Технология приготовления утки с яблоками
Обновлено: 18.09.2024
Утка с яблоками в духовке получится более нежной, если ее предварительно отварить. А бульон в дальнейшем можно использовать для подливки во время запекания – так суховатая утка получится более нежной, и время приготовления блюда сократится.
Утку с яблоками можно запекать различными способами - при помощи рукава или фольги, в утятнице, на противне или решетке.
На 100 г: белки 22,49 г (28,11% суточной нормы) • жиры 7,28 г (8,09%) • углеводы 10,30 г (6 .
Новогодний рецепт от шеф-повара ресторана Lesnoy Рустама Тангирова
Пожалуй, один из моих самых любимых и универсальных рецептов приготовления праздничной утки. .
Сладко-острый соус и карамелизированные яблоки отлично дополняют запеченную в фольге утку.
Утка с яблоками готовится по такому же принципу, что и курица с яблоками, но чуть дольше.
Очень вкусный, нежный и ароматный рийет из утиного мяса с душистыми травами и кисловатым яблоком. .
Сытное и ароматное блюдо для осени и зимы. Достойно праздника!
Маленький лайфхак для этого традиционного рецепта: мясо утки получится еще более нежным, если утку .
Еще одна закуска в стиле современной классики. Мы превратили традиционную утку с яблоками в .
У ваших гостей потекут слюнки только от одного аромата этой утки.
Традиционно утку с яблоками запекают. Это отличное праздничное блюдо. Как альтернативу запеченной .
Вкуснейшая праздничная утка с начинкой из каштанов, яблока и бекона. Начинка получается сочной и .
Для праздничного стола многие предпочитают готовить курицу, несправедливо игнорируя такую интересную .
Утиные ножки можно купить готовые, конфи – обычно они продаются в стеклянных банках. Или же можно .
Вот так – приготовили не только в яблоках, но еще и подаем с яблоками антоновскими, правда жареными, .
Это простое блюдо из дикой утки готовится просто, а получается очень вкусно. Нам нужно натереть .
Утка с яблоками – шикарное и эффектное блюдо для любого праздника. Приготовьте её на Новый год, .
Если вы любите утку с яблоками, то вам обязательно понравится утка с яблочным пюре.
Рецепты, как приготовить утку с яблоками в духовке, особенно актуальны накануне важных событий, сопровождаемых застольями. Сочное и нежное мясо птицы пленит своим вкусом и ароматом, а восторженные гости требуют немедленно предоставить им простой способ приготовления утки с блоками в духовке. Представили ситуацию? Самое время перестать мечтать и скорее браться за дело.
Показать ещё
Утка с яблоками и апельсинами 4.3 12
Утка в рукаве с яблоками 3.7 5
Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. . далее
Утка с яблоками и капустой 4.1 4
Фаршированная утка в духовке 3.9 3
Романтический ужин на 8 марта 4.3 2
Запеченная утка в рукаве 3.2 2
Утиные окорочка с яблоками в духовке 4.2 2
Утка, фаршированная клюквой и яблоками 3.0 1
Утка с медом в духовке 5.0 1
Для меня утка - это исключительно праздничное блюдо. Готовлю его, когда жду гостей и хочется похвастаться своим кулинарным мастерством. Теперь и с вами хочу поделиться рецептом утки в духовке с медом. . далее
Утка в тесте 4.4 1
Утка, фаршированная яблоками 3.9
Утка в соусе "Ткемали" с мёдом 4.8
Утка с яблоками в духовке 4.7
Индоутка в духовке с яблоками 4.4
Рождественская утка с яблоками в духовке 2.9
Рождественская утка в рукаве 3.6
Утиные ножки 5.0
Утка, запеченная в рукаве 3.8
Утка с яблоками и картошкой 4.5
Утка с яблоками 4.5
Утка в пиве с яблоками 2.8
Утка кусочками с яблоками 4.4
Утка, запеченная с яблоком и черносливом в пиве 4.5
Утка с яблоками в утятнице 3.8
Что может быть вкуснее запеченной утки? Только утка, запеченная с яблоками по этому рецепту. Давайте же приготовим ее! . далее
Ароматная утка с брюссельской капустой 5.0
Утка, тушенная с черносливом и яблоком 4.0
Утка в пиве 3.5
Утка в утятнице 3.5
Думаю, у многих на кухне или в кладовой стоит утятница. Она напоминает казанок, только овальной формы. В такой часто готовят капусту или картофель. Расскажу, как приготовить утку в утятнице. . далее
Филе утки с яблоками 4.7
Утка по-восточному 4.4
Утка, фаршированная рисом 5.0
Утка в духовке 5.0
Утка, фаршированная гречкой 4.3
Утка с яблоками в рукаве 4.4
Утиное мясо ни с чем не сравнишь. Правда, с утки мяса-то - только грудка. И все же ее хочется. Утка с яблоками в рукаве готовится в собственном соку и специях. Выходит очень вкусно! Попробуйте! . далее
Утка с яблоками в казане 4.3
Сочное сочетание утки с яблоками понравится всем вашим домочадцам. Обязательно тушите утиное мясо не менее 1,5 часов, чтобы оно стало мягким и нежным на вкус, а потом лишь добавляйте яблоки и лук. . далее
Утка с яблоками и гречкой в духовке 5.0
Хочу предложить вам отменный рецепт, который ни разу не подводил — утку с яблоками и гречкой в духовке! Вкус и аромат просто бесподобный, любой семейный ужин пройдет на "ура"! Смотрите рецепт! . далее
Утка по-польски 5.0
Утка с рисом и яблоками в духовке 4.3
Простой рецепт приготовления утки с рисом и яблоками в духовке. Такое блюдо смело можно подать на праздничный стол, тем более готовится оно довольно легко. . далее
Утка с яблоками в мультиварке 4.0
Утка фаршированная гречкой и яблоками 5.0
Сегодня будем запекать утку целиком, предварительно выдержав её в маринаде. Для маринада соединим мёд, лимонный сок, горчицу и чеснок. Нафаршируем птицу яблоками и отправим в духовку. Таким образом у нас соединятся сладкий, кислый и острый вкусы, получится гармоничное их сочетание – никакой из ингредиентов не будет выделяться.
утка, яблоко кислое, горчица, чеснок, розмарин, перец чёрный молотый, мёд, лимон, масло подсолнечное, соль
Утка с яблоками, запечённая в духовке, – это просто объедение. Приготовьте уточку по этому рецепту - и ваши родные и близкие будут рады.
Простой рецепт приготовления утки в духовке в рукаве. Утиное мясо, запечённое в рукаве, получается невероятно нежным, сочным и практически тает во рту. Яблоки идеально дополняют утку, делая вкус птицы более совершенным. Приготовить запечённую утку с яблоками несложно, а результат, без преувеличения, просто отменный!
Утка с яблоками - коронное блюдо праздничного стола.
утка, яблоко, соль, перец чёрный молотый, сок лимона, масло растительное, перец, корица, лавровый лист
Запеченная утка с яблоками - традиционное праздничное блюдо. При запекании в рукаве уточка хорошо пропитывается яблочным соком, яблоки внутри не высыхают, при этом на вкус утиное мясо получается кисло-сладкое и невероятно сочное.
Праздничная утка с яблоками и апельсинами. В качестве маринада для утки, запеченной в фольге, выступят горчица, соевый соус, мед и апельсиновая цедра, что придаст запеченной утке нежную корочку и сделает мясо сочным и ароматным.
Это великолепный и простой в исполнении рецепт - утка медовая. Запекается утка в рукаве с яблоками, мандаринами и черносливом. Включите в новогодние рецепты. Вам понравится!
Простое, но при этом яркое блюдо - тушёная утка с яблоками и сухофруктами. Кисло-сладкие яблоки прекрасно дополняют утиное мясо. Курага и чернослив пропитываются мясными соками и в свою очередь придают утке приятную сладковатую нотку и копчёный аромат. Мясо птицы получается очень мягким, нежным, легко отделяется от кости.
Утка тушеная с яблоками – рецепт традиционный и заслуженно любимый многими. Приготовить новый вариант этого праздничного блюда можно, замариновав утку в пиве, как предлагает наш рецепт.
Как насчёт ароматной уточки с золотистой корочкой? Вначале утиные ножки выдерживаем в молоке - так мясо станет нежнее и мягче. Затем томим утку в духовке с черносливом и яблоками. Вкуснейшее мясное блюдо обеспечено. А дополнит его ароматный густой яблочный соус - для этого яблоки, которые запекались вместе с уткой, превращаем в пюре, смешиваем с соевым соусом и увариваем.
ножки утиные, яблоко, чернослив без косточек, молоко, соус соевый, масло подсолнечное, тимьян, перец чёрный молотый, соль, лавровый лист, вода
Вполне несложное блюдо для праздничного стола - запечённая утка с квашеной капустой и яблоками. Утка сперва фаршируется квашеной капустой с яблоками, а затем запекается в духовке до аппетитной румяной корочки. Кисло-сладкая капуста с яблоками не только выступает в качестве гарнира при подаче, но и в процессе запекания придаёт утиному мясу сочность. Просто и вкусно!
утка, яблоко, капуста квашеная, лук репчатый, сахар, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, масло растительное, сахар, чеснок, соль, перец чёрный молотый
Утка по этому рецепту сначала фаршируется яблоками, орехами и изюмом, а затем запекается в духовке. Она получается очень нежной и сочной, потому что я ее готовлю в рукаве.
утка, яблоко, орех грецкий, изюм, корица, соль, чеснок, перец чёрный молотый, имбирь, масло растительное, сок лимона
Праздничная утка запекается с яблоками, а также с зернами граната и луком-пореем. Перед запеканием утка маринуется с медом, горчицей и лимонным соком. Благодаря маринаду мясо утки станет мягким, сочным, нежным.
Если вы собираетесь встречать гостей и готовите праздничный обед или ужин, возьмите на заметку рецепт простого, но очень вкусного горячего блюда. Предлагаю приготовить утиные окорочка, запечённые с картофелем и яблоками. Маринад для окорочков и картофеля готовится на основе соевого соуса, чеснока, имбиря и мёда. Яблоки придают мясу и картофелю характерный приятный вкус с кислинкой.
ножки утиные, картофель, яблоко кислое, соус соевый, масло растительное, мёд, чеснок, корень имбиря, соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый
Попробуйте приготовить это нежное и изысканное блюдо, думаю, оно не оставит вас равнодушными. Можно приготовить и как горячее на Новый год 2022.
Фаршировать утку можно разнообразными продуктами. Но у меня в семье сложилось так, что лучше всего воспринимается запеченная утка с яблоками в рукаве.
Уже давно душа вожделела чего-то неясного. Бигос? Шукрут? О, какая утка на прилавке! Почти на 3 килограмма, фермерская, крепенькая. Быть по сему.
утка, яблоко, капуста квашеная, грибы сушёные, лук, картофель, мёд, барбарис сушеный, соль, перец чёрный, соус соевый, орех мускатный, соль, тмин
Великолепное блюдо! Любой праздничный стол украсит фаршированная утка с яблоками и апельсинами, гости будут в восторге, а старания и кулинарные способности хозяйки, несомненно, будут оценены по достоинству!
Сочный, нежный и ароматный тушеный гусь с яблоками. Рецепт подойдет для тех, у кого нет духовки, а хочется сделать из гуся или утки что-то праздничное. Мясо птицы нарезается кусочками, а это значит, что удобнее будет подавать. Яблоки образуют вкусный соус, который отлично дополнит любой гарнир. Часть яблок остается для подачи.
Утка запеченная. Романтическая.
Рекомендую отличный рецепт приготовления утки, которая способна украсить любой праздничный стол! По вкусу запечённая утка с яблоками, апельсинами и сухофруктами получается просто потрясающей, потому что за счет фруктов она приобретает очень интересные вкусовые нотки. К тому же одновременно с уткой вы сможете приготовить гарнир из запечёного картофеля и подать всё вместе на стол!
Утка, тушенная с яблоками, луком и медом. Необычное сочетание обычных ингредиентов. :)
Утка фаршируется яблоками и хлебными крошками, и подается со сливочным соусом.
утка, сидр, сливки, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, хлебная крошка, яблоко, сахар, орех мускатный
Предлагаю приготовить тушеную утку по этому рецепту. Получается вкуснейшее, нежнейшее мясо!
Это рагу с индейкой, яблоками и картофелем универсальное, так как оно подходит и для кормящих мам - в рецепте используется зеленый сорт яблок, нежирное и не аллергенное мясо, и для стола годовалого ребенка, которому нужно кушать мясо, фрукты и овощи. Вместо или вместе с индейкой можно использовать и мясо утки.
Утку не только приготовили в яблоках, но еще и подаем с яблоками сорта Антоновка, правда жареными, хотя и в утином жире. А приготовили утку с яблоками дома, на обычной сковороде и без каких-то изысков. На самом деле, утка, тушенная с яблоками, - еда простая и доступная.
Великолепное традиционное праздничное блюдо. Запечь утку с яблоками, на первый взгляд, несложно, но здесь очень важны некоторые нюансы, о которых и расскажет этот рецепт утки, запеченной в духовке.
утка, тмин, соль, перец чёрный молотый, яблоко, сметана, масло сливочное, мука, бульон, маслины, зелень петрушки
Рецепт приготовления утиных ножек и тушеной краснокочанной капусты с яблоками. Такое блюдо из птицы с овощным гарниром и соусом будет очень кстати для романтического вечера с любимым, с мужем или для ужина с подругой.
ножки утиные, капуста краснокочанная, яблоко, морковь, корень сельдерея, лук репчатый, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, перец чёрный горошком.
Классика жанра, рекомендую свой рецепт утки с яблоками в рукаве. Хороша и на ужин, и для праздника - какое Рождество без утки, запеченной в духовке.
Утиное мясо с овощами тушится в вине и говяжьем бульоне с добавлением виноградного джема и специй. Тушеная утка получается мягкой и вкусной.
утка, капуста краснокочанная, яблоко, морковь, лук репчатый, масло оливковое, бекон, чеснок, бульон говяжий, вино красное сухое, джем, сахар, соль.
Утка, фаршированная курагой, черносливом и яблоками, украсит любой праздничный стол.
чернослив, курага, яблоко, сахар, утка, соль, перец чёрный молотый, тимьян (чабрец, богородская трава), мука, вино красное
Уже много десятилетий одно из самых популярных блюд в России на старый Новый год - утка с яблоками. Почему многие выбирают именно утку? Попробуйте приготовить запеченную утку по этому рецепту и узнаете.
утка, яблоко, сахар, корица в порошке, вино красное сухое, мёд, чеснок, уксус винный, масло растительное, имбирь молотый, корица молотая, соль, перец
В данном рецепте я покажу, как запечь утку в духовке. Буду готовить утку с яблоками в рукаве. Рецепт очень простой, однако блюдо получается потрясающе вкусным! Запечённая утка, приготовленная по этому рецепту, легко может украсить новогодний стол! Приятного аппетита!
утка, яблоко, чеснок, кориандр, ягоды можжевеловые, базилик, мёд, масло растительное, перец молотый, соль
мясо утки, корень сельдерея, яблоко, масло растительное, сок лимона, семя кунжута, имбирь маринованный, листья салата, соль
утка, яблоко, лимон, лук, тимьян (чабрец, богородская трава), майоран, морковь, соль, перец чёрный молотый
Украшение любого праздничного стола - гусь жареный. Рецепт, как приготовить гуся в духовке по-немецки.
фазан, утка дикая, перепел, яблоко, сахар, молоко, желток, перец чёрный молотый, корень сельдерея, масло сливочное, зелень петрушки, соль
утка, апельсин, яблоко, масло сливочное, вино сухое, крахмал, сок апельсиновый, сок мандариновый, лавровый лист, зелень петрушки, масло оливковое.
утка, маслины, молоко, коньяк, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, салат, салат, салат, орех грецкий, сельдерей, яблоко
мясо куриное, мясо утки, рис, морковь, бульон, луковицы, яблоко кислое, сыр тёртый, масло растительное, карри, петрушка, перец, соль
Как приготовить утку с яблоками? Рецепт утки с яблоками предлагает или нафаршировать ее кусочками яблок, или же сначала разрезать утку на кусочки. Наиболее торжественно выглядит утка, запеченная с яблоками целиком. Более простой рецепт, например, утка с яблоками в мультиварке тоже порадует вас и ваших гостей.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Если стоит задача вкусно и без лишних хлопот приготовить утку – запекайте ее в духовке, с добавлением яблок. Этот беспроигрышный рецепт приготовления утиного мяса существует в различных вариациях. Можно запечь утку целиком, нафаршировав ее кислыми ароматными антоновскими яблоками. Получится идеальное блюдо к праздничному столу – на Новый год, Рождество или день рождения.
А можно разделать тушку на части, сложить мясо в утятницу и долго томить в духовке или на плите при небольшой температуре. Утка получится особо нежной, мягкой, мясо будет буквально отпадать от костей, стоит к нему только прикоснуться.
Содержание:
Особенности запекания утки с яблоками в домашних условиях в духовке
Для фарширования идеально подходят кисло-сладкие и кислые сорта яблок — антоновка, гренни-смит, семеренко.
К яблочным долькам можно добавлять сухофрукты, крупы (рис, гречку), овощи (картофель, тыкву, квашеную капусту) и другие фрукты или ягоды (айву, апельсины, лимон, клюкву, бруснику).
Чтобы утка стала мягче и точно пропеклась, ее опускают в кипящую воду с добавлением небольшого количества соли и отваривают в течение 20 минут. Затем наносят маринад и запекают.
Перед маринованием утиную кожу следует насухо вытереть — влага будет препятствовать проникновению ароматной смеси вглубь волокон.
Заполнять внутреннюю полость тушки нужно не более, чем на 2/3 объема. При запекании начинка будет расширяться, и если набить брюхо яблоками слишком плотно, утиная кожа может лопнуть и разойтись.
Отверстие после фарширования можно зашить или скрепить зубочистками. Это поможет избежать выпадения начинки и вытекания сока.
Если вы планируете запекать утку на решетке, под низ обязательно подставьте противень с водой. Жир будет стекать в него и не будет чадить.
В процессе приготовления птицу следует периодически вынимать из духовки и поливать (смазывать) выделяющимися из нее соками. Это сделает мясо максимально сочным, а кожу — хрустящей, с зажаренной корочкой.
На гарнир обычно подают рис, картошку, булгур, тушеные или приготовленные на пару овощи.
Пошаговый рецепт приготовления утки в духовке с яблоками, горчицей и медом
Какие ингредиенты будут нужны:
- домашняя утка (мускусная, пекинская, мулард) – 2-2,5 кг;
- кисло-сладкие или кислые, твердые яблоки – 3-4 шт. (небольшого размера);
- среднеострая горчица (готовая) – 2 ч. л.;
- натуральный мед – 1-2 ч. л.;
- чеснок – 2-3 средних зубца;
- свежемолотый черный перец (или смесь) – пара щепоток;
- сушеный или свежий розмарин – пара щепоток;
- оливковое (можно заменить подсолнечным, но без запаха) масло – 2-3 ст. л.;
- морская или каменная соль – 1-1,5 ч. л.;
- сок из половинки лимона.
Как приготовить – подробный рецепт по шагам:
Подавать на стол можно сразу или порезать на порционные кусочки. В качестве гарнира хорошо подходит отварной рис или булгур, можно предложить и картофель.
Мягкая и сочная утка, начиненная яблоками и запеченная в духовке
Состав блюда следующий:
- молодая утка (утенок) весом 1,5-2 кг – 1 шт.;
- яблоки – 2-3 шт.;
- чернослив без косточек – горсть;
- тмин – щепотка;
- соль поваренная – по вкусу;
- лимонный сок, подсолнечное или оливковое масло.
Подробный способ приготовления – готовим пошагово:
- Яблоки нарезать дольками, удалив семечки и хвостики. Чернослив запарить в кипятке до мягкости, нарезать не слишком мелко. Смешать начинку.
По желанию можно использовать и другие специи, которые нравятся.
Читайте также: