История выращивания человеком овощей для своего питания очень древняя и насчитывает тысячелетия

Обновлено: 19.09.2024

Природа подарила человеку огромное богатство – овощи и фрукты, которые всегда были источником жизни и здоровья. История народной медицины имеет возраст, равный истории человечества.

Однако, хотелось бы, чтобы люди чаще использовали в своей жизни лекарства, которые растут на грядке.

Цель работы: Изучение целебных свойств овощей и знакомство со способами их применения для лечения разных болезней. Ознакомление одноклассников с целебными свойствами овощей и способами их применения в жизни.

изучить литературу по этой теме;

показать значение лекарственных свойств овощей для здоровья человека;

провести опрос по знаниям овощей, их лечебных свойств и применению для лечения болезней;

Гипотеза исследования: Если мы будем знать лечебные свойства овощей, то сможем правильно использовать в качестве лекарства при лечении различных болезней.

Методы исследования: Анализ, опрос, наблюдение, сбор информации из разных источников.

1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1.1. История происхождения овощей

Овощеводство было сосредоточено в основном на крестьянских усадьбах, огороженных от скота (отсюда произошло название огород, и носило потребительский характер, т. е. продукция выращивалась для семьи. По мере роста промышленных городов вокруг них развивается овощеводство для продажи на рынках.

В Древнем Египте, например, всеобщей любовью пользовался репчатый лук, а в Древней Греции он считался священным растением.

Горох, принадлежащий семейству бобовых, очень давно известен человечеству. Горошины были найдены даже на месте древних поселений, относящихся к каменному веку.

Также давно известен людям и салат, а самым древним из культивируемых видов является салат-латук.

А вот помидоры попали в Европу только в середине XVI века, причем до начала XIX века они считались несъедобными. Отметим, что одной из первых стран, где начали выращивать помидоры как овощную культуру, является Россия.

Другим популярным в нашей стране овощем является свёкла, которая попала к нам в X веке из Византии. Еще один популярный у нас овощ – картофель – появился у нас благодаря Петру Первому, а в Европу он попал в середине XVI века из Южной Америки.

1.2. Влияние овощей на здоровье человека

Овощи являются источником многих полезных для нашего организма веществ: витаминов, минералов. Они содержат клетчатку, которая оказывает огромное влияние на правильное пищеварение. Большинство овощей является источником витамина С, способствующего укреплению иммунитета. В овощах довольно мало натрия, но, с другой стороны, в них содержится большое количество калия, который балансирует содержание натрия в организме, тем самым защищая нас от повышения давления.

Овощи являются низкокалорийным продуктом, не содержащим жиров, поэтому овощи широко используются в диетическом питании.

Петрушка, сельдерей, лук, чеснок, редис, редька, дайкон содержат эфирные масла, которые в оптимальных количествах способствуют повышению отделения пищеварительных соков и обладают дезинфицирующими свойствами.

Лук, чеснок, хрен, редька содержат фитонциды, подавляющие болезнетворные микроорганизмы.

Салат, белокочанная капуста, ревень, томат, шпинат обладают свойствами, способными защищать организм от воздействия радиоактивных элементов.

Свежие овощи, особенно фасоль овощная, горох, укроп, пастернак, содержат много клетчатки, которая способствует отделению желудочного сока и желчи.

Тыква, баклажаны, редис, свекла содержат значительное количество пектиновых веществ, которые усваиваются организмом в весьма незначительных количествах, но предохраняют от повреждения слизистую оболочку кишечника и желудка, обладают способностью адсорбировать в кишечнике избыточную жидкость, вредные бактерии и тем самым оказывают дезинфицирующее воздействие.

1.3. Лекарственные свойства овощей

Природа на протяжении тысячелетий помогает людям. Она щедра и мудра. Так повелось издревле, что посвященным становятся известны многие её секреты: какими овощами поддержать сердце, почистить печень, подлечить нервную систему, заживить порезы или раны и т. д. Но не всегда под рукой оказываются нужные травы или сборы. Тогда на помощь приходят растения, которые есть в каждом доме. Это овощи из огорода.

КАПУСТА. На дачных просторах сложно найти огород, на котором не росла бы капуста. Эта сельскохозяйственная культура прочно вошла в наш рацион питания и стала настолько привычной, обыденной, что многим и в голову не приходит задуматься о свойствах знакомого овоща, не связанных с его кулинарными достоинствами. Между тем, капуста таит в себе немало целебных секретов и помимо пищевых преимуществ ценна как лекарственное растение.

Капуста из всех овощей первая.

При головной боли приложить ко лбу и вискам листья свежей капусты.

Чтобы укрепить десна нужно систематически жевать кислую капусту.

Свежий капустный сок с сахаром хорошо действует при кашле.

Капуста способствует выведению из организма холестерина.

Капусту рекомендуется употреблять при ожирении и диабете.

Капустный сок, разведенный с водой, полезен для полосканий при ангине.

КАРТОФЕЛЬ. Благодаря уникальным пищевым и целебным качествам картофелю нет равных конкурентов в кулинарной сфере, народной медицине и домашней косметологии. Около 300 блюд готовят из этого овоща. Картофель имеет большое значение и в качестве кормовой культуры. Он является отличным предшественником для посадки других сельскохозяйственных культур. В народе её зовут вторым хлебом.

200-300 г картофеля обеспечивают суточную потребность в витамине С.

Картофель содержит достаточное количество микроэлементов: железа, меди, цинка, марганца, хрома.

Свежий картофельный сок принимают при изжоге, для лечения гастритов, язвенной болезни.

Стружки картофеля применяют при длительных головных болях.

Настой из цветков картофеля применяют при гипертонии.

Крахмал и кисели из картофеля – хорошее обволакивающее средство при отравлениях.

ЛУК. Обычный репчатый лук не нуждается в представлении. Лук- порей, используется как зимний витаминный овощ, а ранние лук-татарка и лук-слизун с плоскими зелёными листьями особенно ценны за раннюю зелень. Особое место на нашем столе занимает лук-черемша. Зелень черемши похожа на листья ландыша, но обладает резким запахом и вкусом чеснока.

Широко употребляются сок и кашица из лука –от насморка при простуде,

для роста волос,

очищения гнойных ран,

при обморожениях и свежих ожогах.

Зеленый лук является общеизвестным средством лечения цинги и обладает массой других достоинств.

ЧЕСНОК. Зелень чеснока тоже доступна любому огороднику. Высаженные в октябре, чесночные зубчики весной прямо из-под стаявшего снега дадут сочную зелень.

Чеснок это культура, которая распространена практически по всему земному шару. Он вызревает в августе, его выкапывают и досушивают с ботвой, при этом питательные вещества переходят из листьев в луковицу.

Регулярный прием 2-3 зубчиков чеснока защитит от:

гипертонии, других болезней.

Такой человек меньше подвержен инфекционным заболеваниям, т. к. чеснок обладает противомикробным и противогрибковым действием

МОРКОВЬ. Морковь – это овощ, который завоевал огромную популярность среди поклонников народной медицины. Полезные свойства сырой и вареной моркови позволяют применять этот овощ для лечения заболеваний глаз, ЖКТ, кожи, улучшения обмена веществ, рассасывания злокачественных опухолей и т. д. В морковке содержится огромное количество витаминов и минералов. Особенно славится она наличием бета-каротина, который при попадании в организм человека превращается в витамин А. Он необходим для поддержания нормального зрения, отличного состояния зубов, хорошей работоспособности и т. д. Особенно полезен он молодым женщинам.

Еще Гиппократ и Гален использовали морковь в качестве лекарства против кашля при туберкулезе, геморрое, куриной слепоте и т. д.

В народной медицине широко используется морковь как наружное средство, для лечения гноящихся ран.

Экстракт из семян моркови улучшает общее состояние при гипертонии.

СВЕКЛА. Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый. Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений. Особую ценность придает свёкле витамин Р, способствующий гибкости и эластичности кровеносных сосудов, предупреждению склероза и снижению кровяного давления. За эти волшебные свойства его называют витамином молодости.

В старину свёклу рекомендовали использовать как лечебное средство при цинге, туберкулезе, гипертонии, малокровии, запорах, как противовоспалительное средство при насморке, зубной боли, а также при заболеваниях печени, почек и даже при раке.

ГОРОХ. Горох важная и кормовая культура. Семена используют в пищу в виде супа и каши. Лечебными свойствами обладают листья и семена. Их заготавливают в мае-июне, сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении, разложив тонким слоем.

Белковый чемпион – горох ценен важнейшими аминокислотами.

Богат он аскорбиновой кислотой (витамином С, имеется в нем каротин.

Особенно полезен овощной зеленый горошек.

Надземные части растения в виде настоя хорошо помогают как мочегонное средство.

Припарки из гороховой муки помогают при гнойничковых заболеваниях кожи

ПЕРЕЦ. У нас в России его называют болгарским перцем, а на родине сладким. Он частый гость на наших столах в разнообразных блюдах. Его яркий окрас прекрасно украшает стол: оранжевый, красный, желтый, зеленый. Сколько яркого цвета!

Перец применяют в медицине для приготовления настоек для растирания при ревматизме, малярии и других болезнях.

Сладкий перец ценен неповторимым вкусом и высочайшим содержанием в плодах витаминов, особенно аскорбиновой кислоты.

По содержанию витамина С перец занимает первое место среди овощей.

Много в нем минеральных веществ – калия, фосфора, железа, магния, кремния и др.

ПОМИДОР. Превосходный вкус томатов ни у кого не вызывает сомнений. Однако этим их достоинства не ограничиваются. Они содержат большое количество полезных для организма веществ, в числе которых белок, глюкоза, фруктоза, сахароза, минеральные соли и каротин. Помидор можно без преувеличения назвать рекордсменом среди овощей по содержанию солей железа.

Томатный сок по содержанию каротина, витаминов группы В, РР, Е, превосходит апельсины и другие цитрусовые.

В 200 г плодов томата содержится почти суточная норма аскорбиновой кислоты. Томаты богаты солями калия, магния, фосфора, железа. Они очень полезны при малокровии.

Томаты усиливают выделение желудочного сока, улучшают работу пищеварительного тракта, благотворно действуют на гипертоников, лечат авитаминозы, растворяют камни печени.

Для того чтобы выяснить, что знают люди о лечебных свойствах овощей, как часто применяют их в качестве лекарств, какие овощи используют чаще всего для лечения каких недугов, я провела опрос среди учащихся 3-4 классов, учителей и родителей при помощи анкеты. В опросе участвовало 60 человек.

Приведу результаты исследования:

1. Знаете ли вы, что овощи обладают лечебными свойствами?

а) да 42 человека

б) нет 18 человек (это школьники, которые не знают о лечебных свойствах овощей)

2. Вы применяете овощи для своего лечения?

б) не применяют: 10%

в) иногда применяют: 30%

3. О лечебных свойствах каких овощей вы знаете?

капуста картофель лук чеснок морковь свекла горох перец помидоры

48 45 50 43 33 3 30 50 50

4. Какие овощи используете Вы или члены вашей семьи?

капуста картофель лук чеснок морковь свекла горох перец помидоры

52 45 35 43 39 37 30 52 51

5. Откуда Вы узнали о целебных свойствах овощей?

от родителей, других людей Из ТВ передач От медицинских работников Из литературы Из собственного опыта

6. Почему Вы используете овощи?

Они безвредны или вред минимален Недостаточно средств на лекарства Не признают официальную медицину Используют вместе с лекарствами Они более эффективны

Результаты исследования показывают, что многие используют овощи в лечении болезней:

хорошо известны лечебные свойства чеснока, картофеля, лука, капусты

меньше используют помидоры, перец, горох

Основной причиной использования овощей в качестве лекарств большая часть опрошенных называют отсутствие вреда или малое его использование, а также использование в качестве вспомогательных средств наравне с лекарствами. Другой причиной является нехватка средств, а некоторые не признают капли и таблетки, говорят о том, что от них один вред. О том, что овощи в качестве лекарств очень эффективны-в той или иной мере признают все опрошенные участники.

Вывод по главе 2:

Таким образом, большинство людей знают, что овощи очень полезны и их можно применять в качестве лекарств, которые еще вкусны и доступны. Применение овощей требует времени и внимания и это сложнее, чем принять готовую таблетку и запить её водой. Но за терпение и настойчивость человек вознаграждается исцелением от недугов, восстановлением энергии, сил, сохранением здоровья и молодости.

В ходе выполнения работы я познакомилась с лекарственными свойствами некоторых овощей, таких как помидор, картофель, лук, морковь, свекла, перец, чеснок, горох.

Изучив целебные свойства овощей и их влияние на здоровье человека, пришла к выводу:

1. Следует выращивать дома как можно больше различных видов овощей.

2. В овощах содержится много витаминов.

3. Многие овощи, можно использовать в качестве лекарственных средств при лечении разных болезней.

Следует помнить, что поделиться своей целебной силой могут только здоровые, хорошо развитые растения, поэтому за ними нужно регулярно и правильно ухаживать. Ни в коем случае при выращивании овощей не следует пользоваться химическими удобрениями. Они вредны для здоровья.

Следовательно овощи можно использовать для лечения и предотвращения заболеваний, поэтому выдвинутая гипотеза полностью подтвердилась. У овощей есть преимущество-они вкусны, питательны, полезны. Включайте их в свой рацион в сыром и вареном виде, в виде соков, смесей и сохраните здоровье, молодость, бодрость на долгие годы. А уж если заболели, то применяйте их как лекарства, но посоветуйтесь с врачом, так как у вас могут быть противопоказания к использованию тех или иных овощей.

Список использованных источников

Исследовательская работа

Направление: биология

Выполнила: Вдовиченко Анна

СОШ №2 им.А.Текенова

Павлодарской области

Качирского района с. Теренколь

Руководитель: Сихварт

Елена Александровна,

учитель начальных классов

СОШ №2 им.А.С.Текенова

4.1. История происхождения овощей…………………………………4

4.2. Влияние овощей на здоровье человека………. 4-5

4.3. Лекарственные свойства овощей……………………………….5-9

5. Исследовательская часть………………………………………….10-11

7. Список использованной литературы……………………………..13

Данная работа знакомит нас не только с различными видами овощей, историей их происхождения, но и с их целебными свойствами. Кроме того, в работе содержатся рецепты народной медицины по применению овощей для лечения разных болезней.

Однако, хотелось бы, чтобы люди чаще использовали в своей жизни лекарства, которые растут на грядке.

Цель работы:

Изучение целебных свойств овощей и знакомство со способами их применения для лечения разных болезней. Ознакомление одноклассников с целебными свойствами овощей и способами их применения в жизни.

- изучить литературу по этой теме;

- показать значение лекарственных свойств овощей для здоровья человека;

- провести опрос по знаниям овощей, их лечебных свойств и применению для лечения болезней;

Гипотеза исследования:

Если мы будем знать лечебные свойства овощей, то сможем правильно использовать в качестве лекарства при лечении различных болезней.

Методы исследования:

Анализ, опрос, наблюдение, сбор информации из разных источников, разработка наглядного пособия.

Практическая значимость работы

4. Основная часть

4.1 История происхождения овощей.

Овощеводство было сосредоточено в основном на крестьянских усадьбах, огороженных от скота (отсюда произошло название огород), и носило потребительский характер, т.е. продукция выращивалась для семьи. По мере роста промышленных городов вокруг них развивается овощеводство для продажи на рынках.

Также давно известен людям и салат, а самым древним из культивируемых видов является салат-латук.

4.2.Влияние овощей на здоровье человека.

Лук, чеснок, хрен, редька содержат фитонциды, подавляющие болезнетворные микроорганизмы.

4.3. Лекарственные свойства овощей.

В народной медицине смешанным с медом морковным соком пользуются при простудном кашле и охриплости. При геморрое советуют пить чай из морковной ботвы.

Издавна свежей кожицей моркови лечили обморожения, ожоги, гнойные раны и язвы.

В настоящее время из семян моркови получают экстракт, названный даукарином. Он обладает спазмолитическим действием и расширяет коронарные сосуды. Содержит медь, калий, железо и другие минеральные вещества.

Медь играет важную роль в обеспечении иммунной защиты, в том числе противорадиационной и противораковой, участвует в энергетическом обмене и кроветворении.

В народной медицине рекомендуют пить свежий сок из огурца как успокаивающее и болеутоляющее средство при желудочно-кишечных коликах. Советуют также принимать огуречный сок, смешанный с медом, при катарах верхних дыхательных путей и кашле до 2-3 столовые ложки 2-3 раза в день. Огуречным соком и водным настоем зеленой кожуры протирают лицо для удаления угрей, веснушек, пигментных пятен. В состав огурца входят калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, медь и т.д.

Большую роль в медицинской судьбе капусты сыграло открытие в ней противоязвенных свойств (1949-50 гг.). Свежий сок способствует рубцеванию язв и довольно быстро приводит к значительному улучшению состояния больных. Ежедневная доза сока определяется 5-6 стаканами, которые выпивают равными порциями в 3-4 приема за 40-50 минут до еды. Курс лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки длится примерно месяц, и в случае необходимости его можно продлить.

Свежий капустный сок, разведенный теплой водой, используют для полоскания при воспалительных заболеваниях ротовой полости и горла. Еще в Древнем Риме сок красной капусты считался хорошим средством при заболевании легких. Такой сок (в него добавляют для вкуса сахар) и поныне советуют применять против кашля и охриплости по чайной ложке несколько раз в день.

Лук – от семи недуг

Лук репчатый известен человеку с времен египетских пирамид. Лук содержит настолько сильные фитонциды, что предохраняет человека от многих возбудителей тяжких заболеваний. Содержит хром, марганец, кремний, цинк и другие минеральные вещества и витамины. Хром способствует поддержанию нормального уровня глюкозы в крови.

В войну фитонцидами лука лечили долго незаживающие раны. Современная медицина установила: луковый сок растворяет почечный песок и даже камни. Лук понижает содержание сахара в крови. Печеными луковицами в народной медицине лечат фурункулы, свежеприготовленная кашица очищает гнойные раны. Фитонциды лука лечат гриппозный насморк (3-4 раза в день 10-15 мин. закладывают в нос кусочки ваты, смоченные свеж соком лука). Не даром пословица гласит " лук от семи недуг ". И это так. Первые витамины с грядки мы получаем ранней весной. В луке, как в репчатом, так и в зелёном, содержится витамин С, группа витаминов В, включая фолиевую кислоту. Лук содержит цинк, который повышает иммунитет. Применение лука самое разное. Так как лук борется с вирусом, его используют для повышения сопротивляемости организма к вирусным инфекциям, для профилактики и лечении цинги, противоглистное средство. Свежий сок лука смешивают с мёдом и принимают при кашле, бронхите. Сок лука применяют при грибковом заболевании кожи, против укуса комаров, для лечения дерматитов.

Недавно учёные обнаружили в луке ещё полезные свойства - это положительное влияние на работу головного мозга. Наличие в луке серы способствует восстановлению памяти. При употреблении лука соединения серы вместе с кровью попадают в мозг. Там они омолаживают клетки головного мозга и стимулируют их активность. Учёные выяснили, что лук лучше употреблять растёртый с мёдом.

Лук на зелень и на головку нетрудно вырастить на наших участках. Зелёные пёрышки лука употреблять с апреля по октябрь, запасаясь витаминами на долгую зиму, а головки лука отлично хранятся всю зиму при комнатной температуре.

Свекла столовая.

Клетчатка и органические кислоты свеклы усиливают перистальтические сокращения кишечника, поэтому против хронических запоров советуют съедать натощак по 100-150 г вареной свеклы. По содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди овощей. Сок, смешанный пополам с медом (по полстакана 3-4 раза в день), понижает давление.

Мякоть тыквы применяют в диетическом питании при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и некоторых болезнях почек и мочевого пузыря. Главное медицинское значение уже около 150 лет сохраняется за семенами тыквы. Семена тыквы губительно действуют на глистов. Их едят сырыми или высушенными, готовят из них настои и отвары.

Фитонциды чеснока убивают стрептококки, стафилококки, тифозные бактерии, туберкулезную палочку и другие болезнетворные микробы. Часто употребляют чеснок при гипертонической болезни и атеросклерозе. При этих заболеваниях он в значительной степени способствует устранению сопутствующих явлений - головокружения, головной боли, бессонницы, ослабления умственных способностей. Доза в подобных случаях - 2-3 небольших зубка чеснока в день.

Сухой экстракт чеснока входит в состав препарата аллохол. Таблетки аллохола применяют при острых и хронических воспалениях печени и желчного пузыря.

До последних лет считали, что в помидорах много щавелевой кислоты, избыточное количество которой вредно влияет на солевой обмен. Томаты рекомендовали исключить из диеты пожилых и старых людей. Мнение оказалось ошибочным. В действительности в томатах содержится много щавелевой кислоты, но значительно меньше, чем, например, в шпинате, картофеле, свекле. Благодаря наличию витаминов и солей калия помидоры рекомендуют употреблять больным с нарушенным обменом, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях. Поскольку помидоры отличаются нежной клетчаткой, их используют в питании при желудочно-кишечных заболеваниях. Сок томатный оказывает губительное действие на некоторые виды микробов.

Чтобы вырастить укроп на участке нужны плодородные почвы. На кислых и малоплодородных почвах укроп растёт плохо. Лучше перед посевом семена замачивать на сутки, постоянно меняя воду. После такой обработки всходы быстрее прорастут. В состав укропа входят эфирные масла, поэтому он имеет сильный аромат, особенно ароматны семена. В состав укропа и семян и листьев входят витамины B 1, B 2, PP , соли калия, кальция, железа и фосфора. Укроп применяют при бессоннице. Он оказывает благоприятное воздействие на кишечник, так как изгоняет газы и прекращает брожение. Отвар травы и плодов применяется при воспалении мочевого пузыря. При диарее пьют отвар из семян укропа. Настои из семян применяют при болезнях печени. Укроп на участке высевают начиная с апреля 3-4 раза за сезон. Можно сеять поздно осенью под зиму. Заготавливают укроп любым удобным для вас способом: солят, сушат, маринуют, замораживают. При любой обработке он не теряет своих свойств.

В народной медицине мякоть и сок арбуза часто дают для утоления жажды при лихорадочных состояниях. Хорошо известно мочегонное действие арбуза. Его рекомендуют есть при отеках, связанных с заболеванием сердечно-сосудистой системы и почек. При болезнях печени арбузный сок питает печеночную ткань легкоусвояемыми сахарами.

Питание баклажанами очень полезно для профилактики и лечения атеросклероза, так как способствует выведению холестерина из крови и стенок сосудов.

В народной медицине дыню используют иногда как легкое слабительное средство при запорах и геморрое. Водный настой семян пьют при заболеваниях почек.

Как лекарственное растение, петрушка известна давно. Петрушка оказывает благоприятное действие на организм при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях почек, мочевого пузыря, способствует выведению солей из организма. Хорошее парфюмерное средство. Петрушка содержит витамины A, B, B1, B2, PP. Витамина С больше чем в лимоне. Количество каротина как в моркови. Много микроэлементов, такие как железо, кальций, фосфор, магний, натрий. Содержит фолиевую кислоту, инулин, ферменты. Петрушка нормализует обмен веществ в организме, сжигает жиры, используется как жаропонижающее средство, употребляется при задержке жидкости в организме, укрепляет кровеносные сосуды. Применяют петрушку при болезнях щитовидной железы, при кишечных коликах, для укрепления дёсен.

Очень полезен корень петрушки. Для его нормального роста надо снизу удалить 3-4 листа. Обычно корень петрушки сушат, предварительно нарезав его на мелкие кубики. После укуса комара, пчелы, шмеля листья петрушки растирают и прикладывают к месту укуса раза 3-4 каждые 30 минут. Боль и отёк проходят. Листья петрушки нельзя срезать утром и в сырую погоду. Употреблять петрушку надо в меру, не переусердствовать, особенно беременным.

Повсеместно и с давних времен редьку используют в медицине. При коклюше, катаре верхних дыхательных путей и бронхитах - сок редьки с медом (1:1). Как желчегонное средство разбавленный водой сок черной редьки пьют за 30-40 минут до еды. Популярна редька и в лечении плохо заживающих ран, язв. Сок применяют для растираний больных мест при ревматизме, радикулитах, невритах. При ревматизме иногда готовят такую смесь: 3 объемных части сока редьки, 2 части меда, 1 часть водки и немного соли (1 столовая ложка на 0,5 л смеси). После, бани (лучше перед сном) натирают больные суставы.

Кудрявые салатовые красавцы - c читаются диетическим продуктом. Салаты - источник витаминов и минеральных веществ. Ценны тем, что дают продукцию ранней весной. В листьях салата содержится много витамина С, углеводов и органических кислот. Богат салат минеральными веществами, такими как железо, бор, медь, калий, натрий, кальций, магний. Салат способствует улучшению пищеварения, выведению холестерина из организма, тем самым предупреждая возникновение атеросклероза. Регулярное употребление салата снижает повышенное кровяное давление. Свежий сок салата применяют как лечебное средство против хронических гастритов. Ещё в соке салата содержится алкалоид лактуцин - это вещество успокоительно действует на нервную систему. Настой из листьев салата рекомендуют принимать при бессоннице. В цикорном салате содержится инулин. Этот салат полезно принимать больным сахарным диабетом.

С давних времен существует мнение, что млечный сок салата оказывает успокаивающее и болеутоляющее действие. Наблюдения над больными хроническими гастритами, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки показали, что лечение свежим соком салата приводило во многих случаях не только к улучшению самочувствия, но и к рубцеванию язв.

Мята перечная.

В медицинских целях листья мяты перечной употребляют внутрь в настоях и отварах при различных желудочных заболеваниях, как средство, улучшающее пищеварение, против спазм в кишечнике, против тошноты и в качестве болеутоляющего средства.

Калий помогает регулировать кислотно-щелочной и водный баланс в организме.

5. Исследовательская часть

В ходе выполнения исследовательской работы я решила узнать: многие ли на своих огородах выращивают овощные культуры, знакомы ли с их лекарственными свойствами. Для этого была составлена анкета следующего содержания:

Анкета для учащихся

1.Какие овощи вы выращиваете на своём огороде? Запиши. ______________

2.Какую пользу они приносят? Запиши. __________________________________________________________________

3.Какие овощи обладают лекарственными свойствами? __________________________________________________________________

4.При каких болезнях применяются? Запиши. __________________________________________________________________

Мною было опрошено 40 учащихся 3-4 классов.

В ходе опроса я выяснила, что все учащиеся и их родители выращивают на своих огородах овощи.

Популярность выращивания различных видов овощей можно проследить по диаграмме:

Знают о пользе овощей 38 человек, не знают только 2 человека. Причём знают о лекарственных свойствах лука, чеснока, моркови и свеклы 37 человек, не знают 3 человека. О лекарственных свойствах остальных овощей никто не знает.

Из всего количества овощей учащимися и их родителями в качестве лекарства используется только малая часть овощей, выращиваемых на огородах. О лекарственных свойствах остальных овощей ребята не знают.

6.Заключение

В ходе выполнения работы я познакомилась с лекарственными свойствами некоторых овощей, таких как огурец, помидор, баклажан, картофель, редис, тыква, лук, морковь, щавель, редька, кукуруза, фасоль, свекла, перец, чеснок, горох, ревень, кабачок, хрен.

Изучив целебные свойства овощей и их влияние на здоровье человека, пришла к выводу:

Следует выращивать дома как можно больше различных видов овощей.

В овощах содержится много витаминов.

Многие овощи, можно использовать в качестве лекарственных средств при лечении разных болезней.

Проек о том какие овощи мы выращиваем и какую пользу они приносят. А так же какие овощи можно вырастить ранней весной в домашних условиях.

Ученика 2-а класса

Шишкова Тиграна

Цель: Изучить какие витамины содержат обычные овощи и как они влияют на здоровье людей;

изучить литературу по этой теме;

показать значение лекарственных свойств овощей для здоровья человека;

провести опрос одноклассников по знаниям овощей, их лечебных свойств и применению для лечения болезней;

Вырастить лук в домашних условиях.

Актуальность темы

Методы исследования:

Анализ, опрос, наблюдение, сбор информации из разных источников.

Изучив целебные свойства овощей и их влияние на здоровье человека, пришёл к выводу:

Следует выращивать дома как можно больше различных видов овощей.

В овощах содержится много витаминов.

Многие овощи, можно использовать в качестве лекарственных средств при лечении разных болезней.

4.1. История происхождения овощей……….…………4

4.2. Влияние овощей на здоровье человека…. 4-5

4.3. Лекарственные свойства овощей ………………….5-9

5. Исследовательская часть…… . ………………….10-11

7. Список использованной литературы ……….………..13

Однако, хотелось бы, чтобы люди чаще использовали в своей жизни лекарства, которые растут на грядке.

Цель работы:

- изучить литературу по этой теме;

- показать значение лекарственных свойств овощей для здоровья человека;

- провести опрос по знаниям овощей, их лечебных свойств и применению для лечения болезней;

Гипотеза исследования:

Методы исследования:

Анализ, опрос, наблюдение, сбор информации из разных источников, разработка наглядного пособия.

Практическая значимость работы

4. Основная часть

4.1 История происхождения овощей.

Также давно известен людям и салат, а самым древним из культивируемых видов является салат-латук.

4.2.Влияние овощей на здоровье человека.

Лук, чеснок, хрен, редька содержат фитонциды, подавляющие болезнетворные микроорганизмы.

4.3. Лекарственные свойства овощей.

Издавна свежей кожицей моркови лечили обморожения, ожоги, гнойные раны и язвы.

Лук – от семи недуг

Чтобы вырастить укроп на участке нужны плодородные почвы. На кислых и малоплодородных почвах укроп растёт плохо. Лучше перед посевом семена замачивать на сутки, постоянно меняя воду. После такой обработки всходы быстрее прорастут. В состав укропа входят эфирные масла, поэтому он имеет сильный аромат, особенно ароматны семена. В состав укропа и семян и листьев входят витамины B1, B2, PP, соли калия, кальция, железа и фосфора. Укроп применяют при бессоннице. Он оказывает благоприятное воздействие на кишечник, так как изгоняет газы и прекращает брожение. Отвар травы и плодов применяется при воспалении мочевого пузыря. При диарее пьют отвар из семян укропа. Настои из семян применяют при болезнях печени. Укроп на участке высевают начиная с апреля 3-4 раза за сезон. Можно сеять поздно осенью под зиму. Заготавливают укроп любым удобным для вас способом: солят, сушат, маринуют, замораживают. При любой обработке он не теряет своих свойств.

Кудрявые салатовые красавцы - cчитаются диетическим продуктом. Салаты - источник витаминов и минеральных веществ. Ценны тем, что дают продукцию ранней весной. В листьях салата содержится много витамина С, углеводов и органических кислот. Богат салат минеральными веществами, такими как железо, бор, медь, калий, натрий, кальций, магний. Салат способствует улучшению пищеварения, выведению холестерина из организма, тем самым предупреждая возникновение атеросклероза. Регулярное употребление салата снижает повышенное кровяное давление. Свежий сок салата применяют как лечебное средство против хронических гастритов. Ещё в соке салата содержится алкалоид лактуцин - это вещество успокоительно действует на нервную систему. Настой из листьев салата рекомендуют принимать при бессоннице. В цикорном салате содержится инулин. Этот салат полезно принимать больным сахарным диабетом.

Калий помогает регулировать кислотно-щелочной и водный баланс в организме.

5. Исследовательская часть

В ходе выполнения исследовательской работы я решил узнать: многие ли на своих огородах выращивают овощные культуры, знакомы ли с их свойствами. Для этого была составлена анкета следующего содержания:

Анкета для учащихся

1.Какие овощи вы выращиваете на своём огороде? Запиши. ______________

2.Какую пользу они приносят? Запиши. __________________________________________________________________

3.Какие овощи обладают лекарственными свойствами? __________________________________________________________________

4.При каких болезнях применяются? Запиши. __________________________________________________________________

Мною было опрошено 40 учащихся 3-4 классов.

В ходе опроса я выяснила, что все учащиеся и их родители выращивают на своих огородах овощи.

Популярность выращивания различных видов овощей можно проследить по диаграмме:

В ходе выполнения работы я познакомился с лекарственными свойствами некоторых овощей, таких как огурец, помидор, картофель, редис, лук, морковь, редька, кукуруза, свекла, перец, чеснок, кабачок.

Изучив целебные свойства овощей и их влияние на здоровье человека, пришёл к выводу:

Следует выращивать дома как можно больше различных видов овощей.

В овощах содержится много витаминов.

Многие овощи, можно использовать в качестве лекарственных средств при лечении разных болезней.

Читайте также: