Как хранить семена помидоров
Обновлено: 18.09.2024
Опытные огородники предпочитают заготавливать семена томатов и других культур ещё с осени. Они заранее определяются с сортами, которые будут выращивать, запасая посадочный материал. Причём часто семена не покупают, а собирают самостоятельно и берут у знакомых, ориентируясь на урожайность предыдущих сезонов и пищевые характеристики разных сортов. Но, собирать семя можно только с обычных сортов, гибриды не дают потомства. Но, как покупные, так и собранные самостоятельно семечки нужно правильно сохранить до следующего сезона.
Факторы, определяющие срок хранения
На всхожесть материала при длительном хранении влияют такие факторы:
Правила хранения
Для сохранения всхожести рекомендуют использовать металлизированные пакетики. В такой упаковке всхожесть зачастую остаётся на высоком уровне даже после истечения срока годности. Можно использовать вакуумную упаковку, однако это актуально только для заводской продукции. Самостоятельно собранное посевное сырьё лучше поместить в дышащую упаковку.
Часто используют бумажные пакеты ввиду их экологической безопасности и доступной стоимости. Но, для многолетнего хранения они подходят плохо. Это хороший вариант для сохранения материала до следующего сезона. Важно, чтобы такой пакет находился в сухом месте, поскольку бумага может впитывать влагу из окружающей среды.
Выбор места
Семена томатов можно оставить в любом помещении, даже в сарае или другой хозяйственной постройке. Но, не желательно держать их на кухне, в ванной комнате и других местах, где влажность и температура могут колебаться в значительном диапазоне.
Для упаковки собственных семян можно использовать полиэтиленовые или бумажные пакетики. Плёнка подходит лучше, поскольку защищает от попадания влаги. Желательно, чтобы полиэтиленовый пакет не был полностью герметичен, поскольку внутрь должно поступать небольшое количество воздуха. Лучше держать семя в нижних ящиках или тумбах, где более прохладные условия.
Если заготовлено много посадочного сырья, его можно оставить в подвале. Но, важно, чтобы помещение хорошо проветривалось, в противном случае семечки испортятся из-за избытка влаги. Для предотвращения воздействия сырости можно использовать банки с плотно закрывающимися крышками. Дополнительно можно поместить в тару пакетик силикагеля, впитывающего влагу.
Способы хранения
Профессиональные фермеры и огородники любители часто собирают семена достаточно большого количества сортов томатов. Чтобы не запутаться в заготовках, можно воспользоваться следующими способами организации хранения:
Сроки хранения
Как долго будет сохраняться всхожесть, зависит от особенностей сорта и условий. Оптимально содержать семена помидоров в помещении с влажностью порядка 55% и температурой от +6°С до +12°С. Опытные огородники отмечают, что всхожесть сохраняется в течение нескольких лет при содержании на нижней полке холодильника.
Семена томатов отличаются возможностью достаточно длительного хранения. Если условия полностью соответствуют рекомендуемым, они не портятся даже в течение 7-10 лет. Даже если оставить их в необогреваемом помещении, они взойдут и через 3-5 лет. Если использовать герметичную упаковку (металлизированный пакет), схожесть сохраняется в течение 15 и более лет.
Как определить, что семена испортились
Понять, что семя томатов более непригодно для высадки, можно по следующим признакам:
- Механическое повреждение оболочки, в том числе, вследствие деятельности вредителей.
- Образование плесени на поверхности из-за повышенной температуры или избытка влаги.
- Преждевременное прорастание.
- Пересыхание и значительное уменьшение размера семечек.
Испорченные семена не рекомендуется использовать для выращивания помидоров. Даже если они взойдут, с большой вероятностью урожай окажется очень мелким. Поражённые плесенью семечки вовсе нельзя высаживать, скорее всего заразится весь куст, что может привести к потере большой части урожая. Если семя начало прорастать, его нужно сразу высадить.
Рекомендации по хранению
Для сохранения всхожести семян томатов следуйте нескольким простым советам:
wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Вы можете сохранить хорошие семена помидора и посадить их на следующий сезон. Выберите семена из самых лучших и вкусных помидоров и год за годом выращивайте собственные.
Вылейте эту смесь в чистый стакан, миску или другую емкость. Нет необходимости отделять семена от жидкости, так как это случится и так во время процесса закваски.
Пометьте емкость названием семян помидора. Это очень важно, если вы хотите сохранить разные сорта семян.
Налейте в емкость воды, чтобы покрыть семена. Не важно, сколько воды вы нальете. Главное, чтобы семена были полностью погружены. После этого смесь может стать немного водянистой.
- Если вы накроете емкость полиэтиленом, не забудьте сделать в нем несколько отверстий.
Поместите накрытую емкость в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Лучше всего оставить емкости в помещении и не выносить их на улицу, чтобы ничего не вмешивалось в процесс закваски.
Один раз в день открывайте емкость и помешивайте смесь. После этого снова накрывайте бумажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой.
Ждите. Этот процесс может занять до четырех дней, пока на воде не образуется пленка, и большинство семян не окажется внизу емкости. Семена, которые будут плавать на поверхности воды, можно выбросить, так как они больше непригодны.
Хотите сохранить на участке полюбившийся домашним сорт томатов и не искать лихорадочно его семена в продаже каждый сезон? И не придется – собрать и заготовить семена с собственных растений, а после размножить понравившийся сорт самостоятельно совсем не сложно!
В случае собственноручного сбора семян вы, во-первых, будете точно уверены в том, какой именно сорт получите; во-вторых, самостоятельно проконтролируете качество посевного материала; в-третьих, сможете заготовить столько семян, сколько необходимо именно вам (только на следующий сезон или с запасом на 2-4 года), не ориентируясь на магазинные расчеты их количества в пакетиках.
Итак, вашему вниманию пошаговый мастер класс с фото и описанием – как собрать и сохранить семена томатов в домашних условиях.
Шаг 1. Отберите томаты, подготовьте инструментарий
Для самостоятельного сбора семян подойдут любые хорошо созревшие (но не перезрелые!) и сформированные томаты, типичные для данного сорта по величине, форме и цвету. Разумеется, плоды нужно брать с урожайных, крепких, абсолютно здоровых растений. Обычно стараются срывать томаты с нижних кистей, которые формируются в первую очередь, когда мал риск переопыления с другими растениями.
Самостоятельно успешно размножать семенами можно только сортовые растения томатов! Если вы выращивали гибриды, их семена на следующий сезон дадут в итоге "разномастицу" – гибриды F1 и сами получены путем скрещивания различных сортов, а во втором поколении расщепление по признакам пойдет вообще непредсказуемо.
Кроме собственно плодов томатов, для процедуры вам понадобятся пара чистых тарелок, нож, чайная ложка, ситечко, пара салфеток, небольшая емкость для замачивания семян и тара для их дальнейшего хранения.
Шаг 2. Достаньте семена томата
Выбранные плоды тщательно вымойте, разрежьте пополам или на четвертинки и, легко надавив, выдавите содержимое семенных камер вместе с жидкостью в подготовленную емкость. Для некоторых томатов это удобнее делать чайной ложкой – смотрите по ситуации.
Шаг 3. Замочите семена томата на двое суток
Выдерживать семена в емкости для сбраживания нужно недолго – хватит 2-х суток при комнатной температуре. Как только жидкость чуть посветлеет, а на ее поверхности появятся малозаметная пленка и пузырьки воздуха, процесс можно завершать.
Чтобы не допустить окисления, емкость для замачивания семян должна быть пластиковой, керамической или стеклянной – но ни в коем случае не металлической.
Шаг 4. Промойте семена помидоров и высушите их
После этого поместите семена на просушку на матерчатую или бумажную салфетку.
Шаг 5. Отправьте семена томата на хранение
Полностью высушенные семена соберите и отправьте на хранение в матерчатый мешочек или бумажный конверт. Целлофановые пакеты для этой цели не подходят – они не пропускают воздух и семена могут там протухнуть, а то и загнить, если не были высушены до конца. Не забудьте промаркировать тару для хранения – обязательно подпишите год сбора семян и название выбранного сорта томатов.
Мешочки или конверты храните до следующего сезона в сухом и, желательно, прохладном помещении.
Всхожесть томатных семян при должных условиях хранения сохраняется 5-10 лет, но лучше все же использовать их по назначению не позднее 4-х лет после сбора.
Как видите, самостоятельно собрать и сохранить семена помидоров на рассаду совсем не сложно.
Срок хранения семян томатов – важный критерий, определяющий успех выращивания овощной культуры. Годность посадочного материала зависит от разных факторов. Одни продлевают срок хранения семян томатов, другие приводят к их полной гибели или заметно снижают всхожесть.
Что такое всхожесть
По ГОСТу, всхожестью называют способность семян к прорастанию за предусмотренный для данной культуры период при обеспечении оптимальных условий получения всходов. Математически определить данную величину можно, разделив количество проросших семян на общее число высеянного материала и умножив полученное значение на 100%.
Такой показатель становится определяющим, когда оценивается качество семенного материала. Оцениваемая в процентах всхожесть определяет густоту всходов, их потенциальное количество. Если всхожесть приближена к 100%, для посева достаточно небольшого объема семян.
Срок и условия хранения
Срок хранения семян томатов напрямую зависит от того, какие условия создавались при сборе и подготовке посадочного материала. Возможны такие варианты:
- Семена, предназначенные для посадки на протяжении будущего года, просушивают при влажности 75-80% до состояния рассыпчатости.
- Когда планируется хранить посадочный материал дольше года, сушку проводят более тщательно, обеспечивая в течение трех недель пребывание томатных семечек при температуре около 35 градусов.
После сушки семена пакуют в фольгированные или полиэтиленовые пакеты, предварительно удаляя из них воздух. Упаковка должна хорошо закрываться. Чтобы создать условия хранения, близкие к природным, пакетики помещают в холодильник, выбирая место, где температура не превышает 5˚.
Продолжительность хранения посадочного материала помидоров, а также перца, огурцов, может не ограничиваться несколькими годами. Заменяя холодильную камеру морозилкой, можно увеличить этот срок до 20 лет, но только если семена качественно высушены.
Как теряют всхожесть помидорные семена
Срок хранения семян томатов, а вместе с ним и всхожесть, уменьшаются поэтапно. Первая стадия – самая медленная – приводит к гибели четверти посадочного материала. Если не предпринимаются действия по улучшению условий хранения, в короткий период гибнут все семена, предназначенные для выращивания рассады.
Причиной необратимого процесса становится высокая влажность.
Факторы, влияющие на всхожесть
Чтобы собранные в домашних условиях семена томатов и других овощей не теряли способности к формированию всходов, нужно учесть такие моменты:
- срок хранения семян помидоров, а вместе с ними кабачков, огурцов достигает 6-7 лет;
- сажать семена в землю нужно с учетом температуры окружающего воздуха и почвенного покрова;
- для томатов лучше сначала провести высадку в специальный грунт для рассады, выбрав для емкости теплое помещение;
- существенное влияние на всхожесть оказывает полив, качество грунта – для только посеянных семян губительна холодная вода и формирующаяся после полива твердая корка на поверхности земли.
Твердую корку нужно разрушать пальцем или деревянной палочкой, но не перемешивать землю, чтобы не повредить семена.
Как продлить
На срок хранения семян помидоров влияют такие факторы:
Важно, чтобы тара с семенами хранилась в темном месте без доступа прямых солнечных лучей, способных спровоцировать ускорение обмена веществ в посадочном материале и связанную с этим потерю всхожести.
Срок хранения овощной культуры
Правильно собранные, сохраненные семена – залог высокого урожая томатов. Чтобы дольше наслаждаться ароматом, вкусом свежих овощей и получать только пользу от консервированных помидоров, важно помнить о правилах и сроках их хранения.
Свежих помидоров
Сохранить высокое качество только собранного урожая помогут следующие советы:
- Для предназначенных под магазинную реализацию спелых и бурых свежих помидоров сроки хранения зависят от температурного режима – если соблюдается диапазон от 4 до 6˚, томаты не теряют внешнего вида, вкуса в течение 10 дней.
- В домашних условиях оптимальная температура для созревшей культуры колеблется в пределах 15-20˚, если плоды слегка недозрелые, их помещают в притененное место.
- Планируя сохранить помидоры свежими на длительный период (до 3-4 недель), их снимают с куста в состоянии молочной зрелости, обеспечивают подходящие условия микроклимата – температуру не выше 12˚, хорошую вентиляцию, слабое освещение.
- Если бурые помидоры нужно довести до состояния технической спелости спустя максимум неделю, температуру воздуха повышают до 22˚.
Важно соблюсти и влажность в пределах 80-85%. Снижение показателя приводит к сморщиванию и увяданию дозревающих томатов, превышение оборачивается активизацией процессов гниения, формирование на поверхности овощей плесени. Если помидоры на хранение укладываются в несколько ярусов, их перекладывают бумагой.
Консервированных помидоров
Как и огурцы, томаты заготавливают впрок – маринуют, солят на зиму. Любая консервированная продукция, как и семенной материал, имеет строго оговоренное время хранения. Их несоблюдение опасно негативным влиянием консервированных овощей на организм, вплоть до отравления.
По сроку хранения консервированные помидоры не уступают свежим томатам. Употреблять заготовки в пищу можно на протяжении 2 лет с момента закатки, если они хранятся в прохладном темном месте (лучший вариант – погреб). Если же банка с консервацией уже открыта, срок ее использования минимален. Соленые томаты пригодны в еду, пока рассол не покрывается белым налетом – плесенью. Если соление поместить в холодильник, такие процессы запускаются не ранее чем спустя 2-3 недели.
Читайте также: