Варенье из винограда на зиму с косточками

Обновлено: 15.09.2024

Душистое варенье — сладкий заряд летних витаминов. Необычная сладость напоминает восточные десерты. Варенье из винограда такое же сладкое, пряное и ароматное. А если добавить к нему специи, орехи или другие фрукты, можно получить настоящий шедевр.

Варенье из винограда с косточками

Варится оно легко и не требует дополнительной обработки ягод, ведь полезные косточки остаются внутри. Такой способ варки зимних запасов будет не только вкусным, но и полезным. Косточки сохраняют в себе витамин Е, полезные масла, а также содержат в себе природные антиоксиданты. При соблюдении порции от такого сладкого угощения организм получает только пользу.

Какие сорта подойдут

Цвет винограда влияет только на внешний вид десерта, а вот сорт имеет большое значение. Для варки нужны плотные и мясистые ягодки. У них должна быть плотная кожура, которая не лопнет от кипения. Также придать необычный аромат поможет душистый виноград. Наиболее подходящие сорта для термической обработки:

• Лидия;
• Изабелла;
• Мускат;
• Талисман;
• Агадаи;
• Чауш.

Подготовка ягод к варке:

1. Тщательно промыть ягодки на кисточках.
2. Оборвать от кисточек и сложить в емкость с водой.
3. Удалить все переспевшие, лопнувшие, гнилые и поврежденные плоды.
4. Еще раз промыть, дать воде стечь.

Как сварить варенье из винограда с косточками в домашних условиях на зиму

Независимо от рецепта варенья, используя виноград, нужно учитывать именно его вкусовые качества.

• Для слишком сладких приторных сортов количество сахара нужно уменьшать на четверть или даже на треть.
• Для ягод с кислинкой не нужна лимонная кислота либо лимон при варке.
• Для ароматных сортов добавления ванилина, гвоздики и других специй будет излишним.

Варенье из винограда с косточками без сахара

Для такого лакомства нужно брать сладкие сорта винограда. Если их ягоды будут крупными и мясистыми, десерт получится густой, а мелкие косточки будут хрустеть как орешки.

1. Виноград нужно тщательно промыть и перебрать. Крупные ягодки пойдут на варенье, а из мелких нужно сделать сок.
2. Ягодки для варенья необходимо проварить на протяжении 1 мин. Если в воду добавить несколько листиков вишни, виноград не изменится в цвете.
3. Из большей части сока и воды сварить сироп. Залить им ягоды и оставить на 7-8 ч.
4. Спустя это время массу нужно довести до кипения и остудить. Оставшийся сок с водой добавить в проваренную массу.
5. Несколько раз доводить массу до кипения и отставлять остывать. Количество таких варок зависит от желаемой густоты варенья.

Обратите внимание! Горячая масса всегда будет более жидкая, чем остывшая.

Варенье из винограда с косточками на зиму: простой рецепт в духовке

Сок пропитывает ягодки, которые остаются целыми в духовке.

Для варенья в духовке понадобятся:

• 2,5 кг винограда светлых сортов;
• 1,2 кг сахара;
• 2 стакана виноградного сока;

1. Ягодки промыть и обвалять в сахаре.
2. Выложить их на противень и залить соком.
3. Варить нужно при температуре 150 °С в течение 3-4 ч.
4. Важно следить, чтобы ягодки не пригорали на дне и не пересыхали сверху. Периодически массу нужно перемешивать.

Готовое кушанье сразу разлить по стерилизованным банкам и оставить остывать.

Варенье из винограда с косточками и апельсина

Сочетание приторности винограда и цитрусовой кислинки непередаваемо. Помимо вкуса, аромат этого десерта будет исключительный.

• 2 больших апельсина;
• 2 кг винограда;
• 2 кг сахара;
• 0,5 л воды.

Для начала нужно приготовить сироп из воды и третьей части сахара (600 г). Теплый сироп вылить в емкость с ягодками и оставить на 4-6 ч. На огонь ставить, добавив еще сахара (600 г). Довести смесь до кипения, продержать 10 мин. и отставить на 10 ч. Так проваривать до нужной густоты. Во время последней варки добавить оставшийся сахар и сок апельсина. Готовый десерт разлить по банкам.

• 2 больших лимона;
• 2 кг очищенных виноградин;
• 2 кг сахара;
• 6 соцветий гвоздики;
• кусочек трубочки корицы;
• стакан воды.

1. Смешать воду сахар и сок лимона. Пряности положить в сироп и варить на медленном огне.
2. Залить ягодки теплым сиропом и отставить на 10 ч.
3. Четыре раза нужно прогреть смесь, не доводя до кипения.
4. После проварок нужно вскипятить сладкую массу и оставить на сутки.
5. Довести варево до необходимой густоты с помощью кипячения на очень медленном огне.
6. Перед закаткой необходимо вынуть пряности.

Обратите внимание! В пряный десерт можно добавлять грецкие орехи или миндаль, проварив их вместе.

Виноградное варенье с яблоками

Яблоки сочетаются с виноградом в соках, компотах и варенье. Они разбавляют вкус своей кислинкой, а также придают десерту более мармеладную консистенцию. К тому же этот рецепт пятиминутка — готовится легко и быстро.

• 2 кг винограда;
• 1 кг яблок;
• 1,6 кг сахара.

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, измельчить.
2. Виноград промыть и разрезать пополам, косточки не вынимать.
3. Выложить фрукты, пересыпая сахаром.
4. Оставить на 2-3 ч. для выделения сока.
5. Подогреть смесь на слабом огне, снимая пенку.
6. После закипания варить 5 мин. и отставить.
7. Перед консервацией проварить еще 3 мин. и разложить по стерилизованным банкам.

К сведению! Мармеладное яблочно-виноградное варенье смотрится одинаково красиво как с синими, так и с белыми сортами.

Варенье из черного винограда Шоколадница

Темные сорта винограда придают десертам шоколадные оттенки. Сироп получается полупрозрачный, а ягодки сохраняют свой вкус и аромат.

• 2 кг виноградин;
• 2 кг сахара;
• стакан виноградного сока темных сортов.

1. Смешать подготовленные плоды с 1 кг сахара и оставить на ночь.
2. Из оставшегося сахара и сока сварить сироп. Остудить и добавить к ягодам.
3. Смесь будет готова, когда ягоды перестанут плавать на поверхности.

В Шоколадницу можно добавлять орехи и немного кардамона.

Варенье из синего винограда с косточками

Быстрый рецепт в мультиварке не требует много времени и возни с тазами, а вкус не отличить от традиционного метода варки.

Как сварить варенье из винограда, чтобы не лопнули ягоды

Чтобы ягодки оставались целыми, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

• не использовать перезревшие и поврежденные ягоды;
• бланшировать ягоды в кипятке 1-2 мин., перед тем как залить сиропом;
• прокалывать ягодки иголкой в нескольких местах перед погружением в горячий сироп либо воду;
• как можно меньше перемешивать массу ложкой.

Сохранить всю сладость и пользу летних витаминов можно, просто заготовив несколько баночек сладкого и медового виноградного варенья. Среди всего разнообразия рецептов легко выбрать подходящий по вкусу и способу приготовления.

Варенье "Попытка №3". Уродилось у нас много-много черного винограда, да весь с косточками. Вино и компот приготовили, всех родственников угостили, сами наелись, а он все не заканчивается. Решили варить варенье. Главная проблема - косточки. Как от них избавиться? По мотивам рецептов с Поваренка.

• Виноград — 500 г
• Сахар — 2 стак.
• Вода — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2116 ккал	белки 3 г	жиры 1 г	углеводы 532.7 г
Порции
ккал 352.7 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.2 г	углеводы 88.8 г
100 г блюда
ккал 222.7 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 56.1 г

Виноград снимаем с веточек, моем, засыпаем в широкую кастрюльку.

Картофелемялкой (она же толкушка для пюре) тщательно расплющиваем ягоды, но не перетираем

Кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим помешивая 10 минут. В итоге ягоды должны поменять цвет, а на краях как бы "раскрыться". Снимаем с огня, отправляем остывать на 5 часов.

По истечению 5 часов, готовим сироп: доводим воду до кипения, медленно и помешивая засыпаем сахар, варим до его полного растворения. Это займет минут 10.

Чтобы проиллюстрировать следующий шаг, варенье я перелила в прозрачную банку. Часть косточек в кастрюльке всплывет, их можно выловить ложкой. Только не бултыхаем ложкой, аккуратно снимаем косточки из верхнего слоя варенья.

Затем в другую кастрюльку перекладываем ложкой ягоды, аккуратненько. Почему? Потому что в это время на дне кастрюли большая часть косточек. Вот как на дне этой банки. (Поскольку я переливала в банку с узким горлом, аккуратно переложить ягоды у меня не получилось, взболтала)

Оставшуюся жидкость и нижний слой ягод процеживаем через сито или дуршлаг. У меня объем маленький (для лучшей наглядности) - использую шумовку.

Соединяем варенье с сиропом, ставим на средний огонь, доводим до кипения, помешивая, снимая пенку и вылавливая пропущенные косточки, уменьшаем огонь и, продолжая помешивать, варим еще 20 минут. Фото иллюстрирует процент косточек выловленных с пеной и оставшихся после процеживания.

Готовое варенье переливаем по простерилизованным банкам. Из этой порции продуктов у меня получился выход - банка 0.5л и вазочка :))
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Варенье из винограда с косточками

Варенье "Попытка №3". Уродилось у нас много-много черного винограда, да весь с косточками. Вино и компот приготовили, всех родственников угостили, сами наелись, а он все не заканчивается. Решили варить варенье. Главная проблема - косточки. Как от них избавиться? По мотивам рецептов с Поваренка.

Похожие рецепты

Варенье сливовое для холодной зимы "Глинтвейн"

Варенье яблочное по-болгарски

Варенье из клубники и ревеня

Варенье "Яблоки-Карамель"

Желе из абрикосов

Варенье из крыжовника с апельсинами

Зимняя заготовка "Баночка здоровья"

Мандариновое варенье с ароматом корицы

Клубничное варенье с ванилью

Комментарии и отзывы

А разве виноград плохо хранится? Я понимаю, варить варенье из крыжовника, малины, смородины. Их свежими не сохранить. А винограду-то что сделается? Уж лучше свеженьким съесть.

Для того чтобы хранить виноград свежим и не завелась плесень и мошки, нужно помещение с температурой 1-5 градусов, а у нас погреба/подвала нет. Заморозить? Ну килограмма 2-3 еще реально, хотя и так морозилка забита. А урожая у нас с двух сортов килограмм этак под 100 Вот и извращаемся

Интересно, какой вкус у виноградного варенья? Плюс поставила за ваш труд при варке. Сама вряд ли решусь возить с косточками, убирая то сверху, то снизу. Хотя подружка заваливает и зеленым и черным виноградом с дачи, т.к. не знаем, что с ним делать - просто едим! Вино и компоты никто не пьет, остается просто есть, есть и есть.

За плюсик спасибо
По консистенции - как варенье из черешни, а на вкус - изюм в выпечке. Поэтому это варенье сочетается с печеньками, крекерами и прочими хлебобулочными изделиями умеренной сладости.

Оля-яя, вот это работы-ыы. И все-таки, зимой ка-ак откроешь баночку, да с булочкой, м-ммммм. ВКУСНЯТИНА.
Да-а, на меня столько винограда никогда не свалиться , от силы килограмчик с магазина
Мне прошлый год перепало два ведра яблок, так уж работала , кряхтела И сушила и сок выжала, и джем делала. А в этом году нисколько, так те заготовки еще до сих пор еще есть, тоже не плохо.

Спасибо, Леночка! У нас в Крыму виноград широкораспространенный фрухт, как в средней полосе России грибы. Каждый старается вырастить побольше и поразнообразнее, наготовить и напридумывать чего-то этакого.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Виноградное варенье – оригинальный десерт и отличный способ сохранить урожай. Домашнее лакомство приятно удивит своим вкусом. Заготовку можно использовать в приготовлении пирогов и тортов. Берите на заметку 10 кулинарных идей с пошаговыми фото и подробным описанием процесса. Порадуйте себя и близких ярким угощением!

Варенье из винограда без косточек на зиму

Чтобы домашнее виноградное варенье вышло нежным и воздушным, приготовьте его без косточек. Кулинарный рецепт подходит для длительного хранения в банках. Оцените яркую идею для вашего семейного стола.

Очищенный продукт отправляем обратно в кастрюлю. Сюда же высыпаем сахар. Готовим на слабом огне 10-15 минут. Периодически помешиваем.

Яркое виноградное варенье готово. Выливаем его в чистую стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим на хранение!

Как приготовить виноградное варенье с косточками?

Сочное и ароматное виноградное варенье можно приготовить, не убирая косточек. Яркий продукт станет вкусным десертом на вашем столе. Подавайте лакомство к чаю или начиняйте им домашнюю выпечку.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Виноград красный – 4 ст.
• Вода – 1,5 ст.
• Сахар – 3 ст.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты для приготовления варенья.

2. Дальше виноград отделяем от веток.

3. Промываем продукт и кладем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

4. Кипятим воду в кастрюле или сотейнике. Опускаем в нее подготовленный виноград и бланшируем 1-2 минуты.

5. Вынимаем виноград, а в воду добавляем сахар. Варим до растворения сухого ингредиента.

6. В горячий сироп снова опускаем главный продукт.

7. Варим заготовку на медленном огне около 30 минут.

9. Яркое виноградное варенье с косточками готово!

Варенье из синего винограда Изабелла в домашних условиях

Из винограда Изабелла можно приготовить насыщенное и ароматное варенье на зиму. Готовый продукт порадует густым составом и нежным вкусом. Лакомство можно намазывать на белый хлеб, подавать с кашами или творогом.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Виноград Изабелла – 1,5 ст.
• Сахар – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем виноград Изабелла и кладем в небольшую кастрюлю вместе с сахаром. Томим содержимое на слабом огне 2 часа. Периодически помешиваем.

2. Горячую массу растираем через мелкое сито. Это поможет отделить от мякоти кожуру и косточки.

3. Оставшуюся гладкую смесь снова ставим на огонь. Кипятим и варим 5-10 минут до густоты.

4. Горячий продукт сразу переливаем в стерилизованную банку. Закрываем заготовку крышкой и даем ей остыть.

5. Густое виноградное варенье готово. После остывания его можно отправлять на хранение.

Домашнее варенье из зеленого винограда Кишмиш на зиму

Вкусный и сочный виноград Кишмиш – отличный продукт для приготовления домашнего варенья на зиму. Готовое лакомство порадует ароматом и привлекательным внешним видом. Подавайте к столу в качестве десерта.

Время готовки: 2 часа 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Отделяем виноград от веток, промываем его под проточной водой и откидываем на дуршлаг.

2. Дальше продукт перекладываем в удобную кастрюлю.

3. Сюда же всыпаем три стакана сахара.

4. Осторожно размешиваем массу, чтобы не повредить ягоды, и оставляем на два часа.

5. Ставим посуду с содержимым на плиту и доводим до кипения.

6. Варим угощение до приобретения золотистого оттенка. На это уйдет, примерно, 20-30 минут.

7. Переливаем лакомство в промытую банку и закрываем крышкой.

Очень вкусный рецепт варенья из винограда с грецким орехом

Оригинальный способ приготовить виноградное варенье – с добавлением грецких орехов. Такое лакомство точно не останется незамеченным на вашем столе. Оцените простой рецепт яркого десерта.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Виноград – 1 кг.
• Орехи грецкие – 1 ст.
• Сахар – 3 ст.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Промываем виноград под водой и откидываем на дуршлаг.

2. Дальше ягоды аккуратно перебираем от веток и перекладываем в небольшой сотейник.

3. Засыпаем подготовленный продукт сахаром.

4. Вливаем немного воды и ставим заготовку на огонь. Кипятим содержимое и варим 10 минут.

5. Очищаем грецкие орехи и мелко нарубаем их.

6. Выкладываем ореховую крошку к винограду.

7. Снова кипятим массу и варим 10 минут на слабом огне.

Как сварить вкусное виноградное варенье с апельсином?

Чтобы виноградное варенье вышло еще более ароматным и насыщенным по вкусу, приготовьте его с добавлением апельсина. Домашнее лакомство с цитрусовыми нотками идеально подойдет для зимнего чаепития.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Виноград – 1 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар – 4 ст.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Виноград перебираем от веток и хорошенько промываем под проточной водой. Отбрасываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.

2. С промытого апельсина снимаем цедру, а из остального продукта получаем сок. Косточки убираем.

3. Кипятим воду с сахаром. Варим массу до растворения сухого ингредиента и образования густого сиропа.

4. В горячую смесь опускаем виноград, апельсиновый сок и цедру. Снова кипятим и варим содержимое на слабом огне 20 минут.

5. Ароматное виноградное лакомство переливаем в стеклянную банку. Закрываем тару крышкой, остужаем и ставим на хранение.

Густое варенье из винограда на зиму с желатином

Густое домашнее варенье из винограда получается с добавлением желатина. Нежный продукт станет ярким лакомством для вашего семейного стола. Его можно использовать для приготовления пирогов или подавать вместе с чаем.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Виноград – 1 кг.
• Сахар – 2 ст.
• Вода – 100 мл.
• Желатин – 0,5 ч.л.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.
• Корица молотая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Виноград перебираем и аккуратно промываем под водой.

2. Разминаем ягоды или измельчаем блендером.

3. Ставим полученную смесь на огонь, засыпаем ее сахаром и доводим до кипения.

4. Следом добавляем молотую корицу и лимонную кислоту. Томим на слабом огне 20 минут.

5. В небольшую тарелку наливаем горячую воду и опускаем в нее желатин.

6. Размешиваем смесь до однородности.

7. Желатиновую массу присоединяем к варенью. Снова размешиваем и убираем с плиты.

Варенье-пятиминутка из винограда на зиму

Быстрое варенье-пятиминутку любят многие хозяйки. Лакомство по простому рецепту можно приготовить из сочного винограда. Попробуйте насыщенный и ароматный продукт для семейного чаепития.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Виноград – 1,5 кг.
• Сахар – 1,5 ст.
• Вода – 1 ст.
• Кислота лимонная – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт варенья из винограда и яблок на зиму

Интересное сочетание для приготовления домашнего варенья – яблоки и виноград. Ароматное лакомство приятно удивит насыщенным вкусом. Подавайте его к чаю или используйте для выпекания пирогов, пирожков.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Виноград – 2 ст.
• Яблоко – 800 гр.
• Сахар – 4 ст.
• Вода – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Промываем и перебираем виноград. Варим его в металлической посуде вместе с половиной воды. Готовим около 20 минут на слабом огне.

2. В это время разрезаем яблоки небольшими дольками. Косточки аккуратно извлекаем.

3. Яблоки варим с оставшейся водой в отдельной посуде. Готовим до размягчения фруктов.

4. Остывшую виноградную массу растираем через мелкое сито, чтобы удалить кожуру и косточки.

5. Отварные яблоки измельчаем с помощью блендера.

6. Также их можно растереть через сито, чтобы удалить кожуру.

7. В общей кастрюле соединяем виноградную массу с яблочной массой.

9. Кипятим содержимое и варим 30 минут на слабом огне.

10. Переливаем горячий продукт в подготовленные стеклянные банки.

11. Ароматное угощение из яблок и винограда готово!

Густой виноградный джем с агар-агаром на зиму

Густой виноградный джем на зиму получается с добавлением агар-агара. Натуральный заменитель желатина удобен в использовании, с ним справятся даже новички в кулинарном деле. Попробуйте!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• Виноград – 2 кг.
• Сахар – 3 ст.
• Вода – 150 мл.
• Агар-агар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем виноград под водой и очищаем его от веток.

2. Дальше выкладываем продукт в металлическую посуду, которую устанавливаем над водяной баней.

3. Готовим содержимое до размягчения ягод и обильного выделения сока.

4. Процеживаем горячую смесь через несколько слоев марли. Хорошо отжимаем, чтобы отделить от мякоти косточки и кожуру.

5. Снова кипятим продукт, но уже без водяной бани. Сюда же добавляем сахар и разведенный в воде агар-агар. Варим около 5 минут и убираем с плиты.

6. Густое угощение из винограда готово! Разливайте его по стерилизованным банкам и закрывайте крышками.

Варенье из винограда с косточками – не только вкусное, но и полезное лакомство, регулярное употребление которого обеспечит организм множеством витаминов и ценных элементов, которых не сыскать в заготовке из очищенных ягод. Собственно косточки и преображают питательные характеристики лакомства, усиливая его пользу.

Как сварить варенье из винограда?

Принимая во внимание то, что виноградное варенье в данном случае готовится из ягод с косточками, процесс не отнимает много времени и совершенно не хлопотный. Знание базовых моментов создания лакомства поможет каждому исполнить выбранный рецепт вкусно и результативно.

1. Виноградные гроздья споласкивают, дают стечь.
2. Снимают ягоды с гроздьев, избавляясь одновременно от порченных и подгнивших экземпляров.
3. Виноград с плотной кожицей предварительно бланшируют в кипящей воде 1-2 минуты, после чего обсушивают.
4. Подготовленную ягодную массу дополняют сахарным сиропом и варят в один или несколько приемов с многократным остыванием и настаиванием.
5. Виноград зачастую дополняют при варке варенья другими фруктами, орехами, получая совершенно новый вкус сласти.
6. Виноградное варенье с косточками в горячем виде укупоривают в стерильные банки, после чего выдерживают в перевернутом виде под теплым одеялом до полного остывания.

Варенье из винограда Изабелла

Варенье из винограда Изабелла с косточками имеет насыщенный приятный вкус и потрясающий аромат. По желанию сахарный сироп для заливки ягод можно сделать из свежеприготовленного виноградного сока, заменив им воду, что положительно скажется на итоговых характеристиках сласти и усилит ее благоухание.

• виноград Изабелла – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода – 200 мл.

1. Засыпают виноградные ягоды половиной порции сахара и оставляют на 10-12 часов.
2. Из воды и оставшегося сахарного песка варят сироп, дают ему остыть и выливают к ягодам.
3. Располагают емкость с заготовкой на плите, варят варенье из винограда с косточками 30 минут, укупоривают в стерильную тару.

Варенье из белого винограда

Не менее просто готовится варенье из белого винограда с косточками. В процессе термической обработки ягодная масса приобретает красивый солнечный цвет и тонкий аромат, который можно сделать еще более выраженным, добавив в процессе кипячения немного ванилина или ванильный сахар на завершающем этапе готовки сласти.

• виноград белый – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода – 3 стакана;
• лимонная кислота – 5 г;
• ванилин – 2 щепотки.

1. Белый виноград бланшируют в кипятке не более минуты.
2. Из воды и сахара варят сироп, заливают им ягоды и оставляют до остывания.
3. Нагревают заготовку до кипения, проваривают 10-15 минут, дают остыть и настояться.
4. Повторяют варку и настаивание еще 2 раза.
5. При последнем кипячении бросают ванилин и лимонную кислоту, укупоривают варенье из белого винограда с косточками в пропаренные емкости.

Варенье из недозрелого винограда на зиму

Если сок или вино из незрелых ягод получается сомнительного качества, то варенье из подобного сырья порадует отменным вкусом и оригинальностью. Для избавления от возможной горчинки подготовленные зеленые ягоды предварительно бланшируют в подсоленной воде в течение двух минут, после чего используют по назначению.

• виноград недозрелый – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• виноградный сок – 3 стакана;
• соль – 1 ч. ложка;
• ванилин – 2 щепотки.

1. Зеленый виноград снимают с веточек, закладывают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проваривают 2 минуты.
2. Откидывают ягоды на дуршлаг, промывают, дают стечь.
3. Из сока и сахара варят сироп, погружают в него виноградины.
4. Томят варенье из зеленого винограда на самом малом огне до загустения, добавляют ванилин и через 5 минут укупоривают в банки.

• виноград – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 200 мл.

Виноградное варенье с грецкими орехами

Следующий рецепт для любителей оригинальных и необычных заготовок. В данном случае готовится варенье из винограда с орехами, которые нужно предварительно подсушить на сухой сковороде и измельчить до получения крошки желаемой величины. При использовании ягод белых сортов состав можно дополнить ванилином или ванильным сахаром.

• виноград – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• орехи грецкие – 150 г;
• ванилин.

1. Виноград промывают и бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты.
2. Смешивают сахар с водой и варят сироп при помешивании до кипения и растворения кристаллов.
3. Закладывают в сладкую субстанцию ягоды, варят 10 минут, выключают огонь и оставляют содержимое посудины остывать.
4. Нагревают лакомство до кипения, добавляют орехи и ванилин, варят сласть 15 минут, укупоривают в стерильные емкости.

Варенье из яблок и винограда – рецепт

Если хочется разнообразить классическое виноградное варенье, рецепты с добавлением других фруктов или ягод подойдут для этой цели как нельзя лучше. Самый простой способ получить новинку – использовать в качестве сопровождения сочным виноградинам нарезанные яблоки. Для пикантности состав можно дополнить палочкой корицы, гвоздикой или душистым перцем.

• виноград – 2 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• корица – 0,5 палочки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• гвоздика – 2 шт.

1. Яблоки нарезают дольками или кубиками, сбрызгивают лимонным соком, смешивают с виноградными ягодами и сахаром, оставляют на 10-12 часов.
2. Располагают емкость на плите и прогревают массу до кипения, размешивая.
3. Бросают корицу, гвоздику и уваривают лакомство до желаемой густоты.
4. Укупоривают варенье из яблок с виноградом на зиму в стерильную тару.

Варенье из винограда с апельсином

Следующий рецепт варенья из винограда с косточками позволит получить изысканное лакомство, которое займет почетное место в кладовой среди прочих сладких заготовок. Виноградины в данном случае дополняются апельсиновыми дольками, что освежит вкус сласти и преобразит ее характеристики до неузнаваемости.

• виноград – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

1. Из воды и трети сахара варят сироп, опускают в него виноградины, оставляют до остывания.
2. Апельсин проваривают 2-5 минут, после чего нарезают дольками, кубиками или перемалывают в блендере.
3. Добавляют цитрус в виноградную основу, всыпают половину из оставшегося сахара и проваривают 15 минут.
4. После остывания заготовки снова кипятят лакомство 15 минут, добавив остаток сахара.
5. Укупоривают лакомство в стерильные емкости, укутывают.

Варенье из винограда с желатином на зиму

Варенье из винограда с желатином избавит от утомительного длительного уваривания сласти до получения нужной густоты и позволит добиться желаемой консистенции даже с минимальной порцией сахара. Если не очень хочется наблюдать косточки в готовом лакомстве припущенные с водой ягоды можно предварительно пропустить через сито.

• виноград – 1 кг;
• виноградный сок – 300 мл;
• желатин – 25 г;
• сахар – 0,5 кг;
• сок лимонный – 30 мл.

1. Виноград засыпают сахаром, добавляют лимонный сок и оставляют на некоторое время.
2. Желатин замачивают в соке.
3. Располагают емкость с ягодами на плите, дают закипеть при помешивании.
4. Через 10-15 минут кипения вливают сок с разбухшими желатиновыми гранулами, размешивают, прогревают до распускания кристаллов, после чего укупоривают в стерильную тару.

Варенье из винограда в мультиварке

Элементарно готовится виноградное варенье в мультиварке. В качестве базового компонента можно использовать ягоды белых или темных сортов, а также микс из двух видов, что положительно скажется и на вкусовых характеристиках готового лакомства, и на его внешнем виде. Не лишним будет при этом добавить по пару щепоток ванили и лимонной кислоты.

• виноград – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• ванилин и лимонная кислота.

Варенье из винограда в духовке

Изумительный вкус приобретает варенье из винограда с косточками, если его приготовить в духовке, опираясь на рекомендации из следующего рецепта. Лакомство наполняется пикантностью аниса и корицы, вкусом несравненного миндаля и становится лучшим дополнением к чаепитию или добавкой к другим десертам.

• виноград – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• сок виноградный – 150 мл;
• звездочка аниса – 1 шт.;
• палочка корицы – 0,5 шт.;
• миндаль – 100-120 г.

1. Пересыпают ягоды сахаром, укладывают в форму вместе с пряностями, заливают соком и располагают в духовке.
2. Готовят лакомство 3 часа при 150 градусах, время от времени помешивая.
3. За час до конца томления добавляют очищенный миндаль.
4. Укупоривают варенье из винограда с косточками на зиму в пропаренные горячие и сухие банки,

Варенье из винограда в хлебопечке

Сварить вкусное варенье из черного винограда с косточками или из ягод белых сортов можно в хлебопечке. Умный прибор, оснащенный нужным режимом, обеспечит правильные условия для получения идеального результата и избавит от необходимости постоянного контроля и помешивания сладкой заготовки.

Читайте также:

  
• Слива мирабель колоновидная описание сорта
  
• Груша кордоновка описание сорта
  
• Сорт ранних яблок розового цвета кроссворд
  
• Шампанское из винограда различных лет урожая
  
• Шанель уход золотое яблоко