Компот из вишни полезные свойства

Обновлено: 07.09.2024

Помню, как мне не нравилось собирать вишню в конце лета ведь — это так долго, но ради компота, но ради вишневого компота бабушки, можно было и потерпеть. Как по мне — это самый вкусный компот из всех, но с возрастом начинаешь задумываться о пользе и вреде какого-либо продукта.

Сегодня мы как раз и поговорим о пользе и вреде компота. Узнаем его пищевую ценность и химический состав, который как раз-таки и выявит все его секреты.

Пищевая ценность

Белки 0.3 г.
Жиры 0.1 г.
Углеводы 13.7 г.
Калорийность 53.5 ккал (на 100 г.).

Химический состав

Витамины А, С, Е, Н, РР.
Витамины группы В.
Калий.
Кальций.
Магний.
Натрий.
Фосфор.
Хлор.
Железо.
Йод.
Кобальт.
Марганец.
Медь.
Молибден.
Фтор.
Хром.
Цинк.

Это не все его витамины и минералы. Также в составе имеются усвояемые углеводы.

Полезные свойства

Так как в вишневом компоте много витаминов он будет полезен тем, у кого нехватка какого-либо витамина в организме. Его употребление поможет поддерживать мышечный тонус, а также он активно вырабатывает иммунитет в организме. Есть еще много полезного в вишневом компоте. А именно:

Нормализует артериальное давление.
Улучшает память.
Помогает при стрессах.
Избавляет от бессонницы.
Поможет избавиться от частых судорог.
Отлично сжигает жир.
Уменьшает воспаления при простуде мочевого пузыря.
Выводит из организма токсины и шлаки.
Улучшает работу кишечника.

Для женщин компот будет очень полезен. Бывают моменты, когда менструальный цикл нарушается, в этом поможет вишневый компот. Он восстановит цикл и месячные будут проходить менее болезненно. При беременности вишневый сок несет немало пользы ведь в нем находится фолиевая кислота, которая очень необходима во время беременности. Если говорить о мужчинах, то здесь вишневый сок поможет улучшить качество семенной жидкости.

Противопоказания

В вишневом компоте немало противопоказаний. Их необходимо знать, чтобы не нанести вред своему здоровью. Прием вишневого сока запрещен при:

Гастрите.
Панкреатите.
Повышенной кислотности.
Язве.
Проблемах с дыхательными путями.
Диареи.
Камнях в почках.

Также не стоит принимать вишневый компот детям младше 3 лет и при грудном вскармливании. Он может вызвать аллергическую реакцию.

В целом если в списке нет противопоказания, которые опасны для вас то, вишневый компот принесёт вам много полезного, и вы можете наслаждаться его вкусом все сезоны.

Трудно представить более полезный и вкусный продукт, конечно же, кроме свежих ягод и фруктов, чем компот или сок. Особенно полезны заготовки домашнего приготовления. Узнайте подробнее о вкусном и доступном каждому вишнёвом компоте.

Пищевая ценность вишнёвого компота

Точно назвать количество калорий в вишнёвом отваре немного затруднительно. Можно сказать, что цифра будет невысокой и зависит от соотношения ягод, а также объёма сахара, добавленного в напиток. В целом, калорийность колеблется в пределах 40–100 ккал.

В 100 мл компота с пищевой ценностью около 57 ккал, основную часть составляют углеводы (около 19 г, приблизительно 55 ккал), белки содержатся в количестве 0,2 г (1 ккал) и около 0,1 г жиров (1 ккал).

Витаминный и минеральный состав вишнёвого компота

Химический состав напитка из вишен весьма разнообразен:

в нём присутствуют витамины РР, А, С, В1, В2, В5, В6, В9, Н, Е;
макро- и микроэлементы (магний, железо, калий, кальций, йод, натрий, фосфор, медь, цинк и др.);
а также крахмал, клетчатка, жирные кислоты, дубильные вещества, полисахариды, углеводы, антиоксиданты и другие полезные вещества.

Знаете ли вы? Среди вишнёвых деревьев есть долгожители. В Великобритании растёт вишня высотой в 13 метров, возраст которой насчитывает около 150 лет. Что интересно: она ещё плодоносит!

Чем же полезен вишнёвый компот

В летнее время есть возможность получать достаточное количество витаминов из разных продуктов, а вот зимой насытить организм полезными веществами значительно сложнее. В этом случае выручают замороженные, сушёные или консервированные овощи и фрукты. Популярными продуктами считаются всевозможные компоты и соки. Вишнёвый компот сочетает в себе и полезные и вкусные свойства.

Для взрослых и детей

Полезность вишнёвого напитка объясняется богатым химическим составом, который будет кстати и взрослым, и детям:
присутствующие витамины А и В, а также магний и железо повышают количество гемоглобина в крови, а также понижают давление;
витамин С, органические кислоты и кумарин повышают сопротивляемость организма различным инфекциям;
витамин Е улучшает эластичность кровеносных сосудов и состояние кожных покровов;
клетчатка улучшает перистальтику кишечника и пищеварение;
антиоксиданты понижают содержание холестерина в крови;
кальций укрепляет костный скелет, а натрий — нервную систему;
медь улучшает деятельность ЦНС и головного мозга, поэтому полезна при эпилепсии и психических заболеваниях;
йод укрепляет щитовидную железу и служит профилактикой её заболевания;
кумарин снижает риск образования тромбов;
эллаговая кислота блокирует развитие раковых клеток;
антоцианы тормозят старение клеток и улучшают эластичность капилляров.

Кроме того, компот из вишен отлично утоляет жажду, освежает и пробуждает аппетит.

Для беременных и кормящих

Вишнёвые ягоды являются важными составляющими полезных напитков также и для беременных и кормящих женщин.

Приятный вкус и аромат напитка являются неоспоримым достоинством, но помимо этого он приносит и пользу:
благоприятно воздействует на развитие плода. Фолиевая кислота предотвращает возникновение патологий в первые два триместра беременности. Витамины группы В, калий и железо способствуют правильному развитию кровеносной и нервной систем, а также предупреждают возникновение анемии;
оказывает мочегонный и противовоспалительный эффект, что необходимо ослабленному женскому организму в период беременности;
укрепляет иммунитет за счёт высокого содержания витамина С, а также органических кислот;
клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, благоприятно воздействует на микрофлору и работу ЖКТ в целом;
служит профилактикой заболеваний щитовидной железы (за счёт содержащегося йода) и у мамы, и у ребёнка.

Для похудения

Сколько калорий будет содержать компот, в основном зависит от количества сахара, поэтому при минимальном количестве сладости напиток будет низкокалорийным и полезным в диетическом питании. Сахар можно заменить мёдом, в этом случае полезность напитка только усилится.

Для грудничков

О пользе вишнёвого отвара для детского организма уже говорилось.

Знаете ли вы? Есть несъедобные вишни, такие как знаменитая японская сакура. Помимо красоты, её популярность вызвана тем, что у японцев обильно цветущая сакура является приметой хорошего урожая риса.

Но вводить в рацион малыша компот, как и каждый новый продукт, нужно, соблюдая определённые правила:

давать напиток при достижении возраста около 10–12 месяцев. Компот с измельчёнными (например, в блендере) ягодами — после года;
приём нужно начинать с небольшого количества (1 ч. л.), после этого сутки необходимо понаблюдать за ребёнком, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции. Постепенно объём можно довести до 0,5 чашки в день;
вместо сахара в напиток лучше добавить немного мёда (если у малыша отсутствует аллергия);
исключить длительную термообработку (ягоды опускать в кипящую воду), чтобы сохранилось больше полезных веществ. Кипятить около 2 минут;
использовать только свежеприготовленный напиток, или хранить не более суток в стерильной таре в холодильнике. Разогревать только раз;
нельзя использовать ягоды с косточками, перед приготовлением их нужно удалить;
лучше исключить консервированные компоты.

Не предлагайте деткам холодные компоты – напитки должны быть чуть теплыми!

Советы по приготовлению

Чтобы получить максимум пользы и наслаждения, нужно применить некоторые хитрости:

в зимнее время, когда свежие ягоды отсутствуют, можно приготовить напиток из сушёной или замороженной вишни;
нельзя долго кипятить компот — после закипания нужно убавить огонь, проварить жидкость около 5 минут и выключить. После остывания напиток настоится и будет ароматным и вкусным;
использовать нужно только спелые, но не перезревшие ягоды. Перед приготовлением их лучше не хранить, а сразу же переработать;
из крупных и тёмных ягод получается самый вкусный продукт;
компоты из нескольких ингредиентов богаче по вкусу и пользе. Вишни можно сочетать с клубникой или земляникой, лимоном или апельсином, смородиной, абрикосами, виноградом, сливами, персиками и другими фруктами;
кроме фруктов, в напиток можно добавлять мяту или мелиссу, корицу, ваниль, чабрец, душистый перец и другие пряности, которые улучшат вкус и усилят полезность.

Как и где правильно хранить вишнёвый компот

Консервированные компоты из вишен хранятся с соблюдением определённых правил:

температура в пределах +20°С;
перед отправкой на постоянное место, за консервацией нужно понаблюдать (не появится ли помутнение, пена или пузыри воздуха), при наличии этих признаков такой продукт нельзя отправлять на хранение;
подходящим местом для хранения может быть подвал, прохладная кладовка, погреб, застеклённый балкон или лоджия;
заготовки должны находиться в тёмном месте;
стикеры на консервации помогут точно знать, какой период хранится та или иная заготовка;
банки с консервированными продуктами нужно регулярно проверять, чтобы вовремя обнаружить вздутые или помутневшие.

Сохранность продукта, не предназначенного для длительного хранения, имеет свои тонкости:

температура хранения — от +2°С до +14°С;
отвар без косточек годен к применению в течение 2 суток, а с косточками — не больше 24 часов;
чтобы напиток не стал слишком кислым, его через 3-4 часа можно процедить;
продукт хранится в стеклянной посуде (керамика или эмаль могут окраситься).

Противопоказания и возможный вред

Так же, как и у каждого, даже самого полезного продукта, у компота из вишен есть определённые противопоказания:
учитывая чрезмерную кислотность продукта, его нужно исключить или ограничить в применении тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы, ЖКТ, а также повышенной кислотностью желудка;
содержание сахара делает отвар запрещённым для больных сахарным диабетом;
склонность к отёчности и болезни почек также является ограничением в приёме продукта.

Теперь вы знаете, насколько и кому именно полезен вишнёвый компот. Рецепты приготовления заготовок из вишен передаются из поколения в поколение, от мамы к дочке и от бабушки к внучке. Если же таковых рецептов нет или хочется чего-то нового и необычного, то на помощь придёт Интернет. Приятного вам аппетита и вкусных заготовок!

Среди ягодных культур, широко возделываемых в российских садах, почетное место занимает вишня. О ее полезных свойствах известно с древнейших времен, и речь идет не только о красных и бордовых плодах, но и о листьях и даже коре. Сегодня вишня не утеряла своей актуальности, и по-прежнему используется в кулинарии. Ее ягоды идеальны для домашних заготовок, из них готовят желе, варенье, соки, джемы, мармелад, алкогольные напитки и, конечно же, компоты. Вкус вишневого компота знаком практически каждому с раннего детства. Наши бабушки и мамы угощали этим лакомством как за обычным обеденным, так и за праздничным столом. Несмотря на то, что большинство семей ныне отказались от приготовления компотов на зиму, и отдают дань не совсем полезным пакетированным сокам, многие хозяйки не отступают от традиций и каждое лето закручивают хотя бы 5-7 баночек этого вкусного и целебного напитка.

Холодным зимним вечером компот из вишни напомнит о жарком и ярком лете и порадует приятным ароматом. А в сочетании с другими ягодами и фруктами вишневый напиток поразит даже самого привередливого гурмана. Основное преимущество вишневого компота состоит в том, что он не содержит вредных консервантов и красителей, чего не скажешь о современных напитках, производимых в промышленных масштабах. Единственный недостаток – повышенное содержание сахара, но при умеренном употреблении он не сможет нанести вред организму. Компот из вишни - полезный продукт, включающий в себя огромное количество витаминов, биологически активных компонентов и других полезных веществ. Многие скажут, что после термической обработки ягоды теряют целебные свойства. В какой-то мере они правы, но не совсем! Даже при воздействии на ягоды горячей воды, они сохраняют часть необходимых организму веществ.

В чем заключается польза вишневого компота?

Польза вишни и заготовок из нее доказана, по содержанию полезных компонентов она может сравниться лишь с лесной земляникой и клубникой. В ее состав входят: витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н и РР, фолиевая кислота, а также макро- и микроэлементы: цинк, фтор, бор, железо, натрий, йод, фосфор, магний, хром, сера, марганец, рубидий, медь, никель, ванадий, калий и кобальт. Также вишня может похвастаться большим содержанием кальция, который особенно необходим детскому организму. Также в заготовках из вишни присутствуют натуральные сахара, кумарин, антоцианы, органические кислоты, дубильные вещества и пектин. Так, кумарин способен уменьшить риск образования тромбов, а антоцианы предотвратить преждевременное старение клеток.

Компот из вишни рекомендуется употреблять при пониженном гемоглобине и высоком давлении. Его можно смело назвать прекрасным профилактическим средством от инсультов, инфарктов и артериального атеросклероза. Он полезен при артрите, подагре, эпилепсии и некоторых неврологических заболеваниях. Сложно поверить, но вишня благотворно воздействует на головной мозг и нервную систему. Эффективен компот из вишни при запорах, ведь в плодах содержится пектин, который способствует восстановлению работы желудочно-кишечного тракта и выведению шлаков и токсинов. А еще этот волшебный напиток советуют при бронхите и простудных заболеваниях. И на этом список целебных свойств вишневого компота не заканчивается, его можно продолжать до бесконечности.

С косточками или без?

Чаще всего хозяйки готовят вишневый компот из ягод с косточками, собственно, как и варенье. Но, к сожалению, у этого способа есть существенный минус! Дело в том, что косточки вишни содержат опасное и вредное вещество, именуемое амигдалином, которое спустя некоторое время превращается в синильную кислоту. Как известно, в состав этого цианисто-водородного соединения входят летучие яды, способные вызвать отравление. По этой причине компоты рекомендуется готовить из ягод без косточек, правда, в этом случае подготовка вишни займет немало времени. Но ведь важнее здоровья нет ничего, верно?

Как готовить на зиму?

Рецепт классического вишневого компота имеется в записной книжке практически у каждого. Никаких сложностей процесс приготовления консервированного напитка не вызывает. На килограмм очищенной от плодоножек и промытой вишни необходимо 250-300 г сахара и пару литров воды. Сначала готовят сироп, и горячим его заливают в стерилизованные банки, заполненные вишней на 1/4 часть. После чего банки закатывают металлическими крышками. В прохладное место, например, в погреб или подвал, банки с компотом убирают через 10-12 часов.

Для тех, кто не терпит однообразия, и не придерживается традиционных рецептур, могут дополнить вишневый компот другими ягодами и фруктами. Вишня прекрасна в тандеме с черноплодной рябиной, красной и черной смородиной, яблоками, черникой, малиной, ежевикой, сливой и даже абрикосом. Главное, не бояться экспериментировать и, тем самым, удивлять своих домочадцев и друзей.

Вишневый компот готовится из плодов вишни с крепкой мякотью. Вишневый компот считается одним из лучших ягодных компотов. Он обладает целебными свойствами и хорошими пищевыми качествами.

Калорийность вишнёвого компота

Калорийность вишнёвого компота колеблется в пределах 40-99 ккал, зависит от способа приготовления (соотношение количества вишни с водой и сахара). Этот вишневый компот приготовлен в соотношении 500 грамм вишен на 500 мл воды, с 200 граммами сахара и его калорийность составляет 99 ккал на 100 грамм продукта.

Состав вишнёвого компота

Химический состав вишнёвого компота обусловлен витаминами группы В, А, С, Е и РР. Из полезных микро- и макроэлементов: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий и бета-каротин.

Полезные свойства вишнёвого компота

Благодаря высокому содержанию железа и магния его рекомендуют при малокровии. Вишнёвый компот отлично утоляет жажду и улучшает аппетит.

Противопоказания вишнёвого компота

Не рекомендуется употреблять вишнёвый компот людям с болезнями ЖКТ, поджелудочной железы, а также в случае повышенной кислотности желудка.

Вишнёвый компот в кулинарии

Рецептов приготовления множество. Приведем один из самых распространенных. Вишню перебирают, моют, удаляют плодоножки. Укладывают в стеклянные или жестяные банки, хорошо утрясают и заливают горячей заливкой (на 1 л воды 400-600 г сахара в зависимости от желаемой сладости продукта). Из вишни также можно удалить косточки (ручным приспособлением), при этом сок собирают и добавляют в заливку. Банки быстро закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют (калоризатор). Время стерилизации в банках: разогрев до 85 °C – 20 минут, стерилизация при 85 °C: банки объемом 0,7-0,9 л – 25 минут, банки объемом 0,5 л – 20 минут. По окончании стерилизации банки охлаждают.

Читайте также: