Где выращивают виноград в краснодарском крае

Обновлено: 15.09.2024

Нынешний сезон показал, что интерес к винодельческому производству едва не повальный: часть просто не справилась с неожиданным потоком, и на будущий год еще несколько виноделен уже готовятся пошире распахнуть двери в свои святая святых. А пока давайте посмотрим, с кем мы становимся полноценными винными туристами.

По мере изменений наша информация будет дополняться.

Тамань

Фанагория

Цена: 700 ₽/чел., без дегустации – 450 ₽/чел.

Цена: 1200 ₽/чел., без дегустации – 450 ₽/чел.

Поместье Голубицкое/Golubitskoe Estate

Между Азовским морем и пресноводным Ахтанизовским лиманом с 2018 года стоит одна из красивейших отечественных виноделен с расчетом на гостей. Принимает тоже с 2018 года: стройные ряды виноградников с 7 европейскими сортами, галереи с бочками, дегустация с видом на море, открытые площадки на крыше, с которых открывается ошеломляющий вид на закат.

Экскурсия по винодельне, подземным галереям, подвалам для выдержки вин с посещением туристического комплекса и магазина. 45 мин.

Цена: 450 ₽/чел.

· Экскурсия по винодельне, подземным галереям, подвалам для выдержки вин и туристическому комплексу. Дегустация 5 образцов вин. Длительность – 1 час 15 мин.

Цена: 750 ₽/чел.

Цена: 930 ₽/чел.

· Экскурсия по винодельне, подземным галереям, подвалам для выдержки вин и туристическому комплексу. Дегустацию проводит винодел. Помимо базового сета вин, сопровождаемого закусками, вы попробуете 3 вина от винодела и одно игристое. 2 часа.

Цена: 10 000 ₽/чел., группа до 5 человек.

Кубань-Вино

Узуновы

Цена: 1200 ₽, минимум 5 человек.

Черноморское побережье

Гай-Кодзор

Три года назад в 5 км от моря был возведен стильный винодельческий комплекс с роскошной панорамой, хотя вина Гай-Кодзора восхищают винолюбов уже более 10 лет. Здесь встречает обычно сам Эдуард Александров, душа проекта, скромный и одномоментно огненный человек. Поэтому гостей принимают тщательно и дозировано.

В этом году почти весь сезон на сайте висит объявление, что места на экскурсии полностью забронированы. Но есть шанс попасть с гидом.

Краснодарский край считается идеальным по климатическим условиям для выращивания винограда. Но даже несмотря на это, необходимо правильно подобрать сорт, чтобы добиться отменного урожая.

История выращивания винограда в Краснодарском крае

Первые упоминания о виноградниках на территории, где сейчас находится современная Кубань, приравниваются к VI веку до нашей эры. Секретами виноделия и возделывания винограда со славянами охотно делились греки. С течением времени о винах Краснодарского края заговорили и в столице.

Виноград на Кубани выращивают очень давно

В XV веке эту отрасль решили на государственном уровне поддерживать для дальнейшего развития. Многие сорта завозили на Кубань из Франции. Но большее влияние на развитие виноделия оказало соседство с Грузией.

Во время войны с Турцией на захваченных территориях виноградники исчезли. И только после окончания изматывающих войн около XIX века виноградарство начало возрождаться. Его развитие взял под контроль Д.В. Пиленко (генерал-лейтенант российской армии). С помощью чешского агронома Ф.И. Гейдука они заложили виноградники, которые до сих пор действуют в Краснодарском крае. К 1970 году Советский Союз был на 3-м месте среди крупнейших производителей вин.

Видео: кубанские фермеры делают выбор в пользу винограда

Лучшие сорта винограда для выращивания на юге России

В Краснодарском крае довольно мягкий климат. Но некоторые сорта винограда всё равно могут подмёрзнуть из-за малоснежных зим. Поэтому там практикуют укрывание винограда различными материалами.

В Краснодарском крае выращивают различные сорта винограда, в том числе используемых в производстве вина

Как поделилась соседка, которая некоторое время жила на Кубани, многие садоводы выбирают ранние и неукрывные сорта. Но при этом многие используют агроволокно в качестве укрытия. Ведь зима там очень непредсказуема, хоть и длится всего 1–1,5 месяца. Температура может варьироваться от 15°С до -10°С. Хотя бывали случаи, что мороз достигал отметки в -25°С.

Особое внимание уделяют обработке растений от вредителей. Они быстро развиваются в тёплой и влажной среде. Из-за них могут погибнуть большие площади виноградников.

На участках сажают много сортов винограда, путём экспериментов выделяя наиболее подходящие. Самых любимых сортов у моей соседки три:

Настя (или Аркадия). Ранний и морозоустойчивый сорт. Но всё-таки лучше его укрывать на случай сильных морозов. Плодоносит очень хорошо;
Рошфор. Ранний сорт с большими кистями винограда;
Новочеркасский сладкий. Приносит хороший урожай и при этом устойчив к большинству заболеваний.

Сорта винограда Краснодарской селекции

Самый хороший урожай можно получить от адаптированных к климату и составу почвы сортов. Для Краснодарского края лучший выбор — сорта селекции Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия (АЗОСВиВ). Их отличает высокая урожайность и качество ягод.

На АЗОС выводят не только технические сорта для производства вин, но и столовые, отличающиеся по сроку наступления зрелости. При этом они подходят к почвенно-климатической зоне Краснодарского края и невосприимчивы к большинству грибковых заболеваний.

В результате кропотливой и долгой работы селекционеров АЗОС авторские свидетельства в 2011 году были получены сортами:

Фотогалерея: виноград, выведенный в Краснодарском крае

Ягоды сорта Победиетль транспортабельностью не отличаются, поэтому чаще используются для консервации, в свежем виде и для сушки Оценка вкуса винограда Тамань — 9 баллов Ягоды сорта Фантазия крупные, овальной формы Сорт винограда Белый ранний получил название за светлый цвет ягод Виноград Рубин АЗОС — среднеспелый сорт

Неукрывные сорта

Неукрывные сорта — это условное понятие, которое напрямую зависит от места выращивания. Если зимой выпадает мало снега, то в любом случае лучше защитить лозу от морозов. Можно не делать основательного укрытия, а просто присыпать сухими листьями или прикрыть агроволокном.

Из неукрывных сортов для выращивания в Краснодарском крае можно выделить следующие:

Амурский прорыв. Сорт среднего срока созревания с устойчивостью к морозам до -40°С, болезням, гнили и поражениям насекомыми. Из тёмно-малиновых ягод готовят вина и соки.
Кристалл. Переносит заморозки до -29°С. Устойчив к поражению милдью и серой гнилью. Плоды белые или тёмно-зелёные. Используется для производства вина.
Платовский. Имеет второе название — Ранняя зорька. Сорт сверхранний, способный переносить морозы до -29°С. Ягоды белого цвета собраны в среднего размера грозди. Для повышения урожайности рекомендуется удалять пасынки и слабые ветви.
Аметистовый. Ранний сорт, невосприимчив к болезням и выдерживает заморозки до -32°С. Тёмно-фиолетовые ягоды начинают зреть в конце августа и сентябре.
Кей Грей. Сорт раннеспелый, который выдерживает понижение температуры до -42°С. Побеги мощные и рослые, но ягоды мелкие, со специфическим привкусом Изабеллы. Сорт устойчив к поражению милдью, чёрной и серой гнилью. Используется в основном для изготовления сухих вин.
Загадка Шарова. Среднеурожайный сорт, выдерживающий морозы до -34°С. Тёмно-синие ягоды имеют аромат земляники. В условиях Краснодарского края рекомендуется уделить внимание защите от оидиума.
Морис Эрли. Морозостойкость сорта до -36°С. Ягоды тёмно-фиолетового цвета, ближе к чёрному. Урожай собирают в сентябре. Для более быстрого созревания ягод вокруг лозы убирают все листья.
Вэлиант. Ранний сорт, который способен выдерживать морозы до -46°С. Ягоды мелкие, тёмно-синего цвета. Грозди среднего размера, довольно плотные. Ягоды употребляют в свежем виде, используют для приготовления сока и вина.

Фотогалерея: сорта винограда, выращиваемые без укрытия

Ранний сорт винограда Аметистовый невосприимчив к болезням Виноград Амурский прорыв успешно противостоит болезням, гнили и насекомым Виноград Вэлиант может выдержать очень сильный мороз Ягоды винограда Загадка Шарова имеют аромат земляники Плоды винограда Кристалл используются для производства вина Винограда Платовский имеет ещё одно название — Ранняя зорька

Ранние сорта

Условия Краснодарского края позволяют сажать виноград разного срока созревания. Благодаря этому можно употреблять ягоды в свежем виде на протяжении 3 месяцев.

Жители Кубани рекомендуют иметь несколько лоз разного срока созревания. Хорошо, если они будут отличаться ещё по окраске и величине ягод, а также вкусу. Таким образом можно поделить ягоды по назначению. Какие-то будут идеальны для употребления в свежем виде, из других получится вкусный сок, а что-то можно будет сохранить в свежем виде до 3 месяцев. Именно так и поступают местные жители.

К ранним сортам, наилучшим образом подходящими для выращивания в Краснодарском крае, можно отнести:

Жемчуг Саба. Зрелость ягод наступает в конце июля. После посадки начинает плодоносить уже через 2–3 года. Устойчив к болезням грибкового характера. Вкус ягод по 10-балльной шкале оценивают на 8,1.
Мадлен Анжевин. Зреть ягоды начинают с начала августа. Количество и качество урожая зависит от опылителя. Лучшим считается сорт Шасла. Вес гроздей — от 120 до 230 г. Вкус оценивают на 7,6 балла. Рекомендуется сажать в северных районах Краснодарского края.
Шасла белая. Созревать начинает в середине августа. Плодоносит уже на 2-й год после посадки. Грозди достигают веса около 150 г. Вкус оценивают на 7,6 балла. Ягоды используются не только для местного потребления, но и для вывоза. Они имеют хорошую лежкость и транспортабельность.
Шасла мускатная. Встречается очень часто у виноградарей-любителей Краснодарского края. Созревание начинается во второй половине августа. Устойчив к грибковым заболеваниям. Плодоносить начинает после посадки через 2–3 года. Ягоды имеют среднюю транспортабельность и по большей части используются для местного потребления. Вкус оценивают на 8,3 балла.
Чауш. Начинает зреть в третьей декаде августа. Имеет однополые цветки, поэтому необходимо соседство опылителя. Лучший вариант — Шасла. Средний вес грозди — 410 г (некоторые достигают 600 г). Используется в основном для местного потребления и производства из-за плохой транспортабельности.
Мускат венгерский. Созревание начинается с конца августа. Полное плодоношение наступает через 4–5 лет после посадки. Грозди небольшие. Вес их варьируется от 60 до 220 г. Вкус оценивают на 8,6 балла. Используется в основном для местного потребления и производства соков, которые имеют мягкий вкус и медовые нотки в аромате. Не рекомендуется сажать в регионах с повышенным количеством осадков. Из-за избытка воды могут трескаться ягоды.

Фотогалерея: ранние сорта винограда для Краснодарского края

Виноград Мадлен Анжевин рекомендуется сажать в северных районах Краснодарского края Виноград Мускат венгерский используют для производства соков Виноград Жемчуг Саба устойчив к грибковым болезням Лучшим опылителем для винограда Чауш будет сорт Шасла Виноград Шасла белая начинает плодоношение уже на 2-й год после посадки Виноград Шасла мускатная очень распространён у виноградарей Краснодарского края

Поздние сорта

Возделывают поздние сорта по большей части в южных регионах края. Для хорошего плодоношения желательны мягкие и короткие зимы. От мороза может погибнуть вся лоза полностью. Если созревание проходит при температуре ниже 20°С, то ягоды будут мелкими и невкусными.

К распространённым поздним сортам, выращиваемым в Краснодарском крае, относятся:

Донской белый. Имеет срок созревания 150–155 дней. Ягоды зелено-жёлтого цвета, крупные, овальной формы. Мякоть хрустящая, на вкус приятная. Цветки женского типа, поэтому необходимо иметь опылителя. Лучшими для этого сорта являются Сенсо и Мускат белый или гамбургский.
Карабурну. Крупные ягоды яйцевидной формы, жёлтого цвета с зелёным оттенком. Имеют приятный кисло-сладкий вкус и хрустящую мякоть. Крупные грозди отличаются хорошей транспортабельностью. Урожайность хорошая из года в год, не наблюдается горошения ягод и осыпания цветков. На зиму требует укрытия.
Молдова. Ягоды крупные (весом около 55 г), тёмно-фиолетового цвета. Под плотной кожицей находится хрустящая и мясистая мякоть. Грозди имеют средний вес 400 г. Сорт хорошо переносит перевозки и отличается высокой лежкостью до 180 дней. Устойчив к поражению милдью и серой гнилью.
Нимранг. Считается одним из лучших в мировом перечне столовых сортов. Цветки однополые. В качестве опылителей хорошо подходят сорта Кишмиш чёрный, Саперави, Мускат венгерский. Ягоды овальные, крупные, бело-жёлтого цвета с розоватым оттенком. Лежкость и транспортабельность плоды имеют высокую. Используются в основном в свежем виде, для приготовления соков и вин, сушки.
Одесский чёрный. Ягоды среднего размера, круглые, чёрного цвета с пуриновым налётом. Мякоть сочная, с вишнёво-терновым послевкусием. Грозди небольшие, весом около 200 г. Сорт отличается повышенной морозоустойчивостью и способен переносить морозы до -22°С.
Тайфи розовый. Относится к одним из самых ценных столовых сортов. Ягоды тёмно-розовые, овальной формы. Мякоть плотная и хрустящая. Имеет гармоничное соотношение сахара и кислоты. Грозди крупные, весом от 500 до 800 г.

Фотогалерея: сорта винограда позднего срока созревания

Виноград Карабурну на зиму требует хорошего укрытия Виноград Молдова хорошо переносит перевозки и отличается высокой лежкостью Нимранг — один из лучших столовых сортов винограда Виноград Одесский чёрный отличается повышенной морозоустойчивостью Грозди винограда Тайфи розовый крупные, весом от 500 до 800 г

Отзывы

Выращивать виноград в Краснодарском крае значительно легче по сравнению с другими регионами России. Несмотря на тёплый климат, и здесь есть некоторые особенности. Так, правильный выбор сорта может значительно повысить урожай. Необходимо учитывать и соседство некоторых сортов.

Русские винодельни прошли путь от презрения до признания, победили всеобщий скепсис и стали трендом. О русских винах пишут профильные журналы, их пьют московские циники, а не знать русское вино уже, простите, не модно. Теперь модно знать гаражистов — если не в лицо, то хотя бы по этикеткам. SCAPP собрал гид по лучшим винодельням края. Рассказываем, куда ехать, что пить и сколько это стоит.

МАРШУРТ

Сочи — Мысхако (290 км) — Шато Пино (8 км) — Абрау-Дюрсо (26 км) — Gunko Winery (45 км) — Лефкадия (20 км) — Тристория (39 км) — Сикоры (42 км) — Nesterov Winery (1 км) — Гай-Кодзор (36 км) — Узунов (78 км) — Фанагория ( 4 км) -— Поместье Голубицкое (27 км) — Собер Баш (176 км)

МЫСХАКО

Расстояние от Сочи: 290 км

МЫСХАКО

Расстояние от Сочи: 290 км

ШАТО ПИНО

Расстояние от Сочи: 290 км

ШАТО ПИНО

Расстояние от Сочи: 290 км

Летом сюда можно заехать на короткую дегустацию в летнем баре, можно надолго застрять на прогулке по ферме улиток, виноградникам и винодельне или совместить дегустацию с ужином. Сервис в ресторане — как рулетка, официанты иногда смотрят с усталой ненавистью. Но ради вида и улиток заехать сюда стоит.

АБРАУ-ДЮРСО

Расстояние от Сочи: 298 км

АБРАУ-ДЮРСО

Расстояние от Сочи: 298 км

ЛЕФКАДИЯ

Расстояние от Сочи: 334 км

ЛЕФКАДИЯ

Расстояние от Сочи: 334 км

GUNKO WINERY

Расстояние от Сочи: 317 км

GUNKO WINERY

Расстояние от Сочи: 317 км

К винодельне ведёт такая укромная лесная дорога, что у Gunko Winery были бы все шансы получить статус secret place, если бы не гостеприимство владельцев. Сюда можно приехать не только на экскурсию с дегустацией, но и на пикник в беседке (по предварительной договорённости). Виноградники стоят на небольшом плато среди холмов, в окружении леса и дубовой рощи. Здесь удивительно тихо, уединённо, красиво, и поневоле возникает соблазн злоупотребить гостеприимством и задержаться подольше.

Визит в Gunko Winery — как уроки технологии посадок и производства. Экскурсии здесь проводит опытный технолог Светлана Короткова, а это в десятки раз интереснее рассказа обычного экскурсовода. За полчаса услышите такое количество терминов и деталей процесса виноделия, как, пожалуй, больше нигде в крае.

Ещё в Gunko Winery образцовые виноградники — собственник винодельни занимается посадкой виноградников под ключ для большинства крупнейших винных предприятий региона. Вина здесь такого же образцового качества.

Дегустация: шесть вин — 3 850 ₽ с компании (открытые бутылки отдадут с собой)
Минусы: пожалуй, только дорога, но если бы Gunko Winery была чуть более доступна, гостей отсюда было бы не выгнать
Что купить: розе, совиньон блан, мальбек, да, впрочем, любое вино предпочитаемого сорта — хороши все

Дегустация: шесть вин — 3 850 ₽ с компании (открытые бутылки отдадут с собой)
Минусы: пожалуй, только дорога, но если бы Gunko Winery была чуть более доступна, гостей отсюда было бы не выгнать
Что купить: розе, совиньон блан, мальбек, да, впрочем, любое вино предпочитаемого сорта — хороши все

ТРИСТОРИЯ

Расстояние от Сочи: 302 км

ТРИСТОРИЯ

Расстояние от Сочи: 302 км

Дегустация: от 450 ₽ с человека (в зависимости от числа людей в группе), индивидуальная — 2 400 ₽
Минусы: нет туристической инфраструктуры, но и это не минус — пить вино за деревянным столом посреди виноградника куда как аутентичнее
Что купить: белый и красный бленды, а возможно, и всю коллекцию пилотных вин

Дегустация: от 450 ₽ с человека (в зависимости от числа людей в группе), индивидуальная — 2 400 ₽
Минусы: нет туристической инфраструктуры, но и это не минус — пить вино за деревянным столом посреди виноградника куда как аутентичнее
Что купить: белый и красный бленды, а возможно, и всю коллекцию пилотных вин

Расстояние от Сочи: 303 км

Дегустация: пять вин — от 1600 ₽
Минусы: нам в ящик положили рислинг 2014 года вместо 2017
Что купить: рислинг, но следите, чтобы в ящик не положили 2014 год, он часто не доживает до нынешних времён

Дегустация: пять вин — от 1600 ₽
Минусы: нам в ящик положили рислинг 2014 года вместо 2017
Что купить: рислинг, но следите, чтобы в ящик не положили 2014 год, он часто не доживает до нынешних времён

NESTEROV WINERY

Расстояние от Сочи: 304 км

NESTEROV WINERY

Расстояние от Сочи: 304 км

Дегустация: три вина, три сыра — 600 ₽
Минусы: ресторан часто закрыт на свадьбы и праздники, лучше планировать визит заранее
Что купить: рубин голодриги, красностоп

Дегустация: три вина, три сыра — 600 ₽
Минусы: ресторан часто закрыт на свадьбы и праздники, лучше планировать визит заранее
Что купить: рубин голодриги, красностоп

ГАЙ-КОДЗОР

Расстояние от Сочи: 330 км

ГАЙ-КОДЗОР

Расстояние от Сочи: 330 км

Здание винодельни — песня геометрии. Каждый новый угол обзора или падения солнечных лучей рисует в этом царстве стекла, бетона и стали новые симметричные узоры. Стеклянные залы при этом сохраняют ощущение того, что здания в общем-то нет, и ты просто стоишь на холме. С бокалом уже ставшего знаменитым розе, в котором — и море, и степные травы, и клубника с леденцами.

Дегустация: пять вин — 900 ₽
Минусы: летом места на дегустациях заканчиваются слишком быстро — желающих много, а винодельня старается сохранить камерную атмосферу
Что купить: вионье, розе, руссан, сухой мускат

Дегустация: пять вин — 900 ₽
Минусы: летом места на дегустациях заканчиваются слишком быстро — желающих много, а винодельня старается сохранить камерную атмосферу
Что купить: вионье, розе, руссан, сухой мускат

Расстояние от Сочи: 384 км

Экскурсии доступны не всегда — когда виноделы заняты на производстве, туристов не могут принять физически. Договариваться о встрече нужно в инстаграме.

Помимо в сущности виноградников и винного комплекса, здесь масса развлечений – арт-парк и мультимедийная галерея света, россыпь ресторанов и баров, йога на рассвете и винные квесты…

Можно прокатиться по озеру на лодке или и вовсе обозреть красоты из кабины вертолета.

Первый урожай виноградника был собран в 1877 году, а шампанские сорта разводят с 1893 года. Экскурсии поставлены на поток – каждый день и каждый час здесь показывают современное производство и старинные тоннели, построенные князем Львом Голицыным, и угощают местным алиготе и совиньоном пино франом и траминером.

Три собственных завода, 59,9 млн бутылок в год и беспрецедентные масштабы даже для европейского виноделия. Можно посетить центр энологии Chateau Tamagne, где погрузят в тонкости разных циклов производства вина, посидеть в гастробаре и прогуляться по интерактивному мини-парку.

Адрес:ул. Заводская, 2, ст-ца Старотитаровская, Темрюкский р-н
Instagram:@chateautamagnerussie

Атмосферная винодельня Геннадия и Юлии Опариных удобно расположилась между Анапой и Новороссийском и производит небольшие тиражи вин, которые поклонниками гаражного вина ценятся крайне высоко.

Адрес:п. Семигорье, 20 км от Анапы в сторону Новороссийска по автодороге М25
Instagram:@usadba_semigorie

Экскурсия здесь включает в себя посещение виноградников и знакомство с улиточной фермой.

Очень живописная и довольно молодая винодельня открылась в 2018 году между Азовским морем и пресноводным Ахта-низовским лиманом. Здесь вас ждут виноградники с семью европейскими сортами, галереи с бочками, дегустация и открытые площадки, с крыш которых открываются чарующие виды на море и окрестности.

Адрес:ул. Красная, 299, ст-ца Голубицкая
Instagram:@golubitskoe_estate

Адрес:ул. Коммунистическая, 14, пос. Сенной
Instagram:@vinodelnya_uzunov

Стильный винодельческий комплекс в 5 км от Черного моря с роскошной панорамой и душевным, но избирательным приемом, руководит которым Эдуард Александров, столп и душа проекта. Попасть сюда непросто, но оно того стоит – вина здесь фантастические, как и сам комплекс.

Виноградни ки же занимают 70 га в начале Малых Кавказских гор на высоте 300-320 метров над уровнем моря, и выращивают здесь 14 сортов, в основном из долины Роны из саженцев, закупленных в одном из лучших питомников в регионе Chateauneuf-du-Pape.

NB: бронировать стоит сильно заранее, апрель уже fully booked.

Это не просто винодельня, а целый загородный комплекс – с прекрасным рестораном черноморской кухни, где есть и отлично подобранные гастропары и гастросеты, беседками у пруда, собственным производ ством сыра и мини-отелем.

Экскурсий здесь нет, поэтому приезжать имеет смысл именно за атмосферой.

Адрес:п. Семигорский, 23-й км трассы Новороссийск – Керчь
Instagram:@nesterov_winery

Винодельня Александра Сикорского занимает 21 га на территории живописного Семигорья и представляет собой одновременно и любовный семейный проект, и классическое хозяйство французского формата с серьезными амбициями.

На суперсовременной гравитационной винодельне, построенной по проекту Матье Брюллона, производят один из лучших в России рислингов, а вокруг раскинулись террасы с автохтонным красностопом.

Экскурсии проводят как для новичков, так и для профессионалов.

Адрес:п. Семигорский, 24-й км трассы Новороссийск – Керчь
Instagram:@sikory.winery

Адрес:ул. Мира, 49, п. Сенной, Темрюкский р-н
Instagram:@fanagoriawinery

Маленькое, но очень яркое и современное хозяйство Александра Гунько в уединенной местности – с экскурсиями, беседками для пикника и местом для масштабных велозаездов.

Виноградник окружен дубовым лесом и горами, а сорта винограда подобраны строго исходя из особенностей терруара.

Читайте также: