Ботва моркови заготовка на зиму
Обновлено: 18.09.2024
Настало время поддержать организм – приготовь витаминную бомбу из морковной ботвы. Смотри лучшие пошаговые фото рецептов, узнай о великолепном ресурсе витаминов и целебных элементов, как из бросового продукта создать натуральную биодобавку для всей семьи. Заботится о здоровье легко! Читай дальше…
Морковная ботва – не заслуженно забытая неоценимая помощь организму.
Выбирай идеальные испытанные рецепты из морковной ботвы на онлайн-сайте 1000.menu. Попробуй вариации с различными пряными травами, узнавай, как сохранить свежесть зелёного доктора на долгую зиму, полезные качества и противопоказания. Народная медицина хранит большой багаж способов помощи организму. Так почему бы не использовать эти знания в кулинарии!
В зелёной морковкиной ботве жизненно необходимых веществ настолько много, что перед ней меркнет блестящая репутация самой моркови. В листочках содержание витаминов и микроэлементов больше в сотни раз. Это и витамин А, витамин С - главная поддержка иммунитета, редчайшие в натуральном виде витамины группы В, несущие ответственность за состояние нервной системы, печени и кожи. Надо помнить и о микроэлементах (Ca, Fe,Na, K, Zn, Se, I, Cu, F), из-за недостатка которых просто невозможна жизнедеятельность клеток. Для ежедневного потребления свежую ботву собирают, как только появляются крепкие зелёные листочки. Чтобы запастись зеленью впрок, нужно собрать ее перед сбором моркови.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах из морковной ботвы:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Уксус | 11 | 0 | 0 | 3 |
| Свекольная ботва | 12 | 1.5 | 0.2 | 5 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
Интересный рецепт:
1. Морковную ботву и всю пряную зелень тщательно вымыть под проточной водой.
2. Обсушить. Мелко порубить.
3. Додать чеснок, соль. Размешать.
4. Разложить по стерильным ёмкостям.
5. Хранить в холодильнике.
Пять самых быстрых рецептов из морковной ботвы:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Морковная ботва с зеленью и укропом на зиму | 25 мин | 24 | +20 |
| Замороженная смесь из морковной и свекольной ботвы | 25 мин | 24 | +15 |
| Борщевая заправка из морковной ботвы и щавеля | 35 мин | 19 | +21 |
| Маринованная свекольная и морковная ботва | 35 мин | 62 | +26 |
| Помидоры с морковной ботвой и лаврушкой на зиму | 40 мин | 50 | +31 |
Полезные советы:
• Морковную ботву можно заготавливать ещё и методом сушки или замораживания.
• Рекомендуется использовать её в виде приправы для первого или второго, отваров и чая.
• Не рекомендуется употреблять морковную ботву при аллергиях, обострениях язвенной болезни, повышенной кислотности желудка, кишечных расстройствах.
Если вы думаете, что морковная ботва подходит только для пищи кроликов, то ошибаетесь. Это прекрасная зелень, в которой очень много витаминов. И сегодня я покажу вам три способа ее сохранения.
Описание приготовления:
Лучше всего заготавливать морковную ботву пока она молоденькая и нежная. Но и довольно большая ботва очень ароматная и полезная. Ее можно добавлять в суп, овощные гарниры, в маринады и овощные салаты.
Ингредиенты:
- Морковная ботва — 500 Грамм
- Соль — 30 Грамм
Как приготовить "Морковная ботва на зиму"
Первый способ один из моих любимых, при нем зелень не теряет свой цвет и аромат. Ботву тонким слоем разложите на тарелку, которая подойдет для микроволновой печи. Поставьте в печку и установите таймер на 1 минуту, при мощности 800 Вт. Затем переворачивайте ботву и продолжайте сушить по 30 секунд, проверяя каждый раз, как она высохла. Не ставьте время сразу много, высохшая ботва может загореться.
Сухую ботву достаньте из микроволновки и перетрите руками, чтобы измельчить. Пересыпьте в сухие баночки и закройте.
Второй способ — заморозка. Для этого ботву измельчите, положите в пакет и плотно завяжите. Прекрасно подойдут пакеты с застежкой зип-лок. Уберите в морозильную камеру и полностью заморозьте.
Как есть морковную зелень
Вопреки расхожему мнению, зелень моркови не опасна для употребления. Отрицательное суждение вызвано горьковатым вкусом ботвы и содержанием алкалоидов. Однако алкалоиды есть в любом виде зеленых листовых овощей, томатах, кофе, как и горечь. По вкусу ботва моркови напоминает петрушку и сами корнеплоды. Зеленые хвостики добавляют в салаты в свежем виде, бланшируют, обжаривают в масле с чесноком, применяют как приправу для супов или компонент овощных бульонов.
Популярная букмекерка запустила мобильное приложение для Андроид, скачать 1xBet можно по ссылке абсолютно бесплатно и без регистрации.
Из сушеной ботвы делают чай – это полезный витаминный напиток. Свежую зелень добавляют в смузи, начинки для пирогов, кишей и запеканок.
Если решили попробовать блюда с зеленью корнеплода, используйте ее как шпинат, ботва также не переносит длительной жарки, варки и станет прекрасным дополнением любых блюд.
Состав
Интересный факт: содержание витамина A в ботве в 100 раз больше, чем в самом корнеплоде. Также в зелени есть:
- аскорбиновая кислота;
- витамины группы B;
- минералы кальций, фосфор, натрий;
- медь;
- цинк;
- железо.
Витамин K крайне редко встречается в природе, а в ботве есть и он, вместе с клетчаткой и эфирными маслами. Дамам, следящим за своей красотой и мужчинам в зрелом возрасте понравится большое количество селена. Именно этот антиоксидант влияет на репродуктивную функцию, противостоит раковым клеткам и запускает процесс обновления на клеточном уровне.
Противопоказания
Несмотря на такие положительные свойства морковной ботвы, употреблять ее можно не всем. С осторожностью применяют зелень в пищу люди с заболеваниями:
- язва желудка, двенадцатиперстной кишки;
- воспаление толстого кишечника;
- гастриты;
- колиты язвенного типа;
- высокая кислотность желудочного сока;
- аллергии.
Беременным и кормящим женщинам следует быть крайне осторожными. Морковная ботва повышает тонус матки, вызывает родовую деятельность. Грудное молоко может стать причиной аллергии у малыша.
Правила заготовки морковной ботвы
Сушить
Свежую ботву порубить ножом, выложить на сухую ткань или бумагу. Сушат морковные хвостики в тени, в проветриваемом помещении. Время от времени сырье переворачивают, ворошат. Готовность проверяют пальцами – сырье должно крошиться. Упаковывают в стерильные сухие банки, убирают в темное место.
Солим
Для засолки берут крепкую зелень без желтых и порченых листиков. Моют, сушат, режут и засыпают солью в пропорции 2:1. Промешивают и укупоривают в банки. Хранят в холоде, применяют как приправу к супам и другим блюдам.
Замораживаем
Не выбрасывайте морковную ботву, она очень полезна для организма. Сушеную морковную ботву и сушеную петрушку добавляйте во все блюда и будьте здоровы.
Морковную ботву помыть ,обсушить на бумажном полотенце. Оставить часика на два ,что бы подвялилась. Затем мелко порехать ножом , разложить на пергаментной бумаге . Сушить без попадания прямых солнечных лучей.
Хранить в закрытой посуде, в сухом прохладном месте.
На первый взгляд, морковная ботва – совершенно бесполезная часть корнеплодного растения. Но так считают далеко не все.
- В последнее время ботва моркови обрела огромную популярность среди врачей и кулинаров, благодаря содержанию в своем составе большого количества полезных для человеческого организма веществ, позволяющих избавляться от многочисленных недугов.
Морковная ботва содержит множество полезных веществ Поэтому сегодня эту траву добавляют в салаты, маринады, супы. Попробуем разобраться, какие существуют лечебные свойства и противопоказания морковной ботвы, и чем они обусловлены?
Польза морковной ботвы легко объясняется ее обогащенным составом. В этих зеленых травянистых частях корнеплода заключены многие микроэлементы и витамины, а также органические соединения, благотворно влияющие на состояние здоровья человека.
Морковь — настоящий кладезь витаминов и минералов
- Итак, морковная ботва является ценным источником следующих соединений:
- витамины группы В, витамин С, РР, К, Е и другие в незначительных количествах;
- Витамин D; каротин или предшественник витамина
- А (морковная ботва – лидер по содержанию каротина);
- мощный естественный антиоксидант селен; калий (в 100 г травы заключено около 237 мг К);
- фосфор и фтор, йод, магний в умеренных концентрациях;
- много железа, кальция, цинка и марганца;
- пантотеновая кислота;
- эфирные масла; сахароза;
- фитонциды;
- летучие вещества.
Польза ботвы
Чем полезна морковная ботва для организма человека? Эта травянистая часть корнеплода широко используется в народной медицине, так как обладает массой целебных эффектов. Морковная ботва в народной медицине известна своим целебным качествам и полезными свойствами по отношению к отдельным заболеваниям, а также организму в целом.
Она великолепно очищает кровь, предупреждает скопление токсинов, способствует омоложению и дает возможность побороть многие хронические недуги.
Польза ботвы моркови состоит в следующем:
- улучшение состояния иммунной системы,
- помощь в преодолении вирусных инфекций,
- уменьшении длительности реабилитационного периода после них;
- очищение крови,
- нейтрализация токсинов пищевого происхождения,
- естественная дезинтоксикация;
- устранение проявлений отечного синдрома;
Снятию отеков также способствует . Он обладает мочегонным действием, а ведь вывод из организма лишней жидкости устраняет отёки.
- нормализация функционирования желез внутренней секреции, в частности, надпочечников;
- повышение тонуса мышечной ткани; эффективное очищение сосудов,
- частичное растворение холестериновых бляшек,
- предупреждение развития атеросклероза;
- нормализация циркуляции крови по мелким сосудам;
- устранение проблем со зрительным анализатором:
- улучшение остроты зрения, укрепление сетчатки;
- устранение проявлений неврологических заболеваний,
- помощь в лечении радикулитов, радикулопатий, невралгий;
- предупреждение и лечение разных видов авитаминоза, малокровия, обменных нарушений;
- благоприятное влияние на органы пищеварительного тракта,
- борьба с геморроем, запорами;
- улучшение общего состояния пациентов, страдающих циститом и мочекаменной болезнью;
- профилактика неопластического роста, как основы многих раковых заболеваний;
- улучшение состояния кожи, ногтевых пластинок, волос;
помощь в лечении ран, обморожений, ожогов, благодаря свойствам, которые способствуют быстрой регенерации покрывного эпителия;
подавляет активность патологической микрофлоры, а именно микобактерий туберкулеза, золотистого стафилококка, стрептококка; выводит радионуклиды;
способствует похудению, поэтому широко используется в медицинской практике для лечения ожирения.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Читайте также: