Цветная капуста переросла можно ли есть

Обновлено: 18.09.2024

Всеми любимая, хотя и капризная. Она более теплолюбива, нежели кочанная. Для успешного роста и развития ей требуется умеренно теплая погода (примерно 18°). Лучше всего выращивать ее через рассаду. Прямой посев в грунт нежелателен. Ранние сорта можно сеять на рассаду за 45-55 дней до высадки ее в грунт. Раннеспелые сорта готовы через 100 дней после всходов. Если вы хотите есть цветную капусту в июле, посеять ее на рассаду следует в начале марта.

Дома рассаду капусты вырастить сложно из-за слишком сухого воздуха, плохой освещенности и высокой температуры. Поэтому ранний посев рассады можно делать только в отапливаемые теплицы, обогреваемые лоджии или на утепленные балконы. Можно посеять ранние сорта капусты в пленочные теплицы на биотопливо уже в середине апреля, но тогда посевы надо обязательно прикрыть двойным лутрасилом (помимо пленки на теплицах).

Среднеспелые сорта растут около 120 дней, и высевать их следует соответственно в конце апреля или начале мая, лучше в теплице. Но можно посеять их и дома в начале апреля. Лучше всего рассада капусты удается в пеленках из пленки. Для этого на кусок пленки размером примерно 20×12 см ближе к одному краю кладется влажная почва (1-2 ст. л.). Затем у пленки слегка подгибают нижний край и сворачивают в трубочку. Чтобы пленка не раскручивалась, на трубочку надевают резинку и высевают семя капусты прямо в эту почву. Трубочки составляют плотно друг к другу в неглубокие емкости и ставят на самое светлое место (на подоконник).

При 2-3 настоящих листах капусту высаживают под укрытие в грунт. Можно посеять семена в неглубокие плошки. А как только хорошо раскроются семядольки — распикировать рассаду на почву, которая лежит на пленке, и свернуть пеленки, как было сказано выше.

Главное в таком способе выращивания — не заливать излишне капусту водой, поскольку у нее может погибнуть корневая система (из-за черной ножки).

Для роста и развития поздних сортов требуется около 150 дней. Капусту любого срока созревания не следует высевать всю сразу. Лучше подсевать ее через 10-15 дней, как редис, чтобы она была разного возраста — тогда вы будете иметь свежие головки постоянно в течение всего лета и употреблять их в пищу по мере их созревания.

Можно создать непрерывный конвейер цветной капусты за счет одновременного посева капусты разных сроков созревания, а можно создать такой конвейер за счет постоянного подсева семян на рассаду через интервалы в 10 дней.

Другой вариант — часть капусты вырастить через рассаду, семена для которой высевают в теплице в конце апреля или начале мая, а часть семян посеять прямо в грунт примерно в середине-конце мая. Но, как уже говорилось, при посеве прямо в грунт есть большая опасность, что всходы капусты сожрет крестоцветная блошка. Кроме того, при поздних посевах семян прямо в открытый грунт на всходы может напасть весенняя муха и полностью их погубить. От мухи рассаду поможет спасти лутрасил.

Точно также при посеве в грунт всходы могут под корень съесть слизняки или улитки.

Перед посевом семена цветной капусты следует обеззаразить, поскольку на семенах, как правило, есть возбудители болезней. Для этого достаточно перед самым посевом прогреть семена в течение 20 мин. в горячей воде (52-53°). Проще всего поддерживать такую температуру в термосе.

Цветная капуста является диетическим продуктом и ее нужно вовремя собрать, пока она не переросла. Переросшую цветную капусту можно есть, но она уже не такая вкусная. Я пробовала из нее готовить и это уже совсем не то.

Есть можно, но она может быть жесткой. Хотя мне кажется, что ваша не переросла, а ей чего-то не хватило или наоборот переизбыток, и она выросла просто рыхлой. У меня тоже не получилась эта капуста, когда я пыталась заниматься огородом.

Переросшая цветная капуста становится жесткой, соцветия сильно разрастаются и становятся рыхлыми и реденькими. Она и внешне выглядит не совсем красиво, и на вкус становится хуже. Готовить из переросшей цветной капусты можно, но будьте готовы к тому что вкус будет отличаться от привычного.

Я в этом году переросшую цветную капусту засолила на зиму, по моему вкус не должен сильно отличаться от спелой.

"Суслятина - это мясо суслика"

Оно по вкусу напоминает куриное, и делать с ним можно то же самое, только нужно вырезать обязательно железы находящиеся по бокам крестца и под передними лапами. Эти железы придают мясу неприятный вкус.Подробнее.

У меня в жизни был опыт, когда я не ела месяц.

Мы с друзьями поехали в поход, в Мещерские леса, жили месяц без пищи.

Ощущения были великолепные! Настолько хорошо и легко я себя никогда в жизни не чувствовала. Пили воду и чай, заваренный на травах, не знаю, можно ли считать это водой, но без сахара пили, конечно, просто заваренный на костре кипяток.

Когда вернулись, я недосчиталась 3-х кг, чему была безумно рада, но падение веса продолжалось еще довольно долго, в итоге ушло больше 5 кг.

Единственное только что плохо - вернувшись в семью, где привыкли питаться традиционно, где мама все время пытается накормить голодное дитя, я со временем снова начала есть все подряд, хотя сначала после голодания ела только овощи и фрукты.

Для такого эксперимента нужны единомышленники рядом, тогда все проходит легко и без напряжения.

Опасно голодать только в том случае, если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем - болезни ЖКТ или диабет, может быть и еще есть какие-то противопоказания, не знаю.

Голоданием лечат очень много заболеваний, но предварительно нужно обязательно проконсультироваться с врачом, иначе это может быть опасно для здоровья.

Самой полезной сладостью я считаю мёд в сотах.

Я считаю, что овощи полезны абсолютно все! Овощи - залог правильного и качественного питания. Диетологи первое место среди овощей отдают шпинату, т.к. в нем содержатся огромное количество витаминов, микроэлементов. Также в шпинате есть незаменимые аминокислоты, которые необходимы для формирования тканей человеческого организма. Я бы ещё отметила морковь, зелёный лук, чеснок, тыкву.

Обезжиренная еда не несёт пользы для организма, только для вашей фигуры.

Полезные жиры и аминокислоты необходимы для нормального функционирования организма. Если вы лишаете еду питательных веществ - вы лишаете свой организм витаминов и других полезных ему элементов.

Обезжиренная еда поможет вам сбросить вес за счёт низкого содержания калорий, но на такой еде вы не протянете долгий срок.

Наш организм так устроен, что еда - это основной источник получения всего того, что помогает нашему организму нормально функционировать и бороться с условиями внешной среды. Еда как строительный материал для нашего организма.

Другое дело- жирная, солёная и жареная пища не являются, в должной мере, источником витаминов, так как, по своей сути, подобная еда лишена питательных веществ из-за длительной термообработки или использования продуктов, которые при нагревании превращаются в канцерогены.

Если взять творог 9% и творог обезжиренный, полезным будет именно 9%, так как имеет больше питательных свойств.

Но если взять кусок пережареного стейка и отварную грудку - то грудка будет куда полезнее, ибо не подвергалась воздействию жарки на масле, которое после нагревания уже не имеет полезных свойств, а мясо из за раскаленного масла, потеряло часть полезных аминокислот.

Привычные к выращиванию белокочанной капусты садоводы иногда не замечают, что цветная капуста уходит в цвет. Многие выкапывают неудачные овощи, а побеги скармливают скоту. Но можно не доходить до выброса соцветий, а оставшиеся кочаны использовать в пищу.

Можно ли есть цветущую цветную капусту

Зацветшие овощи становятся жестковатыми и приобретают горечь, но есть ее можно смело. Если завязи полностью зацвели, капусту отдают на корм домашним животным и птице.

Из цветущего урожая можно готовить:

консервы и салаты при использовании мелкой шинковки;
различные овощные гарниры;
начинки для выпечки.

Перед использованием стебли вымачивают в воде на протяжении 2-3 часов, таким образом, вы избавитесь от горького привкуса.

По каким причинам культура уходит в цвет

Многие думают, что капуста уходит в цвет по причине неправильного культивирования огородником.

На самом деле это не так, такая ситуация возникает по другим причинам:

В условиях короткого лета растение не успевает созревать. Для такого выращивания потребуется проводить дополнительные этапы.

При культивировании рекомендуют выполнять рекомендации:

прикрывают рассадный материал в период холодных ночей;
проводят рыхление и мульчирование грунта;
при необходимости прикрывают почвой оголившийся стебель;
не загущают посадки.

Что предпринять, если капуста все-таки зацвела

Постоянный осмотр растений подскажет, в какой период капуста может перейти от кущения в стрелки.

Избавиться от роста побегов можно с помощью обработок и некоторых процедур:

Внешний вид перезревшей цветной капусты

Качественный кочан должен быть почти белого или бледно-зеленого однородного цвета с плотными соцветиями.

Перезревшая или развившаяся неправильно культура и выглядит соответственно:

Кочан рыхлый, легко разваливается прямо в руках.
Окраска головки желтоватая или коричневая.
Поверхность капусты покрыта тычинками и мелкими листиками.
Соцветия покрыты пятнами бурого оттенка.
Капустный стебель длинный и сухой.

Можно ли употреблять перезревшие и пожелтевшие овощи

приготовьте раствор из лимонной кислоты (1 столовая ложка) и воды (3 л);
замочите овощ на 5-10 мин.;
дайте жидкости стечь на полотенце.

Как только капуста просохнет, она снова станет белой.

Друзья, не забудьте подписаться на канал и поставить ЛАЙК, если статья полезна!

Если цветная капуста зацвела, можно ли ее есть и что с ней делать, почему цветная капуста уходит в цвет

Привыкшие к неприхотливой в выращивании белокочанной капусте огородники часто не замечают, что урожай цветной капусты уходит в цвет. Некоторые, зная, что для большинства культур это критично, выкапывают неудачную грядку, а побеги отправляют на корм скоту. Однако до выбрасывания соцветий можно не доходить, а оставшиеся после удаления цветущих стеблей головки употреблять в пищу.

Если цветная капуста зацвела, можно ли ее есть?

Есть цветную капусту, которая зацвела, можно смело. Слухи про яд в переродившейся форме и накопление токсинов не подтверждаются. Проблемы с выращиванием сказываются только на эстетичном виде урожая. На вкусовые качества и пищевую ценность слабая форма цветения практически не влияет. Просто зацветшие завязи становятся жесткими и могут чуть горчить.

Цветная капуста, у которой все завязи превратились в букеты, для еды не пригодна, но и не опасна. Ее можно отдавать на корм скоту и домашней птице.

Получив зацветший урожай, достаточно только правильно подобрать рецепты. Овощи в кляре из такой поросли приготовить не получится, но для других блюд капуста пригодна:

супы и супы пюре, начинка для выпечки;
рагу и овощные солянки, комбинированные овощные гарниры;
салаты и консервы, подразумевающие мелкую шинковку.

Цветение дает горечь. Если вымочить такие стебли в холодной воде в течение 2-3 часов, привкус уйдет.

Почему цветная капуста уходит в цвет

Завезенная на территорию России еще Екатериной Великой цветная капуста окончательно так и не прижилась. Капризность в выращивании и хорошие показатели у ближайшей местной конкурентки, капусты белокочанной, останавливают распространение цветной.

Принято считать, что в цвет кучерявая капуста уходит из-за неумения ее выращивать, по недосмотру огородника.

На деле цветная капуста уходит в цвет по независящим от огородника причинам:

Ранний уход капусты в стрелки – следствие и проблем вида, и ошибок в сборе и селекции, и реакция на неподходящий климат. Последняя причина самая распространенная. Короткого уральского и сибирского лета недостаточно, чтобы цветная капуста успела уверенно взойти, окрепнуть, сформировать листву и завязи кочанов. Выращивания в таких условиях проводят с дополнительными этапами, даже если основной – открытый грунт.

Чтобы получить урожай, огородник может повторить стадии:

Посев и выращивание рассады в комнатных условиях с обеспечением температурных и влажных режимов (март – апрель).
Выращивание рассады в теплицах и парниках, пока завязи не окрепнут и не будут готовы к переносу в грунт. Земля, в которую планируется перенести рассаду, к этому времени должна прогреться до +15°C (май).
Высаживание в грунт на основной период на активную фазу роста (конец мая – июнь).
Выкапывание кустов и доращивание в теплицах в период, когда в открытом грунте рост невозможен из-за осенних морозов (сентябрь).

Если несколько попыток вырастить цветную капусту оказались неудачными, можно переключиться на разведение брокколи. Родственный вид не менее богат витаминами и микроэлементами, но менее требователен к условиям выращивания.

При выращивании соблюдают рекомендации:

укутывают рассаду на холодные ночи;
регулярно рыхлят и мульчируют почву;
своевременно закрывают землей оголяющийся стебель;
соблюдают дистанцию не менее 490 см при посадке;

Раннее майское солнце можно переждать – выкопать рассаду и снова посадить через 2-3 недели.

Что делать, если цветная капуста зацвела

Постоянный контроль состояния посадок подскажет, когда капуста от кущения готова уйти в стрелки.

Фазы цветения:

появление тонких, выбивающихся из размера куста стрелок с мелкими зачатками;
перерождение зачатков в полноценные кисти и бутоны, укрепление стеблей;
раскрытие бутонов и обильный цвет.

Успев выявить первую фазу, огородник может остановить процесс. Первый признак: только вошедшая в фазу формирования головка начинает разделяться, становится рыхлой, на ее поверхности появляются более светлые побеги – будущие стрелки. В соцветиях начинают появляться мелкие листочки и тычинки – головка перестает быть однородной.

Важно! В период формирования соцветий капуста особо чувствительна к влаге, а яркий свет ей противопоказан. Обильный полив и тень – лучшая профилактика цветения.

Остановить рост побегов можно и на стадии, когда первые стрелки уже начали рост. Обработка готовящейся зацвести капусты:

Еще одна хитрость выращивания плотных и несклонных к цветению кочанов – притягивание побегов. На стадии набора массы небольшие кочанчики обертывают и связывают длинной травой или мягкой резинкой – притягивают, стараясь создать плотные соцветия, но не повредить и не закрыть доступ солнцу. Прием актуален только для фазы активного роста и в условиях избыточного солнцепека.

Важно! Если цветение пришлось на июнь, можно попробовать вырастить второй урожай с доращиванием в теплице – посеять новую партию и в сентябре перенести побеги в парник, соблюдая дистанцию между ними.

Как выглядит перезревшая цветная капуста

Правильно выращенный кочан цветной капусты матовый, практически белый или светло-зеленый с однородным окрасом. Соцветия у него плотные, не разрушающиеся от давления и шинковки.

Переросшая или сформировавшаяся неправильно цветная капуста выдает проблему внешним видом:

Головка рыхлая, неоднородная, легко разбивающаяся в руках.
На поверхности растений есть тычинки и мелкая листва.
Цвет кочана стал желтоватым или коричневатым, неоднородным.
На соцветиях появились пятна, вкрапления бурого цвета.
Стебель такой капусты длинный, суховатый.

Можно ли есть перезревшую и пожелтевшую цветную капусту

Неприятный желтоватый с вкраплением кочан – не препятствие для употребления в пищу. Если выгорание и солнечные ожоги выдает только цвет, овощ можно освежить:

на 3 л воды добавить 1 ст. л. лимонной кислоты;
замочить капусту на 5-10 минут (больше не надо, иначе впитает лишнюю воду);
дать воде стечь на салфетку.

Когда кочан высохнет, к нему вернется белый матовый вид.

Заключение

Капризную культуру сложно вырастить, чтобы вилок получился красивым, однородным, плотным. Употреблять в пищу можно завязи и после цветения, если правильно подобрать рецепт. Ни яда, ни токсинов в таких соцветиях нет. Сам урожай можно спасти, подрезав и притянув головки.

Читайте также: