехов), запрещены все виды рубок, в том числе и кедра.

Таким образом, в защитных лесах возможна рубка деревьев, в том числе породы кедр, при проведении санитарных рубок и рубок ухода за лесами, если они не располагаются в орехово-промысловых зонах.

К эксплуатационным лесам относятся леса, предназначенные для освоения в целях обеспечения устойчивого, максимально эффективного получения высококачественной древесины и других лесных ресурсов, продуктов их переработки с обеспечением сохранения полезных функций лесов. В этих лесах возможно осуществлять как выборочные, так и сплошные рубки, при этом проведение лесопатологических обследований не обязательно.

Порядок заготовки древесины в эксплуатационных лесах регламентирован Правилами заготовки древесины, утвержденными Приказом Минприроды России от 13.09.2016 № 474.

При этом, согласно пункту 15 данных Привил, в лесничествах не разрешается рубка деревьев, где доля кедра составляет 3 и более единиц в породном составе древостоя лесных насаждений.

К примеру, на участке эксплуатационных лесов, который планируется отвести под рубку, запас лесных насаждений составляет 100 метров кубических деревьев различной породы (береза, пихта, кедр и др.). Если при этом будет установлено, что объем деревьев породы кедра составляет 30 и более метров кубических, то рубка не может осуществляться, а если объем меньше, то, соответственно, рубка может проводиться.

Таким образом, рубка деревьев породы кедра возможна, если на лесном участке его доля составляет менее 3 единиц в породном составе древостоя лесных насаждений.

К резервным лесам относятся леса, в которых в течение двадцати лет не планируется осуществлять заготовку древесины (статья 109 Лесного кодекса РФ). Использование резервных лесов допускается лишь после отнесения их к эксплуатационным лесам или защитным лесам.

Таким образом, в резервных лесах запрещается заготовка любой древесины, в том числе и кедра.

До 1930 г. рубки кедра в Сибири вели только по отдельным заданиям для экспорта и в основном сухостойного.

С пуском в 30-е годы в эксплуатацию в г. Томске фабрики карандашной дощечки и с разработкой технических условий (ТУ) на карандашный кряж в леспромхозах таежной зоны, главным образом в Западной Сибири, начали проводить (выборочно и на прииск) рубку сырорастущего кедра.

сплошнолесосечные при крутизне склонов до 25°, ширине лесосек 200 м с оставлением равновеликих полос до возобновления кедра на прилегающих вырубках;
постепенные двухприемные при крутизне горных склонов от 25° и выше, за исключением южных и каменистых склонов с мелкими почвами; в первый прием производят изреживание верхнего полога до полноты 0, 5, второй прием рубок следовало проводить при наличии надежного возобновления.

Допускались также выборочные рубки на южных и каменистых склонах с мелкими почвами, при которых в первый прием производится рубка до 1/3 наличного запаса насаждений с выбором сначала больных, сухостойных, а также перестойных деревьев с равномерной выборкой их по лесосеке. Повторяемость приемов через 30—40 лет, после того как в изреженном древостое сформируется второй ярус.

В последующий период вопросы использования кедровых лесов постоянно находились в центре внимания как лесохозяйственных органов от Гослесхоза СССР до лесхозов, так и научно-исследовательских учреждений. Основными научными центрами по изучению разносторонних проблем комплексного использования кедровых лесов в этот период стали Институт леса и древесины СО АН СССР (г. Красноярск) и отдел леса Биологического института СО АН СССР (г. Новосибирск). В научных исследованиях особое внимание уделялось возрастной структуре и учету кедровых лесов, разработке системы рубок и обоснованию возраста рубки в зависимости от лесорастительных условий и целевого назначения насаждений, динамике плодоношения и формированию урожаев кедровых орехов, подсочке кедра и возможностей ее оптимального сочетания с ореховым промыслом, экономическим основам комплексного использования и организации специализированных хозяйств, естественному возобновлению и созданию культур кедра, общей продуктивности и ресурса побочного пользования в кедровых лесах, оценке санитарно-гигиенических свойств и возможности использования кедровников в рекреационных целях.

Научным основам определения возраста рубки кедра были посвящены на семинаре два доклада: И. В. Семечкина (Институт леса и древесины СО АН СССР), а также Г. В. Крылова и Н. К. Таланцева (Биологический институт СО АН СССР).

И. В. Семечкин (1971) на основе проведенных исследований и обобщения имеющихся публикаций составил таблицу максимального среднего прироста всей древесины и деловой древесины определенных размеров, что позволило выявить возрасты количественной, технической и естественной спелости древостоев кедра по отдельным лесохозяйственным областям и районам Сибири (в зависимости от типа леса и бонитета древостоя). По данным И. В. Семечкина, естественная спелость кедровников всех районов в пределах ареала наступает в 240—250 лет и старше.

Выявленные таким образом возрасты спелости древостоев кедра и анализ распределения кедровников по классам возраста позволили автору рекомендовать для отдельных лесохозяйственных областей и районов оптимальные и допустимые возрасты рубки кедра в эксплуатационных лесах II и III групп.

В качестве оптимального рекомендуется возраст рубки от VIII класса (141—160 лет) в Восточной Сибири до XI класса возраста (201—220 лет) в равнинных одновозрастных со сменой пород и разновозрастных, а также в горных черневых кедровниках Западной Сибири. В статье Г. В. Крылова и Н. К. Таланцева (1971) были предложены дифференцированный подход к определению возраста рубки в зависимости от хозяйственного значения лесов. Для его определения наряду с технической спелостью возраст рубки должен рассчитываться по удельному весу в стоимостном выражении.

Таким образом, предлагаемые возрасты рубки составляют для эксплуатационных лесов II и III групп от 161 до 281 года, для лесов I группы от 221 до 301 года, для лесов орехопромысловой зоны и запретных полос от 241 до 301 года и для лесов в комплексных хозяйствах от 201 до 281 года. Для наиболее освоенных лесопромышленных районов этот показатель будет равен 161—221 году. Лесоустройством рубка кедровых насаждений устанавливается, как правило, в возрасте 161—200 лет, а по отдельным районам до 280 лет с учетом групп лесов и категорий насаждений.

Государственный комитет СССР по лесному хозяйству в 1966 г. принял новую расчетную лесосеку по кедровым лесам в объеме 21,2 млн. м 3 и сроком использования 80 лет, в том числе в лесах I группы 342 тыс. м 3 , в лесах II группы 204 тыс. м 3 и в лесах III группы 20 720 тыс. м 3 . Дополнительно был определен возможный в перспективе размер лесопользования в резервных лесах III группы в размере 11 916 тыс. м 3 . Срок использования спелых насаждений в резервных лесах был установлен 120 лет. Утвержденная расчетная лесосека оказалась меньше ранее принятой на 9,5 млн. м 3 , или на 45%.

В многолесных районах Сибири предполагается дальнейшее развитие лесопромышленного производства. Если в таком же соотношении принять рост заготовок кедровой древесины, то в этом случае он составит по годам, млн. м 3 : 1970 г. — 7,2; 1980 г. — 8,6. Такой рост объемов лесозаготовок кедровой древесины вполне допустим. На Томской (всесоюзной) научно-практической конференции по проблеме комплексного использования кедровых лесов, проведенной в 1981 г., обращалось внимание на то, что значительное количество ценной древесины кедра используется для производства рядовых сортиментов — шпал, рудничной стойки, столбов, обычного тарного кряжа и др. Здесь же отмечено, что переход к комплексному хозяйству — коренное решение проблемы.

В целях рационального использования эксплуатационных запасов кедровых лесов для нужд народного хозяйства и надежного обеспечения возобновления кедра на вырубках Гослесхозом СССР в последние годы утверждены зональные правила рубок. В них предусмотрен более строгий режим, рубки кедровых насаждений по сравнению с рубками других хвойных пород, в частности не допускается их отвод в рубку, если на прилегающих к ним вырубленных площадях нет достаточного количества жизнеспособного кедрового подроста для восстановления леса или если на лесосеках отсутствует подрост и не проведена посадка лесных культур.

Сплошные рубки не допускаются на крутых склонах и при отсутствии жизнеспособного подроста. На крутых склонах при отсутствии достаточного количества жизнеспособного подроста кедра и в лесах I группы рекомендуются преимущественно выборочные рубки, а в орехопромысловых зонах разрешаются лишь рубки ухода и санитарные. Не разрешена рубка кедра и в припоселковых кедровниках, а также на участках кедровых лесов, не включенных в состав сырьевых баз. В настоящее время предстоит усилить контрольные функции органам лесного хозяйства, а работникам лесоводственной науки вести дальнейшие исследования по усовершенствованию способов рубок и технологии лесоэксплуатации кедровых лесов.

В XV веке сосну сибирскую (Pinus sibirica) стали именовать сибирским кедром — именно так окрестили ее первооткрыватели Сибири, принявшие эти величественные деревья за священные кедры, описанные в Ветхом завете.

Известно четыре основных видов кедра, африканского и азиатского происхождения. Кедр ливанский красуется своей раскидистой кроной и уже на протяжении столетий высоко ценится за долговечную древесину красного цвета. Разные виды кедрового дерева называли в соответствии с его местоположением, а именно: кедр гималайский — Гималаи, кедр атласский — горы Атлас на северо-западе Африки, а кедр кипрский — остров Кипр.

Кедр сибирский, или сибирская сосна - Pinus sibirica – вечнозелёное хвойное дерево, которое достигает в высоту 40-50 метров и живёт до 200 лет.

У сибирского кедра густая роскошная крона, часто с многочисленными сучьями. Старые кедры нередко становятся многовершинными. Ствол прямой серовато-бурый; чем старше дерево, тем более чешуйчатой и растрескивающейся становится его кора. Молодые побеги коричневатые, с рыжеватыми волосками.

Хвоя у кедровой сосны длинная, до 10-14 см, тёмно-зелёного цвета, с сизым восковым налётом, на ощупь довольно мягкая, растёт пучками, по пять хвоинок в одном пучке. У сибирского кедра на одном дереве есть и мужские, и женские шишечки, потому как кедр - однодомное, раздельнополое растение. Мужские колоски собраны у основания побега, а женские шишечки - на концах ростовых побегов.

Шишки похожи на большое яйцо сначала фиолетового, потом коричневого цвета. На шишечках расположены кроящие чешуйки, а в их пазухах - семенные чешуи с двумя семяпочками. Опыляется кедр ветром.

Цветёт кедровая сосна в конце мая - июне. Поспевают шишки долго, 14-15 месяцев. Да и плодоносить кедр начинает поздно, хорошо, если в 20-30 лет, а бывает, что и в том возрасте, когда человек на пенсию выходит, а именно лет в 60. И плодоносят кедровые сосны не каждый год, а раз в два года, но богатые урожаи бывают ещё реже: 1 раз в 4–5 лет. А такое, чтобы дерево ломилось от шишек, старожилы говорят, случается 1 раз в 15 лет. В одной шишке может быть от 100 до 150 орехов с темно-коричневой скорлупой. С одного дерева собирают 10-12 кг орехов.

Кедро́вый орех — так называются семена нескольких видов растений из рода Сосна (Pinus), которые дарят нам свои съедобные семена.

Самый лучший орех дает кедр сибирский (сибирская кедровая сосна). Кедр является единственным орехоплодным деревом сибирской тайги. Его вкусные и питательные семена - основной корм для всей лесной фауны, а для человека, во все времена, объектом промысла и ценным продуктом питания. У него орехи с тонкой скорлупой, а урожайность очень высокая — до тонны орехов с гектара в хороших кедрачах.

Сибирский кедр — дерево, тяготеющее больше к горам, но растёт и в равнинных частях Сибири, а также прекрасно чувствует себя и в культуре. Жизнь сибирского кедра в усредненных цифрах составляет порядка 350-400 лет, изредка встречаются деревья-долгожители, возраст которых достигает 700-800 лет. В Горном Алтае кедровые массивы очень продуктивны.

Как заготавливают кедровые орехи?

По всей Сибири шишку с кедров сбивают ударами колота, или байдона, гигантского молотка.

Боёк — сырая березовая чурка.

Рукоятка — черень — шест из прямой сухостойной ели длиной метра два. Верхний конец затёсывается со скосами (в сечении — трапеция) и вставляется в соответственно вырубленный паз. Нижний конец череня, которым колот упирается в землю, стёсывается лопаточкой, а плоскость её перпендикулярна линии удара. При таком затёсывании колот во время удара не развернётся.

Бьёт обычно один человек, но иногда для усиления удара к колоту привязывают длинные верёвки, вожжи, по одной с каждой стороны ствола. Двое помощников сильно поддёргивают их в момент удара. Действия всех троих должны быть абсолютно синхронными. От удара спелая шишка буквально градом сыплется на землю — только уворачивайся. Конечно, от удара кора кедра повреждается, к сожалению. Однако из года в год шишку кедровщики в привычных местах бьют с одних и тех деревьев. Надо только бить по одному месту, которое вскоре заплывает смолой.

Сбитую шишку собирают в мешки и тащат на стан, где специальной мельницей их давят, а затем отсеивают на больших решётах.

В Горном Алтае колотом практически не пользуются. Орех кедровый созревает обычно в сентябре, и первый же сильный ветер, верховка, сбивает шишку с вершин. Такая шишка называется тушкин. Да и сам этот процесс, массовый опад кедровых шишек, тоже тушкин (еще название тушкин носит сильный порывистый ветер).

Собирать шишки очень легко. Падая на землю, они скатываются по склону и собираются кучками в западинках и ложбинках. Они видны хорошо, да и располагаются поблизости друг от друга. Подходишь к такой кучке, кладёшь мешок к ней горловиной, наступаешь на его края каблуками, левой рукой поднимаешь верхний край, а правой сгребаешь шишку в мешок.

На Алтае не в ходу мельницы. Шишку разбивают примитивным вальком наподобие тех, какими раньше деревенские женщины колотили бельё на речке. На стане, куда стаскивают мешки с шишкой, на толстой валежине вытёсывают плоскость, на которой и колотят шишку, одну за другой. Конечно, производительность по сравнению с мельницей невысока, и всё же кедрового ореха берут в Горном Алтае сотни тонн.

Во многих местах шишку с кедров сбивают прогонами, шестами длиной 4-5 метров. Делают это лазальщики, которые забираются на кедр с помощью специальных приспособлений — когтей и ремня, охватывающего и ствол и лазальщика. Работа эта опасная, и сегодня вряд ли кто полезет на кедр, рискуя здоровьем, а то и жизнью.

Орех отделяют от шелухи с помощью сита. Делали его раньше из листа берёсты, а дырки пробивали гильзой от винтовочного патрона калибра 7,62 мм. Но это на скорую руку. Для длительного применения сито делали из жести, а дырки — специальной высечкой.

В отсеянном орехе всё равно остается много сора, поэтому надо его ещё провеять на ветру. На Телецком озере это делают обычно так: утром, когда дует верховка, мешки с орехом вытаскивают на берег, расстилают большой брезент метрах в 5-6 от мешков, а дальний край приподнимают стенкой.

Затем деревянной лопатой или совком орех из мешка кидают на этот брезент. Ветер, который дует сбоку, сносит весь сор и пустые орехи, а на брезент падают спелые и ядрёные. Этот орех называют навейкой. Потом орех окончательно просушивают либо на поду не очень горячей русской печи, либо просто рассыпают на ней сверху по теплой лежанке.

Освободить орех от скорлупы можно и другим способом. Кедровые орехи замачивают на несколько часов так, чтобы внутрь скорлупы просочилось хоть немного воды. На раскалённую сковороду кидают горсть таких разбухших орехов, вода внутри них вскипает, испаряется, и скорлупа трескается. Орехи тут же ссыпают со сковороды, чтобы не испортить ядрышка. Потом уже шелушат вручную.

Первые кедровые шишки на базарах появляются совсем зелёными и дабы немного походить на себя в степени зрелости, их подвергают варке. Настоящая зрелая кедровая шишка сама опадает в меру своей спелости.

Чем полезны кедровые орехи и продукция из сибирского кедра?

В старину считалось, что кедр наделён небесами особой миссией – он призван охранять и усиливать энергетику человека. Наши предки были уверены, что душа кедра заботится о земле, на которой растёт, и что там, где есть кедры, существует особая аура духовности и высоких помыслов.

Древние славяне считали кедровые рощи священными, проводили в них магические ритуалы и молились языческим богам. Позднее, после крещения Руси, кедровые деревья стали высаживать возле часовен, монастырей и церквей.

У коренных народов в прежние времена кедр и в быту играл важную роль. Племена из его стволов делали легкие сшивные лодки колданки, а из корней плели посуду, толстую кору превращали в поплавки для сетей, в зиму заготовляли орешки "сибирский разговор" - уникальный пищевой продукт.

Кедровые орехи

В них содержится более 30 крайне полезных для человека минеральных веществ. А по количеству витаминов они превышают все остальные орехи в десятки раз. Вероятно, поэтому в народе сибирский кедр называют деревом-коровой.

Они содержат белок, клетчатку, пентозан, эфирное масло, крахмал, витамины В и D, микроэлементы и отличаются изысканными вкусовыми качествами.

Ученые, исследовав полезные свойства ореха, установили, что 100 г очищенных кедровых орешков удовлетворяет суточную потребность организма взрослого человека в аминокислотах и таких микроэлементах, как медь, кобальт, марганец и цинк.

Белок, содержащийся в кедровом орешке, по своей сути близок к белку человеческих тканей и усваивается практически на 100%. В этом его уникальность. Ни один другой орех не может соперничать с ним в этом вопросе.

Кедровые орехи обладают общеукрепляющим действием, ими лечат нервную систему, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, язву желудка и двенадцатипёрстной кишки, анемию, улучшают состав крови, предупреждают развитие туберкулёза.

Кедровый орех – могучий афродизиак. Он, конечно, не действует так быстро как виагра, зато результат надежный и естественный. С древних времен сибирские знахарки использовали его при создании приворотных зелий. В сибирских селеньях кедровый орех входил в ежедневный рацион питания, и в семьях всегда было многочисленное потомство. Во время беременности употребление кедровых орешков самым наилучшим образом воздействует на развитие плода, а при кормлении усиливает лактацию. Детишки растут крепкими и здоровыми.

Чтобы орех легко щёлкался, был сочнее и приятнее на вкус, непосредственно перед употреблением его можно промыть в дуршлаге. Спустя 10 минут после помывки скорлупа ореха станет мягче и вкусовые качества улучшатся.

Масло кедрового ореха

Масло употребляется в парфюмерной промышленности, как растворитель лекарственных препаратов, для производства масляных красок, в консервной промышленности его употребляют вместо миндального и прованского. Масло используется в бактериологической практике, в микроскопической технике и т. д.

Жмых кедрового ореха

Жмых - это ядра орехов, оставшиеся после выжимки кедрового масла. Очень вкусный и питательный продукт, используется как вкусовая добавка и обогатитель микроэлементами и витаминами при приготовлении кулинарных блюд и кондитерских изделий – халвы, тортов, пирожных. Можно есть "так", а можно добавлять в другие продукты: каши, мюсли, кисели, мед, варенье, печенье.

По своим питательным качествам кедровые орехи и жмых, остающийся после получения масла, превосходят такие продукты, как молоко и мясо. Жмых, оставшийся после отжима кедрового масла, богат полезными веществами. Его используют как в кулинарии, так и в косметике для пригототовления масок и скрабов.

Скорлупа кедра

Настойки и отвары из скорлупы, богатой дубильными веществами, лечат воспаление слизистых оболочек, язвенные болезни, гастриты.

Скорлупой набивают подушки, одеяла, матрасы и прикладывают их к больным местам – считается, что кедр востанавливает энергетическое равновесие в теле человека.

В народной медицине скорлупу кедровых орехов применяют в виде настоя от глухоты, а отваром моют руки и ноги для удаления на них волос. Скорлупа используется для мульчирования почвы цветников, комнатных и низкорослых растений, кустарников.

Хвоя кедра и живица

Известны целебными свойствами. Хвою собирают в течение всего года, а живицу - весной и летом. Живица – это смола кедра, обладающая бальзамирующим действием. Сибиряки издавна лечили ею гнойные раны, ожоги и порезы.

Во время Великой Отечественной войны кедровую живицу применяли в госпиталях при лечении тяжёлых ран, спасая воинов от заражения крови и гангрен. При фурункулах живицу в пропорции 1:1:1 смешивают со сливочным маслом и воском. Хвоя кедра содержит витамин С, каротин, эфирные масла, соли калия, кальция, фосфора, меди, марганца, железа, кобальта.

Хвою заваривают как чай и пьют при авитаминозе, зимней и весенней слабости, при дистонии. Хвойные ванны принимают через день курсом 15 ванн при ревматизме, апатии, депрессии и раздражительности. Хвою и хвойные ветви применяют в свежем виде для получения эфирного масла. Из кедра добывают живицу, из которой получают скипидар, а также кедровый бальзам, используемый в оптической промышленности для склеивания стекол и улучшения их качества.

Кедровая древесина

Из лёгкой и мягкой древесины кедра делают прекрасную мебель, скульптуры, карандаши, шпон. Древесина кедра плотная, приятного розового цвета, с красивой текстурой и тонким бальзамическим ароматом. Платяные шкафы из кедрового дерева ценятся за их благовоние (напоминающее запах кипариса), в них не заводится моль. А ульи, сделанные из кедровой древесины, лучше заселяются пчелами.

В Сибири и на Урале из кедровой древесины изготавливают молочную посуду. Молоко и молочные продукты в такой посуде хорошо сохраняются. Древесина кедра также обладает резонансными свойствами и применяется для изготовления музыкальных инструментов. Из кедра возводят прекрасные дома.

Действие древесины кедрового дома заключается в естественном восстановлении, укреплении биологического поля и биоактивности организма человека за счет совпадения биоэнергии кедра и энергии живой человеческой клетки. Так как кедр благотворно влияет на нервную, иммунную и сердечно-сосудистую систему, это делает кедр идеальным материалом, используемым в строительстве и отделке домов, саун и бань. При нагревании кедр источает тонкий пряно-медовый аромат, который благотворно влияет на физическое и духовное состояние человека.

Сейчас на Алтае все чаще предпочитают делать срубы из кедра, так как это дерево долговечно: оно практически не гниет, в нем не заводятся насекомые. К тому же, сибирский кедр является символом силы, здоровья и мощи, это символ устойчивости, чистоты и долголетия; растет в абсолютно экологически чистом месте планеты - в Горном Алтае, где нет никаких промышленных предприятий, к тому же считается, что Горный Алтай - место силы и место, где зарождалась жизнь на земле.

Кедр стимулирует кровообращение, прекрасно дезинфицирует воздух и препятствует респираторным заболеваниям.

Бытует мнение, что если иметь дома или при себе кусочек ветки кедра или оберег из его древесины, то все проблемы будут легко решаться, а всё негативное будет обходить человека и его дом стороной, поэтому из кедра изготавливают большое количество сувениров, талисманов.

Кедровую сосну высаживают в парках и садах как декоративное дерево, прекрасно очищающее городской воздух от микробов и всех вредных примесей.

По утверждению учёных, кедровая сосна выделяет огромное количество кислорода, насыщенного отрицательными ионами и фитонцидами, что делает воздух кедровника почти стерильным. Особенно полезно дышать таким воздухом людям, имеющим проблемы с лёгкими, а также заядлым курильщикам.

Смола и шелуха кедровых шишек

Смола, пропитывающая шишки, состоит из смеси терпентина и канифоли и может применяться для их получения. Шелуха дает ценную коричневую краску.

Некоторые народные рецепты:

При геморрое:

1 ст. ложку скорлупы кедровых орехов залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения, сразу снять с огня и настаивать 1 час, процедить. Принимать по ¼ стакана 3-4 раза в день до еды.

При неврастении, воспалении мочевого пузыря и болезнях почек:

1 ст. ложку измельчённых кедровых орехов залить 1 стаканом кипятка и настаивать 30-40 минут. Процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день до еды.

Для лечения туберкулёза из кедровых орехов выжимают молоко и принимают по 1 ст. ложке 4-5 раз в день.

Салат с кедровыми орехами

½ стакана кедровых орехов;
40 г твёрдого сыра;
2 помидора;
1 яйцо;
10 г зелени петрушки;
5 г зелени укропа;
1 чайная ложка лимонного сока;
сметана для заправки;
соль, перец по вкусу.

Кедровые сливки

Чтобы приготовить кедровые сливки, подсушенные ядрышки растирают в руках, очищая их от плёнки, которую потом просто сдувают в сторону. Затем ядрышки толкут в ступе, подливая горячую воду, и размешивают в кашицу, а её в свою очередь выкладывают в чугунок и доводят до кипения на вольном жару в русской печи. Сливки кедровые готовы.

Кедр Сибирский — правильное название — Сосна сибирская кедровая (лат. Pínus sibírica), относится к семейству сосновых (Pinaseae). Сосна кедровая — вечнозеленые хвойные деревья с раскидистой, пирамидальной или зонтиковидной (у старых деревьев) кроной. Ствол кедра прямой, достигает диаметра 1,8 м и высоты 40 м. Хвоя трех-четырёхгранная, колючая, голубавато-зеленая (сизая), серебристо-серая, на укороченных побегах собрана пучками (по 30 — 40 хвоинок), на ростовых — одиночная. Принято считать, что сибирский кедр доживает до 800 лет. Возраст 400 лет обычен для старых кедровников, хотя чаще встречаются кедровники в возрасте 200—250 лет.

Кедровники, или кедрачи, — темнохвойные, часто смешанные леса, в составе которых преобладают кедровые сосны. Они произрастают в лесоальпийском поясе гор Центральной Европы, в хвойно-таёжной зоне северной части Евразии, в зоне хвойно-широколиственных лесов Центрального Китая и российского Приморья, на островах Курильской гряды, в Японии и в районах, прилегающих к тихоокеанскому побережью Северной Америки. К кедровникам относят и субарктические, и подгольцовые стелющиеся заросли кедрового стланика, занимающие около 40 —50 млн.га. Общая площадь всех кедровых лесов Северного полушария составляет (вместе с кедровым стлаником) 120 млн га. Из них леса с преобладанием сибирского кедра занимают: в России около 40 млн га; в Монголии — около 1,5 млн га. С преобладанием корейской кедровой сосны — около 16 млн га (из них 5 млн га в России). Общий запас кедровой древесины в России оценивается примерно в 7 млрд м3. Кедровники северной Америки составляют около 10% от общей площади кедровых лесов (лесов с преобладанием кедровых сосен).

Сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica)

Наибольшую ценность представляют леса, образованные сибирским кедром. Они, в основном, распространены в таёжной зоне Сибири, но отдельными островами встречаются на северо-западе европейской части России (бассейны рек Печора и Вычегда), на Урале, до верховий Амура, Лены и Олекмы на средне- и сильноувлажненных почвах равнинной и горной тайги. Кора у кедра тонкая, что делает его чувствительным к механическим повреждениям.

Характеристики древесины сибирского кедра

Кедровая сосна — яровая порода. Широкая желтовато-белая заболонь постепенно (без резкой границы) переходит в желто-розовое ядро. Годичные слои заметны на всех разрезах, но переход от более темной поздней древесины слоя к ранней плавный, растушеванный. Смоляных ходов меньше, чем у сосны, но они более крупные, сердцевинные лучи не видны, расположение сучков мутовчатое, с большим количеством отдельных побегов, направленных вверх.

Текстура древесины мягкая, ровная. Разница между ранней и поздней древесиной значительная (особенно в северной тайге), поэтому кедр относят к породам с низкой равноплотностью.

Кедр сибирский (сосна кедровая сибирская)

Количество годичных слоев в 1 см

Содержание поздней древесины, в %

Кедр сибирский (сосна кедровая сибирская)

Сосна кедровая корейская

Плотность,
кг/м 3

Средняя влажность кедра сибирского в свежесрубленном состоянии — 109%. Максимальная влажность при водопоглощении — 220%. Наряду с елью и пихтой кедр обладает наибольшим значением акустической константы, что позволяет успешно использовать его для изготовления музыкальных инструментов.

Древесина сибирского кедра мягкая, легкая, легко обрабатывается во всех направлениях. По физико-механическим свойствам занимает промежуточное положение между древесиной ели и пихты, но превышает их по стойкости против гниения. Способность удерживать крепления на 15—20% хуже, чем у сосны. Плотность древесины кедра сибирского составляет 420 кг/м3.

Древесина сибирского кедра устойчива к влаге, перепадам температуры и благодаря эфирным маслам не боится насекомых.

Область применения сибирского кедра

Семена кедра, составляющие основную сырьевую ценность кедровнику, создали популярность кедру, но и привели к уничтожению его на огромных площадях. Они имеют очень большую пищевую ценность благодаря большому содержания жира (в среднем около 60%, с колебанием от 45 до 75% веса сухого ядра) и азотистых веществ (до 20%).

Человек использует их с глубокой древности. В прошлом местное население выжимало из семян кедровое масло. Одновременно получался и кедровый жмых – очень ценная подкормка для сельскохозяйственных животных.

Кедр используют в резной скульптуре и для изготовления токарных художественных изделий. Население Урала и Сибири во все времена предпочитало сибирский кедр для отделки жилищ. Из продольно распиленных брёвен получали доски в два аршина и больше, которые шли на изготовление дверей, половиц и других столярных изделий. Из смолистой древесины кедра делали сундуки, гардеробы, шкафы и комоды. Высокое содержание в кедровой древесине фитонцидов отпугивает различных насекомых, в том числе и моль. Донышко и крышку берестяного туеска также старались делать из кедровой древесины, считая, что она убивает гнилостные бактерии. В Западной Европе кедровая древесина шла на изготовление посуды: молоко в такой посуде долго не прокисает и приобретает приятный вкус. Еще в Древнем Новгороде из кедровой древесины кололи клёпки для бондарной посуды. На современных предприятиях из кедра делают бочки для перевозки и хранения зернистой икры, а также других продуктов.

Высокая цена на изделия из древесины сибирского кедра обусловлена помимо всех других составляющих тем, что в деревообрабатывающую отрасль идёт только древесина с санитарных рубок.

Читайте также: