Как хранить овощи в холодильнике ноу фрост

Обновлено: 18.09.2024

Пугают что сильно высушивает продукты. В связи с чем вопросы :
Как хранить суп например, если крышка не плотно закрыта (не как в контейнерах) ещё и с дырочкой для пара?
Овощи в пакете с зажимом?
Нельзя поставить тарелочку с недоеденным и прикрыть тарелочкой, высушит?
Сковороду с крышкой и дырочкой, тоже нежелательно?
Покупаем сейчас холодильник, выбираем. Подскажите пожалуйста, капельный или ноуфрост?
Шум не критичен.

суп нормально хранится, в сковороде тоже, тарелки стоят нормально, можно тарелку в тот же полиэтиленовый пакет поставить, сохнет так же как в обычном холодильнике, в морозилку просто в или в полиэтилен или пищевую пленку заворачиваем

no frost,при чем полный. Холодильная и морозильная камера. Ничего не высыхает, по сравнению со старым (капельным) даже хлеб дольше не сохнет просто на тарелке.

берите ноуфрост, суп он вам точно не высушит. я взял капельный и теперь жалею, часто вода, то на полках то на стене

На самом деле нужно только продукты закрывать в пакеты. Суп не заветривается, а просто покрывается плёнкой. Тоже и с продуктами в сковородке происходит, если она открыта.

Кто "пугает"? Любой холодильник, если использовать его вопреки рекомендаций в инструкции "портит" продукты. Но большинство потребителей тупо выкидывает засохшие колбасу и сыр. Дешёвые, наверное, потому что.

Читали отзывы владельцев холодильников с системой разморозки и антиналеди no frost?
https://market.yandex.ru/catalog/54965/list?hid=90594&glfilter=4924140:12104041&glfilter=4924141:12104044&local-offers-first=1&deliveryincluded=0&onstock=1&how=quality
Большинство довольны, "как слоны". Пока не забарахлит эта мудрёная система. Вот тут следует пугнуть, вернее, предупредить - ремонт такого холодильника станет гораздо дороже "простого" с капельной/"плачущей" системой оттаивания.

Не набивайте битком камеры (особенно актуально именно для no frost). Не храните рядом "несовместимые" продукты (рыба рядом с открытой упаковкой сливочного масла или парное мясо с куском сыра и т. п.)

Знаете, у меня Индезит с ноу фростом, с продуктами все в порядке. Супы никуда не испаряются, овощи-фрукты в пакетах у меня и с ними тоже все хорошо. Продукты лучше храняться и дольше свежими остаются. Холодильник совершенно не шумный)

Чтобы использовать ресурсы собственного холодильника по максимуму, недостаточно просто ознакомиться со списком его функций. Необходимо также понимать, как разместить продукты таким образом, чтобы обеспечить сохранность на как можно более длительное время, не теряя во вкусе и питательности.

Мясные продукты

Не следует помещать в морозилку неупакованное мясо. Мороз будет вытягивать влагу из открытых участков мяса, что скажется на его вкусе и цвете. Во избежание такой оказии, каждый кусок надо поместить в завязанный целлофановый пакет, либо пользоваться вакуумным упаковщиком.

Рыба и морепродукты

Перед помещением рыбы в морозилку желательно выпотрошить ее и убрать чешую, чтобы потом можно было начинать готовить, не дожидаясь полной разморозки. После чего промыть и хорошо высушить, удалив влагу салфетками. Стоить учесть, что чем более высокая жирность рыбы, тем более короткая у нее продолжительность хранения в замороженном виде.

Молочные продукты

Молочке чрезмерная прохлада не требуются, в связи с чем хранение данной категории продкутов допустимо осуществлять на верхней полке. Творог рекомендуется из вскрытой упаковки переместить в емкость с твердыми стенками и притромбовать.

Большинство продуктов из молока не подлежат заморозке, поскольку это плохо отражается на их консистенции и вкусовых качествах. Замораживать можно масло, а также йогурты — в таком виде их употребляют, как некое подобие мороженого. Также в морозилке можно содержать творог для кулинарных целей и потертый сыр.

Яйца к скоропортящимся продуктом не относятся, и, теоретически, допустимо осуществлять их хранение на дистанции от источников тепла и прямых солнечных лучей без холодильника. Однако холод препятствует развитию сальмонеллы, поэтому холодное хранение всегда предпочтительнее. Наиболее теплый участок камеры — в верхней части двери — в этих целях вполне сгодится.

Фрукты, овощи и зелень

Особенно активным выделением этилена грешат помидоры, яблоки, груши, перец, авокадо, манго. Рекомендуется изолировать их от других плодов, помещая в разные ящики, контейнеры или мешки.

Заморозку фруктов и овощей следует производить, порезав их кусочками небольшого размера. Некоторые овощи (напр., кабачки, баклажаны, кукурузу, брюссельскую капусту, зеленый горошек) рекомендуется перед замораживанием подвергать ошпариванию кипятком (бланшировка). Эта процедура способствует сохранению их структуры и прочих свойств.

Зелень перед помещением в холод мыть не надо, однако для лучшей сохранности можно обернуть влажной тканью.

Грибы

Мыть грибы тоже не обязательно, достаточно лишь счистить грязь. Замораживают сырыми только шампиньоны и опята, прочие грибы перед заморозкой стоит обжаривать в течении 20 минут, используя растительное масло.

Готовая пища

Хранить готовую еду удобнее всего с использованием специальных пластиковых или стеклянных контейнеров. За их отсутствием, можно завернуть пищу в фольгу или пищевую пленку, используя вакуумный упаковщик. Это позволит увеличить продолжительность хранения и избежать ухудшения вкуса.

Если обычно в холодильнике содержится много различных продуктов и готовой еды, пригодятся стикеры с указанными датами размещения. В особенности это существенно для морозилки, где продукты содержатся месяцами, а запомнить для всего соответствующие сроки довольно затруднительно.

Сроки хранения

Когда мы голодны, у нас нет желания тратить время на поиски еды, хаотично сканируя содержимое холодильника. Хочется быстро и сразу найти то, что нужно. LG Magazine предлагает несколько практических советов о том, как правильно хранить продукты в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими и вкусными.

Верхние полки

Верхние полки имеют более высокие температуры, чем нижние. Поэтому одним из важных правил ресторанного бизнеса, который можете применять и вы в повседневной жизни, является хранение готовых к употреблению продуктов на верхних полках. Готовый гарнир или хлеб, напитки или отварная курица – подходящим местом для них будет именно верхняя полка.

Нижние полки

Нижние полки хорошо подходят для хранения сырого мяса, рыбы, яиц или молочных продуктов. При этом чтобы предотвратить распространение бактерий в свежем мясе, нужно хранить его отдельно от других продуктов и желательно в оригинальной заводской упаковке.

И еще один важный совет: не заполняйте холодильник полностью, в нем обязательно должно остаться место для циркуляции воздуха, чтобы предотвратить порчу продуктов.

Ящики холодильника

По большей части основное назначение ящиков в холодильнике – хранение фруктов и овощей. Так в холодильнике LG DoorCooling+ есть специальная зона Fresh Balancer, поддерживающая оптимальную для фруктов и овощей влажность и дольше сохраняющая их сочность и вкус. Но иногда ящики используются и для хранения свежего мяса или рыбы. Зона Fresh Converter в холодильнике LG DoorCooling+ позволяет настраивать температуру, оптимальную для хранения именно этих продуктов.

Дверца

Дверца является самой теплой частью холодильника, поэтому лучше хранить на ней нескоропортящиеся продукты, например, специи, соки или другие продукты, которые нечувствительны к изменениям температуры. Правда, это правило не относится к холодильникам LG DoorCooling+. Благодаря дополнительному обдуву из верхней панели холодильника на двери стало возможным хранить молоко и другие скоропортящиеся продукты, не опасаясь за их сохранность.

Морозильник

Лучшее место для хранения замороженных овощей, фруктов или мяса – морозильная камера. При этом очень важно, чтобы все продукты были герметично упакованы для сохранения не только их свежести, но и для поддержания низкого энергопотребления самой морозильной камеры.

И немного о тех продуктах, которые не любят находиться в холодильнике. Помидоры в холодильнике размягчаются и теряют аромат – лучше хранить их при комнатной температуре. Некоторые фрукты также лучше хранить при комнатной температуре. К ним относятся манго, киви, дыни или груши. При этом свежие ягоды, спаржу, брокколи, капусту, салат или зелень лучше поместить в холодильник. А лук, чеснок, тыкву и картофель лучше хранить в темном сухом месте – идеальным местом для них будет кухонный шкаф, который вы используете не слишком часто.

Как известно, пищевые продукты при хранении подвергаются порче под влиянием кислорода и солнечного света, недостаточной или слишком высокой влажности воздуха. Поэтому домашний холодильник является прекрасным местом для хранения: в нем холодно, сухо и темно. Однако важно соблюдать условия хранения и понимать, какой продукт сколько времени можно держать в холодильнике.

Что важно знать

Продукты, не требующие тепловой обработки (сыр, колбаса, масло), не должны соприкасаться с сырым мясом, рыбой, овощами, яйцами. Полуфабрикаты тоже должны отдельно находиться от приготовленной пищи.

Продукты не следует хранить в открытом виде, а лучше завернуть в пищевую пленку, положить в полиэтиленовый пакет, пластиковый контейнер или завернуть в фольгу. Упаковка создаст защиту от нежелательных запахов и пересыхания и поможет более длительному хранению. В особенности это актуально для холодильников с системой No Frost.

Есть ряд продуктов, которые вовсе не обязательно охлаждать при хранении, например, консервы. Перед тем, как поставить банку в холодильник, почитайте условия ее хранения. Большинство нераспечатанных консервов вполне достаточно держать в шкафу при комнатной температуре.

К тому же, если загружать холодильник всем подряд, это может привести к перерасходу электроэнергии и затруднить циркуляцию воздуха, ухудшая условия хранения других продуктов.

Обычно в холодильнике имеется несколько зон с различной температурой, которые указаны в руководстве к холодильнику. Старайтесь выбирать оптимальные места для хранения различных продуктов.

Правила хранения

На самой верхней полке поддерживается наиболее низкая температура — примерно +1-3°С, поэтому на ней следует хранить самые скоропортящиеся продукты, такие как творог, сметана, сыр, сливочное масло, сливки, крем, торты. Мясную нарезку — колбасу, корейку, буженину, копчености — тоже лучше хранить повыше, предварительно упаковав в целлофан. А вот творог не стоит паковать в полиэтилен, а лучше всего переложить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость. Молоко и молочные продукты лучше всего сохраняются при температуре + 3-6°С, поэтому их нельзя держать на дверке, поскольку при открывании-закрывании температура на ней постоянно меняется.

Приготовленные блюда в течение одного-двух дней можно хранить на средней и нижней полках холодильника. Правда, многие блюда не выдерживают длительного хранения, поэтому помните, что суп хорош только свежеприготовленный, кашу, сваренную на воде, можно держать в холодильнике до трех суток, а молочную — не более 24 часов.

Сырое мясо лучше лишний раз не замораживать — из-за этого оно теряет свой вкус и сочность. Поэтому, если вы не собираетесь долго его хранить, а планируете готовить в ближайшее время, положите его в поддон под самой морозилкой.

Овощи храните только в специальных контейнерах, размещенных на дне холодильника. Чтобы они не заплесневели, их не следует помещать в полиэтиленовые пакеты или предварительно мыть. Для увеличения периода их хранения удобно использовать контейнеры со специальной крышкой, сохраняющей необходимую влажность. Но помидоры лучше держать отдельно — они выделяют вещества, от которых другие овощи могут портиться. Капусту лучше хранить кочерыжкой вверх, по мере необходимости не отрезая нужное для готовки количество, а отрывая листья и заворачивая оставшуюся часть в наружные листы. А вот сырую картошку класть в холодильник не стоит — ее вкус от этого может испортиться.

Ягоды и фрукты лучше хранить немытыми и во влагонепроницаемой упаковке, положив между ними зубчики чеснока. Исключение составляют бананы, ананасы, гранаты — они от холода портятся.

Зелень хранят на нижней полке. Если завернуть пучок в мокрое полотенце, а затем неплотно в полиэтилен, то можно сохранить его на две-три недели. Для более длительного хранения листья нужно промыть, нарезать, сложить в пластиковый контейнер и заморозить.

Соленья и маринады хорошо сохраняются на нижней полке.

Яйца храните в специальных гнёздах на дверце тупым концом вверх. Срок хранения яиц в холодильнике 3-4 недели. Там же, на двери, можно хранить консервы, требующие температуры ниже комнатной. Полочки на двери удобны и для размещения лекарств (в плотно закрытом контейнере) и напитков.

Шоколаду холодильник противопоказан: при охлаждении на его поверхности выступает конденсат, который затем высыхает и покрывает поверхность белым налетом.

Маленькие советы

Никогда не ставьте в холодильник горячие продукты! Дождитесь их полного остывания.
Прежде чем упаковать продукты, их и тару лучше немного подержать в холодильнике по отдельности, чтобы охладить. Иначе вскоре внутри упаковки, особенно на овощах, появится конденсированная влага, и они скорее испортятся.
Если холодильник не имеет автоматической системы оттаивания, для ускорения разморозки льда можно поставить под морозильник емкость с горячей водой. Ни в коем случае нельзя использовать металлические предметы для удаления наледи.
В морозильной камере отлично сохраняется хлеб, а также оставшиеся от праздника пироги, кексы, рулеты.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 4 чел.

4.75 из 5 .

Нравится 21

Не нравится 5

Читайте также: